08- PROP ORGANOLEPTICAS

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TECNOLOGÍA DE LA MADERA
Parte de la Dasonomía que estudia las
características organoléoticas u estéticas
físicas, mecánicas, químicas de aptitud
industrial y tratamientos en la madera.
La Madera es un cuerpo anisotrópico, de
naturaleza fibrosa y heterogénea
En el sentido axial tenemos:
*.- Tejido fibroso (fibras y traqueidas)
*.- Tejido de conducción (vasos) 
*.- Tejdo parenquimático
En sentido radial
*.- Radios leñosos (cel. Parenquimaticas)
*.- Canales secretores
CARACTERÍSTICAS
ORGANOLÉPTICAS U ESTÉTICAS 
Son las apreciados por nuestros sentidos: 
 Color: dado por sustancias cromógenas (castaños, 
ocres, pardos, perdosos).
 Olor: producidos por sustancias ergásticas
especialmente aceites, agradables o desagradables.
 Brillo: reflexión de la luz (radios y fibras).Esta 
característica aumenta el valor de la madera.
 Textura: puede ser homogénea o heterogénea depende 
del tamaño de sus elementos histológicos
 Grano: dirección de los elementos estructurales
 Veteado: Exteriorización de caracteres estructurales
La textura se clasifica: según tamaño de vasos, 
traqueidas y cantidad relativa de parénquima
Textura homogenea: sin diferenciación en el leño
Textura heterogenea: marcada diferenciación en 
el leño
Textura Dimensiones
Muy fina
Fina
Mediana
Gruesa
Muy Gruesa
‹ 50 micrones
50 – 100 micrones
100 – 200 micrones
200 – 300 micrones
› 300 micrones
1.- Derecho: elementos anatómicos paralelo al leño, 
Ej: Pino Parana, Pino del Cerro (sin veteado)
2.- Oblicuo: se desvían de la vertical del leño formando distintos 
ángulos.
Ej: Afata, Zapallo Caspi, Lapacho, Aliso del cerro (con veteado 
pero no llamativo)
3.- Entrecruzado: se disponen los elementos en direcciónes
espiraladas (opuestas y alternas).
Ej: Virarú, Q. Colorado, Q. Blanco, Cebil colorado, Palo Santo.
4.- Crespo: sinuoso u ondulado en varias direcciones al eje long. del 
leño(desarrollo anormal pueden ser por: heladas, incdndios, 
bacterias, hongos, agallas)
Es el grano que mayor valor estético le otorga a la madera. 
Ej: Eucaliptus, Nogal Criollo, Cedro
5.- Irregular o Mixto: Se presentan intercalarmente todos los 
anteriores.
Grano: alineamiento o dirección de los elementos 
leñosos, en relación al eje longitudinal.
Recto Entrecruzado Mixto
Veteado: exteriorización de los caracteres
estructurales (vasos, paren. long. y radial,
a veces sustancias cromógenas)
 Pronunciado: elementos amplios, color notorio en 
duramen. Ej: Algarrobo, Horco Cebil
 Suave: elementos de términos medios. Ej: Aliso 
del cerro, Pino del cerro, Palo santo.
 Lisas: tamaños pequeños y coloración uniforme. 
Ej: Arrayan, Palo rosa.
También el veteado depende del plano de 
corte y tipo de grano así tenemos:
 En líneas verticales o rayado:grano recto, 
diferenciación de anillos, en corte radial, Ej: 
Gimnospermas.
 Floreado: grano recto diferenciación de anillos, 
en corte long. tangencial como arcos. Ej: 
Roble del País, Cedro.
 En arcos superpuestos: anillos muy marcados, 
cortados con cierto angulo de inclinación (10º 
– 15º).
 Punteado: radios leñosos multiseriados, color 
contrastante, Visible en corte Log. tangencial. 
Ej: 
 Jaspeado: Similar al punteado pero en corte 
radial, manchas o bandas de brillo atrayente , 
Ej: Peteribí, Roble del país.
 Espigado o plumoso: grano entrecruzado, en 
corte radial elementos dispuestos en 
direcciones contrarias e inclinados, Ej: Palo 
Eucaliptus.
Rayado Jaspeado Floreado Punteado
ANOMALIAS DE LA MADERA
Limitaciones en el uso de la madera debido a 
anormalidades en su estructura:
 Defectos: causados por fenómenos naturales y 
practicas silvícolas (afectas sus características 
físico mecánicas).
 Alteraciones: causadas por algún agente que 
modifica la composición química o coloración del 
leño, Ej: manchas, podredumbres. (no afectan)
 Deformaciones: causados por la forma o 
disposición de los elementos estructurales, afectas 
caracteres físicos mecánicos de piezas aserradas.
Defectos: Nudos, Rajaduras, Grietas, Rajaduras de 
compresión, Acebolladuras, Falso Duramen.
Causados por efectos naturales o silviculturales
1.-Nudos: Herida dejada por una rama, donde las características 
organolépticas y propiedades son distintas, afecta su resistencia 
(20%) en madera de compresión y (40%)en madera de flexión.
Según su tamaño y consistencia, Tortorelli clasifica:
Madera de primera: libre de nudos
Madera de segunda: nudos pequeños y fijos (no afecta la resitencia
mecánica).
Madera de tercera: posee nudos vivos (1 cm. de diámetro y
separados por + de 30 cm.).
Madera de cuarta: numerosos nudos vivos muertos y de mayor
diámetro, y otros tipos.
Puede ser:
 Sanos: sin deterioro o pudrición
 Recubiertos o envueltos en madera, pequeños no 
afectan.
 Viciosos: recubiertos por madera muerta, foco de 
infección.
 Saltones o huecos: al secarse saltan
 Arracimados: unidad formada por varios nudos.
 Vivo: continuidad con el leño, da estabilidad a la 
madera.
 Muerto: por desrame natural
2.- Rajaduras: separación longitudinal radial del 
tejido leñoso. originados por tensiones 
externas o internas
3.- Grietas: separación de los elementos leñosos, 
no afectan a superf. opuestas. En una pieza
4.- Acebolladura: separación circular dentro del 
fuste por un anillo de crecimiento, causada por 
el viento, heladas fuertes (detiene el 
crecimiento). Puede ser total (Q.C.) o parcial 
(Cipres).
5.- Falso duramen: la línea de separación entre 
albura y duramen es difusa.
Alteraciones: causadas por algún agente que 
modifica la composición química o coloración del 
leño, Ej: manchas, podredumbres. (no afectan las 
características físico mecánicas)
Pueden ser:
 De origen fisiológico: efecto del viento (veta
roja)
 De origen físico-químico: incendios (calor),
agua (pudrición)
 De origen biológico: bacterias (tumores,
úlceras), hongos (manchado, pudrición,
enmohecimiento), insectos (galerías, túneles) .
Alteraciones
Deformaciones: anomalías por la forma y 
disposición de elementos, afectan caracteres 
físicos y mecánicos.
1.- Defectos de aserrado
Aserrado: obtención de piezas de madera de 
diversas dimensiones.
Trabajos de aserrado primario: descortezado, 
cortes principales, canteado, despuntado.
Trabajos de aserrado secundario: cortes de 
tabloneado a piezas con secciones y largo 
definidas según mercado. 
1.- Defectos de aserrado: 
*.- Arista faltante: mal corte, falta de piezas.
*.- Rajadura de extremo
*.- Mala escuadría: mal labrada o escuadrada
2.- Defectos por apeo transporte y almacenaje
*.- Desgarramiento: por corte inicial de apeo
*.- Rajaduras o grietas: por golpes en las 
actividades de aprovechamiento.
Bibliografía:
.- Tinto, J.C. 1987 “clave de identificación 
de maderas argentinas. Consejo Nacional 
de Investigaciones Científicas y Técnicas. 
Fac. de Agronomía. U.N.B.A.
.- Tortorelli, L.A. “Maderas y bosques 
argentinos”. Editorial ACME S.A. C.I. Bs. 
As. Argentina