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Agrárias

Fredy Cadavid

21/3/2024

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Agronomía

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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE AGRONOMÍA

CARRERA DE INGENIERÍA EN PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN AGROPECUARIA

TESIS DE GRADO
EFECTO AGRONÓMICO DE DOS VARIEDADES DE PIMENTÓN (Capsicum
annuum L.) CON LA INTERACCION DE DOS DENSIDADES POBLACIONALES
DE LOMBRIZ CALIFORNIANA (Eisenia foetida), BAJO AMBIENTE
ATEMPERADO EN LA CIUDAD DE EL ALTO.

Presentado por:

SERGIO NINA MAMANI

La Paz – Bolivia
2019

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE AGRONOMÍA

CARRERA DE INGENIERÍA EN PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
AGROPECUARIA

EFECTO AGRONÓMICO DE DOS VARIEDADES DE PIMENTÓN (Capsicum
annuum L.) CON LA INTERACCION DE DOS DENSIDADES POBLACIONALES
DE LOMBRIZ CALIFORNIANA (Eisenia foetida), BAJO AMBIENTE
ATEMPERADO EN LA CIUDAD DE EL ALTO.

Tesis de Grado Presentado como requisito
parcial para optar el Título de: Ingeniero en
Producción y Comercialización Agropecuaria.

SERGIO NINA MAMANI

Tutor (es):
Ing. José Eduardo Oviedo Farfán …………………………

Ing. Cristian M. Gómez Espinoza ……………………….

Tribunal Revisor
Ing. Brígido Moisés Quiroga Sossa …………………………

Ing. Rolando Céspedes Paredes …………………………

Ing. Paola Ximena Alave Valenzuela ..……………………….

Aprobado

Presidente Tribunal Examinador: ..………………………

La Paz – Bolivia
2019

DEDICATORIA

A Dios quien supo guiarme por el buen camino, darme fuerza y fortaleza en
momentos de angustia y debilidad.

A mis padres Raymundo Nina y Tomasa Mamani por todo el cariño,
comprensión y apoyo que me brindaron siempre.

A mis hermanos Claudia, Yola, Julia y Juan David por estar siempre a mi lado.

A Verónica porque gracias a su amor y apoyo incondicional, tuve la fuerza
necesaria para nunca renunciar.

Agradecimientos

Mis más sinceros agradecimientos a la Carrera de Ingeniería en Producción y
Comercialización Agropecuaria (CIPyCA) dependiente de la Facultad de Agronómica de la
Universidad Mayor de San Andrés y al personal docente por impartirme sus conocimientos
para mi formación profesional.

Agradecer a mi asesores Ing. José Eduardo Oviedo Farfán y Ing. Cristian Gómez Espinoza
por su constante apoyo, paciencia y sugerencia para el avance de la investigación y posterior
corrección del presente documento.

A los miembros del tribunal revisor:
Ing. Brígido Moisés Quiroga Sossa, Ing. Rolando Céspedes Paredes y Ing. Paola Ximena
Alave Valenzuela, por su tiempo, sugerencias y recomendaciones en la redacción del
documento final, para que el mismo haya podido salir adelante.

A mis mejores amigos:
Con quienes pase buenos momentos y forman partes de mis recuerdos, por su amistad
incondicional, cooperación incansable y apoyo para la elaboración del presente Trabajo.

Y finalmente un agradecimiento especial a mis queridos padres, por todo su amor y cariño
brindado, por sus concejos y apoyo incondicional, por darme la oportunidad de tener una
profesión.

Muchas gracias a todos.

CONTENIDO

CONTENIDO ............................................................................................................................. I
ÍNDICE DE CUADROS .........................................................................................................VII
ÍNDICE DE FIGURAS .............................................................................................................X
ÍNDICE DE ANEXOS ............................................................................................................XII
RESUMEN .............................................................................................................................XIII
ABSTRACT .......................................................................................................................... XIV
INDICE DE TEMAS
I. INTRODUCCION ............................................................................................................. 1
1.1 Objetivos………………………………………………………………………………..1
1.2 Hipótesis………………………………………………………………………………..2
II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA ........................................................................................ 3
2.1 Cultivo del Pimentón…………………………………………………………………..3
2.1.1 Origen ...................................................................................................................... 3
2.1.2 Importancia del Cultivo.......................................................................................... 3
2.1.3 Descripción taxonómica del Pimentón ............................................................... 4
2.1.4 Descripción botánica ............................................................................................. 4
2.1.4.1 Planta................................................................................................................ 4
2.1.4.2 Semilla .............................................................................................................. 5
2.1.4.3 Raíz ................................................................................................................... 5
2.1.4.4 Tallo .................................................................................................................. 5
2.1.4.5 Hoja ................................................................................................................... 6
2.1.4.6 Flor .................................................................................................................... 6
2.1.4.7 Fruto.................................................................................................................. 7

2.1.5 Tipos de Pimentón ................................................................................................. 7
a) Tipo cuadrado o blocoso (Blocky): .................................................................... 7
b) Tipo lamuyo o tres puntas: ................................................................................. 8
c) Tipo dulce italiano: ............................................................................................... 8
2.1.6 Variedades .............................................................................................................. 8
a) Variedad California Wonder ............................................................................... 8
b) Variedad Mercury ................................................................................................. 9
2.1.7 Fisiología vegetal ................................................................................................... 9
2.1.7.1 Fenología del Pimentón ............................................................................... 10
2.1.8 Requerimientos Agroecológicos ........................................................................ 12
2.1.8.1 Temperatura .................................................................................................. 12
2.1.8.2 Luminosidad .................................................................................................. 15
2.1.8.3 Suelo ............................................................................................................... 15
2.1.8.4 Humedad relativa.......................................................................................... 16
2.1.8.5 Fotoperiodo.................................................................................................... 16
2.1.9 Labores culturales................................................................................................ 16
2.1.9.1 Riego............................................................................................................... 16
2.1.9.2 Aporque ..........................................................................................................17
2.1.9.3 Poda................................................................................................................ 17
2.1.9.4 Tutoraje .......................................................................................................... 17
2.1.9.5 Control de malezas....................................................................................... 18
2.1.9.6 Cosecha ......................................................................................................... 18
2.1.10 Plagas y enfermedades .................................................................................... 19
2.1.10.1 Plagas del Pimentón .................................................................................. 19
2.1.10.2 Enfermedades ............................................................................................. 19
2.2 Lombriz Roja Californiana…………………………………………………………..22
2.2.1 Características generales ................................................................................... 22
2.2.2 Clasificación Zoológica ....................................................................................... 23
2.2.3 Anatomía y fisiología de la lombriz ................................................................... 23

iii

2.2.3.1 Sistema Circulatorio ..................................................................................... 23
2.2.3.2 Sistema Respiratorio .................................................................................... 24
2.2.3.3 Canal Alimenticio .......................................................................................... 24
2.2.3.4 Alimentación y digestión .............................................................................. 24
2.2.3.5 Sistema nervioso .......................................................................................... 24
2.2.3.6 Sistema excretor ........................................................................................... 25
2.2.3.7 Temperatura de producción y eclosión de cocones ............................... 25
2.2.3.8 Condición Agroecológica ............................................................................. 25
2.2.3.9 Ciclo de Vida ................................................................................................. 25
2.2.3.10 Patologías .................................................................................................... 26
2.2.4 Condiciones ambientales para su desarrollo................................................... 26
2.2.4.1 Humedad........................................................................................................ 26
2.2.4.2 pH. ................................................................................................................... 26
2.2.4.3 Riego. ............................................................................................................. 27
2.2.4.4 Aireación. ....................................................................................................... 27
2.2.5 Tipos de alimentos ofrecidos a las Lombrices ................................................ 27
2.2.5.1 De origen animal ........................................................................................... 27
2.2.6 Densidad de siembra de la lombriz californiana ............................................. 30
2.2.7 Incremento poblacional ....................................................................................... 30
2.2.8 El humus de lombriz ............................................................................................ 31
2.2.9 Propiedades del Humus de Lombriz................................................................. 31
a) Físicas.................................................................................................................. 32
b) Biológicas ............................................................................................................ 32
c) Nutricionales ....................................................................................................... 32
2.2.10 Aplicación del humus de lombriz..................................................................... 33
2.2.11 Muestreo de la Población de Lombriz ............................................................ 33
2.2.11.1 Método del Cilindro .................................................................................... 33
III. LOCALIZACIÓN ............................................................................................................ 34
3.1 Ubicación Geográfica………………………………………………………………..34

3.2 Características climáticas……………………………………………………………35
IV. MATERIALES Y MÉTODOS ....................................................................................... 36
4.1 Materiales……………………………………………………………………………..36
4.1.1 Material biológico experimental ......................................................................... 36
4.1.2 Material orgánico.................................................................................................. 36
4.1.3 Materiales de Campo .......................................................................................... 37
4.1.4 Materiales de gabinete ........................................................................................ 37
4.2 Metodología de la investigación…………………………………………………….37
4.2.1 Método de investigación ..................................................................................... 37
4.2.2 Tipo de Investigación........................................................................................... 37
4.2.3 Técnicas de investigación ................................................................................. 38
4.2.3.1 Recopilación de información primaria ....................................................... 38
4.2.4 Procedimiento experimental de campo……………………………………….38
4.2.4.1 Construcción camas ..................................................................................... 38
4.2.4.2 Acondicionamiento y preparación del invernadero ................................. 39
4.2.4.3 Recolección del estiércol bovino ................................................................ 40
4.2.4.4 Llenado de estiércol bovino en las cajas de cultivo ................................ 41
4.2.4.5 Lavado del estiércol ..................................................................................... 41
4.2.4.6 Siembra en el almácigo ............................................................................... 42
4.2.4.6 Germinación .................................................................................................. 43
4.2.4.7 Prueba de cincuenta lombrices .................................................................. 44
4.2.4.8 Trasplante y siembra de lombrices ............................................................ 45
4.2.4.9 Prácticas Culturales ..................................................................................... 47
4.2.5 Diseño experimental ............................................................................................ 53
4.2.5.1 Factores de estudio ...................................................................................... 54
4.2.5.2 Tratamientos.................................................................................................. 54
4.2.5.3 Características del área experimental....................................................... 54
4.2.6 Croquis experimental........................................................................................... 56

4.2.7 Variables de Respuesta ................................................................................... 56
4.2.7.1 Cultivo de Pimentón ......................................................................................... 57
a) Altura de planta ......................................................................................................57
b) Número de hojas .................................................................................................... 57
c) Longitud de hoja ..................................................................................................... 57
d) Ancho de hoja ......................................................................................................... 57
e) Diámetro del tallo ................................................................................................... 57
f) Número de frutos por planta................................................................................. 57
g) Diámetro del fruto................................................................................................... 58
h) Longitud de fruto .................................................................................................... 58
i) Porcentaje de materia seca.................................................................................. 58
j) Rendimiento del cultivo en kg/m2 ........................................................................ 59
4.2.7.2 Lombriz californiana ......................................................................................... 59
a) Número de individuos adultos/m2........................................................................ 59
b) Número huevos/ m2 ............................................................................................... 59
c) Número de lombrices nacidas por cocón ........................................................... 60
4.2.7.3 Análisis Económico .......................................................................................... 60
a) Ingreso bruto ........................................................................................................... 60
b) Ingreso neto ............................................................................................................ 60
c) Relación Beneficio/Costo...................................................................................... 60
V. RESULTADOS Y DISCUSION.................................................................................... 62
5.1 Condiciones de temperatura en el ambiente atemperado……………………….62
5.1.1 Temperatura Promedio mensual (°C)............................................................... 62
5.2 Variables agronómicas………………………………………………………………63
5.2.1 Altura planta .......................................................................................................... 63
5.2.2 Numero de hojas .................................................................................................. 66
5.2.3 Longitud de hoja ................................................................................................... 68
5.2.4 Ancho de hoja ....................................................................................................... 71
5.2.5 Diámetro del tallo ................................................................................................. 74

5.2.6 Número de frutos por planta............................................................................... 77
5.2.7 Diámetro de fruto ................................................................................................. 80
5.2.8 Longitud de fruto .................................................................................................. 83
5.2.9 Porcentaje de materia seca................................................................................ 86
5.2.9.1 Materia Seca Variedad Mercury ................................................................. 86
5.2.9.2 Materia Seca Variedad California Wonder ............................................... 88
5.2.10 Rendimiento del cultivo en Kg/m2 ................................................................... 89
5.3 Lombriz Californiana…………………………………………………………………93
5.3.1 Número de individuos adultos/m3...................................................................... 93
a) Número de lombrices adultas por tratamiento .............................................. 93
b) Número de lombrices juveniles por tratamiento ............................................ 95
5.3.2 Número de huevos/m3......................................................................................... 96
5.3.3 Número de lombrices nacidas por cocón......................................................... 97
5.4. Análisis Económico ................................................................................................ 98
VI. CONCLUSIONES ........................................................................................................101
VII. RECOMENDACIONES ...............................................................................................105
VIII. BIBLIOGRAFIA ...........................................................................................................106

vii

ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro 1. Temperaturas para pimentón en las distintas fases de desarrollo. ............ 13
Cuadro 2. Márgenes de las temperaturas recomendadas para el cultivo del
pimentón en invernadero. ............................................................................................. 14
Cuadro 3. Comparación de la cantidad de elementos nutritivos, de materiales como
fuentes de abono. .......................................................................................................... 29
Cuadro 4. Composición de diversos lombrihumus. ......................................................... 31
Cuadro 5. Análisis químico de Humus de lombriz. .......................................................... 32
Cuadro 6. Detalle de la frecuencia de riego. .................................................................... 47
Cuadro 7. Factores en estudio............................................................................................ 54
Cuadro 8. Descripción de los tratamientos. ...................................................................... 54
Cuadro 9. Dimensiones del área experimental ................................................................ 55
Cuadro 10. Análisis de varianza para altura planta a los 220 días después del
trasplante......................................................................................................................... 63
Cuadro 11. Prueba Duncan para altura de planta ........................................................... 64
Cuadro 12. Análisis de Varianza del número de hojas de la planta de pimentón a
los 220 días desde el trasplante. ................................................................................. 67
Cuadro 13. Análisis de Varianza de la longitud de hojas de plantas de pimentón a
los 220 días después del trasplante. .......................................................................... 69
Cuadro 14. Comparación de medias y prueba de Duncan para a longitud de hoja de
plantas de pimentón. ..................................................................................................... 69
Cuadro 15. Comparación de medias y prueba de Duncan para el efecto densidad de
lombrices sobre el desarrollo de la longitud de hoja. ............................................... 70
Cuadro 16. Análisis de varianza del ancho de hojas de la plantas de pimentón a los
220 días después del trasplante.................................................................................. 71
Cuadro 17. Comparación de medias y prueba de Duncan para el ancho de hoja de
plantas de pimentón. ..................................................................................................... 72
Cuadro 18. Comparación de medias y prueba de Duncan para el efecto densidad de
lombrices sobre el desarrollo del ancho de hoja. ..................................................... 72

viii

Cuadro 19. Análisis de Varianza del diámetrodel tallo de plantas de pimentón a los
220 días después del trasplanté.................................................................................. 74
Cuadro 20. Comparación de medias y prueba de Duncan para el diámetro del tallo
de plantas de pimentón................................................................................................. 75
Cuadro 21. Comparación de medias y prueba de Duncan para el efecto densidad de
lombrices sobre el desarrollo diámetro tallo. ............................................................. 75
Cuadro 22. Análisis de varianza para el número de frutos por planta. ........................ 77
Cuadro 23. Promedio de número de frutos por planta en dos variedades de
pimentón y la prueba Duncan 5%. .............................................................................. 78
Cuadro 24. Promedio de número de fruto por planta bajo densidades de lombriz. ... 79
Cuadro 25. Análisis de varianza para la variable diámetro del fruto. ........................... 81
Cuadro 26. Comparación de medias del factor densidad de siembra en la variable
diámetro de fruto del pimentón (Capsicum annuum L.)........................................... 81
Cuadro 27. Análisis de varianza para longitud de fruto .................................................. 83
Cuadro 28. Promedio de longitud de fruto en variedades de pimentón y la prueba
Duncan al 5% de confianza.......................................................................................... 84
Cuadro 29. Promedio de longitud de fruto por efecto de la densidad de lombrices en
pimentón y la prueba Duncan 5%. .............................................................................. 85
Cuadro 30. Análisis de varianza para la variable Rendimiento del cultivo en Kg./m289
Cuadro 31. Promedio del rendimiento kg/m2 por efecto de la densidad de lombrices
en pimentón y la prueba Duncan 5%.......................................................................... 90
Cuadro 32. Promedio del rendimiento kg/m2 por efecto de la variedad de pimentón y
la prueba Duncan 5%. ................................................................................................... 91
Cuadro 33. Promedio del rendimiento kg/m2 por efecto de la interacción densidad -
variedad de pimentón y la prueba Duncan 5%. ........................................................ 92
Cuadro 34. Número de individuos por muestra de los tratamientos en estudio. ........ 93
Cuadro 35. Número total de lombrices por tratamientos de estudio. ........................... 94
Cuadro 36. Egresos para la implementación del trabajo de investigación.................. 98
Cuadro 37. Ingresos por concepto de ventas. ................................................................. 99
Cuadro 38. Tabla de Ingreso neto de la producción. ....................................................100

Cuadro 39. Tabla de Beneficio - costo. ...........................................................................100

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Ciclo fenológico del Pimentón ............................................................................ 12
Figura 2. Mapa de localización del Área de Estudio. ...................................................... 34
Figura 3. Armado de camas de cultivo .............................................................................. 39
Figura 4. Ubicación de las camas de cultivo .................................................................... 40
Figura 5. Estiércol bovino en la comunidad Pochokollo ................................................. 40
Figura 6. Llenado de estiércol en las cajas de cultivo..................................................... 41
Figura 7. Lavado de estiércol bovino ................................................................................. 42
Figura 8. Llenado de sustrato en cajas de alveolo ......................................................... 43
Figura 9. Siembra de Capsicum anuum L. ....................................................................... 43
Figura 10. Emergencia de plántulas .................................................................................. 44
Figura 11. Incorporación de lombrices para P50L........................................................... 44
Figura 12. Delimitando marco de plantación .................................................................... 45
Figura 13. Trasplante de plántulas ..................................................................................... 45
Figura 14. Conteo de Lombrices ........................................................................................ 46
Figura 15. Siembra de lombrices........................................................................................ 46
Figura 16. Escarda del cultivo ............................................................................................. 48
Figura 17. Aporque en los tratamientos ............................................................................ 48
Figura 18. Primera poda ...................................................................................................... 50
Figura 19. Segunda poda .................................................................................................... 50
Figura 20. Poda de fructificación ........................................................................................ 51
Figura 21. Tutorado en el cultivo ........................................................................................ 51
Figura 22. Cosecha del cultivo............................................................................................ 52
Figura 23. Muestreo de la densidad final de lombriz....................................................... 53
Figura 24. Croquis experimental. ....................................................................................... 56
Figura 25. Temperaturas del ambiente atemperado durante la evaluación................ 63
Figura 26. Altura de plantas de pimentón a los 220 días después del trasplante. ..... 65

Figura 27. Número de hojas de plantas de pimentón a los 220 días después del
trasplante......................................................................................................................... 67
Figura 28. Comparación de la longitud de hoja de la planta de pimiento morrón a los
220 días después del trasplante.................................................................................. 70
Figura 29. Ancho de hojas de la planta de pimentón a los 220 días después del
trasplante......................................................................................................................... 73
Figura 30. Comparación del diámetro del tallo de plantas de pimentón a los 220 días
después del trasplanté. ................................................................................................. 76
Figura 31. Numero de frutos por planta a los 220 días después del trasplante. ........ 79
Figura 32. Diámetro de frutos por planta a los 220 días después del trasplante. ...... 82
Figura 33. Longitud de frutos por planta a los 220 días después del trasplante. ....... 85
Figura 34. Comparación del porcentaje de materia seca del fruto del pimentón. ...... 87
Figura 35. Comparación del porcentaje de materia seca de la planta de pimentón.. 87
Figura 36. Comparación del porcentaje de materia seca del fruto del pimentón. ...... 88
Figura 37. Comparación del porcentaje de materia seca de la planta de pimentón .. 89
Figura 38. Número de lombrices adultas por tratamiento de estudio........................... 94
Figura 39. Peso en kg de lombrices adultas por tratamiento de estudio. .................... 95
Figura 40. Número de lombrices juveniles por tratamiento de estudio. ....................... 96
Figura 41.Peso en (Kg) de lombrices juveniles por tratamiento de estudio. .............. 96
Figura 42. Número de huevos o cocones por tratamiento de estudio. ........................ 97
Figura 43. Número de lombrices nacidas por cocón....................................................... 97

xii

ÍNDICE DE ANEXOS

Anexo 1. Análisis físico químico del fruto de Pimentón ...............................................113
Anexo 2. Análisis físico químico del fertilizante humus de lombriz.............................114
Anexo 3. Construcción de cajas de cultivo. ....................................................................115
Anexo 4. Llenado de estiércol bovino en las cajas de cultivo ......................................116
Anexo 5. Transplante y siembra de lombrices. ..............................................................117
Anexo 6. Desarrollo del cultivo de pimentón. .................................................................118
Anexo 7. Desarrollo del cultivo de pimentón, fase reproductiva. ................................119

xiii

RESUMEN

Se evaluó la asociación planta-lombriz bajo ambiente atemperado en el Distrito 5 de
la ciudad de El Alto, se construyeron estructuras de madera y plancha metálica de
acero inoxidable, con una superficie de un metro cuadrado; mismas que se
rellenaron con estiércol bovino para realizar el trasplante del cultivo (Var. C. Wonder
y Var. Mercury) y la siembra de lombriz californiana en las siguientes cantidades
poblacionales: T1, T2 0 lombrices, T3, T4 150 lombrices y T5, T6 300 lombrices;
empleándose para este efecto un diseño completamente al azar con arreglo
bifactorial, generándose seis tratamientos con cuatro repeticiones.

El resultado que se obtuvo durante el estudio de campo, demuestra que las plantas
de los tratamientos T4 y T3 con una población de 150 lombrices, respondieron de
una manera más eficiente a la asimilación de nutrientes disponibles en el medio de
cultivo, durante el proceso de transformación del estiércol bovino en vermicompost.
Observando que la interacción lombriz – plantas de pimentón, tuvieron mejores
resultados en la producción del fruto, generando un mejoramiento en el rendimiento
de este cultivo; de similar manera, se observó el incremento poblacional de las
lombrices en los tratamientos T4, T6, T5 y T3, que contribuyeron a mayor
transformación de vermicompost.

xiv

ABSTRACT

The plant-earthworm association was evaluated under a temperate environment in
District 5 of the city of El Alto, wooden structures and a stainless steel metal plate
were built, with a surface area of one square meter; they were filled with bovine
manure to carry out the transplant of the crop (Var. C. Wonder and Var.Mercury)
and the sowing of Californian worm in the following population quantities: T1, T2 0
earthworms, T3, T4 150 earthworms and T5, T6 300 worms; using a completely
randomized design with a bifactorial arrangement, generating six treatments wi th
four repetitions.

The result that was obtained during the field study, shows that the plants of the
treatments T4 and T3 with a population of 150 earthworms, responded in a more
efficient way, the assimilation of available nutrients in the culture medium, during
the process of transformation of bovine manure in vermicompost, observing that the
worm interaction - paprika plants, had better results in fruit production, generating
an improvement in the yield of this crop; similarly, the population increase of
earthworms was observed in treatments T4, T6, T5 and T3, obtaining a greater
transformation of vermicompost.

I. INTRODUCCION
La producción de pimentón en nuestro medio viene a constituir como parte
complementaria en la alimentación humana, pese a su importancia como un
ingrediente valioso en la preparación de alimentos, cabe indicar que en Bolivia
existen pocos estudios sobre este cultivo, por tanto; existe la necesidad de
incrementar la producción. Además los problemas principales que afectan la
producción son la desertificación, deforestación y el cambio climático.
Desde ese punto de vista se propone; la técnica de asociación planta-lombriz en
ambiente atemperado, esta alternativa permitirá obtener un incremento en la
producción de pimentón (Capsicum annuum L., Var. Mercury y Var. California
Wonder)) y dos subproductos rentables durante el proceso de transformación del
estiércol Bovino en vermicompost, efectuado por la lombriz californiana (Eisenia
foetida), como son: la lombriz y el humus de lombriz abono orgánico que mejora las
propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo.
Por lo tanto el presente trabajo de investigación, busca aportar un enfoque
productivo que se basa en la producción de alimentos y productos agrícolas en
áreas urbanas como una posible solución de poder cubrir en parte, el déficit de
oferta y demanda de productos agrícolas, de las familias o habitantes de los centros
periurbanos y urbanos poblados, y cerrar en lo posible la brecha alimentaria que da
lugar a la proliferación de problemas de alimentación.
1.1 Objetivos
1.1.1 Objetivo General
 Evaluar el efecto agronómico de dos variedades de pimentón (Capsicum
annuum L.) con la interacción de dos densidades poblacionales de lombriz
californiana (Eisenia foetida), bajo ambiente atemperado en la ciudad de El
Alto.

1.1.2 Objetivos Específicos
 Evaluar el comportamiento agronómico de dos variedades de pimentón
(Capsicum annuum L.), con la interacción de dos densidades poblacionales
de lombriz californiana (Eisenia foetida).
 Determinar el incremento poblacional de lombriz californiana (Eisenia foetida).
 Realizar el análisis económico, del cultivo de pimentón y la asociación con la
lombriz californiana; bajo este sistema de producción orgánica.
1.2 Hipótesis
Ho: No existe efecto en el desarrollo del cultivo de pimentón mediante la interacción
con la población de lombriz californiana.

II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
2.1 Cultivo del Pimentón
2.1.1 Origen
Después de la conquista de México y Perú, el pimentón se difundió por todo el
mundo con una gran aceptación. Si bien los autores consideran que Perú podría ser
el origen del pimentón, la abundancia de especies (Capsicum annuum L. y
Capsicum frustescens) en México (una área comprendida desde Tamaulipas hasta
Honduras) parece confirmar que esta región geográfica bien puede ser el origen de
estas especies y de sus tipos (Bayer, 2014).
El pimentón es una planta cuyo origen botánico se centra en América del Sur,
concretamente en el área entre Perú y Bolivia, desde donde se expandió al resto de
América Central y Meridional. Es una planta cultivada desde hace varios siglos y
una vez descubierta por los españoles fue enviada a España en 1493, para
extenderse a lo largo de otros países de Europa, Asia y África durante el siglo XVI
(Casilimas et al., 2012)
2.1.2 Importancia del Cultivo
En los tiempos prehispánicos el pimiento era una importante fuente de alimento y
tributo, el mismo ha conservado su importancia hasta hoy en día proporcionando
variedad y sabor a la dieta básica alimenticia. El pimiento después de la papa y el
tomate es la solanácea más importante. El aumento en la calidad de pimientos
producidos en el mundo ha sido el resultado del incremento en productividad de esta
hortaliza y de la mayor superficie destinada al cultivo de la misma, y es un indicador
de que el pimiento tiene cada vez mayor aceptación entre los consumidores de este
producto y sus derivados (Vela, 2009; Sancho y Navarro, 1990).
A nivel mundial dentro de los países productores de pimiento se encuentra en primer
lugar China con una producciónde 14.520.301 t, en segundo lugar, México con una
producción de 1.941.560 t, seguido de Turquía, Indonesia, España, E.U.A., Egipto,

Nigeria entre otros (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura, FAO 2009).
2.1.3 Descripción taxonómica del Pimentón
La clasificación Taxonómica de Pimentón según la Corporación Colombiana de
Investigación Agropecuaria, CORPOICA (2014), se presenta a continuación:

2.1.4 Descripción botánica
2.1.4.1 Planta
La planta de pimentón es un semi-arbusto de forma variable, la altura va desde los
0,60 m (en determinados cultivos al aire libre) a más de 2 metros gran parte de
híbridos cultivados en invernaderos, dependiendo de las condiciones climáticas y del
manejo (Orellana et al., 2011).
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceas
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Capsiceae
Género: Capsicum
Especie: annuum
Nombre científico: Capsicum annuum Linnaeus
Nombre común: Pimentón, chile dulce, morrón.
Categoría: Hortaliza

Según Vavilov (1979) citado por Vigliola y Calot (1992), el pimentón es una planta
anual cultivada en zonas tropicales y templadas, la planta alcanza normalmente
entre 0,30 y 0,80 m de altura, pudiendo llegar hasta los 2 metros.
2.1.4.2 Semilla
La semilla se encuentra en la planta adherida en el centro del fruto. El color es
blanco crema, de forma aplanada, lisa, reniforme, el diámetro alcanza de 2.5 a 3.5
mm. En ambientes cálidos y húmedos pierde rápidamente su poder de germinación,
si no se almacena adecuadamente (Orellana et al., 2011).
Las semillas están insertas en una placenta cónica de disposición central. Son
redondeadas, ligeramente reniformes, de color amarillo pálido y longitud variable
entre 3 y 5 mm. (CORPOICA, 2014).
2.1.4.3 Raíz
Centro Ecuménico de Programación y Acción Social, CEDEPAS (2013) menciona
que en la semilla germinada se forma una punta llamada ápice, que se abre paso en
la tierra; por encima van creciendo las raíces primarias. En su extremo tienen una
cofia para penetrar el suelo, alrededor se forman las raíces secundarias más
delgadas. Las raíces sirven para sujetar la planta al suelo y para absorber el agua
de los nutrientes.
En el pimentón consta con una raíz axonomorfa (raíz principal gruesa), de la que se
ramifica un conjunto de raíces laterales. La ramificación al principio adopta una
forma de punta de flecha triangular, con el ápice extremo del eje de crecimiento,
posteriormente se forma una densa bola de raíces. El apaisé de las raíces
profundiza en el suelo hasta 30-60 cm, aunque la distribución no es uniforme, con
una mayor densidad en la parte superficial (Nuez et al., 2003).
2.1.4.4 Tallo
Reche (2010), al respecto indica que es de crecimiento limitado o determinado,
erecto, frágil, de epidermis brillante, con estrías a veces muy pronunciadas

longitudinalmente y en otras variedades ligeramente estriadas, como así mismo
ramificaciones de 1,5 cm. de grosor. De consistencia tierna al principio,
lignificándose más tarde según se desarrolla pero no lo suficiente para mantenerse
erguido como planta adulta y con muchos frutos, por lo que necesita tutores. Todas
las ramificaciones parten del tallo principal que al llegar a una altura que coincide
con la cruz, tras aparecer entre 10 y 12 hojas verdaderas y a los 25-30 días del
trasplante se dividen en 2-3 brazos y estos a su vez de forma dicotómica tienden a
bifurcarse, todo ello dependiendo del tipo de crecimiento y de la variedad cultivada.
En otras variedades el crecimiento es diferente, los brotes laterales aparecen muy
rápido, antes de la formación de la cruz, al mes de la plantación conformándose una
planta con un tallo principal y ramificaciones laterales de igual grosor y longitud.
2.1.4.5 Hoja
La hoja es entera, glabra y lanceolada, con un ápice muy pronunciado (acuminado)
y un pecíolo largo y poco aparente. El haz es liso y suave al tacto y de color verde
brillante que varía de intensidad con la variedad. La nervadura principal parte de la
base de la hoja, proyectándose desde el pecíolo, las nervaduras secundarias son
pronunciadas y llegan casi al borde de la hoja. Las hojas se insertan en el tallo de
forma alternada y su tamaño varía según la variedad. Se presenta alguna relación
entre el tamaño de la hoja adulta y el peso medio del fruto (CORPOICA, 2014).
La hoja es alterna, simple, lampiña y lanceolada; con un ápice muy pronunciado, un
pedicelo largo y poco aparente, el haz de la hoja glabro de color verde más o menos
intenso (dependiendo de la variedad o hibrido) y brillante. El nervio principal parte de
la base de la hoja, como una prolongación del peciolo, las nervaduras secundarias
son pronunciadas y llegan casi al borde de la hoja (Nwachukwu et al., 2007).
2.1.4.6 Flor
La función principal de la flor es la reproducción de la planta. En los pimientos y
ajíes la flor tiene un órgano reproductor masculino y femenino, por eso se dice que
son hermafroditas (CEDEPAS, 2013).

Las flores aparecen solitarias donde ramifica el tallo o axilas encontrándose en
número de una a cinco por ramificación. Por lo regular en las variedades de frutos
grandes se forma una sola flor por ramificación y más de una en las de frutos
pequeños. Son pequeñas y constan de una corola blanca, la polinización es
autogama, aunque pueden presentarse un porcentaje de alogamia que no supera el
10%. Las primeras 6 a 12 flores amarran frutos (Orellana et al., 2011 y Andrawus et
al., 2014).
2.1.4.7 Fruto
El fruto es una baya hueca, semi-cartilaginosa, deprimida, de color variable, su color
es verde al principio y luego cambia con la madurez (rojo, amarillo, naranja, violeta o
blanco), con dos o cuatro lóbulos, con una cavidad en la placenta y la pared del
fruto, siendo la parte aprovechable de la planta. La constitución anatómica del fruto
está representada básicamente por el pericarpio y la semilla (Orellana et al., 2011 y
Andrawus et al., 2014).
El número de frutos por la planta va desde 6 a 12 por planta, pero las altas
concentraciones de nitrogeno reducen el número de frutos cuajados (Berrios et al.,
2007).
2.1.5 Tipos de Pimentón
De acuerdo a CORPOICA (2014) se clasifican en tres tipos, dependiendo del
formato del fruto:
a) Tipo cuadrado o blocoso (Blocky):
Los frutos tienen paredes rectangulares o cuadradas, ligeramente redondeadas o en
forma de barril, con una tasa de inserción peduncular profunda. Son de alto peso y
calibre (mayor a 100g/fruto), alto número de semillas (100-180 por fruto). Este tipo
es el que predomina en el mercado internacional por su presentación y firmeza.

b) Tipo lamuyo o tres puntas:
Corresponde a frutos con tendencia cónica, pero que el extremo distal termina en
tres puntas. Los hay de alto y medio peso promedio.
La característica principal es su sabor dulzón, baja acidez, carne gruesa y turgente
(permite pelarlo si se desea) y su tamaño grande y llamativo. En este cultivo se
valoran extraordinariamente los calibres más grandes.
c) Tipo dulce italiano:
Los frutos de éste tipo son delgados, alargados, entre 18 y 35 cm y el espesor de la
pulpa es muy variable; se colorean de rojo o amarillo al madurar.
2.1.6 Variedades
La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (1985), citado por Pérez (1997),
menciona como variedades comerciales de pimentón de mayor importancia a las
variedades California Wonder, Yolo Wonder, Ruby King, Florida Giant, Keystone,
Mercury y Perfectión, las que se cultivan más en Colombia.
a) Variedad California Wonder
Durán (2009), mencionaque la variedad California wonder es de tipo dulce la
característica típico del fruto es cuadrangular de pared gruesa, erecta prolífica de 60
– 70 cm de altura respuesta a enfermedades susceptible al virus mosaico, largo
periodo de producción continua.
Nuez, et al. (2003), señala que la variedad California wonder es una variedad de
origen norteamericano, muy vigorosa, apta para el cultivo en invernadero. El fruto es
cilíndrico, corte, de 10-12 cm de longitud y de 8-10 cm de anchura. Es de
crecimiento vertical, dulce, de paredes semigruesas (6 mm); soporta muy bien el
transporte.
Holguín (2002), indica que la variedad California wonder su ciclo de vida es de 90
días su color es verde pero se torna a roja en su estado de madurez, tiene un

tamaño de 10 por 10 cm con (longitud y diámetro), su forma es cuadrado, de tallo
erecto y ramificado se convierte casi en leñoso; el crecimiento en altura de planta de
70 – 80 cm.
b) Variedad Mercury
Es una variedad comercial cuyo ciclo vegetativo hasta la maduración en días es de
72 – 75. La planta puede alcanzar hasta una altura de 46 – 61 cm
aproximadamente; el fruto es de color verde a rojo intenso con una longitud
aproximada de 11 cm y un diámetro de 10 cm, de pulpa gruesa, también es tetra
lobulado el cual se inserta en el tallo en forma colgante. Esta variedad es resistente
al TMV y es apta para el procesamiento como la comercialización en fresco
(PETOSEED, 1992).
Durán (2009), indica que la variedad Mercury es un pimentón dulce su fruto es
cuadrangular pared media gruesa color de verde a rojo, la característica de la planta
vigorosa, erecta tamaño mediano 45 – 60 cm de altura poca ramificación, tolerante
al virus mosaico, susceptible a la alternaría, la fructificación concentrada y pareja.
2.1.7 Fisiología vegetal
Reche (2010), menciona que tanto la temperatura del suelo y la del ambiente tienen
gran incidencia en los procesos de germinación, floración, fecundación y
maduración del fruto. Aunque el pimiento no es muy exigente en cuanto al
fotoperiodo no cabe duda que los días largos de gran luminosidad favorece la
fructificación, pero es importante vigilar las altas temperaturas y los excesos de
humedad.
Nuez, et al. (2003),señala que las bajas temperaturas durante el desarrollo del botón
floral (entre 15 y 10°C) da lugar a la formación de flores con alguna de las siguientes
anomalías: pétalos curvados y sin desarrollar, formación de múltiples ovarios que
pueden evolucionar a frutos distribuidos alrededor del principal, acortamiento de
estambres y de pistilos, engrosamiento de ovario y pistilos, fusión de anteras, las
bajas temperaturas también inducen la formación de frutos de menor tamaño, que

pueden presentar deformaciones, reducen la viabilidad del polen y favorecen la
formación de frutos partinocárpicos. Las altas temperaturas provocan la caída de
flores y fruto.
Zúñiga, et al (2004), menciona que la velocidad de elongación del tallo se encuentra
muy influenciada por la temperatura. Las temperaturas bajas retrasan el crecimiento
y las excesivas producen tallos delgados, estando las óptimas diarias alrededor de
los 25 °C. La diferencial térmica óptima noche – día oscila entre 5 y 8 °C, si bien su
magnitud aumenta con el estado de desarrollo de la planta.
2.1.7.1 Fenología del Pimentón
2.1.7.1.1 Germinación y emergencia
El período de preemergencia varía entre 8 a 12 días, y es más rápido cuando la
temperatura es mayor durante el período entre la germinación y la emergencia de la
semilla emerge primeramente una raíz pivotante y las hojas cotiledonales, luego el
crecimiento de la parte aérea procede muy lentamente, mientras que se desarrolla la
raíz pivotante. Casi cualquier daño que ocurra durante este período tiene
consecuencias letales y es la etapa en la que se presenta la mortalidad máxima
(Nuez et al, 2003).
2.1.7.1.2 Crecimiento de la plántula
Luego del desarrollo de las hojas cotiledonales, inicia el crecimiento de las hojas
verdaderas, que son alternas y más pequeñas que las hojas de una planta adulta.
De aquí en adelante, se detecta un crecimiento lento de la parte aérea, mientras la
planta sigue desarrollando el sistema radicular, es decir, alargando y profundizando
la raíz pivotante y empezando a producir algunas raíces secundarias laterales. La
tolerancia de la planta a los daños empieza a aumentarse, pero todavía se
considera que es muy susceptible. (Nuez et al, 2003).
2.1.7.1.3 Crecimiento vegetativo rápido
A partir de la producción de la sexta a la octava hoja, la tasa de crecimiento del
sistema radicular se reduce gradualmente; en cambio la del follaje y de los tallos se

incrementa, las hojas alcanzan el máximo tamaño, el tallo principal se bifurca (9-12
Hojas), después que el brote ha terminado por una flor o vástago floral (botón floral).
Y a medida que la planta crece, ambas ramas se subramifican (después que el
crecimiento del brote ha producido un número específico de órganos florales, vuelve
a iniciarse una continuación vegetativa del proceso. Este ciclo se repite a lo largo del
período de crecimiento. Se trata de un crecimiento simpodial. En este período la
planta puede tolerar niveles moderados de defoliación. La tolerancia se incrementa
a medida que la planta crece y siempre, que no haya otros factores limitantes la
pérdida de follaje se compensan rápidamente. En el botoneo, la planta absorbe
(necesita), niveles altos de N y K. (Nuez et al.2003).
2.1.7.1.4 Floración y fructificación
Al iniciar la etapa de floración, el ají dulce produce abundantes flores terminales en
la mayoría de las ramas, aunque debido al tipo de ramificación de la planta, parece
que fueran producidas en pares en las axilas de las hojas superiores. Cuando los
primeros frutos empiezan a madurar, se inicia una nueva fase de crecimiento
vegetativo y de producción floral. De esta manera, el cultivo de ají dulce tiene ciclos
de producción de frutos que se traslapan con los siguientes ciclos de floración y
crecimiento vegetativo Este patrón de fructificación da origen a frutos con distintos
grados de madurez en las plantas, lo que usualmente permite cosechas semanales
o bisemanales durante un período que oscila entre 6 y 15 semanas, dependiendo
del manejo que se dé al cultivo.
El mayor número de frutos y los frutos de mayor tamaño se producen durante el
primer ciclo de fructificación, aproximadamente entre los 90 y 100 días. Esta etapa
es muy susceptible a plagas y enfermedades pues estos afectan al producto a
cosechar. Los ciclos posteriores tienden a producir progresivamente menos frutos o
frutos de menor tamaño, como resultado del deterioro y agotamiento de la planta
(Nuez et al., 2003).

Figura 1. Ciclo fenológico del Pimentón
Fuente: (NUEZ et al., 2003).
2.1.8 Requerimientos Agroecológicos
El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para
el funcionamiento adecuado del cultivo ya que todos se encuentran estrechamente
relacionados (Nuez et al., 2003).
2.1.8.1 Temperatura
El desarrollo óptimo del cultivo de pimiento se produce para temperaturas diurnas
entre 20 a 25 ºC, y de temperaturas nocturnas de 16 a 18 ºC (Maroto, 2000).
En la etapa de crecimiento la temperatura óptima es de 20 a 25 ºC siendo la mínima
de 14 ºC y la máxima de 35 ºC (Castillo, et al., 2004).

Cuadro 1. Temperaturas para pimentón en las distintas fases de desarrollo.
FASES DEL CULTIVO TEMPERATURA (°C)
OPTIMA MINIMA MAXIMA
Germinación 20 a 25 13 40
Crecimiento vegetativo 20 a 25 (dia) 16 a 18 (noche) 14 35
Floración y fructificación 25 a 28 (dia) 18 a 20 (noche) 18 35
Fuente: Castillo, et al. (2004)

Las temperaturas óptimas son similares durante la floración y la fructificación y
ambos fenómenos son afectados por una interacción compleja entrelas
temperaturas diurna, nocturna y el nivel de luz.

Se considera que las temperaturas altas son las más dañinas al pimentón, por que
provocan aborto (caída) de botones florales y flores; sin embargo, las bajas
temperaturas durante la noche pueden compensar parcialmente las altas
temperaturas del día y los altos niveles de luz durante el día permiten que la planta
tolere mayores temperaturas. Las temperaturas nocturnas mayores a 30°C pueden
causar el aborto de todas las flores y botones florales (Berríos, et al. 2007).

Cuadro 2. Márgenes de las temperaturas recomendadas para el cultivo del pimentón en
invernadero.
DETALLE TEMPERATURAS
MINIMA OPTIMA MAXIMA
Germinación (Ambiente) 14 °C 25-30 °C 35-38
°C

Temperatura óptima para la germinación:
Día 22-26
°C

Noche 16-18
°C

Enraizamiento de las plantas 22-24
°C

Crecimiento:
Día 16-18 °C 20-25
°C
35 °C
Noche 18-20
°C

Temperatura óptima para la floración y la polinización:
Día 18-20 °C 26-28
°C
30-35 °C
Noche 15 °C 18-20
°C

Temperatura óptima para desarrollo vegetativo:
Día 18-20 °C 20-25
°C
30-35 °C
Noche 10 °C 16-18
°C

Temperatura mínima letal: +1 y -1 °C
Temperatura mínima biológica: 10-12 °C
Temperatura máxima biológica: 35 °C
Temperatura máxima letal: 35-40 °C

Fuente: Reche (2010)

Y a medida que la planta crece, ambas ramas se subramifican (después que el
crecimiento del brote ha producido un número específico de órganos florales, vuelve
a iniciarse una continuación vegetativa del proceso. Este ciclo se repite a lo largo del
período de crecimiento. Se trata de un crecimiento simpodial. En este período la
planta puede tolerar niveles moderados de defoliación. La tolerancia se incrementa a
medida que la planta crece y siempre, que no haya otros factores limitantes la
pérdida de follaje se compensan rápidamente. En el botoneo, la planta absorbe
(necesita), niveles altos de N y K. (Nuez et al.2003).
2.1.8.2 Luminosidad
El pimentón es una planta muy exigente en luminosidad, sobre todo en los primeros
estados de reproducción. Si la intensidad de la radiación solar es demasiado alta, se
pueden producir partiduras de fruta, golpes de sol y coloración irregular en la
madurez. Un follaje abundante ayuda a prevenir la quemadura del sol (Berríos, et al.
2007).
Las coberturas viejas o sucias reducen la intensidad de la luz dentro del invernadero
hasta en un 65%. Los cultivos en época de invierno con alta nubosidad, reducen
considerablemente la luminosidad hacia el interior del invernadero. La sombra
reduce la concentración de azúcar en los brotes florales, incrementa la producción
de etileno junto a los brotes y aumenta la abscisión de flores (Berríos, et al. 2007).
2.1.8.3 Suelo
Los suelos más adecuados para el cultivo del pimiento son los franco-arenosos,
profundos, ricos, con un contenido en materia orgánica del 3-4 % y principalmente
bien drenados. Los valores de pH óptimos oscilan entre 6,5 y 7 aunque puede
resistir ciertas condiciones de acidez (hasta un pH de 5,5); en suelos enarenados
puede cultivarse con valores de pH próximos a 8. En cuanto al agua de riego el pH
optimo 5,5 a 7. Es una especie de moderada tolerancia a la salinidad tanto del suelo
como del agua de riego, aunque en menor medida que el tomate. En suelos con

antecedentes de Phytophthora sp. Es conveniente realizar una desinfección previa a
la plantación (Nuez et al., 2003).
2.1.8.4 Humedad relativa
Los suelos ideales para el cultivo de pimentón, deben presentar un excelente
drenaje ya que ésta planta no tolera condiciones mínimas de encharcamiento y
excesos de humedad interna y externa. Se deben descartar los suelos con niveles
freáticos oscilantes y superficiales. Las texturas francas y estructuras sueltas,
promueven un vigoroso crecimiento de raíces, mejorando la capacidad de anclaje,
absorción de agua y nutrientes. La planta se desarrolla muy bien en suelos fértiles
con pH de 5,8 a 7,0, aunque tolera un poco la acidez (Nuez et al., 2003).
La humedad relativa óptima oscila entre el 50% y el 70%. Humedades relativas muy
elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y dificultan la
fecundación. La coincidencia de altas temperaturas y baja humedad relativa puede
ocasionar la caída de flores y de frutos recién cuajados (Castillo, et al., 2004).
2.1.8.5 Fotoperiodo
López et al., (1983), menciona que este cultivo es exigente a la luz, por lo que se
desarrolla óptimamente entre las 12 – 15 horas luz, de lo contrario el ciclo
vegetativo se prolonga.
2.1.9 Labores culturales
2.1.9.1 Riego
Curi (2007), menciona que el riego por goteo resulta ideal, por aspersión no, porque
mojando las hojas y frutos se favorece el desarrollo de hongos. El riego periódico
pero no excesivo es uno de los factores más relevantes de entre todas las técnicas
agrarias aplicables a la horticultura. La demanda de agua de los pimientos bajo
plástico es de unos 600 a 700 l/m2, durante todo el ciclo de cultivo, que es de siete a
ocho meses. El consumo medio por día está entre los 2.5 y los 3.5 l/m2 de agua,
según la modalidad de riego utilizada. Es mejor combinar el riego con un colchón

orgánico que conserve la humedad. El consumo medio es (l/m2. día) del cultivo de
“pimentón largo de carne gruesa” en invernadero.
2.1.9.2 Aporque
Ibar y Juscafresca (1987), señalan que una labor primordial en el cultivo del pimiento
es el aporcado de las plantas, que consiste en cubrir la base del tallo con tierra
hasta unos 15 centímetros de altura, con el fin de que, al desarrollarse estas no se
tuerzan a causa del peso excesivo de los frutos y además evitar que en los riegos el
agua llegue directamente al tallo, que podría ser causa de una podredumbre. El
aporcado o recalce es necesario para reforzar la base y favorecer el desarrollo del
sistema radicular.
2.1.9.3 Poda
Serrano (1982), indica que la poda de formación conviene hacerla dos veces; en la
primera, se despuntan los brotes hijos cuando tienen de 5 a 8 cm de largo, en la
segunda, se desbrotan las hojas que están en el tallo principal por debajo de la
primera cruz, cualquier tallo chupón que brote de las yemas de este, deben
eliminarse antes que tomen consistencia. Cuando tienen vegetación muy
exuberante, es aconsejable cortar algunas ramas por el interior del follaje; con lo
que se obtendrá mayor iluminación y ventilación por tanto se mejora la floración, el
cuajado y el aspecto sanitario del cultivo.
Ibar y Juscafresca (1987), señalan que se deben eliminar los brotes axilares
principalmente los que se forman por debajo de la inserción de un fruto, estos brotes
actúan como chupones la eliminación conduce a un armónico desarrollo de la
planta, equilibrando su producción y su desarrollo.
2.1.9.4 Tutoraje
Maroto (2000), indica que el tutorado se realiza para evitar roturas como
consecuencia de estar excesivamente “cargadas” de frutos las plantas de pimentón,
es conveniente proceder al tutorado de la misma mediante la colocación de dos filas

de cañas clavadas verticalmente alrededor de cada línea de planta, unidas entre sí
longitudinalmente por cuerdas, cañas, etc. Al respecto la Misión Técnica Agrícola de
la República de China en Bolivia (1982), manifiesta que para el tutoraje en el cultivo
de pimentón se coloca un tutor o una estaca de 1 m de largo, cuando la planta está
fructificando con hilo de polietileno y además con el tutoraje se evita la rotura de
ramas como consecuencia de estar excesivamente cargadas de frutos.
2.1.9.5 Control de malezas
Como a cualquier planta, al pimentón le afecta mucho la competencia de las malas
hierbas. Esto sucede mientras las plantas son pequeñas. Lo que consumen las
malezas se lo va quitando a nuestrasplantas. Cuando las malezas crecen mucho
pueden competir también por la luz, CEDEPAS (2013).
2.1.9.6 Cosecha
Suquilanda (1995), señala que las variedades de pimentón que se manejan a campo
abierto pueden tener de 12 a 16 semanas de cosechas, mientras que las variedades
que manejan bajo invernadero pueden alargar su cosecha hasta 40 semanas.
Morales (2003), reporta que una sola planta puede producir de 12–15 frutos durante
la temporada de cosecha, de junio a septiembre lo que equivale a 1.5–2 kg/m2. La
época de recolección dependerá de la, siembra y clima. Va desde finales de junio
hasta octubre-noviembre. Los precoces estarán listos en 50–60 días después del 29
trasplante y las tardías requieren 3 meses. Los frutos se cortan dejando un rabillo de
2 ó 3 cm.
Por su parte Huerres (1988), considera que en la cosecha hay que ser muy
cuidadoso al separar los frutos de las plantas, ya que las ramas son muy tiernas y
se parten con facilidad, por ello es recomendable el uso de tijeras, los frutos
después de ser cosechados deben ser colocados en cajas para ser transportados a
su centro de distribución, aspirando rendimientos de 20–25 tn/ha.

2.1.10 Plagas y enfermedades
2.1.10.1 Plagas del Pimentón
De acuerdo al autor Nuez et al., 2003 clasifica las siguientes plagas como las de
mayor importancia económica en el cultivo de pimentón, dando una breve
explicación de las principales características de cada una de ellas.
a) Pulgón verde (Myzus persicae)
Ramírez et al. (2008) señalan que el pulgón verde es un vector que pertenece al
orden homóptera, de la familia Aphydae, se le considera como plaga secundaria,
pero potencialmente pueden convertirse en plagas de importancia económica, ya
que pueden producir hijos sin necesidad de aparearse, con la ayuda del viento
pueden desplazarse hasta 1.000 Km principalmente son transmisores de
enfermedades. Son insectos chupadores, que succionan la savia de las hojas y
yemas florales.
b) La mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum)
La mosca blanca es un insecto que ataca en especial a las hojas de las plantas,
conocido normalmente como mosca blanca (Trialeroudes vaporariorum); este
insecto pertenece a la familia Aleygodidae del Orden Homóptera, el insecto adulto
mide de 2 – 3 mm de longitud, su coloración es blanca con un punto de escamas
amarillas en la región pro torácico y meso torácico, es un insecto picador chupador
que es transmisor de virus. (Ramírez et al., 2008).
2.1.10.2 Enfermedades
Las enfermedades provocadas en el cultivo de pimentón son provocadas por
microorganismos nativos del suelo son consideradas como las de mayor
importancia. Sin embargo, los agentes causales de este tipo de enfermedades han
sido asociados casi exclusivamente a hongos como Phytophthora spp., Rhizoctonia
spp., Fusarium spp., y otros menos comunes (Velásquez et al., 2004).

2.1.10.2.1 Enfermedades causadas por Hongos

a) Bortritis (Botrytis cinerea Pers.)
El hongo Botrytis cinerea penetra generalmente a través de las heridas. Las esporas
de Botrytis cinerea sobreviven en los tejidos muertos del cultivo, los cubren como
terciopelo gris y conducen a la subsiguiente infección del fruto (Productores de
hortalizas. 2004).
Altas densidades de siembra, lluvias continuas, humedad relativa alta y
temperaturas entre 15 y 22°C, favorecen el desarrollo del moho gris. El hongo se
disemina fácilmente por viento y el salpicado del agua de lluvia (Ramírez et al.,
2008).
b) Moho Blanco, esclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) de Bary)
El moho blanco es una enfermedad de gran importancia económica en pimentón.
Dado que el patógeno afecta gran cantidad de las plantas cultivadas, es importante
en zonas donde la enfermedad es endémica en otros cultivos (fríjol, arveja, lechuga,
crucíferas, papa, tomate de árbol, lulo y brevo) (Ramírez et al., 2008).
c) Antracnosis del Fruto (Glomerella cingulata (Stoneman) Spauld. &
Schrenk).
La enfermedad se presenta con mayor severidad a campo abierto, sin embargo,
también se presenta en cultivos bajo condiciones protegidas. La enfermedad es
frecuente en cultivos de pimentón (Ramírez et al., 2008).
2.1.10.2.2 Enfermedades causadas por Nematodos

a) Nematodos del nudo, Meloidogyne (Meloidogyne incógnita (Kofoid &
White))
Si las plantas están afectadas desde el momento del trasplante es prácticamente
imposible recuperarlas. En el cultivo los daños por el nematodo se presentan en
nudos o parches y son más severos en suelos livianos o arenosos. La amplia gama

de cultivos y malezas que son susceptibles a Meloidogyne spp., hace más difícil el
control de éstos organismos que favorecen e incrementan la severidad de los
ataques por la bacteria R. solanacearum (Ramírez et al., 2008).
2.1.10.2.3 Enfermedades no parasitarias
a) Asfixia radical
El pimentón es una de las hortalizas más sensibles a esta enfermedad. La asfixia de
las raíces es una alteración fisiológica que se manifiesta desde los primeros
estadios de las plantas. La causa principal es la ausencia de oxígeno, necesario a
las raíces para su respiración, originada por el desplazamiento del aire al existir
exceso de agua en suelos arcillosos y con mal drenaje que se manifiesta por una
marchitez general y pudrición de toda la parte inferior de la planta (Ramírez et al.,
2008).
b) Necrosis apical (Blossom end rot)
El daño se inicia por medio de una mancha blanquecina redondeada que
posteriormente se deprime, necrosándose y ennegreciéndose. La necrosis es
debida al desequilibrio entre el agua transpirada por la planta y la absorbida por las
raíces, de tal forma, que en ocasiones, la absorción por las raíces no es suficiente
para compensar el agua transpirada, por lo que la planta extrae de los frutos parte
de esa reserva; la zona apical, más sensible, es afectada destruyéndose por
deshidratación. Dicha alteración es consecuencia de una deficiencia de calcio en el
extremo del fruto durante la maduración, causado por una reducida movilidad del
calcio en la planta en relación con la demanda de los frutos (Ramírez et al., 2008).
c) Grietas y rajado del fruto
Es otra alteración fisiológica y nutricional muy compleja y asociada a diversos
factores, provocada principalmente por desequilibrios en el aporte de humedad al
suelo y contraste térmico entre día y noche, coincidiendo con el engorde y
maduración de los frutos y épocas de bajas temperaturas. La epidermis del fruto
maduro por sus altos niveles de humedad pierde elasticidad y tras un riego

abundante después de un periodo seco acompañada a veces con la bajada brusca
de la conductividad eléctrica, abonados nitrogenados excesivos o variedades
sensibles, es suficiente para romper la epidermis y formar dichas grietas. Al no
poder asimilar totalmente el exceso de agua, ésta penetra en la mesocarpio de los
frutos empuja el epicarpio hacia el exterior y al no ser demasiado elástico rompe,
hasta desgarrarlo y formar grietas circulares alrededor del pedúnculo o
longitudinales a lo largo del fruto que puede afectar la carne o la superficie (Ramírez
et al., 2008).
2.2 Lombriz Roja Californiana
2.2.1 Características generales
La lombriz californiana (Eisenia foetida) puede vivir hasta los dieciséis años de vida,
por lo general pesa un gramo y puede alcanzar un tamaño de seis a diez
centímetros de largo, es considerado un animal menor que respira por la piel, se
alimenta de todo tipo de desechos orgánicos. El aparato digestivo de la lombriz,
humifica en pocas horas lo que tarda años en la naturaleza, expulsando el 60% de
la materia orgánica después de su digestión, así mismo la tierra que pasa por la
lombriz tiene cinco veces más nitrógeno, siete veces más potasio y el doble de
calcio y magnesio. En dos metros cuadrados y treinta centímetros de altura, pueden
vivir cien mil lombrices, capaces de producirdos kilos de humus al día, es
hermafrodita insuficiente, alcanzando su madures sexual a los dos meses de vida,
reproduciéndose cada siete a catorce días, depositando un cocon que contiene de
dos a veinte huevos en su interior que eclosionan a los 21 días, (Brechelt, 2004).
Según Ferruzzi (1988), citado por Quino (1991); la lombriz californiana es conocida
desde tiempos inmemoriales como el animal ecológico por definición, el mismo que
transforma los residuos de la sociedad humana, animal y vegetal, convirtiéndolas en
un humus de óptima calidad, que devuelve al suelo, revitalizándolo además de ser
muy útil y conocido en el empleo de su carne y los beneficios que se pueden
conseguir de este pequeño animal.

Eisenia foetida más conocida como lombriz roja californiana, llego a Bolivia hace 3
décadas, importada desde Estados Unidos, especialmente para la producción de
humus. (Centro de Investigación y Promoción del Campesinado, CIPCA, 2008).
Vieira (1997) señala que la lombricultura es una biotecnología centrada en la crianza
de lombrices con el objeto de reproducirlas. Esa reproducción puede ser variable
dependiendo de la época del año como así también del tipo de compostaje que se
utiliza para alimentarlas. Las lombrices son hermafroditas incompletas, tienen los
dos sexos completos y a los 3 meses comienzan a reproducirse haciéndolo durante
toda la vida, así mismo las épocas de reproducción son durante todo el año no
habiendo por lo tanto épocas definidas para que se realice la misma. El
apareamiento se produce durante la noche sobre la superficie del suelo y suele
durar de 30 minutos a 4 horas produciendo una cápsula cada 7 a 10 días y luego de
14 a 21 días de incubación eclosionan aproximadamente de 4 a 20 lombrices hijas.
2.2.2 Clasificación Zoológica
Fajardo, V. (2002), indica la siguiente clasificación:
Reino: Animal
Tipo: Anélido
Clase: Oligoqueto
Orden: Opistoporo
Familia: Lombricidae
Género: Eisenia
Especie: E. foétida
2.2.3 Anatomía y fisiología de la lombriz
2.2.3.1 Sistema Circulatorio
Por tanto Pineda (2006), indica que la sangre circula a través de vasos entre los
segmentos siete y once, y se a su vez se conecta a los vasos dorsales y ventral. A
través de los corazones llamados también arcos aórticos, fluyendo la sangre o

hemolinfa. Posee un sistema circulatorio cerrado, formado por tubos (arterias y
venas), dirigiéndose hacia la piel, los intestinos, nefridios, músculos, etc.
2.2.3.2 Sistema Respiratorio
Según Pineda (2006), al ondear rítmicamente el cuerpo, la lombriz ventila la
superficie. La falta de oxígeno hace que la lombriz saque la mayor parte de su
cuerpo a la superficie del suelo, el intercambio gaseoso ocurre en la superficie del
cuerpo a través de una red fina de capilares cerca de la cutícula, estando para
realizarse este proceso la piel siempre húmeda, ya que cuando se deshidrata muere
instantáneamente.
2.2.3.3 Canal Alimenticio
Pineda (2004), indica que el canal alimenticio consta de la boca, faringe, esófago,
buche, molleja, intestino y el ano. La boca es una apertura pequeña por donde la
lombriz succiona su alimento (no abre ni mastica), siendo importante que el alimento
este bien descompuesto o mínimamente desmenuzado.
2.2.3.4 Alimentación y digestión
La lombriz californiana es considerada omnívora, es decir que come de todo. Antes
de ingerir alimentos lo humedece con un líquido parecido a la secreción del
páncreas humano, o cual constituye en una predigestión. Cuando la lombriz cava
túneles en el suelo blando y húmedo, succiona o chupa la tierra con la faringe
avaginada o bulbo musculoso. Digiere de ella las partículas vegetales y animales en
descomposición y vuelve a la superficie a expulsar por el ano la tierra y los
excrementos como humus (Choque, 2008).
2.2.3.5 Sistema nervioso
Barnes (2006) menciona que los cuatro pares de nervios laterales por segmento
contienen componentes sensoriales y motores, a causa de la fusión de los cordones
ventrales que se sitúan en el interior de las capas musculares de la pared corporal.

Cada nervio va en dirección de las secciones epidérmicas de los segmentos
precedentes.
2.2.3.6 Sistema excretor
Pineda (2004), explica que el proceso de excreción de la lombriz es bastante
compleja ya que este animal no realiza el proceso de orina, si no que en vez de este
se realiza un proceso conocido como metanefridio, que es una sustancia que recoge
todo el contenido nitrogenado de los desechos que esta misma genera, y la deposita
en los nefridiopos que se encuentra uno por cada segmento, exceptuando en los
primero tres y los dos últimos segmentos. De tal forma que se puede indicar que la
lombriz genera orina como una exudación de la piel.
2.2.3.7 Temperatura de producción y eclosión de cocones
Para Pineda (2004) la Eisenia foetida vive sin problemas en ambientes con
temperaturas de 10 y 25 ºC; pero a temperatura menores de 10 ºC o mayores a 30
ºC, no existe producción de capsulas o cocones, por lo que las temperaturas son
factores importantes que influyen en la producción de y fecundidad de las cápsulas
o cocones. En cuanto a la fecundidad, se encontró que en temperaturas controladas
de 15 ºC a 25 ºC, eclosionan 3 lombrices por capsula respectivamente, por los que
la temperatura óptima que se aconseja es de 20 ºC.
2.2.3.8 Condición Agroecológica
Según Pineda (2004), la lombrices se acomodan bien a temperaturas entre los 18ºC
a 30ºC ya que estas presentan una temperatura corporal de 20ºC, el frió les afecta y
limita en su crianza, la humedad de la cama no debe superar el 80% además de que
no se debe exponer al sol directo, con preferencia se debe criar en oscuridad total.
2.2.3.9 Ciclo de Vida
Las observaciones que realizo Pineda (2004), indican de que una vez que la lombriz
a alcanzado su edad reproductiva y hasta que mueren de viejos transcurre un
tiempo de dieciséis años, de los cuales estarán copulando cada siete días para

repetir el ciclo mencionado, esto explica el crecimiento tan acelerado de las
poblaciones; se estima que cada tres meses se duplica el número de lombrices en
una cama de crianza bajo condiciones normales.
2.2.3.10 Patologías
La patología más importante es la intoxicación proteica, que provocada por la
presencia de un elevado contenido de sustancias ricas en proteínas, no
transformadas en el alimento por las lombrices. Estas sustancias proteicas en
exceso favorecen a la proliferación de microorganismos, cuya actividad genera
gases y provoca el aumento de la acides del medio; al ingerir las lombrices estos
alimentos con una excesiva acidez, no llega a ser neutralizada por las glándulas
calciferas, produciéndose la fermentación en el buche y el clitelo, provocando su
inflamación; los síntomas más frecuentes son el excesivo abultamiento del clitelo,
coloración rosada a blanquecina de la lombriz y disminución de su actividad
(Mendoza, 2008).
2.2.4 Condiciones ambientales para su desarrollo
2.2.4.1 Humedad.
Fajardo, V. (2002), señala que lo óptimo es del 80% para facilitar la ingestión de
alimento y el deslizamiento a través del mismo. Si la humedad no es adecuada
puede dar lugar a la muerte de la lombriz. Las lombrices toman el alimento
chupándolo, por tanto la falta de humedad les imposibilita dicha operación. El
exceso de humedad origina empapamiento y una oxigenación deficiente.
2.2.4.2 pH.
Fajardo, V. (2002), indica que el pH óptimo para su desarrollo está en un rango de
7 a 8. Es indispensable efectuar la prueba de acidez cada vez que se recibe una
nueva partida de material orgánico con la finalidad de controlar su envejecimiento y
su estado de descomposición. Se utiliza papel tornasol o el potenciómetro para
determinar el valor de acidez o basicidad del sustrato.

2.2.4.3 Riego.
Fajardo, V. (2002), menciona