Curso Nutrição Esportiva Básica

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Curso de Nutrición Deportiva Básica 
 
 
 
1 INFORMACIÓN GENERAL 
Duración: 50 horas 
Plazo: 3 meses 
Materiales: Material Online 
Metodología: Online   
Certificado:  Alto Rendimiento 
"Nutrición básica para el ejercicio y la salud" 
    
 
 
 
 
 
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A quién va dirigido 
 Entrenadores 
 Amantes del deporte, la actividad física y el fitness 
 Monitores 
 Personal deportivo 
 Técnicos en conducción de actividad física‐ deportiva en el medio natural 
 Técnicos superiores en animación de actividades físicas y deportivas (TAFAD) 
 Licenciado en ciencias de la actividad física y el deporte (graduado) INEF 
 Magisterio de educación física 
 Graduados en ciencias de la salud 
Objetivos del curso 
 Utilizar la alimentación como herramienta fundamental para mejorar el rendimiento y la 
salud de los deportistas. 
 Conocer los principios básicos y generales de la nutrición humana. 
 Estudiar un conjunto de conocimientos básicos para la aplicación en general de 
alimentación, en cualquier tipo de especialidades deportiva. 
 Aprender a calcular las necesidades reales de energía y nutrientes que tiene cada 
deportista, para así poder establecer unos criterios nutricionales que te permitan 
alcanzar el grado de prestación deportiva y mantener en todo momento un nivel óptimo 
de salud. 
Al finalizar el curso el alumno será capaz de: 
 Diferenciar todos los tipos de alimentos y nutrientes. 
 Aprender las características generales del metabolismo, el interés deportivo y las 
diferentes patologías de lo macronutrientes: hidratos de carbono, proteínas y lípidos. 
 Conocer las vitaminas hidrosolubles y liposolubles y los minerales. 
 Conocer las diferentes partes del aparato digestivo, destacando la anatomía y su 
fisiología. 
 Calcular el gasto energético basal y total y la distribución de los macronutrientes. 
 Saber los principios básicos de la nutrición deportiva, el metabolismo energético 
muscular. 
 Diferenciar las ayudas ergogénicas y en qué situación deberemos utilizarla. 
 Sabrás realizar un menú equilibrado y variado. 
 Saber que comer para optimizar el nivel de energía, el rendimiento, crecimiento y la 
recuperación muscular; no quedarse sin energía durante el entrenamiento o en una 
actividad cotidiana. 
 
 
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Requisitos 
El alumno necesitará conexión a Internet y acceso a un micrófono‐auricular 
2 CONTENIDO 
Unidad 1: Introducción general explicativa del manual 
 Introducción general explicativa del manual. 
Unidad 2: Alimentos y nutrientes. 
 Concepto de alimento. 
 Concepto de nutriente. 
Unidad 3: Hidratos de carbono. 
 Clasificación química. 
 Hidratos de carbono no digeribles: fibras. 
 Digestión y absorción.  
o Índice glucémico. 
  Metabolismo de los hidratos de carbono. 
  Intolerancias digestivas a los hidratos de carbono.  
o Intolerancia a la lactosa. 
 Diabetes. 
 Alimentos que contienen hidratos de carbono. 
Unidad 4: Lípidos y grasas. 
 Aceites y grasas. 
 Diferentes tipos de grasas alimentarias. 
 Digestión y absorción. 
 Metabolismo lipídico. 
 Principales funciones de las grasas en el organismo. 
 Interés nutricional deportivo. 
 Patologías más comunes relacionadas con las grasas. 
 Alimentos que contienen grasas. 
Unidad 5: Proteínas 
 Proteínas, péptidos y aminoácidos. 
 
 
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 Fuentes proteicas y calidad de las proteínas. 
 Requerimientos diarios. 
 Digestión y absorción. 
 Principales funciones de las proteínas en el organismo. 
 Interés nutricional deportivo. 
 Intolerancias proteicas. 
Unidad 6: Vitaminas, minerales y nutrientes 
antioxidantes. 
 Vitaminas. 
 Minerales. 
 Nutrientes antioxidantes. 
Unidad 7: Aparato digestivo. 
 Boca y dientes. Masticación y gusto. 
 Esófago. Conducción. 
 Estómago. 
 Intestino delgado. 
 Intestino grueso. 
 Glándulas anejas. 
 Principales enfermedades que afectan al aparato digestivo. 
Unidad 8: Objetivos de la nutrición en el deporte. 
 Aporte de energía. 
 Formación de estructuras. 
Unidad 9: Principios básicos de nutrición deportiva. 
 Fundamentos y fines. 
 Metabolismo energético muscular. 
 Alimentación precompetitiva. 
 Alimentación competitiva. 
 Alimentación postcompetitiva. 
 Conclusiones finales. 
Unidad 10: Ayudas ergogénicas. 
 
 
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 Concepto de ayuda ergogénica y sustancia dopante. 
 Objetivos de la suplementación dietética. 
 Complementos alimenticios más utilizados. 
Unidad 11: Composición corporal. 
 Formas corporales. 
 Indice de Masa Corporal. 
 Perímetro cintura. 
 Componentes del cuerpo humano. 
Unidad 12: Requerimientos calóricos. 
 Calculando tus requerimientos calóricos. 
 Determinando una porción adecuada de nutrientes. 
Unidad 13: Tabla de composición de alimentos. 
 Características. 
 Tablas de alimentos. 
3 METODOLOGÍA 
El alumno irá completando cuestionarios y realizará prácticas a lo largo del temario. El libro del 
curso, se les envía por correo postal ordinario o mensajería dependiendo de la población. 
A mitad de curso, el alumno tendrá una revisión oral con el tutor para analizar su progreso y 
necesidades. 
El alumno realizará un trabajo final que consta en un análisis básico nutricional con una persona 
de su elección. 
   
 
 
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4 MATERIAL INCLUIDO 
 El material se compone de libro físico. 
 En la plataforma hay artículos de actualización para aquellos alumnos que deseen profundizar. 
 El alumno dispondrá de herramientas para el cálculo de calorías, metabolismo y composición 
corporal. 
 Durante el curso habrá varias charlas organizadas algunos sábados (voluntarias) a través de la 
plataforma. A los alumnos se les avisará al menos con una semana de antelación. 
5 EVALUACIÓN 
 El alumno tendrá una prueba, tipo test o preguntas cortas, por cada tema, on‐line. 
 Examen final. 
 Un ejercicio final práctico 
6 PROFESORADO 
 Director Ricardo Segura Falcó 
 Profesor Principal José Miguel Martínez Sanz   
 
 
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Para todos los cursos de Alto Rendimiento que se imparten mediante la plataforma online, 
podrás realizar las prácticas en tu ciudad . Contáctanos para más información. 
 
Notas: Aquellos exalumnos que hayan realizado algún curso en Alto Rendimiento y/o estudios 
superiores y estén interesados en los Master de especialización, Experto universitario o Especialista 
universitario, y deseen convalidar asignaturas o gestionar créditos ECTS, por favor contactar con el 
Departamento de Dirección. 
 
Aquellos alumnos que deseen solicitar una beca de estudios por favor poneros en contacto con el 
Departamento de Dirección. 
 
Los plazos de estudio son flexibles pero todos los cursos tienen plazo máximo para su finalización y 
fechas parciales obligatorias para la entrega de trabajos o exámenes. No cumplir con estas fechas 
implicará la cancelación automática del curso. Consultar con el tutor o secretaría. 
 
Los contenidos, el profesorado, la metodología y la evaluación de los cursos están sujetos a posibles 
modificaciones, cambios o ajustes para mantener la información y formación actualizada. 
Los contenidos de los cursos ofrecidos por Alto Rendimiento pueden estar publicados en otras 
plataformas externas pero el contenido final será siempre el que aparezca en esta página web.