Observatorio de las siembras y perspectivas de la producción de quinua

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CAMPAÑA AGRÍCOLA 2020-2021
DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS
Dirección de Estudios Económicos e Información Agraria
BOLETÍN CUATRIMESTRAL No 3 - 2021
Observatorio de las Siembras y Perspectivas
de la Producción
Quinua
MINISTERIO DE DESARROLLO AGRARIO Y RIEGO
VICEMINISTERIO DE POLÍTICAS Y SUPERVISIÓN DEL DESARROLLO AGRARIO
DIRECCIÓN GENERAL DE POLÍTICAS AGRARIAS - DGPA
el desempeño de las variables sectoriales y las tendencias económicas, tecnológicas, sociales y 
Uno de los obje�vos de la DGPA es dirigir la elaboración de inves�gadores y estudios que determinen
ambientales así como los efectos de los acuerdos comerciales del Ministerio (ROF MINAGRI).
MINISTERIO DE DESARROLLO AGRARIO Y RIEGO
Ministro de Desarrollo Agrario y Riego
Viceministra de Polí�cas y Supervisión del Desarrollo Agrario
Director General de Polí�cas Agrarias
Federico Bernardo Tenorio Calderón
María Isabel Remy Simatovic
Elvis Stevens García Torreblanca
Carolina de Fá�ma Ramírez Gonzales
Directora de Estudios Económicos e Información Agraria 
Elaboración
Juan José Becerra Sánchez
Coordinador
César Armando Romero
Diseño & Edición Digital
Jenny Miriam Acosta Reátegui
EDITADO POR:
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
Dirección General de Polí�cas Agraria/Dirección de Estudios Económicos e Información Agraria 
Jr. Yauyos 258- Cercado de Lima
Hecho el depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú N° 2021-02764
Publicado en marzo 2021
Observatorio de las Siembras y Perspectivas de la Producción de QUINUA
3
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................ 4
I. DINÁMICA DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE QUINUA .............................................................. 5
1. Producción Histórica de Quinua 2011-2020 .................................................................................. 5
2. Producción de Quinua por Departamento, 2011-2020 ................................................................. 6
3. Calendario de Siembras y Cosechas de la Quinua ......................................................................... 8
4. Rendimientos Promedio de la Quinua ........................................................................................ 10
5. Precios promedio en Chacra de la Quinua ................................................................................. 11
II. EXPORTACIONES PERUANAS DE QUINUA .................................................................................. 12
1. Peso Neto y Valor FOB Exportados, 2011-2020 .......................................................................... 12
2. Principales	Países	de	Destino ...................................................................................................... 13
3. Precios	Promedio	FOB	en	Principales	Países	de	Destino ............................................................ 16
III. AVANCE DE SIEMBRAS DE QUINUA, CAMPAÑA AGRÍCOLA 2020-2021 ....................................... 17
1. Antecedentes.............................................................................................................................. 17
2. Avance de Siembras de Quinua a Nivel Nacional, 2020-2021 .................................................... 17
3. Departemento de Puno .............................................................................................................. 18
4. Departamento de Ayacucho ....................................................................................................... 20
5. Departamento de Apurímac ....................................................................................................... 21
6. Departamento de Arequipa ........................................................................................................ 22
7. Departamento del Cusco ............................................................................................................ 23
8. Departamento de Junín .............................................................................................................. 24
IV. PRONÓSTICOS DE PRODUCCIÓN MENSUAL DE QUINUA PARA EL PERIODO DE ENERO A JUNIO
DE 2021 .................................................................................................................................... 25
1. Resumen Metodológico ............................................................................................................. 25
2. Pronósticos	de	Producción	a	Nivel	Nacional .............................................................................. 26
3. Departamento de Puno .............................................................................................................. 28
4. Departamento de Ayacucho ....................................................................................................... 29
5. Departamento de Apurímac ....................................................................................................... 31
6. Departamento de Arequipa ........................................................................................................ 32
7. Departamento del Cusco ............................................................................................................ 34
8. Departamento de Junín .............................................................................................................. 35
CONCLUSIONES .............................................................................................................................. 37
CONTENIDO
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
4
1 Chenopodium quinoa. En Wikipedia.	Recuperado	de	https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Chenopodium_quinoa&oldid=133204375	[Consulta:	14	de	febrero	de	
2021].
La	quinua,	quínoa	(ambas	del	quechua	kinwa)	o	quinoa	(también	del	quechua	kinuwa),	Chenopodium	quinoa,	es	
una	 hierba	 perteneciente	 a	 la	 subfamilia	 Chenopodioideae	 de	 las	 amarantáceas.	 Técnicamente	 se	 trata	 de	 una	
semilla,	pero	se	conoce	y	se	clasifica	como	un	grano	integral	nativo	del	territorio	inca.1
La	importancia	nutritiva	de	la	quinua	es	reconocida	por	el	mundo,	ya	que	posee	los	ocho	aminoácidos	esenciales	
para	el	ser	humano,	lo	que	la	convierte	en	un	alimento	muy	completo	y	de	fácil	digestión.
Un	problema	para	la	masificación	de	la	producción	de	quinua	es	que	posee	una	toxina	denominada	saponina,	que	
le	otorga	un	sabor	amargo	característico.	Esta	toxina	suele	eliminarse	a	través	de	métodos	mecánicos	(pelado)	y	
lavando las semillas en abundante agua.
De	acuerdo	con	 las	estadísticas	de	 la	Organización	de	 las	Naciones	Unidas	para	 la	Alimentación	y	 la	Agricultura	
(FAO,	2019),	se	reporta	el	manejo	de	cultivo	de	quinua	en	tres	países	andinos:	Bolivia,	Ecuador	y	Perú,	de	los	cuales	
nuestro	país	se	convirtió	en	el	primer	productor	de	quinua	del	mundo	a	partir	del	2014	en	adelante,	superando	
largamente	a	Bolivia,	fundamentado	en	la	progresiva	ampliación	de	frontera	de	este	cultivo	y	en	una	ligera	mejora	
de	rendimientos	por	hectárea.
Es	interesante	destacar	que,	en	Ecuador,	los	rendimientos	por	hectárea	han	venido	creciendo	significativamente	a	
un	ritmo	de	9.2%;	mientras	en	Perú	ha	sido	muy	lento,	pues	crece	apenas	2,1%;	y,	en	Bolivia,	lamentablemente,	se	
desarrolla	a	una	tasa	negativa	de	-1,5%.
La	producción	de	quinua	durante	el	2020,	en	realidad,	no	fue	afectado	por	la	pandemia	de	la	COVID-19,	ya	que	las	
cosechas	se	inician	a	partir	del	segundo	trimestre	en	la	mayoría	de	departamentos	productores	del	país,	de	allí	que	
registró	un	incremento	de	11,9%,	frente	al	año	2019.
No	obstante,	 las	 exportaciones	 sí	 se	 vieron	afectadas	por	 la	pandemia,	pues	 volvieron	a	 caer	por	 segundo	año	
consecutivo.	En	el	2020,	el	peso	neto	exportado	disminuyó	en	6,0%	frente	a	la	del	2019,	pero	la	caída	fue	mayor	en	
valor, pues llegó a 15,9%, producto de la contracción de los precios internacionales. 
Cabe	señalar	que	la	quinua	mejoró	su	posición	como	aportantedel	VBP	del	sub	sector	agrícola	en	el	2020	respecto	
del	año	2019,	ya	que	ascendió	del	puesto	33	al	29,	dentro	del ranking	de	cultivos	investigados	por	las	estadísticas	
oficiales	para	estimar	el	VBP	del	sub	sector	agrícola.
INTRODUCCIÓN
Observatorio de las Siembras y Perspectivas de la Producción de QUINUA
5
I. DINÁMICA DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL DE QUINUA
La	producción	de	quinua	sumó	un	total	de	100,1	mil	toneladas	el	pasado	año,	lo	cual	representó	11,9%	más	que	la	
producción	del	año	2019.	En	realidad,	dado	que	la	mayor	proporción	de	este	cereal	se	cosecha	durante	el	primer	
trimestre,	no	fue	objeto	de	un	fuerte	impacto	por	la	pandemia,	como	sí	ocurrió	con	otros	cultivos.
Es	importante	destacar	que	su	importancia	dentro	del	conjunto	de	cultivos,	en	base	al	cual	se	estima	el	VBP	del	sub	
sector	agrícola	(alrededor	de	175),	mejoró	entre	el	2019	y	2020,	ya	que	ascendió	del	puesto	33	al	29.	Asimismo,	
es	destacable	que	el	BVP	de	 la	quinua	registró	un	 incremento	de	11,9%	entre	ambos	años,	porcentaje	bastante	
superior	al	crecimiento	del	sub	sector	agrícola	en	conjunto,	que	solamente	alcanzó	3,1%.
No	obstante,	en	la	actualidad,	su	participación	dentro	del	VBP	agrícola	es	relativamente	bajo	aun	cuando	registró	
cierta	mejora	en	el	2020	frente	al	2019,	apenas	llegó	a	representar	el	0,5%.
1. Producción Histórica de Quinua 2011-2020
En	la	última	década,	la	producción	de	quinua	creció	a	una	tasa	interanual	de	10,4%,	como	resultado,	principalmente,	
del	incremento	de	áreas	instaladas	(7,4%),	más	que	por	el	incremento	de	los	rendimientos	(2,7%).	
La	tendencia	ha	sido	al	crecimiento	en	 los	últimos	cuatro	años;	no	de	una	manera	 intensiva,	pero	sí	progresiva,	
pues	en	 los	años	2014	y	2015,	este	cultivo	registró	volúmenes	históricos	de	producción,	aún	no	alcanzados	a	 la	
fecha.	Esta	situación	fue	producto	de	un	inusitado	apoyo	del	Ministerio	de	Agricultura	y	Riego	(hoy,	Ministerio	de	
Desarrollo	Agrario	y	Riego),	con	ocasión	de	que,	en	el	2013,	las	Naciones	Unidas,	declaró	como	el	“Año	Internacional	
de	la	Quinua”	(AIQ),	a	pedido	del	Estado	Plurinacional	de	Bolivia,	con	el	apoyo	de	Argentina,	Azerbaiyán,	Ecuador,	
Georgia,	Honduras,	Nicaragua,	Paraguay,	Perú	y	Uruguay,	así	como	con	el	respaldo	de	la	FAO,	en	reconocimiento	
de los pueblos andinos que han mantenido, controlado, protegido y preservado la quinua como alimento para 
generaciones	presentes	y	futuras	gracias	a	sus	conocimientos	tradicionales	y	prácticas	de	vida	en	armonía	con	la	
madre	tierra,	pero,	principalmente	por	 las	excepcionales	 cualidades	nutricionales,	 su	adaptabilidad	a	diferentes	
pisos agroecológicos y su contribución potencial en la lucha contra el hambre y la desnutrición2.
Es	importante	mencionar	que	la	producción	del	Perú	superó	las	100	mil	toneladas	el	año	pasado.	
2		 Organización	de	las	Naciones	Unidas	para	la	Alimentación	y	la	Agricultura	(FAO).	(s.f.).	El	Año	Internacional	de	la	Quinua.	FAO. Recuperado	de	http://www.fao.org/qui-
noa-2013/es/	[Consulta:	15	de	febrero	de	2021].
Tabla N°. 1
PERÚ: PRINCIPALES INDICADORES DE LA PRODUCCIÓN
 DE QUINUA, 2019 Y 2020
Año Producción de Quinua (Miles de t)
VBP Quinua (Millones 
de Soles a precios 
2007)
VBP Sub Sector 
Agrícola (Millones de 
Soles a precios 2007)
VBP Sector Agropecuario 
(Millones de Soles a 
precios 2007)
2019 89 414 109 281 22 754,466 37 417,505
2020 100 096 122 337 23 463,850 37 895,149
Var % 11,9 11,9 3,1 1,3
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
6
2. Producción de Quinua por Departamento, 2011-2020
En	nuestro	país,	la	quinua	se	cultiva	en	19	de	los	24	departamentos;	sin	embargo,	es	en	la	región	Puno	donde	se	
concentra	la	mayor	proporción	de	la	producción	nacional	desde	que	se	tiene	registros	estadísticos.		
En	el	Gráfico	N.°	2,	se	muestra	la	distribución	anual	de	la	producción	desde	el	2011	hasta	el	2020.	Al	respecto,	el	
departamento	de	Puno	es	la	base	de	la	producción	nacional	en	todo	este	periodo,	seguido	de	Ayacucho;	y,	a	partir	
del	 2016,	 además	 de	 los	 departamentos	 anteriores,	 los	 departamentos	 de	Apurímac	 y	 Arequipa;	 asimismo,	 en	
menor magnitud, Cusco y Junín.
Es importante destacar que, si bien el departamento de Puno se ha mantenido como el soporte de la producción 
nacional	de	quinua	en	el	país	durante	la	última	década,	no	es	menos	cierto	que	su	participación	se	ha	ido	reduciendo,	
debido	al	crecimiento	progresivo	de	otras	zonas	productoras	del	país.
20000
40000
60000
80000
100000
120000
140000
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Puno Ayacucho Apurimac Arequipa Cusco Junín Huancavelica Tacna Otros
Gráfico N°. 2
PERÚ: PRODUCCIÓN DE QUINUA POR DEPARTAMENTOS 
 2011-2020
(t)
0
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Gráfico N°. 1
PERÚ: COMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN 
DE QUINUA, 2011-2020
(Miles de t)
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA 
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
41,2 44,2
52,1
114,7
105,7
79,3
100,1
0
20
40
60
80
100
120
140
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
78,7
86,0 89,4
Observatorio de las Siembras y Perspectivas de la Producción de QUINUA
7
Así,	en	el	2011,	Puno	aportaba	cerca	del	80%	de	la	producción	nacional;	pero	diez	años	más	tarde,	en	el	2020,	su	
participación	se	redujo	al	40%;	mientras	los	departamentos	de	Ayacucho,	Apurímac	y	Cusco	aportaron	43,9%	en	
conjunto,	a	diferencia	del	10,0%	que	sumaron	sus	aportes	en	el	2011.		
Gráfico N. ° 3
PERÚ: PARTICIPACIÓN DE DEPARTAMENTOS PRODUCTORES EN EL 2011
(Porcentaje) 
Puno
79,5%
Cusco
4,4%
Junín
3,5%
Ayacucho
3,5%
Apurímac
3,1%
Arequipa
2,5%
Huancavelica
1,0%
Tacna
0,1%
Otros
2,4%
Producción
41,2 Mil t
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Puno
39,6%
Ayacucho
23,4%
Apurímac
11,9%
Arequipa
8,6%
Cusco
6,8%
Junín
4,2%
Huancavelica
1,9%
Tacna
0,8%
Otros
2,7%
Producción
100,1 Mil t
Gráfico N. ° 4
PERÚ: PARTICIPACIÓN DE DEPARTAMENTOS PRODUCTORES EN EL 2020 
(Porcentaje)
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
8
3. Calendario de Siembras y Cosechas de la Quinua
Es	importante	conocer	ambos	calendarios	porque	nos	muestra	los	meses	en	los	que	se	realizan	las	siembras	a	lo	
largo	del	año	agrícola3		y	permite	avizorar	los	periodos	de	cosechas,	en	base	al	conocimiento	del	ciclo	vegetativo	del	
cultivo.	
Cada	cultivo	tiene	sus	propios	calendarios	de	siembra	y	cosecha,	los	cuales	varían	principalmente	de	acuerdo	con	
los	diferentes	pisos	agroecológicos	y,	naturalmente,	debido	también	a	las	tecnologías	de	producción	que	se	aplican.
En	el	caso	de	la	quinua	a	nivel	nacional,	el	mes	de	mayor	siembra	se	registra	en	octubre	de	cada	año.	En	dicho	
periodo,	se	instala	un	poco	más	del	46%	de	las	mismas;	mientras	que	las	cosechas	se	concentran	en	40%	durante	el	
mes	de	abril.	Lo	cierto	es	que	este	cultivo	muestra	una	alta	concentración	de	siembras	y	cosechas	en	pocos	meses.	
Así,	mientras	el	84,3%	de	la	superficie	sembrada	en	promedio4	se	concentran	entre	setiembre	y	noviembre,	el	85,6%	
de	la	superficie	cosechada	se	obtiene	en	el	periodo	de	abril	a	junio	del	año	siguiente,	tal	como	se	advierte	en	el	
gráfico	que	sigue.	
A	continuación,	se	muestra	los	calendarios	de	siembras	y	cosechas	a	nivel	de	país,	así	como,	de	los	departamentos	
de mayor producción.
 
3	 En	Perú	se	ha	establecido	que	la	campaña	agrícola	se	inicia	en	el	mes	de	agosto	y	termina	en	julio	del	año	siguiente.
4			Comprende	al	grupo	de	campañas	agrícolas	2015-2016	a	la	2019-2020
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Gráfico N. ° 5
PERÚ: CALENDARIO DE SIEMBRAS Y COSECHAS
(Porcentaje)
1,5
15,6
46,4
22,3
7,9
2,8 1,2
0,4 0,4 0,5 0,4 0,60,8 0,9
3,8
39,9
31,3
14,4
4,9
1,9 0,5 0,3 0,5 0,7
0,0
5,0
10,0
15,0
20,025,0
30,0
35,0
40,0
45,0
50,0
Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
Siembras (Prom. Camp. 2015-16 a 2019-20)
Cosechas (Prom. Años calend. 2016-2020)
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Gráfico N.° 6
PUNO: CALENDARIO DE SIEMBRAS Y COSECHAS 
 (Porcentaje)
24,2
68,0
7,8
4,0
64,5
31,5
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
Siembras (Prom. Camp. 2015-16 a 2019-20)
Cosechas (Prom. Años calend. 2016-2020)
Observatorio de las Siembras y Perspectivas de la Producción de QUINUA
9
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Gráfico N.° 7
AYACUCHO: CALENDARIO DE SIEMBRAS Y COSECHAS 
 (Porcentaje)
4,3 3,1
22,4
46,6
17,7
4,2
0,0 0,1 0,1 0,1 0,5 0,9
2,1 2,9
6,7
14,3
39,5
29,0
3,9
0,1 0,0 0,1 0,3 1,0
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
30,0
35,0
40,0
45,0
50,0
Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
Siembras (Prom. Camp. 2015-16 a 2019-20)
Cosechas (Prom. Años calend. 2016-2020)
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Gráfico N.° 8
APURÍMAC: CALENDARIO DE SIEMBRAS Y COSECHAS 
 (Porcentaje)
0,0
2,2
22,6
50,1
19,0
5,8
0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,00,0 0,0 0,1
8,2
33,5
36,3
14,8
7,2
0,0 0,0 0,0 0,0
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
Siembras (Prom. Camp. 2015-16 a 2019-20)
Cosechas (Prom. Años calend. 2016-2020)
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Gráfico N.° 9
AREQUIPA: CALENDARIO DE SIEMBRAS Y COSECHAS 
 (Porcentaje)
13,8
11,6
10,6
6,8
1,9 1,7
2,2
3,0
9,9
15,0
11,7 11,911,9
7,7
4,7
2,3
3,3
7,0
3,7
8,5
13,7
9,5
13,0
14,7
0,0
2,0
4,0
6,0
8,0
10,0
12,0
14,0
16,0
Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
Siembras (Prom. Camp. 2015-16 a 2019-20)
Cosechas (Prom. Años calend. 2016-2020)
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
10
4. Rendimientos Promedio de la Quinua
En	general,	los	rendimientos	por	hectárea	se	han	incrementado	durante	la	última	década	en	apenas	2,7%,	como	
resultado	del	peso	que	tiene	Puno,	cuyos	rendimientos	crecieron	a	una	tasa	interanual	de	apenas	2,1%.	No	obstante,	
en los departamentos de Ayacucho, Apurímac y Arequipa, los rendimientos se incrementaron en 36,3%, 28,3% y 
26,9%,	respectivamente,	así	como	en	Huancavelica,	Cusco	y	Junín,	que	crecieron	a	tasas	de	18,8%,	15,9%	y	12,7%,	
respectivamente.
Es	importante	destacar	que,	en	el	departamento	de	Arequipa,	en	el	último	quinquenio,	se	ha	obtenido	rendimientos	
superiores	a	los	3	mil	kg/ha;	mientras	en	Puno	no	se	alcanzaron	más	de	1,5	mil	kg
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Gráfico N.° 10
JUNÍN: CALENDARIO DE SIEMBRAS Y COSECHAS 
 (Porcentaje)
1,9
18,9
28,7
36,0
13,5
0,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,00,0 0,0 0,1
9,2
49,4
35,1
6,3
0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
Siembras (Prom. Camp. 2015-16 a 2019-20)
Cosechas (Prom. Años calend. 2016-2020)
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Gráfico N.° 11
JUNÍN: CALENDARIO DE SIEMBRAS Y COSECHAS 
 (Porcentaje)
0,0 0,9
14,0
44,8
30,7
6,8
2,4 0,5 0,0 0,0 0,0 0,00,0 0,0 0,0 0,0
14,5
57,0
26,9
1,5
0,0 0,0 0,0 0,0
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
Siembras (Prom. Camp. 2015-16 a 2019-20)
Cosechas (Prom. Años calend. 2016-2020)
Observatorio de las Siembras y Perspectivas de la Producción de QUINUA
11
5. Precios promedio en Chacra de Quinua
Si	bien	los	precios	en	chacra	han	mostrado	una	tasa	interanual	de	crecimiento	de	2,5%	durante	la	última	década,	
influenciado	por	 los	 inusitados	precios	alcanzados	por	este	grano	andino	en	 los	años	2013	y	2014,	de	S/6,29	y	
S/7,88,	respectivamente,		En	algunos	departamentos,	los	precios	fueron	aún	mayores	que	dichos	promedios;	así,	
por	 ejemplo,	 en	 el	 	 2013,	 los	 agricultores	 de	 Arequipa	 recibieron	 S/9,14	 por	 cada	 kg	 y	 los	 de	 Tacna	 S/9,70;	
mientras	que,	en	el	año	2014,	los	agricultores	Puno	recibieron	S/9,58	por	kg	y	los	de	Cusco	S/8,13.
Es	 importante	mencionar	 que,	 el	 año	 2012,	 se	 creó	 en	 el	 país	 una	 Comisión	Multisectorial	a	fin	de	iniciar	las	
actividades	preparatorias	para	la	celebración	mundial	del	Año	Internacional	de	la	Quinua-2013	(AIQ-2013),	de	
manera	que	durante	los	años	2012	y	2013	se	realizaron	una	serie	de	actividades	a	nivel	nacional	e	internacional	
(FAO-ONU)	alusivas	a	 las	bondades	nutritivas	de	este	grano	andino,	situación	que	originó	una	gran	corriente	de	
demanda	mundial,	lo	cual	impulsó	la	producción,	el	consumo	y,	naturalmente,	los	precios	no	sólo	en	los	años	2012	
y 2013; sino, incluso, durante el 2014.5 
No obstante, los precios en chacra cayeron abruptamente en el 2015 y tocaron piso en el 2017, pues los precios por 
kilogramo	recibidos	por	los	agricultores	de	las	distintas	regiones	productoras	fueron	menores	a	los	S/4,00,	como	
resultado principalmente del deterioro de los precios en el mercado internacional.
En	 cambio,	 durante	 los	 años	 2018	 y	 2019,	 los	 precios	 en	 chacra	 promedio	 a	 nivel	 nacional,	 mostraron	
cierta	recuperación	 y	 alcanzaron	 cifras	 de	 S/3,84	 y	 S/4,66,	 respectivamente;	 sin	 embargo,	 en	 el	 2020,	 debido	
a	 la	 contracción	 de	 la	 demanda	 a	 consecuencia	 de	 la	 pandemia	 de	 la	 COVID-2019,	 el	 precio	 promedio	
nacional	 de	la	quinua	sufrió	una	 ligera	disminución	de	1,4%,	 tal como se puede observar en el Gráfico N .° 13, 
situación	 que	probablemente	se	revertirá	en	el	2021	como	resultado	de	la	esperada	reactivación	económica	del	
país.
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Gráfico N.° 12
PERÚ: RENDIMIENTOS POR HECTÁREA DEL CULTIVO DE QUINUA
AÑOS: 2011-2016 Y 2020
 (kg/ha)
2 034
1 153
963
1 216 1 238
740
910
1 198 1 161
3 390
1 560
1 275
1 893
2 006
1 447
929 985
1 234
3 632
2 283
1 934 1 905
1 798
1 677
1 234
1 102
1 480
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
3 000
3 500
4 000
Arequipa Apurímac Cusco Junín Tacna Ayacucho Huancavelica Puno Prom. Nac.
2011
2016
2020
3	 Estudio	Técnico	N.°	1:	Quinua	Peruana-	Situación	Actual	y	Perspectivas	en	el	Mercado	Nacional	e	Internacional	al	2015,	por	César	Romero.	Minagri-DGPA-DEEIA.
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
12
II. EXPORTACIONES PERUANAS DE QUINUA
1. Peso Neto y Valor FOB Exportados, 2011-2020
Las	exportaciones	de	quinua,	excepto	para	siembra,	se	registran	bajo	tres	sub	partidas	nacionales:	1008509000,	
1008901900	 y	 1008902900;	mientras	 que	 las	 quinuas	 para	 semilla	 comprenden	 las	 sub	 partidas:	 1008501000,	
1008901000	y	1008902100,	respectivamente.
En	el	Gráfico	N.°	14,	se	presenta	el	comportamiento	de	las	exportaciones	peruanas	de	quinua	durante	el	último	
decenio,	tanto	en	peso	neto	como	en	valor	FOB,	correspondientes	al	primer	grupo	de	sub	partidas	nacionales.	
En el caso del peso neto, se pasó de 7,6 mil t en el 2011 a 51,7mil t en el 2020, registrando una tasa de crecimiento 
promedio	anual	de	23,8;	mientras	que,	en	términos	de	valor,	se	saltó	de	24,0	millones	de	US$	a	126,4	millones;	
registrando una tasa media anual de 20,3%, tasa menor, debido principalmente a la contracción progresiva que 
registraron	los	precios	FOB	(-2,8%),	en	especial	desde	el	2015	al	2020.
Los	precios	FOB	entre	el	2011	y	2014,	mostraron	un	incremento	progresivo	muy	significativo,	pasando	de	US$3,17	
a	US$5,42	por	kg	en	el	año	2014;	para	luego,	a	partir	del	2014,	descender	abruptamente	a	US$2,32	en	el	2016;	y	
finalmente	llegar	a	US$2,44	en	el	2020.
Lo	ciertoes	que	las	exportaciones	de	quinua	llegaron	a	un	poco	más	de	US$196	millones	en	el	2014,	debido	a	una	
temporada	excepcional	de	precios	altos	en	el	mercado	mundial;	mientras	que,	alcanzó	US$126,4	millones	en	el	
2020.
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Gráfico N.° 13
PERÚ: PRECIOS PROMEDIO EN CHACRA DE QUINUA EN 
PRINCIPALES DEPARTAMENTOS PRODUCTORES, 2011-2020 
 (Soles por kg)
3,68
3,88
6,29 7,88
4,91
3,99 3,68
3,84 4,66
4,59
0
2
4
6
8
10
12
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Puno Ayacucho Apurímac Arequipa
Cusco Junín Tacna Prom. Nac.
Observatorio de las Siembras y Perspectivas de la Producción de QUINUA
13
2. Principales Países de Destino
El mercado principal de las exportaciones de quinua, como en la mayoría de productos agrícola, es los EE. UU. Así, 
en el 2012, concentró el 65,6% de nuestras colocaciones por un valor que representó en aquel entonces el 66,8% 
de	los	US$31,1	millones,	que	fue	el	valor	total	exportado	de	quinua	en	dicho	año.	Otros	países	importantes	fueron	
Canadá,	Italia	e	Inglaterra.
Para	 el	 2020,	 a	 pesar	 de	 que	 EE.	 UU.	 siguió	 siendo	 nuestro	 primer	 socio	 comercial,	 su	 participación	 respecto	
del	peso	neto	 se	 redujo	del	65,6%	en	el	2012	a	31,1%	en	el	2020.	En	 relación	con	el	Valor	FOB,	disminuyó	de	
66,8%	en	el	2012 a 34,8% en este mismo periodo. 
Es	importante	mencionar	que	el	resto	de	destinos	tradicionales	han	incrementado	su	participación,	tanto	en	peso	
neto	como	en	valor,	en	especial	Canadá,	y	países	de	la	Comunidad	Europea,	como	Holanda,	Italia,	Francia	y	España,	
tal	como	se	puede	apreciar	en	los	gráficos	15,16,17	y	18,	respectivamente.	Lo	mismo	ha	ocurrido	con	Chile	y	también	
con China, entre otros. 
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Gráfico N.° 14
PERÚ: EXPORTACIONES DE QUINUA EN VOLUMEN Y VALOR, 2011-2020
7,6
10,7
18,3
36,2
41,4
44,3
52,2 52,0
49,7
51,7
24,0
31,1
77,8
196,4
143,3
103,0
122,4 126,2
136,9
126,3
0,0
50,0
100,0
150,0
200,0
250,0
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
(M
ill
on
es
 d
e 
U
S$
)
(M
ile
s d
e 
t)
Peso Neto
Valor FOB
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
14
Gráfico N. ° 15
PERÚ: PRINCIPALES PAÍSES DE DESTINO, SEGÚN EL PESO EXPORTADO, 2012
(Porcentaje) 
Fuente: Sunat
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
EE.UU.
65,6%
Canadá
5,5%
Australia
4,3%
Alemania
4,1%
Israel
3,8%
Italia
2,6%
Holanda
2,0%
Brasil
2,1%
Inglaterra
1,9% Nueva Zelanda
1,3%
Otras
6,9%
Peso Neto (2012) = 10,7 Mil t
Gráfico N. ° 16
PERÚ: PRINCIPALES PAÍSES DE DESTINO, SEGÚN EL VALOR FOB EXPORTADOS, 2012 
(Porcentaje) 
Fuente: Sunat
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
EE.UU.
66,8%
Canadá
5,0%
Australia
4,8%
Alemania
4,6%
Israel
3,3%
Italia
2,3%
Holanda
2,0%
Brasil
1,9%
Inglaterra
1,6%
Nueva Zelanda
1,5% Otras
6,2%
Valor FOB = 31,1 Millones de US$
Observatorio de las Siembras y Perspectivas de la Producción de QUINUA
15
Gráfico N. ° 17
PERÚ: PRINCIPALES PAÍSES DE DESTINO, SEGÚN EL PESO EXPORTADO, 2020 
(Porcentaje) 
Fuente: Sunat
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
EE.UU.
31,1%
Canadá
8,6%
Holanda
7,5%Italia
5,7%
Francia
3,8%
España
4,1%
Chile
4,0%
Inglaterra
3,5%
China
2,9%
Alemania
2,5%
Otros
26,5%
Peso Neto (2020) = 51,7 Mil t
Gráfico N. ° 18
PERÚ: PRINCIPALES PAÍSES DE DESTINO, SEGÚN EL VALOR FOB EXPORTADO, 2020 
(Porcentaje) 
Fuente: Sunat
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
EE.UU.
34,8%
Canadá
9,3%
Holanda
7,4%
Italia
5,4%
Francia
3,8%
España
3,7%
Chile
3,2%
Inglaterra
3,1%
China
3,0%
Alemania
2,5%
Otros
23,7% Valor FOB = 126,3 Millones US$
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
16
Gráfico N.° 19
MUNDO: PRECIOS PROMEDIO FOB DE LA QUINUA EN PRINCIPALES 
PAÍSES DE DESTINO, 2011-2020
 (US$ por kg)
2,86
5,42
2,29
3,46
2,34 2,43
2,75
2,47
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
7,00
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
EE.UU. Canadá Holanda Italia España
Inglaterra Chile China Prom. Anual
Fuente: Sunat
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
3. Precios Promedio FOB en Principales Países de Destino
Si	 se	considera	el	 comportamiento	de	 los	precios	promedio	FOB,	 se	observa	en	el	Gráfico	N.	 °	19	que	 luego	de	
alcanzar	el	valor	más	alto	en	el	2014	(US$5,42),	estos	sufren	una	fuerte	contracción	en	los	dos	años	siguientes,	pues	
sus	precios	bajan	a	US$3,46	en	el	2015	y	US$2,29	en	el	2016.	Después,	en	 los	años	2017,	2018	y	2019,	 logran	
cierta	 recuperación	 y	 ascienden	 a	 US$2,34,	 US$2,43	 y	 US$2,75,	 respectivamente.	 	 Por	 último,	 en	 el	 2020,	 se	
registra	una	nueva	caída,	esta	vez	del	orden	de	11,3%,	debido	al	impacto	que	tuvo	la	pandemia	de	la	COVID-19	en	
los	mercados	 internacionales, especialmente en nuestro principal mercado comercial, los EEUU, así como en 
algunos países de Europa, todos ellos socios comerciales de nuestro país.
Observatorio de las Siembras y Perspectivas de la Producción de QUINUA
17
III. AVANCE DE SIEMBRAS DE QUINUA, CAMPAÑA AGRÍCOLA 2020-2021
1. Antecedentes
Entre	 mayo	 y	 junio	 de	 cada	 año,	 la	 Dirección	 de	 Estadística	 Agraria,	 perteneciente	 a	 la	 Dirección	 General	 de	
Seguimiento	 y	 Evaluación	 de	 Políticas	 (DGESEP),	 realiza	 la	 Encuesta	 de	 Intensiones	 de	 Siembra	 (ENIS),	 con	 la	
finalidad	de	 conocer	 las	 expectativas	de	 siembras	que	tienen	 los	 agricultores	 sobre	 la	 futura	 campaña	agrícola,	
que	comprende	al	periodo	agosto	y	termina	en	julio	del	año	siguiente.	Esta	encuesta	se	realiza	a	nivel	de	sectores	
estadísticos	(áreas	territoriales	de	aproximadamente	1	000	hectáreas	de	superficie	agrícola),	mediante	entrevistas	
por	parte	de	técnicos	estadísticos	a	los	informantes	calificados	(líderes	agrarios,	agricultores	referentes,	tenientes	
gobernadores,	maestros	de	escuela	e	institutos	agropecuarios,	técnicos	agropecuarios,	etc.).	
Los	 resultados	 de	 la	 ENIS	 sirven,	 en	 principio,	 para	 determinar	 si	 ocurrirán	 desequilibrios	 entre	 la	 oferta	 y	 la	
demanda	de	un	grupo	de	20	a	24	cultivos	anuales	en	 la	campaña	venidera.	En	base	a	estos	resultados,	 la	DGPA	
elabora	el	documento	denominado	Marco	Orientador	de	Siembras	(MOC),	en	base	al	cual	se	desarrolla	una	serie	
de	talleres	con	los	gremios	de	productores,	a	efecto	de	analizar	los	resultados	y	consensuar	decisiones	para	evitar,	
principalmente	excesos	de	oferta	que	puedan	causar	impactos	negativos	en	los	precios	al	productor,	toda	vez	que	
las contracciones de los mismos merman sus ingresos.
2. Avance de Siembras de Quinua a Nivel Nacional, 2020-2021
La	 superficie	 sembrada	 acumulada	 en	 la	 presente	 campaña	 agrícola,	 que	 comprende	 el	 periodo	 de	 agosto	 a	
diciembre de 2020, abarca 67,0 mil ha.
Esta	superficie	es	superior	en	7,5%	frente	al	mismo	periodo	del	quinquenio	comprendido	por	las	campañas	agrícolas	
del	2015-2016	al	2019-2020,	así	como	la	superficie	sembrada	durante	la	pasada	campaña	agrícola	2020-2021,	en	
4,8%,	 lo	cual	permite	avizorar	que	habría	una	mayor	producción	de	no	menguar	 los	 rendimientos	ante	eventos	
naturales	contrarios	a	la	agricultura	durante	el	desarrollo	vegetativo	del	cultivo,	como	sequías,	heladas	exceso	de	
lluvias, entre otros.
 
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Mes Prom. últ. 5 camp. 
 Camp. 
2019-
2020
 Camp. 
2020-2021
Var. % 
2020-21/Ult. 
5 Camp.
Var. % 
2020-2021/ 
2019-20
ago 966 1 272 1 343 38,9 5,5
set 10 415 8 126 12 205 17,2 50,2
oct 30 878 35 103 31 581 2,3 -10,0
nov 14 848 15 101 14 124 -4,9 -6,5
dic 5 246 4 349 7 779 48,3 78,9
ene 1 871 1 033
feb 815 657
mar 280 256
abr 256 320
may 304 567
jun 284 576
jul 394 455
Total 66 557 67 814
ago-dic 62 352 63 950 67 031 7,5 4,8
Tabla N°. 2
(Hectáreas)
PERÚ: AVANCE DE SIEMBRAS DE QUINUA
CAMPAÑA AGRICOLA 2020-2021
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
18
ago set oct nov dic ene feb mar abr mayjun jul
Prom. últ. 5 camp. 966 10 415 30 878 14 848 5 246 1 871 815 280 256 304 284 394
 Camp. 2019-2020 1 272 8 126 35 103 15 101 4 349 1 033 657 256 320 567 576 455
 Camp. 2020-2021 1 343 12 205 31 581 14 124 7 779
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
30 000
35 000
40 000
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
En	el	Gráfico	que	sigue,	se	muestra	el	comportamiento	mensual	del	avance	de	siembras	en	esta	primera	parte	de	la	
campaña	agrícola	2020-2021.
Gráfico N.° 20
PERÚ: AVANCE DE SIEMBRAS DE QUINUA, 
CAMPAÑA AGRÍCOLA 2020-2021 
 (Hectáreas)
3. Departamento de Puno
El	avance	de	siembras	en	este	departamento	comprende	36	868	ha	durante	 la	presente	campaña	agrícola,	cifra	
superior	en	2,4%	respecto	del	promedio	histórico	y	en	2,0%	respecto	del	mismo	periodo	de	la	campaña	anterior.	
A	nivel	de	cada	mes,	se	aprecia	variaciones	significativas	en	las	siembras;	no	obstante,	esto	es	usual	en	la	agricultura,	
especialmente	en	los	Andes,	que	es	el	hábitat	natural	de	la	quinua,	pues	las	siembras	dependen	en	gran	medida	del	
inicio	de	las	lluvias,	las	cuales	o	se	adelantan	o	se	tardan	en	llegar.	Naturalmente,	en	las	áreas	con	riego	regulado,	
estas	situaciones	son	susceptibles	de	control.
Dado	que	la	campaña	de	siembras	de	quinua	en	este	departamento	ha	concluido,	se	esperaría	un	ligero	incremento	
de	 la	producción	en	el	 2021,	de	no	 ser	 afectado	el	 cultivo	durante	 las	diferentes	etapas	de	 su	 crecimiento	por	
eventos	climáticos	adversos	como	escasez,	exceso	del	recurso	hídrico	o	deficientes	prácticas	agrícolas	durante	el	
desarrollo	vegetativo	del	cultivo.	
Observatorio de las Siembras y Perspectivas de la Producción de QUINUA
19
Mes Prom. últ. 5 
camp. 
 Camp. 
2019-
2020
 Camp. 
2020-2021
Var. % 
2020-21/Ult. 
5 Camp.
Var. % 
2020-2021/ 
2019-20
ago 1 0 0 0,0 0,0
set 8 725 6 278 10 053 15,2 60,1
oct 24 465 27 131 23 325 -4,7 -14,0
nov 2 799 2 725 3 490 24,7 28,1
dic 0 0 0 0,0 0,0
ene 0 0
feb 0 0
mar 0 0
abr 0 0
may 0 0
jun 0 0
jul 0 0
Total 35 989 36 134
ago-dic 35 989 36 134 36 868 2,4 2,0
PUNO: AVANCE DE SIEMBRAS DE QUINUA
CAMPAÑA AGRÍCOLA 2020-2021
(Hectáreas)
Tabla N°. 3
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Gráfico N.° 21
PUNO: AVANCE DE SIEMBRAS DE QUINUA, 
CAMPAÑA AGRÍCOLA 2020-2021 
(Hectáreas)
ago set oct nov dic ene feb mar abr may jun jul
Prom. últ. 5 camp. 1 8 725 24 465 2 799 0 0 0 0 0 0 0 0
 Camp. 2019-2020 0 6 278 27 131 2 725 0 0 0 0 0 0 0 0
 Camp. 2020-2021 0 10 053 23 325 3 490 0
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
30 000
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
20
4. Departamento de Ayacucho
El	 avance	de	 siembras	en	este	departamento	equivale	a	14	436	ha	durante	 la	presente	 campaña	agrícola,	 cifra	
superior	en	10,2%	respecto	del	promedio	histórico	y	muy	parecidas	a	 la	 superficie	sembrada	durante	el	mismo	
periodo	de	la	campaña	anterior.	De	manera	que,	se	augura	una	producción	similar	que	el	año	pasado	o	un	poco	más	
si	se	incrementan	las	siembras	en	enero	y	julio,	principalmente.
Las	superficies	sembradas	en	los	tres	primeros	meses	de	la	campaña	2020-2021	estuvieron	muy	por	encima	del	
promedio	del	último	quinquenio,	pero	en	abril	cayeron	abruptamente.	No	obstante,	en	el	mes	de	diciembre,	se	
volvieron	a	 recuperar.	Probablemente,	se	debe	a	que	 las	condiciones	hídricas	mejoraron	 frente	al	mes	anterior,	
dando	lugar	a	que	el	avance	de	siembras	a	diciembre	se	equipare	a	la	de	la	campaña	anterior.
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Mes Prom. últ. 5 
camp. 
 Camp. 
2019-
2020
 Camp. 
2020-2021
Var. % 
2020-21/Ult. 
5 Camp.
Var. % 
2020-2021/ 
2019-20
ago 601 836 1 100 82,9 31,6
set 436 843 1 074 146,2 27,4
oct 3 117 4 082 4 466 43,3 9,4
nov 6 479 6 416 4 684 -27,7 -27,0
dic 2 462 2 151 3 112 26,4 44,7
ene 583 69
feb 2 0
mar 10 0
abr 15 0
may 19 0
jun 64 85
jul 127 158
Total 13 914 14 640
ago-dic 13 095 14 328 14 436 10,2 0,8
AYACUCHO: AVANCE DE SIEMBRAS DE QUINUA
CAMPAÑA AGRÍCOLA 2020-2021
(Hectáreas)
Tabla N°. 4
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Gráfico N.° 22
AYACUCHO: AVANCE DE SIEMBRAS DE QUINUA, 
CAMPAÑA AGRÍCOLA 2020-2021 
(Hectáreas)
ago set oct nov dic ene feb mar abr may jun jul
Prom. últ. 5 camp. 601 436 3 117 6 479 2 462 583 2 10 15 19 64 127
 Camp. 2019-2020 836 843 4 082 6 416 2 151 69 0 0 0 0 85 158
 Camp. 2020-2021 1 100 1 074 4 466 4 684 3 112
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
7 000
Observatorio de las Siembras y Perspectivas de la Producción de QUINUA
21
5. Departamento de Apurímac
El	avance	de	siembras	en	este	departamento	abarca	5	820	ha	durante	la	presente	campaña	agrícola,	cifra	superior	
en	36,2%	respecto	del	promedio	histórico	y	14,3%	en	comparación	con	el	mismo	periodo	de	la	campaña	anterior.	
Por	consiguiente,	se	augura	un	 incremento	de	 la	producción	para	el	2021,	dado	que	en	el	 resto	de	 la	campaña	
agrícola se siembra muy poco.
Es importante destacar que, en diciembre, se instalaron 1 836 ha, que representaron un incremento de 112,1% 
en	comparación	con	el	promedio	histórico	y	un	aumento	de	194,9%	respecto	de	la	superficie	sembrada	durante	el	
mismo	mes	de	la	campaña	anterior,	lo	cual	prevé	que	las	producciones	aumentarán	en	forma	significativa	en	este	
departamento,	toda	vez	que	en	el	mes	de	enero	recién	termina	la	campaña	de	siembras.
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Tabla N°. 5
Mes Prom. últ. 5 
camp. 
 Camp. 
2019-
2020
 Camp. 
2020-2021
Var. % 
2020-21/Ult. 
5 Camp.
Var. % 
2020-2021/ 
2019-20
ago 2 2 0 -100,0 -100,0
set 101 118 98 -3,1 -16,9
oct 1 026 1 753 1 872 82,4 6,8
nov 2 280 2 597 2 014 -11,7 -22,4
dic 866 623 1 836 112,1 194,9
ene 264 98
feb 0 0
mar 1 0
abr 2 0
may 2 0
jun 0 0
jul 1 0
Total 4 546 5 190
ago-dic 4 274 5 092 5 820 36,2 14,3
(Hectáreas)
APURÍMAC: AVANCE DE SIEMBRAS DE QUINUA
CAMPAÑA AGRÍCOLA 2020-2021
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Gráfico N.° 23
APURIMAC: AVANCE DE SIEMBRAS DE QUINUA, 
CAMPAÑA AGRÍCOLA 2020-2021 
(Hectáreas) 
ago set oct nov dic ene feb mar abr may jun jul
Prom. últ. 5 camp. 2 101 1 026 2 280 866 264 0 1 2 2 0 1
 Camp. 2019-2020 2 118 1 753 2 597 623 98 0 0 0 0 0 0
 Camp. 2020-2021 0 98 1 872 2 014 1 836
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
3 000
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
22
6. Departamento de Arequipa
El	avance	de	siembras	en	este	departamento	corresponde	a	542	ha	durante	 la	presente	campaña	agrícola,	cifra	
inferior	en	27,6%	respecto	del	promedio	histórico	y	1,1%	menos	frente	a	la	superficie	sembrada	en	el	mismo	periodo	
de	la	campaña	anterior.	No	obstante,	es	importante	señalar	que	en	este	departamento	se	siembra	todo	el	año,	dado	
que	se	cultiva	tanto	en	zonas	de	secano	como	en	áreas	bajo	riego	regulado.	
Por	lo	tanto,	es	de	esperar	que	las	siembras	se	incrementen	durante	el	periodo	abril-julio,	a	efecto	de	mantener	los	
mismos	niveles	de	producción	del	año	pasado.
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Tabla N°. 6
Mes Prom. últ. 5 camp. 
 Camp. 
2019-
2020
 Camp. 
2020-2021
Var. % 
2020-21/Ult. 
5 Camp.
Var. % 
2020-2021/ 
2019-20
ago 232 172 179 -22,7 4,1
set 194 138 138 -28,9 0,0
oct 178 163 178 0,2 9,2
nov 114 61 37 -67,5 -39,3
dic 32 14 10 -68,4 -28,6
ene 28 92
feb 36 105
mar 51 141
abr 167 249
may 253 532
jun 196 460
jul 199 251
Total 1 679 2 378
ago-dic 749 548 542 -27,6 -1,1
AREQUIPA: AVANCE DE SIEMBRAS DE QUINUA
CAMPAÑA AGRÍCOLA 2020-2021
(Hectáreas)
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración:Midagri-DGPA-DEEIA
Gráfico N.° 24
AREQUIPA: AVANCE DE SIEMBRAS DE QUINUA, 
CAMPAÑA AGRÍCOLA 2020-2021 
(Hectáreas) 
ago set oct nov dic ene feb mar abr may jun jul
Prom. últ. 5 camp. 232 194 178 114 32 28 36 51 167 253 196 199
 Camp. 2019-2020 172 138 163 61 14 92 105 141 249 532 460 251
 Camp. 2020-2021 179 138 178 37 10
0
100
200
300
400
500
600
Observatorio de las Siembras y Perspectivas de la Producción de QUINUA
23
7. Departamento del Cusco
El	avance	de	siembras	en	este	departamento	ha	sido	del	orden	de	4	472	ha	durante	la	presente	campaña	agrícola,	
cifra	superior	en	42,8%	respecto	del	promedio	histórico	y	53,3%	más	en	comparación	con	el	mismo	periodo	de	la	
campaña	anterior.	Por	tal	razón,	es	de	prever	un	incremento	de	la	producción	para	el	2021.
En	este	departamento,	al	igual	que	en	Puno,	las	siembras	de	este	cultivo	se	concentran	en	pocos	meses,	principalmente	
de	agosto	a	diciembre	y,	excepcionalmente,	se	instalan	algunas	pocas	hectáreas	en	enero.
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Tabla N°. 7
Mes Prom. últ. 5 camp. 
 Camp. 
2019-
2020
 Camp. 
2020-2021
Var. % 
2020-21/Ult. 
5 Camp.
Var. % 
2020-2021/ 
2019-20
ago 59 214 4 -93,3 -98,1
set 597 335 475 -20,4 41,8
oct 909 637 525 -42,2 -17,6
nov 1 139 1 373 2 385 109,4 73,7
dic 428 359 1 083 152,9 201,7
ene 29 0
feb 0 0
mar 0 0
abr 0 0
may 0 0
jun 0 0
jul 0 0
Total 3 161 2 918
ago-dic 3 132 2 918 4 472 42,8 53,3
CUSCO: AVANCE DE SIEMBRAS DE QUINUA
CAMPAÑA AGRÍCOLA 2020-2021
(Hectáreas)
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Gráfico N.° 25
CUSCO: AVANCE DE SIEMBRAS DE QUINUA, 
CAMPAÑA AGRÍCOLA 2020-2021 
(Hectáreas)
ago set oct nov dic ene feb mar abr may jun jul
Prom. últ. 5 camp. 59 597 909 1 139 428 29 0 0 0 0 0 0
 Camp. 2019-2020 214 335 637 1 373 359 0 0 0 0 0 0 0
 Camp. 2020-2021 4 475 525 2 385 1 083
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
3 000
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
24
8. Departamento de Junín
El	avance	de	siembras	en	este	departamento	abarca	2	217	hectáreas	durante	la	presente	campaña	agrícola,	cifra	
superior	en	26,4%	respecto	del	promedio	histórico	y	5,7%	mayor	con	respecto	al	mismo	periodo	de	la	campaña	
anterior.	En	vista	de	ello,	se	pronostica	incremento	de	la	producción	para	el	2021,	de	continuarse	las	siembras	en	el	
mes de enero.
Las	siembras	mensuales	del	2020	muestran	que,	con	excepción	de	las	ejecutadas	en	noviembre,	en	el	resto	de	meses	
siempre	fueron	superiores	frente	a	sus	respectivos	promedios	históricos	y	también	a	las	de	la	campaña	anterior
Tabla N°. 8
Mes
Prom. últ. 5 
camp. 
 Camp. 
2019-
2020
 Camp. 
2020-2021
Var. % 
2020-21/Ult. 
5 Camp.
Var. % 
2020-2021/ 
2019-20
ago 0 0 0
set 17 32 46 177,1 43,8
oct 272 385 486 78,5 26,2
nov 869 1 065 893 2,7 -16,2
dic 596 615 792 33,0 28,8
ene 133 116
feb 46 9
mar 10 0
abr 0 0
may 0 0
jun 0 0
jul 0 0
Total 1 943 2 222
ago-dic 1 754 2 097 2 217 26,4 5,7
(Hectáreas)
JUNÍN: AVANCE DE SIEMBRAS DE QUINUA
CAMPAÑA AGRÍCOLA 2020-2021
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Gráfico N.° 26
JUNÍN: AVANCE DE SIEMBRAS DE QUINUA, 
CAMPAÑA AGRÍCOLA 2020-2021 
(Hectáreas) 
ago set oct nov dic ene feb mar abr may jun jul
Prom. últ. 5 camp. 0 17 272 869 596 133 46 10 0 0 0 0
 Camp. 2019-2020 0 32 385 1 065 615 116 9 0 0 0 0 0
 Camp. 2020-2021 0 46 486 893 792
0
200
400
600
800
1 000
1 200
Prom. últ. 5 camp.
 Camp. 2019-2020
 Camp. 2020-2021
Observatorio de las Siembras y Perspectivas de la Producción de QUINUA
25
IV. PRONÓSTICOS DE PRODUCCIÓN MENSUAL DE QUINUA PARA EL PERIODO DE ENERO
A JUNIO DE 2021
1. Resumen Metodológico
Aun	cuando	no	se	dispone	de	un	modelo	estadístico	sofisticado	para	la	estimación	de	producción	en	cultivos	anuales	
o transitorios,	que	tome	en	cuenta	 las	variables	que	tienen	mayor	 incidencia,	como	el	tipo	de	suelo,	cantidad	y
calidad	de	semilla,	manejo	tecnológico,	ciclo	vegetativo,	variaciones	del	clima,	aplicación	de	fertilizantes	(naturales
y	químicos),	uso	de	agroquímicos,	disponibilidad	de	agua,	etc.,	se	ha	diseñado	un	método	alternativo	en	base	a	la
combinación	de	tres	elementos	fundamentales	en	la	producción,	el	periodo	vegetativo,	los	Índices	mensuales	de
cosecha/siembra	y	los	rendimientos	promedio	mensuales.
A	continuación,	se	presentan	 las	Tablas	N.os	9	y	10,	con	datos	clave	para	desarrollar	 las	estimaciones	mensuales	
de	producción	en	cada	uno	de	los	departamentos	seleccionados.	La	estimación	a	nivel	nacional	resulta	de	agregar	
a	 las	 estimaciones	 departamentales	 la	 proporción	 de	 producción	 del	 primer	 semestre	 que	 representa	 el	 resto	
departamentos	no	seleccionados,	cifra	inferior	al	5%	si	tomamos	el	promedio	del	último	quinquenio.	
En	la	Tabla	N.°	9,	se	muestra	los	coeficientes	de	correlación	más	altos	encontrados	en	los	departamentos	seleccionados,	
al	aparear	superficies	sembradas	y	cosechadas	mensuales	de	quinua	correspondientes	a	las	últimas	cinco	campañas	
agrícolas	(2015-2016	a	2019-2020)	con	distintos	rezagos	entre	los	meses	de	siembra	y	los	de	cosecha,	con	lo	cual	
se	determinó	los	respectivos	periodos	vegetativos	para	realizar	las	estimaciones	de	las	superficies	a	cosechar	en	los	
meses	subsiguientes,	superficies	que	son	ajustadas,	finalmente,	con	el	uso	de	los	respectivos	índices	de	cosecha/
siembra mensual6. 
Por	 su	parte,	 en	 la	 Tabla	N.°	 10,	 se	muestra	 los	 rendimientos	promedio	de	producción	de	quinua	por	hectárea	
registrados	en	cada	departamento	durante	el	último	quinquenio,	durante	los	diferentes	meses	correspondientes	al	
primer	semestre.	En	la	práctica,	se	ha	seleccionado,	a	nivel	de	cada	mes	y	para	cada	departamento,	el	rendimiento	
más	alto	y	el	más	bajo	registrados;	así	como	el	rendimiento	promedio	de	las	campañas	agrícolas	del	quinquenio	
mencionado,	con	lo	cual	es	posible	realizar	las	estimaciones	en	tres	escenarios	distintos,	denominados	“A”,	“B”	y	“C”.
6		 Los	índices	cosecha/siembra	se	refieren	al	porcentaje	que	representa	la	superficie	cosechada,	respecto	de	la	superficie	sembrada.	Este	porcentaje	puede	ser	menor	o	
mayor	que	100%,	dado	que	en	la	realidad	se	dan	adelantos	o	retrasos	en	el	desarrollo	de	los	cultivos	anuales
Tabla N°. 9
COEFICIENTES DE CORRELACIÓN ENTRE SIEMBRAS
Y COSECHAS POR DEPARTAMENTO
Departamento Periodo 
vegeta�vo 1/
Coeficiente 
de 
correlación 2/ 
Ej. Mes de 
siembra
Ej. Mes de 
cosecha
PUNO 7 Meses 0,88 set, año0 mar, año1
AYACUCHO 7 Meses 0,88 ago, año0 feb, año1
APURÍMAC 8 Meses 0,83 set, año0 abr, año1
AREQUIPA 6 Meses 0,63 ago, año0 ene, año1
CUSCO 8 Meses 0,80 set, año0 abr, año1
JUNÍN 8 Meses 0,95 oct, año0 may, año1
Notas:
1/Corresponde al periodo vegeta�vo en base al coeficiente de correlación
2/ Coeficiente de correlación más cercano a 1
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
26
2. Pronósticos de Producción a Nivel Nacional
A	partir	del	año	2014	en	adelante,	el	Perú	se	convirtió	en	el	primer	productor	de	quinua	del	mundo,	superando	
largamente	a	Bolivia,	debido	a	la	progresiva	ampliación	de	frontera	de	este	cultivo	y	también	por	una	ligera	mejora	
de	rendimientos	por	hectárea.	De	esta	manera,	la	producción	de	quinua	creció	a	una	tasa	anual	promedio	de	10,4%	
durante	la	última	década.
Al	término	del	año	2020,	la	producción	de	quinua	llegó	a	un	poco	más	de	100	mil	t,	superando	en	15,5%	al	promedio	
histórico	del	quinquenio	2016-2020	y	en	11,9%	al	promedio	del	año	2019.
Por	 su	 parte,	 las	 exportaciones	 de	 quinua	 del	 año	 pasado	 generaron	 más	 de	 US$126	 millones,	 siendo	
nuestro	principal	 país	 de	 destino,	 como	 en	 la	mayoría	 de	 productos	 agrícolas,	 los	 EE.UU.	 al	 que	 se	 exportó	 el	
31,1%	del	volumen total exportado.Si se considera el promedio del quinquenio 2016-2020, el 86,8% de la producción nacional de quinua se cosecha 
durante	el	primer	semestre	del	año,	debido	a	que	las	principales	zonas	de	producción	se	localizan	en	los	departamentos	
Tabla N°. 10
PUNO PUNO AYACUCHO APURÍMAC AREQUIPA CUSCO JUNÍN
enero
 Más alto del quinquenio 2,030 4,001
 Promedio del quinquenio 1,768 3,761
 Más bajo del quinquenio 1,454 3,502
febrero
 Más alto del quinquenio 2,104 3,937
 Promedio del quinquenio 1,597 3,730
 Más bajo del quinquenio 1,027 3,512
marzo
 Más alto del quinquenio 1,047 1,950 2,500 4,077 1,400
 Promedio del quinquenio 1,031 1,742 2,500 3,681 1,200
 Más bajo del quinquenio 0,998 1,025 2,500 3,480 1,000
abril
 Más alto del quinquenio 1,118 1,731 2,320 3,229 1,691 1,700
 Promedio del quinquenio 1,072 1,429 1,852 2,762 1,037 1,700
 Más bajo del quinquenio 0,992 1,181 1,321 2,191 0,591 1,700
mayo
 Más alto del quinquenio 1,140 1,450 2,373 3,395 2,254 2,143
 Promedio del quinquenio 1,095 1,365 2,060 2,178 1,477 1,986
 Más bajo del quinquenio 0,966 1,127 1,530 1,488 0,960 1,921
junio
 Más alto del quinquenio 1,522 2,156 2,701 2,157 2,033
 Promedio del quinquenio 1,451 1,947 1,886 1,641 1,768
 Más bajo del quinquenio 1,318 1,566 1,427 1,410 1,584
RENDIMIENTOS PROMEDIO SELECCIONADOS PARA LA
ESTIMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 
(Toneladas por Hectárea)
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Observatorio de las Siembras y Perspectivas de la Producción de QUINUA
27
de	la	sierra,	donde	la	mayor	parte	de	las	siembras	se	realizan	de	septiembre	a	diciembre	y	las	cosechas	se	registran	
luego	de	seis,	siete	u	ocho	meses	después,	dependiendo	del	departamento	que	se	trate.	En	el	caso	del	año	2020,	la	
producción	nacional	del	primer	semestre	(88,1mil	t)	representó	el	88,0%	de	la	producción	anual.	
Ahora	bien,	según	nuestros	pronósticos	de	producción,	al	término	del	primer	semestre	de	este	año	se	obtendría	
83,8	mil	t,	cifra	que	significaría	una	contracción	del	4,8%	frente	a	la	del	mismo	semestre	del	año	2020;	pero,	un	
incremento de 11,4%, respecto de similar periodo del quinquenio 2016-20. 
No	obstante,	tal	como	se	observa	en	el	Gráfico	N.°	27,	de	presentarse	una	campaña	agrícola	favorable	al	cultivo,	que	
permita	la	obtención	de	buenos	rendimientos	por	hectárea	en	los	principales	departamentos	productores	del	país,	
en especial de Puno, la producción de este primer semestre podría aproximarse a las 92,0 mil t. En caso contrario, 
si	los	rendimientos	disminuyen	por	efectos	climáticos	adversos	y	no	supera	la	tonelada	por	hectárea,	la	producción	
del semestre podría caer hasta 72,1 mil t. 
En	el	gráfico	que	sigue,	se	observa	el	comportamiento	mensual	de	 la	producción	estimada,	en	 los	tres	distintos	
escenarios.
Tabla N°. 11
Mes
Prom. 
2016-2020
Año 
2020
Escenario 
"A" Escenario "B"
Escenario
"C"
ene 1 379 863 1 246 1134,8 1006,1
feb 1 302 2 557 1 986 1587,0 1139,7
mar 3 560 7 449 6 094 5615,2 4104,3
abr 28 915 35 861 30 383 28 286 25 592
may 25 832 27 780 31 746 29 103 24 350
jun 14 283 13 603 20 573 18 124 15 879
jul 5 163 4 525
ago 2 343 1 734
set 1 057 1 892
oct 708 1 283
nov 913 1 251
dic 1 234 1 298
Total 86 689 100 096
ene.-jun. 75 271 88 113 92 029 83 850 72 072
Var. % resp. al prom. 2016-2020 22,3 11,4 -4,3
Var. % respecto al año 2020 4,4 -4,8 -18,2
PERÚ: PRONÓSTICO DE PRODUCCION PARA EL PERIODO
ENERO-JUNIO DEL AÑO 2021 
(Toneladas)
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
28
3. Departamento de Puno
Puno	es	el	principal	productor	de	quinua	en	el	país	desde	que	se	tienen	registros	estadísticos	a	la	fecha.	
En	el	año	2020,	contribuyó	con	el	39,6%	de	la	producción	nacional,	a	pesar	de	que	mostró	rendimientos	bastante	
bajos	de	alrededor	de	1,1	toneladas	por	hectárea.	
Según	el	calendario	de	cosechas,	estas	tienen	lugar	solamente	durante	el	periodo	de	marzo	a	mayo,	de	los	cuales	
abril es el mes de mayor concentración de la producción.
Gráfico N.° 27
PERÚ: PRONÓSTICOS DE PRODUCCIÓN MENSUAL, 2021
(Toneladas)
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
30 000
35 000
40 000
ene feb mar abr may jun
Prom. 2016-2020
Año 2020
Escenario "A"
Escenario "B"
Escenario "C"
Tabla N°. 12
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Mes Prom. 2016-2020
Año 
2020
Escenario 
"A" Escenario "B"
Escenario 
"C"
ene 0 0 0 0 0
feb 0 0 0 0 0
mar 1 471 1 649 1 842 1 813 1 755
abr 24 726 25 833 24 789 23 769 21 995
may 12 361 12 136 16 484 15 833 13 968
jun 0 0 0 0 0
jul 0 0 0 0 0
ago 0 0 0 0 0
set 0 0 0 0 0
oct 0 0 0 0 0
nov 0 0 0 0 0
dic 0 0 0 0 0
Total 38 558 39 618
ene.-jun. 38 558 39 618 43 114 41 416 37 718
Var. % resp. al prom. 2016-2020 11,8 7,4 -2,2
Var. % respecto al año 2020 8,8 4,5 -4,8
PUNO: PRONÓSTICO DE PRODUCCIÓN PARA EL PERIODO
(Toneladas)
ENERO-JUNIO DEL AÑO 2021
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Observatorio de las Siembras y Perspectivas de la Producción de QUINUA
29
De	 acuerdo	 con	 las	 estimaciones	 en	 los	 distintos	 escenarios,	 se	 tiene	 que,	 de	 presentarse	 una	 campaña	 sin	
contratiempos	y	alcanzarse	rendimientos	promedio	parecidos	a	 los	del	último	quinquenio	 (1,06	t),	 se	obtendría	
unas	41,4	mil	t,	que	representarían	7,4%	más	que	la	producción	obtenida	el	mismo	semestre	del	año	pasado,	y	un	
11,7%	superior	si	se	compara	con	el	respectivo	promedio	histórico	semestral.	
En	 cambio,	 de	 lograrse	 una	 ligera	mejora	 de	 los	 rendimientos	 por	 hectárea	 en	 las	 distintas	 zonas	 productoras	
de	Puno,	la	producción	podrá	subir	hasta	43,1	mil	t;	pero,	de	ocurrir	eventos	climáticos	adversos	y	disminuir	 los	
rendimientos a menos de 1 t, la producción del semestre podría caer a 37,7 mil t.
4. Departamento de Ayacucho
Ayacucho	es	el	segundo	productor	más	importante	de	quinua	del	país,	con	un	aporte	promedio	del	23,4%	de	la	
producción	nacional.	A	diferencia	de	Puno,	tiene	la	particularidad	de	que	la	dinámica	productiva	ocurre	durante	
todos	los	meses	del	primer	semestre,	aun	cuando	el	periodo	marzo-junio	es	el	de	mayor	concentración	de	cosechas.
En	promedio,	en	el	primer	semestre	del	año,	se	produce	cerca	del	95%	de	la	producción	anual	del	departamento;	
solo es superado por Puno, departamento en el que se cosecha el 100%.
De	acuerdo	 con	 las	estimaciones,	habría	 cierta	 contracción	de	 cosechas	durante	el	periodo	 febrero-abril,	 como	
resultado	de	un	retraso	de	siembras	al	inicio	de	la	campaña,	por	lo	que	se	estima	un	incremento	de	la	producción	
en	el	mes	de	mayo	y	más	en	junio,	con	lo	cual	se	lograría	una	recuperación	significativa	de	la	producción	a	nivel	
de	semestre;	pero	no	sería	suficiente	para	igualar	el	nivel	de	producción	obtenido	en	el	mismo	semestre	del	año	
pasado. 
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
30 000
ene feb mar abr may jun
Prom. 2016-2020
Año 2020
Escenario "A"
Escenario "B"
Escenario "C"
Gráfico N.° 28
PUNO: PRONÓSTICOS DE PRODUCCIÓN MENSUAL, 2021
(Toneladas)
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
30
No	obstante,	de	darse	condiciones	climáticas	favorables	que	permitan	obtener	niveles	de	rendimiento	por	hectárea	
próximos	a	1,8	t	(superior	al	promedio	histórico	de	1,6	t)	en	el	transcurso	de	la	campaña	de	cosechas,	se	podría	
superar	ligeramente	la	producción	del	primer	semestre	del	pasado	año.
Tabla N°. 13
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Mes Prom. 2016-2020
Año 
2020
Escenario 
"A" Escenario "B"
Escenario
"C"
ene 444 321 534 465 383
feb 640 2 059 1 565 1 188 764
mar 1 559 5 490 3 905 3 488 2 053
abr 2 804 6 598 4 339 3 582 2 960
may 6 715 5 294 5 384 5 068 4 184
jun 5 279 3 126 8708 8 302 7 541
jul 783 219
ago 10 4
set 4 0
oct 15 38
nov 45 53
dic 243 193
Total 18 542 23 395
ene.-jun. 17 442 22 888 24 434 22 093 17 884
Var. % resp. al prom. 2016-2020 40,1 26,7 2,5
Var. % respecto al año 2020 6,8 -3,5 -21,9
AYACUCHO: PRONÓSTICO DE PRODUCCIÓN PARA EL PERIODO 
ENERO-JUNIO DEL AÑO 2021 
(Toneladas)
Gráfico N.° 29
AYACUCHO: PRONÓSTICOS DE PRODUCCIÓN MENSUAL, 2021
(Toneladas)
Prom. 2016-2020
Año 2020
Escenario "A"
Escenario "B"
Escenario "C"
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
7 000
8 000
9 000
10 000
ene feb mar abr may jun
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Observatorio de las Siembras y Perspectivas de la Producción de QUINUA
31
5. Departamento de Apurímac
Apurímac	es	el	tercer	departamento	más	importante	dentro	de	la	producción	de	quinua	en	el	país.	El	año	pasado,	
aportó cerca del 12% de la producción nacional.
En este departamento al igual que en el resto, excepto Arequipa, la cosechas se concentran durante el primer 
semestre	 del	 año.	 Durante	 este	 periodo,	 se	 logra	 en	 promedio	 el	 76,6%	 de	 la	 producción	 anual.	 No	 obstante,	
la	mayor	concentración	de	cosechas	se	registra	en	los	meses	de	mayo	a	julio,	que	es	un	calendario	de	cosechas	
bastante parecido al departamento de Ayacucho.
De	acuerdo	con	las	estimaciones	para	este	primer	semestre,	la	producción	estaría	llegando	a	9	754	t	si	se	considera	
para	cada	uno	de	los	meses	los	respectivos	rendimientos	promedios	del	último	quinquenio.	Si	bien	esta	cifra	estaría	
muy	por	encima	del	promedio	registrado	el	último	quinquenio,	sería	menor	en	10,6%	frente	a	la	producción	obtenida	
el	mismo	semestre	de	la	campaña	anterior.	Esta	contracción	es	el	resultado	de	la	fuerte	caída	de	la	producción	en	
el	mes	de	abril,	que	coincide	con	el	inicio	de	la	campaña	de	cosechas,	la	misma	que	no	logró	ser	recuperada	con	el	
incremento que registraron las cosechas en los meses subsiguientes.
 
En	el	gráfico	que	sigue,	se	aprecia	la	situación	planteada	y,	además,	se	observa	el	comportamiento	de	la	producción	
en	los	dos	escenarios	restantes	donde,	en	el	mejor	de	los	casos,	la	producción	del	semestre	aun	así	no	alcanzaría	la	
cifra	del	mismo	semestre	del	año	pasado.
Tabla N°. 14
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Mes
Prom. 
2016-2020
Año 
2020
Escenario 
"A" Escenario "B"
Escenario 
"C"
ene 0 0 0 0,0 0,0
feb 0 0 0 0,0 0,0
mar 8 38 0 0 0
abr 772 2 690 838 669 477
may 3 112 4 739 6 718 5 832 4 332
jun 3 185 3 442 3 602 3 253 2 617
jul 1 376 619
ago 783 350
set 0 0
oct 0 0
nov 0 0
dic 0 0
Total 9 235 11 877
ene.-jun. 7 076 10 908 11 159 9 754 7 425
Var. % resp. al prom. 2016-2020 57,7 37,8 4,9
Var. % respecto al año 2020 2,3 -10,6 -31,9
APURÍMAC: PRONÓSTICO DE PRODUCCIÓN PARA EL PERIODO
ENERO-JUNIO DEL AÑO 2021
(Toneladas)
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
32
 
6. Departamento de Arequipa
En	 este	 departamento,	 a	 diferencia	 del	 resto	 de	 departamentos	 del	 país	 y,	 concretamente,	 de	 los	 seis	 más	
importantes,	se	produce	quinua	durante	todo	el	año,	debido	a	que	se	cultivan	tanto	en	la	sierra	como	en	la	costa.	
En el 2020, aportó el 8,6% de la producción nacional, con lo cual ocupó el cuarto lugar. 
En	el	departamento	de	Arequipa,	debido	al	excelente	manejo	el	cultivo	tanto	bajo	secano	como	en	áreas	de	riego	
regulado,	permite	a	los	agricultores	obtener	rendimientos	que	oscilan	desde	2,6	t	hasta	un	poco	más	de	3,5	t	por	
hectárea.	Estos	valores	son	muy	superiores	a	los	del	resto	de	zonas	productoras	del	país	y,	concretamente,	de	los	
seis	más	importantes,	donde	el	rango	de	de	rendimientos	promedio	varía		de	1	a	2	t.
No	 obstante,	 durante	 la	 presente	 campaña	 agrícola	 las	 siembras	 han	 disminuido,	 debido	 probablemente	 a	 la	
contracción	de	precios	registrado	en	el	mercado	internacional,	en	especial	en	los	EE.UU.,	la	cual	se	reflejará	en	una	
disminución importante de la producción durante este primer semestre, que usualmente representa solo un tercio 
de la producción anual del departamento.
Con	respecto	a	las	estimaciones	de	la	producción	para	este	primer	semestre,	se	advierte	que	disminuirían	en	22,9%	
frente	al	registrado	el	mismo	periodo	del	año	2020	si	se	considera	en	las	estimaciones	mensuales	los	respectivos	
rendimientos	por	hectárea	promedio	del	último	quinquenio.
En	el	mejor	de	 los	escenarios	 (considerando	 los	 rendimientos	promedio	más	altos	 alcanzados	en	 cada	mes	del	
quinquenio),	la	producción	de	este	primer	semestre	sería	deficitario	en	15,0%	frente	al	del	año	2020.	Sin	embargo,	
es importante recordar que las dos terceras partes de la producción se lleva a cabo durante el segundo semestre y 
el	panorama	puede	cambiar	al	término	del	año	si	mejoran	los	precios.
Gráfico N.° 30
APURÍMAC: PRONÓSTICOS DE PRODUCCIÓN MENSUAL, 2021
(Toneladas)
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
7 000
8 000
ene feb mar abr may jun
Prom. 2016-2020
Año 2020
Escenario "A"
Escenario "B"
Escenario "C"
Observatorio de las Siembras y Perspectivas de la Producción de QUINUA
33
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Mes
Prom. 
2016-2020
Año 
2020
Escenario 
"A" Escenario "B"
Escenario 
"C"
ene 763 457 712 669,7 623,6
feb 486 368 421 399,2 375,9
mar 286 152 347 313,4 296,3
abr 108 60 40 34 27
may 142 431 61 39 27
jun 237 511 100 70 53
jul 224 578
ago 627 976
set 928 1 777
oct 625 1 218
nov 783 1 152
dic 862 966
Total 6 071 8 644
ene.-jun. 2 022 1 978 1 681 1 525 1 402
Var. % resp. al prom. 2016-2020 -16,8 -24,6 -30,6
Var. % respecto al año 2020 -15,0 -22,9 -29,1
Tabla N°. 15
AREQUIPA: PRONÓSTICO DE PRODUCCIÓN PARA EL PERIODO
ENERO-JUNIO DEL AÑO 2021
(Toneladas)
Gráfico N.° 31
AREQUIPA: PRONÓSTICOS DE PRODUCCIÓN MENSUAL, 2021
(Toneladas)
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
ene feb mar abr may jun
Prom. 2016-2020
Año 2020
Escenario "A"
Escenario "B"
Escenario "C"
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
34
7. Departamento del Cusco
Este	departamento	fue	el	quinto	productor	de	quinua	más	 importante	del	país,	pues	su	aporte	fue	de	6,8%.	En	
Cusco	al	igual	que	en	Ayacucho,	más	del	92%	de	la	producción	anual	se	cosecha	durante	el	primer	semestre	de	cada	
año.	En	el	mes	de	julio,	se	produce	la	diferencia	y	como	tal	se	concluye	con	la	campaña	de	cosechas	de	quinua.
De	acuerdo	con	las	estimaciones	para	este	primer	semestre,	la	producción	llegaría	a	5	730	t	si	se	considera	para	
cada	uno	de	los	meses	los	respectivos	rendimientos	promedios	del	último	quinquenio.	Si	bien	esta	cifra	sería	35,5%	
superior	al	promedio	del	último	quinquenio,	contrariamente,	sería	menor	en	10,2%	frente	a	la	producción	obtenida	
el	mismo	semestre	de	la	campaña	anterior.	Esta	contracción	es	el	resultado	de	la	fuerte	caída	de	producción	en	el	
mes	de	mayo,	que	no	pudo	ser	compensada	con	el	incremento	significativo	que	se	registraría	en	el	mes	siguiente.
No	obstante,	la	situación	cambiaría	radicalmente	si	las	estimaciones	se	realizan	en	base	a	los	rendimientos	promedio	
más	altos	registrados	durante	el	último	quinquenio,	tal	como	puede	advertirse	en	la	Tabla	N.°	16.
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Tabla N°. 16
Mes
Prom. 
2016-2020
Año 
2020
Escenario 
"A" Escenario "B"
Escenario 
"C"
ene 0 0 0 0,0 0,0
feb 0 0 0 0,0 0,0
mar 3 0 0 0,0 0,0
abr 230 516 377 231 132
may 2 251 3 672 1 995 1 307 850
jun 1 744 2 196 5 509 4 192 3 601
jul 338 375
ago 0 0
set 0 0
oct 0 0
nov 0 0
dic 0 0
Total 4 566 6 758
ene.-jun. 4 228 6 384 7 882 5 730 4 583
Var. % resp. al prom. 2016-2020 86,4 35,5 8,4
Var. % respecto al año 2020 23,5 -10,2 -28,2
CUSCO: PRONÓSTICO DE PRODUCCIÓN PARA EL PERIODO 
ENERO-JUNIO DEL AÑO 2021(Toneladas)
Observatorio de las Siembras y Perspectivas de la Producción de QUINUA
35
8. Departamento de Junín
En	el	2020,	este	departamento	ocupó	el	sexto	lugar	en	la	clasificación	de	productores	de	quinua	en	el	país.	Su	aporte	
histórico	fue	del	orden	de	4,2%.	
En este caso al igual que la mayoría de productores de la región sierra, su calendario de cosechas se concentra 
generalmente	entre	los	meses	de	abril	a	julio,	mes	en	el	que,	prácticamente,	concluye	su	cosecha	del	año.	
Gráfico N.° 32
CUSCO: PRONÓSTICOS DE PRODUCCIÓN MENSUAL, 2021
(Toneladas)
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
0
1 000
2 000
3 000
4 000
5 000
6 000
ene feb mar abr may jun
Prom. 2016-2020
Año 2020
Escenario "A"
Escenario "B"
Escenario "C"
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
Tabla N°. 17
(Toneladas)
Mes
Prom. 
2016-2020
Año 
2020
Escenario 
"A" Escenario "B"
Escenario 
"C"
ene 0 0 0 0,0 0,0
feb 0 0 0 0,0 0,0
mar 0 0 0 0,0 0,0
abr 0 0 1 1 1
may 564 581 1 104 1 023 989
jun 1 946 2 234 2 654 2 308 2 068
jul 901 1 354
ago 56 65
set 0 0
oct 0 0
nov 0 0
dic 0 0
Total 3 468 4 233
ene.-jun. 2 511 2 815 3 759 3 332 3 058
Var. % resp. al prom. 2016-2020 49,7 32,7 21,8
Var. % respecto al año 2020 33,5 18,4 8,6
JUNÍN: PRONÓSTICO DE PRODUCCIÓN PARA EL PERIODO
ENERO-JUNIO DEL AÑO 2021
Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
36
Se	estima	que	la	producción	del	primer	semestre	se	incrementaría	de	forma	significativa,	en	comparación	con	su	
respectivo	promedio	histórico;	así	como	frente	al	primer	semestre	del	año	anterior,	cualquiera	sea	el	escenario.
Gráfico N.° 33
JUNÍN: PRONÓSTICOS DE PRODUCCIÓN MENSUAL, 2021
(Toneladas)
Fuente: Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri)-SIEA
Elaboración: Midagri-DGPA-DEEIA
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
3 000
ene feb mar abr may jun
Prom. 2016-2020
Año 2020
Escenario "A"
Escenario "B"
Escenario "C"
Observatorio de las Siembras y Perspectivas de la Producción de QUINUA
37
V. CONCLUSIONES
1. La	superficie	sembrada	en	el	periodo	agosto-diciembre	de	la	campaña	agrícola	2020-2021	registró	un	incremento
moderado	 de	 4,8%	 frente	 al	 mismo	 periodo	 de	 la	 campaña	 anterior,	 debido	 a	 que,	 en	 los	 dos	 principales
departamentos de producción del país, Puno y Ayacucho, las siembras solamente crecieron en 2,0% y 0,8%,
respectivamente;	mientras,	en	Apurímac,	el	tercer	más	grande	productor,	se	registró	un	aumento	de	14,3%.	Por
su	parte,	en	Arequipa,	el	cuarto	productor	en	importancia,	las	siembras	se	contrajeron	en	-1,1%	y,	en	Cusco,	el
quinto	productor	de	la	clasificación,	la	superficie	sembrada	aumentó	en	53,3%.
2. Las	estimaciones	de	producción	para	el	primer	semestre	de	este	año,	tomando	en	consideración	el	escenario
”B”,	cuyas	estimaciones	se	calcularon	en	base	a	los	rendimientos	promedio	del	último	quinquenio,	indican	que
estarían	ligeramente	por	debajo	de	la	cifra	alcanzada	durante	el	mismo	periodo	de	la	campaña	anterior	en	-4,8%,
principalmente por la contracción de la producción que ocurriría en cuatro de los principales departamentos
productores	del	país:	Ayacucho	(-3,5%),	Apurímac	(-10,6%),	Arequipa	(-22,9%)	y	Cusco	(-10,2%),	a	pesar	de	que
se	tendría	un	incremento	de	producción	en	Puno	(4,5%),	así	como	en	Junín	(18,4%).
3. En	cambio,	si	los	pronósticos	de	producción	para	el	semestre	consideran	en	los	cálculos	los	rendimientos	promedio
más	altos	alcanzados	en	 los	distintos	departamentos	productores	 (escenario	“A”),	que	no	son	 inalcanzables,
la	 situación	sería	distinta;	pues,	a	nivel	nacional,	 se	obtendría	un	 incremento	de	 la	producción	en	el	primer
semestre	de	este	año	de	4,4%,	frente	al	mismo	semestre	del	2020.	En	Puno,	se	registraría	un	incremento	de
8,8%, en Ayacucho de 6,8%, en Apurímac de 2,3%, en Cusco de 23,5% y en Junín de 33,5%. Solo en Arequipa se
tendría	una	baja	de	la	producción,	que	sería	del	orden	de	-15,0%.
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