PLANTA DE LOMBRICOMPOST A PARTIR DE DESECHOS SOLIDOS ORGANICOS DE ORIGEN ALIMENTICIO

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PLANTA DE LOMBRICOMPOST A PARTIR DE DESECHOS SÓLIDOS 
ORGANICOS DE ORIGEN ALIMENTICIO PROVENIENTES DE LAS PLAZAS 
DE MERCADO EN LA CIUDAD DE BOGOTÁ, D.C. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PAOLA ANDREA SANDOVAL CAICEDO 
YULY ANDREA SANCHEZ AGUIRRE 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS 
FACULTAD DE INGENIERÍA 
ESP. EN GESTIÓN DE PROYECTOS DE INGENIERÍA 
BOGOTÁ D.C. 
2018 
PLANTA DE LOMBRICOMPOST A PARTIR DE DESECHOS SÓLIDOS 
ORGANICOS DE ORIGEN ALIMENTICIO PROVENIENTES DE LAS PLAZAS 
DE MERCADO EN LA CIUDAD DE BOGOTÁ, D.C. 
 
 
 
PAOLA ANDREA SANDOVAL CAICEDO 
Cód. 20172197032 
YULY ANDREA SANCHEZ AGUIRRE 
Cód. 20172197049 
 
 
 
 
Proyecto de grado para optar al título de Especialista en Gestión de 
Proyectos de Ingeniería 
 
 
 
 
Director: 
JAVIER ARTURO ORJUELA CASTRO 
 
 
 
 
 
 
UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS 
FACULTAD DE INGENIERÍA 
ESP. EN GESTIÓN DE PROYECTOS DE INGENIERÍA 
BOGOTÁ D.C. 
2018 
 
 
 
Aprobado por el comité de grado en 
cumplimiento de los requisitos exigidos por 
la Facultad de Ingeniería de la Universidad 
Distrital Francisco José de Caldas para 
optar al título de Especialistas en Gestión de 
Proyectos de Ingeniería. 
 
 
__________________ 
Firma del director 
Javier Orjuela Castro 
 
 
 
 
 
__________________ 
Firma del jurado 
 
 
 
 
 
 
CONTENIDO 
 
INTRODUCCIÓN. .............................................................................................................. 8 
1. MARCO DE REFERENCIA....................................................................................... 10 
1.1. MARCO CONCEPTUAL. ....................................................................................... 10 
1.2. ESTADO DEL ARTE. ............................................................................................ 20 
2. ESTUDIO DE MERCADO. ........................................................................................... 23 
2.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO............................................................................. 23 
2.2. PRODUCTOS SUSTITUTOS. ............................................................................... 25 
2.3. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO Y DELIMITACIÓN DEL ÁREA GEOGRÁFICA.
 ..................................................................................................................................... 25 
2.4. CARACTERÍSTICAS DEL USUARIO O CONSUMIDOR. ...................................... 27 
2.5. ANÁLISIS DE LA OFERTA. ................................................................................... 28 
2.6. ANALISIS DE LA DEMANDA. ............................................................................... 30 
2.7. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN. .................................................................. 32 
2.8. PLAN DE VENTAS. ............................................................................................... 33 
3. ESTUDIO TÉCNICO. ................................................................................................... 35 
3.1. GENERALIDADES. ............................................................................................... 35 
3.2. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO FINAL. ................................ 35 
3.3. FLUJOGRAMA DEL PROCESO. .......................................................................... 38 
3.4. LOCALIZACIÓN. ................................................................................................... 39 
3.5. ESPECIFICACIONES DEL PROCESO. ................................................................ 41 
3.5.1. Recolección de los residuos. ........................................................................... 41 
3.5.2. Clasificación. ................................................................................................... 41 
3.5.3. Compostaje aerobio. ....................................................................................... 42 
3.5.4. Humedecimiento. ............................................................................................ 42 
3.5.5. Control de la temperatura. .............................................................................. 42 
3.5.6. Siembra de lombrices – lombricompostaje. ..................................................... 43 
3.5.7. Extracción y secado del humus sólido. ........................................................... 43 
3.5.8. Cernido, empacado y venta. ........................................................................... 44 
3.6. ANÁLISIS Y DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DEL PROYECTO. ....................... 44 
3.7. RECURSOS. ......................................................................................................... 53 
3.7.1. Mano de obra. ................................................................................................. 54 
3.7.2. Maquinaria y equipo. ....................................................................................... 55 
3.7.3. Infraestructura. ................................................................................................ 64 
4. ESTUDIO LEGAL. ....................................................................................................... 66 
5. ESTUDIO AMBIENTAL. ............................................................................................... 68 
5.1. NORMOGRAMA AMBIENTAL. ............................................................................. 69 
6. ESTUDIO ADMINISTRATIVO. ..................................................................................... 75 
6.1. GENERALIDADES. ............................................................................................... 75 
6.2. ROLES Y RESPONSABILIDADES. ....................................................................... 75 
6.3. TELEOLOGIA........................................................................................................ 79 
6.4. ORGANIGRAMA. .................................................................................................. 81 
7. ESTUDIO FINANCIERO. ............................................................................................. 82 
7.1. COSTOS. .............................................................................................................. 82 
7.2. PROYECCIONES. ................................................................................................ 88 
7.2.1. Escenario realista. .......................................................................................... 88 
7.2.2. Escenario optimista. ........................................................................................ 89 
7.2.3. Escenario pesimista. ....................................................................................... 90 
8. CONCLUSIONES. ....................................................................................................... 92 
GLOSARIO ...................................................................................................................... 94 
REFERENCIAS ............................................................................................................... 95 
 
INDICE DE TABLAS 
 
Tabla 1. Características del humus de lombriz. Tomado de (Sánchez Ruiz, 2013)
 .............................................................................................................................. 24 
Tabla 2. Composición química del humus de lombriz. Tomado de: (Astudillo, 2012)
 .............................................................................................................................. 24 
Tabla 3. Área total agrícola Cundinamarca periodo 2011-2015. Tomado de 
(DANE, 2011-2015) ............................................................................................... 27 
Tabla 4. Comercialización de fertilizantes y empresas registradas periodo 2008-
2015, Colombia. Tomadode: Informes de Comercialización de fertilizantes y 
acondicionadores de suelos 2009-2015, ICA ........................................................ 29 
Tabla 5. Venta de acondicionadores, abonos y fertilizantes orgánicos de suelos en 
Colombia, 2008-2015. Basado en: Informes de Comercialización de fertilizantes y 
acondicionadores de suelos 2009-2015, ICA ........................................................ 31 
Tabla 6. Plan de ventas esperado. Fuente: Autores. ............................................ 34 
Tabla 7. Propiedades químicas y microbiológicas del humus de lombriz. Fuente: 
(Lombec, 2015) ..................................................................................................... 36 
Tabla 8. Características generales del humus de lombriz. Fuente: (Garzon 
Chavarro, 2007) .................................................................................................... 37 
Tabla 9. Equipamiento por tipo de proceso Decreto 190 de 2004. Tomado de: Art. 
212 Dec.190 de2004. ............................................................................................ 40 
Tabla 10. Plazas de mercado escogidas. Fuente: autores. .................................. 44 
Tabla 11. Residuos totales generados plazas de mercado de Bogotá, 2010. 
Fuente: (CONAMA, 2014) ..................................................................................... 45 
Tabla 12. Promedio de residuos orgánicos generados en las plazas de mercado 
Carlos E. Restrepo y Veinte de Julio, Bogotá D.C. Basado en: (CONAMA, 2014) 46 
Tabla 13. Áreas del proceso. Fuente: Autor.......................................................... 53 
Tabla 14. Personal operativo de la planta de producción. Fuente: Autores. ......... 54 
Tabla 15. Personal administrativo de la planta de producción. Fuente: Autores. . 54 
Tabla 16. Herramientas y equipos necesarios área operativa. Fuente: Autores. .. 61 
Tabla 17. Herramientas área administrativa. Fuente: Autores. ............................. 64 
Tabla 18. Costos de adecuación de la planta Fuente: Autores ............................. 65 
Tabla 19. Normativa legal aplicable al proyecto. Fuente: Autores. ....................... 66 
Tabla 20. Consideraciones ambientales generales. Basado en: (Roben, 2002) .. 68 
Tabla 21. Normativa ambiental aplicable. Tomado de: (Sepúlveda & Alvarado, 
2013) ..................................................................................................................... 70 
Tabla 22. Costos de inversión. Fuente: Autores. .................................................. 82 
Tabla 23. Depreciación de los activos. Fuente: Autor. .......................................... 83 
Tabla 24. Nómina. Fuente: Autores. ..................................................................... 84 
Tabla 25. Amortización de crédito. Fuente: Autores. ............................................ 85 
Tabla 26. Costos fijos. Fuente: Autores. ............................................................... 86 
Tabla 27. Punto de equilibrio contable. Fuente: Autores ...................................... 87 
Tabla 28. Pérdidas y ganancias. Fuente: Autores. ............................................... 87 
Tabla 29. Variables económicas. Fuente: Autores. ............................................... 88 
Tabla 30. Proyecciones de ventas escenario realista. Fuente: Autores. ............... 88 
Tabla 31. Proyecciones de costos y gastos escenario realista. Fuente: Autores. . 88 
Tabla 32. Resultados escenario realista. Fuente: Autores. ................................... 89 
Tabla 33. Proyecciones de ventas escenario optimista. Fuente: Autores. ............ 89 
Tabla 34. Proyecciones de costos y gastos escenario optimista. Fuente: Autores.
 .............................................................................................................................. 89 
Tabla 35. Resultados escenario optimista. Fuente: Autores. ................................ 90 
Tabla 36. Proyecciones de ventas escenario pesimista. Fuente: Autores. ........... 90 
Tabla 37. Proyecciones de costos y gastos escenario pesimista. Fuente: Autores.
 .............................................................................................................................. 90 
Tabla 38. Proyecciones de costos y gastos escenario pesimista. Fuente: Autores.
 .............................................................................................................................. 91 
 
 
 
 
INDICE DE ILUSTRACIONES 
 
Ilustración 1. Eisenia foetida – Lombriz roja californiana. .................................... 18 
Ilustración 2. Distribución cultivos orgánicos por continente Fuente: IFOAM 
ORGANICS INTERNATIONAL .............................................................................. 31 
Ilustración 3. Flujograma del proceso de lombricompostaje. Fuente: Autores..... 38 
Ilustración 4. Diseño de pila de compostaje previo. Fuente: Autores. ................. 49 
Ilustración 5. Dimensiones de los lechos de lombricompostaje. Fuente: Autor. .. 50 
Ilustración 6. Área de lombricompostaje. Fuente: Autor. ..................................... 51 
Ilustración 7. Área de clasificación-selección. Fuente: Autores. .......................... 51 
Ilustración 8. Diseño de planta final. Fuente: Autores. ........................................ 53 
Ilustración 9. Organigrama. Fuente: Autores. ...................................................... 81 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
INTRODUCCIÓN. 
 
A raíz del cambio en los patrones de consumo y del crecimiento económico y 
demográfico de la población se ha presentado la elevada generación de residuos 
sólidos, la cual sumada a los bajos niveles de reciclaje de los mismos, ha 
desembocado en la acumulación de cantidades excesivas de materiales que en 
algunos casos presentan un potencial de aprovechamiento secundario, a partir de 
lo cual “con el pasar de los años han ido en aumento las afectaciones de tipo socio 
ambiental, lo que ha desencadenado manifestaciones, plantones y bloqueos 
exigiendo” [E.S.E vista hermosa, 2016 citado en (Ruiz Valbuena, 2017)], el cierre 
definitivo de los sistemas de tratamiento de residuos que se emplean actualmente. 
 
“La licencia ambiental otorgada por la Corporación Autónoma Regional de 
Cundinamarca (CAR) - al sistema de tratamiento de residuos que actualmente opera 
para la ciudad de Bogotá, el relleno sanitario Doña Juana, - caduca en 2022” 
(Revista Semana Sostenible , 2017), con lo cual se origina la necesidad de reutilizar 
y dar aprovechamiento a aquellos residuos que presentan las características 
apropiadas para ser objeto de dicho proceso. 
 
Es así, que surge la inquietud actual por desarrollar alternativas que permitan 
realizar una gestión más adecuada y sostenible de los residuos sólidos generados 
en las grandes urbes, de manera tal que en el año 2016 se desarrolló en Colombia 
el Plan Nacional para la Gestión Integral de los Recursos Sólidos reglamentado bajo 
el documento CONPES 3874, el cual incentiva los procesos de reciclaje y establece 
los parámetros reglamentarios relativos a los mismos. 
 
A partir de dicha normativa, el aprovechamiento de materiales reutilizables se ha 
consolidado no tan solo como una solución a las grandes problemáticas ambientales 
y sociales que se derivan del inadecuado manejo de los mismos, sino también como 
una economía creciente para la cual se presentan varias oportunidades de negocio. 
Atendiendo a dichas oportunidades se ha planteado el presente proyecto, el cual 
surge de la idea de atender y aportar una solución viable que permita disminuir los 
niveles de acumulación de desechos sólidos en el relleno sanitario Doña Juana, 
permitiendo así mejorar la calidad de vida y el estado sanitario de las poblaciones 
que se ven directamente afectadas por la actual situación. 
 
De esta forma, se presenta el siguiente documentorecopilatorio que trata acerca de 
la realización de un estudio de pre-factibilidad enfocado al diseño de una planta de 
compostaje con ayuda de lombrices, o mejor denominada de lombricompostaje, el 
cual se compone de los estudios financiero, técnico-ambiental y de mercado, los 
cuales se desarrollaron con el fin de determinar la viabilidad de la puesta en marcha 
de dicho sistema de aprovechamiento, el cual se pretende procese desechos 
sólidos orgánicos de origen alimenticio provenientes de las plazas de mercado 
ubicadas en la ciudad de Bogotá D.C. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1. MARCO DE REFERENCIA. 
 
A continuación, se presentan los conceptos principales que permiten abordar el 
desarrollo del tema de lombricompostaje, al igual que los diferentes avances 
históricos, para así contextualizar a mayor profundidad y claridad los estudios que 
fundamentan el desarrollo del presente proyecto. 
 
1.1. MARCO CONCEPTUAL. 
 
“El hombre a través de la historia ha sido un agente activo transformador de su 
medio” (Rodriguez, 2011). 
 
▪ Generador. 
 
Para los efectos del presente trabajo, un generador es “una persona natural o 
jurídica que produce residuos sólidos derivados de sus actividades. – Los 
generadores se pueden clasificar – como: domésticos, multiusuarios, comerciales e 
industriales”. (ICONTEC, 2009) 
 
▪ Plaza de mercado. 
 
Dado que la materia prima objeto de ser tratada durante este trabajo son los 
desechos sólidos de tipo orgánico generados en las plazas de mercado de la ciudad 
de Bogotá, se hace necesario realizar una pequeña descripción acerca de estos 
lugares. 
 
Desde que el hombre habita el planeta tierra ha aprovechado, con el fin de suplir 
sus necesidades de supervivencia, gran cantidad de los recursos que ésta nos 
brinda. Así mismo y en pro del desarrollo de la sociedad, a través de la historia se 
han creado espacios de intercambio de productos, en los cuales, como se hace 
mención anteriormente, se consumen gran cantidad de insumos. 
 
En el presente trabajo se trata uno de dichos espacios de comercialización que ha 
sido un gran influyente y catalizador de la sociedad durante gran parte del desarrollo 
humano: las plazas de mercado. Según (Baquero Duarte, 2011), una plaza de 
mercado se define como: 
 
Un tipo de equipamiento urbano que ha influido en la trasformación de las áreas 
urbanas, en el desarrollo de actividades comerciales y el incremento en la 
densificación en su entorno, que a través de la historia han enmarcado su fuerte 
influencia en la consolidación comercial de diferentes tipos y el desarrollo de 
servicios, conformándose como un epicentro de la actividad urbana en los 
principios de la era medieval hasta la actualidad. 
 
En las plazas de mercado se pueden comercializar gran cantidad de productos, ya 
sean de tipo alimenticio (cárnicos, vegetales, granos, lácteos, etc.), insumos de 
aseo, ornamentación, entre otros, por lo cual se han convertido en focos de 
aglomeración, en los cuales, a raíz de los altos índices de consumo, se generan 
cantidades considerables de residuos sólidos a razón del elevado número de 
generadores de los mismos, ya sea comerciantes y trabajadores de las plazas de 
mercado o los consumidores que acuden a éstas periódica o espontáneamente. 
 
▪ Residuo Sólido. 
 
Un residuo sólido se puede definir de diferentes maneras; a continuación, se 
presentan dos de las definiciones más relevantes que serán tomadas para el 
desarrollo del presente estudio: 
 
Según la UNICEF, un residuo sólido es “todo resto o material resultante de un 
proceso de producción, transformación o utilización que sea abandonado o que su 
poseedor o productor tenga la obligación o decida desprenderse de él”. (Suarez 
Gómez & Ramírez Hincapié, 2016) . 
 
Según lo descrito en el Decreto 2981 de 2013, un residuo sólido es: 
 
Cualquier objeto, material, sustancia o elemento principalmente sólido resultante 
del consumo o uso de un bien en actividades domésticas, industriales, 
comerciales, institucionales o de servicios, que el generador presenta para su 
recolección por parte de la persona prestadora del servicio público de aseo. 
Igualmente, se considera como residuo sólido, aquel proveniente del barrido y 
limpieza de áreas y vías públicas, corte de césped y poda de árboles. Los 
residuos sólidos que no tienen características de peligrosidad se dividen en 
aprovechables y no aprovechables. (Presidencia de la República de Colombia, 
2013). 
 
Los residuos sólidos se pueden clasificar tomando como base varios parámetros, 
entre los cuales se pueden mencionar su estado físico, su composición química, su 
potencial de aprovechamiento y su proceso generativo, entre otros. 
 
Retomando lo descrito por (Lopez, 2009) los residuos sólidos se clasifican según su 
composición física en: 
 
- Orgánicos: Son los desechos sólidos provenientes de animales y plantas 
sujetos a la descomposición, transformación y en general, a cambios que se pueden 
presentar en la estructura química. 
 
- Inorgánicos: Son los desechos provenientes de fuentes minerales y los cuales 
no sufren descomposición ni cambios químicos. 
 
Es así que esta clasificación toma gran relevancia, ya que en base a ésta se 
realizará el diseño del sistema de aprovechamiento que se plantea para el desarrollo 
del proyecto que aquí se presenta. 
 
También se tomará como parámetro determinante la fuente o actividad generadora 
del residuo. Según su origen los residuos sólidos pueden ser de tipo: “doméstico, 
comercial, institucional, construcción y demolición, servicios municipales, zonas de 
plantas de tratamiento, industriales y agrícolas”. (Puerta Echeverri, 2004). 
 
Para efectos del trabajo, se tomarán como residuos de interés aquellos que 
proceden de actividades comerciales, debido a que a éstos pertenecen, en su 
mayoría, a aquellos que se generan en las plazas de mercado. 
 
Los residuos sólidos procedentes de una actividad comercial son aquellos: 
 
Generados en establecimientos comerciales y mercantiles tales como almacenes 
y depósitos. Generalmente presentan altos contenidos de papel y cartón. Dentro 
de esta clasificación se encuentran también: a) Comerciales de alimentos: 
presentan altos contenidos de materia orgánica ya que son producidos por 
cafeterías, restaurantes y hoteles. b) Plazas de mercado: poseen alto volumen 
de materia orgánica, normalmente de tipo vegetal. [Collazos, 1997 citado en 
(Lopez, 2009)]. 
 
▪ Residuos de alimentos. 
 
Así, y centrándose en el interés primordial de este proyecto, se tiene que los 
residuos que son objeto principal de estudio son aquellos clasificados como sólidos 
orgánicos procedentes de actividades de tipo comercial, limitándonos también a 
aquellos procedentes de productos alimenticios. Cabe entonces introducir también 
el concepto de residuos de alimentos o similares, que se definen como “materiales 
sólidos o semi sólidos de origen animal o vegetal que se abandonan, botan, 
descartan o rechazan y son susceptibles de biodegradación”. (ICONTEC, 2009). 
 
 
 
▪ Residuos sólidos aprovechables. 
 
El deseo de diseñar un sistema de lombricultura para el aprovechamiento de los 
residuos sólidos orgánicos de tipo alimenticio generados en las plazas de mercado 
de la ciudad de Bogotá, nace de la necesidad y preocupación por minimizar los 
impactos ambientales y sociales causados por la mala disposición y manejo final 
continuado mediante métodos de tratamiento convencionales. Se realiza también 
con el fin de generar un valor agregado a procesos que, para gran parte de la 
población generadora, no tienen viabilidad alguna ya que no identifican el potencial 
de uso que puede presentar un residuo sólido generado diariamente en sus 
actividades productivas cotidianas. De esta forma se llega a definir un residuo sólido 
aprovechable como “cualquier material, objeto,sustancia o elemento sólido que no 
tiene valor de uso para quien lo genere, pero que es susceptible de 
aprovechamiento para su reincorporación a un proceso productivo.” (Presidencia de 
la República de Colombia, 2013) . 
 
Como lo que se pretende diseñar es un modelo de aprovechamiento, es importante 
mencionar varios conceptos que se relacionan e influyen de manera directa con la 
temática de desarrollo que aquí se está tratando. Dichas definiciones se presentan 
en la Guía Técnica Colombiana 24: Gestión Ambiental. Residuos sólidos. Guía para 
la Separación en la Fuente. 
 
▪ Separación en la fuente. 
 
Es la clasificación de los residuos en el sitio de generación para su posterior manejo. 
 
▪ Aprovechamiento en el marco de la Gestión Integral de Residuos. 
 
Es el proceso mediante el cual, a través de un manejo integral de los residuos 
sólidos, los materiales recuperados se reincorporan al ciclo económico y productivo 
en forma eficiente, por medio de la reutilización, el reciclaje, la incineración con fines 
de generación de energía, el compostaje o cualquier otra modalidad que conlleve 
beneficios sanitarios, ambientales, sociales y/o económicos. 
 
▪ Gestión integral de los residuos. 
 
Conjunto de operaciones y disposiciones encaminadas a dar a los residuos 
producidos el destino más adecuado desde el punto de vista ambiental, de acuerdo 
con sus características, volumen, procedencia, costos de tratamiento, posibilidades 
de recuperación, comercialización y disposición final. 
 
▪ Tratamiento. 
 
Es el conjunto de operaciones, procesos o técnicas mediante las cuales se 
modifican las características de los residuos sólidos incrementando sus 
posibilidades de reutilización, aprovechamiento o ambos para minimizar los 
impactos ambientales y los riesgos para la salud humana. 
 
Cabe destacar, que existen diferentes métodos y técnicas destinadas al 
aprovechamiento de residuos orgánicos, entre las cuales, y para la aplicación del 
proyecto, se pueden mencionar principalmente dos: 
 
- Compostaje: es una “técnica de estabilización y tratamiento de residuos 
orgánicos biodegradables, dirigida con prioridad a los sólidos y semisólidos: 
destruye por temperatura, gérmenes y parásitos vectores de enfermedades y 
semillas de malas hierbas. Produce un producto que es factor de estabilidad y 
fertilidad de los suelos”. (Moreno Casco & Moral Herrero, 2007). 
 
 
 
 
 
- Lombricultura: Según (Moya, 2011) la lombricultura se define como, 
 
Una biotecnología que utiliza, a una especie domesticada de lombriz, como una 
herramienta de trabajo. Recicla todo tipo de materia orgánica y obtiene como 
fruto de este trabajo fundamentalmente dos productos, el humus y la carne. 
 
Esta biotecnología utiliza una especie de lombriz domesticada, con dos objetivos 
principales, primero como una alternativa de reciclaje de desechos orgánicos de 
diferentes fuentes, y segundo como una fuente de proteína no convencional de 
bajo costo. 
 
Cabe resaltar que, para el método de tratamiento seleccionado para el desarrollo 
de este proyecto, el lombricompostaje o lombricultura, se especifican diferentes 
parámetros fisicoquímicos propios del material utilizado y del proceso 
implementado, como el pH, la humedad y la temperatura, que serán, junto a otros 
factores, determinantes para el desarrollo y diseño del sistema de aprovechamiento. 
De igual forma, dichos factores ejercerán una influencia directa sobre la calidad del 
humus de lombriz producido, el cual, cabe resaltar, es el producto final principal de 
la lombricultura. 
 
El humus de lombriz es aquel que se obtiene como resultado del proceso digestivo 
propio de las lombrices, posee un aspecto terroso con un color café oscuro 
característico y con la ausencia de olores. El humus de lombriz “es considerado por 
muchos productores e investigadores como uno de los mejores abonos orgánicos 
del mundo” (Moreno Casco & Moral Herrero, 2007). La calidad y composición 
nutritiva del humus de lombriz depende de manera principal del sustrato que sea 
empleado en el proceso de lombricultura, caracterizándose de forma general por 
poseer un “alto contenido en nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y magnesio, 
elementos esenciales para el desarrollo de las plantas” (Brechelt, 2004). 
 
De igual forma a partir de la lombricultura se obtiene un producto secundario 
denominado vermicomposta líquida, la cual es una sustancia líquida generada 
durante la realización del proceso de lombricompostaje y que se obtiene a partir del 
humus sólido de lombriz. De forma general, la vermicomposta líquida se caracteriza 
por presentar “un color marrón, variando de claro a oscuro – con – concentraciones 
variables de microorganismos diversos, nutrientes vegetales solubles, ácidos 
húmidos y fúlvicos y sustancias orgánicas bioactivas” (Nogales, Romero, & 
Fernández, 2014). 
 
Para realizar el proceso de lombricompostaje se hace necesario el empleo de cierto 
tipo de especie determinada de lombriz; tradicionalmente se suelen emplear los 
siguientes: 
 
▪ Lumbricus rubellus 
▪ Eisenia foetida (lombriz roja californiana) 
▪ Eisenia andrei 
 
El uso de la lombriz adecuada es básico para la obtención de resultados de calidad 
en la lombricultura, ya que se requiere de lombrices que cumplan con una serie de 
parámetros necesarios para el proceso, “tales como alta voracidad, alta capacidad 
reproductiva, - facilidad de trabajo – y capacidad de adaptarse a condiciones 
adversas” (SAGARPA, 2014). 
 
En América Latina el uso de la lombriz roja california (Ilustración 1) es extenso, 
“siendo ésta la más conocida y empleada en más del 80% de los criaderos del 
mundo” (Morales & Aristizabal, 2007), a lo cual se suman sus principales 
características comportamentales como “su corto ciclo reproductivo (4 veces por 
año), elevada frecuencia de apareamiento (producen un cocón cada 7-10 días), 
mayor longevidad (15-16 años), su docilidad para cría en ambientes reducidos, su 
voracidad y su mayor velocidad y volumen en la producción de lombricompuesto” 
(Díaz, 2002), razones por las cuales se ha determinado como la lombriz a emplear 
en el presente diseño. 
 
Ilustración 1. Eisenia foetida – Lombriz roja californiana.1 
 
Retomando lo mencionado anteriormente, a continuación, se exponen las 
definiciones correspondientes a las variables más relevantes que intervienen en el 
proceso de lombricompostaje presentadas en el documento Descripción de 
metodologías del sistema de lombricultura para gestión de residuos sólidos 
orgánicos (Garavito Najas, Morales Posada, & Chávez Porras, 2012): 
 
- Temperatura: Es un parámetro fundamental en la transformación biológica de 
la materia orgánica, el rango ideal para el buen desarrollo de la lombriz es de 15°C 
a 25°C [Martínez Cerdas, C citado en (Garavito Najas, Morales Posada, & Chávez 
 
1 Eisenia foetida – Lombriz roja californiana. Tomado de: http://images.saferbrand. com/is/image/ 
woodstream/sb_us_worm_shutterstock_539635414?$fullpng$ 
 
Porras, 2012)]; en condiciones controladas, es fácil de mantener, sin embargo, 
cuando se trabaja al aire libre se debe tener un buen control de ésta. 
 
- pH: al igual que la temperatura, el pH es una variable esencial durante un 
proceso de lombricompostaje, debido a que la acidez o la alcalinidad determinan en 
el sustrato la interacción de distintos factores en su descomposición y 
específicamente influye en la reproducción de la lombriz. El pH está dado por la 
humedad y la temperatura, siendo el ideal de 7 (neutro). 
 
- Humedad: este factor interviene en la reproducción y la fecundidad de las 
capsulas o cocones, una humedad superior al 85% es perjudicial para las lombrices, 
haciendo que estas entren en un periodo de inactividad [Sotelo Rojas, H citado en 
(Garavito Najas, Morales Posada, & Chávez Porras, 2012)].Las condiciones más 
favorables para que la lombriz produzca y se reproduzca se presentan a una 
humedad del 80% siendo aceptable hasta un 70%. 
 
- Densidad poblacional: la densidad de lombrices en el cultivo depende de la edad 
del compost, siendo así que entre mayor sea el tiempo de compostaje menor 
número de lombrices soportara. 
 
Finalmente, cabe resaltar que, mediante el desarrollo de esta investigación, se 
busca establecer una alternativa que permita disminuir, además de los impactos 
socio-económicos, los impactos ambientales causados por los diferentes aspectos 
que se derivan del mal manejo o del manejo continuado de los residuos orgánicos 
de origen alimenticio bajo métodos tradicionales. Esta por esta razón, y a fin de 
contextualizar al lector, que a continuación se presentan los conceptos relativos a 
impacto y aspecto ambiental, definidos según la NTC ISO 14001 de (ICONTEC, 
2015) como: 
 
▪ Aspecto ambiental: elemento de las actividades, productos o servicios de una 
organización que interactúa o puede interactuar con el medio ambiente. 
▪ Impacto ambiental: cambio en el medio ambiente, ya sea adverso o beneficioso, 
como resultado total o parcial de los aspectos ambientales de una organización. 
 
1.2. ESTADO DEL ARTE. 
 
En Colombia, la estrategia de desarrollo desde la segunda mitad del siglo XX hasta 
la década de los noventa, se caracterizó por una política proteccionista, para 
favorecer el desarrollo industrial nacional. En general, se impulsó el modelo de 
sustitución de importaciones en combinación con la promoción de exportaciones. A 
partir de 1990, el país se insertó en la propuesta de globalización promovida por los 
países de mayor desarrollo tecnológico y concentración de capital. Estos dos tipos 
de modelos (proteccionismo y globalización) han determinado la forma como ha 
evolucionado la industria, el comercio y la agricultura colombiana y su interrelación 
con los recursos naturales y el medio ambiente. (Sanchez Perez, 2002). 
 
Posteriormente, al dar mayor importancia al cuidado y protección del medio 
ambiente surge la necesidad de aprovechar los residuos generados a partir de las 
diferentes actividades industriales y de comercialización. 
 
Uno de los elementos con mayor necesidad y proyección de ser reutilizados es 
aquel que se deriva a partir de la actividad agrícola, la cual a pesar de ser una 
actividad que viene desarrollándose de manera tradicional desde la antigüedad en 
los últimos años se ha venido perfeccionando por la necesidad de generar prácticas 
ambientales sostenibles y a razón de la oportunidad de negocio que esto 
representa. 
 
Acudir a prácticas de reutilización de residuos tales como el compostaje es el común 
pensar en la actualidad en diversos países del mundo. Organizaciones, centros de 
investigación y productores agrícolas acuden a esto para dar soluciones a 
problemas de aglomeración de basuras, erosión del suelo, desertificación, entre 
otros 
En el mundo la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la 
Agricultura, mundialmente conocida como FAO en el año 2013, reuniendo las 
experiencias obtenidas en América Latina, desarrolló el Manual del Compostaje Del 
Agricultor como una estrategia para afianzar y consolidar más las experiencias 
individuales de todos los agricultores, el principal objetivo de este trabajo fue difundir 
tecnologías apropiadas para la elaboración de un producto sano y seguro para uso 
como abono en huertas familiares. (Roman, Martinez, & Pantoja, 2013). 
 
El manual de compostaje del agricultor desarrollado en Santiago de Chile por la 
FAO presenta un enfoque respecto a la agricultura: intensificación sostenible de la 
producción agrícola, en la que se produce más en la misma superficie de tierra a la 
vez que permite conservar los recursos, reducir las repercusiones negativas en el 
medio ambiente y potenciar el capital natural y el suministro de servicios del 
ecosistema. (Da Silva, 2011) Adicionalmente otras organizaciones como la 
fundación para la investigación y el desarrollo agrícola – FIDAR y el centro 
internacional de agricultura tropical- CIAT en el año 2014 realizaron y distribuyeron 
el manual de abonos orgánicos con la intención de establecer criterios y 
metodologías para convertir los residuos orgánicos, en un valioso recurso para la 
agricultura, por medio de la habilitación de procesos conocidos como el compost, el 
lombricompost, compost de bocashi, producción de violes y las sustancias húmicas. 
(Bolaños Mateus & Botero Botero, 2017). 
 
Adicionalmente, en América Latina se han realizado diferentes investigaciones 
relacionadas con el manejo de residuos y compost. En Bogotá particularmente se 
ha evidenciado que los estudios de Evaluación de Impacto Ambiental (E.I.A) no son 
llevados a la práctica, quedándose limitados a investigaciones universitarias. 
 
Actualmente el único plan reglamentado y que es aplicado, aunque en menor 
medida es el plan de gestión integral de residuos sólidos (PGIRS). 
 
En diversas plazas de mercado del país se han realizado investigaciones 
sectorizadas con el fin de establecer las metodologías adecuadas para el 
tratamiento de los residuos que en ellas se generan; tal es el caso del estudio de la 
plaza de mercado de Fontibón de la localidad 9 en la ciudad de Bogotá (Salamanca 
Castro, 2014),, la plaza de Corabastos en Bogotá (Castro, y otros, S/R), la plaza de 
Careté en Córdoba (Rivera Lopez, 2009 ), entre otras, sin embargo actualmente no 
existe un tratamiento evidente a los residuos producidos en estas plazas. 
 
La ciudad de Bogotá al ser la capital y una de las mayores urbes del país, presenta 
una gran problemática en cuanto al tema de la disposición final de los residuos 
sólidos generados, convirtiéndose esto en un problema de orden público y de 
salubridad a razón de la cantidad de residuos generados y el bajo nivel de 
aprovechamiento de los mismos, siendo así que a pesar de que existen 
reglamentos, tal como el decreto 1713 de 2002 con sus modificación de 2003 y 2005 
que incentivan, controlan el tratamiento y estructural los PGIRS (Planes gestión 
integral de residuos sólidos) aún no se ha logrado dar solución o mitigar la 
problemática ambiental y social. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2. ESTUDIO DE MERCADO. 
 
En el presente apartado se hace una descripción general del producto en estudio, 
así como un acercamiento a las principales condiciones del mercado objetivo como 
son la demanda, oferta y los canales de comercialización, entre otros, lo que 
finalmente definirá el comportamiento del producto en el mercado. 
 
2.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO. 
 
El producto principal que se obtiene a partir de la puesta en marcha de una planta 
de lombricompostaje es el llamado lombricomposta, vermicomposta o humus de 
lombriz, forma en la cual se denominará de ahora en adelante en el presente 
documento. 
 
El humus de lombriz es un fertilizante orgánico que resulta del proceso de 
compostaje con ayuda de lombrices, las cuales intervienen en la descomposición 
de los residuos orgánicos mediante la realización de su proceso digestivo; éstas se 
alimentan de los restos de material orgánico del compostaje produciendo así un 
“agregado notable de bacterias que actúan sobre los nutrientes macromoleculares, 
elevándolo a estados directamente asimilables por las plantas”. [Revista Procampo 
- N.º 27 - 1996 citada en (Raspeño & Cuniolo, 1996)]. 
 
El uso del humus de lombriz como fertilizante se caracteriza por presentar beneficios 
en las propiedades y estructura del suelo, esto debido al contenido y componentes 
bacterianos que éste posee; cabe mencionar que la calidad y la composición del 
humus son directamente dependientes del tipo y el contenido nutricional del sustrato 
del cual se alimenta la lombriz. 
 
Según (Sánchez Ruiz, 2013) las características generales que presenta elhumus 
de lombriz resultante de los procesos de lombricompostaje son las que se presentan 
en la Tabla 1: 
Tabla 1. Características del humus de lombriz. Tomado de (Sánchez Ruiz, 2013) 
CARACTERÍSTICAS 
Físicas 
▪ Aumenta la capacidad de retención de agua. 
▪ Reduce la compactación, el encostramiento y la erosión del suelo. 
▪ Mejora la estructura del suelo. 
▪ Mejora la estructura, en suelos arenosos compacta mientras que en suelos arcillosos 
tiene un efecto de dispersión. 
▪ Mejora la porosidad con lo cual se optimiza la permeabilidad y ventilación. 
▪ El color oscuro del humus de lombriz ayuda al suelo a retener energía calorífica. 
Biológicas 
▪ Ayuda a proteger las plantas del ataque de plagas. 
▪ Medio favorable para la proliferación de microorganismos benéficos. 
▪ Promueve la fijación del nitrógeno y la solubilizarían del fosfato. 
▪ Ayuda a incrementar la bio-disponibilidad de nutrientes. 
▪ Mejora la germinación de semillas. 
▪ Puede ser utilizado en la bio-recuperación de suelos contaminados. 
▪ Inhibe el crecimiento de hongos y bacterias que afectan las plantas. 
▪ El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos, rindiendo en fertilidad 5 a 6 
veces más que el estiércol común. 
Químicas 
▪ Provee nutrientes esenciales a la planta. 
▪ Mejora la eficiencia de uso de nutrientes aplicados y disponibles. 
▪ Mejora la capacidad de retención de nutrientes de la planta. 
▪ Mantiene el pH del suelo. 
▪ Mejora la capacidad de intercambio catiónico. 
▪ Es 100% no toxico. 
▪ Promueve el crecimiento de las raíces y la penetración. 
▪ Estabiliza la reacción del suelo, debido a su alto poder de tampón. 
▪ Inactiva los residuos de plaguicidas debido a su capacidad de absorción. 
▪ Produce gas carbónico que mejora la solubilidad de los minerales. 
 
De igual forma en la Tabla 2, se presenta de manera general el contenido químico 
propio del humus de lombriz: 
 
Tabla 2. Composición química del humus de lombriz. Tomado de: (Astudillo, 2012) 
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL HUMUS 
DE LOMBRIZ 
Nitrógeno (N) % 1.69 
Fósforo (P2O5) % 1.63 
Potasio (K2O) % 0.29 
pH suspensión 1:5 7.10 
C. Eléctrica mmho/cm 2.10 
Materia orgánica % 36.5 
Carbono orgánico % 21.20 
Relación carbono-
nitrógeno 
12.50 
Humedad % 39.50 
Es de denotar que el humus de lombriz debe cumplir con ciertas características 
necesarias para su adecuada comercialización, entre las cuales cabe mencionar un 
apropiado proceso de estabilización del producto, un color oscuro y un aspecto 
terroso similar al de la tierra, una textura suave y la ausencia de olores y elementos 
ajenos al producto. 
 
2.2. PRODUCTOS SUSTITUTOS. 
 
El humus de lombriz se enfrenta a otros productos, tanto orgánicos como químicos, 
que también se encuentran dentro de la categoría de abonos o fertilizantes. Entre 
de los principales fertilizantes químicos podemos mencionar los “fertilizantes 
minerales convencionales, los fertilizantes órgano-minerales, los fertilizantes de 
lenta liberación y los abonos foliares o correctores de carencias” (Aya Herrera, 
2015). En cuanto a los abonos naturales cabe mencionar el compost tradicional, el 
abono verde y el mantillo entre otros. 
 
2.3. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO Y DELIMITACIÓN DEL ÁREA 
GEOGRÁFICA. 
 
Para el presente proyecto se han determinado como mercado objetivo aquellos 
agricultores de la zona geográfica del departamento de Cundinamarca que enfocan 
el desarrollo de su actividad económica hacia la producción y venta de insumos 
alimenticios de diferentes tipos como lo son las hortalizas, los frutales y los 
tubérculos entre otros. 
 
El uso de fertilizantes y/o acondicionadores de tipo orgánico derivados de los 
procesos de compostaje puede mejorar la productividad y calidad de los cultivos 
debido a que “el uso del compost de lombrices produce en las plantas mejoras 
importantes en su aspecto, sanidad y rendimiento” [Ferruzzi, 1987 citado en 
(Castillo, Quarín, & Iglesias, 2000)]. 
 
De igual forma, según lo descrito por (Trinidad Santos, 2015) “los abonos orgánicos 
deben considerarse como la mejor opción para la sostenibilidad del recurso suelo” 
ya que al ser empleados en los procesos de agricultura “se pueden conseguir 
mejores resultados al no generar contaminación en los suelos, mejorando las 
propiedades físicas, químicas y biológicas del sustrato” (Yanque Huamani, 2014). 
 
Según lo presentado en el Plan de Desarrollo de Cundinamarca 2016-2020 este 
municipio “cuenta con 1.541.595 hectáreas dedicadas a la producción agrícola, 
ganadera y explotación de recursos naturales (64% del departamento)”. 
(Gobernación de Cundinamarca, 2016-2020), lo cual posiciona a la actividad 
agropecuaria como la segunda gran rama de desarrollo económico en el 
departamento con una cifra de participación de 15,7% del PIB departamental según 
se presenta en el Gráfico 1: 
 
Gráfico 1. Cundinamarca, participación grandes ramas de actividades económicas en la del PIB departamental 
2014. Tomado de: (Gobernación de Cundinamarca, 2016-2020) 
 
 
Es así que en la Tabla 3 se presenta el área de suelo del departamento de 
Cundinamarca que se destina a la producción agrícola según los resultados 
obtenidos a partir de la aplicación de la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA) del 
DANE para Colombia durante el periodo comprendido entre los años 2011-2015: 
 
 
Tabla 3. Área total agrícola Cundinamarca periodo 2011-2015. Tomado de (DANE, 2011-2015) 
Año Área total agrícola (ha) 
2011 163.994 
2012 166.375 
2013 164.708 
2014 171.513 
2015 183.973 
 
El tipo de uso agrícola que se da al suelo en Cundinamarca es diverso, 
predominando los cultivos de flores y de papa, lo cual determina en gran medida el 
potencial de distribución del fertilizante obtenido a partir del proceso de 
lombricompostaje dado que la necesidad de nutrientes de la tierra varia en cuestión 
de la ubicación geográfica y el uso que se le da a la misma, sin embargo según lo 
presentado en el escrito Abonos orgánicos de (Trinidad Santos, 2015) “la mayoría 
de cultivos muestra una clara respuesta a la aplicación de los abonos orgánicos, de 
manera más evidente bajo condiciones de temporal y en suelos sometidos al cultivo 
de manera tradicional y prolongada”. 
 
2.4. CARACTERÍSTICAS DEL USUARIO O CONSUMIDOR. 
 
Los consumidores del producto son los cultivadores de productos alimenticios de la 
zona de Cundinamarca, ya sea de hortalizas, tubérculos, futas, etc. que tienen la 
necesidad de proteger sus cosechas y suelos con el fin de brindar productos de 
calidad. 
 
Los compradores de estos productos son los agricultores pioneros en alimentos 
orgánicos, pero también los pueden utilizar clientes conductuales como los 
horticultores y fruticultores atraídos, más por el mejoramiento de la producción y el 
ahorro en fertilizantes, que por su vocación ambiental. 
 
Cada productor agropecuario registra niveles de necesidades diferentes pues 
existen aquellos con mayor o menor participación en el mercado, por ende la 
distribución de los abonos debe hacerse de forma diferenciada, los pequeños 
productores suelen adquirir los productos en tiendas cercanas a sus municipios, 
caso contrario a grandes productores los cuales requieren que se garantice 
disponibilidad de grandes cantidades de productos en los lugares de siembra y 
recolección de los alimentos, flores, etc. 
 
Los cultivadores tienen un hábito de consumo continuo de abonos y/o fertilizantes, 
ya que es indispensable para sus procesos de producción, por lo cual buscan 
principalmente fertilizantes económicos y de calidad; es necesario acondicionar a 
las personas y convencerlas de las ventajas comparativas entre los insumos 
químicos y orgánicos, pues muchos de los compradores pueden llegar a desconocer 
las ventajas que aportan los abonos orgánicos, tales como el humus de lombriz. 
 
Existen clientes asiduos o permanentes y clientes ocasionales, los clientes asiduosson los productores comprometidos con el mercado de cultivos y alimentos 
orgánicos los cuales conocen el producto, sus ventajas y lo necesitan como insumo 
en sus cultivos para obtener productos certificados como orgánicos o ecológicos, 
son personas comprometidas con el medioambiente y muy fieles a los insumos 
orgánicos que compran por su cultura ambiental. 
 
Los clientes ocasionales adquieren los productos por su bajo costo y sus buenos 
resultados en los cultivos aplicados más que por una cultura ambiental o porque sus 
cultivos no están encaminados al mercado de los orgánicos; compran pequeñas 
cantidades y esporádicamente. 
 
2.5. ANÁLISIS DE LA OFERTA. 
 
El mercado de productos amigables con el ambiente se ha consolidado durante los 
últimos años debido al cambio en las tendencias de consumo y a la concientización 
que se ha presentado en las sociedades en cuanto al cuidado y protección del medio 
ambiente y la salud de las personas. Es así, que han surgido nuevas industrias y 
organizaciones que enfocan su producción hacia los productos denominados como 
orgánicos, entre los cuales se posiciona el humus de lombriz, producto principal de 
los procesos de lombricompostaje. 
 
Según los informes de Comercialización de fertilizantes y acondicionadores de 
suelos (Instituto Colombiano Agropecuario ICA, 2008-2015), el crecimiento del 
sector de fertilizantes a nivel nacional se ha comportado según se presenta en la 
Tabla 4 durante el periodo comprendido entre los años 2008-2015: 
 
Tabla 4. Comercialización de fertilizantes y empresas registradas periodo 2008-2015, Colombia. Tomado de: 
Informes de Comercialización de fertilizantes y acondicionadores de suelos 2009-2015, ICA 
AÑO 
EMPRESAS 
REGISTRADAS 
REGISTROS DE VENTAS 
2008 517 3225 
2009 1066 3377 
2010 1150 3622 
2011 1317 4048 
2012 1335 4146 
2013 1550 4960 
2014 1653 5808 
2015 1750 5853 
 
Como se puede observar en la Tabla 4, a partir del año 2008 el número de empresas 
registradas ha aumentado notablemente denotándose que para el último año con 
datos registrados dicho crecimiento corresponde al 338%. De igual manera en las 
ventas registradas también se observa una tendencia al alza durante el periodo 
estudiado con un aumento total del 181%. 
 
En cuanto al ámbito distrital cabe mencionar que para el mes de diciembre del año 
2017 el ICA informó que se encontraban registradas un total de 690 empresas 
comercializadoras de fertilizantes y acondicionadores de suelos de varios tipos, 
incluyendo fertilizantes inorgánicos líquidos y sólidos, fertilizantes orgánico 
minerales y lombricompuestos entre otros. 
 
 
 
2.6. ANALISIS DE LA DEMANDA. 
 
Las sociedades actuales han comenzado a cuestionar las prácticas agrícolas en las 
cuales se ve involucrado el uso de fertilizantes químicos o artificiales debido a los 
posibles efectos que éstos podrían ejercer sobre la salud humana y el medio 
ambiente. 
 
“Una parte de la sociedad hoy día percibe la agricultura orgánica como menos 
perjudicial para el medio ambiente” [Tobler, Visschers & Siegrist, 2011 citados en 
(Martínez Cardozo, 2016)] lo cual ha impulsado el desarrollo de prácticas agrícolas 
ecológicas sostenibles, en las cuales “no se hace uso de fertilizantes, herbicidas o 
pesticidas químicos”. (Garzon Chavarro, 2007) 
 
Esta es una tendencia que se ha disgregado por todo el mundo y ha llevado a que 
un mayor número de agricultores adopten prácticas de cultivos libre de químicos y 
certifiquen sus fincas y granjas para tal fin, como lo registra la Federación 
Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM) en su artículo “A 
booming organic sector: 57.8 million hectares of organic agricultural land” 
 
178 países en total han reportado prácticas de cultivos orgánicos y aunque 
continentes como Europa y Oceanía registran un incremento porcentual mayor, 
américa registra 10.2 millones de hectáreas con cultivos, de los cuales América 
latina abarca el 69.6% de los cultivos con 7.1 millones de hectáreas con cultivos 
orgánicos, tal como se muestra en la Ilustración 2: 
 
Ilustración 2. Distribución cultivos orgánicos por continente Fuente: IFOAM ORGANICS INTERNATIONAL 
 
Adicionalmente en el ámbito nacional según lo presentado en los informes de 
Comercialización de fertilizantes y acondicionadores de suelos del ICA el 
comportamiento que ha presentado la venta de éstos insumos, concretamente los 
de tipo orgánico en Colombia durante el periodo 2008-2015 es el que se muestra 
en la Tabla 5: 
 
Tabla 5. Venta de acondicionadores, abonos y fertilizantes orgánicos de suelos en Colombia, 2008-2015. 
Basado en: Informes de Comercialización de fertilizantes y acondicionadores de suelos 2009-2015, ICA 
Año 
Producción 
(kg) 
Producción 
(Lt) 
Ventas 
(kg) 
Ventas 
(Lt) 
% de ventas de 
la producción 
(kg) 
% de ventas de 
la producción 
(Lt) 
2008 198.368.444 184.340.876 101.444 100.896 92,9% 99,5% 
2009 73.416.102 73.134.988 122.683 107.634 99,6% 87,7% 
2010 68.272.253 66.913.231 120.685 86.874 98,0% 72,0% 
2011 75.991.072 76.805.165 75.935 66.123 101,1% 87,1% 
2012 24.600.436 27.891.932 66.941 71.594 113,4% 107,0% 
2013 38.906.035 37.341.850 110.813 69251 96,0% 62,5% 
2014 8.626.167 8.050.529 138.339 85.889 93,3% 62,1% 
2015 106.295.300 64.754.624 128.930 141.867 60,9% 110,0% 
 
Para el mercado meta, agricultores de Cundinamarca, se puede mencionar que para 
el año 2012 este departamento ocupaba el segundo lugar en cuanto al total de 
hectáreas destinadas a la producción agrícola en Colombia con un total del 21,7%, 
cifra que se detalla en el Gráfico 2: 
Gráfico 2. Área de producción ecológica (ha) en Colombia, 2012. Tomado de: (Martínez Cardozo, 2016) 
 
 
Es así que a partir de lo presentado en la Tabla 5 se puede concluir que la demanda 
de insumos orgánicos en Colombia para el periodo de estudio es fluctuante, 
encontrándose que en la mayoría de los años estudiados las ventas de los 
productos en kg han sido cercanas o superiores al 100% de la producción 
registrada, mientras que la venta en Lt presenta en su mayoría registros más bajos 
de ventas. De igual manera cabe resaltar que “los abonos orgánicos presentan una 
dependencia de la evolución de la actividad agrícola hacia una cultura de desarrollo 
sostenible – por lo cual – su demanda se ve afectada por … diversos factores como 
el nivel climático (cultivos)” (Garzon Chavarro, 2007) y las tendencias de consumo 
que presentan las sociedades, siendo esto un factor a favor del mercado objetivo 
de éste proyecto atendiendo a la información presentada en el Gráfico 2. 
 
2.7. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN. 
 
Se ha considerado que el canal de venta más apropiado para la comercialización 
del producto sería el directo, definido como aquel en el cual “una fábrica 
comercializa su producto directamente con el consumidor” (Giraldo Oliveros & 
6905
2032
1063
4651
8380
5825
3011
Cundinamarca
Caldas
Cauca
Cesar
Magdalena
Santander
Valle del Cauca
Esparragoza, 2016) , lo que significa que el humus de lombriz será promocionado 
por la empresa propietaria de la planta de lombricompostaje. 
 
Con el propósito de cumplir dicho fin se plantea el uso de medios de promoción tales 
como las redes sociales, los sitios web, la promoción en medios masivos de 
comunicación y la participación en eventos relacionados al gremio en el cual se 
categoriza el producto. Cabe resaltar que todos éstos deben presentar una 
plataforma y contenido agradable hacia el consumidor con el fin de atraer y fidelizar 
nuevos clientes. 
 
La razón por la cual se determina el uso de un canal de distribución directo obedece 
al deseo de establecer una relación cercana con el cliente, reconociendo así las 
necesidades que este presenta en cuanto al producto y proporcionando al mismo la 
atención y servicio que requiere. De igual forma es importante mencionar que a 
través de un canal directose puede tener un mayor control del producto y en la 
mayoría de los casos se logra brindar un precio de venta menor a los consumidores 
finales. 
 
Sin embargo, y a medida que el producto tome reconocimiento, no se descarta el 
uso de una canal de distribución clásico, en el cual se oferte el humus de lombriz en 
minoristas y mayoristas adecuados para ello, decisión que dependerá del ciclo de 
vida propio del producto. 
 
2.8. PLAN DE VENTAS. 
 
A partir de la información presentada se ha decidido determinar el siguiente plan de 
ventas, el cual se basa en el estimado de abarcar cada año de funcionamiento un 
3% adicional a las ventas del año inmediatamente anterior tomando como base el 
punto de equilibrio contable, bajo un escenario realista. 
 
 
Tabla 6. Plan de ventas esperado. Fuente: Autores. 
 1 2 3 4 5 
$ de venta $ 52.045 $ 54.174 $ 56.389 $ 58.696 $ 61.096 
Unidades 534 551 568 586 604 
Ventas Netas $ 27.792.030 $ 29.849.676 $ 32.029.146 $ 34.395.661 $ 36.902.177 
CVU $ 476,10 $ 492,76 $ 510,01 $ 527,86 $ 546,34 
Costo de ventas $ 254.237 $ 271.513 $ 289.686 $ 309.326 $ 329.987 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3. ESTUDIO TÉCNICO. 
 
En el presente aparte se describen y analizan las variables que intervienen en el 
proceso productivo del bien del que trata este proyecto, humus de lombriz, mediante 
la realización de un estudio técnico enfocado en la identificación de “los equipos, la 
maquinaria, las materias primas y las instalaciones necesarias para el proyecto y, 
por tanto, los costos de inversión y de operación requeridos, así como el capital de 
trabajo que se necesita”. (Rosales Posas, 2007). 
 
3.1. GENERALIDADES. 
 
El lombricompostaje es una técnica mediante la cual a partir de materia orgánica 
biodegradable y con la ayuda de lombrices se obtiene un insumo orgánico 
clasificado como acondicionador o fertilizante de suelos, el cual se denomina humus 
de lombriz. 
 
El lombricompostaje ha sido calificado como una tecnología de producción limpia ya 
que posibilita la reducción de los volúmenes de desechos generados convirtiéndolos 
en un insumo útil en actividades como la agricultura, el paisajismo, la siembra 
ornamental de plantas y el mejoramiento de las condiciones de los suelos, entre 
otros. Sin embargo, también presenta diferentes aspectos ambientales a ser 
controlados, razón por la cual debe ser realizado bajo los procedimientos adecuados 
implementando siempre actividades que permitan controlar y evitar la consecución 
de impactos de tipo ambiental, social y económico. 
 
3.2. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO FINAL. 
 
El producto final principal, como se ha mencionado en anteriores ocasiones, es el 
humus sólido de lombriz el cual se ha decido será presentando en sacos de lona 
con un peso total de 50 kg por bolsa. Dicho peso y forma de empaque se han 
determinado debido a que esta es la presentación comercial más utilizada para este 
tipo de producto en el mercado actual de fertilizantes. 
 
El humus de lombriz es un acondicionador de suelos procedente del proceso de 
lombricompostaje, catalogado como un producto 100% natural y directa e 
íntegramente asimilable por las plantas. El carácter neutro del humus, la ausencia 
de contaminantes y sus propiedades químicas y microbiológicas hacen de este un 
producto ideal para ser utilizado en actividades de agricultura, viveros y jardinería 
entre otras. Algunas de las características que posee el humus de lombriz y que son 
presentadas por (Lombec, 2015) son las siguientes: 
 
▪ Apto para todo tipo de cultivos. 
▪ Rico en extracto húmico y elementos minerales. 
▪ Enriquece los suelos gracias a la formación de complejos arcillo-húmicos. 
▪ Ayuda a la reestructuración de suelos degradados. 
▪ Estimula y acelera la humificación de la materia orgánica. 
▪ Aumenta la actividad biológica de los suelos. 
▪ El exceso en su utilización no perjudica el cultivo de plantas. 
 
Es así, que según el análisis realizado por la empresa LOMBEC ubicada en 
Barcelona, España, el 30 de mayo del año 2008 mediante el laboratorio ambiental 
APPLUS AGROAMBIENTAL S.A., el producto propio de estudio cuenta con las 
características presentadas en la Tabla 7: 
 
Tabla 7. Propiedades químicas y microbiológicas del humus de lombriz. Fuente: (Lombec, 2015) 
CARACTERÍSTICAS EXCLUSIVAS 
pH 8,4 
Colonias bacterianas Miles de millones por producto 
Ácidos húmicos 9% 
CARACTERÍSTICAS COMPLEMENTARIAS 
Materia orgánica 40,90% 
Humedad máxima 40,00% 
Carbono orgánico 20,14% 
Relación C/N 9,60% 
PRINCIPALES NUTRIENTES 
Nitrógeno orgánico (N) 2,31% 
Fósforo orgánico (P) 1,46% 
Potasio orgánico (K) 2,37% 
NUTRIENTES SECUNDARIOS U OLIGOELEMENTOS 
Calcio (Ca) 9,70% 
Magnesio (Mg) 1,42% 
Azufre (S) 0,81% 
Sodio (Na) 0,45% 
MICRONUTRIENTES 
Hierro (Fe) 8,80% 
Zinc (Zn) 0,38% 
Cobre (Cu) 0,06% 
METALES PESADOS 
Cadmio (Cd) 0,20 ppm 
Níquel (Ni) 11,00 ppm 
Plomo 8,00 ppm 
Mercurio 0,02 ppm 
Cromo 11,00 ppm 
Cromo (VI) <0,50 ppm 
MICROORGANISMOS 
Salmonella 0,00 P/A en 25 gr. 
Escherichia Coli <10 UFC/grs 
 
De igual manera en la Tabla 8 se presentan las características físicas, sensoriales 
y generales del producto de interés: 
 
Tabla 8. Características generales del humus de lombriz. Fuente: (Garzon Chavarro, 2007) 
Características sensoriales. 
Material amorfo, granulado, de color oscuro, con olor 
agradable y natural suave al tacto. 
Forma de consumo y 
potenciales. 
Como abono y fertilizante para todo tipo de cultivos y 
también para la jardinería. 
Presentación. Bultos de 50 kg. 
Manejo y almacenamiento. 
Conservar el humus bajo techo evitando los rayos del 
sol, sobre estantes en el suelo y a una temperatura 
ambiente. Es un compuesto estable y puede ser 
almacenado más de 6 meses. 
 
 
 
 
 
 
 
 
3.3. FLUJOGRAMA DEL PROCESO. 
Ilustración 3. Flujograma del proceso de lombricompostaje. Fuente: Autores. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3.4. LOCALIZACIÓN. 
 
Para el desarrollo del proyecto se debe determinar un área adecuada que cumpla 
con todos los parámetros exigidos, tanto a nivel normativo como productivo, siempre 
procurando la optimización de los recursos con se cuenta y la generación de 
beneficios para los actores involucrados. 
Con el fin de establecer la ubicación más adecuada para la planta de 
lombricompostaje se tomaron en consideración factores de macro y micro 
localización como son “la ubicación de los consumidores o usuarios, la localización 
de la materia prima, las vías de comunicación y medios de transporte, la 
disponibilidad y costos de los recursos – y – las normas y regulaciones específicas” 
(Corrillo Machicado & Gutiérrez Quiroga, 2016). 
 
Un sistema de compostaje con ayuda de lombrices está catalogado según el 
Decreto 190 de 2004 como parte integral del Sistema para la recolección, 
tratamiento y disposición de residuos sólidos, ya que éste es considerado como un 
método de aprovechamiento de residuos sólidos de origen doméstico, industrial y 
hospitalario según se especifica en el artículo 211 de esta normativa. De igual forma 
en el artículo 212 del Decreto 190 de 2004 se cataloga el compostaje de la siguiente 
manera (Tabla 9): 
 
Tabla 9. Equipamiento por tipo de proceso Decreto 190 de 2004. Tomado de: Art. 212 Dec.190 de2004. 
TIPO DE 
PROCESO 
TIPO DE RESIDUOS EQUIPAMIENTOS 
Tratamiento 
Residuos: Hospitalarios, 
peligrosos, escombros y 
orgánicos 
Plantas de incineración, plantas de 
desactivación unidad de estabilización 
fisicoquímica, planta de compostaje, planta 
de trituración. 
 
Cabe mencionar también el Reglamento Técnico del Sector de Agua Potable y 
Saneamiento Básico, el cual en su Título F estipula los requerimientos específicos 
para el diseño y ubicación de plantas deaprovechamiento de residuos sólidos, entre 
las cuales se encuentran las de lombricompostaje, los cuales se pueden encontrar 
de forma explícita en el numeral F4.3.3. de dicho documento. 
 
De esta manera y tomando como base los resultados obtenidos en el estudio 
realizado por (Varón Díaz & Peña López, 2015) se ha determinado que la mejor 
zona para localizar el proyecto es la localidad Santa Fe ya que en ella se encuentra 
ubicada la plaza de mercado Las Cruces, la cual es aquella que genera mayor 
cantidad de residuos para éste proyecto y también debido a su cercanía con las 
otras dos plazas de mercado de interés “Veinte de julio” y “Carlos E Restrepo”. 
 
3.5. ESPECIFICACIONES DEL PROCESO. 
 
El proceso de lombricultura conlleva complejidad y detalle en su desarrollo, debido 
a que en el intervienen factores, tanto físicos como químicos, que deben ser 
controlados con la finalidad de obtener un producto seguro y de calidad para los 
consumidores. A continuación, se presentan las especificaciones de cada uno de 
los pasos que se plantearon para el desarrollo del proceso de lombricompostaje: 
 
3.5.1. Recolección de los residuos. 
 
Para realizar la recolección de los residuos se realizarán viajes cada dos días con 
un vehículo recolector que posea una capacidad de transporte adecuada. En dichos 
viajes se visitarán las tres plazas de mercado con el propósito de recoger la materia 
prima necesaria para la ejecución del proceso. Dicha materia prima será llevada a 
la planta de procesamiento, donde pasará al proceso de clasificación y compostaje 
previo. 
 
3.5.2. Clasificación. 
 
Cuando el material llega a la planta se procede a realizar un proceso de 
clasificación, separación y picado del material útil, descartando aquel que no sea 
adecuado para el proceso de lombricompostaje. “Para bajar los costos y facilitar la 
operación, el sistema de trituración tiene que ser lo más sencillo posible y consumir 
un mínimo de energía”. (Roben, 2002). 
 
 
 
3.5.3. Compostaje aerobio. 
 
Los residuos clasificados pasan al proceso de compostaje previo el cual se realiza 
en los lechos o camas de compostaje. El residuo triturado o picado se deposita en 
las camas de compostaje, lugar en el cual permanece durante un periodo de tiempo 
total a un mes. 
Es necesario realizar una mezcla o revuelta periódica de los residuos para evitar la 
ocurrencia de condiciones anaerobias en la pila, ya que estas intervienen de forma 
negativa en el proceso de degradación de los residuos generando malos olores. De 
igual forma, un volteo periódico posibilita la aireación de la pila y también permite 
realizar un control en las temperaturas que se presentan en la misma, concluyendo 
esto en un proceso más higienizado y de mejor calidad. 
 
Es así, que por estos motivos se ha planteado un volteo manual, el cual realizará el 
personal operativo con ayuda de palas y que se aplicará en intervalos de tiempo 
semanales. 
 
3.5.4. Humedecimiento. 
 
Con el fin de mantener una humedad adecuada del sustrato se debe ejecutar un 
proceso de humedecimiento. Éste se realizará dependiendo del nivel de humedad 
del material procurando siempre mantener los niveles de la misma en un 40-60%. 
El material debe estar cubierto, ya que debido a la localización geográfica de la 
planta existe el riesgo de lluvias constantes, las cuales podrían afectar de manera 
negativa el desarrollo del proceso. 
 
3.5.5. Control de la temperatura. 
 
La temperatura del sustrato debe ser vigilada de manera constante, ya que debe 
permanecer en un rango de 40-75° C durante las primeras tres semanas para 
finalizar en 25°C al final del mes. El propósito de vigilar la T° es el de asegurar el 
desarrollo de un proceso higienizado que garantice la destrucción de organismos 
patógenos en el sustrato para que el mismo llegue en las condiciones apropiadas 
para el proceso de lombricompostaje. 
 
3.5.6. Siembra de lombrices – lombricompostaje. 
 
Cuando el sustrato alcance la temperatura adecuada se traslada a los lechos de 
lombricompostaje. Cada lecho será alimentado con tres capas de sustrato, cada 
una de un total de 3,4 ton, para una capacidad final de 10,2 ton, lo cual equivale a 
33 𝑚3 por lecho. Según (Roben, 2002) se deben sembrar un total de 4.000 lombrices 
por 𝑚3, resultando de esta manera que la cantidad de lombrices que se deben 
utilizar en un lecho es de 132.000 lombrices. Con el fin de simplificar el cálculo, cabe 
mencionar que en un kg de lombriz californiana se encuentran aproximadamente 
3.600 lombrices, significando esto que para iniciar el proceso se requiere de un total 
de 36 kg de lombriz californiana aproximadamente. Después de iniciado el proceso 
de lombricompostaje, no será necesario la compra de más pie de cría ya que debido 
a la naturaleza reproductiva de la lombriz estas darán la cantidad suficiente para 
mantener los demás lechos de lombricompostaje. 
 
Durante el proceso de lombricompostaje no es necesario realizar volteos o procesos 
de aireación, debido a que las lombrices se mueven a través de todo el sustrato 
evitando dicho procedimiento; sin embargo, se deben vigilar las condiciones de 
temperatura y humedad para garantizar el correcto desarrollo de la técnica, las 
cuales deben registrarse en un rango de 18-22°C de temperatura y un 70-80% de 
humedad. 
 
3.5.7. Extracción y secado del humus sólido. 
 
Transcurrido un periodo de tiempo de 3 meses el proceso de lombricompostaje 
habrá terminado. Es entonces cuando se debe extraer el humus sólido de los lechos 
de lombricompostaje para ser depositado en la zona de almacenamiento. Es 
importante que el humus no contenga huevos o lombrices, por lo cual una semana 
antes de terminar el lombricompostaje se deben separar las lombrices aplicando un 
cebo de comida fresca para que estas migren del humus producido y puedan ser 
retiradas de manera manual. 
 
El humus sólido se extrae entonces de los lechos de lombricompostaje y se extiende 
sobre el suelo (recubierto de un material plástico) que se encuentra en los espacios 
entre lecho y lecho donde debe permanecer hasta que pierda el 50% de su 
humedad, momento en el cual es trasladado a la zona de almacenaje. 
 
3.5.8. Cernido, empacado y venta. 
 
El humus seco debe ser cernido con una zaranda, la cual debe poseer una malla 
que garantice que el material quede libre de huevos u otras lombrices que no hayan 
sido retiradas, es decir de 2-3 mm. Después del cernido, el humus se empaca en 
bolsas de lona del peso deseado que se sellan con una máquina para coser sacos, 
manera en la cual el humus está listo para el proceso de venta. 
 
3.6. ANÁLISIS Y DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DEL PROYECTO. 
 
Según lo definido por el Titulo F del Reglamento Técnico del Sector de Agua Potable 
y Saneamiento Básico, la lombricultura es una “técnica de cultivo intensivo de 
lombrices de tierra en cautiverio – mediante la cual se logra - obtener su rápida y 
masiva reproducción y su crecimiento en espacios reducidos - a partir de la 
utilización de residuos orgánicos – previamente compostados para su alimentación 
produciendo como resultado la transformación de éstos en lombricompuesto” 
(Ministerio de Vivienda, Ciudad y Territorio, 2012). 
 
Tabla 10. Plazas de mercado escogidas. Fuente: autores. 
Plaza de mercado Localidad Dirección 
Carlos E. Restrepo Antonio Nariño Carrera 19 # 18-54 sur 
Veinte de julio San Cristóbal Carrera 6 # 24 a- 30 
Las Cruces Santa Fe Calle 1 AF # 4-60 
 
Para determinar el tamaño del proyecto se tomó como base la cantidad de materia 
prima disponible o sustrato de materia orgánica de tipo alimenticio a tratar, la cual 
se definió mediante la selección de tres de las plazas de mercado más 
representativas de la ciudad de Bogotá (Tabla 10): la plaza de mercado Veinte de 
julio ubicada al suroriente de la ciudad, en la localidad de San Cristóbal, la plaza 
Carlos E. Restrepoubicada en la localidad Antonio Nariño y la plaza de mercado 
Las cruces ubicada en la localidad de Santa Fe. La decisión de abarcar éstas tres 
plazas de mercado, se tomó debido a la cercanía geográfica entre estas y al tipo de 
residuos que se producen mayoritariamente, lo cual facilita los procesos de 
recolección y transporte de los desechos a tratar. 
 
La cantidad de residuos generados en las plazas de mercado de Bogotá D.C., tanto 
distritales como privadas, se presenta en el documento Plazas de Mercado en 
Bogotá, generadoras de residuos y desarrollo, elaborado por el Congreso Nacional 
del Medio Ambiente -CONAMA- en el año 2014, el cual registró información de los 
residuos generados al año 2010, la cual se tomó como base para determinar las 
plazas de mercado a intervenir en este proyecto y se presenta a continuación en la 
Tabla 11: 
 
Tabla 11. Residuos totales generados plazas de mercado de Bogotá, 2010. Fuente: (CONAMA, 2014) 
PLAZAS DE MERCADO DISTRITALES 
No. Nombre de la plaza 
Cantidad generada 
por ton/año a 2010 
1 Doce de Octubre 367 
2 El Carmen 160 
3 Ferias 1.183 
4 Fontibón 471 
5 Galán 272 
6 Kennedy 250 
7 La Concordia 23 
8 Las Cruces 181 
9 La Perseverancia 311 
10 Quiriguá 971 
11 Restrepo 149 
12 Samper Mendoza 416 
13 San Benito 141 
14 San Carlos 38 
15 Santander 148 
16 Siete de Agosto 803 
17 Veinte de Julio 130 
18 Boyacá 191 
19 Lucero 47 
PLAZAS DE MERCADO PRIVADAS 
No. Nombre de la plaza 
Cantidad generada 
por ton/año a 2010 
20 Rincón 43 
21 La Gaitana 97 
22 CODABAS 281 
23 San Cristóbal Norte 126 
24 Usaquén 132 
25 Palenque 104 
26 Santa Librada 98 
27 Alfonso López 101 
28 La Aurora 122 
29 Paloquemao 2.383 
30 La Macarena 356 
31 San Francisco 121 
32 Ismael Perdomo 65 
33 Rumichaca 66 
34 Tunjuelito 13 
35 Corabastos 11.421 
36 Las Flores 1.747 
37 Barrio Inglés 0 
38 La Candelaria 0 
39 La Placita 948 
 
Con el fin de determinar el espacio necesario se deben establecer la cantidad de 
residuos orgánicos generados en las plazas de interés, los cuales se presentan en 
la Tabla 12, la cual se desarrolló tomando como base el promedio de generación 
de residuos orgánicos que se presenta según (CONAMA, 2014) para las plazas de 
mercado de Bogotá D.C. en el año 2010. 
 
Tabla 12. Promedio de residuos orgánicos generados en las plazas de mercado Carlos E. Restrepo y Veinte 
de Julio, Bogotá D.C. Basado en: (CONAMA, 2014) 
 
Carlos E. 
Restrepo 
20 de Julio 
Las cruces 
TIPO DE 
RESIDUO 
PROMEDIO 
GENERADO 
(%) 
Ton/año Ton/mes Ton/año Ton/mes Ton/año Ton/mes 
Verduras, 
frutas y 
hortalizas 
88,5 132 11 115 9,6 160 13,3 
Papel 4,9 7 0,6 6 0,5 9 0,7 
Madera 2,5 4 0,3 3 0,3 5 0,4 
Plástico 2,4 4 0,3 3 0,3 4 0,4 
Cárnicos 0,7 1 0,1 1 0,1 1 0,1 
Otros 1 1 0,1 1 0,1 2 0,2 
 
A partir de lo presentado en la Tabla 12. se puede concluir que las tres plazas de 
mercado tratadas en el presente proyecto producen un total anual de 407 ton de 
residuos orgánicos (verduras, frutas y hortalizas), lo cual equivale a un aproximado 
mensual de 34 ton. 
 
De esta manera y tomando como base lo establecido por el (Ministerio de Vivienda, 
Ciudad y Territorio, 2012) y (Roben, 2002), se presentan a continuación los cálculos 
de los requerimientos de espacio para procesar la totalidad de los residuos 
orgánicos alimenticios no cárnicos generados en las plazas de mercado de interés. 
 
El sistema a desarrollar se cataloga como una planta de lombricompostaje intensiva 
en forma de lechos por lo cual es necesario calcular cual será la cantidad que se 
necesitará de estos para soportar el total de material a procesar. 
 
A partir de la producción mensual de residuos, 34 toneladas, se puede determinar 
que la producción diaria es de aproximadamente 1,13 toneladas. Siguiendo lo 
descrito por (Roben, 2002) para sistemas de producción pequeños, el lecho se 
puede diseñar de tal forma que contenga la cantidad de materia prima generada en 
una semana. De igual forma se debe tomar en consideración que el sistema debe 
soportar, como se ha mencionado anteriormente, un proceso de compostaje previo, 
para lo cual será necesario contar con un espacio destinado a una pila de 
compostaje con capacidad de tratar o fermentar los residuos durante un periodo de 
tiempo de 1 mes. 
 
A partir de los cálculos presentados en el Titulo F del RAS se presenta el 
dimensionamiento de la pila de compostaje, la cual será de tipo estático y con 
aireación pasiva, consistiendo está en acumular la materia a tratar en el suelo sin 
comprimirla en exceso. 
▪ Material de ingreso: 17 ton/quincenales de residuos orgánicos de tipo alimenticio 
vegetal. 
▪ Configuración espacial: sistema de hilera. 
▪ Tipo de oxigenación: Manual. 
▪ Densidad de la materia orgánica: 0,31 ton/m3 
▪ Dimensiones de la geometría: 2m de ancho y 1,5m de alto. 
 
Á𝒓𝒆𝒂 𝒕𝒓𝒂𝒏𝒔𝒗𝒆𝒓𝒔𝒂𝒍 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒉𝒊𝒍𝒆𝒓𝒂 = (𝐴 ∗ ℎ)/2 
Donde: 
A= ancho de la hilera, 𝑚 
h= altura de la hilera, 𝑚 
Á𝒓𝒆𝒂 𝒕𝒓𝒂𝒏𝒔𝒗𝒆𝒓𝒔𝒂𝒍 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒉𝒊𝒍𝒆𝒓𝒂 =
2 𝑚 ∗ 1,5 𝑚
2
= 𝟏, 𝟓 𝒎𝟐 
 
Con el dato obtenido para el área transversal de la hilera y la cantidad de material 
que se pretende tratar durante el periodo de compostaje (1 mes) se determina la 
longitud de la hilera y el área estimada que se debe destinar a la ocupación de la 
misma: 
𝑼𝒄𝒎 =
(
𝑄
𝑝)
á𝑟𝑒𝑎 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑣𝑒𝑟𝑠𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 ℎ𝑖𝑙𝑒𝑟𝑎
 
Donde: 
Ucm= unidad de compostaje mensual. 
P= densidad de los residuos orgánicos, 𝑡𝑜𝑛/𝑚3 
Q= cantidad de residuos orgánicos, 𝑡𝑜𝑛 
 
𝑼𝒄𝒎 =
(
17 𝑡𝑜𝑛
0,31 𝑡𝑜𝑛
𝑚3⁄
)
1,5 𝑚2
= 𝟑𝟔, 𝟓𝟓 𝒎 𝒂𝒑𝒓𝒐𝒙𝒊𝒎𝒂𝒅𝒂𝒎𝒆𝒏𝒕𝒆 𝟑𝟕 𝒎 
 
Es así que la pila de compostaje inicial tendrá la configuración que se presenta en 
la Ilustración 4 ocupando un área total de 312 𝑚2 ya que se debe dejar un espacio 
de 3 metros laterales y 1 metro frontal y trasero alrededor de la misma con el fin de 
facilitar los procesos de aireación y volteo. 
 
Ilustración 4. Diseño de pila de compostaje previo. Fuente: Autores. 
 
 
Según lo que hemos mencionado con anterioridad, los residuos deben permanecer 
bajo el proceso de compostaje 1 mes, razón por la cual se determinó que se han de 
establecer cuatro pilas de compostaje que se alimentaran de manera quincenal con 
el fin de contar con un suministro de residuos pre-tratados constante. 
 
Para el diseño de los lechos de lombricompostaje se decidió realizarlos de tal 
manera que tengan la capacidad de soportar el tratamiento de los residuos 
producidos de manera quincenal, para lo cual se tuvo en cuenta la disminución del 
volumen que estos presentan después del proceso de compostaje previo, el cual es 
del 40%. Es así que, si a una pila de compostaje ingresa un total de 17 ton de 
residuos quincenalmente, se contara al final del proceso con 10,2 ton de residuos 
para su aprovechamiento en los lechos. 
 
Según los cálculos sugeridos por (Roben, 2002) las dimensiones del lecho son las 
presentadas en la Ilustración 5: 
 
▪ Total de residuos: 10,2 ton de basura biodegradable con una densidad aproximada de 
0,31 ton/m3= 32,9 𝑚3 aproximadamente 33 𝑚3 
▪ Volumen necesario del lecho: ½ del volumen de los residuos = 16,5 𝑚3 
aproximadamente 17 𝑚3 
▪ Ancho del lecho: 1 𝑚 fijo 
▪ Profundidad del lecho: 0,5 𝑚 fijo 
▪ Largo del lecho: 33 𝑚 
Ilustración 5. Dimensiones de los lechos de lombricompostaje. Fuente: Autor. 
 
Cada uno de los lechos se debe alimentar con tres capas de residuos las cuales 
serán aplicadas de manera quincenal, resultando de esta forma que de manera 
inicial se debe contar con tres lechos que soportarán la carga total correspondiente 
a tres quincenas aplicándose en cada carga un total 3,4 ton por lecho alcanzando 
así en la tercera quincena la capacidad total del lecho. 
 
También se tomó en consideración el tiempo total que permanecen los residuos en 
el proceso