Sopa de Verduras Nutritiva

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12/16/23, 5:01 PM Sopa de verduras (Saludable, casera y deliciosa) - Recetas Zenú
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30 junio, 2022
Sopa de verduras
La sopa de verduras es un plato perfecto para nutrir a tu familia y darles energía que necesitan.
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 30 min. 2 porciones
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Ingredientes
4 Cucharadas de Maíz Zenú
1 lata de mezcla arveja con zanahoria zenú
6 habichuelas cortadas en trozos
2 cucharadas de pimentón rojo picado en cubitos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
1 cubo de caldo de pollo o verduras (a elección)
Medio litro de agua
100 gr de Conchitas de pasta
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Albóndigas Zenú (aprox. 3 por persona)
Varias hojas de cilantro finamente picado para acompañar
Queso parmesano (opcional y al gusto)
Preparación
Preparación de la sopa de verduras:
1. En una olla se ponen a calentar dos cucharadas de aceite de oliva.
2. Procede a sofreír la cebolla y el pimentón, revuelve constantemente y agrega las habichuelas.
3. Agregar el agua y el caldo apenas comience a hervir agregar las conchitas de pasta y el maíz Zenú
4. Cuando falten aprox. 2 min para que estas estén en su punto agregar la lata (sin el liquido) de la mezcla arveja
con zanahoria Zenú.
5. Servir la sopa de verduras acompañada de cilantro picado, queso parmesano y albóndigas Zenú
Tip
La sopa de verduras tiene un aporte de grasa muy bajo, y por ende te ayudará si estás en un plan de
alimentación para adelgazar, pero si quieres añadir otros ingredientes puedes agregar a tu sopa de verduras;
pollo, fideos e incluso puedes complementar éste plato con unas quesadillas de jamón y queso o una ensalada de
vegetales.
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