Descarga la aplicación para disfrutar aún más
Vista previa del material en texto
MARTA GONZÁLEZ CABALLERO GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN © Marta González Caballero, 2014 (Versión papel) © Marta González Caballero, 2014 (Versión electrónica) Reservados todos los derechos. Queda prohibida, salvo excepción prevista en la ley, cualquier forma de reproducción, distribución, comunicación pública y transformación de esta obra sin contar con la autorización de los titulares de propiedad intelectual. La infracción de los derechos mencionados puede ser constitutiva de delito contra la propiedad intelectual (art.270 y siguientes del Código Penal). El Centro Español de Derechos Reprográficos (CEDRO) vela por el respeto de los citados derechos. Ediciones Díaz de Santos Email:ediciones@editdiazdesantos.com www.editdiazdesantos.com ISBN: 978-84-9969-877-9 (Libro electrónico) ISBN:978-84-9969-800-7 (Libro en papel) A mis dos hijos, Félix e Iván, por ser el motor de mi vida. INTRODUCCIÓN ������� ������ ���������� ��� � �������� ��������������������� � ������������������� � � ������������� ��������� �������������� ���� �������������������������������� �� ��������� ��������� ��� ������������������ �������������� ����� ���� �!��� � ��� ��������"�� ���������� �#� �� �� �������� $%� ������"����&���������� � ���'���������"����������� #�� �� �� � �� �%�(�'#�� ��" ��������#�� �������������% �#�%��������'���"��� �� �� ���� �� )������������������ ���� ���������������������������� ������� ���*�� �� �������$����+��" �������#��� ���� �����,-.����� ����� �(#� � ��� ����&��$�������������/.�������� ���� ���(�'�� �������� �$��� ��� ��� �0�(� ������� ��#������ �� ������ ������ ���������������� ���� ��� ������"�������������"��������������'��� 1 ����� ��� �#� �1���'�� ��� ����� �#��������� ����#���� ������� ���'�������#���������� �� � ����� ��� � �#�'��� �!����������'������ ��� )������" ���� ����������� ��#���� ���� ������� �������'���� �� � �� ��������������&��$����+�#������� &������ ����&�����+�������� %������� �� ��� (�� % ����� �������������������&��'��������&�#� � � ��� � �������� ��� ������������'���%� ��"�����&���)����� � ���� �"��������� � �������� ����� ���0���� ����� "������������������ �� �������� �!����2����� �3�'�� ����������� ��� ��������������&��� )��������������� �����������������&�������������� �� ���#�'��� ����� � ��� ��� ��� ��#����� ��������� ����� �� �#�� ���� ��� ������ � ������ �������������������� ��+������������������������������ " ������������� �����"�� �� ��� ��� ��� � ���� ��� ������ ������ ��#���� � �������� ����������� " ������ ���"� ������4������� �����+������� �� ��� ����� ���������� ����� ����� ������!�#�� ������ ������������������ ���+��� ������� ���� �����&������ ������� � �������������������������������� ���� GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWNX � ��� ���&���� � �����+���� �#��������������� ��� ������ ���� ����#�� � � ��������������� ���� ����� ����&������ � ���� �'� ����� ���#������������������ ��� ���� ����������'������ ���)�� �������� �� �%�� ���� ���� ��� ���� �� ������� '� ��� ��� � ����������� #� � � � � �������� ���� ���� � �� "��� ����������������� �� ����������� �������&����� � ���+��� ���������� �������������������� ��5������� ����������"��� ���� ���� ������������� )����� � ������ ��������" �������#��"������ �������6�-/.����� �� �� ������� �� ���������������� ���%��� �������� ���� ���� ���� ��� ������ 4�� � ���� ���'������ ��� �� ��� ����������� �������������� ��� �������� � � ��� �����#������� � ����� ������ ������ ���������� ���������������� ������������������� ��� ����� �������� ������ ���� ������ ����� "�� ���������� ��� �� ��������������&����� 4� ���� �����7.�������� ������� ����� " �� �$� ���'���� �� �� ������ ��� �������� ���� ���������(������ ����&������ ������� �� ������ ������������ ��� �������'�����-.�������� ����"� ���������8� ����� �������� ����#����0�������� ��������������� �� ��� �� �"���� ��������������� �������� ������"�������������������������� %� ������)����� � �������� �� ���� �����������&���������������'������ ����� �������"������&������ ��� ���#�%&��� ��������������������%���� ��� 4� ���������������-.�� ��������%&��� ����%� ������������ ������� � ��� ����&���� ���������� ������� �� � �� ������ ����� ����% ����&��"�������� �������� �� ��� ���������� ��� ��9� ���%�� ��������������������������� ��� ����&��� �������� �����+�� ���#� ���� �������� ��� ��� ��&�������������� ������� ��������������� ������������� ��� ����� ������� ���'��� ����������������� ����� �� �� ���������� ���� �%��������� ��� � :���.������������"�������� ���� �� "+������������������� ����� ��� �� ��� ���������������'��������" ������������� �� �������"����� � ������� �� ����� ��������� �������� +�����'����� �������� ��� �� ��&������ ������� ��� ����&����� 0 ����� 4� �� ������;.�����������"� ���������������4���� �������� � � ��������" �������#�� � ��� ���� ��� ������ ������ ������ ��� �� XI��������� �� ���� ������ ������� ������������������ '�� ���� ��������� ���� ����������+������������� ���� ������� �� � �����"� �����������#����� ��������� ������'����� ���#�������� % �� � ������ ���&�#����������&������� �������� ��������� ��+��� ������������ $���" ��(������ �������� ����� ����������������� #�� �������������&����� ������������� ������ ������������ ������� ��������������#����� ������ ��� ���������������� �� ������ < �� ���Guía de alimentación para personas con Síndrome de Down����� ��������� '� ���� "��� ������'�"������ �������������� ��!������+��� �����%����������������������� � ����� ����������� � ����� �� �����!� �����+��� ����������'������������%���� ÍNDICE =�� �����&������������������������������������������������������������������������������������� => ��� <� ���� �������� "������������������ ������ ��� ������ 1������������� ������������ �������������������������������������� ��� )����������=�� ��������������������������� ���" ���� ������ ��"�����*�����"��� ���� �������� ��'��� ��������������������- 7�� ������� ���%� ��"�����&������������ �*�� � ���% � '������ ��������������������������������������������������������������������������������� /�� ��"� ������������ �����������������������������������������������������77 -�� 4�� ������������� ���*��&� �������"��� ����'�� �%��� ������ ���&���������������������������������������������������������������������������/, ;�� 9�������*������ �������� ������������ �� '��&� ��%��� ����������������������������������������������������������������������-- ?�� �������*����� ���&����� � �� �&�����" �������������� ���� ������ �����������������������������������������������������������������-, @�� <� �� ������*��� ���� ���������������������� ���%��� � � �������� �����������������������������������������������������������������������;? ,�� ��& �������� ��� �*���"�����&�#����� ��� ��� ����� % ���'�����������&��������������������������������������������������?� �6�� �������&����� ��� ������ ����� ���'�� "��� �����*� �+��� ������������ ����� ����������������������������������������������������?- A���� � �"�������������������������������������������������������������������������������������� ��? 1 ��������� �� ���� ������ � ������ �������������������� ������������������������������� � )�����"�����������������������&���������%��'�������� �#����� �������� ���� � ���&����������'�� ��� ���������������&��������������1����� � ���� ��� ������ ������ ���� ����'�" ���������� 5 � ���� ��������#����� ���������#����������� ��� ������������� ����������"����&����������������� �� "������'�"� �������B�% ��� � '� ������� ����"����&��� � �!���������+ ����������������� ��������� � ��� ����������������%������ ���%��� #�������� ��#��� ���������� ��� � ������'�� �������� ���������������������������������� 4������������ � ����������� ��� ��� ������������������"���������#� ��'� � ��"��� �������1������������ ��������������������� ���&��'� �� �������������� �����#�� � �� ���+��� ������������ �� 5� ��� ���� �#�������� ��#����� ��� ��� � ������� � ��+��"+���� ���� ����� �������� ���"�� ! �'���� ������ ��� �� ����� ��������� �0������� ����������� � ���#�� �� ���������� ���� +��+��"+�������� �� �� ������ ��"�� ��������� ������������ �'�� ��� �������� ��� ������ ����� ���+��� �����������) ��� ���������������&��������������1�� � ���������+������������&��'�������������� �� �������������������� ������ ��� ��������� ���������� ����������������&��� 4�� � ���� ������������ ��� ��������� ��� �����������������&��$��� � � ����#���"� ���������� � � ������#������������&�#���� �����&�� '�� ����� (#����� �� ��������� �������%� ��"�����&�C��'�������� ���� ���������������'������� ��#������ ���+������� ��'���"����������� � ��� �������������&�� 2 GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN � ¿Qué complicaciones derivan de las características orofaciales en el síndrome de Down? Protrusión lingual con o sin macroglosia ������� ���� ��������������&�#�� �������%�����������#���� �������� ���������� ��� ��#�������� #�� %� �����������������'����1 #��������� ������%����������� ����������� �� �� ��� �������������� � ����� �� �� ���� ��������������������������'#�������� ����� �#�"�� �������� ��%����������� ��� ���"����������� ��� ���� �����&��������#�� �� ������ ���'���� � ��� �� �� ���������������&������������%��'����� �������� �� ��'� ��� ���������� ��� �� ����� � �� ��������� ��� ���"������� Hipotonía labial ����� ���� �!��� ����� ������������������ ���"� � ����� ������ % � ��������������%���������������������%��������� � ��������������"� � � '�������� � �� ������� #�������� ����� � ������ ����������������� ��� �� �� �� ��������� ������������� ��'����"�������� �����&������ �� ���� ���� ���� ���������������������� &�� ���!&��$����� ������������� ����#��������������� ������ ���� ������������� �������� �(� D� ����1 � ������� � ��������������������������� ������' �� �� ��1 �������� � �� �� " ������ � � ���0���� �� ��� ��� � ��� '� �" !� � ��� � ����� �������� %������ #������+�����������" �� +���� ��� ����������%������ � ��% ����� ��*� �����&���������� � ��� �� ����� � �� ��� �����&�������� ���������� ������ ����� ���� ������ ���� �� $�������������� � ��� ������ +�� � ������ � ������� (� Hipotonía lingual ����� ���� �!��� ����� ������������������� � ����#�������"���������� ���������&��� ����� %���!���&������� � ����������� ����������� � ���� ���� ��C�'�� ����"��������"�� !�������������&��$������ ����� �� ���� � % ������� ���"�� ! �'���������(� 3��������� �� ���� ������ ������� ������������������ 4���� ��� ���1 ��0�������� �� �� �%� � � ��� � ����� ������������ ��&���� �%�� ����������� ��������&��� ��� ������������*� E� D ��� �� � ������ ��� ������� ��� � ��� + ���� $��� �����#� ��� ��� � '� � (#�������� ����� ���1 �������� � �� ��� �� #����" ��� ���� ��� �������� ��� ���� �� ������ "�� !��� �� �������� ����� � ����� � E� D ��� �� �� � �����������������! ������� �� �� ����� ��� � % �� ������������� ����%�����������#�������� %������ ���� �� ����" ������������#������������� ���������� �������� %�� ����� � "������� +� ������������&��'������'� ��� ������������� �� �� ��� ���������� ������� E� 5 ���1� �� � ����� 2���� �����������&�3#� ������ ������� ���� � ������� ��#�� �������� ������� � ����������� ���"� � ���������� � ��� �� �� � ����#������ ����&��� ������'�%��� ��#��� ��� �� ����� ���� �� ����&���������������'������� ��������� ���$������ ������������� ���&�(� Hipotonía orofaríngea D� 1����������������&���������%��'����������� �#����� ������� ��� � � �&��� ��� ��� �� � ����� ��� � �� "�� !�� ����� � ��� ��!&�� � ������#� �� ����������� ��������� ���� ���� ���"������������������&������ � ������� % �� ��� ����������� ��� �������������� �� ������ ���� ������������&��� #�������� �� �������� ������ ����'�� % �� ����� � �� ���� ���&�� D ��� ��"������� ������� �������� ��������������� �����"����&�� �������� ����7-�/-F�'��� ��� ��� ����� ���� ���������������� �� � ���&������������ �����������&�� $� ��� �� �� � ���������� ����&�� � ������'�%��� ����� ��� ������ ���� �� ����&���������������'������� �� ������� ��(��8�'�����%� �� ������ ����&��������� ���&��������!��� � ������ �� ��� � �����#�������� ���� ������������ ��"�% ��� ���� �������&��� G�������0�������� �� ����� ��� �� ����� �����������!���������� ���� �������� ��� ���&���+�������!������ �����"�����!� +�������� ������� ���� ���� GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN4 ������� ��� ���� � � 8�'������� � 1�%���'������������&������ ����'� �� ������ 2 �������� ������������������������������ �������� ������������� ��������������� � ���������������������������! ���������� �� ���� ��������������������������������� ��� ��� �� ���� ����� ������� �� ����'��� �������� ����� ������1 �� �������� ����� ��� #� �������������&�������� ������ ��� �������%����#� ���� � ������������� ����%�����"��� �&��� �� � ��"����% �$���� ������������� � �������� ���� ����� ��������&�#��� �� ��'������ ���� ����� �� ����1 (�� � ����� ����� ��� ��������������%���#�� �� � ����������� ����%������ �� ��������� ����������' ��� ������������ ������� ��� :�������������&����������������� ���������� �&��� ����� �� ����� ����� �$������� ���� �������� �� ����� ������ �������� �� ���� � ��������"���� ���(�'������� ���� � ������������ ��$��������������� �������� (�� ������� ������ ��� ������������� ���� ��������������������� ����������#�'��������������&����������������� � ������ ���������� � �����&���������� �%� ����������������������� ����� ����������� �����#������ ���1�� �������������&������ ���� ��� ��� ������ ���� ������ �� � � !��� � � �� � �� ����"��� �� ���� ��� �� ����������'������������ ��� �� ����������������� ������� ��� � ����"�������� � !���� '� �%��0��� ���� %����1��� ��� ��� �������������� ��� '� ���� ��������� ��� ������������� ������������� � #�'������"������� +����� �� ��" ��� � � ��� ��� ��� ���� ��� ����' �� ������������4���+�#�� ���� �� ��1������ � ��� ����� ��� �� � ������ ���'� "��������� ���� ��� �� GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN6 ���� ������ ����� �������������� ��� �� ��������� ��������'� ���������� �� )��������&������� �������� �������� ���� �#�'��������������"��� �� � � ����� ����� ���� ������'���� ������������������������������ � ���������������" !������ ������� � �'H �� ��������� ��<���� ���� ���� ���������������� ���������� �� �������#����� ������ ����� ��� ���� ���&����� ��� ����#�� � ��� ��� ���������� ���� �����&�� ������������ ���� �������� �� �� ������������ �������� �� ������'�������� ��� � �������� � � ������#� ���� � +� ��� �� � �������������&��� ��"�� ������8 '�������'�"& ��������'�� �������#�������������� ����%����� ��� ��� ���#������������������������"� �����������������% ����&������ ����� � D� ������� � �������� ��������������������� ��#����� �"� ����������� � ����� ������ ��� ��� ��� ����������� ������������������� ������ �� ���������� � � ���� ����������� ���������1 �������������������&��'� ��� �"��1 �����0��������+�������� �����0�����I������������������� ���� ���������4� �����&������ ������D����� ��#����,6.����� �� �� ���������� ����������� ��� ��� ������������� ��������������� ����� %�����D���� ����������� #��������� ���� ����������� �� "��� � ��� �������'�� ���� ��#����������� +���'���"���������� �� � � ���%��������� ����� ������������#�� ��������������� �� � �������� � ������� ������ ���������������� ����� � ���� ��������!����� �� � ������������������������������&�������������������� �� � +�� ����� ��������� &������ ����� ����� �� � ��� � ��� �������� � � ����� �������� ��� �������� ����������� � ����������� ����&���4�%����#� �� ������� ����� ���� ����������� �������� �� ����������� ������ ���'������� ��� ���� ������� � � �� %� +� �� �� " ������ � ��� �����&�� '� �'��� � �� ���� � ���1 � ��� �� �J�������� ������ ����� ��� �� � � � � � � ���� ) �� �� �� '�� ������ � �� ��� ������� � ��� ��� � � ��� ���� � �� �� � � �� � �������� �� ������ #�'��������%���� ������ � �� �������� � �� � %������ ���������������&������������������'���� �%������� ������ � 7Lactantes. Importancia de la lactancia materna... ����&��� �%�������!��� ���� � �� ����� ������ ����� ������� �� ������� ������� ��������� ��'�����������+������ �'��� � +���� � �� ���� �%������������������������"�� ������� � �� ����� ������� ��� ��������� ������������������� ������� �� ���'������ �� ����" ��� ���� �������� )�����������������������������������&�������� ��� ���������� ���� ����������������%����� 4������� � �������" ����+������ ������� � �� �� ��������� � � ����� ���������������������������� ��� ����������%�����)��9 ��� ��!���&��I���������� ���������$9I�(���������������������������� ���� ��� ������ �������� ��� ��������'� �� ������#������ ������ ����� �����#� �� � ��� � ��� �������������� ����������������������� � ��� �� �� < ��" ��������#������������� �� � �������� ����� ���� ��� ������ � ������ ���'������"���������� ��� ���� �� �� ������ ������������ � ���� � �������� ������ ������������������ ���$��������&�����������'� ���������� ������ ��������� ������&���� ��� ��� (���������� � #� � ������'���������������������������������#����������� ���������� " ��� �� � ��� ������"��� ���������������������� ��������������� ������� �� ��������� ����#��� � � ������ �������� ������������&�#� ����� ������ ���1�� ������ ������������'��������������� �� � � ���� ��������� ��� ��� ���'�%��������� ������������ ���� ��� ������ � ������ ��#�� �� ����� ��#���� �� �������������������� ����������� �������&����%� ��"�����#�'��� ������ ��� ��#����� � ����� �� ��� �� � �#�� ���� ������������������ ��+����������� � ����" ������ �� ��'�������� �����"�� ��� � ���� ��� ����� � � � � � � � ���� a la madre? E� 4���� �������% ����&������0�� ������% ������� ����� ������ ���������&�������� ��� ����#�� � ������� ��������� � ������� �� � � �������������� E� D ��������� ����� ���&������ ������ ���������� ��� ������ �� � ����� ��+�� +����� GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN8 E� B�% ��������� ����������� ��+�� +������ �������� ��� %��� ���� ������������������ ������������ �! ���������!����� �� "�� ��� ������� E� G��������� ���� ���������� ��+��� ���������� ���� �+�� ��� #��+��� ���� %� � ��'�0�� #� ��� � ���#���� ���&��� �� ��� � #��������"� �������'�� � ����� ����� ���� E� ���������������������#���1 ������ �� �������&��� �������� � ���������� �#��������'������������������������������������� ��������� �������� ������'��'������� ����� ��� ���������� ������ �������������������� ���� � ���� ��� ����� � � � � � � � ���� a los bebés? D �������� �� ����&����� ��� ��&������ ������ �������� �'������ �� � ������ ����� ������ �� ����&��%� ������������1� ��� � ���� ������ �����"� ������� ������������� ����#����������� �������� ��� %��� ��� ���%��� '� ��� ��� ����������&��� ��� "����&�� ��� ����� 0���� ��#� ��� ������������������ � ��� � � � '� ��� #� �������������� � �� ������� ��� � ���������� "�#���� ���#����+ �� �#��1 #���� #���� � '�%� �� ���"������������ � ����� ���D������� ������� ������������+�� ��"������������ � �'�� % �� ���� ����! ����������$� ���������������� � ����0��������� ����������� ��� %� ���� �����&����������� (� )������������ ��� ������ �� ���������� ����� ���� ���� �����&����� �� �������������������� ������������� �� � � ��� �� ���� ��� ����� '� �� �'���������'�� ��� ����������������� � #����������� ���� ���� �������� �� ��+�� �� ���$� ��� �!��#�����������#� ������ ���1� ��� ���������������� ���� ��(� 8����� ���� � � ��� �!��#� ��� ������ ����� � ��� �������� +� � �� ��� ��� �� #�-6������������������������� � ���� ������ #�� � ������ �� ���#�� ������ ������ �������� �����&���� �'� ��������"��� �������� � �&��� ��$����� �� ��������'����� ��� �(������ ����������������� ������"� ��������'������������������������"���� ���� ���� �� ���� '��������%����) ���� ��� ������ ������ ���� ����'�� ���� �� ��� �� �� ��������� ������"���� ���#�� �� ���������������������� ��� 9Lactantes. Importancia de la lactancia materna... ����� ����� ����� ��� ������ "��� ����� �����&���� ���� ���'���� ������� )��� ���������� �� �� ��� ��� �������"������������������������� � ��� ��� "� �� ����������#������������������"����� $� �� �������� ���� ��� "� ���&������� ���������&��� ��'��������� �� ���� ��"���� ���(#� "�% ��������������&�#�� ��'������������� ������� �� #�"�% ������� ���� �� ��������� �� �$� ����� ������ �������� +��� ���������� ���(�'���� " ����������' �� �����&��������� ����� D� ����������������������� ����#���������� �� ���������������� �� ���� �� �� �'����!�%������������ )��� ��%�������� ���� �%����� ���� ��� ���������� ���� ��� � �%����� ��"� �������������� ���%������ ���������������� � � ������� ���� ��&��� �� ���#� ������������������������#���������#� �������� ���"� ��� �������� �� %������ ����D � ���� �� ���� ��� ����� �� �� ���������� � �������� ����" �������������� � ����� ������ ������ ��� )�� ���������� ��� ��� ������� �� ���� ������������ ��� ��� ������ '� ��� ������������ �� #� � � � � ���� ���������� ���� ���� ���� ���� � � �����������&�� 4���+�#�� �������������������������0���� ����%�������� � ����� ����#���� ��+�� ���'��+�� ���"����������������� ���� ��� ������ ��� ��� �������0������������ ���� ������������������� ��+��+��� �� ���������������� ����� ���������� ��� �%����� ��"����% ���� �� ������ ��'������1 �� � �� �+�� ���� ����� #��� � #�� ��� ���'� ���� ����� )�� �����&���� �������������� ������������������ ������'� � ���"����������� ��� �������� ��� � ��� �����������)���� � ���� ��� �������� ������� ���� ������������������"�% ������������ � ������������ ���'������� ������� ��������1 �� ������������ � ������� ����������� ������� � ��+�� ����� ����� ��� ���� � ��� ��������� "& ����#� ����� ������� ��� ���������� ������ ����� ���+�� +��� ����� � " �������%����1������ �� ��������� ������� ��� � �� ������+�� ����� � '�� ��������� ��� ���+� ������ � � ��� ��� ����������� #������ #����� #���� ���� � �� ������ �������� ��%����� ����������� ������� ���� ���� ���� ��� ������ ������ ������� ����������&������ ���#�������� ��� ��� ������#��� ��� �� ������� � GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN10 ������� �� ��������������������$��1 ��������� �� �� �����% #����� � � � �'�����K����� (� D �0���� #������'���� ���������� �������������� � ���1 �������� �������������� ����!� ��� �� ����� �� ���� ���� ���������� �#� ���� "�% ����������� �� ���������������� ��������� ���'�������� ����� ����������������$� �������"�% ��� +��+��������������� ��������&�� ����������1�(��4�� �%��������������&���������%��%� ����%��������������� ������ #�� ������ ��� ���������� ��������������������� �� �� ���� '����������� � ��� � ���������� � ���0���� �� "��������'�����1 � � ��� � ������&��� ���������� :�������������� � ���������"�% ������� ��������� �� ���������� �� ��)��� ��� ������ ������ ���������� �� ����������������� ����� � � $" ������������� �+�� � � (� ��� %�'�� ���� ����� � � ��������� ����� � �� ��� ��������� ���� %������ �� ��� � ���4� �� � � ���! #� �� +� � ����% ����� ��� ���������� ���������� �����&������������ ���&��� �� � � ��� ����������� � ¿Cada cuánto debe tomar el pecho el lactante para evitar carencias nutricionales? 8������ ��� ����� ���������� �� ������������!������ ���������� ���� ��8 '������������������� +������� ����� ����#�'�� ������ � �� �� ����������������������&�����������#� �%����� �� �� �� 1���'� � ��� � � ��� �� ����� �� � �������� ����������������"������ ���� ���� ������%�!�������������� ������'�� ��������� ��������� �������� ��#������������� ������� ����!������ �����&����������������������� ������ ��'����� ���������������&������������L �� � ��� ������������ �������������� � ��� ��� ������ #���%����������������+������� � '���%�������� �#������ ��� ������������������� �� ������� �� � � ���� ��#������ �������� �������������� �������< ���������� #�������� �������������%����� �� ��� ���� ��� �'���������������1��� ����� ���� ��" ����������������� ������ � )���� ����� ��� ����� ����'���� ��������) ������������������ ���&��� ���'������ #�� � � ������ ������������������������� � �� ����������� ������� � ��� ��� �� ����� �� ������� �����'����� � 11Lactantes. Importancia de la lactancia materna... ����������� �������� ������� ������� ��������������� �� +����� ���� ���� �%������� ��� �� #�'��������������� �!��#������ �������� +�� ��������� � )��� �� ����&��������������%� �������� ������ ����"���������������� ����4��� ������ �������� ��#������������� ���������0��� ��'�� ������#� ����� ����������"������ �������� ���������� ������ ���������� ������� ���� ��������� ���"���������� ������ � ��������������"�����������������#� ����� �� �� +���� ��� ���#�� ��� ���������� +���� �������� �'� ���� +���� ����� ��D ��� #�� ���1 ������1� ������������������� � ��� ��+��������� � ¿Cuál es la mejor técnica para dar el pecho? )�� �������������� ��� ����� �� ����� �� ��� ��� �� ����!�1�#���� �� ����1 ��������������� � ��������� ��� ��� � �� ���'������� ������ �� ���� � ������ ���� ��������� ���� ������ �������� �������� � � ������ �'��&� � #�� ������� ������������������� � ) �� ������ � �� ���� ��� ��� ��� ������� ���� ��+�� �� ����� � �#�������������������� ��� ���������������" ������������� ���� ������ ������ ��� �� �� �����" ��������������� ����� ����������� � ����������� �����&�����������$����� ������&�������������� � � �����&����� �����(��D ������ �!&�#���'���������� � ��� ������ � 1��������� �'�� ��������� ��� ��#� ������� �#���� �� ���� ��� %������������������ +��+��"+��������� �� � ������ �������������"���� ������ ��+����%��� #�� ���������������� ���� ������ ����%�� +��� ��������� �� 1 ������1 ����� ���+ ��� �#����%��� �! ��'���� ����'� �� �������� ������ ���� � < �� ���'����������� � ���+�������� � ������� ����&������� �� �������������� ��'������� ��#��������� ���'��������% ��������� �� ��� ��!�'������ ����������������� ��� ���� ����� �����������&����� ������� ������������� ��� ����������#��'���������1� � �� � �� �� ��� �� ��#� � � ��������+��� ���%����� � ����� ������ ������� � �� ��� ���+� ��� �� ��������������� �������� ���������������� ��#������ ���'� �" ���� �������� �� GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN12 ��������� ��#���������������� �������� �'������ ��������������� ���������� �% �%� ��� " ��� ������� ��� ����� ����������������� � ������� �%� ����%����#������ ����%��%����������� ����������&����� ��%�� D� ������������������������+��'���1 #����� �"� ����� " ��� ���� ���� � ����� �� ������ �������� ����� ���� � �� �� �%��� � ���� ��� ��� �������� �������� ���� ���� ���������� ������ �������������� ��� ������� ������)����� �������� � � �� ���� ��+��� �" ���������������#�'�������������#�� ������������� �� '���� � �� ���������� ���� ���#� �������0����������� �� ��� ������� ��%���������%����� �#��� '�� ������������ ������ � 8�'�%� ����� ���� ������ ��� �� ��������� ����������������� ��� ��&������������#������� ��� ��������������!�������� ���������� #�� � ���������" �����'������� � � �� �����1 ����� �! ����� ��� ������ �� � %� ���1 ������ ��'�������� ������� ������ ���������������&��$���� ����� ���������+��"+�������� � �������������� (� �������� ��������� #� ��������+���&� � �� � �� � �� � ������ ��� ������������%�������� � ��� ������������ ��������� ����� � � �������� �! ���������� ��������� ����� ����"�� ! �� ��������� ����� ������������� ������ ������ ��#��� ���������� ��������������"������������ �� ����������������1� �� 1��������� � � �������� �$2��� ��������� ���3(����������� ����� �������� �� ����� ��� ������ �� �������#�� ������ ���� �� ���������� �����1 �'���� ��� ��������������� �����1 ���������������������������4��#�� � +� �������� � �������� �� ������ ��������������������'�� ��������� ���� �$��'����� �� �� �������������� ������ ������ ���������� ��� �� ����+��"+��������(� ��� ��� � ��� ��� � ���#� ��� �� ���1����� ��� � ����&�� ��" ������� '� � �������� ���������'���������� ���"� � �� D� �� �������� � ��� ����� � �� ���� �� �� ��� � ��#� ������ �� ����� !� ������!&������������ ����� � �'��� �!���������� ������ ��� �� ���� ��������� ���������� �� ��������!&�#�����" !� � #��� ������ � � ��������������� ��)��� ��������������������� ���'����� ����� ��� � �� ���� ���� �� �� � ������!&�#����������� ����������� #������������� � � ���������������� �� �������� � ����� ��� ��%�!#���'��������� ���� 13Lactantes. Importancia de la lactancia materna... ��������'�% �%� ���������� � ������������������������������� ����� � '������������ �� ����������� �������� ���"�� ! �'�������" ����+�� �"��������$���� ����� ����������������� �� ��������� +�� ���������� �������� ���� ������� ��!��������������"�������(� 4���+�#������ ����&��������������������� ���� �� ����! ������� ������ ��'�� ������ ��0���+������������������ � )�������������������������������� ������ ������������� ����� � � �������� " ������D� ���%��� � ���'������ � �� ��������� �'��� ������ �+����� �����������!&����� ������ �� ��%������ ���������� ������ ��� ������+��'� �� ��+�� ������� ������#��������" ������������� �� �� � �������������� ���#� �� ��+�� ��������������������� �� � �� � �� ����� � � �� ���� ��� ����� ������ ��1���#� � �� ���� ������� �� �����#� � �� ��+�� ������ ��� �'�� ����� ����� � ������ ������ � �����1 ���������#���� ���� " ������������ �������� ���� ������� % ����������������1 ������ ����&�������!&�� )��� ��������������������� ���'����� ���'�������� ���"� � � ����� ��� ������������ ��������������� ������!��������� �� �������� �'� ������ ��� �������� �� �� �������������&������ ������� ������� �� ����� �� ��� ����� ������ �� ��� ��� � ��� �����&�� ����� � ������ ���� �����������"��� �$�������������� ����� ��'��� ������������� ����� ���� �(�'����������� ��� ��) ���� ��� ������ ������ ������� ������ �� ��+������ � ���� ������� ��������� � ���#�� �� �������'� ������1� � ����������� � ��������� ��������������� ���� ��������� �� ����� � �����&�#� �� ��� '� ������������ �� '� � � � � ���� � ������� ������ �������� ��������" ������ �������������� � ���� ���D � ��� #��������������������� �� ��" ��������� <���� ��������������������"��� ���1��������� �� ����� � �������� ������� "����������� ��� ��� ��������� ��#������ ��� ������!&�#� ���� ������� ��� � ��������� ������!��� �� �������� ������� �� ���� � ���� ������������� ���� ���'��� ������������������������� � ���� ��!&��$� ��� � �������� �� ��������������� �����������1�������� �� �'������� % ���� �������(� GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN14 � ¿Qué hacer cuando el bebé está hospitalizado? ������������� � #���'�������� �����������������"������ �������������� ���� ��#�����������������+�� ��� �� �� ��������� ����������� ��� ����������� ������� ���� ������������������� ��� � ���#����� � ������������ ���������� � � �� ����� � ���������������������� ���� ���������������������� ������������������������ �� ����� #������� � ������ ������� ������ �����#����� ��� ���� ���#��� ��� �� �"�% �� �� ����������� ������" ����&������%����� ��"����% ���� ����� ��'���� ������������������������������ ��� ����������� ������������� ���� ���������� ������#�� � +����%� ������������ ����������������� ��� ���� ���������������������������������� ��� ����������� )����� �������������� ���� ��������'� ����� ��� ' �'�� �� ��� ��&��� ��� ���������"�������'�� ��� "��� �������D �� �������������� ���������������������� �� #��� +�����"��� ����� ���������� )�� ��� ����&�� ��� ������ ��� ������ ����!� � � �� ����������� ����� � �� �� $�� �� �� �� " ��������(� '� ����������� ��������� $�� �� �� �� ���������(� D� �� ������ ����&����������#����������������� ��������� ����� � ���� ��� �������*� ��%� ��� ���� ��� �� �������������#� ���� ���� � ��������������� � ��� �'���1���� ������������ �������� ������ �� ������ ���� �������� ������ � � � � � �������������� ����� �� �� ��� �����#�� �� ������� %���� � )���������� ���������������� ���� ����������� &������ ���'����� ���� ���� �" ��� ���&������+��� ������� �����'� �� �� ����L ���� �� ��������� �����$����������#��������'�����������������=��4���� � �� ���� ������������ ��������� ��(� ������ ����� ����� ���#�� �������������� �������� &��������� ���� '������ ������������������ �� �����"����������� ����&��$������� �� �� %� �������� ������� ������(��L ��������� ��� �������������� " � �$� ������ ������ ������������ &���� � (�� D� ��������� ������ ���� �� ����������� � ������ �I� ���$"�� �� ����"��� (� ���1 ������ ����������������������� �" ��L �������� %� � �����������!� ������� ������ ��������� ����������������� ���!���� 15Lactantes. Importancia de la lactancia materna... ������ ��� %������������ &�������������������� ����%�������������#� ���� ���������� ���#����������������������� ����� �����"� �����8�'� ��������� ������������� &���� ������ ��� ������ ����� ����������� � � �����:���%�!����� ������ ��������� ���������������������%���� ������ �� ��� L ���������� ����� ����%����������� �������� ������ ���������� !� ��������������%�!����������� ��� �� ���� � � � � � ���� � � ����������������&����������� �� ������ ������ ������� ������� &�#����������� � �� ������������� ��"��������������'��������� ��� #� � ����� �������������'�������� ���� La leche por etapas )����������� ��"��������������� ������� �� �������������%���#�� ��� "����� ����� �� ����&�������0��� ��'����� �����$���� ���������� #� "&�" #� %�������� � '� ��� (�� 5 ���� ������ ������� ���� �� ������ �� ������� ���� ����������� ������M��� ���� � ����'�L�� ���&�� D���+� ����$��DM4L(�'� � �� ������� ������ ��� ������I������ � ���� ���������� �� ����� ���� ���������'�������������� ��� �������� )��� ��������&���+������������������ �% #��������������������� �������������������������������� ���%������������� �� �J� ����" ��� �� A+������������������������� ������ ������������ ��"�����*��������� #� ���� ��������&��'����� �������� � )������������������ � ����� ��� �������������� ��������������� �� ����������'������������������������������ �������� ������������� �� �������������D ����� ������������� � �������������������� � ��������'���� ��� �������������������������� ��� ��������������%����'�� ������� �������0��� �������� ������������ �� � < ��������� ����0��� �#�� �������'�� �������������� ���������#�'� ���+���� ����������� ��%���������$%��������<�'� (#����� ������ � � ������ #������&��� ��$��1 ������ ����������������'�"�% �������� ���� ���&������������������������(#���� ����$� ��� ������������ �� � ������"����&��%������'����������� ���&���������������� %� � ����� GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN16 � ��(#��� �������$���� %��������������� ���&���������������� %� � #���� ���� �� �%������'����" ����&������������� ����������� ��(#�+��� �� � �� ��� �������� �� �������������� ��� �����7�'� �����;�$� �� � ���'���������� �� ����� � � #�� �����% �'�%��������������(#�+��� � �������� ����� ����&�������$�'��������� �� ���1 ������ �����'���� ����� (#� �� ���&��� ��$����������������� �� ���� ��� "� �� �����������'� ��1 ������� +���� �����������(�'�� ��&��� �� ������ �������� �+������� $��"�� ����� ����'����� ��������%�% ������� �%��������"���� ���������� ��������'� �"�� !������"� ������������(� )�������������� ��������&�� ������������������� ��"& ���������� ����������� ���������������� �� ����� ���������������������$����� � �������� ����������������������� (����������� ��� ������������� ���� �� ����&������+���� ��������������������%����� ����� ������ �������������% �'� ����������� �'��� ���+������ ��'� ������� ��� �������������������� ����%���������������������� � ��� )���� �������� �������� ��� ��� ��� ���� �����#�" �����'�%� � �� ��#�� ��� �� ��� ����� ��������� ���������� ����� ����� � ����� ��������������������� ����� �� �� � ��� -6.��� ������������ ��� � �� ���� ������ �� ��� � �������� �������� ��������#�'������ � ������ ����������� ���� ���� � � �� �� ��� � �������� ����� ��� ���� ��� ��� ����� %��� +���� ������� ��� ��������� � ��$������������" ����#��� ������%� �� ��#� �� �����#�����(� )��� ����������� �������� � ���� �� �� ����������� ������� ��� � "�������������������� ��������� �� �������������%�����)��� �� ��� ��&����������� ������������������+��+���� ������������%���������'� ���� ������ � ������� � ����+��� �"&��� � ���������� �� �������� ��� ���������������� ��� ���� �� 4���+�� ��� ��� �� ��� �� ��� ������#� ��� � �� �����!��� ������� ��� �����������������������"� ������������� �������� � ������� "& ������ �+������������"������������� ������� ����� � �������������������� � ���%������� ������������'��� ��� �����0����� ����� ��� � �"��� �&��� � � ������&��� ��� ����� �� #����� � � ������ ��!� ����� �������� ����������*�������� ����� �#� ����������� ��� ����1 ���� #���� �� ������ ����� ���� �� ��������������� ���#���� ���� � �"��1 ��� 17Lactantes. Importancia de la lactancia materna... ��������� ���������+��������� ��� �� �� ����� ������� ���������� �+�� �� ����������� ���������������"����&��������������������� Escoger bien la tetina es importante L �� ���� ���� ��������� �� ����������� �������������� ����� ����� ��� �������� ���� �����������#��������� �� � ��� ����!� �������� &�#� � ��� ������� ���������������������&� � �� �����" ���'����� � D� ������������� ����� �� ������������������� ��" ��������� � �� ���������!&�#�� ��"��� � ���������'�%+�%����������&��� ��'����� �� �� ������ ���� )��� ��� ������ ����� ������� ����������������� ������ �� ��� �������������&"�� ���������������������������"�� ! � � ��� ����� � ������$�����"� ����������� ��%&��� ������������ ����������������� ���&��� ����" ���� ����(��� ������ �� ��� ���������������'���� ������������" �������������� ��� ������ ������ ����) ��� ����� ������� ��% ����������� ���&���������������������� �!�������� �� � �������% �����������&��� ���� � ����!������%+�%���� ���������� ����� ��� ������������ � ������� ������������ �'���������������� �%���� %�� � ��%�!������� ���� � ������ ��� ��� �������������%+�%�������+� ������ �#�� �� ������ ���� ����'�����#�'����������� � �� ���������� � �������� ���'���������� �������� ���&���������&��� � 5�������������������� ��� ������ ������������ ����������� ���� ���� ���'����� ��� ������������������� �����������������' ��� ������� ����� *������� �� D� ���� ����' ������ �� ���������� �"��� �������������"� ����� ���"����&��������� ���������������������������&�������� ��������� ���������������������#�� ������ �$� ��� �� �� ����� (#����� ���'� ���� ������ ����������� �� ������� ������������������������� ��������� �$�+�� ����������'���� � ����+���������(� ��������� ���$�+����+������'�� � ������������� �(� D� ���� ��� ������ ������ ������ �� ������� ����� ����"��1 � ���� ������ ���#�� ����� � ��+��"� 1 ��� �����������"�� �����+�� ��� ��������&���)��� ���������������� �� � �� �������� ���� ������� �� �'#������ ���������%�'���������� �����������&�#�� ��� #���������'#� ���� ����&�������������������� ���&������������ �����������&���� �#� GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN18 ����%�!���������������� �� ����#�����!� ���������������������� ���� ������� �" ������������&�#�� �� ����#�����%�!�� ������� ���� �1���� % #���������� ��������'��� ����� �� ����� ���&�� ����� ����������� � �� ��������� �� ��"����&���������� ��� �� "������� ������ ���������"������%���� Pasos para una adecuada preparación del biberón ��� N� �"��� ����"������������������������%����������������� ��"�� ������������%���������!� �� ��� )�%� ����������������� ������� ��'� ���� � � ������ � ����� ������� ���1 ��0��� ��������������� � ��� � 7�� L �� �� �������� &��� ����� ��#���� �� �������� � /�� )�%� �'����� ���!� �� � ��� ���������� ��� �������'�1��&��� �� ��� �1���% �������� �� �� ����� �� ���� 1�� ����������� ����� �������� &��$������������ ������� ���������(#���������������� ���� ��� ���&����������� ����������&�� -�� G��� �� ������������ ����������������������������% ��4 ��� � ����������� ����� ������� ����������������� ;�� N� �� ����������������������������� &������ �� ������������ � �������� �������#������ ���'������� %� ���� �%�������� ?�� <� � �������� &��'������ � ������$��'��������� � ��� � ���� �� ������� �(����������� ���������� ����&���� ���%��� �� �� �� ����������� ��� �� ����������� @�� L �� ��� %� �������� &��� ���������������������� � � ,�� L ���� �� ���������� ��� ��������������� �������� ������ � �� ������ &������ ����8�'������� � � ��� ���������� ¿Cómo dar el biberón? 4������������������� &��������� ��������� #��������� ���������� �������� ������ ��� ���'����������������� � ��� � ����� ������ #������ � ���� ��� +���������� �� �� ��� � ��������&����� ����� ������1 �� L � �%���� �������� ����� ����������� ��������������&��������0��� � ���� ������������� ����� �������� � �������� �������� ����'� ���� �� �� ���� �����"������� 19Lactantes. Importancia de la lactancia materna... D� �� ���� ��� ���������� � �� ���� &�� ���� �"����%�#� ������ �� ����� ����� ������" ����&� ��#�� ������ � ��� '�� ����� 1����� ������� �� ��� �! �������������������� ����� ����&������������ �� ����� ����!������������ ������ �! ������������1��� �������� &����� ����� ����� �'�����������'�������� � �������� ����������������������� �� ����������������������������������#���������" ����%���� ��������� ����� �� ������� ��'���� �!����� ������� ���� ���&��� �� L ����������1���� ���������� " �� � ���� ��������������� &���� �� �%��� ����������������� ������#���'�������� �� ��������������0����� "�� !����������&������������<���� ����������� #����%������ ����� � ����������� ��1�������� ����� ��� � ��������� ����������� &������� � ��'���������� ��1��#������������% ����������������������������� � ��"�� ! ��� ������ � ����������� ������ ���� ������"�� ! ������������&�#������ ���� 1����� ���� ���� � ��� � ���� ����� � ����� ����&��%� �����#��� '�� � � �� ������ �� ���������� �� ���� ���4��#����� +����� � ���������� '���1� +������� ��� ������� �������� #����� ���������� ������ ��� � �������� % ������������&�������������� ����������������������� ������"��� �� �%������������������� ��8�'� ����������� � ��������� � ��� ��� ���������������� ��'H ���������� �������� � ���D���� ��������� #�'������������� ��� ������������ <������ ���������� ��� ����� ���������� &�#����������� ������� ������ �'����������� ��������� � 3 �� ���������"�� ������#������������� �� ���$�� �"���� ������ � )����' ���������� � �� �� ���������� ���� � � ��������� ����"�� ��������������������� ��� ������ �'���������������� �������������� ������������������ ���1 ����������� ��'��������� �� ���������� �� )����%� ��"�����&��� � ���%������������ �������� �������� ����� ���� �� ����������'�������� ������������������% ���������� � %�������� ���� ����% ����� ���'������ ��������%�!������������'����� ���� &��� ��������� ������" ����������������������&������� ��� �� ���� ������ ����������������� ��+���� ���$���� ���������� �� � ���������� ��� ���&��� ��� �� ���#�������� �������������(#�� � ����� ���������������"���� � ��� � � ���&�������� ���������� ���� ��� �����1����������� ��� �������"������� )������������&��� ��������� �������� ������������� ���������� � ���� �� ���� #�'����" ���� � ���%�#�� ����� �� ���������� �!����� ������ ���������� � ��� ��� ��%� ��"�����&�� ��� �������� � ���� ���#� ��� ������ � ���� ������ ����� +�� ��� �� ��� ��� �� �������� � � ��������� ����"�� �����������������'�� ����������������� +�� ��� � ���������% �#� ��� �����'H ���� �� ��������� ��������� ��� )�� ������ �!� ��� ������� � ���� �� +� � ������� ��� ������ ��&�#� ����� �� ��� � �� ��� �������� ��� '� ��"�������� ���� �� ��#� '� ��� ������ �!� ������������ +���� ���� ������� ������ ������������� ������ �����&������ �&������ ��� ������������� �%����������������� �� %� � ����� ��� GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN22 9� ���� �������� ������� ��� �� ��� ��� ����������� � �������� ����&�� $��� ������������ �������� �������� � ������������������� ��� ��� ���+�� ���������� � �� ���������� (�'������������� ���� ��&�������������������� ��������� ���� �� ������������������ ��� $������ �����&������������ ����"� ������������������������� ������ ��� " ����������� �������������� ��������&��'#�� � �� ����������#� ��� � �����&���+����(�������� ����� �#�� ��������� ���������'����� ����� ���������������'��� �������%�� ���� ��� ������� � ��������� � ����������� �� �� �������� �������!�� �#�!�� �� ���" ����� ��� ������������� &�#���� +���' � ���� ������ �������� �������������� ����&����������� �� �� ������!0�� ������� � �����#���� ���� ���������� &���� ���� ����� �������� ����&������� ��������� � 2�� ������������ &�3� <���� ������%� ��"�����&�������� ���������� #��������� �� ��� % ���������� ���&��'��������������#��������� ��� �� ��"�����#�� ������� �� �������"��� �� �� ���� ������ ���� ������ �������� �������� � � ����� ���� ��� � �������� ��� �� ��� ����� con síndrome de Down? ���� ���� ��� ������ ������ ������������������� ���������������� ��&��� ���������� �� ��� ��#�'��� ������ ��� ���� ��� ��� ��$��%�� ���������� ��+�(#����������������� ������ �����������'�"+��������� ������� ����� ���������������� ����� ������ �������������&�� ������ ���� �������� ���+���� ���$���� ����� ����� ���������������� �� ���������������� ������ ���������� ��%��������� �'�� �����������#� �� ������ ��� ������ ������ �������������� ��������� � ��� �� ��������������� ������ � ����� �� �(��4���+�#����" ��������������� �������&����������� ��������#�� ��������������������� ��� �� ��� ����� ��������% ��� ) ����� � ����������� ��� #� 1��� ��������� � ���#������ ����� �������� �������� ��'������������ ����#���"���������� ����������� � �������������&��'��������&��� 4���� ��� ���1 ��0�������� ��� ����� ������������ �����&��������� % ��������� ��� ��� ������������* 23�� ������������ �������������������� �������� ������ ������ � E� L ������� ����������� ����� �� #���'��������� � ������� �� ������ � �� ����������#� ����� � ��� ������ � ���� ����� ���+� �+������ � E� ) ��������� ��� ��+��� ��� ��������������� � ��+������-6.� ���������� ������������������ ��������� ��� �� ����%���#�'�� ������� � ��" ���� ������� � ���������������������������� � E� )����������������� � �����% ��������� ���������� ������� ��#������ +����������� �� � ���%������#� ��� %��� ���� � � ���� ����� �� ���������� ������ ������� � E� =�� ���� � � �� ���% �� ������� �� �� � �� �� #� ���� ��� � ���� ���������������� " ��� ���������������4��#��������� ����� +� ����� ����"������ �!� ���� �������� �'������ ��'�� ����� ��� � � +�� ��� %� �������� ������������ �����&����%� ���� � � ��� ���#�%&��� �#� ������ �� �� ������������� E� ) ��������� �#�������� ������ #����������� �� ��� �� �����" � ���� � ������'���������� ����'�"���#�'����" ���� � ���%�� ��������� ��������� ������������ ���+��� ���������������� � �� � �� ������� �� ���"�� �� '� "���������� �� � �� � ! �� �&��� �� $������������ �� � ������ � � �� � ���������(����� ��� ������ ������� ����������1������� �� �� � ����" �������� ��'������ ���� ������������"�� ! �������� ����������� #� ������ � ���#� ��1 �������1 � #� � +����� ��� ����� ��� ������������&���� ������"� ������ ����� ������ � ���� ��� ������ ������ ��� ������� �������� ����������� � ���� �#�� � ������������ ���� �������#���'��������� � �������������������� �������� E� 4������� �����������������&���&������ ����� �%�������� " ��� � ������� ��� ��� ��������� ��������+���#�� � ��������� ����� � ��� � �� "��� �� � �� �� �� ��������!���� �� � �� �����#� '�� ��������������� ���� ������ ����������� � E� L ���� ���� �� ���� ������� ������������������� �� �� ���� ������ ���%��� ������� ���&�������� �� ������������ �������8�'� ���� �� �� ����������"� ������������������+��" ����������� � ���� ��� ������ ������ ���'����������� �����&��� �� !� ���� ������� ��� �� ���� �� " �����+�� � �%��� ��� ��"� ������ �������� GUÍA DE ALIMENTACIÓNPARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN24 E� ) �� ������� �� ���� � ������������� ������� � ���� � ���� �� ���� ��� ������ ������ � �� �� ��� ������ � ������ � �� � ��� �������4���� ���1���� ��� ����������� #����% #�J���#�" ���#� ���������%���#����� E� �%��� �����+��� ���������� � � ��� �������������� ������ &�� '�� ������ ������ ������������ ����������������������������� � ������������ � E� 9" ��� �����+��� ������� ��#�� � ���'������ �����"� ������ �� ���������� ���������� ������� � E� �������0����� ���������" !� ��������� ���� �� #���'����� ���� � �����������4�� �� � � �� ���� ��� ��� ��� ��� ������� �� ���� ���������� ����� � ��+��������� �����+�#��� ���� � �%�������������1� ����������0���� �#������ ����� �������� "�� ! �'������� ������+��� �����������������������&�� E� <���� ��������� � ��������������������� ���� #���'����� ���� � ��� ��� ��� ���������� � �� ���� ����� ��� ��������� � ������ ��������� ��'��%��� ������ �������������������� E� �%��� �������� ��� ��� �������������� ������ ���� ����� �� ���������� �" ��*�" �� ����� �#��%��#�!���� ���� ���#������ �� ��#������������������#� ��%��� ��� ���� �� E� �������� ��� ���"���������������������&�#������ ����������� ��!� �� ����� ���� �����%� ������������� ������� ��#������ �'� ��� �� ������ ��������� ���L ��������� ��������������#� �������������" ����� ���������� ������ � ������� ����� ��� ��#�'�'������ +������ ��+������������� ������!� ��������!� � �������� �� E� ������ ���������� ���� ������������ ����������� �� � ��� #� '�� �� �������������� ��� ��� �����4������#�� � �� ���� � � ���� �� � ������ ������ ���������� ������ � ��� � ������ ������� ���&��� ��� � ��� �� �� ������#�� ����� ��������� �� � ��������� ���� ��������������� �����!�������'������� � � �����������!���� � ��%�������������M��� �������#��� � �� � ��� ��'��������� �� ���������� ��'����%+ ����������� ��� 25�� ������������ �������������������� �������� ������ ������ � � Calendario recomendado de introducción de alimentos Papillas de cereales, fuente de energía inmediata ��������� � � ��� ��� ��������� ���&��� �� ��� ����� ����� ��������� ���� ���������� ���� ���������� ��������� ��!�� �#��+��"+��������� ���� � �'�� ��������� ���� ��������) ���� �����������������$���� �� � ������ �� �������!� �� !(������� ����������������������� ������� ������'�� ������������������������ �� ����� �� �� ������� ������ ������� ����� ����������� ������� ������������������� � �������������$� ��1���� #����������� &���������� ���(�'����� ���� � ��$�� ����'�� ���(�� ��������������������������� ���������� � ���" ���� ����������������� ����������� ������ ����#������������� ���������� ���#����� � ���� �����%�������� )��� ��������� ��� �� ������ �������� ����� � �� ���� &�� ��� �����!��� �������� ������������ � ������� �� ������#��������� ��� �������� �� ������������������ �� ������ ������ �������� �����"���� ��%�������������� &���4��� �� ������� ����#�� ���� ����������������� � � +�����" ���������#������#�� !#���������#����� Papillas de frutas, cóctel de vitaminas y minerales 4��� �� ����� ������ �������'������������ " ��� �������������" ����� ���� ���$� ���+��������(#�� � �������!���#��� �#���+��� ����"�� � #��� ��1�� ������ ���� )���" �������&������'�������'���� � �����" ����#�� ��� �" ������ ���������� �������+���� ��#�� � ��� ������� �� ������#��������� ���%����������������� ������� ���������� �� ����� ���� #������ ��������%��������<������ ����� ���������� ��� +�������������� ����� �� �������!�'������ ��$��� ����� � ��"��������(� ��� �� ��������� ������ � ��� ��� �����&�� ��� " ����� � �� ���� � ��� %� �������8�'������ ��� � �������!�����" ���������������� ��'�� ��� � ���� � ������������������ �����������������$� ��"������ ����� ��(�� GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN26 L ���� �� ���������� ��� �����#��������������!0�� #��� �������!� ���� ������������������ ��� �!���� ���� ��������� ��� � ����" ���� �����1 ��� ���� �� ������������������� ��������������������� � ���������� � ����� &��'�������������� � +�� ���� ������� #������� ���#�� ��������%� ��������� ��������D � ���%����������� +������� ���� ��������� ���������������'����������������������� <���� � ��� �������� '�� ����+�� � ���������#� ��� ������ �������� � ��� ������� �!�� ������ ��1�� L ���� �� �������������������� ���&�����!�� �� �������������" �� ����������� &��'������������� ���$�!0�� (������ ��������� �� ���'�� ������� �� ������ ����� ����� &�� ����� ��� ������ ������ ������ " �������������� � ������ #� � � ��� � ������ ���������!�����������"& ������4���������� ��� � � ��� �� �������������� ����" ������ ���"��� ���������������� � ���� �� ��1�#������ ���#��� ��'��%������#�� ����� �� � � #���'����� �� �� � ������� �������� ��#�������� +����� ��� � ������ ����" �������� ��� �������� � �������!���#����&��'���+��� � ����� �� ������ �� �� �� �� ��� � ����� ��� ��� ��� ��������� �� � ������ �'����������������� ����!��� ����� �� ����������������������%��� ������ ������%� �� ���������������� ������ � ��� � � ��� �� �� � �� %� �� ��� %� ������ $��� #� 1����� %� � ��#����������#�� ����#�!���� ��#�������#�����(��5����������������� � ��������� �� ���� ���� ���� ����������������#�� � ������� ������ � !#���� ���������!�'����� ��� ���� ��� ���� ���������� ���� ������� ��� %������"�� ��$������������ � ���������� ��������� ���(�'����� ������������� ���������������� � �� ���� ��%��%� ����� )���%� �� ���� � ��������������#� �� ������'���� ����������� � ���� ����+���� ��#��� ���� ����� �����!������#�� �������%�� � � ������ ������� �� ��$������� ���� ����������� �� �������(��5��� � � ���� �� ������������ ���� �� �� !����������� �������A ������� '����� ��"� �'������� ���������� ��������� L ���������� ��� ������������� ��� ��� ���� 27�� ������������ �������������������� �������� ������ ������ � )���%� �� ��������������� �� ��� ������� ����������� ������� �� ��������!����������������� &�����������$��������!��� �������� ��� ������'����� �� ��������� ������������� ���#�'����%��������� ���� �������������������0������ ����� ���������� (��4����� ����� ��� ����� ����������������� �'��� ������� � ����� ������ ����� � �� ��� Purés de carnes y pescados, fuente de proteínas de buena calidad ��� ��� �������'������������������� ���������� ������%���� �'���� �%�������������� ��������� �� #�'�������������� �� �������������� � �+��"�� ����4���+�#�����+��"+����������� � �'�� % ������ �� ���� �� ������� ������ ������� �� ������#��� ���� ����� ��������������'�������������� � ���� ������ �������� �� ��������������� �� ������� �����+����� ���� '���� ���'�������� �� ������� ����%������� �������������!� ���� ������� ��� �����!�� �� ������� ���$���� %�!� ��� ���� ��� ����� '� ����� ���� �(#� ������ ����� � �� ����������� ��� %������ �� ������� �� ��$��� ��� �����%��'����!������(#���� � ���� �������� �����%� �� ��� 4��� �� ������ �'�������������� ���� ������ ������� �� �$ ��� ��� � ����� ����%������(�'����1��&������� ��) ��������� ��� ���������� ��� ���� �������� ��� ��� �#�'������������������������ ������ ��� ����� ������� ������ �� �� �$�+��� �����%�!������������(� L � ��� �� ��������� �����!� � %���� ��� � � � ��� ����� #� ��� �� � � &��'�������������� ��� %� � ��� ������&��� ��'�� � �������� ���� � +���� ��������� ������ �� ������� 8������ �����%�� ����!�������� ������� ������� �������� �#�'�� ����� ��������� ����'���� ����� �#������� ������������� � ����� � ���%����������������������������"������ ��������� ����� ������������ �� � ���� � �'������������������� ���'�"�� ������� ������� % �� ���� ����! �� ��� ������� ���� �� ��������!��� �� � �������� ����� ��� �� ��� � � ����� ��!�#� ������� #����� � ������������������� �������� %�� ��1��� �������%� � GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN28 �� ���������� ����������� ���#����� �+�� � �� ������ ���� ������� �� ����������� �� ������#����� � +�� �� ��� ���������� <���� ��������� ������������� #�� � +�� �� � ����"�� �� ����� ������'���!���� �� ����������� %���� )������������������������ ���������� ��� ��� ������'���� ������ �� � ��$����%�!� ��� ������������'������������(�� ) �������� ���!������ � ��������&�#��� ������ ���0��� ������� � ������������� ������� �� ������#�'�� ���� ��� ��������� ��� ��� � ��$�������� �������������(�������� ����� ����� ���������� ���� � ��� %�������������� � �� �%������������������ El huevo, la proteína más equilibrada de todas 4�� ������������� ������ #� ��� � ����������������� ���'���� ����� �� 8������ �����%��������� ������������ ���� � ���'����'�������� �� � ��������� �� ���� ���������� � ����'����� ���������� �#��������'��� ����� � ��&������� ��� ���������� ������������������������������������� ������� ���������'���#�� ������ � ��'�� �"��#����'�������� ���< �� ������ ��������� +���������� �������������" ��� 4��� ������ �'��� ���������% ����� ��� %�� #������ �� �����#� �%���� � ����� ������� 4��� �� ����� ���������������'�������������� ���� �������% �" �� #� ��������� ������������ Legumbres, principal fuente de proteínas vegetales ������ ������������� ��� ��� �������������#�� ������ �������� ��� �����������$� ������"������������&�(��������� �����%� �� ����8�'� ����� ��� � ����'����� ����� ���������� ����� ��� �� ������ ��������� $����������'�"���������(�� 8������ ��� ��� ��� ���� �� ����������� %� �������� ��� Lácteos, fuente de calcio 4�� ��� ���������'������������ " ��� �' �� ������� �����'����� �� " ��� ���) ���� ������� ����������'��!��� �� �������1����� ���+�� 29�� ������������ �������������������� �������� ������ ������ � ����������4����#����������� " ��� �' �� ���������������� �������#� ���� �� ��� �����������"& ����� �������� ���������������%���#�� ���� �� ��������������� ���� ��&������������ ��� ����������) ������ � ���� �1�����"� ������ ��� �� ������� ������ #������������ �� ���������� ������ ���������� ��� ��� ��� �����&�� ����� �� � � � ���%�#� ��� %��� � ���� ��� �� � ��� � �� ������� ��� �� � ��� ���'������ �� ���������������� � � ��� ������� ���� " ��������� ���'�� � ���%������� ���� �%�� ��� � �� ������������� ��#����� �������� �� �#����� ����� ��'����� ��"����� �� ��" ��� ���� ���#����������� " ��� �� �� ���� � �� ��"������ � ����� ����� Aceites vegetales y grasas ������������� ��%����������!�� ��� ���� ���� � ��� ��� ���� ������ %� �� ���� ��� ������ ���� �� � � �� ��� ��� �� �� �� � ������!� $� � ��� ��� ������� ������ ����+��� ��� �� ������������(�� :�������� ��������� ������ �� ������%�!�������������"�������� 4��� �� ����� �� �� ������������������� ���� ����" ������ +��� ������������ �������� �� ����������������� ��� �� ����%�������$��� ������������ ����'������������ (� ��� ������� �� ���� ��%��������� �������'������������ �� �� �� � ��" �� ����� ��$� ������ �(�� � �� ���� ���#� �����%�������#� ���� ������#����� 4��� �� ����� ��� ��� ��������������� ���� � ���� ������������� �������� ���� � ������������� Agua ������ �����&��� ���������� ����������������������������%� ��"���� ��&�#����% ����������� ���������������� � �"��� �#�%&��� �#���� ���� ���� ������� � :���%�!������������������������&��� ��������� ��#���� �� ������ ���� " ��� ������� ������� �����������������#������ ��������' ����� ���������& ����'�� ������ �� ���� ����� ���������������������&�� GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN30 Objetivo: aprender a masticar D��� ��������� &���������� �� ����"+������ ������0���� #�'�������� �������� ��� ����� ������ ���� +��������������� ������)������������ ���� ����� �����������1 ��� ���������� �������������� ��� ����� ��������� ������ ������� L �� � ��� ���� ��� ������ ������ ����������� ��������� �� ��� ���� ����% ��������� ��'������ ��#�� ��������������� �������� �����' ����� �� �� � � ���'�������������+��"+���������� I������%����#�� ������ ������ ����� ���� ��� ��%� ���� �� ��� � ����������������� ����������%� ��"�����&���5������������������ ������ ������� ������ �������������� �� ����"���������������#����� �� ��������������������+���� 1������� �������� �� ������������ )������� ������ ���� ��������� �%� ���� ��� �����������%�!����� �+���������� ������������������ ��������� �����"�� ��� �������� ��� �'�"������������� ��� ��� ����������������������������� ������ ���� �#��������������"������������ �����%� ����������� ������������ ��� ���� ���������� ����� ��� ���!� �������������&�#� ��������������"�� ����������� ������ ������� ��������%�� � ��� ��������� ����������� #� ������� +������ ����� � ��+������ ���������0����� ���������������� � ��������� �����&��������% ��������� �� 4��� ������ #����������� ��� � �� ���� ���� ������� �#��� ������ ������������� ��� �� ��$��� ���������������������� � ������� ��� (� 4� ���� ����� ���������������������������!� ��������!� ��������� �� ���� ����� �1������+��"����� �������" ��#��������� �����!� +� ������� �������� ����������������&�#������� �����0��� �������������� � ����������&�� ���� �� �'������ ������� ��� ������#��������������1 ���� �� � ��'� ���� � ��� ��������� ���� ������������!��� � ��� �����%� �� �� ����� �� � �� ���� ������ ������ �� ������������� ����� �� �����%�������������#��� ������ ���"������� � ��� %������ ����� ��� ������������������������ � �� ����������� ���������� ��������� �������������� ������� ���������� ���'�� � ������ ��������������+� ���� �������� ����)������� �������������������� �������! ��������� ������������#��1� ����� ��������� ��� ���&�����������1 � 31�� ������������ �������������������� �������� ������ ������ � I������%�������������� � ��'��� ��������� ���������� ����� � ����� ��� �� �������� ����������� ���� %���!+�� ���������������#� ����� �� �� � +����� �������% ���������������'�� � +���1 � �� �� � %������ ���������������'�� ������ ��� D� �������' ����� ���� �� �������� � �� ������ �� ��+��%� ������ � ������� ������ �� � ��� � 4�� �����%�������#������ �'���������+�������������� ��������� � '������������� ��� ����+��� �� � ��� ��� �� ��� ������ �1������+�� � ����� ���������������� " ��� +��������� ���&��� ���� �������������� ����"+���������������� ��������� �� ��" ���� � ���%���������� �������� ���� ���� �� �'����� ���� #������������� ���'������� ����� � ������� ������+����� ���� � �� ��4��� �� ������ �'������������ �� ���� ��� ���� �������� �� ����� ��� ���� �#�� � �������� �" ��� � ���+��� ����� � �����'���� ������"�% ��� ������� � ���������� ��D ��� ����� ��!� +�� ����� ���� ��� �� �� ��������� ��'��� �������������� �� � ���%����$����� �������(#�����!� +����� ���� ������ ������������ �� '������� �������%�� � )�����������������1��� ����%�� ������� �������� ��������� �� � ���� � � ��4��� �� ����� ������� �� ������������ �� ����� ���� �� � ������ ������� ���������� &�#�� � ��� � ��������������� ���� �� ��� ������������� �� 4��� ������ #����� �"� ����������� ����� � �� �������� ���� ��"������ �� �����������&���<���� ��������� �� �������� ����������� � +� % �%� ������� ������������ �������" ���� ������� 8�'������ �� �� ������������ ���� �������� ������ ���������� �������������� �������� ����D� ���%��� ������ ����������� � ���� ��1 �����%�� ����� � �� +������� � ��������� ���"� � ��1� ����� ����� ����� ��� ���&���4�%����#���������� � ���������� � ��������'���� �������� �� � ���������� ���1 ����� �������%�� �'��������� ���"�� � ��� ������������ ��������������#��%����� ����� � ���&��� ��� �� ����������������� ��������� ������������ �������� ������ ���%�� �� �������� � �$�%��� �%�� ��� ����������'�����(� GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN32 4��������������0�������� ������� ����!�1�������� ��� ���� ����� � �� �� ����������������* E� ) ���� ��� ����������� ��� ������ �%�������������1��'�� � ������� ����� ������� �� ���#�� ��� ������!����������� �'���� ������%�� �������L ���'������������ � ���'����� � ������� ��������������������� �� ���������� � �0���#���� ��������� �� ���'�� �� ��� +����� �� ������� �������� �'�� ����� � E� <���� ��������������� ��� ������ ����!�1�#����������� � ��������� ���"� � #�� ���������� ����� ������� ������ �� ��������������� ������������������������&������������������ � % �� ������ ��� E� 4� ����� � � ��������� ��������������� ��� �������� ����� � �� �$� ����&��� �����(� E� O���� ����������� ��� �������������������� �������� � �������������� ���"�������������������� ��� ���� �����������&�� E� L ������� ����� � ����� ������ ���������������� ��������� ���������� ��������������������� %������ �����'������� ���� �� � ������������������������ E� O���������������� �� �� ����� ��� �������"������#� ������� �� ���������� ����������������������� ���� �����+��� ���� E� �%��� �������� ������� ������������ �� #�� � ��������%�� � E� 4���� � ��������������� ������#����������&�� E� L � " !� � ���� �� � � ��������� �#�������� �� � �� �� 1��� �� �� ��� ������ ������ ��� E� ���� ����� ��� �� ����������� #����� � ����������� ���� � �� ��� ��#������ ������ +� E� L �� � ���� ������� ���������� ��� ��������� �� ��� ���� ������ ������ ��� �������� �� ����%�� ��4� ��� �������� � ���� �������� � �� �����#���� ������������ �������'���� �������" ����������� � � E� 4��� �� ����� ��� ��������#��������� �����'���������� ����� ���������������%�� � E� 4��� �� ����� ������� �� �������������� ��� ��� �#��� ����� � � ������ ������� �������� ������������ ������ �� *���%� ��� ������� �#������ ������������� �� ����� ��� �������"������#��� � %� ����������� ������������ �����+�#����� 4 %� �������� �$� ������� ���� ��������������� ����������������'��� ���������� ����������� � ����� �� ��������������� ��� �����������&������ ��������� ��������� ����� �������"�������+�����'� � ����������� )��� ��� ��� �� �������� ������&��������� ������� ��������� �#���� � ����� �� ���������%��'����� ��� ���&��� ��� ������� ����������$������ ����&�(��)����� ��������� ���+������� ��������������������'����+�� �������� ���������������"��������� ��� ��������% � )����������������� � ���&����������� ���������������� � ������ �������� ���'��� ��� ����'�� ����������"����&�����+���������� ��� � )�� "������������ $ ���� &�����(� �����'�� � ������� ����� ���� �� � ����&�� �������� ��� � �� ������� �� �� ����� ��� %��1�� � � ��� � ��� � ��� �����% #������ ������ ��������������" ������������� ������ ���+�� ������� ������ ���� ���� ������!�� ��� �������������� )���� ����#�� ������������ �� ������� � � #�� � ����� ��� %��� � ��������� ���#�� �����������������&���������#��������� � #�� � �����������������%������������� ������ �����$��� ��� ���� ���������� ��� ��� �(�� )����� � ����� ������ ������ �����������+��� ������������ ������� ��� ����� �������� ���������� ������ ����� "�� ���� ����� �������&������������� � � ��� ������ � !������������ ���� �" ��� ���� ��� ������ � ������ ������"����� � ���� �� �� �������" ���������������� ��� ���� ���#���������+��� ���� ���'�� % ����� � �������� ��� � �����%������&�� GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN34 �������� ������ ����� ��� ����������������� ����&�������� �� ������������ �� �� ������ ���� ����� ���������� ���� ���+�������� ����� ��� ���� ���� ����%� ������� ������ ���� � �#�� �� ����� ��������������� � ������ ������ ���� ������ ������ ����� � �� �� �� ���� ������ � ������ ) �� �� �� � �� ���� ������ ���������� ���� � ��� � �� �� � � ����������� �! �������� � �����+���� ���)���������+����������� �����������������&����1����� "�� �����������#� ��� "������������� ���� �1� ���� �"���� � ���� ���� � #� � �� �� �� � �� ���� ������ ��� �������� ������� ������������� ������� �������������� % �� ���� � ������ *���� � �� ����� #���"� ���������8� ����� ����'���"� ���������������� �������� ����� �#� ���������������� � ������ ����������� ����� ������ ����� ��������������������"��������������������������� ���� �� ��� ������� ����� �������������������%��� ������"�����&���� ��� � ���� ���� ����1��� � �� ����� ���������������!� ���� �� ������"� ����� ���������� �� �� <���� ���� ������������"�����&���+������� ����� �� ���������� �������� #�������������� ���������� ��'��������������'��� ��#�� �� � ���������� �����������&������+����"�����'�� � � ��� ���������� #� ������ ��� ���" � �� �������������������� � �� ������������������ � ��� % �� ������� � ������ �� &��� � � � ��� � ��������� �#����� ����������� ������������ ��������� � � ��"��� �������� � ������� ���&�������� � ������ #�'�������� ���� ����� ��������� ����� ���&������������ �� ��+��������������"�� �� ���������#��� ���%��� �������� ������������� +���� ������������ )���������� �������� � ������ �������� �� ��+�������� ��$������� �#-���� ����� � �������������� ��(�'�������� �� �� �����"�� ������������ � � �����" ������ ������#�%� �� ���� ����#�" �� ����� �#������� ��� ����� ��� � �'��� ������� ����� ��$���#������#�� !#��� ������������ ��'�� #���������#�����(�� 8�'� �� ������� ����� � ������ ���� ����"�� ����������������� ����������� �� � ���� ����� ������������ � ��� �����������&����� ��� �����2������+��-3��� ������ ���� ����������������"�� ��&������� �� �����" ��#�� ��1���� #������ �������!�� ������ +������ ����� � 35�� �������� ��� ������� ���� �6�P�-�Q��-�� �� ����� � �����"�� �#� ������ ������������ ������ +� ����� ����� ��-�P�-�Q��6�� �� ����� � �����"�� �� ���� +���������� ������������������������ ���������" �������-�76� � �� �� �� ������ ���������� ��� 5���������'������%��� ��������� ����������� ���������0���� � � ��� ��������� $���� ����� ���������(�� � ����� !#� !���� ��#� ��� �� #� ������� $�� ���� �#� � ��� ��� '� ������� ��(#� ���� �� �� �� �#� �����������#����!����'���+��� � D � ��� ������ �0���� ��� ��� � ��� ����� ������ ������ � � � �� � ���%�� ��������������� ������������� �����&������'����#����� ���� ��"������'�����$� � ������ �(#�� ��� ���� ��' �� ������%�� ����� �� � '��%���#�� �� ����!�� ������ ��1������'����#�� �� �� �� �� ������ ������ �� ��J���������'����� ���1� ���� �� 1 ����� ��� ������������ %�� ����������� ������ ���� ���'�����%�!�� ����� �� ��������� #� � �� ����'����� �������������'����� ������������ ��� ��� ������� ���������� ��������#������� ������ ����� ������������&�� � ��������&����� �����"�����&�#� ���������� ����� � ������ ��� � ��� � � )��� +����������1� ���� �"���� � ����� ���������� �� ���'������1 � � ������� � ������ �'����������� ������ +���� ������������ 5��� ������ ��� � ��������� �#� ��� �� ��������� � ������ ���� ����� ����������� �� �����0���������� � Enfermedad celíaca y su adecuación alimentaria 4� ���� ������;.���������� � ����� ������ ������ �����" ��� ��"� ������ ��������� ��� � � ��� � ���� � � �� � �� �� �� � �� ���� � ������ ������ ��� ��'�� ���� ��������� ���� ����������+������ ������� ���� ������� �� ���"� ��������������'������ �������� �� ������������� ��������������������"� ������� ����� ������� ������� � �����#������������ ���� % �� ������� ���&�#����������&������� ���� ����� ��������� ��+��� ������������$���" ��(��� ���� �������� ���� �������������������#������ ����!� ����������� ���������"������� ������������������� � � �� � ��������� ��� �� � �� #� �������'������� ��������������������� � ����� � ����������������� GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN36 ��&����� ������ ��� +�� ��������������������� ����������������� � ��������� Diferencias entre alergia e intolerancia alimentaria )�� �����&����%� ��������������� ������� ������������������� ���� ����� ������������������ � ���#�'���������� ���'������������������ ���������� � ������% ��������� � ������������� �� �� �� �� ��� ��� ������� ������� � �������� �� )����� ���� ����� ��������������������� ���������� �����&����%� ��� ���� ��� ���� ��� � ����� � ��� ������� � ��� ��� ������ ����� �&����� � �� ������� � ����� �������������� ���������� � ����� �%��� ���������������!�����'������������������ ��������� �� �������� ������������������������� � ������������������� � ��������� � ���� ����� ������������ ��#�� ��� ���� � � ��� ������� � ��� ������&�#� ����� ��� '� � ����� ������� � �� ������"�� ���� ��� �� �� �� � ����� �'������� ��� ������ � ����� ������������� � ��'������ ��� )����+������ ��� �������������� �����&����� ������ ������� ���� �����)�������� % �����+��� ��������������������� ������ �� ����� ����������� � �� �+��� �#����% �#������� �#� � �� #�� 1�#������ �������'� " �� ����� ������ � ������� �#� �����+����� ������� �� ���� � ���������������������#�������#������� ��'��� ��� �� ) �� ���� ���� ��� ���� ��� ����� �������� ���� ��� �������� ���������� ������ ����������� � ����� � ��� ��� ��� #� ����� ����������������� � ��� ���������� � ����������� �� ��� �� � �� ���� ���+�� ������������ ��� ������� ��� ��� % !� ���#� � ���� ���'��������������������� ����� �����+��� �%��#����������� �� ����� �����+�#�� ���&��� �� ������1�#� ��� ����&���������%���� ����� �� ������������� ������� ��� 5���������������� ��� �� � ���� �����#��+�����#��� � �#����� ��' �#� �� ��#� %&��� �#� � ������&�� �����#� �&��� �� ��� �������#� ��� ��#�� ��������� �� ���� � #���"���������� ��������� #����� ���� �������+ ��� �#��� �#����� ��'�������C�'�����!&������������� �+ ��� $� � ��� � ���� 1 �#�� ��#��� ������'�����(� 37�� �������� ��� ������� ���� )����� �� �������������� ���������� �������������������������� ��� ��� �������� ������'����� ������� � ���� %���������������� � ��� ��� �&��� ��D����������� � ����������������� ��&��� #�"� ��� �&��� � ������� ���� ����� � ���1���� �������� �� ����������������'�������� �� �����������0��� � ��� � �������� ��#��" ��� ��� �������� ��� ¿Qué es el gluten y qué ocurre si no lo tolera el organismo? ����������������� �1��� ����� ��������������������� ��� ������� ���� � ��� ���� ������������ ����� !�'����!�$��� ��� ����������� � ����1 �� ���� ���"� ��������������(� ���+�� ������ �� ������������'�� ��������$������������� �� #�� � ��������� ���������#�������������������� �'��%��������� ����%���(�� ������0�������� ����������������� ��� ������������ ������ ���������� ��"� ��������������� ������ ��� �������������� �������������+������'���� �1 ������� �� ������'�������"� ������������� ������#�'��������� ��� ���� ������ ���"� �������&������������������ ������ ��������� ���&���������'� � ��� ���� ��� ���� �� ��������!�������������� ����������� ���� � ������������#�� � ���� ������� �� ���� �'��� ����1 � ��������� ������ ��������'�������� �%�� ���� ������������ ���"� ��������������������������� ��� ���� �� �%��� � ������'�� ����&�����0��������� ��� �� ��$� � �����������(� )����� � ��������� �� �� ������������#���� � �� �������$������� ������������ �������������(���������������%� ���� "������������ � ��������������� ������� ����� � �$�� ��� �'�'�'�� (#�� ���� ��� ��������������������� ����� �� �'������!� �� ������ �������'��� � �� � ���������������� ¿Cómo debe ser la dieta sin gluten? )�� ������ ���� ������� � � � ���+� ��������� ��� �� � ���� ���� �������� �����������L ������������ ��� �����������������������&���������������� GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN38 ���������� ���� ������ ������ ���������"� ��������� �%���������� �� ���������������#����������'����� ������� �� ����% �������� �������� ������� � ��������"�� ��$����� � ����� ������� �� ��� � �������� � � ��������&���� ���������� � ���(� :���%�!������������ ������ ������� �� ��������������������������� ��� �������������� ��������������� �������� ������ ������%��������� �� ��� ������������������� ����������������������������� % �� � ���� �����������%��� ����������������� �������������� ��������� ������������� �� �������������������������&����� ���� �� �� ������� � ����� �� #�������#������� #��%���#��������#�� �� �J����� '�� �������#�'�� � �������� �%�� ��$�� ����#������#�� �� �#��� ���#���!� � �� �#���������#��������� � �� ������ ���#���� ���#������ ���#� ����������#�����(� 5�������� ������������������������������������'�������� ������ ���� �#� �� � ������ $������ � � �� ��� �!�� �(#� ��"��� ���#� �������� � ��� ������ ���� �����#��� %�!�#������#����������������'� ������ ���� ����&�� ��������������� �����������0��� ��������� ������������#����� ����� '�" ��� �#�� � ��� ���#�%���� ��#�������#�1��&���� �� �'�1��&��� � ��� ��������������� �#������� �#��� ��� �#����% �#��+��� ��$�����#� ' �� ��#�����#������������#� �����&��'����� �(#������� ��#����� � ��� �#����� ��#�" �� ����� �#�" �����" �����#�" ����������#�%� �� ��#� � ����!��#�� �����$��������%���������'��� �� �������������% �(#������#� �!0�� �'��� ������������������ � ����� !�'����!�$'������� �%�� �(� 5������� ������ � ����� � ��"�� ��� � �� � �� ��� #� ��"��� ���� '� �" ��� ������� ��1�#����&��'�� ��#����#�%���� �#���%��� ������������#� ������������ ���#����� �� �'�� ������������ ����� D� ���+��%� �����#����� ��������� �� � ��������� ��� �������� �������������� ���� �������������� � ������������������#����#���� ������ ����!!�#��������� ������� ����'����� �#��� ���#����� ����� #� ��������#��������� ���#�� �������#������$����� ��������� �������� ��������������� �(� ������ �� ������������������������ ������� �� ������ ���� �������� ���� ������"���� �� �#��� ���� �����@6.��������� ����� �������� �����!�� �� � ������% ��������� � � 39�� �������� ��� ������� ���� )��� ���������������������������� ������ �� �#� � ���" ��� �� 'H ���%���� ������������ �� ���'������ �� �"��1����������������� ��� ��4������#������������� ���������������������� ��� ���������&�� %������� ��������� ��"�� ������������ ���� ������������ ����������� "��� ���� ������ �+��� ���������� ����#������ ���#�"������#���� ���� '� �������� � � � �� �%�� � ��� � �� �� ������ � �� #� �%���#� ������ � '� � �������������!�� �#����������%� ���� �"���&��� ����� ��������������������� ���� �!�������� ����� ������������� �� ��� ��'�� ����������"������������������� ��������#���� �� ���� ������ ����!� ����� ���� #���� ��� �������� �!���� � ��� ����� � ��� ���0�����������&����� ��� ���������������� ����� ���� �������� �#� ��������������!�����" ����� �&������ ����B��� ���&�����4� ���� �� ���� ���<����� �� ������� �� $B4<�(*� ������#� �� �����#� �� ���#� ����� ����� ��"���� ��$���/6/#����/�6#����/��#����/�7#����/�/#� ���/�6#����/��#���//6#����//�#����/-6(#�����+�� �#�"�����#�"�� �#� ����������#� ��� ��#� � �����#� � ������ %������#� ��� ��!�� � ��� � �����#������#���� ��� ���������#���%��� �#���� ��� ������%��� �#� ���������'�� ����� 4���� �� ������� �� ���� ������� ���� � ������� $�� � � ����� �� ��� ��������� (�� ��� ��"���� ���$��&���#�� ������#��� �! #�� �����#� ����������#�����(#������������� 1��&�� ������ ��#� � ��� ��� �� �� ��� ��� ���� ��#� �����#� ���� �� "����� �#� ���� �� ��� �+�����#� ���� � ������ ��#����� ���� ������ �'����� ��������������� ����!!��#� � ��� %���$�1���� *����&������(#��� ���#���!������#�� �� ���#� �� � �����#������+�� �������"�#��� � �����'����� �$ � ����������� ����+�����(#�� �������� � �#�"������'����������� ��� ����#������ �#� �� ���� ��'�� � �����#���"���'�������� ��� ���&�����������#�" �� �� ��� ��� ���� �� �" �� ��� ���� ����'������ ��������� ����������%� ����������� � ��������� � ����� ������� � �� � ��� �� ������������ ������������������������������ GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON SÍNDROME DE DOWN40 � Intolerancias a hidratos de carbono: lactosa, fructosa, galactosa y sacarosa/isomaltosa Intolerancia a la lactosa �����0��� ������ % ����+����� �� ����������������� ��#�� ���������� � ���+��� ���)����� �� ��������������� �����������"������&����������� � �������������������� ���� ������"�� �����&������"������������������� �������������� ������� #���!���������� ����� �������%��� �������� ��� �������� ������������+�����*����� ���'������� ����)������ ������� � �������������������� �������������������� �� ��� ��� ���������#� � �������"� ��������� ���������� ����������"� ��������������< � � � �������������'�� �����&�������� &��� �'� � ��������������� �� ���� ���� ���� ����� ��� � ��#������� �#�������!&����� �����#� %&��� �#�"������������'���� ������������� <���� ������� �� �������������� +��� �� ��� � �� ��������� ������ �� ���&������� �������� ������ �� � ����� � +����������"����&��
Compartir