USDACannedSpinach_SP

Vista previa del material en texto

chicagosfoodbank.org 773-247-FOOD 
NUTRICIÓN 
 Cada lata contiene aproximadamente 3 porciones. 
 Enjuague espinaca enlatada para remover el exceso de sal. 
 ½ taza de espinaca enlatada contiene: 
 Mucho mas que su valor diario recomendado de Vitamina K que 
ayuda con la formación de huesos, el tejido del cuerpo, y las 
hormonas. 
 70% de su valor diario recomendado de Vitamina A para mantener 
los ojos y piel sanos, y para proteger el cuerpo contra infecciones. 
PREPARACIÓN 
 Productos enlatados ya están cocidos. Es posible comer sin cocinar. 
 Si calientas la espinaca, sirve inmediatamente o refrigera las sobras dentro 
de un envase que no sea de metal. 
 Prueba espinaca enlatada: 
 Con ajo, pimienta, jugo de limón o queso Parmesano para mas 
sabor. 
 Enjuagada y picada como relleno para pasta o enchiladas. 
 Guardar latas cerradas en un lugar fresco, limpio y seco. 
 Si la lata esta abierta, guardar espinaca en un envase firmemente cerrado 
que no sea de metal, usar dentro de 3 días. 
 Ten conciencia del día de vencimiento escrito en la lata. 
GUARDAR 
ESPINACA ENLATADA 
PRECAUCIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTICIA: 
Si la lata esta chorreando o cualquier lado esta hinchado, botar a la basura. 
Si la comida huele mal o liquido sale con fuerza al abrir la lata, botar a la basura. 
chicagosfoodbank.org 773-247-FOOD 
NUTRICIÓN 
 Cada lata contiene aproximadamente 3 porciones. 
 Enjuague espinaca enlatada para remover el exceso de sal. 
 ½ taza de espinaca enlatada contiene: 
 Mucho mas que su valor diario recomendado de Vitamina K que 
ayuda con la formación de huesos, el tejido del cuerpo, y las 
hormonas. 
 70% de su valor diario recomendado de Vitamina A para mantener 
los ojos y piel sanos, y para proteger el cuerpo contra infecciones. 
PREPARACIÓN 
 Productos enlatados ya están cocidos. Es posible comer sin cocinar. 
 Si calientas la espinaca, sirve inmediatamente o refrigera las sobras dentro 
de un envase que no sea de metal. 
 Prueba espinaca enlatada: 
 Con ajo, pimienta, jugo de limón o queso Parmesano para mas 
sabor. 
 Enjuagada y picada como relleno para pasta o enchiladas. 
 Guardar latas cerradas en un lugar fresco, limpio y seco. 
 Si la lata esta abierta, guardar espinaca en un envase firmemente cerrado 
que no sea de metal, usar dentro de 3 días. 
 Ten conciencia del día de vencimiento escrito en la lata. 
GUARDAR 
ESPINACA ENLATADA 
PRECAUCIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTICIA: 
Si la lata esta chorreando o cualquier lado esta hinchado, botar a la basura. 
Si la comida huele mal o liquido sale con fuerza al abrir la lata, botar a la basura. 
Espinaca Salteada 
 
Sirve: 6 
Prep: 5 minutos | Cocinar: 15 minutos 
 
Ingredientes 
 1 ½ taza de espinaca enlatada 
 2 cucharadas de aceite para cocinar 
 4 dientes de ajo, finamente picado* 
 1 cucharada jugo de limón* 
 ¼ cucharadita sal 
 ¼ cucharadita copos de pimiento 
rojo* 
 
Preparación 
1. Enjuague y seque las espinacas. 
2. Caliente el aceite en una sartén a 
fuego medio. Agregue el ajo y 
cocínelo hasta que comience a 
dorarse, 1 a 2 minutos. 
3. Agregue la espinaca y mezcle bien. 
Cubra y cocine hasta que se marchite, 
3 a 5 minutos. 
4. Retirar del fuego y agregar el jugo de 
limón, sal y hojuelas de pimiento rojo 
picado. Mezcle para cubrir y servir 
inmediatamente. 
 
Sirva este plato encima de su pasta 
favorita o como acompañamiento de su 
plato principal favorito. 
 
 
*Substituciones 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente de receta: Eating 
Well Magazine 
Fuente de imagen: Food and 
Wine Magazine chicagosfoodbank.org 773-247-FOOD 
Información Nutricional 
Porción: 1/6 de receta 
Calorías 46 
Grasa total 5 g 
 Grasa saturada 1 g 
 Grasa trans 0 g 
Colesterol 0 mg 
Sodio 105 mg 
Carbohidratos 1 g 
 Fibra 0 g 
 Azucares 0 g 
Proteína 0 g 
4 dientes de ajo —> 
1 cucharadita de ajo en 
polvo 
1 cucharada de 
jugo de limón 
—> 
1 cucharada de vinagre (por 
ejemplo vinagre de cidra) 
Copos de 
pimiento rojo 
—> Salsa picante, para sabor 
Espinaca Salteada 
 
Sirve: 6 
Prep: 5 minutos | Cocinar: 15 minutos 
 
Ingredientes 
 1 ½ taza de espinaca enlatada 
 2 cucharadas de aceite para cocinar 
 4 dientes de ajo, finamente picado* 
 1 cucharada jugo de limón* 
 ¼ cucharadita sal 
 ¼ cucharadita copos de pimiento 
rojo* 
 
Preparación 
1. Enjuague y seque las espinacas. 
2. Caliente el aceite en una sartén a 
fuego medio. Agregue el ajo y 
cocínelo hasta que comience a 
dorarse, 1 a 2 minutos. 
3. Agregue la espinaca y mezcle bien. 
Cubra y cocine hasta que se marchite, 
3 a 5 minutos. 
4. Retirar del fuego y agregar el jugo de 
limón, sal y hojuelas de pimiento rojo 
picado. Mezcle para cubrir y servir 
inmediatamente. 
 
Sirva este plato encima de su pasta 
favorita o como acompañamiento de su 
plato principal favorito. 
 
 
*Substituciones 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fuente de receta: Eating 
Well Magazine 
Fuente de imagen: Food and 
Wine Magazine chicagosfoodbank.org 773-247-FOOD 
Información Nutricional 
Porción: 1/6 de receta 
Calorías 46 
Grasa total 5 g 
 Grasa saturada 1 g 
 Grasa trans 0 g 
Colesterol 0 mg 
Sodio 105 mg 
Carbohidratos 1 g 
 Fibra 0 g 
 Azucares 0 g 
Proteína 0 g 
4 dientes de ajo —> 
1 cucharadita de ajo en 
polvo 
1 cucharada de 
jugo de limón 
—> 
1 cucharada de vinagre (por 
ejemplo vinagre de cidra) 
Copos de 
pimiento rojo 
—> Salsa picante, para sabor 
chicagosfoodbank.org 773-247-FOOD 
Quesadilla de Frijoles 
Negros y Vegetales 
 
Sirve: 6 
Prep: 15 minutos | Cocinar: 30 minutos 
 
Ingredientes 
 1 lata (15 ½ onzas) frijol negro, 
enjuagadas* 
 1 lata espinaca enlatada, enjuagada y 
picada 
 2 calabacitas medianas, en rodajas finas 
 1 taza de maíz fresco* 
 4 onzas de queso cheddar rallado 
 2 cucharadas aceite de cocinar 
 ½ cucharaditas pimienta de cayena 
molida y pimienta negra 
 6, 8-inch tortillas integrales 
 Opcional: 3 cucharadas de perejil o 
cilantro fresco, enjuagado y picado 
 
Preparación 
1. Caliente 1 cucharada de aceite en una 
sartén grande a fuego medio-alto. 
Agregue calabacita y pimienta de cayena. 
Cocine hasta que la calabacita esté suave, 
aproximadamente 5 minutos. 
2. Agrega maíz y espinaca. Cubre y cocine 
hasta que esté suave, aproximadamente 5 
minutos. Remover la sartén del fuego y 
transfiere los vegetales a un tazón. 
3. Agrega frijoles negros al tazón Mezclar 
para combinar y ligeramente machuca los 
frijoles. Agregue 1 a 2 cucharaditas de 
agua para crear una crema. Sazonar 
mezcla con pimienta y perejil o cilantro 
(opcional). 
4. Calienta la sartén sobre fuego medio-alto. 
Poner la tortilla sobre la sartén y esparcir 
la mezcla de vegetales sobre la mitad de 
la tortilla. Espolvorea con queso. Dobla la 
tortilla y cocine 4 minutos en cada lado o 
hasta que se dore. 
Información Nutricional 
Porción: 1 tortilla doblada 
Calorías 357 
Grasa total 14 g 
 Grasa saturada 5 g 
 Grasa trans 0 g 
Colesterol 19 mg 
Sodio 285 mg 
Carbohidratos 45 g 
 Fibra 9 g 
 Azucares 5 g 
Proteína 15 g 
Maíz 
fresco 
—
> 
maíz congelado o 
enlatado sin sal 
Frijoles 
negros 
—
> 
Frijoles pinto, pollo, 
carne, o pavo 
Fuente de receta: Cooking 
Matters 
Fuente de imagen: Tastes 
Better From Scratch 
chicagosfoodbank.org 773-247-FOOD 
Información Nutricional 
Porción: 1 tortilla doblada 
Calorías 357 
Grasa total 14 g 
 Grasa saturada 5 g 
 Grasa trans 0 g 
Colesterol 19 mg 
Sodio 285 mg 
Carbohidratos 45 g 
 Fibra 9 g 
 Azucares 5 g 
Proteína 15 g 
Fuente de receta: Cooking 
Matters 
Fuente de imagen: Tastes 
Better From Scratch 
*Substituciones 
Quesadilla de Frijoles 
Negros y Vegetales 
 
Sirve: 6 
Prep: 15 minutos | Cocinar: 30 minutos 
 
Ingredientes 
 1 lata (15 ½ onzas) frijol negro, 
enjuagadas* 
 1 lata espinaca enlatada, enjuagada y 
picada 
 2 calabacitas medianas, en rodajasfinas 
 1 taza de maíz fresco* 
 4 onzas de queso cheddar rallado 
 2 cucharadas aceite de cocinar 
 ½ cucharaditas pimienta de cayena 
molida y pimienta negra 
 6, 8-inch tortillas integrales 
 Opcional: 3 cucharadas de perejil o 
cilantro fresco, enjuagado y picado 
 
Preparación 
1. Caliente 1 cucharada de aceite en una 
sartén grande a fuego medio-alto. 
Agregue calabacita y pimienta de cayena. 
Cocine hasta que la calabacita esté suave, 
aproximadamente 5 minutos. 
2. Agrega maíz y espinaca. Cubre y cocine 
hasta que esté suave, aproximadamente 5 
minutos. Remover la sartén del fuego y 
transfiere los vegetales a un tazón. 
3. Agrega frijoles negros al tazón Mezclar 
para combinar y ligeramente machuca los 
frijoles. Agregue 1 a 2 cucharaditas de 
agua para crear una crema. Sazonar 
mezcla con pimienta y perejil o cilantro 
(opcional). 
4. Calienta la sartén sobre fuego medio-alto. 
Poner la tortilla sobre la sartén y esparcir 
la mezcla de vegetales sobre la mitad de 
la tortilla. Espolvorea con queso. Dobla la 
tortilla y cocine 4 minutos en cada lado o 
hasta que se dore. 
Maíz 
fresco 
—
> 
maíz congelado o 
enlatado sin sal 
Frijoles 
negros 
—
> 
Frijoles pinto, pollo, 
carne, o pavo 
*Substituciones 
chicagosfoodbank.org 773-247-FOOD 
Pasta de Espinaca 
 
 
Sirve: 4 
Prep: 10 minutos | Cocinar: 15 minutos 
 
 
Ingredientes 
 6 onzas de pasta (por ejemplo 
penne o macaroni) 
 ½ taza cebolla, pelada y picada 
 1 diente ajo, finamente picado 
 ¾ cucharadita albaca seca 
 1 cucharada aceite vegetal o oliva 
 1 pimiento mediano, en rodajas 
 1 lata (13 onzas) espinaca, 
enjuagado y picado 
 2 cucharadas queso Parmesano (si 
gusta) 
 
 
Preparación 
 Cocinar pasta de acuerdo a las 
direcciones del paquete; escurrir 
agua. 
 En una sartén, cocina la cebolla y 
el ajo en aceite hasta que la 
cebolla este suave. Si desea usar 
albaca, agrega también. Agrega las 
rodajas de pimiento y cocinar por 
3 minutos. 
 Agregar y mezclar la espinaca, 
dejar hasta que la espinaca este 
caliente. 
 Agregar a la pasta. Opción de 
agregar el queso Parmesano. Sirve 
inmediatamente. 
 
Información Nutricional 
Porción: ¼ de receta 
Calorías 230 
Grasa total 4 g 
 Grasa saturada 0 g 
 Grasa trans 0 mg 
Colesterol 0 mg 
Sodio 180 mg 
Carbohidratos 40 g 
 Fibra 4 g 
 Azucares 5 g 
Proteína 8 g 
Fuente de receta: USDA 
Fuente de imagen: Pinterest chicagosfoodbank.org 773-247-FOOD 
Pasta de Espinaca 
 
 
Sirve: 4 
Prep: 10 minutos | Cocinar: 15 minutos 
 
 
Ingredientes 
 6 onzas de pasta (por ejemplo 
penne o macaroni) 
 ½ taza cebolla, pelada y picada 
 1 diente ajo, finamente picado 
 ¾ cucharadita albaca seca 
 1 cucharada aceite vegetal o oliva 
 1 pimiento mediano, en rodajas 
 1 lata (13 onzas) espinaca, 
enjuagado y picado 
 2 cucharadas queso Parmesano (si 
gusta) 
 
 
Preparación 
 Cocinar pasta de acuerdo a las 
direcciones del paquete; escurrir 
agua. 
 En una sartén, cocina la cebolla y 
el ajo en aceite hasta que la 
cebolla este suave. Si desea usar 
albaca, agrega también. Agrega las 
rodajas de pimiento y cocinar por 
3 minutos. 
 Agregar y mezclar la espinaca, 
dejar hasta que la espinaca este 
caliente. 
 Agregar a la pasta. Opción de 
agregar el queso Parmesano. Sirve 
inmediatamente. 
 
Información Nutricional 
Porción: ¼ de receta 
Calorías 230 
Grasa total 4 g 
 Grasa saturada 0 g 
 Grasa trans 0 mg 
Colesterol 0 mg 
Sodio 180 mg 
Carbohidratos 40 g 
 Fibra 4 g 
 Azucares 5 g 
Proteína 8 g 
Fuente de receta: USDA 
Fuente de imagen: Pinterest 
chicagosfoodbank.org 773-247-FOOD 
Dip de Espinaca Bajo en 
Grasa 
 
 
Sirve: 3 
Prep: 10 minutos | Cook: 0 minutos 
 
 
Ingredientes 
 ½ taza yogur bajo en grasa 
 ½ taza queso cottage (requesón) bajo 
en grasa 
 1 lata (13 onzas) espinaca, enjuagada 
y picada 
 1 cebolla china, cortada; o usar ¼ taza 
cebolla, picada 
 1 cucharadita chili en polvo 
 1 cucharadita jugo de limón 
 
 
Preparación 
 Combine yogur y requesón; mezclar 
hasta que este suave. 
 Agregar la espinaca, cebolla, chili en 
polvo, y jugo de limón y mezclar. 
 Transferir a un plato, cubre y refrigere 
hasta que estés listo para comer. 
 Sirve con vegetales frescos, galletas 
saladas o pan. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Información Nutricional 
Porción: ½ taza 
Calorías 90 
Grasa total 1 g 
 Grasa saturada 0.5 g 
 Grasa trans 0 g 
Colesterol 5 mg 
Sodio 430 mg 
Carbohidratos 9 g 
 Fibra 2 g 
 Azucares 5 g 
Proteína 10 g 
Fuente de receta: USDA 
Fuente de imagen: Epicurious chicagosfoodbank.org 773-247-FOOD 
Dip de Espinaca Bajo en 
Grasa 
 
 
Sirve: 3 
Prep: 10 minutos | Cook: 0 minutos 
 
 
Ingredientes 
 ½ taza yogur bajo en grasa 
 ½ taza queso cottage (requesón) bajo 
en grasa 
 1 lata (13 onzas) espinaca, enjuagada 
y picada 
 1 cebolla china, cortada; o usar ¼ taza 
cebolla, picada 
 1 cucharadita chili en polvo 
 1 cucharadita jugo de limón 
 
 
Preparación 
 Combine yogur y requesón; mezclar 
hasta que este suave. 
 Agregar la espinaca, cebolla, chili en 
polvo, y jugo de limón y mezclar. 
 Transferir a un plato, cubre y refrigere 
hasta que estés listo para comer. 
 Sirve con vegetales frescos, galletas 
saladas o pan. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Información Nutricional 
Porción: ½ taza 
Calorías 90 
Grasa total 1 g 
 Grasa saturada 0.5 g 
 Grasa trans 0 g 
Colesterol 5 mg 
Sodio 430 mg 
Carbohidratos 9 g 
 Fibra 2 g 
 Azucares 5 g 
Proteína 10 g 
Fuente de receta: USDA 
Fuente de imagen: Epicurious