2018_Gallardo-Camarena

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FACULTAD DE ARQUITECTURA 
 
Carrera de Arquitectura, Urbanismo y Territorio 
 
 
CENTRO CAFETALERO DE CHANCHAMAYO 
 
 
Trabajo de Investigación para optar el Grado Académico de 
Bachiller en Arquitectura, Urbanismo y Territorio 
 
 
MAYRA DAMARIS GALLARDO CAMARENA 
 
 
Asesor: 
Arq. Guillermo Orlando Fernández Carrión 
 
Lima – Perú 
2018 
INDICE
1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………..6
2. IDEA DEL PROYECTO………………………………………………….…...7
2.1. Aspectos Generales……………………………………………….….8
2.2. Síntesis de situación problemática…………………………….........9
2.3. Conceptos de solución propuesta………………………………….10
3. FUNDAMENTACIÓN DEL PROYECTO……………………………….....11
3.1. Descripción de la problemática a atender………………………...12
3.2. Contexto Social……………………………………………………....15
3.3. Análisis de la Oferta y Demanda…………………………………...17
3.4. Descripción de la oportunidad insatisfecha……………………….18
3.5. Árbol de problemas y FODA………………………………………..19
4. VISIÓN TERRITORIAL……………………………………………………...21
4.1. Entorno territorial a nivel macro regional: Infraestructura y 
proyectos…………………………………………………………………...22
4.2. Aspectos físicos……………………………………………………...23
4.2.1. Topografía……………………………………………………23
4.2.2. Relieve……………………………………………………….24
4.2.3. Clima…………………………………………………………24
4.2.4. Hidrografía…………………………………………………..25
4.2.5. Vulnerabilidad ……………………………………………...26
4.2.6. Peligros…………………………………………………..….26
4.3. Aspectos biológicos, culturales y tecnológicos………………….27
5. VISIÓN URBANISTICA…………………………………………………....29
5.1. Ubicación y localización del proyecto………………………….…30
5.2. Entorno Urbano…………………………………………………......31
5.3. Accesibilidad…………………………………………………….…..32
5.4. Zonificación……………………………………………………….…33
5.5. Clasificación Vial…………………………………………………....34
5.6. Equipamientos y Servicios………………………………………...35
5.7. Propuesta conceptual de planeamiento integral………………...36
6. VISION PROYECTUAL CONCEPTUAL…………………………….......37
6.1. Proyectos referenciales nacionales e internacionales………....38
6.2. Conceptualización……………………………………………….....43
6.3. Flujo gramas y Organigramas………………………………….....44
6.4. Programación Arquitectónica…………………………………..….45
7. PROYECTO ARQUITECTONICO CONCEPTUAL………………….…49
7.1. Master Plan………………………………………………….……...50
7.2. Plantas Generales……………………………………….………....52
7.3. Cortes Generales…………………………………………………...59
7.4. Elevaciones generales………………………………………….….60
7.5. Perspectivas…………………………………………………….…..62
8. CONCLUSIONES…………………………………………………….…....65
9. BIBLIOGRAFIA………………………………………………………..……66
INDICE DE FIGURAS
Figura 1. Fotografía de la ciudad de Perene………………………………...8
Figura 2. Captura de la Carretera Marginal, Perene………………………..9
Figura 3. Conceptos de solución…………………………………………….10
Figura 4. Gasto del Estado en el Departamento de Junín………………..13
Figura 5. Principales Nodos de producción de Café……………………....14
Figura 6. Evolución de las exportaciones del café en los últimos 10 
años…………………………………………………………………………...…..14
Figura 7. Captura de la Provincia de Chanchamayo………………………15
Figura 8. Mapa de la Provincia de Chanchamayo…………………………16
Figura 9. Captura de la Carretera Marginal, Perene……………………....18
Figura 10. Captura del terreno vista desde la Carretera Marginal…….......18
Figura 11. Plano Topográfico…………………………………………………..23
Figura 12. Terreno con cortes Topográficos………………………………….23
Figura 13. Morfología del relieve……………………………………………...24
Figura 14. Mapa Climático Nacional……………………………………….....24
Figura 15. Plano de Vulnerabilidad y Riesgos…………………………..…..26
Figura 16. Ubicación del Bosque de Protección de Pui Pui…………….....27
Figura 17. Fotografías de la Comunidad Nativa de Pampa Michi………...27
Figura 18. Ubicación del terreno……………………………………………...28
Figura 19. Ubicación de la Provincia de Chanchamayo…………………...30
Figura 20. Ciudad de Perene………………………………………………....30
Figura 21. Terreno de Proyecto………………………………………………30
Figura 22. Vista de la Ciudad con relación al terreno………………..........31
Figura 23. Vista del terreno desde la Carretera Marginal, ruta hacia 
Satipo……………………………………………………………………………..31
Figura 24. Vista del terreno desde la Carretera Marginal, ruta hacia 
Perene…………………………………………………………………………….31
Figura 25. Distancia de Lima a Perene………………………………………32
Figura 26. Distancia de la Ciudad al terreno………………………………...32
Figura 27. Imagen de nuevo Proyecto Vial…………………………………..32
Figura 28. Plano de Zonificación……………………………………………...33
Figura 29. Terreno………………………………………………………………33
Figura 30. Mapa Vial Del Distrito De Perene Provincia De 
Chanchamayo…………………………………………………………………...34
Figura 31. Mapa de sección de la Carretera Marginal……………………..31
Figura 32. Equipamiento de la ciudad de Perene…………………………..35
Figura 33. Propuesta de planteamiento integral de la ciudad de 
Perene…………………………………………………………………………....36
Figura 34. Perspectiva de la Escuela Nacional de la Calidad del 
Café……………………………………………………………………………....38
Figura 35. Fotografía de la Escuela Nacional de la Calidad del 
Café………………………………………………………………………………38
Figura 36. Plano primer piso………………………………………………….39
Figura 37. Plano segundo piso……………………………………………….39
Figura 38. Fotografía de la Escuela Nacional de la Calidad del 
Café………………………………………………………………………………39
INDICE DE FIGURAS
Figura 39. Plano sección C – C………………………………………………..39
Figura 40. Plano sección B – B………………………………………………...39
Figura 41. Planta de producción de Café, Áreas administrativas de 
fabrica………………………………………………………………………………40
Figura 42. Planta de producción de Café……………………………………..40
Figura 43. Laboratorio…………………………………………………………..41
Figura 44. Laboratorio de Catación……………………………………………41
Figura 45. Deposito de café Pergamino………………………………………41
Figura 46. Planta de procesamiento de Café………………………………...41
Figura 47. Deposito de café……………………………………………….......41
Figura 48. Local de cooperativa Cecovasa…………………………………..42
Figura 49. Feria FEGASUR………………………………………………….…42
Figura 50. Propuesta de Master Plan, Nivel Macro………………………….50
Figura 51. Propuesta de Master Plan, Nivel Micro…………………………..51
Figura 52. Vista general del proyecto………………………………………....62
Figura 53. Vista de Centro de Capacitación………………………………….63
Figura 54. Vista de Planta de Procesamiento………………………………..63
Figura 55. Vista general del proyecto desde el ingreso……………………..64
INDICE DE TABLAS
Tabla 1: Principales Cooperativas de Agricultores por Clúster…………..14
Tabla 2: Datos de Altitud, Superficie y Densidad Poblacional…………...15
Tabla 3. Población y Condición de Pobreza, según Distrito……………..16
Tabla 4. Exportaciones Peruanas de Café en los años 2015 y 2016 Cifras 
Preliminares………………………………………………………………………17
Tabla 5. Población Estimada de Chanchamayo y Satipo………………..17
Tabla 6. Proyectos de Inversión Pública, Provincia de 
Chanchamayo……………………………………………………………………22
Tabla 7. Proyectos de Inversión Pública, Departamento Junín…………22
Tabla 8. Proyectos de Inversión Pública, R.J. Agricultura……………….22
Tabla 9. Inicio de las Estaciones……………………………………………24
Tabla 10. Ríos y Riachuelos de la Provincia de Chanchamayo………....25
Tabla 11. Resumen Caudal Rio Perene…………………………………….25
El presente trabajo de Investigación plantea sustentar por qué es tan
importante implementar un Centro Cafetalero en el distrito de Perene, provincia
de Chanchamayo, departamento de Junín – Perú, considerando que una de las
principales actividades en la Selva Central es la agricultura, mediante la
producción de diversidad de frutos exóticos pero más aún la producción de
café.
Para lo cual este proyecto busca el desarrollo del sector cafetalero con la
propuesta de creación de un centro de capacitaciones con espacios que
contribuyan con la capacitación a los caficultores para una mejor producción y
como hacer frente a problemas de plagas u otras enfermedades de los cafetos.
Por otro lado una planta de producción con espacios óptimos para la
transformación del café pergamino con valor agregado para el consumo
nacional e internacional además una planta de producción sería ideal para
hacer frentea la escases de puntos formales de acopio, de esta forma el
crecimiento del sector cafetalero se impulsaría.
Por lo tanto se evidenciaría un crecimiento económico porque se generaría
más ingresos y aprovechando el posicionamiento geográfico, Finalmente,
Perene seria el lugar más estratégico para la creación de un Centro Cafetalero
en la Selva Central.
1. INTRODUCCIÓN
6
2. IDEA DEL PROYECTO
7
2.1. ASPECTOS GENERALES 
Para ambas zonas, se busca contribuir con el crecimiento del sector 
cafetalero, con mas alternativas, mejorando las posibilidades.
Dirigido a Caficultores entre 18 
y 60 años que desean mejorar 
sus producciones de café
Centro de Capacitaciones 
Diseño de un Centro Cafetalero en 
Chanchamayo
Planta de Producción
Dirigido a caficultores mayores 
de 18 años que ya cuentan 
con café seco
Desde la siembra, 
cultivo, cosecha, proceso 
de lavado, despulpado, 
fermentado y secado
Teniendo un buen café 
pergamino, si desean 
procesarlo para darle un 
valor agregado
Al optimizar los productos cafetaleros, se estaría mejorando la 
economía del sector cafetalero en la Selva Central.
Figura 1. Fotografía de la ciudad de Perene.
Fuente: Recuperado de La Perspectiva.
8
2.2. SÍNTESIS DE SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
Según el Ministerio de Agricultura y Riego (2017) El café es el
principal producto de Agroexportación, además representa el segundo
commodity de exportación después del petróleo. Por lo tanto la agricultura
es sin lugar a duda, una de las principales actividades de desarrollo
económico en el Perú y el café encabeza a los productos de exportación, y
si hablamos de la provincia de Chanchamayo nos referimos a una ciudad
reconocida como la Capital Cafetalera del Perú, sin embargo, si nos
referimos a espacios que impulsen el desarrollo del café, existen escasos
puntos formales que contribuyan con el desarrollo del mismo. Es por ello
que, la escasez de estos puntos impide el crecimiento y el reconocimiento
del café en la selva de Chanchamayo.
Esta insuficiencia se ve reflejado en la falta de apoyo por parte del Estado,
así como por el Gobierno Regional, que cuentan con reducidos
presupuestos que resultan insuficientes frente a los problemas producidos
por plagas o estancamientos a la hora de impulsar inversiones para el
crecimiento del sector cafetalero, sumado a esto la escasa capacitación en
la siembra y cosecha del café o el tratamiento a la hora de enfrentarse a
plagas, desemboca en descensos de una óptima calidad del café y por lo
tanto reducciones en futuras exportaciones.
Por todo lo antes expuesto no se puede proyectar mayores crecimientos si
antes no contamos con espacios que contribuyan con el desarrollo del
sector cafetalero. Por ello, se ha identificado el siguiente problema:
“Escasos espacios para el desarrollo del café con fines de exportación en la
Provincia de Chanchamayo como Centro Cafetalero” por lo cual, la solución
para este problema sería. Proyectar el diseño de un centro de desarrollo
productivo cafetalero, para fomentar la exportación de café, mediante
espacios óptimos en capacitación y producción en la provincia de
Chanchamayo, de esta forma dicha provincia contaría con un Centro
cafetalero.
Figura 2. Captura de la Carretera Marginal, Perene
Fuente: Recuperado de Google Maps.
9
2.3. CONCEPTOS DE SOLUCIÓN PROPUESTA
El rubro cafetalero requiere de apoyo para su crecimiento, desarrollo y un mayor posicionamiento en el mercado extranjero. Este proyecto, plantea la
generación de un centro productivo cafetalero que cumpla con las necesidades de los usuarios y que además contribuya con el desarrollo productivo,
económico y social, por lo tanto. El concepto principal del proyecto es desarrollar espacios que permitan la mejora de producción y comercialización, mediante
la organización para el crecimiento del sector cafetalero, en sus ejes económico, educativo y social
ORG
ANIZ
ACIO
N
TEC
NOL
OGIA
SOS
TENI
BILID
AD
DES
ARR
OLL
O
PRO
DUC
CION
ZONA DE ACOPIO E 
INDUSTRIALIZACION 
ZONA DE 
CAPACITACION 
TECNOLOGICA
FUN
CION
ALID
AD
TEC
NOL
OGIA
SOS
TENI
BILID
AD
UTILI
ZACI
ON
EDU
CACI
ON
- Generación de espacios 
conectados
- Funcionalidad
- Proporción / escala
- Centro Logístico
- Mecanismo de producción y de 
control
- Ejes y circulación
- Arquitectura Contemporánea
- Generación de espacios y 
actividades.
- Arquitectura alargada
- Actividades organizadas
- Emplazamiento
- Aulas, Laboratorios, Talleres
- Espacios ventilados
- Remate Visual
- Energía Sostenible
Figura 3. Conceptos de solución
Fuente: Elaboración propia
10
3. FUNDAMENTACION DEL PROYECTO
11
3.1. DESCRIPCION DE LA PROBLEMÁTICA A ENTENDER
• Árbol de Problemas
ESCASOS 
ESPACIOS PARA 
EL 
DESARROLLO 
DEL CAFÉ CON 
FINES DE 
EXPORTACION 
EN LA 
PROVINCIA DE 
CHACHAMAYO 
COMO CENTRO 
CAFETALERO
Reducido plan cafetalero por 
parte de la Región Junín
Limitada inversión del estado 
en el sector cafetalero
Ineficiente manejo para 
afrontar problemas de plagas
Ineficientes Puntos de acopio
CAUSAS
PROBLEMA
12
3.1. DESCRIPCION DE LA PROBLEMÁTICA A ENTENDER
La problemática es: “Escasos Espacios para el desarrollo del café con fines de exportación en la provincia de Chanchamayo como centro cafetalero”
LIMITADA INVERSIÓN DEL ESTADO EN EL SECTOR 
CAFETALERO
Según Lorenzo Castillo (2016), presidente de la Junta
Nacional del Café (JNC), manifiesta que es necesario
fortalecer el apoyo del estado para poder promocionar como
estrategia en el país, al café y así a las iniciativas de los
productores locales y que estos sean fortalecidos.
La evidencia del escaso apoyo del estado es uno de los
principales problemas reflejados en los bajos precios que se
les paga a los caficultores por el grano. Banzer Gabacho
Cáceres (2016), presidente de la Asociación de Alto Cacazu
– Villa Rica, señala que los productores muestran perdidas
frente a sus ganancias, puesto que deben destinarlos para
pagar sus créditos, los mismos que cuentan con altos
intereses. Por lo tanto, la limitada inversión del estado
representa un estancamiento frente al desarrollo de los
caficultores.
REDUCIDO PLAN CAFETALERO POR PARTE DE LA 
REGIÓN JUNÍN
Según datos proporcionados por el Ministerio de Agricultura
y Riego (2015) los gastos del estado en actividades y
proyectos en todos los niveles de Gobierno en el
departamento de Junín ascienden a la Función Agropecuario
de 4% equivalente a S/.139’888,912.00 mientras que la
Función Medio Ambiente de 2% equivalente a
S/.51’360,377.00 Frente a otras Funciones que son el 94%
equivalente a S/. 3,179’063,361.00
Por lo tanto, según estos datos, si la inversión es del 4% del
presupuesto de la Región Junín para la agricultura en
general, se debe suponer que este porcentaje sería aún
menor para el sector cafetalero en Chanchamayo.
Figura 4. Gasto del Estado en el Departamento de Junín.
Fuente: Ministerio de Agricultura – Perú. (2015)
13
3.1. DESCRIPCION DE LA PROBLEMÁTICA A ENTENDER
La problemática es: Escasos Espacios para el desarrollo del café con fines de exportación en la provincia de Chanchamayo como centro cafetalero
INSUFICIENTES PUNTOS DE ACOPIO
Según la Cámara Nacional de Comercio, Producción, Turismo y Servicio (2016), En el
Perú, las principales cooperativas de agricultores clúster ascienden a 22 sin embargo
en Junín solo existen 6 por lo que resulta insuficiente. Además, a pesar de que el
Departamento de Junín es uno de los principales nodos de producción del café, no es
suficiente y por esto se generan puntos de acopio informales, que no garantizan buen
servicio, por lo tanto, el escaso cuidado de los granos de café
INEFICIENTE MANEJO PARA AFRONTAR PROBLEMAS 
DE PLAGAS
Debido a los problemas originados principalmente por la
plaga La Roya amarilla en el año 2013 la producción de café
se redujo gravemente, afectando el rendimiento y los
cultivos. Frente a esto el Ministerio de Agricultura (2014)
firmo un acuerdo con federacionescafetaleras de la Selva
Central por 140 millones para la ejecución del plan
Renovación, que busca la recuperación de las plantaciones
afectadas por roya amarilla. A pesar del tiempo, La Cámara
de Comercio de Lima (2015) Señalo que la producción del
café disminuyo en 37% entre los años 2011 y 2014.
Además, señalo que, por el lado de las exportaciones, solo
hubo una expansión del 4% debido al incremento del precio
internacional.
Tabla 1. Principales Cooperativas de 
Agricultores por Clúster
Fuente: Junta del Café (2014).
Figura 5. Principales Nodos de producción de Café.
Fuente: Direcciones agrarias regionales (2014).
Figura 6. Evolución de las exportaciones del café en los últimos 10 años
Fuente: Sunat Aduanas / MINAGRI – Área de Inteligencia de Mercados
14
3.2. CONTEXTO SOCIAL
Figura 7. Captura de la Provincia de Chanchamayo
Fuente: Recuperado de Google Maps.
De acuerdo con la información encontrada en la página oficial de La Municipalidad de Chanchamayo (2017) cuenta con 6 distritos, además dice lo siguiente:
UBICACIÓN 
POLÍTICA Y 
GEOGRÁFICA
La Provincia de Chanchamayo, del Departamento de Junín,
se encuentra ubicada entre las coordenadas geográficas
de: 11,03,00 Latitud Sur y 75,18,15 de Longitud Oeste.
La capital de la Provincia, Chanchamayo fue creado
mediante Ley s/n con fecha 31 de diciembre de 1855;
habiendo pertenecido con anterioridad a la Provincia de
Tarma. Posteriormente el Distrito de Chanchamayo fue
elevado a nivel de Provincia mediante D.L. 21941 del 24 de
setiembre de 1977 con su capital de Provincia la ciudad de
La Merced y sus distritos de: Vitoc, San Luis de Shuaro,
Perene, San Ramón y Pichanaki.
DATOS DE 
ALTITUD, 
SUPERFICIE Y 
DENSIDAD 
POBLACIONA
L
PROVINCIA DE
CHANCHAMAYO
LIMA
Tabla 2. Datos de Altitud, Superficie y Densidad Poblacional
Fuente: Imagen extraída de la Municipalidad Provincial de Chanchamayo.
15
3.2. CONTEXTO SOCIAL
Figura 8. Mapa de la Provincia de Chanchamayo
Fuente: Recuperado de Municipalidad de Chanchamayo.
LÍMITES Y 
ACCESO
La Provincia de Chanchamayo (2017), está ubicada al
noreste del Departamento de Junín, presentando la
siguiente delimitación en su ubicación geográfica:
Por el Norte: Con el Departamento de Pasco.
Por el Sur: Con la Provincia de Jauja.
Por el Este: Con la Provincia de Satipo
Por el Oeste: Con las Provincias de Tarma y Junín.
SITUACIÓN 
ECONÓMICA 
De acuerdo con el informe presentado por la municipalidad de Chanchamayo en su Plan de Desarrollo Concertado (2014), a continuación,
podemos observar que dicha provincia sigue contando con niveles significativos de pobreza.
Tabla 3. Población y Condición de Pobreza, según Distrito
1/ Población estimada al 30 de junio del 2010. 2/ Ordenamiento de mayor a menor en función al porcentaje de pobreza total. Fuente: Instituto Nacional
de Estadística e Informática (INEI)
Según los datos obtenidos de la ubicación, densidad poblacional y la situación económica de la provincia de Chanchamayo, existe un nivel alarmante de la 
pobreza pese a los recursos naturales y territoriales con los que cuentan, con el incremento de capacitación y espacios necesarios que impulsen el crecimiento 
del sector cafetalero, una de las principales actividades económicas, aumentaría los ingresos para los caficultores, quienes son los mas afectados por precios 
bajos y plagas en sus cafetos.
16
3.3. ANÁLISIS DE LA OFERTA Y DEMANDA 
De acuerdo con la información compartida por el Ministerio de
Comercio Exterior y Turismo (2016) La producción del café es uno de los
principales cultivos a nivel nacional, generando 1.5 millones de empleos. Así
mismo la Junta Nacional del Café (2016), comparte información sobre la
producción exportada en el 2016, llegando a alcanzar 5, 086,581 Kg. De
Café. Por lo tanto, podemos decir que si Junín cuenta con el 27.5% de
producción de Café de acuerdo al MTC, entonces estaría produciendo 1,
398,809.78 Kg. De Café anualmente. Sustentando la necesidad de una
planta de procesamiento que contribuya a generar un valor agregado en la
comercialización del café.
Del mismo modo, la JNC informa que en la actualidad en el Perú son 320
distritos rurales con 220 mil familias que cultivan 425 mil hectáreas de café, a
su vez de acuerdo al INEI (2015) en su informe de Estimación y Proyección
de Población 2012-2015 detalla que la Provincia de Chanchamayo contaba
con 204,035 habitantes y que la Provincia de Satipo contaba con 274,610
habitantes, de los cuales sumados son 478,645 habitantes en la Selva de
Junín, pero considerando que en Junín, según la JNC son 12,350
productores de café, y considerando que cada familia cuente con 5
integrantes estaríamos hablando de 61,750 personas dedicadas al café de
manera directa como, por lo tanto si se considera que el 10% de estas
personas, constantemente necesitan capacitarse para mejorar su
producción, estaríamos hablando de 6,175 personas que requieren un lugar
de capacitación. Por esta razón la necesidad de contar con un centro de
capacitación que contribuya con la enseñanza del café es de suma
importancia en la Selva de Junín.
Tabla 4. Exportaciones Peruanas de Café en los años 2015 y 2016 Cifras 
Preliminares
Fuente: SUNAT-ADUANAS
Elaboración: Junta Nacional del Café
Colaboración propia del proyecto
CUADRO COMPARATIVO EXPORTACIONES 
AÑO
/ 
MES
VALOR FOB (US$) PESO ( QQ )
PRECIO 
PROMEDIO 
(US$/QQ)
2015 2016 2015 2016 2015 2016
ENE. 12,271,569.00 28,775,093.00 58,619 209,718 209.35 137.21
FEB. 9,567,184.00 18,497,631.00 54,972 159,876 174.04 115.70
MAR. 7,085,663.00 16,966,999.00 44,409 144,293 159.55 117.59
ABR. 7,814,189.00 8,473,716.00 53,458 76,194 146.17 111.21
MAY. 20,831,222.00 12,215,833.00 142,592 102,704 146.09 118.94
JUN. 32,717,768.00 29,584,024.00 207,855 213,546 157.41 138.54
JUL. 65,789,203.00 70,053,381.00 423,998 478,408 155.16 146.43
AGO. 78,460,190.00 116,607,961.00 505,562 812,477 155.19 143.52
SET. 107,361,017.00 120,212,521.00 708,353 807,240 151.56 148.92
OCT. 101,735,745.00 116,867,777.00 665,064 769,393 152.97 151.90
NOV. 84,428,802.00 116,568,274.00 569,841 762,878 148.16 152.80
DIC. 70,403,287.00 82,872,414.00 495,586 549,855 142.06 150.72
TOTAL 598,465,839.00 737,695,624.00 3,930,309 5,086,581 152.27 145.03
Tabla 5. Población Estimada de Chanchamayo y Satipo
Fuente: INEI
Colaboración propia del proyecto
POBLACIÓN ESTIMADA AL 30 DE JUNIO, POR AÑOS CALENDARIO Y SEXO, 
SEGÚN DEPARTAMENTO, PROVINCIA Y DISTRITO, 2012-2015
UBIGEO
DEPARTAMENTO
PROVINCIA 
2014 2015
Total Hombre Mujer Total Hombre Mujer
120000 JUNÍN 1,341,064 677,188 663,876 1,350,783 682,129 668,654
120100 HUANCAYO 501,384 240,345 261,039 503,139 240,819 262,320
120200 CONCEPCIÓN 57,324 28,229 29,095 56,495 27,812 28,683
120300 CHANCHAMAYO 200,426 106,456 93,970 204,035 108,270 95,765
120400 JAUJA 85,381 41,504 43,877 83,796 40,712 43,084
120500 JUNÍN 26,220 12,845 13,375 25,482 12,483 12,999
120600 SATIPO 264,455 143,775 120,680 274,610 149,336 125,274
Continúa…
17
3.4. DESCRIPCIÓN DE LA OPORTUNIDAD INSATISFECHA
Como ya manifestó el MINAGRI (2017), si el café es el principal
producto de Agroexportación, y representa en el comercio mundial el
segundo Commodity de exportación después del petróleo. Además tiene
como principales mercados los países de la Unión Europea, los Estados
Unidos y el Japón. Incluso por otro lado, el Ex Ministro de Agricultura, Milton
Von Hesse (2012), durante su participación en un Expo café, manifestó que
el café es el principal producto para combatir los cultivos ilícitos como la
coca, debido a que su cultivo se presenta en territorios geográficos con
similares latitudes, que no solo genera el incremento de la delincuencia,
sino que además impulsa la creación de grupos de Narcotráfico en el país,
maltratando las tierras agrícolas, aprovechándose de la necesidad de las
personas de bajos recursos de zonas como la selva, sino también
afectando la salud de infinidad de personasen todo el mundo.
La necesidad en la demanda de espacios públicos o privados que impulsen
el crecimiento del sector cafetalero, incluso el apoyo a los cafés especiales
hacen que este proyecto busque generar desarrollo de la producción
cafetalera, desde la capacitación en el sector agropecuario, como fuente
principal los caficultores, siguiendo con el sector de proceso de
industrialización para la generación de valor agregado del café y por que no
también el apoyo al sector turístico mediante la difusión del proceso
productivo. Logrando contribuir con el desarrollo social y económico del
departamento de Junín, provincias de Chanchamayo, Satipo y alrededores.
Figura 9. Captura de la Carretera Marginal, Perene
Fuente: Recuperado de Google Maps.
Figura 10. Captura del terreno vista desde la Carretera Marginal
Fuente: Recuperado de Google Earth Pro.
18
3.4. ÁRBOL DE PROBLEMAS Y FODA
• Árbol de Problemas
ESCASOS ESPACIOS PARA EL DESARROLLO DEL CAFÉ CON FINES DE EXPORTACION EN LA 
PROVINCIA DE CHACHAMAYO COMO CENTRO CAFETALERO
Reducido plan cafetalero por 
parte de la Región Junín
Limitada inversión del estado 
en el sector cafetalero
Desorientación y escaso 
control de la producción del 
café
Reducción de exportación 
Ausencia de inversión 
privada
Generación de puntos de 
acopio informales.
Ineficiente manejo para 
afrontar problemas de plagas
Ineficientes Puntos de acopioCAUSAS
PROBLEMA
EFECTOS
19
3.4. ÁRBOL DE PROBLEMAS Y FODA
• Foda
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
• Según un reporte de la JNC son un aproximado de 12,350 productores
de café
• Existe una necesidad de contar con un centro de capacitaciones y una
planta de producción de café
• La ciudad de Perene es un lugar estratégico de producción y
comercialización ya que geográficamente se encuentra al centro en la
provincia de Chanchamayo
• Perene se encuentra a un promedio de los 1000 msnm ideal para este
proyecto
• El Clima es ideal para la producción de Café
• El café representa el segundo Commodity de exportación después del
petróleo
• El café es el primer producto de Agroexportación
• Según el MINAGRI,la producción de café esta entre los 1200 a 1800
msnm a lo largo de La Merced, San Luis de Shuaro, Perene, Pichanaki y
Satipo.
• Para el 2021 la JNC propone como un plan para el bicentenario, que el
Perú alcance una producción de 8, 500,000 Kg.
• El acceso es por medio de la Carretera Marginal, cuya vía es la principal
hacia la selva central, además se conecta con la Carretera Central que a
su vez une el centro del país con Lima, la capital del Perú
DEBILIDADES AMENAZAS
• Presencia de plagas que afecten los frutos de café
• Pésimo cuidado en el despulpado, fermentado y secado del café
• Escasos puntos de capacitación y acopio de café
• Desorientación de las actividades dentro de las cooperativas cafetaleras
• Poco desarrollo del comercio justo para con los caficultores
• Cambio climático
• Propagación de actividades ilícitas como la coca
• Cultivo de coca en territorios geográficos con similares características
• Presencia de narcotraficantes
• Insuficiente interés por parte de las autoridades en apoyar el desarrollo
del sector cafetalero
20
4. VISIÓN TERRITORIAL
21
4.1. ENTORNO TERRITORIAL A NIVEL MACRO REGIONAL: Infraestructura y proyectos
• Proyectos a nivel Local
De acuerdo con la información
publicada por el Gobierno Regional
de Junín como parte de los
proyectos destinados por Inversión
Pública del Ministerio de Economía
y Finanzas (2018) para
Chanchamayo, solo consideran al
Sector de Salud que se muestran a
continuación.
• Proyectos a nivel Regional
De la misma manera el MEF (2018)
considera los proyectos para toda
la Región de Junín, de las cuales
son dos consideradas en proyectos
de agricultura, como son el
relacionando a las vicuñas y apoyo
agrario como se ve en los cuadros.
Luego de estudiar el entorno territorial a nivel macro regional podemos deducir que dentro de los proyectos de inversión pública, presentados por el MEF, existe 
el proyecto de Mejoramiento de los Servicios de apoyo agrario para el fortalecimiento de las cadenas productivas del café y aunque estas siguen siendo muy 
generales puesto que incluye también otros servicios como para el cacao, cítricos, quinua, cuyes y vacunos de leche, igual sigue siendo importante y contribuye 
al desarrollo del sector cafetalero, influenciando y beneficiando en toda la región así como también a la selva central.
Tabla 6. Proyectos de Inversión Pública, Provincia de Chanchamayo
Fuente: Consulta Amigable - SIAF
Tabla 7. Proyectos de Inversión Pública, Departamento Junin
Fuente: Consulta Amigable - SIAF
Fuente: Consulta Amigable - SIAF
Tabla 8. Proyectos de Inversión Pública, R.J. Agricultura
22
4.2. ASPECTOS FÍSICOS
• Topografía:
La topografía de la Provincia de Chanchamayo es accidentada, ya que por
ser selva alta se caracteriza por tener muchos relieves, pero en cuanto a
información con respecto a topografía del terreno, dentro del plano de
equipamiento que la Municipalidad Provincial de Chanchamayo (2017), esta
dicha información, donde las líneas de color magenta están a cada 10
metros, mientras que las de color verde a cada 2.5 metros, por lo tanto,
como se aprecia en la siguiente imagen, el terreno del proyecto en general
tiene menor pendiente a diferencia del entorno.
Asimismo, esta información es corroborada a través de Google Earth Pro,
donde muestra los cortes topográficos con menor pendiente como se ve a
continuación los trazos de color amarillo, verde y azul en la siguiente imagen.
Figura 11. Plano Topográfico
Fuente: Municipalidad Provincial de Chanchamayo
Colaboración propia del proyecto
Figura 12. Terreno con cortes Topográficos
Fuente: Imagen Google Earth Pro
Colaboración propia del proyecto
23
4.2. ASPECTOS FÍSICOS
• Relieve:
La provincia de Chanchamayo, esta ubicada en una zona denominada como
Selva Alta, por lo tanto, presenta un relieve montañoso y con topografía
accidentada y según la información encontrada en el sitio web de la
municipalidad, contiene flancos de pendientes pronunciadas, laderas,
lomadas, quebradas, abras y pequeñas llanuras, a su vez la morfología se
puede ver a continuación
• Clima:
En lo que respecta a Clima, el Servicio Nacional de Meteorología e
Hidrología del Perú (2017), proporciona la siguiente información, respecto a
fechas de las estaciones del Año en el Perú.
Figura 13. Morfología del relieve
Fuente: Municipalidad Provincial de Chanchamayo
SENAMHI (2017) también informa que la
región de Chanchamayo se caracteriza:
• Precipitación: Lluvioso
• Temperatura: Cálido
• Humedad: Muy húmedo
En la región de Selva Alta, de color acero,
encerrada en un círculo de color rojo,
presenta 30°C de temperatura promedio
durante todo el año, con excepción de los
periodos con lluvias continuas, para lo cual
la temperatura mínima promedia los 18°C.
La humedad en esta zona es alta por eso
se cataloga a esta región como Selva
Tropical Húmeda.
Tabla 9. Inicio de las Estaciones
Fuente: SENAMHI.
Fuente: SENAMHI.
Colaboración propia del proyecto
Figura 14. Mapa Climático Nacional
24
4.2. ASPECTOS FÍSICOS
• Hidrografía:
Con respecto a hidrografía, Chanchamayo es rico en recursos hídricos,
puesto que se alimenta de ríos y riachuelos que nacen en los andes y
continúan su recorrido por la Selva Central, así mismo la Municipalidad de
Chanchamayo (2018) a través de su sitio web informa que tienen alrededor
de 14 entre ríos y riachuelos en toda su jurisdicción que se muestran a
continuación y de las cuales el principal es el Rio Perene
El terreno se encuentra colindante a el Rio Perene, por eso es necesario
contar con la información de los niveles de caudal, de manera que el
proyecto no se vea afectado por algún incremento del caudal del Rio Perene.
Por eso la Autoridad Nacional del Agua (2017), registra información y la
comparte, manifestando que los registros desde el año 1964 hasta el año2011, registraron un máximo de 3.56 m3/s en enero de 1988 pero en general
de los años registrados mantiene un promedio máximo es de 1.82 m3/s en
los meses de marzo y un promedio mínimo de 0.19 m3/s en los meses de
Junio como se ve a continuación en los siguientes cuadros.Tabla 10. Ríos y Riachuelos de la Provincia de Chanchamayo
Fuente: Municipalidad Provincial de Chanchamayo
Tabla 11. Resumen Caudal Rio Perene
Fuente: Autoridad Nacional del Agua
25
4.2. ASPECTOS FÍSICOS
• Vulnerabilidad y Peligros:
Dentro de la Vulnerabilidad y Peligros que se pueden presentar en la
provincia de Chanchamayo, de acuerdo con el Plan de Desarrollo
concertado del 2013-2021 se encuentran los siguientes
- Riesgos Naturales: derrumbe de cerros, huaicos, inundaciones, lluvias
intensas, riadas, desbordes,
- Contaminación de Agua y Suelo: contaminación de ríos a nivel de PH,
nitratos, amoniacos, fosfatos, etc.
- Deforestación
- Contaminación del Aire: por dióxido de nitrógeno, azufre, partículas en
suspensión, etc.
- Producción de residuos sólidos domésticos: residuos sólidos en general
- Tratamientos de Aguas Servidas
- Residuos Industriales
Sin embargo, los peligros más próximos al proyecto serian por Riesgos
Naturales, pero de acuerdo con el plano de Vulnerabilidad y Riesgos de la
Municipalidad de Chanchamayo (2014), el terreno del proyecto, no se vería
afectado, como se ve a continuación en el plano, pero por precaución se
propondrá elementos de aislamiento para la protección.
Figura 15. Plano de Vulnerabilidad y Riesgos
Fuente: Municipalidad Provincial de Chanchamayo
Colaboración propia del proyecto
UBICACIÓN DE TERRENO
26
4.3. ASPECTOS BIOLÓGICOS, CULTURALES Y TECNOLÓGICOS
• Biológicos:
La Provincia de Chanchamayo es parte de la Selva Alta Peruana, por lo
tanto, presenta diversidad de aspectos biológicos, es por eso por lo que en
la página oficial de la Municipalidad de Chanchamayo (2018) detallan
algunos componentes más relevantes en la flora y fauna con variedad de
vegetación del tipo arbórea, arbustiva y herbácea, en su agricultura también
amplias extensiones de cultivos de frutas como plátanos, piña, palto,
naranjo, tangerina, tánguelo, papaya, café, etc. Sin embargo, en
Chanchamayo también se encuentra el Bosque de Protección de Pui Pui,
es un área de conservación, protegida por el estado con el Ministerio del
Ambiente y atreves del Sistema Nacional de Información Ambiental (2018)
se puede observar el siguiente mapa.
Figura 16. Ubicación del Bosque de Protección de Pui Pui.
Fuente: GeoSINIA
PUI PUI
• Culturales:
Según la información encontrada en la página web oficial de la Provincia de
Chanchamayo (2018), este territorio habría sido habitado inicialmente por
nativos de los grupos étnicos; Piro, Amuesha y Asháninkas, aunque de
acuerdo con restos arqueológicos encontrados que datan de los 3500 años
atrás, habría sido habitada por alguna cultura amazónica hasta hoy no
identificada, sin embargo hoy en día se puede encontrar una de las
comunidades Asháninkas en Pampa Michi – Perene, en cuyo lugar aún
conservan costumbres ancestrales de la región que a su vez también es
fuente de turismo.
Figura 17. Fotografías de la Comunidad Nativa de Pampa Michi.
Fuente: Municipalidad Provincial de Chanchamayo
27
4.3. ASPECTOS BIOLÓGICOS, CULTURALES Y TECNOLÓGICOS
Figura 18. Ubicación del terreno
Fuente: Google Maps
• Tecnológicos:
La tecnología en cuanto a energía renovables no es tan aplicada en
Chanchamayo, sin embargo, la aplicación de estos sistemas en la selva seria
ideal. A través de un informe presentado por la Universidad ESAN en
CONEXIONESAN (2016) nos dice que la energía renovable es obtenida de
fuentes naturales y que son virtualmente inagotables, es por eso que una de
las modalidades optimas para Chanchamayo seria la Energía Solar por
medio de paneles solares y Biomasa a partir de la energía solar que se
realiza gracias al proceso de fotosíntesis vegetal. Por otro lado, el MINAGRI
a través del Instituto Nacional de Innovación Agrario (2014) lanzo una
tecnología que permitirá la producción en simultaneo de madera de calidad y
café, incrementando así la productividad de la tierra en regiones de Selva
Alta mediante el modelo de Sinergia Agroforestal, introduciendo arboles de
pino en zonas cafetaleras sin afectar la producción del café, elevando las
oportunidades de negocio y revalorizando las propiedades.
Luego de evaluar los aspectos biológicos, culturales y tecnológicos, se puede
afirmar que la Provincia de Chanchamayo contiene los aspectos necesarios
para poder ampliar la producción de café y que a su vez también se pueda
crear un eje turístico juntando su cultura con el desarrollo de la producción de
café, así mismo es viable el uso de tecnologías renovables ya que
Chanchamayo esta ubicado en la selva alta y por eso es una zona
privilegiada por tener brillo solar en todo el año, así es favorable la utilización
de paneles solares, biomasa y por qué no también implementar el sistema
del INIA mediante el Sistema agroforestal en las plantaciones de café.
28
5. VISIÓN URBANÍSTICA
29
5.1. UBICACIÓN Y LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
Figura 19. Ubicación de la Provincia de Chanchamayo .
El distrito de Perene esta ubicado en
la Provincia de Chanchamayo,
Departamento de Junín y el terreno
esta en la Carretera Marginal S/N, a
5 minutos desde La Plaza de Armas
de la ciudad.
Fuente: Google Maps.
Colaboración propia del proyecto
Figura 21. Terreno de Proyecto
Figura 20. Ciudad de Perene.
Fuente: Google Maps.
Colaboración propia del proyecto
Fuente: Google Maps
Colaboración propia del
proyecto.
TERRENO
30
5.2. ENTORNO URBANO
Figura 22. Vista de la Ciudad con relación al terreno 
Fuente: Google Maps.
Colaboración propia del proyecto
TERRENO
C.N. 
PAMPA 
MICHI CIUDAD 
DE 
PERENE
Análisis del terreno con respecto a su ubicación con la ciudad
Terreno:
• Área de
• El terreno se encuentra ubicado aproximadamente a 10 minutos de la ciudad de
Perene
• Paralelo a la Carretera Marginal y el Rio Perene
Características del Terreno:
• Rico en paisaje por lo característico de ser selva alta por lo tanto
con abundante vegetación
• Su topografía formada por un poco de pendiente se puede
aprovechar para disfrutar del paisaje desde cualquier ubicación
• Su cercanía a la ciudad de Perene
Figura 23. Vista del terreno desde la Carretera Marginal, ruta hacia Satipo.
Figura 24. Vista del terreno desde la Carretera Marginal, ruta hacia Perene
Fuente: Google Maps.
Colaboración propia del proyecto
Fuente: Google Maps.
Colaboración propia del proyecto
TERRENO
TERRENO
31
5.3. ACCESIBILIDAD 
Figura 25. Distancia de Lima a Perene
Fuente: Google Maps.
Colaboración propia del proyecto
En cuanto a la accesibilidad, la provincia de Chanchamayo (2017) a través de su página web del municipio y manifiesta que, cuenta con los siguiente acceso.
desde la Capital de la República del Perú – Lima a través de la Carretera Central hasta las ciudades de La Oroya, luego a Tarma, seguido de La Merced por la
Carretera Marginal hasta Perene. Con 8 a 9 horas de recorrido con una distancia aproximada de 350 Km por una carretera asfaltada.
Existe un proyecto aprobado por el Decreto Supremo 008-2018-MTC, dirigido por el Gobierno Regional de Junín, dicho proyecto se encontraría paralelo a la
Carretera Central, a través de la ruta de Cieneguilla, Huaycan, Santiago de Tuna, San Andrés de Tupicocha, San Damian, Yuracmayo, Abra de Huascaj hasta el
Puente Yauli en la ciudad de La Oroya, de esta forma planea reducir los problemas por huaycos y nevadas generados en épocas de lluvias en la sierra, así se
manifestó la información a través de la Revista virtual del Gobierno Regional de Junín (2017), se reduciría el tiempo a 5 horas de distancia entre Lima y Perene.
Figura 26. Distancia de la Ciudad al terreno
Figura 27. Imagen de nuevo Proyecto Vial
Fuente: Google Earth Pro.
Colaboración propia del proyecto
Fuente: GobiernoRegional de Junín
CIUDAD 
DE 
PERENE
CARRETERA 
MARGINAL
RECORRIDO 
DESDE LIMA
TERRENO
10 min de 
distancia
32
5.4. ZONIFICACIÓN
Figura 28. Plano de Zonificación
Fuente: Municipalidad de Chanchamayo
Colaboración propia del proyecto
Actualmente, por lo visto en la actividad cotidiana, la propiedad pertenece a
una finca de cítricos que eventualmente es utilizada por el propietario del
terreno, puesto que esta fuera del límite urbano alcanzado en la actualidad, sin
embargo, por medio de la Municipalidad de Chanchamayo (2012) el distrito de
Perene cuenta con un plan de desarrollo dirigido hacia el 2021, donde se
encuentra el terreno con dos usos, como lo son de Residencia de baja
densidad, que permite una edificación de tres pisos y la de Industria Elemental
Complementaria, que no especifica el número de pisos, pero que igualmente
se debería considerar el mantener un máximo de tres pisos como referencia,
en consecuencia el terreno es ideal para el desarrollo del proyecto propuesto.
UBICACIÓN DE TERRENO
Figura 29. Terreno
Fuente: Google Maps.
Colaboración propia del proyecto
33
5.5. CLASIFICACIÓN VIAL
Figura 30. Mapa Vial Del Distrito De Perene Provincia De Chanchamayo 
Fuente: Ministerio de Transportes y Comunicaciones
Colaboración propia del proyecto
El terreno se encuentra ubicado en Perene y tiene acceso directo a la
Carretera Marginal.
El terreno se encuentra ubicado en Perene y tiene acceso directo a la Carretera Marginal. De acuerdo con el Reglamento de Jerarquización Vial, publicado por
el Ministerio de Transportes y Comunicaciones (2018). Una carretera es un camino para el tránsito de vehículos motorizados de por lo menos 2 ejes con
características geométricas definidas de acuerdo con las normas técnicas vigentes en el MTC, incluyendo el derecho de vía.
Sección del Mapa de vial de la Provincia de Chanchamayo, Departamento
de Junín, donde se observa la a carretera marginal se ve de color roja
Figura 31. Mapa de sección de la Carretera Marginal
TERRENO
TERRENO
Fuente: Ministerio de Transportes y Comunicaciones
Colaboración propia del proyecto
34
5.6. EQUIPAMIENTOS Y SERVICIOS
Figura 32. Equipamiento de la ciudad de Perene
Fuente: Google Maps
Colaboración propia del proyecto
MUNICIPALIDAD 
DE PERENE
E.3 I.S.T 
PUERTO 
LIBLE
E.1 CEBE 
MADRE 
FRANCISCA
HOSPITAL 
TIPO I
MERCADO 
SECTORIAL 
PAMPA SILVA
CENTRO 
CIVICO
E.1 C.E.P 
FERNANDO S.
I.E.I N°349
E.2 I.E. I 
PERENE
I.E.I. 
PARTICULAR 
FILADELFIA
I.E.I N°762
R.A 
POLIDEPORTIVO
R.A ESTADIO 
MUNICIPAL
R.P PARQUE
R.P PARQUE 
MESETA 02
R.P PLAZA 
SANTA ANA
E.2 I.E. 
SANTA ANA
MERCADO 
DISTRITAL 
PERENE
O.U COLISEO 
CERRADO
R.P PARQUE 
URB. SANTA 
ROSA
E.2 TERRENO 
I.E SANTA 
ANA
POSTA
R.A 
COMPLEJO 
DEPORTIVO
35
5.7. PROPUESTA CONCEPTUAL DE PLANEAMIENTO INTEGRAL
• Propuesta de terreno
• Posible creación de Zona de comercio
• Expansión urbana
• Posible expansión de tierras agrícolas 
dedicadas al café.
• Centro de Tratamiento de Agua
• Centro Financiero
• Implementación de juegos 
acuáticos en el Rio Perene
• Centro Gastronómico
• Carretera Marginal
• Comunidad Nativa de Pampa Michi
Figura 33. Propuesta de planteamiento integral de la ciudad de Perene
Fuente: Google Earth Pro.
Colaboración propia del proyecto
36
6. VISIÓN PROYECTUAL CONCEPTUAL
37
6.1. PROYECTOS REFERENCIALES NACIONALES E INTERNACIONALES
ESCUELA NACIONAL DE LA CALIDAD DEL CAFÉ – COLOMBIA
Según lo manifestado en la nota de
prensa de la página web oficial de la
Presidencia de Colombia (2016) La
Escuela Nacional de la Calidad del Café
fue inaugurada por el presidente Juan
Manuel Santos y beneficiara a casi 5.000
Cafetaleros de Quindío y parte del Valle
del Cauca mediante un centro de
enseñanza de producción y
procesamiento de cafés especiales,
análisis sensorial y agroindustria.
Arquitectura Archdaily (2016) datos técnicos
• Arquitectos: Julián Larrotta y Carlos Andrés
Montaño
• Ubicación: Armenia, Quindio, Colombia
• Entidad promotora: SENA-regional Quindío -
Centro para el desarrollo Tecnológico de la
Construcción y la Industria.
• Colaboradores: Equipo de proyectos del
CDTCI-SENA, Aprendices de Desarrollo
Grafico del CDTCI.
• Área: 1200.0 m2
• Año Proyecto: 2015
Figura 35. Fotografía de la Escuela Nacional de la Calidad del Café
Figura 34. Perspectiva de la Escuela Nacional de la Calidad del Café.
Fuente: Recuperado de Archdaily
DATOS GENERALES FICHA TÉCNICA
DESCRIPCION
Fuente: Recuperado de Archdaily
La descripción por parte del equipo del
proyecto, nos explica que: El proyecto se
crea como una política institucional, para
favorecer al progreso del sector caficultor
por medio de acciones formativas que
permitan producir y comercializar un
producto de alta calidad.
ENTORNO Y CLIMA
El proyecto se llevó a cabo dentro de un volumen
de forma rectangular con dos niveles conectados
por una gran rampa de ingreso al segundo piso,
más un corredor central y dobles alturas que
forman a su paso diferentes espacios, de tal
forma que los ambientes de capacitación o
formación y los laboratorios conserven una
relación directa con el entorno.
38
6.1. PROYECTOS REFERENCIALES NACIONALES E INTERNACIONALES
El edificio cuenta con: aulas de
capacitación, laboratorios de control de
calidad, salas de catación, sala de
tostión y un auditorio para 200 personas;
todo ello ubicado en una edificación de
1200m2, emplazado sobre un lote de
morfología alargada en medio de una
zona boscosa, a la que se ingresa desde
una plazoleta.
El sentido y orientación de la
construcción, responde a la ventilación
cruzada, aprovechando la recolección de
agua de lluvias y el uso de tecnología de
captación de energía solar, mediante
energía renovable.
Fuente: Recuperado de Archdaily
DATOS GENERALES
Figura 38. Fotografía de la Escuela Nacional de 
la Calidad del Café
Fuente: Recuperado de Archdaily
Se concluye que este proyecto es un
importante referente en respuesta frente
a la problemática de escasos espacios y
además pueda contribuir con nuevos
espacios que permiten el crecimiento y
desarrollo de los caficultores mediante
áreas que permitan el aprendizaje de
prácticas de producción y procesamiento
del café, etc. Su arquitectura no solo es
funcional y formal, sino que además
utiliza materiales congruentes con el
entorno geográfico del lugar,
conservando elementos que se
relacionan y agregan estética a manera
de cobertura de piel como factor visual
predominante. Marca en la ciudad un hito
importante en el sector cafetalero.
CONCLUSION 
Figura 36. Plano primer piso
Figura 37. Plano segundo piso
Figura 40. Plano sección B – BFigura 39. Plano sección C – C
Fuente: Recuperado de Archdaily
Fuente: Recuperado de Archdaily Fuente: Recuperado de Archdaily
39
6.1. PROYECTOS REFERENCIALES NACIONALES E INTERNACIONALES
SEDA - AN OLAM GROUP COMPANY – ESPAÑA
De acuerdo a la información encontrada
en la página oficial del Grupo Olam
(2017), Olam International es una
Empresa Agroindustrial líder que opera
desde la semilla, presente en 70 países,
suministrando alimentos y materias
primas industriales a más de 23,000
clientes en todo el mundo. El equipo de
70,000 empleados ha construido una
posición de liderazgo en muchos
negocios, incluyendo el cacao, el café, el
arroz y el algodón.
La capacidad de producción es de 10.500
toneladas de café soluble y 10.000 toneladas
adicionales de productos descafeinados. Las
operaciones de café en España sirven
principalmente al mercado europeo.
La importancia de su planta de producción por su
sistema complejo de desarrollo en su completo y
controlado mecanismo de producción es
compartida en su cuenta oficial de YouTube
(2015)
Figura 41. Planta de producción de Café, Áreas administrativas de fabricaDATOS GENERALES DATOS GENERALES
ESPACIOS Y PROCESOS
Fuente: Youtube - SEDA Outspan Iberia S.L.
• La recepción – Acopio
Al momento de la recepción de materia
prima,pasa por unos laboratorios de
control de calidad para asegurarse de los
criterios de pureza y la calidad
organoléptica de acuerdo con su origen,
técnicos especializados realizan los
análisis sensoriales y físico – químicos
que garantizan la calidad de la materia
prima.
ESPACIOS Y PROCESOS
• Almacén
El café es almacenado con diversos mecanismos
de control en depósitos con condiciones que
garantizan la correcta conservación del producto.
• El proceso de elaboración de café soluble
Comienza en los laboratorios donde se
selecciona el café de diferentes orígenes para
conseguir la mezcla más adecuada de cada
presentación al mercado.
Figura 42. Planta de producción de Café.
Fuente: Youtube - SEDA Outspan Iberia S.L.
40
6.1. PROYECTOS REFERENCIALES NACIONALES E INTERNACIONALES
• La Tostación
Los granos de café seleccionado son procesados en
un tostador para desarrollar todas sus cualidades que
aseguren la mayor retención de aroma y grado de
tostación requerido para cada variedad
• Molienda y Extracción
Los granos tostados son fragmentados en equipos
especiales de molienda con mínimo desarrollo de
calor, para ser sometidos después a un proceso de
extracción en condiciones controladas sogún las
presentaciones.
• Producto final
Cuando la materia prima a terminado recorrer su
proceso se pasa a la sección de envasado individual
de acuerdo a las diversidades presentaciones de la
empresa.
ESPACIOS Y PROCESOS
Figura 43. Laboratorio 
Se concluye que si bien es cierto la complejidad de
esta planta de producción es extensa, también es
enriquecedora, puesto que amplia algunos criterios
para considerar al momento de proyectar espacios,
que se conectan unos con otros, más la importancia
de espacios para el almacén y el criterio de
distribución de los ambientes.
ESPACIOS Y PROCESOS
Por último, además tiene el centro logístico de
envasado con una completa gama de envases y con
12.000 m2 de planta para 5 líneas de envasado con
un completo equipamiento. La planta tiene capacidad
para envasar 40 toneladas al día, La planta central de
logística tiene la capacidad para almacenar 1.200
toneladas de producto terminado.
CONCLUSION 
Fuente: Youtube - SEDA Outspan Iberia S.L.
Figura 44. Laboratorio de Catación.
Fuente: Youtube - SEDA Outspan Iberia S.L.
Fuente: Youtube - SEDA Outspan Iberia S.L.
Fuente: Youtube - SEDA Outspan Iberia S.L. Fuente: Youtube - SEDA Outspan Iberia S.L.
Figura 45. Deposito de café Pergamino.
Figura 46. Planta de procesamiento de Café. Figura 47. Deposito de café 
41
6.1. PROYECTOS REFERENCIALES NACIONALES E INTERNACIONALES
CECOVASA - PERÚ
De acuerdo a la información compartida por
la página web de La Central de Cooperativas
Agrarias Cafetaleras de los Valles de Sandia
CECOVASA (2017) en Puno, fue fundada en
1970 por cooperativas que se unieron para
exportar sus productos y obtener mejores
precios.
Asistencia técnica: Servicio de apoyo que
tiene el objetivo de elevar el nivel tecnológico
del proceso productivo y mejorar la calidad de
la producción de café.
Transporte: Ofrece gestión de transporte
desde la Zona de producción (Valle de Sandia
- Puno) seguido por Zona de procesamiento
(Juliaca - Puno) para luego dirigirse a la Zona
de comercialización (Lima) y finalmente
transportado al puerto de embarques en el
Callao.
DATOS GENERALES SERVICIOS
SERVICIOS
Figura 48. Local de cooperativa Cecovasa.
Fuente: CECOVASA
Los servicios que brindan mediante una
Zona de Comercialización, Zona de
procesamiento y Zona de producción son:
Procesamiento de café: Control de calidad
desde la recepción de materia prima,
selección, limpieza, hasta su embolsado,
pesado y sellado, para exportación y
consumo interno del país.
Comercialización: Cuenta con una Oficina
Comercial con mercados para la colocación
de sus cafés especiales.
Cecovasa, si bien es cierto en un centro de
producción relativamente pequeño frente a
grandes centros de producción extranjera que
se vio anteriormente, pero es un referente
peruano para seguir por el continuo
crecimiento que tiene en los últimos años en el
rubro cafetalero nacional por eso, se puede
concluir que si cuentan con una planta que
favorezca a la producción y desarrollo del café
peruano.
CONCLUSION
Fuente: CECOVASA
Figura 49. Feria FEGASUR.
42
6.2. CONCEPTUALIZACIÓN
Según la Real Academia
española, emplazamiento
hacer referencia a la situación,
colocación y ubicación.
Así mismo, Adrián Ferretti
(2016) , manifiesta que la
construcción en lo público es
dinámica, dependiendo de un
espacio físico donde actúan
los individuos en sus
necesidades de habitar,
modificando su realidad,
derivando nuevas formas de
territorialidad entre lo público y
privado, así como los vínculos
del individuo siendo capaz de
conformar un nuevo
posicionamiento del sujeto.
Por otro lado, para Foucault
(2008) El emplazamiento se
define por las relaciones de
vecindad entre puntos o
elementos, se puede describir
como series, arboles,
cuadriculas, etc.
Emplazamiento
Para Juan Serra (2010), la
arquitectura contemporánea
debe relacionarse con el
paisaje. Para lo cual manifiesta
que la vinculación cromática
que establece la arquitectura
contemporánea, con relación
al contexto construido y al
natural, estableciendo un
dialogo formal con el paisaje
en la que se edifica, con las
características de la
arquitectura y el medio físico.
Arquitectura 
contemporánea
De acuerdo con Hidalgo (2015)
El uso de las fuentes
renovables de energía pueden
ser consideradas como el
inicio de la Tercera Revolución
Industrial, la transformación
hacia la baja emisión de
dióxido de carbono permite
lidiar con el cambio climático,
además manifiesta que el
desarrollo de programas en
Cuba para la construcción de
centrales hidroeléctricas, la
instalación de celdas y paneles
fotovoltaicos, sistemas termo
solares, y la utilización de otras
fuentes como la eólica y la
biomasa. Manifiesta la
exigencia de un desarrollo
sostenible, mediante la
generación y el consumo de
energía. Para un óptimo
aprovechamiento de la energía
en diversos proyectos.
Energía Sostenible
Para Pedro Fernández (1993)
Los edificios con la relación de
simetría y eje de circulación,
derivado de un eje ordenador
del espacio, el eje también
permite remarcar como
elemento organizador en un
proyecto.
Ejes y circulación
De acuerdo con López, Bisbal
y Arostegui (2015) existen dos
categorías importantes en
términos de cualidades
estéticas, las cuales son: la
edificación y la infraestructura,
de los cuales el primero,
hablando de la edificación
como un elemento que más se
destaca cuando se constituye
como remate visual y punto
focal de una secuencia,
manteniendo las relaciones
geométricas entre el trazado y
su ubicación.
Remate visual
43
6.3. FLUJO GRAMAS Y ORGANIGRAMAS
Ingreso
INGRESO PRINCIPAL
Estacionamientos Planta de 
Procesamiento
Estacionamientos Centro de 
Capacitaciones
ZONA DE CENTRO 
DE CAPACITACION
ZONA DE PLANTA DE 
PROCESAMIENTO
Recepción
Cafetería
SS.HH.
SS.HH.
Ingreso Secundario de 
Carga – Descarga 
Andenes
Ingreso de 
personal a Planta 
Sala de 
Reuniones
Administración
Gerencia
Kitchenette
Secretaria
Contabilidad 
y Finanzas
Cuarto de 
Control de 
Maquinas
RR.HH.
Deposito.
Almacén de 
quintales de café Almacén de 
equipos
Laboratorios 
de catación
Cuarto de 
Maestranza
Grupo 
electrógeno
Planta de 
Procesamiento
Almacén de 
café - producto 
Cuarto de 
bombas
Vestidores
Cuarto de 
Maestranza
Control
Cuarto de 
Abastecimiento
Despensa
Cocina
Cuarto de 
basura
Comedor 
de personal
Servicio de 
atención al cliente
Sala de 
profesores
SS.HH.
Recepción
Sala de 
Reuniones
Gerencia
Secretaria
Contabilidad 
y Finanzas
RR.HH.
ComedorAulas
Cocina
Cuarto frio
Cuarto de 
basura
SS.HH.
SS.HH.
44
Laboratorios 
de catación
Taller de 
despulpado
Taller de 
fermentación
Taller de lavado 
y escurridoTaller de 
secado
Depósitos
Invernaderos
Terrenos de 
cultivo
Grupo 
electrógeno
Cuarto de 
bombas
Cuarto de 
Maestranza
AUDITORIO
Recepción
Hall
SS.HH.
Sala de 
controles
Butacas
Escenario
Sala de 
espera
Depósitos
Tras 
Escenario
Estacionamiento
Estacionamiento
SS.HH.
SS.HH.
SS.HH.
Control
SS.HH.
Deposito
Cuarto de 
ingreso a 
planta
Tienda
6.4. PROGRAMACIÓN ARQUITECTÓNICA
45
PROGRAMA DE CUADRO DE AREAS
ZONA PLANTA ESPACIO SUB ESPACIO MOBILIARIO CANTIDAD AREA (m2) TECHADA SIN TECHADA
Z
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Primer piso Ingreso clientes Estacionamiento - 27 1050 - Sin techar
Primer piso Area Administrativa Ingreso - - 250 - Sin techar
Primer piso Area Administrativa Recepción counter, sillas, sofas, mesa 7 90 Techado -
Segundo piso Area Administrativa Secretaria counter, silla, sofas, mesa 7 70 Techado -
Segundo piso Area Administrativa Sala de reuniones consola, sillas, mesa 12 42 Techado -
Segundo piso Area Administrativa Gerencia librero, sillas, mesa, sofa 6 35 Techado -
Segundo piso Area Administrativa Contabilidad y Finanzas credenza, sillas, mesa 5 23 Techado -
Segundo piso Area Administrativa Administracion librero, sillas, mesa 5 27 Techado -
Segundo piso Area Administrativa Recursos Humanos credenza, sillas, mesa 5 20 Techado -
Segundo piso Area Administrativa Kitchenette electrodomesticos, sillas, mesa 8 20 Techado -
Segundo piso Area Administrativa Servicios Higienicos Inodoros, griferias, acsesorios 6 8 Techado -
Segundo piso Area Administrativa
Cuarto de Control de 
Maquinas credenza, sillas, mesas 8 38 Techado -
Segundo piso Area Administrativa Cuarto de Ingreso a Planta vestidor, armario, sillas, mesas 8 22 Techado -
Primer piso Area de Ingreso Planta Ingreso carga y descarga - - 1050 - Sin techar
Primer piso Area de Ingreso Planta Andenes balanzas 5 100 - Sin techar
Primer piso Area de Ingreso Planta Control de ingreso silla, mesa 2 16 Techado -
Primer piso Area de Ingreso Planta Laboratorio credenza, sillas, mesas,etc. 8 90 Techado -
Primer piso Area de Ingreso Planta Almacen de quintales de café carros de transporte de carga 6 430 Techado -
Primer piso
Area de Planta de 
Producción Almacen de café - producto carros de transporte de carga 6 430 Techado -
Primer piso
Area de Planta de 
Producción Planta de Procesamiento carros de transporte de carga 4 700 Techado -
Primer piso
Area de Planta de 
Producción Planta de Procesamiento equipos de selección de granos 2 130 Techado -
Primer piso
Area de Planta de 
Producción Planta de Procesamiento equipos de limpieza de granos 2 130 Techado -
Primer piso
Area de Planta de 
Producción Planta de Procesamiento equipos de tostados de granos 2 130 Techado -
Primer piso
Area de Planta de 
Producción Planta de Procesamiento equipos de enfriado de granos 2 130 Techado -
6.4. PROGRAMACIÓN ARQUITECTÓNICA
46
Z
O
N
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L
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T
A
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Primer piso
Area de Planta de 
Producción Planta de Procesamiento equipos de molido de granos 2 130 Techado -
Primer piso
Area de Planta de 
Producción Planta de Procesamiento equipos de empaquetado 2 130 Techado -
Primer piso
Area de Planta de 
Producción Laboratorio credenza, sillas, mesas,etc. 8 83 Techado -
Primer piso
Area de Planta de 
Producción Servicios Higienicos Inodoros, griferias, acsesorios 10 30 Techado -
Primer piso
Area de Planta de 
Producción Grupo electrogeno equipos 3 55 Techado -
Primer piso
Area de Planta de 
Producción Cuarto de bombas equipos 3 30 Techado -
Primer piso
Area de Planta de 
Producción Cuarto de maestranza equipos, mesas, sillas 6 120 Techado -
Primer piso Area de Ingreso Planta Ingreso de personal de planta - - 160 - Sin techar
Primer piso Area de Ingreso Planta Control de ingreso silla, mesa 2 10 Techado -
Primer piso Area de Ingreso Planta Vestidores lockers 20 40 Techado -
Primer piso Area de Ingreso Planta Servicios Higienicos Inodoros, griferias, acsesorios 20 60 Techado -
Primer piso Area de cocina de planta Cuarto de abastecimiento - - 18 Techado -
Primer piso Area de cocina de planta Despensa muebles de despensa 4 12 Techado -
Primer piso Area de cocina de planta Cuarto de basura tachos 4 5 Techado -
Primer piso Area de cocina de planta Cocina electrodomesticos, mesas 8 50 Techado -
Primer piso Area de cocina de planta Comedor de personal mesas, sillas 110 250 Techado -
Primer piso Area Comercial Tienda counter, muebles de exibicion 8 45 Techado -
Primer piso Area Comercial Servicios Higienicos Inodoros, griferias, acsesorios 3 8 Techado -
Primer piso Area Comercial Depositos - - 12 Techado -
Suma Parcial 6279
Circulacion y Muros 25% 1569.75
Total Zona de Acopio e Industrializacion 7848.75
6.4. PROGRAMACIÓN ARQUITECTÓNICA
47
A
U
D
IT
O
R
IO
Primer piso Area de recepción Ingreso - - 225 - Sin techar
Primer piso Area de recepción Hall sofas, mesas 6 250 Techado -
Primer piso Area de recepción Recepcion counter, sillas 4 25 Techado -
Primer piso Area de recepción Servicios Higienicos Inodoros, griferias, acsesorios 16 35 Techado -
Primer piso Area del expectador Sala de controles equipos, mesas, sillas 8 40 Techado -
Primer piso Area del expectador Depositos - - 30 Techado -
Primer piso Area del expectador Butacas butacas 300 510 Techado -
Primer piso Area del expectador Escenario telon 4 95 Techado -
Primer piso Area de tras escenario Estar sala de espera sofas, mesas 4 22 Techado -
Primer piso Area de tras escenario Vestidores sillas, mesas 6 30 Techado -
Primer piso Area de tras escenario Servicios Higienicos Inodoros, griferias, acsesorios 4 10 Techado -
Primer piso Area de tras escenario Estacionamiento - - 115 - Sin techar
Suma Parcial 1387
Circulacion y Muros 25% 346.75
Total Zona de Capacitacion 1733.75
Z
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 C
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Primer piso Ingreso alumnos Estacionamiento - 27 1050 - Sin techar
Primer piso Ingreso alumnos Ingreso - - 350 - Sin techar
Primer piso Area de atencion al alumno Recepcion counter, sillas, sofas, mesa 6 35 Techado -
Primer piso Area de atencion al alumno Servicio de atencion sillas, mesa 10 60 Techado -
Primer piso Area de atencion al alumno Servicios Higienicos Inodoros, griferias, acsesorios 4 25 Techado -
Primer piso Area de atencion al alumno Sala de profesores sofas, mesas, sillas 14 38 Techado -
Segundo piso Area de profesores Secretaria mesa, silla 2 15 Techado -
Segundo piso Area de profesores Sala de Reuniones mesas, sillas, 14 30 Techado -
Segundo piso Area de profesores Gerencia librero, sillas, mesa, sofa 6 35 Techado -
Segundo piso Area de profesores Servicios Higienicos Inodoros, griferias, acsesorios 4 9 Techado -
Segundo piso Area de profesores Contabilidad y Finanzas credenza, sillas, mesa 4 18 Techado -
Segundo piso Area de profesores Recursos Humanos credenza, sillas, mesa 4 17 Techado -
6.4. PROGRAMACIÓN ARQUITECTÓNICA
48
Z
O
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A
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Primer piso Area de aulas y talleres Aulas mesas, sillas, accesorios 320 370 Techado -
Segundo piso Area de aulas y talleres Aulas mesas, sillas, accesorios 320 370 Techado -
Primer piso Area de aulas y talleres Laboratorios de catacion mesas, sillas, muebles 50 270 Techado -
Primer piso Area de aulas y talleres Taller de despulpado equipos, mesas, sillas 10 60 Techado -
Primer piso Area de aulas y talleres Taller de fermentacion equipos, mesas, sillas 10 60 Techado -
Primer piso Area de aulas y talleres Taller de lavado y escurrido equipos, mesas, sillas 10 60 Techado -
Primer piso Area de aulas y talleres Taller de secado equipos, mesas, sillas 10 60 Techado -
Primer piso Area de aulas y talleres Depositos - - 40 Techado -
Primer piso Area de aulas y talleres Servicios Higienicos Inodoros, griferias, acsesorios 36 145 Techado -
Primer piso Area de aulas y talleres Grupo electrogeno equipos 2 42 Techado -
Primer piso Area de aulas y talleresCuarto de bombas equipos 2 28 Techado -
Primer piso Area de aulas y talleres Cuarto de maestranza equipos, mesas, sillas 2 70 Techado -
Primer piso Area de aulas y talleres Depositos - - 50 Techado -
Primer piso Area de plantaciones Invernaderos equipos, herramientas 20 412 Techado -
Primer piso Area de plantaciones Terrenos de cultivo - - 10000 - Sin techar
Primer piso Area de comedor Comedor mesas, sillas, accesorios 75 165 Techado -
Primer piso Area de comedor Servicios Higienicos Inodoros, griferias, acsesorios 12 26 Techado -
Primer piso Area de comedor Cocina electrodomesticos, mesas 8 55 Techado -
Primer piso Area de comedor Despensa muebles de despensa 4 12 Techado -
Primer piso Area de comedor Cuarto de basura tachos 4 5 Techado -
Primer piso Area de comedor Servicios Higienicos Inodoros, griferias, acsesorios 4 33 Techado -
Primer piso Estacionamiento Estacionamiento - 3 40 - Sin techar
Suma Parcial 14055
Circulacion y Muros 25% 3513.75
Total 17568.75
Suma de Areas (m2) 27151.25
7. PROYECTO ARQUITECTÓNICO CONCEPTUAL
49
7.1. MASTER PLAN – NIVEL MACRO
• Propuesta de terreno
• Posible creación de Zona de comercio
• Expansión urbana
• Posible expansión de tierras agrícolas 
dedicadas al café.
• Centro de Tratamiento de Agua
• Centro Financiero
• Implementación de juegos 
acuáticos en el Rio Perene
• Centro Gastronómico
• Carretera Marginal
• Comunidad Nativa de Pampa Michi
Figura 50. Propuesta de Master Plan, Nivel Macro
Fuente: Google Earth Pro.
Colaboración propia del proyecto
50
7.1. MASTER PLAN – NIVEL MICRO
• Propuesta de terreno
• Posible creación de Zona de comercio
• Expansión urbana
• Centro de Tratamiento de Agua
• Centro Financiero
• Implementación de juegos 
acuáticos en el Rio Perene
CIUDAD 
DE 
PERENE
Figura 51. Propuesta de Master Plan, Nivel Micro
Fuente: Google Maps
Colaboración propia del proyecto
51
7.2. PLANTAS GENERALES
PLANTA GENERAL 
Esc. 750
52
7.2. PLANTAS GENERALES
PLANTA DE PROCESAMIENTO – PRIMER PISO 
Esc. 250
53
7.2. PLANTAS GENERALES
PLANTA DE PROCESAMIENTO – SEGUNDO PISO 
Esc. 250
54
7.2. PLANTAS GENERALES
PLANTA DE CENTRO DE CAPACITACION – PRIMER PISO 
Esc. 250
55
7.2. PLANTAS GENERALES
PLANTA DE CENTRO DE CAPACITACION – SEGUNDO PISO 
Esc. 250
56
7.2. PLANTAS GENERALES
PLANTA DE AUDITORIO Y CENTRO DE CAPACITACION – PRIMER PISO 
Esc. 250
57
7.2. PLANTAS GENERALES
PLANTA DE AUDITORIO Y CENTRO DE CAPACITACION – SEGUNDO PISO
Esc. 250
58
7.3. CORTES GENERALES
CORTE 1 – 1 (Planta de Procesamiento)
Esc. 250
CORTE 2 - 2 (Planta de Procesamiento)
Esc. 250
59
INGRESO DE 
CAFE
INGRESO A 
CAFETERIACAFETERIA
PLANTA DE PROCESAMIENTO
ALMACENES
PLANTA DE PROCESAMIENTO
AREA DE SERVICIOS DE PERSONAL
AREA 
ADMINISTRATIVA
7.4. ELEVACIONES GENERALES
CORTE 5 – 5 (Auditorio)
Esc. 250
60
ELEVACION 1 (Planta de Procesamiento)
Esc. 250
INGRESO AL 
AUDITORIO HALL
INGRESO AREA 
ADMINISTRATIVA
CAFETERIA
ESCENARIO
7.4. ELEVACIONES GENERALES
CORTE 6 – 6 (Centro de Capacitación)
Esc. 250
CORTE 7 – 7 (Centro de Capacitación)
Esc. 250
61
AREA 
ADMINISTRATIVA 
DE CITE
SALONESSALONES
SALONESSS.HH.
TERRAZA
LABORATORIOS
7.5. PERSPECTIVAS
Figura 52. Vista general del proyecto
Fuente: Propia
62
CARRETERA MARGINAL
7.5. PERSPECTIVAS
Figura 53. Vista de Centro de Capacitación
Fuente: Propia
Figura 54. Vista de Planta de Procesamiento
Fuente: Propia
63
INGRESO A CITE
7.5. PERSPECTIVAS
Figura 55. Vista general del proyecto desde el ingreso
Fuente: Propia
64
INGRESO 
PRINCIPAL
PLANTA DE
PROCESAMIENTO
AUDITORIO
Se ha demostrado que el sector cafetalero es muy importante en la agricultura
peruana, además es el principal producto de agroexportación, puesto que es
el segundo commodity después del petróleo, sin embargo los problemas frente
a plagas y malas técnicas en el cultivo, cosecha y demás procesos hasta
obtener un grano seco o café pergamino, impiden que el producto no sea bien
valorado en el mercado internacional frente a otros países que cuentan con
mayor tecnología y en consecuencia mayor producción.
Por lo tanto es muy necesario que los caficultores cuenten con infraestructura
necesaria para poder capacitarse y mejorar la calidad de sus productos, así
como también es necesario contar con una planta de procesamiento de café,
para que pueda contribuir a estandarizar sus productos generando valor
agregado, de esta forma pueda competir con productores extranjeros en las
exportaciones asimismo, mejorar los ingresos económicos de todo el sector
cafetalero.
Aprovechando el entorno y debido a la capacidad de producción y condiciones
climáticas y geográficas, Perene - Chanchamayo es un lugar estratégico para
impulsar este Proyecto de Centro Cafetalero en la región Centro del Perú. En
consecuencia, es posible realizar este proyecto arquitectónico, ya que
aportaría con espacios que impulsen el crecimiento del sector cafetalero.
8. CONCLUSIONES
65
9. BIBLIOGRAFÍA
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