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Tortilla de brocoli, 
jamon y queso
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¡Qué delicia!, una práctica y sencilla tortilla para incluir 
en tus almuerzos, ya que te aporta vitaminas A, E, C, K, 
calcio y proteína.
• 6 huevos lavados
• 1 mata de brócoli lavado
• 3 tajadas de jamón
• 3 lonjas de queso doble crema
• 1 cebolla cabezona rallada
• Sal al gusto
• ½ cucharadita de aceite
Gastas solamente$6.000
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INGREDIENTES
Para 6 personas
Preparación
Lava y corta el brócoli, cocínalo al vapor 
por 8 minutos aproximadamente 
(no esperes que se ponga amarillo), 
con el cuchillo pínchalo para saber 
si está blando, cuando lo esté, 
bájalo del fuego 
y pícalo finamente. 
Aparte sofríe la cebolla, bate el huevo, 
adiciónale sal y colócalo 
en la sartén antiadherente 
con un poco de aceite. 
Luego adiciona el jamón 
y el queso cortados en cuadritos, 
más el brócoli picado.
Revuelve hasta 
que coagule el huevo 
y sirve caliente.
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INGREDIENTES
Para 6 personas
• ¾ libra de pasta 
 (corbatines o tornillos)
• 1 atado de espinaca lavada 
 y picada sin tallos
• 6 huevos lavados
• 2 lonjas 
 de queso 
 doble crema 
 rallado 
• Sal al gusto
• 1 cucharadita 
 de aceite
Preparación
Coloca al fuego una olla 
con abundante agua 
(que tape la pasta), 
½ cucharadita de aceite 
y ½ cucharadita de sal, 
cuando empiece a hervir el agua, 
añade la pasta y deja que hierva 
hasta que esté blanda. 
Saca la pasta del agua, escúrrela 
y resérvala. 
En una sartén, con poca agua, 
cocina la espinaca partida 
en trozos pequeños, aproximadamente 
10 minutos, escúrrelas y resérvalas. 
En un recipiente hondo, bate los huevos 
con ½ cucharadita de sal.
Agrega la pasta y la espinaca a los huevos 
y añade el queso rallado. Mezcla todo muy bien.
En una sartén, añade aceite, 
enseguida, agrega 
la mezcla anterior, 
deja que la tortilla 
se cocine y se dore 
por los dos lados. 
Tortilla de pasta y espinaca 
Así de fácil puedes disfrutar de esta tortilla para tu cena familiar.
Recuerda que la espinaca tiene nutrientes como la vitamina A
para cuidar tu visión, vitamina C que aumenta las defensas,
vitamina E para una piel hermosa, vitamina K para una buena 
coagulación sanguínea, los minerales como el calcio que fortalece 
tus huesos, el hierro que evita la anemia, el potasio para mantener 
los músculos, el magnesio importante en la formación de dientes 
y huesos, el manganeso que disminuye el cansancio y el fósforo 
que fortalece dientes y huesos... Además tiene sustancias antioxi-
dantes, que ayudan a proteger las células.
Valesimplemente $5.000
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Preparación
Lava, pela y corta la cebolla 
y la zanahoria 
en tiras delgadas.
Lava, pela y corta 
el pimentón en tiras,
retirando las semillas.
Corta el jamón
en tiras delgadas.
Sofríe primero la cebolla,
luego el pimentón, la zanahoria
y por último el jamón.
Coloca la sartén a fuego lento, 
lava y corta las ramas del brócoli 
y las ramas del coliflor en láminas pequeñas, 
adiciona a la sartén, si se está secando 
adiciona dos cucharadas de agua, 
cuando las verduras estén blanditas 
adiciona el pollo y por último 
las raíces chinas.
Adiciona 2 cucharadas 
de salsa soya, revuelve, 
apaga y sirve. 
Verdura china
INGREDIENTES
Para 6 personas
• 1 cebolla cabezona 
• 1 pimentón 
• 2 zanahorias 
• ½ mata de brócoli 
• ½ mata de coliflor 
Disfruta esta preparación como un nutritivo almuerzo, acom-
páñala con arroz o papa, así tendrás una alternativa diferente para 
aprovechar todas las vitaminas de las verduras como la A, C, K, E, 
minerales como el potasio, proteína y fibra que ayuda a mantener 
una buena digestión.
Gastas 
tan solo
$7.500
• ½ bandeja (125 gramos) 
 de raíces chinas 
• Salsa soya 2 cucharadas
• 4 tajadas de jamón en tiras
• 1 pechuga cocida y desmenuzada 
• 1 cucharadita de aceite 
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Consejos saludables
Consume frecuentemente el brócoli, 
ya que es rico en vitamina K, 
lo que favorece la buena 
circulación sanguínea, 
le da a tu piel una apariencia 
muy juvenil porque contiene 
antioxidantes. 
El brócoli impide 
la proliferación 
de la bacteria causante 
del cáncer de estómago. 
Incluye en tus comidas 
el coliflor, 
que provee 
al organismo
 de vitaminas 
y minerales 
que contribuyen
a prevenir ciertas
 enfermedades 
degenerativas, 
estimulando 
el sistema inmunológico
• LA COCCIÓN AL VAPOR: 
Consiste en cocinar los alimentos 
únicamente con vapor de agua, 
sin sumergirlos en el agua misma 
ni en aceite. 
Para esto, suele utilizarse 
un recipiente con agujeros 
en donde van los alimentos, 
y este recipiente se coloca 
arriba de otro que contiene 
agua hirviendo, la cual 
no debe tocar a los alimentos 
del primer recipiente. 
Al preparar 
verduras al vapor 
se conservan 
casi todas
las vitaminas, 
los minerales, 
el sabor 
y el color 
natural 
de estas. 
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