GUIA CULTIVO TRIGO

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GUIA DE CULTIVO DEL 
TRIGO EN ANDALUCIA
1. Introducción
2. Requerimientos del cultivo y ciclo
3. Fertilización
4. Siembra y preparación
5. Control de malas hierbas
6. Control de plagas 
7. Control de enfermedades
8. Recolección y calidad
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GUIA DE CULTIVO DEL TRIGO EN ANDALUCIA. / [Alejandro Castilla Bonete ... [et. al.] ]. – Jerez de la Frontera. 
Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera, 
2013. –1-12 p. Formato digital (e-book) - (Producción Agraria) 
Triticum - Trigo– Guía cultivo- Variedades cultivadas - Ensayos en campo 
GUIA DE CULTIVO DEL TRIGO EN ANDALUCIA.
© Edita JUNTA DE ANDALUCÍA. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera. 
Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.
Jerez de la Frontera, Febrero de 2014.
Autoría: 
Manuel Delgado Casas 1
Alejandro Castilla Bonete 1
Encarnación De la Herran1
1 IFAPA Centro Rancho la Merced
Este documento está bajo Licencia Creative Commons. Reconocimiento-No 
comercial-Sin obra derivada
Más información sobre el Área de Producción Agraria, los ensayos de 
cereales y visitas demostrativas en:
http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/servifapa
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1.- Introducción. El trigo pertenece a la familia de las gramíneas (Poaceae), y es el cultivo más importante del mundo
por delante del maíz y del arroz.
El trigo duro (Triticum durum L.) es el cereal de invierno que ocupa mayor superficie en Andalucía y
que tradicionalmente ha tenido más importancia. El trigo duro es tetraploide (genoma AABB,
2n=4x=28) y evolutivamente anterior al trigo blando. El grupo de variedades de trigo duro se
caracterizan por presentar una elevada calidad semolera, siendo el principal destino del trigo duro la
elaboración de pasta.
El trigo harinero (Triticum aestivum o T. vulgare), es la especie de trigo más extensamente cultivada
en el mundo. Es una planta hexaploide (genoma AABBDD, 2n=6x=42), por adición del genomio D de
Triticum tauschii., debido a su conformación de 42 cromosomas repartidos en 6 juegos desde tres
diferentes especies. El trigo blando se utiliza principalmente en la elaboración de harinas y elaboración
de piensos.
Desde que se aprueba el desacoplamiento de las ayudas PAC al cultivo de trigo duro y la volatilidad
de los mercados, la superficie ha ido decreciendo paulatinamente. Llegó a superar las 500.000
hectáreas y en la Campaña 2012/2013 se redujo hasta las 230.000 hectáreas. El trigo blando sin
embargo, ha ido creciendo paulatinamente desde las 60.000 hectáreas a las 160.000 hectáreas de la
campaña pasada.
Las provincias de Cádiz, Córdoba y Sevilla, suponen el 85% de la superficie cultivada de trigo duro y
el 80% trigo blando en Andalucía.
El trigo duro, por su importancia en Andalucía, se ha convertido en el primer cultivo herbáceo extensivo
de secano y en el primer cereal de invierno en contar con un Reglamento Específico de Producción
integrada, aprobado mediante la Orden 9 de Noviembre de 2010 y publicado en el BOJA número 225
de 18 de Noviembre de 2010. En la actualidad más de 50.000 hectáreas se encuentran bajo producción
integrada, siendo el tercer cultivo con mayor superficie tras el olivo y el algodón, y supone el 10 % del
total de la superficie en producción integrada de Andalucía.
Imagen 1: Cultivo de trigo duro. 
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2.- Requerimientos 
del cultivo y ciclo.
Tabla 1: Escala fenológica del trigo Zadoks. 
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Imagen 2: Areas de producción de trigo mundial. 
El trigo se cultiva en todo el mundo siendo la principal área de cultivo la zona templada del
hemisferio norte.
La temperatura ideal para el crecimiento y desarrollo del cultivo de trigo está entre 10 y 24
ºC. Y no debe ser demasiado fría en invierno ni demasiado elevada en primavera ni durante
la maduración. La integral térmica del trigo es la acumulación diaria de grados desde la
siembra hasta la maduración del cultivo, y aunque es muy variable según la variedad de que
se trate, puede decirse que los trigos de otoño tienen una integral térmica comprendida entre
los 1.850 ºC y 2.375 ºC.
En años secos un trigo puede desarrollarse bien con 300 ó 400 mm de lluvia, siempre que
la distribución de esta lluvia sea escasa en invierno y abundante en primavera. Con
pluviometrías de 500-600 mm se desarrolla perfectamente. En Andalucía la falta de agua es
de los principales factores limitante.
Requiere suelos profundos para el buen desarrollo del sistema radicular, y bien drenados
para evitar encharcamientos. En zonas con baja pluviometría primaveral se desarrolla mejor
en suelos arcillosos que retienen más la humedad. El trigo prospera mal en tierras ácidas;
las prefiere neutras o algo alcalinas (pH 5,5 – 7,5).
Etapa 
principal
Descripción
Etapa 
principal
Descripción
0 Germinación 5 Espigado
1
Producción de 
hojas TP
6 Antesis
2 Ahijamiento 7 Grano lechoso
3 Encañado TP 8 Grano pastoso
4
Engrosamiento de 
vaina
9 Madurez
TP: Tallo Principal
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3.- Fertilización.
Se recomienda realizar un plan anual de abonado, que se calculará teniendo en cuenta las
extracciones del cultivo, el cultivo precedente, el nivel de fertilidad del suelo (mediante
analítica físico-química al menos cada 4 años), y en su caso si existen otros aportes, como por
ejemplo con la adicción de materia orgánica.
Las extracciones medias de nutrientes (Kg./Tm. de producción prevista de trigo) se
establecen para los macronutrientes en :
ABONADO DE FONDO
Con anterioridad a la siembra o incorporado en la misma se aplica la totalidad del
potasio y del fósforo, junto con un porcentaje del nitrógeno que nunca
superará el 30% del total previsto (Entre el 0-25% del total es adecuado).
ABONADO DE COBERTERA
El resto del nitrógeno se recomienda distribuirlo a lo largo del cultivo, y en al
menos dos coberteras, la primera con anterioridad al ahijado (50-60% del total)
y la segunda con el encañado (0-50% del total).
Un pequeño aporte en forma de nitrato (en torno a 30-35 kg N/ha) en el
espigado proporciona un incremento del nivel de proteínas y de la calidad, que
puede ser interesante si existe diferencial de precio entre los distintos grupos de
comercialización según el RD1615/2010.
Además, se deben cumplir los requisitos aplicables en explotaciones situadas en
Zonas Declaradas Vulnerables a la contaminación por Nitratos.
Imagen 3: Ensayo de fertilización de trigo. 
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Nutrientes N P2O5 K2O
 Extracciones 
(kg nutrientes por tonelada 
de cosecha esperada)
28 14 26
Gráfica 2: Momentos aplicación abono. 
(Flecha verde el de fondo y en azul las coberteras)
Ahijado
Encañado
Espigado
Maduración
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Es muy aconsejable emplear prácticas de conservación de suelo para reducir la erosión y
proteger la capa más fértil del suelo. La siembra directa puede ser un sistema recomendable
sobre todo en parcelas con problemas erosivos debido a su pendiente. En caso de no
adoptar dicho sistema, no se debe labrar nunca en la dirección de máxima pendiente.
Debido al consumo energético y a la destrucción de la estructura del suelo se desaconseja
el uso del arado de vertedera y la grada de discos. Esta última sólo se aconseja en el caso
de destruir e incorporar restos de cosecha del cultivo anterior. El apero más recomendado
para preparar la siembra es el cultivador, que realiza una labor vertical y suficiente.
La fecha de siembra recomendable en Andalucía es desde el 15 de Noviembre al 15 de
Diciembre:
La semilla deber ser certificada y no mezclar semillas de diferentes variedades. Es muy
importante conocer las variedades, consultando la información disponible en las RAEA de
trigos duros y de trigos blandos publicadas en la plataforma SERVIFAPA.
La dosis de siembra nunca debe ser calculada en kilogramos por hectárea, sino en número
de semillas. El número óptimo está en 360 semillaspor metro cuadrado (la recomendación
está entre 325 y 375) y para el cálculo de kg/ha se necesita el peso de mil granos.
Con este sencillo cálculo, que no se realiza en muchas explotaciones, se puede ahorrar
cantidad de semilla y con ello adquirir semilla certificada, que no es un sobrecoste sino una
inversión.
4.- Siembra y 
preparación.
Imagen 4: Erosión en Finca con trigo en Jerez. 
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO
Imagen 5: Máquina de siembra directa. 
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Ejemplo: Si tenemos un peso de mil granos de 52 gramos, tendríamos de dosis de siembra: 
kg semillas/ha = 360 (semillas/m2) X 52 ( gramos/mil semillas) = 208 kg/ha 
90 (% germinación) 
kg semillas/ha = 
Nº de semillas x Peso mil semillas
% Germinación
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Para el control de malas hierbas en primer lugar debemos emplear medidas preventivas
como son: usar semillas libres de malas hierbas (semilla certificada), evitar pastoreo externo
a la explotación, o realizar una adecuada rotación de cultivos que permitan el empleo de
diferentes herbicidas.
Unidas a dichas medidas podemos hacer uso del laboreo previo a la siembra o bien emplear
un método de control químico, mediante el uso de alguno de los siguientes herbicidas.
5.- Control de 
malas hierbas.
Tabla 3: Herbicidas para el control de malas hierbas 
dicotiledóneas. (Eficacia fuente INTIA)
M
ateria activa
Estado del cultivo
A
utorizado 
C
ardo
Lagina
Fum
aria
Lapa
M
argarita
A
m
apola
Veronica 
Scandix
pendimetalina-33 y 45,5 Preemergencia TB y TD
metribuzina-70 Preemergencia ó 3 a 5 hojas TB y TD
isoxaben-50 Preemergencia a 3 hojas TB y TD
diflufenican-varias Preemergencia a 5 hojas TB y TD
metslfuron+diflufenican De 2 hojas a pleno ahijado TB y TD
bromoxinil-6,25 + ioxinil-3,75 + dff-2 De 3 hojas a pleno ahijado TB y TD
metsulfuron-20 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
metsulfuron-7+tifensulfuron-68 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
bromoxinil-7,5 + ioxinil-7,5 + mcpp-37,5 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
bromoxinil-12 + ioxinil-12 + mcpp-p-36 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
bromoxinil-12 + mcpp-p-18 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
tribenuron-50 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
tribenuron-75 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
metsulfuron-11 + tribenuron-22 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
tifensulfuron-25 + tribenuron-25 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
tifensulfuron-33,3 + tribenuron-16,7 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
tifensulfuron-50 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
florasulam-5 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
iodosulfuron-1,25 + amidosulfuron-5 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
florasulam-15 + aminopiralida-30 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
carfentrazona-40 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
carfentrazona-1,5+mcpp-p-60 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
2,4-D-30 + florasulam-0,62 De 4 hojas a fin de ahijado TB y TD
dicamba-48 De 4 hojas a fin de ahijado TB y TD
fluroxipir-20 De 4 hojas a fin de ahijado TB y TD
fluroxipir-6+clopiralida-2,3+mcpa-26,7 De pleno ahijado a fin de ahijado TB y TD
2,4-D-60 De pleno ahijado a fin de ahijado TB y TD
2,4-D-60 +MCPA De pleno ahijado a fin de ahijado TB y TD
mcpa-35+clopiralida-3,5 De pleno ahijado a fin de ahijado TB y TD
dicamba-10 + 2,4-D-29,6 + mcpa-26,5 De pleno ahijado a fin de ahijado TB y TD
clopiralida-42,5 De pleno ahijado a fin de ahijado TB y TD
mcpp-p-28,75 De pleno ahijado a fin de ahijado TB y TD
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Nombre común Nombre Científico
Avena loca Avena fatua y Avena sterilis
Cola zorra Alopecurus myosuroides 
Bromo Bromus diandrus
Vallico Lolium rigidum
Alpiste Phalaris spp.
Vulpia Vulpia unilateralis
Cardo Cirsium arvense 
Lagina o Mostaza silvestre Sinapis arvensis
Fumaria Fumaria officinalis L.
Lapa Galium aparine L.
Margarita Chrysanthemum spp.
Amapola Papaver roheas
Veronica Veronica spp.
Scandix o Peine de Venus Scandix spp.
Tabla 2: Malas hierbas comunes en el trigo.
Nulo
EFICACIA 
Leyenda:
Bien
Satisfactorio
Regular
Algo eficaz
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Hay que alternar materias activas de distintos grupos de acción, evitando aplicar más de dos tratamientos con la misma materia
activa, con el objeto de evitar la aparición de resistencias en las malas hierbas.
No se deben aplicar herbicidas en los márgenes de cauces de aguas, se debe tener en cuenta las restricciones existentes en el uso de
los herbicidas hormonales, y es muy recomendable emplear boquillas antiderivas en los tratamientos herbicidas.
Tabla 4: Herbicidas contra malas hierbas gramíneas. (Eficacia fuente INTIA)
Imagen 6: Control de alpiste en 
cultivo de trigo. 
5.- Control de 
malas hierbas.
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Tabla 5: Herbicidas contra malas hierbas gramíneas y dicotiledóneas. (Eficacia fuente INTIA)
M
ateria activa
Estado del cultivo
A
utorizado 
A
vena loca
C
ola zorra
B
rom
o
Vallico
A
lpiste
Vulpia
Lagina
Fum
aria
Lapa
M
argarita
A
m
apola
Veronica 
Scandix
isoproturon-30+bifenox-17 Preemergencia ó 2 a 5 hojas TB
isoproturon-50 Preemergencia ó 2 a 5 hojas TB
isoproturon-50 + diflufenican-4,2 Preemergencia ó 2 a 5 hojas TB
clortoluron-40 + diflufenican-2,5 Preemergencia a 4-5 hojas TB y TD
clortoluron-50 Preemergencia a 4-5 hojas TB
clorsulfuron-75 Preemergencia a 3 hojas TB y TD
prosulfocarb-80 Preemergencia a 3 hojas TB y TD
iodosulfuron-0,6 + mesosulfuron-3 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
iodosulfuron-0,8 + fenoxaprop-p-etil-6,4 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
iodosulfuron-5 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
piroxsulam-6,8 + florasulam-2,3 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
propoxicarbazona-16,8+iodosulfuron-1 De 2 hojas a pleno ahijado TB y TD
isoproturon-50 + beflubutamida-8,5 De 2 a 5 hojas TB
diflufenican-20+flufenacet-40 De 1 a 3 hojas TB
M
ateria activa
Estado del cultivo
A
utorizado 
A
vena loca
C
ola zorra
B
rom
o
Vallico
A
lpiste
Vulpia
clodinafop-propargil-24 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
clodinafop-propargil-24+pinoxaden-10 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
diclofop-metil De 3 hojas a pleno ahijado TB y TD
diclofop-metil-24+fenoxaprop-p-e-2 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
fenoxaprop-p-etil-5,5 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
fenoxaprop-p-etil-6,9 De 3 hojas a fin de ahijado TB y TD
pinoxaden-10 De 3 hojas a fin de ahijado. TB
tralkoxidim-25 De pleno ahijado a fin de ahijado TB y TD
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Las plagas en el trigo, a diferencia de las enfermedades, no constituyen uno de los
principales problemas en su cultivo, sin embargo en ocasiones puntuales pueden ocasionar
grandes problemas a los agricultores, y por tanto debemos conocerlas.
Las plagas más frecuentes son el ataque de pulgones y el ataque de chinches del trigo:
6.-Control de 
plagas .
PLAGA UMBRAL DE TRATAMIENTO EPOCA
Pulgon (Rhopalosiphum 
padi / Sitobium avenae /
Schizaphis graminum)
50% de tallos con colonias (>25 pulgones)
Comienzo de espigado 
hasta grano lechoso
20 chinches/m2 para Paulilla o Aelia
10 chinches/m2 para Paulillon o Eurygaster
Chinches del trigo (Aelia 
rostrata / Eurygaster 
maurus)
Tras el nacimiento de 
las ninfas
Imagen 8: Pulgones sobre hoja de trigo
Imagen 7: Eurygaster maurus. 
Otras plagas que afectan al trigo, son:
•Mosquito del trigo (Mayetiola destructor)
•Céfidos (Cephus pygmaeus y Trachelus tabidus)
•Calamobius (Calamobius filum)
•Gusanos de alambre.
•Nematodo de quiste (Heterodera avenae)
Sólo en el caso de pulgones y chinches es posible en producción integrada realizar un
tratamiento químico. Para las otras plagas las recomendaciones son: no repetir cereal en la
rotación de cultivos de la siguiente campaña y, en casos de ataques tempranos, realizar un
abonado de cobertera que contribuye a paliar los daños favoreciendo el ahijado. Se recomienda
enterrar los rastrojos en el caso de ataques importantes de mosquitos, céfidos y calamobius.
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Tabla 6: Plagas más frecuentesen el trigo, umbrales y épocas de tratamiento.
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Las enfermedades fúngicas foliares constituyen el principal factor biótico que causa pérdidas en
el cultivo del trigo duro en Andalucía. Las más importantes son el Oidio, la Septoria, la Roya
amarilla y la Roya parda, aunque en los últimos años está adquiriendo mayor importancia la
Helminthosporiosis.
7.-Control de 
enfermedades.
Tabla 7: Principales enfermedades fúngicas foliares en trigo.
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Oidio (Blumeria 
graminis)
Septoriasis 
(Septoria tritici) 
Roya de la hoja o 
roya parda 
(Puccinia triticina)
Sintomas: Colonias de micelio blanquecino sobre la superficie foliar y tallos.
Condiciones favorables: Clima húmedo (75-100% H.R.) y temperaturas en torno a 
15- 22 ºC. Favorecida por alta densidad de plantas.
Sintomas: Lesiones cloróticas extendidas con rapidez y tornan a color ceniza, 
apareciendo picnidios (puntos negros) por el área necrótica, pudiendo ocupar 
todo el área foliar.
Condiciones favorables: Temperatura en torno a 10-15ºC y elevada humedad 
ambiental, la lluvia facilita su propagación.
Sintomas: Pústulas ovaladas de color marrón rojizo en hojas.
Condiciones favorables: Humedad elevada y temperaturas medias en torno a 
15ºC - 25ºC. Propagación por el viento.
Helmintosporiosis 
(Helminthosporium 
tritici-repentis) 
Sintomas: Pequeñas manchas oscuras en hojas rodeadas de halo necrótico 
ovalado con bordes amarillos. Requiere 
diagnóstico especializado en laboratorio.
Condiciones favorables: Humedad y temperaturas en torno a 15ºC -25° C, 
periodos de intenso rocío le favorecen.
Roya amarilla 
(Puccinia 
striformis)
Sintomas: Pústulas que contienen uredosporas de un color amarillo al amarillo 
anaranjado, formando estrías estrechas sobre las hojas. También se pueden 
encontrar sobre las vainas, cuellos y glumas.
Condiciones favorables: humedad libre (lluvia o rocío) y la temperatura oscila 
entre 10 y 20ºC. Con temperaturas superiores a los 25ºC se interrumpe. 
Propagación por el viento.
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Para lograr un control eficiente de las enfermedades de los cereales es recomendable la
integración de los métodos disponibles dentro del concepto agricultura sostenible: practicas de
cultivo (rotación, menor densidad de plantas, retraso de fecha de siembra,...), utilización de
variedades resistentes, y en su caso un control químico.
7.-Control de 
enfermedades.
ROYA PARDA (Puccinia triticina)
TABLAS DE VALORACIÓN DE ENFERMEDADES DE LOS CEREALES
OIDIO (Erysiphe graminis) S EPTORIA FOLIAR (Septoria tritici)
1 2-3 4-5 6-7 8-9 105% 10% 20% 50% 100%
ROYA PARDA (Puccinia triticina)
TABLAS DE VALORACIÓN DE ENFERMEDADES DE LOS CEREALES
OIDIO (Erysiphe graminis) S EPTORIA FOLIAR (Septoria tritici)
1 2-3 4-5 6-7 8-9 105% 10% 20% 50% 100%
TABLAS DE VALORACIÓN DE ENFERMEDADES DE LOS CEREALES
OIDIO (Erysiphe graminis) S EPTORIA FOLIAR (Septoria tritici)
1 2-3 4-5 6-7 8-9 105% 10% 20% 50% 100%
Tabla 8: Fungicidas recomendados 
para las distintas enfermedades en 
trigo.
La forma de actuación debe en primer lugar identificar la enfermedad, en segundo lugar evaluar la severidad, y en tercer lugar
analizar si las previsiones climatológicas son propicias para el avance de la enfermedad. En caso necesario se debe tratar con
fungicidas respetando siempre las indicaciones reflejadas en las correspondientes etiquetas. Pueden consultar los “Resultados de
ensayos de evaluación de la eficacia de fungicidas en trigo duro y trigo blando en Andalucía. Campaña 2012/2013” que se
encuentran disponibles en SERVIFAPA.
Gráfica 3: Ejemplo de cómo evaluar 
la severidad en Oidio en el trigo.
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MATERIAS ACTIVAS OIDIO ROYA SEPTORIA HELMINTHO.
AZOXISTROBIN
AZOXISTROBIN + CIPROCONAZOL
AZUFRE
CARBENDAZIMA
CARBENDAZIMA + FLUSILAZOL
CARBENDAZIMA + FLUTRIAFOL
CIPROCONAZOL
CIPROCONAZOL + TRIFLOXISTROBIN
CLORTALONIL
EPOXICONAZOL
FENPROPIMOF
FLUTRIAFOL
MANCOZEB 
MANCOZEB + METIL-TIOFANATO
METIL-TIOFANATO
PIRACLOSTROBIN
PROCLORAZ
PROCLORAZ + PROPICONAZOL
PROCLORAZ + TEBUCONAZOL
PROPICONAZOL
PROTIOCONAZOL 12,5% + TEBUCONAZOL 12,5%
TEBUCONAZOL
TETRACONAZOL
TRIADIMENOL
Recomendado
No recomendado
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La recolección se efectuará cuando el grano haya llegado a su madurez
fisiológica y el nivel de humedad del mismo no supere el 13%.
Se debe evitar lesiones en el producto cosechado, pues los granos partidos
reducen la calidad de la partida y propician las infecciones.
Si no se piensa vender la paja, es conveniente que la cosechadora disponga
de picadora esparcidora de paja, excepto en siembra directa donde se
recomienda sólo la esparcidora. Incorporar los restos de la cosecha
incrementa la materia orgánica del suelo, mejorando las propiedades fisico-
químicas del mismo.
Es muy recomendable tomar muestras en la recolección, homogenizar cada
250 toneladas y hacer analíticas de calidad, con al menos los parámetros
humedad, peso específico y proteína. Si es posible en trigos duros
vitrosidad, gluten y color; y en trigos blandos los parámetros alveográficos:
W (fuerza panadera) y P/L (tenacidad/ extensibilidad).
Con el Real Decreto 1615/2010, y su reciente modificación tras aprobarse
el Real Decreto 190/2013, se pretende poner en valor el producto agrario
en origen, en este caso el trigo duro, ofreciendo a los agricultores un
instrumento para alcanzar la normalización y homogeneidad demandada por
la industria y que repercutirá sin duda en la rentabilidad de sus
explotaciones. Desde su aprobación, es de obligado cumplimiento en las
operaciones de comercialización de los trigos españoles. Por lo tanto es
importante analizar nuestra cosecha para lograr el mejor precio que se paga
a los grupos superiores, y aunque el diferencial de precios no siempre se
haya mantenido en valores atractivos, en algunos momentos si que ha sido
importante.
8.-Recolección 
y calidad.
Proteína P. Específico Vitrosidad
 (%) (kg/hl) (%)
Grupo 1* ≥ 13 ≥ 80 > 80
Grupo 2* ≥ 12 ≥ 78 > 75
Grupo 3 ≥ 11 ≥ 77 > 60
Grupo 4
*Alto color..............................IC ≥ 19 o B-carotenos ≥ 8 ppm
El resto
T. DUROS
*Alta calidad de gluten.....................IG≥ 75
Tabla 10: Norma de Calidad del Trigo: Clasificación de los trigos 
duros según el R.D. 190/2013 (Modifica al R.D. 1615/2010)
Tabla 9: Norma de Calidad del Trigo: Clasificación de los trigos 
blandos según el R.D. 190/2013 (Modifica al R.D. 1615/2010)
Proteína I. caída
Degr.prot
eolítica
 (%) (s) (%)
Grupo 1 ≥ 13 ≥ 300 ≤ 1,8 ≥ 250 < 15
Grupo 2 ≥ 12 200 ≤ W <300 ≤ 1,5 ≥ 250 < 15
Grupo 3 ≥ 11 100 ≤ W <200 ≤ 1,0 ≥ 250 < 15
Grupo 4 >10 < 100 ≤ 0,6 - -
Grupo 5
T. BLANDOS W. P/L
El resto
La financiación necesaria para el desarrollo de este trabajo ha sido cofinanciada al 80% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa Operativo FEDER de Andalucía 
2007-2013, con código de operación AM300103320004.
GUIA DE CULTIVO DEL 
TRIGO EN ANDALUCIA
Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera
Avenida de Grecia s/n
41012 Sevilla (Sevilla) España
Teléfono: 954 994 595 Fax: 954 994 664 
e-mail: webmaster.ifapa@juntadeandalucia.es 
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