Resumen_105035710002_1

Vista previa del material en texto

Resumen
La cocina peruana suscita hoy un entusiasmo sin precedentes entre los peruanos, quienes ven en ella oportunidades de
desarrollo económico y social, así como motivos de orgullo nacional. La gran expectativa por los posibles rumbos de la culinaria
ha alcanzado la actual agenda política del país. Conjugando intereses públicos y privados, los media juegan un rol activo en la
producción de un sentimiento comunitario y en la formulación de una nueva idea de nación que tiene a la cocina como timón de
mando. Tomando como ejemplo tres películas recientes, este artículo analiza el nacionalismo culinario en el Perú como discurso
político y agente performativo. Luego realza su articulación con ciertos valores neoliberales arraigados en nuestras sociedades
contemporáneas.
 
Palabras clave 
Nacionalismo culinario, cocina peruana, gastropolítica, emprendimiento.
 
Revista Colombiana de Antropología
ISSN: 0486-6525
rca.icanh@gmail.com
Instituto Colombiano de Antropología e Historia
Colombia
Matta, Raúl
República gastronómica y país de cocineros: comida, política, medios y una nueva idea de
nación para el Perú
Revista Colombiana de Antropología, vol. 50, núm. 2, julio-diciembre, 2014, pp. 15-40
Instituto Colombiano de Antropología e Historia
Bogotá, Colombia
Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=105035710002
 Cómo citar el artículo
 Número completo
 Más información del artículo
 Página de la revista en redalyc.org
Sistema de Información Científica
Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal
Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto
http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1050
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=105035710002
http://www.redalyc.org/comocitar.oa?id=105035710002
http://www.redalyc.org/fasciculo.oa?id=1050&numero=35710
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=105035710002
http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1050
http://www.redalyc.org