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DOCTOR EN CASA | 30 | enero 2009
NUTRICIÓN
| para vivir más y mejor |
eNCasa
POR PERLA GRACIANO
DOCTOR eN Casa
Al hablar de dietas, lo primero que se viene a nuestra men-te es una restricción alimen-
ticia en donde tendremos que sufrir 
por varios días hasta obtener media-
nos resultados, enseguida darnos 
un atracón y finalmente desistir. Pedi-
mos consejos, buscamos en internet 
y recibimos infinidad de información 
sobre las dietas, encontrando desde las 
más extrañas basadas en caldos y días 
lunares hasta las que están de moda y 
que le funcionaron a unas amigas de 
nuestras amigas. 
Esta cuestión se vuelve un círculo vi-
cioso del que es difícil liberarnos, y en el 
cual siempre terminamos por desechar 
nuestros objetivos conforme avanza el 
año y no se obtienen resultados, es-
perando a que llegue el próximo enero 
para empezar, a ver si ahora sí...
Lo primero para salir de este círculo 
maligno es cambiar la connotación de 
la palabra “dieta”, pasándola de una li-
mitación de ingesta de alimentos a un 
cambio de hábitos. 
La doctora María de Lourdes Ca-
rrillo Ponce, Especialista en Nutrición 
Pediátrica nos orienta al respecto: “Es 
realmente hábitos de alimentación 
lo que debemos tener, una alimenta-
ción saludable que asegure el buen 
funcionamiento del organismo, y nos 
prevenga de enfermedades crónicas. 
No es cuestión de restringir comidas, 
simplemente de saber escoger los 
alimentos que son adecuados para el 
organismo, teniendo en cuenta que 
la importancia de tener una nutrición 
adecuada es para poder tener una 
buena salud, más que nada”. 
Señala que las dietas se deben 
basar en la actividad física de la 
persona y su masa magra, esta últi-
ma es importante que la establezca 
un nutriólogo de acuerdo a una se-
rie de elementos como el peso, es-
tatura y porcentaje de grasa, entre 
otros. Sin embargo para aquellos 
que desean iniciar un cambio en 
sus costumbres de ingesta, lo prin-
cipal es buscar que los nutrientes 
que le proporcionan al organismo 
estén equilibrados.
aliados o enemigos 
naturales 
Las proteínas, los carbohidratos y 
las grasas son los 3 componentes 
básicos que debe considerar una 
persona en su nutrición. “Debemos 
tratar que estos nutrientes sean lo 
más saludable que se pueda”. 
Las proteínas deben ser de pre-
ferencia animales y bajas en grasa, 
como: pechuga de pollo, de pavo, 
quesos bajos en grasa y clara de 
huevo, evitando la yema. 
Entre los carbohidratos que es 
válido consumir están las frutas y 
verduras, retirando los pastelitos, 
dulces, galletas y el pan. “En este 
sentido, los productos integrales 
ayudan porque tienen fibra, misma 
Lo ideal es tener la orientación sobre hábitos saludables
¿dieta de la luna
 o dieta del coco?