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LA BIOTECNOLOGÍA Y LA INGENIERÍA BIOQUÍMICA EN MÉXICO Y EL ROL DEL
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CELAYA
Conference Paper · May 2005
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5 authors, including:
Hugo Jiménez-Islas
Instituto Tecnológico de Celaya
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Enrique Botello-Alvarez
Instituto Tecnológico de Celaya
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José Luis Navarrete-Bolaños
Instituto Tecnológico de Celaya
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 1
LA BIOTECNOLOGÍA Y LA INGENIERÍA BIOQUÍMICA EN MÉXICO Y 
EL ROL DEL INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CELAYA 
 
Jiménez-Islas, H*., Muñoz-Sánchez, C. I.,., Botello-Álvarez, J. E., Villaseñor-Ortega, F. y 
Navarrete-Bolaños, J. L 
 
Departamento de Ingeniería Bioquímica. Instituto Tecnológico de Celaya. Ave. Tecnológico y A. García Cubas s/n. 
38010. Celaya, Gto. México. Teléfono: 01 (461) 611-7575 extensión 323, e-mail: hugo@itc.mx 
 
Resumen 
En esta revisión se describe la situación de la Biotecnología en México, su relación con la Ingeniería 
Bioquímica, sus interacciones de carácter científico y académico y la visión al respecto que tiene la maestría en 
Ciencias en Ingeniería Bioquímica del Instituto Tecnológico de Celaya en la docencia e investigación. 
 
Introducción 
En México existe tradición en cuanto a la utilización de los seres vivos, sus productos o sus 
partes para la producción de satisfactores sociales y también en cuanto a la investigación de los 
sistemas biológicos. México tiene el quinto lugar mundial en biodiversidad; existen 
aproximadamente cien instituciones en donde se hace investigación biotecnológica; 750 
investigadores de alto nivel y competencia internacional que realizan actividades relacionadas 
con la biotecnología en áreas como la médica, agrícola, ambiental, e industrial; 400 graduados de 
maestría y doctorado por año; 70-80 compañías que usan procesos biotecnológicos. (AMC, 
2005). Por otra parte, se cuenta con aproximadamente 87 programas de posgrado registrados en 
el Padrón Nacional de Posgrado o en el Programa Integral de Fortalecimiento del Posgrado 
relacionados con la Biotecnología, de los cuales solamente 2 programas están relacionados 
explícitamente con la Ingeniería Bioquímica. (ANUIES, 2005; CONACYT, 2005). 
 
 2
La Biotecnología es la integración de las ciencias naturales y la ingeniería con el fin de 
lograr el uso de células, organismos, partes de ellos mismos y análogos moleculares, para la 
obtención de productos y servicios (Federación Europea de Biotecnología, 2005). La 
Biotecnología incluye a las aplicaciones tecnológicas que emplean agentes biológicos o sus 
derivados para hacer o modificar productos o procesos para un uso específico. Por otra parte, la 
Ingeniería Bioquímica trata de la conducción de procesos biológicos en una escala industrial, 
proporcionando la unión entre la Biología y la Ingeniería Química.. En el mundo existen 
diferentes conceptos, interpretaciones y tendencias de lo que es la Ingeniería Bioquímica. Por 
ejemplo, en Estados Unidos, el ingeniero bioquímico es un especialista en ingeniería de 
fermentaciones o bioingeniería. En cambio, desde su implantación en México en la Escuela 
Nacional de Ciencias Biológicas (IPN), la Ingeniería Bioquímica se concibió de una manera 
integral y con una visión que es, en general, mucho más amplia y ambiciosa que la que se aplica 
en otras latitudes. (Jiménez-Islas y Navarrete-Bolaños, 2002). 
En la actualidad, la Ingeniería Bioquímica, aunque haya nacido de la aplicación de la 
Ingeniería Química a los procesos biológicos, hoy en día, posee características propias de estudio 
(operaciones unitarias especiales, cinética de reacción de los microorganismos y enzimas, 
modelos de transferencia de masa enel secado de productos biológicos, propiedades funcionales 
de proteínas y almidones, procesos de transformación genética, entre otras) sin que se pierda el 
rigor del uso de las técnicas de la Ingeniería Química (modelación, simulación, diseño 
termodinámico, escalamiento, optimización y control de procesos) (Bailey, 1998). Todo lo 
anterior hace que la Ingeniería Bioquímica sea una disciplina madura y bien establecida en 
nuestro país. (Jiménez-Islas y Navarrete-Bolaños, 2002). 
Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica en el Instituto Tecnológico de Celaya. 
 
 3
México presenta necesidades urgentes de personal con formación científica y tecnológica 
en el área de la Biotecnología, ya que el país cuenta con recursos naturales, que han sido sub-
aprovechados por carecer de un cuerpo suficiente de científicos que generen la tecnología e 
ingeniería adecuada a los mismos; que relacionen los experimentos in vitro con las necesidades 
de la región y que sean capaces de desarrollar procesos que sean viables, tanto en sus aspectos 
tecnológicos, económicos, ambientales y sociales. Con base en este contexto, se considera 
prioritaria la necesidad de un posgrado en Ingeniería Bioquímica, el cual inicia sus actividades el 
16 de Agosto de 1999. Actualmente, el programa pertenece al Programa Integral de 
Fortalecimiento al Posgrado (PIFOP2). A la fecha, el posgrado tiene 12 investigadores en donde 
10 cuentan con estudios de doctorado, de los cuales 9 pertenecen al Sistema Nacional de 
Investigadores, 23 estudiantes graduados y se desarrollan tres líneas de investigación 
relacionadas principalmente con agentes biológicos de origen vegetal y microbiano (ver Tabla 1), 
 
Tabla 1. Líneas de Investigación de la Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica del 
Instituto Tecnológico de Celaya 
Línea de Investigación Sublíneas de investigación 
Bioingeniería Desarrollo de bioprocesos, fenómenos de transporte en medios porosos, 
diseño de estrategias experimentales, modelación matemática y desarrollo de 
códigos computacionales. 
Biología Molecular Interacciones moleculares planta-patógeno, dimorfismo en hongos y 
producción de proteínas heterólogas, biodegradación de polifenoles 
Ciencia y Tecnología 
de Alimentos 
Análisis de aromas, diseño de películas comestibles, desarrollo de tecnología 
para el aprovechamiento de productos vegetales. 
Formación integral en la maestría en Ciencias en el Instituto Tecnológico de Celaya 
 
 4
Si el objetivo de una maestría es formar personal de alto nivel que pueda colaborar en 
proyectos y participar en docencia, y el del doctorado es formar investigadores que puedan 
conformar y dirigir un grupo de investigaci6n; es claro que la formaci6n de ambos especialistas 
debe de ser integral más que enciclopédica. Es decir, no es necesario que los maestros y doctores 
tengan un cúmulo enorme de conocimientos, sine que sean capaces de buscar la informaci6n, 
entenderla y aprender por sí mismos. Esto requiere la capacidad de discriminar entre la 
información disponible analizándola críticamente; de integrarla y de plantear claramente cual es 
el problema a y las estrategias para resolverlo (de la Torre, 2001). Además, como pieza clave en 
el desarrollo de la Ingeniería Bioquímica, las matemáticas proveen un enlace riguroso, 
sistemático y cuantitativo entre los fenómenos a nivel microscópico y el diseño de procesos 
(Bailey, 1998). 
 
Visión de la actividad de posgrado e investigación en el Instituto Tecnológico de Celaya 
Con respecto a la maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica, la oportunidad dentro del 
marco de las instituciones que hacen investigación y docencia en Biotecnología estriba en el 
desarrollo y consolidación de la línea de biotecnología de vegetales y de microorganismos, 
continuando con el enfoque hacia la Ingeniería, ya que esta área es un nicho de oportunidad, 
debido a que existen pocos programas de posgrado con este enfoque en México (ANUIES, 2005), 
desarrollando proyectos interdisciplinarios que integren la biología molecular, la bioingeniería y 
la ciencia y tecnología de alimentos orientados al desarrollo industrial de procesos 
biotecnológicos. 
En una investigación hecha en el ISI Web of ScienceMR, sobre los artículos científicos 
publicados en el período 2000-2004 con palabras clave en inglés relacionadas con la 
bioingeniería; a nivel mundial existen 4862 reportes que incluyen la palabra biotechnology 
 
 5
(biotecnología) en el título y/o en el resumen; mientras que los reportes originados en México 
suman solamente 38 (0.78 % del total); una segunda búsqueda con las palabras bioreactor o 
fermentor (biorreactor o fermentador) resulta en 3547 artículos científicos en todo el mundo, 
mientras que para México solamente se encontraron 59 (1.66 %). Una última búsqueda con la 
palabra bioprocess (bioproceso) revela que existen 473 artículos publicados a nivel mundial, 
mientras que para México le corresponden solamente 6 reportes (1.27 %). Por otro lado, en el 
campo de la tecnología, las patentes concedidas en México en el período 1990-2002 fueron 
52,083 de las cuales solamente el 4.17 % corresponden a autores mexicanos, lo que revela que 
hace falta mayor desarrollo tecnológico en el país. Los resultados anteriores reflejan que la 
ingeniería bioquímica es un área de oportunidad en el desarrollo de ciencia y tecnología en 
México. 
Así en este contexto, el Instituto Tecnológico de Celaya, en el área de Ingeniería 
Bioquímica, continuará ejecutando proyectos de investigación en su ámbito de influencia que 
tiendan a resolver situaciones concretas, tales como la obtención o extracción de productos con 
alto valor agregado, el aprovechamiento de residuos agroindustriales, desarrollo de tecnología de 
productos vegetales, obtención mediante técnicas de biología molecular de plantas resistentes a 
plagas, entre otras acciones, teniendo en cuenta la sustentabilidad de las investigaciones. 
 
Conclusiones 
La creación y desarrollo de un sistema de ciencia y tecnología tiene como base indiscutible 
la formación de recursos humanos; en donde juegan un papel muy importante las universidades y 
las instituciones de educación superior y de investigación. Al respecto, la educación debe ser 
realmente formativa y no solamente informativa y sobre todo de naturaleza integral, que provea 
al país de profesionistas competentes, responsables, críticos y participativos. Lo anterior se puede 
 
 6
solventar mediante el trabajo interdisciplinario, ya que el desarrollo de procesos es una actividad 
integral que incluye desde el diseño o búsqueda del organismo productor hasta la evaluación 
técnica-económica del proceso tecnológico desarrollado, pasando por la expresión del metabolito 
hasta el diseño termodinámico de los bioprocesos (Jiménez-Islas y Navarrete-Bolaños, 2002). 
Finalmente se puede aseverar que la Ingeniería Bioquímica se ha ganado un lugar 
importante en el desarrollo tecnológico del país y que en un futuro cercano, debido al desarrollo 
de la Biotecnología, sus áreas de aplicación continuarán creciendo y diversificándose cada vez 
más. Así, México se transformará de un país con predominancia en oficios a un país con 
predominancia de profesionistas e investigadores generadores de ciencia y tecnología. 
 
Referencias 
Academia Mexicana de Ciencias. Agencia de Noticias. (2005). Página Web: 
http://www.amc.unam.mx/Agencia_de_Noticias/agencia.html. 
Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior. ANUIES). (2005). 
Página Web: http://www.anuies.mx. 
Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT). (2005). Página Web: 
http://www.conacyt.mx. 
de la Torre, M. M. (2001). Enseñanza de la Biotecnología: ¿Ingeniería vs Biología Molecular?. 
BioTecnología, Vol. 6, No. 1, 8-13 
Federación Europea de Biotecnología. (2005). Página Web: http://efbweb.org. 
Institute of Scientific Information (ISI).(2005). Página Web: http://www.isinet.com. 
Jiménez-Islas, H. y Navarrete-Bolaños, J. L. (2002). Estado del Arte de la Ingeniería Bioquímica 
en México. BioTecnología, 7(1), 40-57. 
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