Agricultura Biodinâmica

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FUNDAMENTOS DE AGRICULTURA 
BIODINAMICA Y REQUISITOS 
CERTIFICACION DEMETER 
 
 
 
I Simposium de Agricultura Ecológica, EL EJIDO-18 Y 19 DE MAYO 
DE 2016 
DANIEL CONDE VILA.Ingeniero agrónomo. 
Auditor de Agrocolor para Demeter 
FUNDAMENTOS DE AGRICULTURA 
BIODINAMICA 
• INDICE 
1. CARACTERISTICAS GENERALES AGRICULTURA 
BIODINAMICA 
2. CERTIFICACION DEMETER 
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Fundamentos de 
agricultura biodinamica 
Dr. Rudolf Steiner (1861-
1925).Nació en Croacia y vivió en 
Dornach (Suiza). 
-Es el precursor de la antroposofía 
y la agricultura biodinámica. 
 
-Doctor en filosofía. Cursó estudios 
de matemáticas, física y filosofía 
en Viena. 
 
- Formaba parte del grupo de 
pensadores de la época 
preocupados por el curso 
materialista y productivista de 
la sociedad y la economía. 
 
 
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http://www.zeno.org/Philosophie/I/stei_por
FUNDAMENTOS DE AGRICULTURA 
BIODINAMICA 
 
- En 1924 impartió una serie de conferencias que están publicadas en 
el “Curso de agricultura biológico dinámica “. 
- En este curso se exponen los conceptos que serían también la base 
de la agricultura orgánica promovido pocos años después por Hans y 
Maria Müller, Hans Peter Rush, J. I. Rodale, Eve Balfour. 
 
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Fundamentos de agricultura biodinámica: 
Organismo granja 
- Agricultura: Actividad que permite el desarrollo humano de las 
personas y generadora de alimento para la humanidad 
- Organismo Granja: 
La unidad agrícola es un organismo vivo que forma parte del y debe 
estar constituida por plantas y animales para que este completo y 
realice un ciclo cerrado. 
Indeterminado: Por ser infinitamente complejo y de comportamiento 
caótico. 
Los modelos en los que se basa la ciencia agronómica son una 
simplificación de la realidad semejante al de una industria que 
conducen a conclusiones erróneas: 
-Fertilización forzada sin considerar el papel de la materia orgánica. 
-Aumento de plagas y enfermedades. 
- Aumento de resistencias a productos fitosanitarios. 
-Deterioro salud ambiental ( Pérdida de biodiversidad, deterioro de 
salúd de la población,). 
-Alimentos menos nutritivos. 
 
 
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Fundamentos de agricultura biodinámica: 
Organismo Granja 
Organización tripartita del organismo: 
Cefálica : Roca madre- Proporciona las sustancias que 
alimentan al organismo (Sales minerales, componentes del 
suelo). Capta la energía de los planetas exteriores (marte, 
jupiter y Saturno). 
Metabólica: Atmósfera. Suministra la energía (Luz y 
calor).Capta la energía de los planetas interiores. Venus, 
mercurio y luna. 
En esta fase del organismo es donde se observa los resultados 
(Frutos). 
Ritmica:Suelo. Regula el intercambio de materia y energía 
entre la región metabólica y cefálica. 
 
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Fundamentos de agricultura 
biodinamica 
•Cada uno de las partes del 
organismo recibe las 
irradiaciones de los cuerpos 
celestes del cosmos (sol, luna, 
planetas del sistema solar, 
estrellas agrupadas en 
constelaciones.) 
•Considera que los procesos 
que ocurren en el mundo físico 
perceptible, son consecuencia 
de los procesos que ocurren en 
planos de la realidad no 
perceptibles por los sentidos 
físicos. 
 
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Plano físico 
(podemos ver) 
Plano astral (no 
perceptible, afectado 
por energías de los 
cuerpos celestes e 
influye sobre el cuerpo 
físico) 
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Cristalización de ioduro de plata de 
extracto de lechuga ecológica 
FUNDAMENTOS DE AGRICULTURA BIODINAMICA 
Preparados biodinamicos: 
Los preparados biodinamicos captan y 
almacenan la energía del cosmos que 
después se aplica en agricultura. 
 
. Los preparados biodinámicos se 
pueden elaborar o comprar. 
 
. Calendario de Maria Thun. Establece 
un calendario de operaciones 
agrícolas en función de las posiciones 
planetarias. 
 
 
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Plano astral 
Preparados 
biodinamicos 
FUNDAMENTOS DE AGRICULTURA BIODINAMICA 
- La practica de la agricultura biodinámica ha demostrado la 
veracidad de estos fundamentos. 
- Hay estudios realizados con el método científico que han encontrao 
diferencias significativas en las parcelas donde se ha aplicado el 
método ecológico. 
- Algunas de las diferencias estudiadas y observadas son: 
 
- Mejor calidad de los productos hortícolas comercializados.. 
- Menores perdidas post cosecha en ajos. 
- Mayor calidad del compost. 
- Mejor comportamiento del cultivo tras programar las operaciones con 
el calendario de Maria Thun. 
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Foto preparado 500 y 501 
Remover el agua+preparados en movimiento rotatorio 
alterno durante 60 minutos. 
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Preparado 500 y 501: Dinamización manual 
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Preparado 500 y 501: Dinamización mecanizada 
 
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Preparados del compost: 502-milenrama 
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Preparados del compost: 503-manzanilla 
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Preparados del compost: 504 ortiga 
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Preparados del compost: 505 corteza de roble 
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Preparados del compost: 506 diente de león 
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Preparados del compost: Pilas de compost. 
PREPARADOS DE COMPOST: DISTRIBUCIÓN DE PREPARADOS 
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12-13 m 
504 504 504 
502 
502 
503 
503 506 
505 
505 
506 
12-13 m 
AGRICULTURA BIODINAMICA: CARACTERISTICAS GENERALES 
 
- CIRCULO DE AGRICULTORES DEMETER- CERTIFICACIÓN 
DEMETER. 
- ASOCIACION PARA LA AGRICULTURA BIODINAMICA DE 
ESPAÑA. 
 
 
 
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CERTIFICACIÓN DEMETER 
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Requisitos certificación Demeter 
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Demeter Internacional es la propietaria de la marca. 
 
Demeter es una marca registrada de los términos 
Biodinamica, Biodin, Demeter. 
 
En España, la Oficina de Certificación Demeter España, 
es la responsable. www.demeter.es. 
 
La normativa Demeter es más restrictiva que la 
normativa europea de agricultura ecológica. 
 
Hay normas Demeter para la producción agrícola, 
ganadera, para industrias, etiquetado, producción de 
cosméticos, textiles. 
 
http://www.demeter.es/
http://www.demeter.es/
http://www.demeter.es/
http://www.demeter.es/
http://www.demeter.es/
Requisitos certificación Demeter 
- Debe tener la calificación Agricultura 
Ecológica. 
- No se permite la producción simultánea 
Demeter-no Demeter del mismo cultivo. 
- El personal responsable del manejo debe 
haber realizado un curso de agricultura 
biodinámica o tener contratado el 
asesoramiento. 
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Requisitos demeter: preparados biodinamicos 
• En todas las superficies cultivadas y no 
cultivadas se deben realizar la aplicaciones de 
los preparados biodinámicos en la fase de cultivo 
adecuada. 
• Se debe disponer de los equipos necesarios para 
almacenar, dinamizar y aplicar los preparados. 
 
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• Debe tener un 10% de superficie no cultivada con 
plantas espontáneas que florezcan. 
• Todo o parte del perímetro del invernadero, debe 
estar rodeado de superficie al aire libre en donde 
se desarrollen plantas con flor. 
• El interior del invernadero debe introducir plantas 
silvestres no cultivadas para incrementar la 
biodiversidad (Aromáticas, plantas de los 
preparados, etc). 
 
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Requisitos certificación Demeter: 
Superficie de biodiversidad 
Requisitos demeter: abonado. 
 
• Es obligatorio realizar abonado de fondo anual con compost 
elaborado en la finca a partir de estiércol de animales de 
cria no intensiva. 
• La finca debe tener animales. Hay una excepción en 
invernaderos y frutales. 
• No esta permitida materia orgánica líquida comercial. 
• Se puede elaborar un te de compost para aplicar por 
fertirrigación. 
• No se puede superar los 112 kg N/ha en cultivos hortícolas. 
Se puede aportar hasta 170 kg N/ha si se justifica la 
necesidad mediante un balance de nitrógeno. 
 
 
 
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Requisitos Demeter: ABONOS 
• El potasio, fósforo, calcio,no se pueden añadir por fertirriego. 
Hay que aplicarlo en el montón de compost previa autorización 
de la oficina Demeter y por motivos justificados en un balance 
de fertilización. 
• Se puede aportar potasio en forma de sulfato potásico de 
origen natural con extracción física con un menos de un 3% de 
Cloro. 
• Se permite el fosfatos mineralesnaturales con escasa cantidad 
de metales pesados. 
• No se permiten los microelementos quelatados. 
• Antes de emplear cualquier insumo comercial, se debe pedir 
autorización a la Oficina Demeter España. 
 
 
 
 
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• Se debe rotar todos los años 2,5 meses con 
leguminosas o cada cinco años una campaña 
completa con cultivo de leguminosas. 
• También se permite la asociación de cultivos 
de leguminosas. 
• No se permite el acolchado en el interior de 
los invernaderos. En cultivos en el exterior se 
debe minimizar el acolchado. 
 
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Requisitos Demeter: ROTACIONES DE CULTIVO 
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Requisitos Demeter: SEMILLAS 
 Las semillas deben ser preferiblemente 
biodinámicas. En caso de no disponibilidad 
pueden ser ecológicas o convencionales sin 
tratamientos. Para ello debe haber autorización 
de la Oficina de Certificación Demeter España. 
 El material vegetal debe ser biodinámico o 
ecológico. 
 El sustrato del semillero debe contener al menos 
un 25% de compost con preparados. 
 No se permite material vegetal obtenido con 
técnicas de fusión citoplasmática. 
 
• Control de plagas y enfermedades mediante 
métodos de lucha biológica (setos, cultivos trampa, 
cultivos repelentes, rotación-asociación de 
cultivos) y los preparados biodinámicos. 
• El nivel de Cobre máximo permitido en hortícolas 
es de 3 kg/ha x año. El resto de cultivos, no se 
permite el uso de cobre. 
• El uso de Espinosad, Bacillus debe ser autorizado 
siempre que este libre de OGM. 
• Se permite el uso de piretrinas naturales sin 
butoxido de piperonilo, azufre, extractos 
vegetales. 
 
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Requisitos Demeter: FITOSANITARIOS 
Requisitos Demeter: Elaboración 
-Protocolo de sepación y limpieza de productos 
Demeter-no demeter. 
- No estan permitidos productos de limpieza que 
contenga derivados de amonio cuaternario. 
- Envasado con materiales reciclables, 
reutilizables. 
- Trazabilidad. 
- Solo se puede comercializar a operadores que 
estén certificados como Demeter. 
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GRACIAS POR SU ATENCIÓN 
 
WWW. DEMETER.ES 
WWW.BIODINAMICA.ES 
WWW.IBDF.DE 
WWW.FORMACIONBIODINAMICA.COM 
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http://www.biodinamica.es/
http://www.ibdf.de/