Seriola_Hematologia_Jerez_et_al_2009

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Los rendimientos de la producción en acuicultura
dependen de la buena adaptación de los animales a las
condiciones de cultivo, por lo que todos los procesos
deben minimizar las situaciones de estrés. En este
sentido, una buena estrategia de alimentación es aquella
que no solo logra los mayores crecimientos sino que
consigue mantener la salud y el bienestar de los
animales. Las rutinas de alimentación inapropiadas
pueden afectar a la salud de los peces e incluso un
exceso de alimento influye negativamente en la calidad
del medio, reduce la ingesta y puede originar estrés y
patologías (Ellis et al., 2002). En este trabajo se
probaron distintas estrategias de alimentación en Seriola
dumerili, analizando diversos parámetros del plasma
indicadores de estrés y varios parámetros sanguíneos
indicativos del estado de salud de los peces.
INTRODUCCIÓN
MATERIAL Y MÉTODOS
Ejemplares utilizados 216 ejemplares de
Seriola dumerili con 4 meses de edad, 18,42 ±
1,52 cm y 128,24 ± 31,39 g, nacidos en la Planta
de Cultivos del Centro Oceanográfico de
Canarias, marcados con microchips.
Condiciones de cultivo Los tanques se mantuvieron en
circuito abierto, con renovación continua de agua (15
l/min) y aire, en condiciones naturales de temperatura
(22,63 ± 0,66ºC) y salinidad (37,5‰).
Al final del estudio, en 3 ejemplares de cada
tanque se extrajo una muestra de sangre para
determinar hematocrito, hemoglobina, nº de
eritrocitos e índices hematológicos. En el
plasma se determinó: cortisol, glucosa,
triglicéridos, alanina aminotransferasa (ALT) y
aspartato aminotransferasa (AST).
Muestreos Al inicio y final del estudio se
pesaron y midieron todos los peces para
estimar el Índice específico de crecimiento
(IEC).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Estrategias de alimentación
ensayadas En cada uno de los
12 grupos se utilizó una estrategia de
alimentación diferente, variando la
cantidad de alimento suministrado
diariamente (Ración) y el número de
veces al día en que se repartió el
alimento (Frecuencia).
Los mayores índices de crecimiento se obtuvieron en los grupos
alimentados 2-3 veces/día con una ración igual al 3% biomasa,
mientras que los menores se dieron en los peces alimentados 1
vez/día con las mayores raciones (3-4% biomasa).
Estos últimos peces presentaron niveles plasmáticos de glucosa y
triglicéridos más elevados y mostraron además valores más altos
de AST. En general se observó que la actividad de la AST y la ALT
tiende a aumentar al disminuir la frecuencia de alimentación.
La presencia en plasma de altos niveles de glucosa, triglicéridos y
aminotransferasas se ha relacionado en diversos trabajos con
situaciones de estrés (Sandnes et al., 1988; Boeuf, 1993;
Wendelaar Bonga, 1997; Pottinger y Carrick, 1999) por lo que los
resultados obtenidos en este estudio parecen indicar que el
régimen alimenticio de una sola toma diaria, especialmente cuando
se combina con cantidades elevadas de alimento, provoca en los
alevines de Seriola dumerili un estado de estrés que se traduce
finalmente en menores índices de crecimiento.
Los cambios en los niveles plasmáticos de
cortisol son comúnmente empleados como
indicadores de estrés (Pottinger & Carrick,
1999; Wendelaar Bonga, 1997), pero si bien
los valores se elevan en el estrés agudo,
retornan a la normalidad tras periodos
variables aunque la causa del estrés persista
(Pickering, 1981) y se asume que niveles bajos
no significan ausencia de estrés (Hontela et al.,
1992). Esto podría explicar los valores de
cortisol encontrados en este experimento, sin
diferencias entre los distintos grupos.
Los valores de hematocrito, hemoglobina y nº de eritrocitos registrados en los peces alimentados 1 vez/día con el 3-4 % de la
biomasa (datos no mostrados) apuntan hacia un estado anémico que se ve reflejado en los más elevados índices hematológicos
observados en estos grupos: Volumen corpuscular medio (VCM), Hemoglobina corpuscular media (HCM) y Concentración
corpuscular media de hemoglobina (CCMH). Estos parámetros sanguíneos se ven afectados por situaciones de estrés (Wendelaar
Bonga, 1997) incluidas malas estrategias de alimentación (Lim y Klesius, 2003).
Niveles plasmáticos de glucosa y triglicéridos para las distintas estrategias de alimentación ensayadas.
a,b,c indican diferencias entre raciones, x,y indican diferencias entre frecuencias (P<0,05)
Frecuencia 1 Frecuencia 2 Frecuencia 3
50
36
33
54
45
37
62
34 37
41
35 36
0
10
20
30
40
50
60
70
G
lu
co
sa
 (m
g/
dl
)
1.5 2.5 3 4
Ración (% biomasa/día)
b
189195
112
b
246194
228
ax
1193
y
171
y
125
b
341290 317
0
200
400
600
800
1000
1200
Tr
ig
lic
ér
id
os
 (m
g/
dl
)
1.5 2.5 3 4
Ración (% biomasa/día)
59
28
12
x
51
x
51
y
27
72
27
21
63
28
45
0
10
20
30
40
50
60
70
80
A
ST
 (U
I/3
7º
C
)
1.5 2.5 3 4
Ración (% biomasa/día)
32
28
12
39
35
12
14 15 14
24
34
37
0
5
10
15
20
25
30
35
40
A
LT
 (U
I/3
7º
C
)
1.5 2.5 3 4
Ración (% biomasa/día)
Frecuencia 1 Frecuencia 2 Frecuencia 3
Niveles plasmáticos de AST y ALT para las distintas estrategias de alimentación ensayadas.
a,b,c indican diferencias entre raciones, x,y indican diferencias entre frecuencias (P<0,05)
Niveles plasmáticos de Cortisol para las
distintas estrategias de alimentación ensayadas.
Valores no mostrados <200 μg/ml
Frecuencia 1 Frecuencia 2 Frecuencia 3
485
950
261237
270 294
925
0
200
400
600
800
1000
C
or
tis
ol
 (μ
g/
m
l)
1.5 2.5 3 4
Ración (% biomasa/día)
ab
0,7
ab
0,8
1,0 a
0,9
ab
0,9
1,0
by
0,3
ax
1,2
x
1,3
b
0,3
b
0,6
0,7
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
1,4
IE
C
1.5 2.5 3 4
Ración (% biomasa/día)
Frecuencia 1 Frecuencia 2 Frecuencia 3
Índice específico de crecimiento (IEC) para las distintas estrategias de alimentación ensayadas.
a,b,c indican diferencias entre raciones, x,y indican diferencias entre frecuencias (P<0,05)
xy
300
y
261
x
362
306318278
x
431
y
300
xy
330
x
442
y
259
xy
289
0
100
200
300
400
500
VC
M
 (μ
m
3)
1.5 2.5 3 4
Ración (% biomasa/día)
53 53
69
60 61
54
x
105
y
61
y
61
x
98
y
51
xy
57
0
20
40
60
80
100
120
H
CM
 (p
g)
1.5 2.5 3 4
Ración (% biomasa/día)
c
18
20
19
c
19 19 19
ax
24
y
20
y
18
b
22
19 19
0
5
10
15
20
25
C
CM
H 
(%
)
1.5 2.5 3 4
Ración (% biomasa/día)
Índices hematológicos obtenidos para las distintas estrategias de alimentación ensayadas.
a,b,c indican diferencias entre raciones, x,y indican diferencias entre frecuencias (P<0,05)
Frecuencia 1 Frecuencia 2 Frecuencia 3
Raciones (% biomasa/día)
4, 3, 2.5 y 1.5
Frecuencias (nº tomas/día)
1, 2 y 3 
S. Jerez, I. Hernández, J.R. Cejas, E. Almansa, M. Samper, J.E. Villamandos y B.C. Felipe
Instituto Español de Oceanografía, Centro Oceanográfico de Canarias, Planta Experimental de Cultivos Marinos. e-mail: salvador.jerez@ca.ieo.es
Formación de grupos 12 grupos de 18 peces,
situados en tanques de 1 m3, a una densidad
inicial de 2,34 ± 0,24 kg/m3.
Duración del experimento 35 días.
Alimento utilizado pienso comercial de
dorada.
REFERENCIAS
- Boeuf, G. 1993. In: Cliff J & Jensen FB (Eds.), Fish Ecophysiology. Chapman & Hall, London, UK, 105-135.
- Ellis T., North B., Scott A.P., Bromage N.R., Porter M. & Gadd D. 2002. J. Fish Biol., 61 (3), 493-531.
- Hontela, A., Rasmussen, J., Audet, C., Chevalier, G. 1992. Arch. Environ. Contam. Toxicology, 22: 278-283.
- Lim, C., Klesius, H. 2003. J. Aquatic Animal Health, 15: 13-20.
- Pickering, A. 1981. In Pickering, A. Ed. Stress and Fish. Academic Press, London: 1-9.
- Pottinger, T., Carrick, T. 1999. Aquaculture, 175: 351-363.
- Sandnes K., Ø. Lie 1 R. Waagb. 1988. J. Fish Biol., 32, 1, 129-136.
- Wendelaar Bonga, S. 1997. Physiol. Rev., 77, 3: 591-625.
VCM (μm3)=
Hematocrito (%) x 10
Recuento eritrocitario (x106/mm3) HCM (pg) =
Hemoglobina (g/100 ml) x 10
Recuento eritrocitario (x106/mm3) CCMH (%) = Hematocrito (%)
Hemoglobina (g/100 ml) x 100
Efecto de la estrategiade alimentación en la hematología y bioquímica 
sanguínea del medregal (Seriola dumerili) en condiciones de cultivo
Actas XII Congreso Nacional de Acuicultura, Madrid, 24-26 Nov. 2009, pp: 162-163.
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