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3° BÁSICO - BITÁCORA 4
CIENCIAS NATURALES
PROFESORA VANESSA ARCE
SOMOS LO QUE 
COMEMOS
OBJETIVOS DE LA UNIDAD
OA_6 Clasificar los alimentos, distinguiendo sus efectos sobre la salud, y proponer 
hábitos alimenticios saludables.
OA_7 Proponer, comunicar y ejercitar buenas prácticas de higiene en la manipulación 
de alimentos para prevenir enfermedades.
EN LA UNIDAD EVALUAREMOS
� Describir el rol (importancia, contribución) de diversos tipos de alimentos para el cuerpo.
� Distinguir alimentos saludables y perjudiciales para el cuerpo humano. 
� Agrupar alimentos según la función que cumplen en el organismo.
� Comunicar enfermedades ocasionadas por déficit o excesos alimenticios.
� Proponer y comunicar hábitos alimenticios saludables. 
� Identificar y comunicar por diversas formas buenas prácticas de higiene en la vida cotidiana.
� Explicar la necesidad de lavar bien los alimentos antes de consumirlos.
� Identificar conductas que ayudan a prevenir el contagio de enfermedades a través de los alimentos.
¿QUÉ APRENDEREMOS EN LA UNIDAD?
A clasificar los alimentos 
según su importancia y 
contribución para el cuerpo.
A proponer hábitos 
alimenticios saludables.
Y a ejercitar buenas prácticas 
de higiene en la manipulación 
de alimentos. 
¡Recuerda que debes realizar las actividades en tu cuaderno, con fecha y objetivo!
Clasificar los alimentos según 
su rol y su función en el 
organismo.
CLASE 1 OBJETIVO
Semana del Lunes 05 al Viernes 09 de Octubre
1- Dibuja tres alimentos diferentes que te guste comer:
1- ¿QUÉ COMEMOS DIARIAMENTE?
Alimento 1 Alimento 2 Alimento 3
¿De dónde viene?
_____________________
(Animal /Planta)
¿De dónde viene?
_____________________
(Animal /Planta)
¿De dónde viene?
_____________________
(Animal /Planta)
Para que nuestro cuerpo funcione correctamente, crezca sano y se desarrolle. Es 
importante consumir los alimentos necesarios en cantidades adecuadas.
¿POR QUÉ AGRUPAMOS LOS ALIMENTOS?
Para saber qué nos aporta cada uno de los alimentos que consumimos, estos son 
clasificados de distintas maneras, por ejemplo, según su función principal en el organismo o 
bien según los efectos que tienen sobre la salud.
FUNCIÓN PRINCIPAL EN 
EL ORGANISMO
EFECTOS SOBRE LA SALUD
Estructurales – Energéticos - Reguladores Saludables - No saludables
Aportan las vitaminas y minerales 
indispensables para el correcto 
funcionamiento del cuerpo. Mejoran la visión 
y mantienen la piel saludable, además 
previenen enfermedades.
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU FUNCIÓN
ESTRUCTURALES 
o constructores
Se les conoce como alimentos 
que contienen proteínas. 
Proporcionan los nutrientes 
necesarios para reparar células, 
huesos, músculos y órganos 
(como el cerebro, el estómago y 
el corazón). 
REGULADORES
o protectores
ENERGÉTICOS
Suministran la energía 
necesaria para el cuerpo. Son 
el combustible para poder 
llevar a cabo la actividad diaria, 
así como el deporte. Dentro de 
los alimentos que dan energía 
están los que son ricos en 
grasas, azúcares y almidones. 
NOMBRE DE LOS GRUPOS DE 
ALIMENTOS
2- COMPLETA EL CUADRO CON LAS FUNCIONES QUE REALIZAN 
LOS ALIMENTOS EN NUESTRO CUERPO
__________________________
__________________________
__________________________
__________________________
__________________________
__________________________
__________________________
__________________________
__________________________
__________________________
__________________________
__________________________
Si tienes dudas puedes ver el siguiente video: https://www.youtube.com/watch?v=oSgqvE_1pRM&feature=youtu.be 
¿Cómo ayudan? ¿Cómo ayudan?¿Cómo ayudan?
https://www.youtube.com/watch?v=oSgqvE_1pRM&feature=youtu.be
¿QUÉ CANTIDAD DE CADA GRUPO DEBEMOS CONSUMIR?
CEREALES, GRANOS Y 
AZÚCARES: Alimentos 
ricos en hidratos de 
carbono. Aportan energía.
ACEITES Y GRASAS: Alimentos ricos en 
grasas. Aportan energía.
CARNES, PESCADOS Y HUEVOS: 
Alimentos ricos en proteínas. 
Aportan materiales para formar 
estructuras.
LÁCTEOS: Alimentos ricos en 
proteínas y calcio. Aportan 
materiales para formar 
estructuras.
VERDURAS: Alimentos que aportan 
vitaminas, minerales y fibras. Ayudan a 
estar sanos
FRUTAS: Alimentos 
que aportan vitaminas, 
minerales y fibras. 
Ayudan a estar sanos
¿QUÉ CANTIDAD DE CADA GRUPO DEBEMOS CONSUMIR?
Debemos consumir más alimentos de los grupos que ocupan mayor espacio en la 
rueda (frutas, verduras, cereales y granos).
No debemos abusar de los alimentos representados en grupos pequeños en la 
rueda y los que están hacia el centro (grasas, aceites, azúcares, embutidos y 
procesados).
Para tener una dieta balanceada debemos consumir alimentos de todos los grupos, 
pero debemos controlar la cantidad de alimentos que se comen y sus porciones.
Recuerda que una dieta saludable debe complementarse bebiendo agua y 
realizando actividad física. 
1- _____________________
2- ____________________
3- ____________________
4- ____________________
3- COMPLETA LA TABLA CON 4 EJEMPLOS DE ALIMENTOS QUE SE DEBEN 
CONSUMIR DIARIAMENTE SEGÚN LA CANTIDAD QUE CORRESPONDA EN 
LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS.
Debo comer más 
cantidad de:
1- _____________________
2- ____________________
3- ____________________
4- ____________________
1- _____________________
2- ____________________
3- ____________________
4- ____________________
Debo comer cantidades 
moderadas de:
Debo comer poca 
cantidad de:
Proponer hábitos 
alimenticios saludables.
CLASE 2 OBJETIVO
Semana del Lunes 13 al Viernes 16 de Octubre
1- COMPARA LA COLACIÓN Y ALMUERZO DE JUAN Y MARÍA:
AGE
Bolsa de calugasCOLACIÓN
Salchichas con papas fritas, pastel de 
chocolate y bebida en lata.ALMUERZO
Un yogurt
Sándwich de pollo con lechuga, un 
plátano y un vaso de agua.
a. Completa la tabla con la información de arriba, marcando con un donde corresponda:
Calugas Salchichas Papas fritas Pastel Pan Pollo Lechuga Plátano
Cereales y pan
Frutas y verduras
Carnes y lácteos
Grasas
Azúcar
_________________________________________
_________________________________________
a. ¿Cuál de los estudiantes lleva comida con más azúcares? ______________________________
b. ¿Cuál de los estudiantes lleva una comida con más frutas y verduras? __________________
c. ¿Cuál colación y almuerzo es más saludable? ¿Por qué? _____________________________ 
_____________________________________________________________________________________
2- RESPONDE SEGÚN LA INFORMACIÓN DE LA TABLA
Colación saludable
d. Anota y dibuja una colación y almuerzo saludable que puedas llevar al colegio:
_________________________________________
_________________________________________
Almuerzo saludable
ALIMENTOS SEGÚN SUS EFECTOS EN LA SALUD
SALUDABLES
Tienen menos calorías, azúcares, grasas de 
origen animal y sodio. Su consumo en 
cantidades adecuadas te mantendrá sano. 
Ejemplos: Frutas, hortalizas, legumbres, 
pescados, cereales integrales, lácteos 
descremados, entre otros.
POCO SALUDABLES
 Tienen muchas calorías, un alto contenidos de 
azúcares, grasas de origen animal y/o sodio, y 
su consumo habitual ocasiona enfermedades, 
como la diabetes y otras que afectan el 
sistema circulatorio. 
Ejemplos: Vienesas, embutidos, bebidas 
azucaradas, frituras, entre otros. 
Observa el siguiente video para entender la 
diferencia de comer estos alimentos: 
https://youtu.be/cFUaHGlF0Dk 
https://youtu.be/cFUaHGlF0Dk
¿CÓMO SE VE AFECTADO NUESTRO CUERPO CON UNA DIETA POCO SALUDABLE?
Sobrepeso
Nuestra presión arterial, corazón y 
demás órganos pueden verse 
afectados por el consumo excesivo 
de azúcares, grasas o alimentos 
procesados.
ENFERMEDADES
Cuando la cantidad de 
alimentos que se ingiere no 
aporta los nutrientes 
suficiente para satisfacer 
las demandas del 
organismo.
DESNUTRICIÓN
Una dieta con bajo 
consumo de frutas y 
verduras puede 
generar un aumento 
en tu peso.
Acumulación excesiva de grasa en 
el cuerpo, la cual puede producir 
aumentodel riesgo de infarto 
cardíaco, hipertensión o diabetes.
OBESIDAD
Consume 3 veces en el 
día productos lácteos 
como leche, yogur, quesillo o 
queso fresco, de preferencia 
semidescremados
o descremados.
RECOMENDACIONES PARA UNA DIETA SALUDABLE
Come al menos 2 
platos de verduras y 3 
frutas de distintos 
colores cada día.
Come porotos, garbanzos, 
lentejas o arvejas al 
menos 2 veces por 
semana, en reemplazo 
de la carne.
Come pescado, 
mínimo 2 veces por 
semana, al horno, al 
vapor o a la plancha.
Prefiere los 
alimentos con 
menor contenido 
de grasas.
Reduce tu consumo
habitual de azúcar y 
sal.
Toma 6 a 8 vasos 
de agua al día.
a. ¿Cuál/es de las recomendaciones anteriores cumples regularmente?
_______________________________________________________________________________________________
b. ¿Qué otras acciones realizas para mantener una dieta saludable? 
______________________________________________________________________________________________
c. Investiga en Internet: ¿Qué enfermedades se producen por el consumo excesivo de sal?
______________________________________________________________________________________________
d. Si quieres evitar tener obesidad o sobrepeso ¿Qué alimentos debes consumir más? ¿Por qué?
 _____________________________________________________________________________________________
e. Investiga en internet: ¿Qué puede ocurrir si un niño o niña consume cantidades exageradas de azúcar? 
______________________________________________________________________________________________
3- RESPONDE EN TU CUADERNO E INVESTIGA EN INTERNET
EXPERIMENTO:¿PUEDEN LAS MANOS CONTAMINAR LA COMIDA?
*Prepara la siguiente actividad, cuyo resultado será observado una semana más 
tarde*
MATERIALES:
- Dos pedazos de igual tamaño (puede ser solo 
la mitad) de pan de marraqueta (da mejores 
resultados).
- Dos bolsas plásticas transparentes de igual 
tamaño (bolsas tipo ziploc para un cierre 
hermético).
- Plumón negro
- Gotario o jeringa pequeña
- Agua
- Una caja de zapatos con tapa
PROCEDIMIENTO
1- Escribe sobre una bolsa "manos 
sucias“ y sobre la otra "manos 
limpias"
2- En este paso necesitarás ayuda 
de un integrante de tu familia:
a) Un integrante debe lavarse muy 
bien las manos con jabón. 
b) Mientras el otro las mantiene 
sucias. 
c) Ambos deben tocar distintos 
pedazos de pan.
3- Luego cada uno humedece con 
2 ml de agua su trozo
de pan por todos lados y lo 
introducen en la bolsa respectiva.
Cierren cada bolsa lo más 
herméticamente posible.
4- Guarda las bolsas en la caja de 
zapatos y mantenla cerrada.
5- Observa que sucede una 
semana más tarde.*Para llevar un registro del experimento, completaremos 
3 fichas a lo largo de todo el proceso, esta será la 
evaluación final de la bitácora 4*
FICHA 1
Dibujo: Dibujo:
FECHA DE INICIO DEL EXPERIMENTO: ________________________________________
INICIO: Pan tocado con manos 
sucias
INICIO: Pan tocado con manos 
limpias
Color: 
_______________________________
Forma: 
______________________________
Color: 
_______________________________
Forma: 
______________________________
Ejercitar buenas prácticas de 
higiene en la manipulación 
de alimentos.
CLASE 3 OBJETIVO
Semana del Lunes 19 al Viernes 23 de Octubre
¿CUÁLES SON LAS PRÁCTICAS NECESARIAS PARA LA MANIPULACIÓN DE 
ALIMENTOS?
Además de consumir preferentemente alimentos saludables, es importante adoptar medidas al 
manipular y preparar alimentos. Esto, porque se pueden contaminar con microorganismos 
patógenos o sustancias tóxicas, producto de la llamada contaminación cruzada. 
Lavarse las manos antes, 
durante y después de 
preparar alimentos. 
Mantener los 
alimentos y 
productos 
refrigerados.
Lavar y desinfectar 
superficies y utensilios 
usados para cocinar.
Los desechos deben eliminarse a 
diario y en un contenedor cerrado, 
lejos del lugar de preparación de 
alimentos.
Usar utensilios 
diferentes, para 
manipular carnes 
rojas, pollo, pescado y 
otros alimentos 
crudos como las 
verduras.
Usar agua potable para 
cocinar y lavar. 
Seleccionar alimentos 
frescos.
Lavar muy bien las frutas 
y las verduras, 
especialmente si se 
consumen crudas.
Cocinar 
completamente los 
alimentos,
especialmente 
carnes rojas, pollo, 
huevos,
pescados y mariscos
1- COMPLETA LA IMAGEN CON LAS RECOMENDACIONES:
___________________
______ los alimentos,
especialmente _____ 
___________________
Lavar muy bien las 
_______ y 
___________________
Usar utensilios 
__________ para 
___________________
Los ________ deben 
eliminarse 
___________________
Mantener los 
__________ _____ 
______________
a. ¿Qué actividades puedes realizar tú en la cocina de tu casa?
_______________________________________________________________________________________________
b. ¿Qué actividades son realizadas preferentemente por un adulto? 
______________________________________________________________________________________________
c. ¿Qué sucede si no hay una buena manipulación de alimentos?
______________________________________________________________________________________________
d. ¿Por qué es importante aplicar todas las medidas antes mencionadas?
 _____________________________________________________________________________________________
2- RESPONDE EN TU CUADERNO
CONTAMINACIÓN CRUZADA
Es el paso de 
microorganismos de 
alimentos 
contaminados a otros 
alimentos que no lo 
están. Este tipo de 
contaminación puede 
tener consecuencias 
negativas para nuestra 
salud. Además puede 
darse de manera 
directa o indirecta. 
¿CÓMO OCURRE?
a. Construye un dibujo que demuestre la importancia de un buen lavado de manos, alimentos y utensilios 
de cocina.
b. Nombra 4 acciones que puedas realizar para evitar la contaminación cruzada en tu hogar:
1- 
2-
3-
4-
3- RESPONDE EN TU CUADERNO
EVALUACIÓN FINAL: BITÁCORA 4
1- La evaluación final de la 
unidad, consiste en realizar el 
experimento ¿Pueden las manos 
contaminar la comida?.
2- Completa las 3 Fichas del 
experimento (puedes hacerlo 
en tu cuaderno o en Power 
Point).
3- En la semana de evaluación 
sube las fotografías o la 
presentación de las fichas al 
cuestionario de Google Form.
4- Contesta las preguntas del 
formulario y al final adjunta tus 
fichas sobre el experimento.
SEMANA DE EVALUACIÓN, DEL 26 AL 30 DE OCTUBRE
FICHA 2
Dibujo o foto:
Registro de observaciones: Luego de una semana, revisa la caja y responde ¿Cómo están los panes?
Color: 
_______________________________
Forma: 
______________________________
Dibujo o foto:
Color: 
_______________________________
Forma: 
______________________________
FIN: Manos limpias FIN: Manos sucias
FICHA 3
Conclusiones del experimento: Luego de las observaciones responde las preguntas.
a. ¿Cómo actúan las manos limpias y sucias en cada pan?
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
b. ¿Qué relación hay entre las manos y la contaminación de la comida?
________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________
c. ¿Cómo se puede evitar la contaminación de los alimentos?
________________________________________________________________________________________________
d. ¿Qué se puede concluir sobre el experimento realizado?
________________________________________________________________________________________________
SOLUCIONARIO
ESTRUCTURALES
NOMBRE DE LOS GRUPOS DE 
ALIMENTOS
CLASE 1- ACTIVIDAD 2
ENERGÉTICOS REGULADORES
¿Cómo ayudan? ¿Cómo ayudan? ¿Cómo ayudan?
Proporcionan los nutrientes necesarios 
para reparar células, huesos, 
músculos y órganos (como el 
cerebro, el estómago y el corazón).
Suministran la energía necesaria para 
el cuerpo. Son el combustible para 
poderllevar a cabo la actividad diaria y 
el deporte.
Aportan las vitaminas y minerales 
indispensables para el correcto 
funcionamiento del cuerpo. Además 
previenen enfermedades.
1- Frutas como manzanas y 
naranjas
2- Verduras como lechuga, 
espinaca, tomate o zanahoria
3- Legumbres como porotos, 
garbanzos o lentejas
4- Cereales como trigo, maíz y 
avena
CLASE 1- ACTIVIDAD 3
Debo comer más 
cantidad de:
1- Carnes rojas (de vacuno)
2- Fideos, masas y arroz
3- Yogurt o leche entera (altos 
en grasas)
4- Pollo y huevo
1- Mantequilla y aceite
2- Pasteles, helados y dulces
3- Embutidos como patés o 
salchichas
4- Bebidas o jugos azucarados
Debo comer cantidades 
moderadas de:
Debo comer poca 
cantidad de:
CLASE 2- ACTIVIDAD 1
AGE
Bolsa de calugasCOLACIÓN
Salchichas con papas fritas, pastel de 
chocolate y bebida en lata.ALMUERZO
Un yogurt
Sándwich de pollo con lechuga, un 
plátano y un vaso de agua.
a. Completa la tabla con la información de arriba, marcando con un donde corresponda:
Calugas Salchichas Papas fritas Pastel Pan Pollo Lechuga Plátano
Cereales y pan
Frutas y verduras
Carnes y lácteos
Grasas
Azúcar
YOGURT Y PLÁTANO
a. ¿Cuál de los estudiantes lleva comida con más azúcares? JUAN
b. ¿Cuál de los estudiantes lleva una comida con más frutas y verduras? MARÍA
c. ¿Cuál colación y almuerzo es más saludable? ¿Por qué? El de maría porque tiene alimentos 
más saludables y tiene diferentes grupos alimenticios: cereales, frutas, verduras y carne
CLASE 2- ACTIVIDAD 2
Colación saludable
d. Anota y dibuja una colación y almuerzo saludable que puedas llevar al colegio:
ENSALADA SURTIDA CON HUEVO 
DURO Y PALTA
Almuerzo saludable
CLASE 3- ACTIVIDAD 1
Cocinar 
completamente los 
alimentos,
especialmente 
carnes rojas, pollo, 
huevos,
pescados y mariscos
Lavar muy bien las 
frutas y verduras 
Usar utensilios 
diferentes para 
manipular carnes rojas, 
pollo o pescado
Los desechos deben 
eliminarse a diario y 
en un contenedor 
cerrado
Mantener los 
alimentos y 
productos 
refrigerados
HEMOS TERMINADO LA BITÁCORA 4 
de ciencias naturales
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