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https://www.google.com/ Tiempo de elaboración (min): 20 min Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería INGREDIENTES PARA 5 RACIONES Leche entera esterilizada 0.5 l Canela en rama 0.5 ud Harina txuri (W 130 -190) 0.05 kg Azúcar 0.075 kg Huevos 2.5 ud ELABORACIÓN Hervir 3/4 partes de la leche con la canela y las peladuras de naranja y limón (opcional). Mezclar el azúcar con la harina y disolver con la leche reservada. Añadirle los huevos y mezclar. Cuando la leche esté bien infusionada, retirar los aromatizantes y añadirle el aparejo previamente pasado por el chino. Trabajar el conjunto hasta que hierva, espese y pierda el sabor a harina. Sacarlo del fuego y abatir. CREMA PASTELERA 1/1 https://www.hostelerialeioa.net CREMA PASTELERA
