Pechugas de Pollo a la Naranja

Vista previa del material en texto

PECHUGAS DE POLLO A LA NARANJA 
 
Ingredientes para 4 personas: 
 600 g de pechugas de pollo en filetes 
 3 naranjas 
 2 cucharadas de aceite 
 1 cebolla picada 
 1 cucharada de Cointreau 
 1 cucharada de azúcar moreno 
 El zumo (jugo) de 1 naranja 
 1 cucharadita de maicena 
 Sal y pimienta 
 
Modo de preparación: 
Pele las naranjas retirando la piel blanca para que no amarguen, y separe los gajos quitándoles 
la piel con un cuchillo muy afilado. 
A continuación, caliente el aceite en una sartén, dore los filetes de pollo, sazónelos con sal y 
pimienta, retírelos de la sartén y resérvelos. 
Seguidamente, rehogue la cebolla en el aceite y cuando esté transparente, añada los gajos de 
naranja, el licor, el azúcar y el zumo de naranja. Cocine 5 minutos e incorpore los filetes de 
pechuga dorados. Tape la sartén y cocínelos durante 10 minutos. 
Por último, disuelva la maicena en 2 cucharadas de agua, viértala en la sartén y cocine todo 
durante unos minutos para que la salsa ligue. Sirva los filetes con los gajos de naranja y 
rociados con la salsa preparada. 
Si desea acentuar más el aroma de naranja, puede añadir a la salsa una cucharadita de cáscara 
rallada.