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Recetario de cinco postres para vender desde casa
Objetivo
Los lectores conocerán las recetas de cinco postres 
para vender desde lacomodidad de su hogar.
Después de revisar este recurso serás capaz de:
Preparar cinco diferentes postres siguiendo las recetas paso a paso.
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Recetario de cinco postres para vender desde casa
¿Qué aprenderás?
1.
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3.
4.
5.
Tarta de manzana
Flan de queso
Muffins de frutos rojos
Galletas de salvado
y trigo
Panqué de elote
pág. 5
pág. 8
pág. 11
pág. 14
pág. 18
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Recetario de cinco postres para vender desde casa
Introducción
¿Sabías que muchos de los grandes restaurantes surgieron como
pequeños negocios? ¡Sí, así es! Sin necesidad de altos 
presupuestos,pero con el conocimiento suficiente para 
emprender.
En la actualidad, uno de los trabajos más rentables y con mayor
demanda es la venta de postres, una tendencia que puede 
ayudarte a
generar grandes ganancias. Si estás pensando en establecer tu 
propio negocio, ¡nosotros podemos ayudarte!
En este E-book te compartimos cinco deliciosas recetas fáciles 
de preparar con el objetivo de que puedas utilizarlas para crear tu 
propia marca, trabajar en algo que te gusta y, al mismo tiempo, 
encontrar libertad financiera. ¡Vamos!
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Recetario de cinco postres para vender desde casa
Tarta de manzana
Es uno de los mejores platillos dulces debido a que es nutritivo y muy rico. Esta tarta puede comerse como 
postre, entre comidas o incluso en la merienda, ya que suele ser muy ligera.
Aunque existen muchas versiones de tarta de manzana, nosotros queremos recomendarte uno de los métodos 
más famosos para prepararla. Ten en cuenta que, para esta receta, necesitarás realizar la masa pâte brisée con 
antelación.
La masa pâte brisée se realiza a base de:
Harina
Mantequilla
Agua
Sal
Huevo
Mezclamos muy bien estos ingredientes hasta tener una 
consistencia homogénea, envolvemos en papel film y la 
ponemos a reposar en el refrigerador al menos con 1 hora de 
anticipación.
Esta masa es muy utilizada para realizar tartas, empanadas y un 
sinfín de preparaciones.
Ingredientes
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Recetario de cinco postres para vender desde casa
Utensilios
Elaboración
1. 2.
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5.
3.
Lava y desinfecta todo el 
equipo e ingredientes.
Precalienta el horno a 175 °C.
Corta la vaina de vainilla 
por la mitad y raspa el 
centro con ayudade un 
cuchillo. Además, saca 
la masa pâte brisée del 
refrigerador con 15 min 
de antelación.
En una superficie 
ligeramente 
enharinada extiende 
la masa brisée con 
ayuda del rodillo, hasta 
formar un círculo de 6 
cm más grande que el 
diámetro del molde y 1 
cm de grosor.
Enrolla la masa brisée 
en el rodillo y pásala al 
molde, apóyate de tus 
dedos para extenderla 
cuidadosamente, 
eliminando todas las 
burbujas de aire entre 
el molde y la masa.
Para preparar nuestra tarta de manzana, es necesario seguir
estos pasos:
6. Lleva el molde a refrigeración 
durante 30 minutos.
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Mientras la masa se 
enfría, prepararemos 
el relleno. Para ello,
pela cuatro manzanas, 
retírales el corazón y 
córtalas en cubos de
aproximadamente 1 
cm. Procura que estén 
del mismo tamaño
para garantizar una 
cocción uniforme.
Cocina en conjunto los cubos de manzana, 
azúcar, jugo de limón, agua y la vaina de 
vainilla con sus semillas, por 25 minutos a
fuego bajo. Las manzanas deben suavizarse 
pero sin dejar de mantener su forma.
Pela el resto de las manzanas, quítales el 
corazón y córtalas en láminas de 3 mm de 
grosor.
Saca el molde de la tarta del refrigerador y agrega 
el relleno esparciendo una capa uniforme. Una vez listo, acomoda encima las manzanas 
en láminas y orden de escamas, posteriormente 
coloca el molde de la tarta sobre una charola 
y hornea durante 30 minutos o hasta que las 
manzanas de encima estén perfectamente 
cocidas y doradas.
Saca la tarta del horno y déjala enfriar.
Finalmente, con la mezcla de mermelada de 
chabacano y agua,barniza la superficie de la 
tarta con una brocha de pastelería.
Mueve ocasionalmente el relleno para evitar 
que se queme, debe quedar con una textura 
seca. Una vez listo, retíralo del fuego y déjalo 
enfriar a temperatura ambiente.
¡Nuestra deliciosa y nutritiva tarta está lista! 
¡Ahora vamos con la siguiente receta!
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Flan de queso
El flan de queso es una receta sencilla, económica y muy rica, 
por lo que seguramente a tu familia y clientes les encantará. 
¡Veamos cuáles son los ingredientes y cómo se prepara!
Ingredientes
Utensilios
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Lava y desinfecta todos los ingredientes 
mientras precalientas el horno a 170 °C.
Después funde el azúcar en una cacerola 
hasta obtener un caramelo.
Licua el resto de los ingredientes.
Coloca el molde para flan a baño maría y 
agrégale agua.
Vierte el caramelo sobre un molde para flan 
cubriendo el fondo.
Vacía esta mezcla sobre el molde con caramelo.
Elaboración
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8. 9.Déjalo cocer de 45 minutos a 1 hora o hasta 
que al introducir un palillo en el centro 
salga limpio.
Déjalo enfriar y una vez listo desmolda. Te 
recomendamos refrigerar durante mínimo 
dos horas antes de servirlo.
7. Tapa con papel aluminio y cocina a baño maría 
dentro del horno.
Esperamos que este flan sea un éxito en tu 
negocio, estamos seguros que su sabor cautivará 
a tus clientes. Pero aún no has visto todo lo que 
queremos compartirte, ¿nos acompañas a conocer 
las siguientes recetas? ¡Te encantarán!
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Muffins de frutos rojos
Ingredientes
Utensilios
Una de las mayores ventajas de los muffins es que pueden 
integrar una infinidad de ingredientes, lo que los hace muy 
dinámicos y divertidos. En este caso, utilizaremos frutos 
rojos para darle un toque fresco a nuestro postre.
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7.
Lava y desinfecta los frutos rojos con agua y jabón. 
Después ponlos a escurrir sobre un papel absorbente 
y separa una cantidad en el refrigerador (éstos serán 
para decoración).
Cierne la harina y el polvo para hornear con la ayuda 
de un tamiz.
Corta las frambuesas y zarzamoras por la mitad y las 
fresas en cubos de aproximadamente 1 cm.
Precalienta el horno a 175 °C.
Coloca los capacillos, que son los moldes de papel 
encerado que llevan los muffins, en el molde de cupcakes.
En un tazón agrega los huevos y comienza a batirlos 
por alrededor de 8 minutos, a velocidad media con el 
aditamento de globo, hasta lograr una consistencia 
lisa y homogénea.
Sigue batiendo a velocidad media mientras, con la 
ayuda de una cuchara, añades el azúcar glas. En este 
paso debes tener mucho cuidado para que no se 
pierda el volumen de la mezcla.
Añade el aceite y el extracto de vainilla 
procurando integrarlos muy bien en la 
mezcla.
Elaboración
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9. Agrega la harina, el polvo para hornear y la sal; con ayuda 
del miserable, incorpora de forma envolvente. Una vez que 
la mezcla esté lista y libre de grumos, integra los frutos rojos 
cortados y, por último, la ralladura del limón.
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Coloca la mezcla en la manga pastelera y rellena 
los capacillos a 3/4 partes de su capacidad.
Retíralos uno por uno y déjalos enfriar en una 
charola.
Finalmente, decora con azúcar glas, fresas, 
blueberries, zarzamoras y frambuesas.
Posteriormente coloca el molde sobre una 
charola y hornea a 175 °C de 25 a 30 minutos.
Los muffins son un postre muy práctico que 
agrada a personas de todas las edades, así que 
seguramente serán muy populares en tu negocio. 
Ahora que ya tienes esta receta, puedes hacer 
nuevas combinaciones con ingredientes como 
chocolate, frutos secos o yogurt. ¡Seguro quedan
deliciosos!
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Galletas de salvado y trigo
Ingredientes
Este crujiente postre tiene la ventaja de empaquetarse 
fácilmente y de ser muy versátil en cuanto a sus ingredientes, 
además pocas cosas son tan divertidas como hornear 
galletas. ¿Qué te parecería vender unas ricas galletas de 
salvado y trigo? ¡Vamos a ver la receta!
Utensilios
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Elaboración
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5.
Lava y desinfecta todos los ingredientes y utensilios.
Cierne la harina de trigo en un bowl.
Corta la mantequilla en cubos de 1 centímetro y 
mantenla a temperatura ambiente.
Coloca la mantequilla junto con el azúcar en la batidora y 
bate hasta lograr una consistencia pomada, es decir, una 
consistencia blanda similar a la que tienen las pomadas.
Agrega el huevo, la miel y la sal mientras bates
para incorporar.
Posteriormente, añade la harina de trigo, la harina 
integral, el salvado y el coco, mientras continúas 
batiendo a velocidad baja para incorporarlos.
Después tuesta el 
coco en un sartén para 
potenciar su sabor.
Precalienta el horno a 
180 °C.
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Recetario de cinco postres para vender desde casa
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Coloca el papel film sobre una superficie plana 
y encima la masa de las galletas; con la ayuda 
de tus manos, intenta compactarla. Cubre por completo con el papel film y refrigera 
mínimo por 45 minutos (máximo por un día).
Florea la mesa y, con la ayuda de un rodillo, 
extiende la masa procurando dejarle un grosor 
de 5 milímetros. Corta las galletas con la figura que desees, 
colócalas en una charola y refrigéralas mínimo 
por 15 minutos.
Hornea a 180 °C por aproximadamente 15 
minutos.
Sácalas del horno cuidadosamente y déjalas 
enfriar por completo para servir.
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TIP DEL CHEF:
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La masa debe reposar en el 
refrigerador para que la mantequilla 
tome consistencia y las galletas 
no queden duras después de 
hornearse.
La harina integral y el centeno no 
se tamizan, ya que se removerá una 
cantidad de sus componentes.
El tiempo de horneado depende del 
tamaño de las galletas.
Se sugiere servir con azúcar glas 
espolvoreada.
¿Qué te parecen estas ricas recetas? ¡Seguro ya se 
te antojaron! El siguiente postre es el favorito de 
muchas personas, por lo que no puede faltar en 
tu negocio, ¿adivinas cuál es?
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Panqué de elote
Ingredientes
El panque de elote, torta de jojoto o pastel de choclo es 
uno de los postres más amados, debido a que cuenta con 
una consistencia esponjosa y a la vez húmeda con un dulce 
sabor. ¡Hoy aprenderás a prepararlo!
Utensilios
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Lava y desinfecta todos los ingredientes y utensilios.
Con la ayuda de un cuchillo desgrana las mazorcas y 
coloca los granos en un bowl.
Con una brocha, engrasa el molde y posteriormente 
enharínalo; aseguráte de cubrirlo por completo con 
una capa ligera.
Licúa el maíz un poco, procurando dejar algunos 
granos enteros.
En el tazón de la batidora rompe y vierte los huevos, 
agrega la leche condensada y bate; continúa 
mientras añades lentamente el aceite en forma de 
hilo, hasta obtener una mezcla cremosa.
Con una espátula agrega la harina, el polvo 
para hornear y el elote licuado y mézclalos de 
manera envolvente hasta lograr una consistencia 
homogénea.
Precalienta el horno a 180 °C.
Elaboración
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TIP DEL CHEF:
1.
2.
Esta receta se puede hacer con 
granos de elote en lata o
congelados, sólo debe retirarse todo 
tipo de líquido o conserva.
Se puede servir tibio o frío y 
acompañar con cajeta..
8.
9.
En el molde previamente engrasado y enharinado, 
vierte la mezcla y hornéala a 180 °C durante 20 o 30 
min (o hasta que al introducir un palillo éste salga 
limpio).
Saca del horno y deja enfriar totalmente. Por último, 
desmolda ¡y listo!
¡Ahora ya conoces una variedad de postres que te 
ayudarán a iniciar tu propio negocio! Comienza a 
practicarlas y verás que en poco tiempo las
perfeccionarás. ¡Te deseamos mucho éxito!
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¿Te gustaría conocer más recetas y 
consejos para postres de la mano de
nuestros especialistas? Te invitamos 
a inscribirte a nuestro diplomado 
de Repostería Profesional, donde 
aprenderás cómo elaborar una gran
cantidad de platillos dulces sin 
importar tu nivel de experiencia.
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