Farmacognosia (1)

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Universidad de La Laguna 
Facultad de Farmacia 
 
 
Guía Académica 2008-09 
Ficha de asignatura 
 
 
Asignatura Farmacognosia 
Departamento Farmacología 
Tipo: troncal 
Curso: tercero Cuatrimestre: primer cuatrimestre 
Créditos: totales: 8,5 teoría: 6 prácticas: 2,5 
Profesores(1) Rosa María Rabanal Gallego (rrabanal@ull.es) 
Candelaria del Carmen Sánchez Mateo (csanchez@ull) 
 
Objetivos(2) - Conocer las fuentes, propiedades, producción, aislamiento y caracterización de las 
drogas naturales de mayor interés en farmacia. 
- Enumerar los métodos farmacognósticos más importantes que se utilizan en el 
aislamiento y caracterización de los diversos fitoconstituyentes. 
- Describir el origen, principios activos, acciones y usos de las drogas de mayo interés en 
farmacia. 
- Conocer las estructuras químicas básicas que se encuentran con frecuencia en las 
drogas naturales. 
- Conocer el uso terapéutico y farmacéutico, reacciones adversas y contraindicaciones 
de las drogas naturales. 
- Familiarizarse con la literatura de Farmacognosia. 
Programa(3) PARTE I. FARMACOGNOSIA GENERAL 
Tema 1. Farmacognosia: Definición, evolución histórica, estado actual, fines y futuro. 
Concepto de planta medicinal, droga, principio activo, sustancias coadyuvantes y 
antagónicas. Criterios de clasificación de drogas. Bibliografía. (1 hora). 
Tema 2. Obtención y conservación de drogas vegetales: Plantas silvestres y cultivadas. 
Tipo de mejora de especies cultivadas. Cultivos alternativos. Recolección. Inhibición e 
inactivación enzimática. Almacenamiento. (1 hora). 
Tema 3. Reconocimiento, identificación y valoración de drogas: Necesidad e importancia. 
Métodos empleados en el reconocimiento. Ensayos botánicos. Ensayos fisicoquímicos. 
Ensayos de la actividad farmacológica y toxicológica. (1 hora). 
Tema 4. Extracción y separación de los principios activos: Bases generales de la 
extracción. Técnicas extractivas. Fraccionamiento del extracto total. Extracción selectiva y 
aislamiento de principios activos. Técnicas cromatográficas. (1 hora). 
Tema 5. Técnicas de análisis empleadas en la identificación de sustancias naturales: 
Cromatografía en capa fina y papel. Cromatografía en columna. Cromatografía de gases 
y cromatografía de líquidos de alta resolución. Fundamentos y aplicaciones. (2 horas). 
Tema 6. Espectroscopía ultravioleta visible. Espectroscopía infrarroja. Espectroscopía de 
masas. Espectroscopía de resonancia magnética nuclear de H-1 y C-13. Fundamentos y 
aplicaciones. (2 horas). 
Tema 7. Biosíntesis de principios activos de origen vegetal: Metabolitos primarios y 
secundarios. Papel de los metabolitos secundarios en el vegetal. Mecanismos de las 
reacciones biosintéticas. Principales vías biosintéticas. (1 hora). 
Tema 8. Compuestos del metabolismo primario: Glúcidos, lípidos, aminoácidos, péptidos, 
proteínas, enzimas y compuestos emparentados. Concepto. Química. Clasificación. 
Propiedades fisicoquímicas. Métodos de obtención. Caracterización y valoración. Interés 
farmacognóstico de los mismos. (1 hora). 
Tema 9. Compuestos del metabolismo secundario: Cumarinas, lignanos, flavonoides, 
antocianos. Concepto. Química. Propiedades fisicoquímicas. Extracción, separación y 
aislamiento. Identificación y valoración. Interés farmacognóstico. (1 hora). 
Tema 10.Taninos. Concepto. Química. Propiedades fisicoquímicas. Extracción, 
separación y aislamiento. Identificación y valoración. Interés farmacognóstico. (1 hora). 
Tema 11. Quinonas. Concepto. Química. Propiedades fisicoquímicas. Extracción, 
separación y aislamiento. Identificación y valoración. Interés farmacognóstico. (1 hora). 
Tema 12. Terpenos y esteroides: Mono y sesquiterpenos (esencias, lactonas 
sesquiterpénicas). Diterpenos. Concepto. Química. Propiedades fisicoquímicas. 
Extracción, separación y aislamiento. Identificación y valoración. Interés farmacognóstico. 
(1 hora). 
Tema 13. Triterpenos y esteroides. Concepto. Química. Propiedades fisicoquímicas. 
Extracción, separación y aislamiento. Identificación y valoración. Interés farmacognóstico. 
(1 hora). 
Tema 14. Alcaloides: Concepto. Química. Clasificación. Propiedades fisicoquímicas. 
Extracción, separación y aislamiento. Identificación y valoración. Interés farmacognóstico. 
(1 hora). 
 
PARTE II.- FARMACOGNOSIA ESPECIAL 
A) Compuestos del metabolismo primario 
Tema 15. Glúcidos: Drogas con oligósidos (caña de azúcar, remolacha azucarera). 
Drogas con polisacáridos elaborados por microorganismos (dextrano). Polisacáridos 
aislados de algas (ácido algínico, carragenanos, otras). (1 hora). 
Tema 16. Polisacáridos de los vegetales superiores: Polisacáridos homogénos: Almidón, 
celulosa, fibras alimentarias, inulina, otras. (1 hora). 
Tema 17. Polisacáridos heterogéneos: Gomas (goma karaya, otras), Mucílagos (goma de 
algarrobo, zaragatonas, otras). Pectinas. (1 hora). 
Tema 18. Lípidos y compuestos emparentados: Aceites o derivados de aceites con 
actividad terapéutica (aceite de oliva, aceite de ricino). Drogas con ácidos grasos 
esenciales (aceite de semilla de onagra, otras). (1 hora). 
Tema 19. Insaponificables extraídos de los aceites. Ceras (cera de yoyoba). Otras 
sustancias relacionadas. (1 hora). 
Tema 20. Aminoácidos, péptidos, proteínas y enzimas: Aminoácidos no constituyentes de 
proteínas. Heterósidos cianogenéticos derivados de aminoácidos (Laurel cerezo). (1 
hora). 
Tema 21. Glucosinolatos derivados de aminoácidos (mostazas). Otros compuestos 
azufrados (ajo, cebolla). Enzimas (papaína, bromelaína). (1 hora). 
 
B) Compuestos polifenólicos sikimatos y poliacetatos 
Tema 22. Sikimatos: Drogas con ácidos fenoles (alcachofa, otras). Drogas con fenoles 
sencillos (gayuba). Drogas con bálsamos (bálsamo de tolú, bálsamo de perú, benjuí). (1 
hora). 
Tema 23. Drogas con cumarinas (kela, otras). Drogas con lignanos (podofilo, otras). (1 
hora). 
Tema 24. Drogas con derivados por extensión del fenilpropano. Drogas con flavonoides 
(cardo maría, ginkgo, otras). Drogas con antocinanos. (1 hora). 
Tema 25. Drogas con taninos. Drogas con isoflavonoides. (1 hora). 
Tema 26. Poliacetatos: Drogas con naftoquinonas (drosera). Drogas con naftodiantronas 
(hipérico). (1 hora). 
Tema 27. Drogas con antracenósidos (senes, frángula, cáscara sagrada, áloe, ruibarbo). 
(2 horas). 
Tema 28. Orcinoles y floroglucinoles (cáñamo indiano). (1 hora). 
 
C) TERPENOS Y ESTEROIDES 
Tema 29. Drogas con aceites esenciales de interés farmacognóstico (menta, eucalipto, 
anís verde, manzanilla, otras). (2 horas). 
Tema 30. Drogas con oleorresinas (pinos). Drogas con monoterpenos irregulares 
(pelitres). (1 hora). 
Tema 31. Drogas con iridoides y secoiridoides (valeriana, harpagofito, genciana, olivo, 
otras). (1 hora). 
Tema 32. Drogas con lactonas sesquiterpénicas (magarza, árnica, artemisia anual, otras). 
(1 hora) 
Tema 33. Drogas con diterpenos (grindelia, marrubio negro y blanco, tejo, otras). (1 hora). 
Tema 34. Drogas con saponósidos. Sustancias naturales que sirven de materias primas 
para la hemisíntesis industrial de esteroides (diosgenina, hecogenina, otras). Drogas con 
saponosidos estereoídicos (rusco, otras). (1 hora). 
Tema 35. Drogas con saponósidos triterpénicos (regalíz, castaño de indias, centella 
asiática, ginseng, eleuterococo, otras). (2 horas). 
Tema 36. Drogas con heterósidos cardiotónicos (digitales, escila, estrofantos). (2 horas). 
Tema 37. Otros esteroides y triterpenos. Carotenoides (pimientos, otros). (1 hora). 
 
D) ALCALOIDES 
Tema 38. Alcaloides derivados de la ornitina y la lisina: Drogas con alcaloides tropánicos 
(belladona, estramonio, beleño, coca). (2 horas). 
Tema 39. Drogas con alcaloides pirrolizidínicos (borrago, consuelda, otras). (1 hora). 
Tema 40. Drogas con alcaloides piperidínicos simples (lobelias). Otros alcaloides 
derivados de la ornitina y lisina. (1 hora). 
Tema 41. Drogas con alcaloides derivados del ácido nicotínico: Tabacos. (1 hora). 
Tema 42. Drogas con alcaloides derivados de la fenilalanina y la tirosina: Drogascon 
arilalquilaminas (efedra, cata, peyote). (1 hora). 
Tema 43. Drogas con alcaloides bencilisoquinoleínicos (adormidera, curare, boldo, otras). 
(2 horas). 
Tema 44. Drogas con alcaloides fenetilsioquinoleínicos (cólchico). Drogas con alcaloides 
isoquinolein-monoterpénicos (ipecacuanas). Alcaloides de las Amaryllidaceae. (2 horas). 
Tema 45. Drogas con alcaloides derivados del triptófano: Drogas con alcaloides derivados 
de la triptamina y beta-carbolinas. Alcaloides del haba del calabar. (1 hora). 
Tema 46. Alcaloides derivados del ácido lisérgico (cornezuelo de centeno). (1 hora). 
Tema 47. Drogas con alcaloides indol-monoterpénicos (rauwolfias, vinca de Madagascar, 
vincapervinca, otras). (2 horas). 
Tema 48. Drogas con alcaloides quinoleínicos derivados del metabolismo del triptófano 
(quinas). (1 hora). 
Tema 49. Drogas con alcaloides derivados de la histidina (jaborandi). Drogas con 
alcaloides derivados del metabolismo terpénico (acónito, otras). (1 hora). 
Tema 50. Drogas con bases púricas (café, té cacao, otras). (1 hora). 
Prácticas(4) A.- MICROSCOPÍA 
- Estudio microscópico de drogas pulverizadas: Normas generales de trabajo (uso del 
microscopio, reactivos, montaje y observación de preparaciones). Estudio microscópico 
de féculas. 
- Estudio microscópico de hojas y sumidades: Caracteres generales del grupo; hojas de 
digital, sen, té y boldo, otras; sumidades de cáñamo indiano y manzanilla. 
- Estudio microscópico de raíces y rizomas: Caracteres generales del grupo; raíces de 
acónito, regaliz, ipecacuana, ratania, otras; rizomas de helecho macho y ruibarbo. 
- Estudio microscópico de cortezas: Caracteres generales del grupo; corteza de canela, 
quina, otras. 
- Estudio microscópico de frutos y semillas: Caracteres generales del grupo; fruto de 
pimiento, otros; semillas de mostaza y nuez vómica. 
 
B.- FITOQUÍMICA 
- Extracción e identificación de taninos. 
- Extracción e identificación de alcaloides. 
- Extracción e identificación de antraquinonas. 
- Extracción e identificación de flavonoides. 
- Extracción e identificación de heterósidos cardiotónicos. 
- Diferentes tipos de extracción de aceites fijos y volátiles. 
- Cromatografía en capa fina y columna. 
- Aplicación de técnicas analíticas a la identificación de fitoconstituyentes. 
 
El programa práctico se compone de 6 días de prácticas en el laboratorio y dos días en el 
aula en horario de 8 a 11 a.m. de lunes a viernes en las fechas que se fijen con 
anterioridad. A esto hay que sumar un día para la realización del examen de dichas 
prácticas. 
 
Bibliografía(5) Libros recomendados 
- Albornoz, A.M. Productos Naturales. Sustancias y drogas extraídas de plantas. 
Universidad Central de Venezuela. Caracas, 1980. 
- Bravo Díaz, L. Farmacognosia. Editorial Elsevier, 2003. 
- Bruneton, J. Farmacognosia: Fitoquímica. Plantas Medicinales, 2ª ed. Editorial Acribia, 
S.A. Zaragoza, 2001. 
- Bruneton, J. Plantas tóxicas. Vegetales peligrosos para el hombre y los animales. 
Editorial Acribia, S.A. Zaragoza, 2001. 
- Domínguez, X.A. Métodos de investigación fitoquímica. Limusa, México, 1973, 
- Harborne, J.B. Phytochemical methods. A guide to modern techniques of plant analysis, 
2ª ed. Chapman and Hall, London, 1984. 
- Kuklinski, C. Farmacognosia. Ediciones Omega, Barcelona, 2000. 
- Paris, R.R., Moyse, H. Précis de Matiére Médicales. Vol. I (2ª ed., 1976), vol. II (2ª ed., 
1982), vol. III (1971), Mason, París. 
- Peris, J.B., Stübing, G., Vanaclocha, B. Fitoterapia aplicada. M.I.C.O.F., Valencia, 1995. 
- Schulz, V., Hänsel, R., Tyler, V.E. Rational Phytotherapy. A Physician’s guide to Herbal 
Medicine. Springer-Verlag Berlin Heidelberg. Germany, 1998. 
- Trease-Evans, W.C. Farmacognosia. Evans, 13ª ed., Interamericana, Mc Graw-Hill, 
1991. 
- Robbers, J.E., Speedie, M., Tyler, V.E. Pharmacognosy and Pharmacobiotechnology. 
Williams & Wilkins, 1996. 
- Robber, J.E. Las hierbas medicinales de Tyler: uso terapéutico de las fitomedicinas. 
Editorial Acribia, S.A., 2003. 
- Villar del Fresno, A.M. Farmacognosia general. Editorial Síntesis, 1999. 
 
Web relacionadas con plantas medicinales 
- Vademécum de Fitoterapia: http://www.fitoterapia.net 
- Portal Farmacéutico: http://www.portalfarma.com 
- Centro de investigación sobre fitoterapia: http://www.infito.com 
- Monografías de plantas de la O.M.S.: http://www.who.int/medicinedocs/ 
 
Crit. eval.(6) Esta asignatura tendrá un examen del programa teórico y un examen del programa 
práctico. Para poder presentarse al examen teórico de la asignatura los alumnos deberán 
haber realizado las prácticas de la asignatura y haber superado su examen con una 
calificación igual o superior a 5. El examen del programa teórico será una prueba escrita 
tipo test que tendrá 50 preguntas de repuesta única, considerándose dicha prueba 
superada si se han contestado correctamente al menos 30 preguntas. 
 El día 3 de diciembre de 2008 a las 16.00 p.m. se realizará un examen parcial de 
los 28 primeros temas teóricos, el cual será eliminatorio en el caso de que se apruebe. 
Los alumnos que no lo superen deberán ir al examen final con toda la materia. 
 La calificación final de la asignatura será la suma del 85% de la nota obtenida en 
el examen teórico más el 15 % de la nota del examen de las prácticas. 
Página WEB(7) 
Aula Virtual(8) 
 
 
Taxonomía de Bloom de los objetivos educativos. Dom inio cognitivo. 
Nivel Pregunta tipo Estrategia de aprendizaje 
CONOCER 
Recordar información específica o 
general sin que necesariamente 
seamos capaces de interpretarla. 
 
definir, describir, enumerar 
 
Destacar las palabras claves de 
un texto o de las notas de clase; 
utilizar reglas nemotécnicas. 
COMPRENDER 
Interpretar o procesar la 
información a un nivel básico, de 
forma que podemos transmitir la 
información sin necesidad de 
 
explicar, reformular, exponer una 
idea, definición, etc. 
 
Asociar el objeto del estudio con 
conocimientos adquiridos 
previamente; resumir los 
aspectos esenciales; explicar a 
reproducir literalmente la fuente 
utilizada. 
un compañero una definición. 
APLICAR 
Utilizar conocimientos abstractos 
y principios generales en 
situaciones concretas. 
 
relacionar, calcular, predecir, 
ilustrar, resolver, … 
 
Resolver un nuevo problema; 
crear un ejemplo original; diseñar 
un experimento para obtener 
cierta información. 
ANALIZAR 
Dividir la información en las 
partes que la componen e 
identificar las relaciones entre 
aquellas. 
 
describir, diferenciar, contrastar 
 
Identificar los fundamentos de un 
modelo teórico o de un teorema; 
identificar los temas en un texto; 
organizar de más de una forma el 
material. 
SINTETIZAR 
Generar un nuevo material a 
partir de conocimientos 
previamente adquiridos. 
 
formular, diseñar, generar 
 
Proponer una hipótesis a partir de 
ciertas evidencias o datos; 
escribir un ensayo. 
EVALUAR 
Emitir un juicio sobre el valor de 
un material o un método bajo 
ciertas circunstancias. 
 
justificar, comparar, valorar, 
debatir 
 
Identificar evidencias para apoyar 
y para refutar una hipótesis; 
identificar puntos débiles y fuertes 
en un argumento; diseñar un 
diagrama que muestre las 
relaciones entre distintos 
conceptos 
 
 
 
 
Curso académico 2008-2009. Horario de Tutorías 
 
Departamento: FARMACOLOGÍA 
 
ASIGNATURA: Farmacognosia 
 
Profesor/a Lugar (2) Días (3) Horario (4) 
Rosa Rabanal Gallego Dpto. de Farmacología 
Facultad de Farmacia 
X, J, V 10.00 a 14.00 
Candelaria del Carmen 
Sánchez Mateo 
Dpto. de Farmacología 
Facultad de Farmacia 
M, J 
X 
10.00 a 12.30 
10.30 a 11,30