HAMBRE EN LA PSICOLOGÍA

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H 
Boca 
Hipotálamo 
Centro de 
saciedad y hambre 
• Serotonina: Actúa sobre neuronas que 
inhiben el hambre. 
• Dopamina: Asociada a experiencias 
placenteras; se libera al comer algo 
agradable. 
• Noradrenalina: produce aumento en la 
ingesta y peso corporal 
 
 
Faringe 
Esófago 
S. R y S. D. 
Glotis: 
Puerta 
Intestino 
Delgado 
• Duodeno 
• Yeyuno 
• Íleon 
Intestino 
Grueso 
• Ascendente 
• Inverso 
• Descendente 
• Ciego 
• Apéndice 
Recto 
Ano 
Estomago 
Ghrelina: Se eleva 
antes de las comidas, 
indica que hay comer. 
Leptina: Informa al 
cerebro acerca del 
estado de las reservas 
energéticas. 
Páncreas: Insulina 
Péptidos: 
Hormona 
antihambre. 
Hígado 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Es un proceso clave para el 
funcionamiento celular, 
mantiene la estabilidad de 
la cantidad de energía 
almacenada en forma de 
grasa corporal. Es 
controlado por los efectos 
de almacenamiento y gasto 
de energía las cuales son 
integradas: 
• Sistema Nervioso 
Central 
• Señales Endocrinas y 
Neurales 
• Sistema Endocrino 
• Sistema 
Gastrointestinal 
Los circuitos nerviosos que 
interactúan en la conducta 
alimentaria están 
localizados en áreas 
determinadas del encéfalo: 
• Núcleo hipotalámico 
ventromedial: su 
lesión produce 
voracidad y obesidad. 
• Área hipotalámica 
lateral: su lesión 
produce disminución 
en la ingesta y 
anorexia. 
• Núcleo para 
ventricular: recibe 
información 
relacionada con la 
ingesta. 
• Núcleo arcuato: 
regula la ingesta. 
• Hipotálamo: regula 
la composición 
corporal con la 
ingesta y gasto de 
energía. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
• Péptidos orexigenicos: 
es estimulada su 
secreción por la 
insulina. Estimula el 
apetito, aumenta 
cuando la grasa en el 
cuerpo disminuye. 
• Péptidos 
anorexigenicos: 
suprime la ingesta 
alimenticia aumenta 
con el ayuno. 
Es el proceso 
gastrointestinal de 
descomposición de la 
comida y absorción de sus 
constituyentes por el 
organismo. 
 
• Lípidos, 
micronutrientes; 
(grasas, 
macronutrientes) 
• Aminoácidos, 
micronutrientes; 
(proteínas, 
macronutrientes) 
• Glucosa, 
(carbohidratos) 
• Fase Cefálica: Es la 
fase preparatoria, 
inicia al ver u oler la 
comida. 
• Fase de Absorción: 
Periodo durante el 
cual toda la energía 
no almacenada de la 
comida que ha 
absorbido el torrente 
sanguíneo suple las 
necesidades 
energéticas 
inmediatas del 
organismo. 
• Fase de Ayuno: 
Toda la energía no 
almacenada de la 
comida previa ha 
sido utilizada y el 
organismo está 
obteniendo energía 
de sus reservas para 
suplir las necesidades 
energéticas. 
HAMBRE: Sensación 
producida por 
contracciones de un 
estómago vacío 
SACIEDAD: 
Dilatación del 
estomago 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Insulina: Controla las fases 
de cefálica y de absorción: 
• Estimula la utilización 
de glucosa como fuente 
de energía. 
• Estimula el 
almacenamiento de 
glucógeno en el hígado 
y los músculos. 
• Estimula la conversión 
de carburantes de 
transmisión hematina 
en formas que puedan 
almacenarse. 
Glucagón: Controla la fase 
de ayuno, y se caracteriza 
porque tiene niveles altos 
de glucagón en sangre. 
 
• Punto de Ajuste: Falta 
de energía, comer para 
recuperar la perdida de 
energía. 
• Teoría Glucostatica: 
Mantener un nivel de 
glucosa optimo 
• Teoría Lipostatica: 
Mantener el nivel de 
grasa corporal. 
• Los sabores 
• Factores Culturales 
• Aprender a consumir 
vitaminas y minerales 
• Los sabores 
• Factores Culturales 
• Aprender a consumir 
vitaminas y minerales 
Afagia: Cese ingesta de 
alimentos. 
 Adipsia: Incapacidad a 
beber. 
 
• Punto de ajuste y 
salud: Comer lo 
necesario. 
• Termogénesis: 
inducida por dieta. 
• Punto equilibrio natural 
 
 
sustancias orgánicas 
ingeridas en la dieta, en 
esto interviene la edad, 
sexo, actividad física 
Las vitaminas 
pueden ser 
• Avitaminosis: 
Deficiencia de 
vitaminas. 
• Hipervitaminosis: 
Exceso de 
vitaminas. 
 
 
• Vitamina A: protege las 
células cerebrales. 
• Vitamina D 
(Calciferol): absorción 
de fosforo y calcio. 
(pescado, lácteos, 
cereales.) 
• Vitamina E 
(Tocoferol): protege a 
las células nerviosas. 
(frutas, carnés, 
vegetales) 
• Vitamina K 
(Antihemorrágica) 
• Vitamina C (Ácido 
ascórbico): actúa como 
antioxidante para proteger a 
las células nerviosas. 
(cítricos, papas, espinacas) 
• Vitamina B 1 (Tiamina): 
mantiene al SN saludable. 
(cereales) 
• Vitamina B2 (riboflavina): 
promueve la energía en la 
célula cerebral. (leche, 
carnes) 
• Vitamina B3 (niacina): 
Metabolismo y energía. 
(carnes y pescado) 
• Vitamina B5 (acido 
pantoténico): transmitir el 
impulso nervioso. (tomate, 
yema de huevo, cereal) 
• Vitamina B9 (Ácido fólico): 
metabolizar los ácidos 
grasos del cerebro. 
(legumbres y vegetales) 
• Vitamina B12 
(Cobalamina) y B6 
(piridoxina): favorece la 
producción de serotonina, 
dopamina, norepinefrina. 
(cereales y carne) 
• Depresión 
• Fatiga 
• Perdida de la 
memoria 
• Cambios de animo