Boletin-especial-caracterizacion-de-produccion-de-aguacate-en-Caldas-08-2022

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El sector agropecuario caldense ha sido históricamente de gran relevancia en la 
dinámica económica del departamento. En 2020 llegó en términos corrientes a $2.247 
miles de millones y al evaluarlo a precios constantes se observa que se ha sostenido 
por encima de $1.200 miles de millones durante los últimos seis años, pasando de 
$958 mil millones en 2005 a $1,329 millones en 2020. Particularmente, tuvo un 
impulso en el año 2013 creciendo 11,6% frente a 2012, año a partir del cual se ha 
mantenido relativamente estable con crecimientos relativamente bajos durante los 
últimos tres años, de 1,7% en promedio. 
El PIB agropecuario ha crecido en promedio en el periodo 2005 - 2020 a una tasa del 
2,3%, similar a la tasa de crecimiento del PIB departamental. Esta tasa es similar a la 
registrada en el sector a nivel nacional (2,4%), un punto porcentual por encima de la 
de Risaralda (2,2%) y por debajo del mismo sector en el Quindío (2,8%). 
958 
1.026 1.036 1.032 999 
1.067 1.016 986 
1.100 
1.224 
1.274 
1.211 1.262 
1.281 1.307 1.329 
7,2
0,9
-0,4
-3,1
6,7
-4,8
-2,9
11,6 11,2
4,1
-4,9
4,2
1,5 2,1 1,6
-5,0
-3,0
-1,0
1,0
3,0
5,0
7,0
9,0
11,0
13,0
 -
 200
 400
 600
 800
 1.000
 1.200
 1.400
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Valor agregado Tasa de crecimiento real
 
 
L
11,8
11,4
10,610,5
11,0
11,5
11,8
9,7
9,5
9,9
10,2
10,510,6
10,8
11,5
13,2
2
0
0
5
2
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6
2
0
0
7
2
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3
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4
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0
1
5
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7
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8
2
0
1
9
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2
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2
0
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22,9%
24,9%
22,2% 22,6% 21,8%
23,3%
2015 2016 2017 2018 2019 2020
 
 
 
 
 
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
0% 5% 10% 15% 20% 25%
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Participación del PIB agropecuario en el PIB total
 
 
 
9,1%
10,9%
13,8%
20,9%
21,0%
24,3%
Magdalena Caldense
Alto Oriente
Alto Occidente
Centro Sur
Norte caldense
Occidente próspero
0
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
14.000
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Permanente Transitorio
 
 
 
 
4 Coyuntura reciente del sector agropecuario y su dinámica en el empleo. Reportes del Emisor, 
investigación e información económica. 
8.723
10.229
12.723
19.239 19.179
2017 2018 2019 2020 2021
 
 
 
6,4%
7,5%
9,6%
13,9% 14,1%
2017 2018 2019 2020 2021
 
 
 
0
2
4
6
8
10
12
14
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
2017 2018 2019 2020 2021
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M
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e
s
3,748 2,508 33,707 11.0 
2,026 1,959 21,548 11.0 
1,914 1,124 8,320 8.3 
1,551 1,551 12,403 7.5 
1,515 1,515 2,464 4.6 
1,208 1,208 12,063 9.0 
968 697 15,155 14.7 
841 827 6,532 7.7 
800 719 8,593 8.0 
750 65 467 7.2 
571 200 2,600 13.0 
517 496 3,556 7.2 
500 500 5,000 10.0 
368 356 2,822 7.5 
365 340 4,760 14.0 
358 358 2,864 8.0 
260 260 1,300 5.0 
240 179 3,123 16.0 
236 185 4,136 22.3 
194 174 1,566 9.0 
98 98 1,270 10.3 
65 57 450 8.5 
28 21 441 21.0 
24 0 0 0.0 
23 19 174 9.0 
6 5 12 2.4 
5 5 30 6.0 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5,5%
6,2%
7,5%
7,5%
8,2%
11,0%
16,4%
Manejo de suelos y agua
Calidad e inocuidad de insumos y productos
Sistemas de información, zonificación y
georeferenciación
Manejo sanitario y fitosanitario
Manejo ambiental y sostenibilidad
Material de siembra y mejoramiento
genético
Manejo cosecha, postcosecha y
transformación
Producto Área Demanda Descripción 
Aguacate 
Manejo cosecha, 
poscosecha y 
transformación 
Necesidad de procesos en 
cosecha y poscosecha 
estandarizados y aplicados 
para Aguacate en el Eje 
Cafetero. 
Procesos y métodos de cosecha y poscosecha que 
aseguren la calidad e inocuidad de la fruta. Definir 
índices de madurez, tiempo de procesos (cosecha y 
poscosecha), tratamientos poscosecha para alargar 
vida útil, herramientas de cosecha, 
almacenamiento, transporte y empaque 
dependiendo del tipo de aguacate y sus mercados 
de destino. Revisión de la norma técnica Icontec. 
Protocolo para exportación de aguacate. 
Determinar parámetros para manejo de la cadena 
de frío y almacenamiento en el proceso de 
transporte, para el Eje Cafetero. 
Manejo cosecha, 
poscosecha y 
transformación 
Validación de procesos 
existentes (identificarlos, 
validarlos) y productos de 
transformación de aguacate 
en Eje Cafetero. 
Identificar variedades con 
potenciales agroindustriales. 
Procesos de extracción de pulpa de aguacate y 
subproductos derivados (Semilla, Cascara y Pulpa). 
Producción de aceite comestible y aceites 
esenciales y extración de metabolitos para el Eje 
Cafetero. 
Manejo de suelos y aguas 
Manejo, uso adecuado y 
conservación de suelos y 
aguas de manera eficiente 
para el cultivo del aguacate 
en el Eje Cafetero. 
Definir modelos de manejo y conservación del 
suelo, fertilización edáfica y foliar, valoración del 
uso de biofertilizantes y abonos orgánicos en la 
producción del cultivo y salud del suelo para Eje 
Cafetero. 
Establecer parametros para identificar calidad, 
cantidad, conservacion y uso del agua para Eje 
Cafetero. 
Manejo del sistema 
productivo 
Identificar e implementar 
prácticas de manejo 
agronómica del cultivo de 
aguacate en el Eje Cafetero. 
Definir prácticas de cultivo como densidades de 
siembra, arreglos espaciales, podas, técnicas para 
induccion floral, renovación de huertos, 
compatibilidad con cultivos asociados, coberturas 
vegetales y manejo de arvenses. 
Definir un protocolo de prácticas adecuadas por 
variedad y zona para el Eje Cafetero. 
Manejo sanitario y 
fitosanitario 
Definir programas de manejo 
fitosanitario para plagas 
actuales, potenciales, futuras 
y plagas cuarentenarias para 
el cultivo del aguacate en el 
Eje Cafetero. 
Definir programas de manejo fitosanitario para el 
cultivo del aguacate, para el Eje Cafetero. 
Material de siembra y 
mejoramiento genético 
La cadena requiere conocer 
los materiales de aguacate 
sembrados como patrón y el 
potencial de materiales 
nativos o importados para el 
cultivo del aguacate en el Eje 
cafetero. 
La cadena identifica heterogeneidad de material 
sembrado. Se desconoce la relación patrón copa en 
aguacates plantados en el Eje Cafetero. Fortalecer 
banco de germoplasma al servicio del sector 
productivo estatal de aguacate. La cadena 
demanda identificar, colectar, caracterizar, evaluar 
y conservar materiales criollos e importados, como 
base para un programa de mejoramiento que 
aumente la productividad y calidad del aguacate 
para el Eje Cafetero. 
Desarrollar una caracterización de especies 
promisorias de acuerdo a la variabilidad de pisos 
térmicos para el Eje cafetero. 
Fortalecimiento/acompañamiento para el manejo 
del cultivo de materiales provenientes de 
programas de fomento que son de agricultura 
familiar y no canal comercial. 
Producto Área Demanda Descripción 
Calidad e inocuidad de 
insumos y productos 
Conocer y difundir la lista de 
productos de origen químico 
para uso fitosanitario que 
sean permitidos y 
compatibles con los planes de 
manejo agrícola del cultivo de 
aguacate para el Eje Cafetero. 
Promover o ampliar el registro de productos de 
origen químico para manejo fitosanitario del cultivo 
de aguacate. 
Fisiología vegetal y 
nutrición 
Estudios especificos en la 
zona del Eje Cafetero sobre 
comportamiento fisiológico y 
demanda nutricional. 
Modelos de manejo y validación de tecnologíasque 
permitan identificar las diferentes etapas 
fenológicas del cultivo. 
Manejo ambiental y 
sostenibilidad 
Caracterizacion ecosistémica 
del cultivo del aguacate para 
el Eje Cafetero. 
Establecer los servicios ecosistémicos generados 
por las plantaciones de aguacate para el Eje 
cafetero. 
Establecer herramientas para monitoreo de 
cambios climáticos y desarrollar alertas tempranas. 
Manejo agronómico de acuerdo al cambio 
climático. 
Fortalecimiento de 
capacidades técnicas y 
funcionales 
Articulación de los entes 
territoriales y de ciencia, 
tecnología e innovación de la 
cadena del aguacate para el 
Eje Cafetero. 
Plan de acción de aguacate existe en el Eje 
Cafetero, pero existe desarticulación institucional 
para ejecutarlo. 
Sistemas de información, 
zonificación y 
georeferenciación 
Sistema de información 
climática y zonas 
agroecológicas unificado para 
el cultivo del aguacate en el 
Eje Cafetero. 
Desarrollar un sistema de información 
georreferenciada autosostenible para determinar 
zonas actuales y potenciales con información para 
el sistema productivo del aguacate en el Eje 
Cafetero. 
Socioeconomía, mercadeo 
y desarrollo empresarial 
Estructura socioempresarial 
Los cítricos se cultivan entre los 0 a 1300 msnm, 
existe una amplia variabilidad de sistemas de 
producción en el cual se utilizan diferentes 
especies, variedades y patrones orientados a 
mercados diferentes tanto de exportación como 
regionales. La ausencia de información sobre el 
tamaño de las explotaciones, el tipo de tecnología 
utilizado y la edad de los productores impiden 
mejorar la eficiencia de los procesos de desarrollo 
tecnológico y de extensión y transferencia de 
tecnología. 
Transferencia de 
tecnología, asistencia 
técnica e innovación 
Capacitación tecnológica y 
formación de recurso 
humano 
La citricultura moderna implica un alto nivel de 
especialización de todas las personas que 
participan en los procesos de pre producción, 
producción, cosecha, poscosecha, comercialización 
y mercadeo. Hace falta la incorporación continua 
de conocimientos tecnológicos y de gestión en las 
fincas y empresas productoras. Evaluar las 
competencias, actualización de competencias para 
certificación de todos los niveles. 
Manejo cosecha, 
poscosecha y 
transformación 
Estandarización y 
entendimiento de los 
procesos de cosecha y 
poscosecha de acuerdo a las 
condiciones del mercado 
objetivo 
Identificar los procesos de cosecha y poscosecha 
que aporten en la construcción del mercado 
específico para el eje cafetero y el norte del valle 
para los cítricos. 
Sistemas de información, 
zonificación y 
georeferenciación 
Sistemas de información para 
detección y vililancia de 
plagas. 
Es necesario acceder a las TIC´s como una 
herramienta para la difusión y vigilancia en tiempo 
real de las plagas de los cítricos para generar mapas 
de riesgos y estudios de pronósticos que permitan 
generar recomendaciones adecuadas.