TFG_DAVID_SANCHEZ_CARRO

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Engenharias

Cruz Daniela Noguera

28/4/2024

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Ecosistemas acuáticos

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UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID
ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA
AGRONÓMICA, ALIMENTARIA Y DE BIOSISTEMAS

GRADO EN INGENIERÍA ALIMENTARIA

TRABAJO FIN DE GRADO
Tutor/a: Pilar Barreiro Elorza

ENERO 2022
Diseño, implementación y puesta en marcha de un
sistema automatizado de agitación y renovación
del agua de la piscifactoría de la UPM de Montes
para mejorar el bienestar animal.
Autor/a: David Sánchez Carro

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGROFORESTAL

AGRADECIMIENTOS
1ch L13b3 D1ch Elvis.

ÍNDICE GENERAL

DOCUMENTO 1: MEMORIA Y ANEXOS
• MEMORIA
• ANEXO 1: Análisis de la situación de partida
• ANEXO 2: Análisis de soluciones
• ANEXO 3: Cálculos
• ANEXO 4: Especificaciones técnicas
DOCUMENTO 2: PLANOS
DOCUMENTO 3: PLIEGO DE CONDICIONES
DOCUMENTO 4: MEDICIONES Y PRESUPUESTO

INTRODUCCIÓN
El pescado es uno de los pilares de la alimentación, debido a su riqueza en ácidos
grasos omega 6 y 3; es además una fuente barata de proteína animal, a un precio
competitivo. Actualmente, existe en el mundo un consumo creciente cuya
estimación per cápita es de 20,5 kg en 2018 (representando el 17% de la proteína
animal)[1]; no quedándose España atrás, siendo esta la 2ª mayor consumidora
per cápita del mundo con 23,1 kg en 2018[2].
Si bien es cierto que, al referirnos a la producción animal, nos centramos en los
aspectos económicos-productivos, no se debe olvidar que manejamos animales
(seres vivos), y por tanto debemos garantizar un cierto grado de bienestar. Las
razones no son solo éticas, sino que está demostrado que los peces criados en
condiciones favorables muestran menor mortalidad, mayor tasa de crecimiento
(incremento de peso por unidad de tiempo), y menor índice de conversión
(mayor eficiencia en la conversión de carne a partir de pienso). Todo lo cual, se
traduce en un mayor rendimiento industrial.
El presente proyecto tiene como finalidad diseñar un sistema automatizado de
climatización de los estanques de la piscifactoría que se encuentra en la Escuela
Técnica Superior de Ingeniería de Montes, Forestal y del Medio Natural.
Previamente, se analiza la situación de la piscifactoría, la calidad del agua que
emplea, las dimensiones de sus estanques, las especies que cultiva, etc., a fin de
dilucidar cual es la solución más apropiada.
Con este proyecto se busca mejorar las condiciones de vida de las especies que
habitan en la piscifactoría, mejorando la calidad del agua y por tanto, reduciendo
sus niveles de estrés, no prestando tanta importancia al aspecto económico.
También es importante que el proyecto sea de fácil automatización, puesto que
los operarios de la piscifactoría cambian las especies cultivadas con frecuencia.
La piscifactoría dispone de varios tipos de estanque y especies de peces, por
tanto, la solución diseñada se dimensiona para el estanque con las mayores
exigencias y para implementarlo en los demás estanques bastará solo con seguir
los pasos realizados en este proyecto.
El alcance del proyecto abarca desde el diseño de la solución hasta las directrices
para la implementación de esta, realizando los dimensionamiento y cálculos
eléctricos necesarios para montar el sistema.

Diseño, implementación y puesta en marcha de un sistema automatizado de
agitación y renovación del agua de la piscifactoría de la UPM de Montes para
mejorar el bienestar animal.

DOCUMENTO Nº1
MEMORIA Y ANEXOS

Diseño, implementación y puesta en marcha de un sistema automatizado de
agitación y renovación del agua de la piscifactoría de la UPM de Montes para
mejorar el bienestar animal.

MEMORIA

ÍNDICE DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN.......................................................................................................... 5
1. Objeto .................................................................................................................... 12
2. Alcance .................................................................................................................. 12
3. Antecedentes ........................................................................................................ 12
4. Normas y referencias .......................................................................................... 14
4.1 Disposiciones legales y normas aplicadas ................................................. 14
4.1.1 Normativa de redacción ....................................................................... 14
4.1.2 Otras normativas ................................................................................... 14
4.1.3 Normativa de planos ............................................................................. 14
4.1.4 Normativa de salud y bienestar animal ............................................. 14
4.1.5 Normativa del uso de agua .................................................................. 14
4.1.6 Normativa de instalaciones eléctricas ................................................ 14
4.2 Programas informáticos ............................................................................... 14
4.3 Bibliografía ..................................................................................................... 15
5. Abreviaturas ......................................................................................................... 19
6. Requisitos de diseño ............................................................................................ 20
6.1 Requisitos generales del proyecto .............................................................. 20
6.2 Descripción de la piscifactoría .................................................................... 20
6.3 Características del agua de los estanques .................................................. 21
6.4 Aspectos del proyecto: ................................................................................. 22
6.5 Incidencias ...................................................................................................... 22
6.6 Especies cultivadas en la piscifactoría ....................................................... 22
6.7 Características de los estanques .................................................................. 23
6.8 Condiciones climáticas del emplazamiento .............................................. 24
6.9 Aspectos ambientales más importantes..................................................... 24
7. Análisis de soluciones ......................................................................................... 25
8. Solución final ........................................................................................................ 26
8.1 Planteamiento hidráulico ............................................................................. 27
8.2 Planteamiento eléctrico ................................................................................ 27

9. Situación actual y futura de la explotación ...................................................... 27
10. Planificación ...................................................................................................... 28
11. Orden de prioridad entre los documentos básicos ...................................... 28
12. Estudio de costes ............................................................................................... 28

ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Producción y consumo de pescado en el mundo. Fuente: FAO[1] ....... 13
Tabla 2: Necesidades ambientales de los peces. Fuente propia [7]. .....................23
Tabla 3: Resumen de temperaturas y precipitaciones entre los años 2016-2021.
Fuente: AEMET [8] ...................................................................................................... 24
Tabla 4: características de la aireación del agua mediante toberas. Fuente:
elaboración propia. ...................................................................................................... 26
Tabla 5: PEC del proyecto. Fuente propia ................................................................ 28

ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1: Piscifactoría (vista lateral). ......................................................................... 21
Figura 3: Estanque en vista general .......................................................................... 23

ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 1: Figura 5: Diagrama de valores totales de KPIs. Elaboración propia .. 25

1. Objeto
El objeto del presente proyecto es el diseño de un sistema automatizado de
climatización del agua de los estanques, para su posterior implementación y
puesta en marcha en la piscifactoría de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros
de Montes, Forestal y del Medio Natural de la Universidad Politécnica de
Madrid, con el fin de mejorar el bienestar de los peces que son allí criados y dotar
a la piscifactoría de las condiciones ambientales necesarias para mantener la
producción de las distintas especies durante todo el año.
Los estanques donde se ha de poner en funcionamiento este sistema se
encuentran ya construidos y en uso, por lo que se busca que el sistema aproveche
al máximo las instalaciones ya existentes.

2. Alcance
El alcance del proyecto incluye el estudio previo de los aspectos más relevantes
de la piscifactoría que atañen al bienestar de los peces. Además, se realizará la
elección y el diseño de todo el sistema de climatización del agua, desarrollando
las directrices necesarias para su implementación en los estanques y puesta en
marcha, aunque, sin desarrollar el código de programación del sistema. Por
último, se diseñarán planos de la instalación eléctrica a partir de un nuevo cuadro
eléctrico, en los que se detalle las características de la instalación y las conexiones
entre los elementos de esta.

3. Antecedentes
La acuicultura es el cultivo de organismos acuáticos tanto en zonas costeras como
del interior. Esta actividad implica intervenciones en el proceso de cría para
aumentar la producción, tanto en el número de peces como en su peso.
Es probablemente el sector de producción de alimentos con mayor crecimiento y
representa ahora el 50% del pescado destinado a la alimentación a nivel
mundial[3], y se espera que termine superando a la pesca, el aumento creciente
en su producción puede verse en la Tabla 1.

Tabla 1: Producción y consumo de pescado en el mundo. Fuente: FAO[1]

La producción industrial que emplea animales debe seguir una serie de
normativas centradas en reducir en todo lo posible el sufrimiento a los animales
y mantenerles libres de enfermedades. Ejemplo de ello es la Directiva 98/58/EC
sobre protección de los animales en las explotaciones ganaderas, que incluye
unas normas generales que se deben cumplir para todas las explotaciones,
incluidas las piscifactorías.
España es uno de los países dentro del Convenio para la Protección de los
Animales en Explotaciones Ganaderas, que obliga a seguir todas las
recomendaciones propuestas por el Consejo Europeo en materia de bienestar
animal, como la entrada en vigor el 5 de junio de 2006 sobre peces de granja
donde se exponen pautas para la protección de los peces durante su cría,
garantizando adecuadas condiciones de vida y teniendo en cuenta las
características biológicas de cada especie cultivada[4].
Paralelamente, instituciones como la Organización Internacional para la Salud
Animal (OIE) ha desarrollado un Código de Sanitario para los Animales
Acuáticos, donde expone las necesidades de tratar bien a los peces en todas sus
fases productivas, desde la granja, durante el transporte y en el momento de su
sacrificio[4].

4. Normas y referencias
4.1 Disposiciones legales y normas aplicadas
4.1.1 Normativa de redacción
La redacción del presente proyecto sigue el modelo establecido por la norma
UNE 157001:2014 “Criterios generales para la elaboración de proyectos”,
exceptuando el orden de aparición de la bibliografía, que aparecerá al final del
documento.
4.1.2 Otras normativas
Norma UNE 53367-1: Sistemas de canalización en materiales plásticos para
conducción de agua de microrriego. Parte 1: Especificaciones para tubos de
polietileno.
4.1.3 Normativa de planos
Norma UNE 101-149-86 de simbología neumática e hidráulica.
Norma ISO 15081:2005: Agricultural irrigation equipment — Graphical symbols
for pressurized irrigation systems
4.1.4 Normativa de salud y bienestar animal
REGULATION (EU) 2016/429 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF
THE COUNCIL of 9 March 2016 on transmissible animal diseases and amending
and repealing certain acts in the area of animal health (‘Animal Health Law’)
4.1.5 Normativa del uso de agua
Directiva 2000/60/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de octubre de
2000, por la que se establece un marco comunitario de actuación en el ámbito de
la política de aguas.
4.1.6 Normativa de instalaciones eléctricas
Real Decreto 842/2002, de 2 de agosto, por el que se aprueba el Reglamento
electrotécnico para baja tensión.

4.2 Programas informáticos
• Microsoft Word 2016.
• Microsoft Excel 2016.
• AutoCAD 2021.

4.3 Bibliografía
[1] FAO, The State of World Fisheries and Aquaculture 2020. Sustainability in
action. 2020.
[2] CMR GROUP, Alimentación en España 2020. 2020.
[3] “Acuicultura | FAO | Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura.” https://www.fao.org/aquaculture/es/
(accessed Dec. 27, 2021).
[4] “El bienestar de los peces: (sí que) existe legislación y se avanza hacia una
normativa más específica por especie - En Portada - Noticias web y revista
digital de acuicultura. Publicación.”
http://www.ipacuicultura.com/noticias/en_portada/66496/el_bienestar_de
_los_peces__si_que_existe_legislacion_y_se_avanza_hacia_una_normativ
a_mas_especifica_por_especie.html (accessed Dec. 27, 2021).
[5] Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, “Registro de
explotaciones de acuicultura.” 2018.
[6] J. Molina and M. Sastre, “HACIA UNA GESTIÓN SOSTENIBLE DEL
ACUÍFERO TERCIARIO DETRÍTICO DE MADRID ( ATDCM ),” no.
December, 2018.
[7] A. De la Llave Propín and D. Sánchez Carro, “ANÁLISIS DE LOS
INDICADORES EN BIENESTAR DE LOS PECES EN LA PISCIFACTORÍA
DE LA ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIEROS DE MONTES
DE LA UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID (ESPAÑA):
DEFINICIÓN DE KPIs,” 2021.
[8] AEMET, “Base de datos meteorológica. Gráficos -Datos Extremos-Datos
diarios de Temperatura.”
https://datosclima.es/Aemethistorico/Tempestad.php.
[9] “Tarifa One Luz 3 Periodos | Endesa.” https://www.endesa.com/es/luz-y-
gas/luz/one/tarifa-one-luz-3periodos (accessed Jan. 03, 2022).
[10] T. Ellis, I. Berrill, J. Lines, J. F. Turnbull, and T. G. Knowles, “Mortality and
fish welfare,” Fish Physiol. Biochem., vol. 38, no. 1, pp. 189–199, Feb. 2012,
doi: 10.1007/S10695-011-9547-3.
[11] C. Delfosse, • Cécile Bienboire-Frosini, C. Chabaud, C. Lafont-Lecuelle, A.
Cozzi, and • Patrick Pageat, “Using physiological and zootechnical profiles
to evaluate welfare in farmed rainbow trout Oncorhynchus mykiss
(Walbaum) under stressful conditions,” Aquac. Int., vol. 24, pp. 1449–1457,
2016, doi: 10.1007/s10499-016-0004-2.
[12] Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, ANUARIO DE

ESTADISTICA (2019). 2020.
[13] “Luis de Villanueva Echeverría. Obras y Proyectos – de Villanueva
Arquitectos.”
http://www.devillanuevaarquitectos.es/portfolio_page/obras-y-proyectos-
lve/ (accessedDec. 25, 2021).
[14] R. Chapela Pérez, “Marco legal y procedimientos administrativos de la
acuicultura.” Accessed: Apr. 03, 2021. [Online]. Available:
https://www.observatorio-
acuicultura.es/sites/default/files/images/stories/miscelanea/presentaciones
/marco_legal_procedimiento_rosa_chapela.pdf.
[15] “Mapa Madrid por municipios grande.”
https://www.mapasgrandes.com/mapas/mapa-madrid-por-municipios-
grande/ (accessed Jul. 13, 2021).
[16] Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente, “Situación de
la masa de agua Madrid: Manzanares-Jarama.” [Online]. Available:
http://www.chtajo.es/LaCuenca/CalidadAgua/AguasSubterraneas/Docu
ments/fichas_masas/masa 030.010.pdf.
[17] Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente, “Propuesta de
proyecto de Plan hidrológico de cuenca de la parte española de la
Demarcación Hidrográfica del Tajo,” 2015, [Online]. Available:
http://www.chtajo.es/LaCuenca/Planes/PlanHidrologico/Planif_2015-
2021/Documents/PHT2-PlanBorAgo2015/PHT2-DB-
Memoria.pdf#page=12&zoom=100,109,622.
[18] Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente, “Localización
Masas de Agua,” p. 2013, 2013, [Online]. Available:
http://www.chtajo.es/LaCuenca/CalidadAgua/AguasSubterraneas/Docu
ments/mapas/mapa_general_masas.pdf.
[19] M. E. Hernández García and L. Fernández Ruiz, “Presencia de arsénico de
origen natural en las aguas subterráneas del acuífero detrítico del Terciario
de Madrid,” Bol. Geol. y Min., vol. 113, no. 2, pp. 119–130, 2002.
[20] J. Sandonnini et al., “The emergent fouling population after severe
eutrophication in the Mar Menor coastal lagoon,” Reg. Stud. Mar. Sci., vol.
44, p. 101720, May 2021, doi: 10.1016/J.RSMA.2021.101720.
[21] V. Knickenberg, “Revestimiento de piscina termocrómico. :
Patentados.com,” 2015. https://patentados.com/2015/revestimiento-de-
piscina-termocromico (accessed Sep. 05, 2021).
[22] A. Morata, “Radiación ultravioleta. Tema 7,” 2020.

[23] M. V. Robinson, F. T. Bravo, J. de la F. Vázquez, C. P. Marcos, and E. G. de
Chávarri, “Enriquecimiento ambiental y bienestar en peces,” Derecho Anim.
Forum Anim. Law Stud., vol. 10, no. 4, pp. 98–104, 2019, [Online]. Available:
https://revistes.uab.cat/da/article/view/v10-n4-
villarroel%0Ahttp://files/476/Robinson et al. - 2019 - Enriquecimiento
ambiental y bienestar en peces.pdf%0Ahttp://files/477/v10-n4-
villarroel.html.
[24] D. jesus malpartida pasco, “Curso Piscicultura Y Aireacion,” 16 Oct., 2015,
[Online]. Available:
https://www.embrapa.br/documents/1354377/29102107/Jesus+Pasco+-
+Curso+Aireación.pdf/b1de65f0-e92a-366b-de74-
12af1d7bf223?version=1.0.
[25] Y. J. Mallya, “Los efectos del oxígeno disuelto en el crecimiento de los peces
en la acuicultura.” https://aquafeed.co/entrada/los-efectos-del-ox-geno-
disuelto-en-el-crecimiento-de-los-peces-en-la-acuicultura-20548/ (accessed
Dec. 25, 2021).
[26] L. Arregui Maraver, “El cultivo de la trucha arco iris (Oncorhynchus
mykiss) F U N D A C I Ó N MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTE Y
MEDIO RURAL Y MARINO SECRETARÍA GENERAL DEL MAR,” 2013,
Accessed: Dec. 25, 2021. [Online]. Available:
http://www.fundacionoesa.es/publicaciones.
[27] C. E. Boyd, “Dinámica del oxígeno disuelto - Responsible Seafood
Advocate,” 2018. https://www.globalseafood.org/advocate/dinamica-del-
oxigeno-disuelto/ (accessed Dec. 25, 2021).
[28] “2. MEJORA DE LA CALIDAD DE AGUA EN LOS ESTANQUES.”
https://www.fao.org/fishery/docs/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/
General/x6709s/x6709s02.htm (accessed Dec. 25, 2021).
[29] N. P. Thacker, S. L. Katkar, and A. Rudra, “EVALUATION OF MASS-
TRANSFER COEFFICIENT OF FREE FALL-CASCADE-AERATOR,” 2002.
[30] UPV, “Polietileno Series de diámetros,” Accessed: Oct. 03, 2021. [Online].
Available: http://www.euita.upv.es/dira/Imagenes/files/Hidra/PE.pdf.
[31] E. C. Correa, “Tema 3: Flujo de fluidos.” .
[32] “La potencia hidráulica.” https://hidraulicahidraoil.es/articulos/la-
potencia-hidraulica/ (accessed Dec. 25, 2021).
[33] “Banco de precios y pliegos construcción - ELECTROVÁLVULA,
COLOCADA.” https://itec.es/banco-precios-bedec/elementos-unitarios-
urbanizacion/electrovalvula-colocada-efjsb_01/ (accessed Dec. 26, 2021).

[34] “Banco de precios y pliegos construcción - DIFUSOR AÉREO,
COLOCADO.” https://itec.es/banco-precios-bedec/elementos-unitarios-
urbanizacion/difusor-aereo-colocado-efjs4_03/ (accessed Dec. 26, 2021).
[35] “Banco de precios y pliegos construcción - PROGRAMADOR DE RIEGO
CON ALIMENTACIÓN A 9 V INSTALADO.” https://itec.es/banco-
precios-bedec/elementos-unitarios-urbanizacion/programador-riego-
alimentacion-9-v-instalado-efjsa_03/ (accessed Dec. 26, 2021).
[36] “Banco de precios y pliegos construcción - TUBO DE POLIETILENO DE
BAJA DENSIDAD, COLOCADO.” https://itec.es/banco-precios-
bedec/elementos-unitarios-urbanizacion/tubo-polietileno-baja-densidad-
colocado-effb2_01/ (accessed Dec. 26, 2021).
[37] “Banco de precios y pliegos construcción - CAJA GENERAL DE
PROTECCIÓN, COLOCADA.” https://itec.es/banco-precios-
bedec/elementos-unitarios-urbanizacion/caja-general-proteccion-
colocada-efg11_01/ (accessed Dec. 26, 2021).
[38] “Banco de precios y pliegos construcción - CABLE DE COBRE DE 0,6/1 KV,
COLOCADO.” https://itec.es/banco-precios-bedec/elementos-unitarios-
urbanizacion/cables-cobre-06/cable-cobre-06/1-kv-colocado-efg31_01/
(accessed Dec. 26, 2021).
[39] “Banco de precios y pliegos construcción - BOMBA CENTRÍFUGA
MONTADA SOBRE BANCADA, NORMALIZADA, COLOCADA.”
https://itec.es/banco-precios-bedec/elementos-unitarios-
urbanizacion/bomba-centrifuga-montada-sobre-bancada-normalizada-
colocada-efnh5_01/ (accessed Dec. 26, 2021).
[40] “ET-AT601 Relés de regulación automática de tensión. | Likinormas.”
http://likinormas.micodensa.com/Especificacion/otros/etat601_reles_regul
acion_automatica_tension#heading_6 (accessed Dec. 26, 2021).

5. Abreviaturas
FAO: Food and Agriculture Organization of the United Nations; Organización
de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
ADTCM: Acuífero terciario detrítico de Madrid
UNE: Una Norma Española.
ISO: Internacional Standads Organization; Organización Internacional de
Estandarización.
KPI: Key performance indicator; Indicador clave de desempeño.
E.T.S.I : Escuela técnica superior de ingenieros.
UV: Ultravioleta
V: Voltios
A: Amperios
W: Vatios
TOD: Oxígeno disuelto total (mg/l).
Q: Caudal de agua (m3 /h)
SOTR: Capacidad de transferencia estándar de oxígeno (kg/h).
OTRt: Capacidad real de transferencia de oxígeno (kg/h) a la temperatura t

6. Requisitos de diseño
En este proyecto se busca diseñar un sistema de climatización de estanques para
una piscifactoría de la ciudad de Madrid, cuyos estanques ya se encuentran en
uso. Para ello, se han de definir las condiciones de la instalación que se va a
proyectar y las características y dimensiones de los estanques. Después, hay que
definir los aspectos ambientales más relevantes en la viabilidad y bienestar de las
especies de peces que habitan en los estanques.

6.1 Requisitos generales del proyecto
El sistema de climatización a diseñar debe ser adecuado para los estanques ya
construidos y garantizar una reducción de los niveles de estrés de las especies
criadas. Además, debe ser fácilmente automatizable, permitiendo ajustar su
funcionamiento en función de las condiciones ambientales que necesiten las
especies cultivadas.
La solución de climatización debe ser energéticamente eficiente. Además, no
debe suponer un alto coste de implantación ni de mantenimiento, y debe
garantizar unos bajos índices de mortalidad y estrés, para así compensar la
inversión necesaria.
A su vez, la instalación cumplirá con todas las normas y leyes vigentes.

6.2 Descripción de la piscifactoría
La piscifactoría, ubicada en la calle José Antonio Novais 10 (28040, Madrid), lleva
en funcionamiento desde la primera mitad de la década de los 60 del siglo XX,su
orientación queda descrita en el Anexo nº1.
El recinto está compuesto por un pequeño edificio, donde se realizan labores de
laboratorio, visitas didácticas y la cría de alevines, y un patio exterior compuesto
por estanques, donde se realiza la cría de peces adultos, como se aprecia en la
Figura 1. Además, el recinto también dispone de un pozo para la extracción de
agua, una depuradora y 3 cuadros eléctricos (2 en el exterior (en casetas
particulares) y 1 en el interior del edificio); todos ellos mostrados en el Anexo nº1.

Figura 1: Piscifactoría (vista lateral) .

La actividad de la piscifactoría es bastante dinámica, con frecuencia rotan a las
especies de estanque e incluso cambian las especies de los estanques,
incorporando nuevas.
De acuerdo con el registro de explotaciones de acuicultura español[5], la
piscifactoría no tiene especies en régimen de cría que sean sensibles o portadoras
de:
• Septicemia hemorrágica vírica.
• Necrosis hematopoyética infecciosa.
• Virus herpes koi.
• Anemia infecciosa del salmón.
Actualmente, la piscifactoría dispone de todos los permisos para su
funcionamiento: permiso de actividad y concesión de dominio hidráulico.

6.3 Características del agua de los estanques
La piscifactoría extrae el agua que utiliza del acuífero terciario detrítico de
Madrid (ADTCM), específicamente, de la masa de agua subterránea
Manzanares-Jarama (código: ES030MSBT030.010), gestionada por la
confederación hidrográfica del Tajo. Las características de esta masa de agua son
las siguientes[6]:
• Capacidad de recarga: 59 hm3/año
• Recursos disponibles: 42 hm3/año
• Estado cuantitativo: bueno
• Estado químico: bueno
o Tª: 17ºC
o pH: 7,51
o Conductividad eléctrica: 250 µS/cm
o Salinidad: 0,5 ‰
o O2 disuelto: 6 mg/L

6.4 Aspectos del proyecto:
El proyecto cuenta con la autorización del director de la escuela de Montes
(Germán Glaria Galcerán) y del profesor titulado al cargo de la piscifactoría
(Fernando Torrent Bravo). El objeto del proyecto es llevar a cabo una reforma de
los estanques, a modo de rehabilitación, con algún impacto sobre la instalación
eléctrica, pero sin vistas a una ampliación de las instalaciones, manteniéndose el
propósito de la piscifactoría inalterado.
El interés del promotor por la climatización de los estanques se basa en la mejora
del bienestar de las especies criadas y el incremento de su tasa de supervivencia.

6.5 Incidencias
El profesor titular al cargo de la piscifactoría ha indicado que resulta inviable el
mantenimiento de algunas especies durante el verano, debido a las altas
temperaturas del ambiente, y por ende del agua. Por otra parte, también ha
notificado que los peces tienden a acumularse en puntos específicos de los
estanques, es decir, puede existir falta de homogeneidad en las condiciones del
estanque, como puntos muertos con poca oxigenación.

6.6 Especies cultivadas en la piscifactoría
La piscifactoría está compuesta por 10 estanques (comúnmente conocidos como
raceways), cada uno de ellos con una especie distinta (excepto 2 que no se
encuentran operativos en este momento). La distribución de estanques, con su
respectiva especie es la siguiente:
• Estanque 1: Boga de río (Chondrostoma polypelis)
• Estanque 2: Trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss)
• Estanque 3: Barbo común (Barbus bocagei)
• Estanque 4: Pez rojo (Carassius auratus)
• Estanque 5: Carpa común (Cyprinus carpio)
• Estanque 6: Esturión (Acipenser naccarii)
• Estanque 7: Tenca (Tinca tinca)
• Estanque 8: Carpa koi (Cyprinus carpio var. koi)

La disposición de estos estanques queda descrita en el Documento Planos.
Cada especie requiere las siguientes condiciones ambientales específicas, para
desarrollarse en condiciones óptimas de bienestar:

Tabla 2: Necesidades ambientales de los peces. Fuente propia [7].

Trucha
arcoíris
Tenca
Pez
rojo
Esturión
Carpa
koi
Carpa
común
Boga
de río
Barbo
común
Densidad animal
óptima (kg/m2)
30 15 25 1,5-3 100 100 25 25
pH óptimo 7 7-8 6-8 6-7 7,5 7,5 6-9 6,4-7
Temperatura óptima
(ºC)
15 10-20 12-15 23-30 14-22 14-22 10-22 20-28
O2 óptimo (mg/l) 8,5 8,5 5 9,2 5-7 5-7 6 2,5

6.7 Características de los estanques
En la piscifactoría existen 3 tipos de estanque, en lo que a dimensiones y forma
se refiere. La solución diseñada utilizará como referencia los estanques centrales,
y a estos se referirá el proyecto cuando se hable de estanques. Estos estanques,
como se aprecian en la Figura 2, están construidos principalmente por ladrillo. A
lo largo de su plano longitudinal, se encuentran carriles de acero inoxidable,
separados entre sí 1 metro, que sirven de soporte para mallas de rejilla, usadas
para segmentar estanques en bancos de peces. Las dimensiones de los estanques
son las siguientes:
• Largo: 680 cm
• Ancho: 110 cm
• Alto: 90 cm, aunque solo se llenan hasta 70 cm.

Figura 2: Estanque en vista general

En los estanques centrales, las especies cultivadas son:
• Trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss)
• Barbo común (Barbus bocagei)
• Pez rojo (Carassius auratus)
• Carpa común (Cyprinus carpio)
• Esturión (Acipenser naccarii)

• Tenca (Tinca tinca)

6.8 Condiciones climáticas del emplazamiento
Se ha realizado un análisis climático de la zona donde se encuentra la
piscifactoría con el fin de comprobar si existen parámetros de gran impacto en la
habitabilidad y supervivencia de los peces.
Para ello se ha empleado la base de datos de la AEMET, usando de referencia la
estación meteorológica de Ciudad Universitaria (la más cercana), cuyas
características se encuentran en el Anexo 1.
Las condiciones climáticas que son de importancia son aquellas que tienen
impacto directo sobre los peces o sobre el medio que habitan. Considerando esto,
los factores más a tener en cuenta son: temperatura y precipitación.
De acuerdo con esta estación, los datos de mayor relevancia de los últimos 5 años
se pueden resumir en la Tabla 3.

Tabla 3: Resumen de temperaturas y precipitaciones entre los años 2016-2021. Fuente: AEMET [8]

CARACTERISTICA / VALOR Valor FECHA
Temperatura Máxima más alta Registrada: 42.2 ºC 03/08/2018
Temperatura Mínima más baja Registrada: -11.0 ºC 13/01/2021
Mayor diferencia de temperaturas en un mismo día
(Tmax-Tmin):
26.7 ºC 13/05/2019
Máxima precipitación diaria registrada: 43.8 l/m2 30/08/2019

De la tabla se extrae que las temperaturas de la zona varían bastante, con
inviernos que alcanzan temperaturas por debajo de cero y veranos que alcanzan
temperaturas demasiado altas, que podrían traer consigo una alta mortalidad.

6.9 Aspectos ambientales más importantes
Se realizó en la piscifactoría un análisis de KPIs relacionados con las
instalaciones, el manejo y los peces mismos, usando de referencia las 5 libertades
del bienestar animal, para comprobar cuales parámetros o procesos tienen mayor
impacto en el bienestar de los peces. Los resultados se muestran en el Gráfico
1[7].

Gráfico 1: Diagrama de valores totales de KPIs. Elaboración propia

Para la solución de este proyecto solo se tiene en consideración aquellos aspectos
que corresponden a condiciones ambientales (que, para peces, corresponden a
las condiciones del agua), puesto que son parámetros fácilmente medibles con
los que se puede establecer una solución de mejora eficiente y estable.
En base a esta consideración, se observa que los parámetros relativos a las
condiciones ambientales del hábitat de los peces, con mayor impacto sobre el
bienestar de los peces de la piscifactoría son: temperatura, O2 disuelto, pH y luz
(fotoperiodo), además, debido a que el plan veterinario y la incidencia de
enfermedades tienen también un alto impacto en su bienestar, se decide
considerar también el parámetro relativo a la higiene del agua.
Tras una somera reflexión, expuesta en el Anexo nº2,se llega a la conclusión de
que los parámetros que más conviene seguir de cerca en una piscifactoría semi-
intensiva en exterior son la temperatura y el oxígeno disuelto del agua, y en parte,
la higiene del agua. En base a esto último, las medidas planteadas tienen como
objetivo mejorar estos aspectos.

7. Análisis de soluciones
Las condiciones de vida de los peces de la piscifactoría dependen principalmente
de las condiciones del agua en donde se cultivan. Para climatizar las condiciones
del agua conforme a las necesidades de los peces se han planteado 3 soluciones:
• Termorregulación del agua mediante cristal termocrómico
• Sanitización del agua mediante luz UV
• Aireación del agua mediante toberas

En el Anexo 2 se detallan las 3 soluciones, estimando sus respectivos precios,
ventajas y desventajas. En base a ello, se decide optar por la aireación del agua
mediante toberas por las razones que muestra la Tabla 4.

Tabla 4: características de la aireación del agua mediante toberas. Fuente: elaboración propia.

ASPECTO CARACTERÍSTICAS
KPI sobre el que actúa O2 disuelto, turbidez  Mejora del bienestar y reducción
de enfermedades por falta de oxígeno
Funcionamiento
La acción de las bombas es inmediata, tanto sobre el O2
disuelto como sobre la turbidez. Cambio directamente
producido sobre el estanque (mayor impacto)
Consumo energético Bajo (funcionamiento intermitente)
Grado de
automatización Alto (posición y duración del chorro)
Costes (aplicación +
mantenimiento)
Bajo (30-50€/estanque) a medio (100-500€/estanque) en
función de la especie cultivada.
Mantenimiento Bajo (limpieza de bomba y toberas)

La solución seleccionada plantea un sistema de recirculación del agua de los
estanques. Primero, el agua es elevada mediante una bomba horizontal para
luego expulsarla a cierta altura y presión, a través de toberas de riego. Con ello
obtiene una aireación doble, primero, por la expulsión difuminada a través de la
tobera, y segundo por el efecto de ruptura que provoca en el agua del estanque
al caer.

8. Solución final
El sistema de aireación se describe desde 2 ángulos, el hidráulico y el eléctrico.
Las dimensiones del sistema están calculadas para el estanque con mayor
demanda de oxígeno (estanque de carpa común). Para el resto de estanques, se
puede optar por emplear el mismo diseño o uno de menores dimensiones, y por
tanto, menor precio.
Se recomienda que el sistema esté operativo de noche, pues es cuando el plancton
del estanque cesa su actividad fotosintética y reanuda su respiración, provocando
una demanda de oxígeno mucho mayor.

Las especificaciones de los elementos empleados se encuentran en el Anexo 3.

8.1 Planteamiento hidráulico
El sistema consta de una serie de etapas:
1. Un sistema de captación de agua en el que una bomba horizontal hace
ascender el agua a través de una tubería.
2. La tubería pasa por un codo de 90º que convierte el tramo en horizontal.
3. El tramo horizontal recorre las paredes del estanque hasta formar un anillo
de tubería, en otras palabras, recorre las paredes hasta que se muerde la
cola. La tubería formando el anillo se encuentra anclada al bordillo del
estanque, a una altura de 0,3 m por encima del agua.
4. A lo largo del tramo horizontal se encuentran 8 electroválvulas, separadas
entre sí 1,25 m. Las electroválvulas tienen 3 vías, 1 de entrada de agua, otra
que permite el paso del agua a la siguiente electroválvula y una última
válvula para la expulsión del agua al estanque. La orden de apertura o
cierre de las vías es dada por un Arduino.

8.2 Planteamiento eléctrico
La instalación se compone de 2 líneas monofásica, una contiene a la bomba y la
otra contiene a las electroválvulas y relés.
Las electroválvulas y la bomba están abiertas/encendidas o cerradas/apagadas en
base a lo que el Arduino les comunique. Para que Arduino establezca
comunicación con las electroválvulas y la bomba, estas deben de trabajar a la
misma tensión que Arduino (5 V), como no los hay que trabajen a tan baja tensión
debe emplearse relés que regulen la tensión de entrada. Por tanto, hay 9 relés en
total, 1 para cada electroválvula y uno para la bomba. Es importante aclarar que
con este planteamiento todas las comunicaciones Arduino-electroválvulas son
independientes entre sí, lo que da mucho juego a la hora de programar el código.
La alimentación de Arduino y de la bomba es directamente a través de la red
eléctrica. Respecto a las electroválvulas y los relés, cada uno requiere su propia
fuente de alimentación, que suministre la misma tensión que la que emplean.
Es recomendable ver el esquema multifilar del Documento Planos.

9. Situación actual y futura de la explotación
La instalación se mantiene operativa todos los días del año. Cuenta con 10
estanques, a los que se introduce un flujo de 360 litros/hora de agua, renovando

completamente el agua del estanque cada 14,54 horas. Actualmente las
condiciones son normales y la producción entra dentro de lo esperado.
Con la implementación del sistema de aireación de agua se espera obtener una
mejora en los niveles de O2 disuelto, mejorando la calidad de vida de las especies
que habitan y reduciendo su tasa de mortalidad, además, una mejor aireación
permitirá reducir el caudal de agua introducido, lo cual se traducirá en un menor
coste de mantenimiento y en un menor impacto medioambiental.

10. Planificación
El proyecto es de pequeña dimensión y requiere poca mano de obra. Además, la
instalación de cada estanque es independiente entre sí, por lo que para completar
la obra se estima que es suficiente con de 1 a 3 días.
A la ejecución de la obra se le debe añadir el desarrollo del código de Arduino,
que puede realizarse paralelamente y que se estima que también es suficiente
con de 1 a 3 días.

11. Orden de prioridad entre los documentos básicos
En caso de discrepancias entre los documentos del presente proyecto, el orden
de prioridad es el siguiente:
1. Memoria y Anexos
2. Planos
3. Pliego de condiciones
4. Presupuesto

12. Estudio de costes
Del Documento Mediciones y Presupuestos se conoce que el coste total del
proyecto (PEC) es 6478,08€, como muestra la Tabla 5.

Tabla 5: PEC del proyecto. Fuente propia

PEM total del proyecto (€) 4498,98
Gastos generales (13%) (€) 584,8674

Beneficio industrial (6%) (€) 269,9388
PEM+GG+BI (€) 5353,786
IVA (21%) (€) 1124,295
PEC (€) 6478,081

Teniendo en cuenta que se recomienda emplear el sistema por la noche debido a
que la demanda de oxígeno es mayor, el coste de funcionamiento (considerando
que el precio del kWh en tarifa nocturna es 0,176 €[9]) es el mostrado en la Tabla
6.
El cálculo de la potencia de cada dispositivo se encuentra en el Anexo de
Cálculos.
Tabla 6: Coste de funcionamiento nocturno. Fuente propia

P (W)
Electroválvula 16
Bomba 150
Arduino 0,23
Módulo de relé 2,8
Relé de la bomba 0,8

Total (W) 169,83
Precio kWh (€) 0,176
Coste 1 noche (12 h) (€) 0,359
Año (€) 130,92
Año los 6 estanques centrales (€) 785,51
PEC + energía 7263,59

Por tanto, el coste del proyecto más el primer año de electricidad asciende a
7263,59 €.
En vista de que la finalidad del proyecto es diseñar un sistema enfocado al
bienestar animal, en una piscifactoría que no busca obtener un rendimiento

económico de los peces, resulta incoherente calcular posibles retornos de la
inversión, por ello se omitirá tal parte.

Diseño, implementación y puesta en marcha de un sistema automatizado de
agitación y renovación del agua de la piscifactoría de la UPM de Montes para
mejorar el bienestar animal.

ANEXOS

33Diseño, implementación y puesta en marcha de un sistema automatizado de
agitación y renovación del agua de la piscifactoría de la UPM de Montes para
mejorar el bienestar animal.

ANEXO Nº1 ANÁLISIS
DE LA SITUACIÓN DE
PARTIDA

ÍNDICE DE CONTENIDO

1. Introducción ......................................................................................................... 38
2. Situación del sector acuícola .............................................................................. 38
3. Condicionantes del proyecto ............................................................................. 40
3.1 Situación geográfica ...................................................................................... 40
3.2 Estructura de la piscifactoría ....................................................................... 41
3.2.1 Estructura general.................................................................................. 41
3.2.2 Características y dimensiones de los estanques ................................ 45
3.3 Necesidades ambientales de las especies de peces .................................. 47
3.3.1 Boga de río (Chondrostoma polypelis) .............................................. 47
3.3.2 Trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) ............................................ 47
3.3.3 Barbo común (Barbus bocagei) ............................................................ 48
3.3.4 Pez rojo (Carassius auratus) ................................................................. 49
3.3.5 Carpa común (Cyprinus carpio) .......................................................... 49
3.3.6 Esturión (Acipenser naccarii) ............................................................... 50
3.3.7 Tenca (Tinca tinca) ................................................................................. 50
3.3.8 Carpa koi (Cyprinus carpio var. koi) .................................................. 51
3.4 Situación sanitaria de los peces ................................................................... 51
3.5 Permisos de funcionamiento la piscifactoria ............................................ 52
3.6 Características del agua................................................................................ 53
3.6.1 Procedencia del agua ............................................................................ 53
3.6.2 Propiedades y calidad del agua ........................................................... 55
3.7 Condiciones climáticas del emplazamiento .............................................. 58
4. Situación de la piscifactoría ................................................................................ 61

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 7: Producción y consumo de pescado en el mundo. Fuente: FAO[1] ....... 39
Tabla 8: Producción de la acuicultura española (2018). Fuente: Anuario de
estadística de España (2019).[11] ............................................................................... 40
Tabla 9: Producción de la pesca española (2018). Fuente: Anuario de estadística
de España (2019). [11] .................................................................................................. 40
Tabla 10: Principales características de la calidad del agua para el cultivo de boga
de río. [7] ....................................................................................................................... 47
Tabla 11: Principales características de la calidad del agua para el cultivo de
trucha arcoíris. [7] ........................................................................................................ 47
Tabla 12: Principales características de la calidad del agua para el cultivo de barbo
común. [7] ..................................................................................................................... 48
Tabla 13: Principales características de la calidad del agua para el cultivo de pez
rojo.[7] ............................................................................................................................ 49
Tabla 14: Principales características de la calidad del agua para el cultivo de carpa
común. [7] ..................................................................................................................... 49
Tabla 15: Principales características de la calidad del agua para el cultivo de
esturión. [7] ................................................................................................................... 50
Tabla 16: Principales características de la calidad del agua para el cultivo de tenca.
[7] ................................................................................................................................... 50
Tabla 17: Principales características de la calidad del agua para el cultivo de carpa
koi. [7] ............................................................................................................................ 51
Tabla 18:Registro de explotaciones de acuicultura. Fuente:Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación [5] ...................................................................... 52
Tabla 19: Permisos de acuicultura. Fuente: CETMAR. [13] ................................... 52
Tabla 20: Masas de agua subterráneas madrileñas del ADTCM. Fuente:
Universidad de Salamanca[6] .................................................................................... 54
Tabla 21: Indicadores para la evaluación del estado de las masas de agua
subterráneas. Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio
Ambiente.[16] ............................................................................................................... 55
Tabla 22: Resultados analíticos de las aguas subterráneas del acuífero Terciario
detrítico de Madrid. Fuente: Boletín Geológico y Minero [18]. ............................ 57
Tabla 23: Información de la estación meteorológica. Fuente: AEMET ................ 58
Tabla 24: resumen de temperaturas entre los años 2016-2021. Fuente: AEMET[8].
........................................................................................................................................ 59
Tabla 25: resumen de precipitaciones entre los años 2016-2021. Fuente: AEMET[8]
........................................................................................................................................ 60
Tabla 26: resumen de viento entre los años 2016-2021. Fuente: AEMET[8] ........ 61

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 7: Ubicación de la piscifactoría (vista de satélite). Fuente: Google Maps.
........................................................................................................................................ 41
Figura 8: Plano en planta de la piscifactoría. Fuente: De Villanueva
Arquitectos[12]. ............................................................................................................ 42
Figura 9: Cuarto de extracción de agua. Fuente propia. ........................................ 42
Figura 10: Cuarto de depuración del agua. Fuente propia. ................................... 43
Figura 11: Cuadro 1 (patio exterior). Fuente propia. .............................................. 43
Figura 12: Cuadro 2 (exterior de la piscifactoría). Fuente propia. ........................ 44
Figura 13: Cuadro 3 (interior del edificio). Fuente propia. .................................... 44
Figura 14: Piscifactoría (vista lateral). Fuente propia. ............................................ 44
Figura 15: Distribución de estanques. Fuente propia. ............................................ 44
Figura 16: Estanque central ........................................................................................ 45
Figura 17: Estanque superior ..................................................................................... 46
Figura 18: Estanque inferior .......................................................................................46
Figura 19: Estanque de boga de río de la piscifactoría de la UPM de Montes.
Fuente propia. .............................................................................................................. 47
Figura 20: Estanque de trucha arcoíris de la piscifactoría de la UPM de Montes.
Fuente propia. .............................................................................................................. 48
Figura 21: Estanque de barbo común de la piscifactoría de la UPM de Montes.
Fuente propia. .............................................................................................................. 48
Figura 22: Estanque de pez rojo de la piscifactoría de la UPM de Montes. Fuente
propia. ........................................................................................................................... 49
Figura 23: Estanque de carpa común de la piscifactoría de la UPM de Montes.
Fuente propia. .............................................................................................................. 49
Figura 24: Estanque de esturión de la piscifactoría de la UPM de Montes. Fuente
propia. ........................................................................................................................... 50
Figura 25: Estanque de tenca de la piscifactoría de la UPM de Montes. Fuente
propia. ........................................................................................................................... 50
Figura 26: Estanque de carpa koi de la piscifactoría de la UPM de Montes. Fuente
propia. ........................................................................................................................... 51
Figura 27: Mapa municipal de Madrid. Fuente: mapasgrandes.com.[14] ........... 53
Figura 28: Mapa de masas de agua subterráneas de Madrid. Fuente: Universidad
de Salamanca.[6] .......................................................................................................... 53
Figura 29: Localización de la masa 030.010. Fuente: Red de Control de Calidad
Aguas. [15] .................................................................................................................... 54
Figura 30: Masas de agua subterráneas de la cuenca del Tajo. Fuente: Red de
Control de Calidad de Aguas Subterráneas.[17] ..................................................... 55
Figura 31: Estado cuantitativo de las masas de agua subterráneas de la cuenca del
Tajo. Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.[16] 56

Figura 32: Estado químico de las masas de agua subterráneas de la cuenca del
Tajo. Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.[16] 56
Figura 33: Diagrama de composición química de las estaciones de control de la
masa de agua 030.010. Fuente: Red de Control de Calidad de Aguas Subterráneas.
[15] ................................................................................................................................. 57

ÍNDICE DE GRÁFICOS

Gráfico 2: Consumo per cápita de pescado en España 2015-2019. Fuente:
MERCASA.[2] .............................................................................................................. 39
Gráfico 3: resumen de temperaturas entre los años 2016-2021. Fuente: AEMET[8].
........................................................................................................................................ 59
Gráfico 4: resumen de precipitaciones entre los años 2016-2021. Fuente:
AEMET[8]. .................................................................................................................... 60
Gráfico 5: resumen de viento entre los años 2016-2021. Fuente: AEMET[10] ..... 60
Gráfico 6: Valores totales de los KPIs ....................................................................... 66

1. Introducción
El presente proyecto nace con el objetivo de modernizar la piscifactoría de la
Escuela Técnica Superior de Ingeniería de Montes, Forestal y del Medio Natural,
una instalación construida en la primera mitad de la década de los 60 del siglo
XX, que ha sufrido pocos cambios desde entonces.
La solución diseñada se plantea desde una serie de enfoques propios de un
proyecto (económico, fiscal, facultativo, …), pero el principal de todos es el del
bienestar animal.
Una solución basada en el bienestar animal no debe por qué ser poco rentable,
numerosos estudios al respecto han demostrado que una mejora de las
condiciones de vida de los animales se traduce en una menor tasa de
mortalidad[10], menor índice de conversión y una mejora del desarrollo
animal[11]. tanto a nivel de aptitudes física como a nivel organoléptico. Todo ello
acaba traduciéndose en un aumento del rendimiento del proceso de producción.
Por otro lado, otro de los enfoques en los que tratará de basarse la solución
planteada es el de la automatización. Las tecnologías de comunicación actuales
permiten el desarrollo de sistemas de producción automatizados e inteligentes
que permiten regular su actuación en función de las condiciones del medio,
reduciendo costes a nivel energético y a nivel de mano de obra.

2. Situación del sector acuícola
La pesca y la acuicultura han mantenido una producción de pescado creciente a
lo largo de los últimos años, aunque la producción de la acuicultura sigue una
rampa más pronunciada, como puede apreciarse en la Tabla 7. Tan es así, que se
espera que para 2022 la producción mundial de la acuicultura supere a la de la
pesca.

Tabla 7: Producción y consumo de pescado en el mundo. Fuente: FAO[1]

Por otro lado, España es la 2ª mayor consumidora per cápita de pescado del
mundo, con 22,5 kg de pescado consumidos al año en 2019 y un gasto de 195,1€.

Gráfico 2: Consumo per cápita de pescado en España 2015-2019. Fuente:
MERCASA.[2]
En España, las producciones de pescado por parte de la acuicultura y la pesca no
están tan parejas. En la Tabla 8 se puede ver que la producción de pescado en
acuicultura, de acuerdo con el Anuario de estadística de España 2019, fue de
318.947.813,7 kg (engorde a talla comercial), mientras que la producción por parte
de la pesca fue de 917.012 toneladas (peso vivo), como muestra la Tabla 9.

Tabla 8: Producción de la acuicultura española (2018). Fuente: Anuario de estadística de España (2019).[12]

Tabla 9: Producción de la pesca española (2018). Fuente: Anuario de estadística de España (2019). [12]

3. Condicionantes del proyecto
3.1 Situación geográfica
La piscifactoría se encuentra en las coordenadas geográficas 40.4508507521961, -
3.7213933523500384, en un recinto delimitado por la calle de José Antonio Novais
al oeste, calle de Leonardo Prieto Castro al norte, calle Ramiro de Maeztu al sur
y calle del Arquitecto Sánchez Arcas al este. La Figura 3 muestra el recinto donde
se encuentra la piscifactoría. En el documento “Planos” se muestra en mayor
detalle la situación geográfica.

Figura 3: Ubicación de la piscifactoría (vista de satélite). Fuente: Google Maps.

3.2 Estructura de la piscifactoría
3.2.1 Estructura general
El recinto consta de un edificio donde se realiza la cría de alevines en estanques
de pequeño tamaño (0,6 m2) y un patio exterior con estanques de tamaño grande
(7,48 m2) donde viven los peces en su etapa adulta, tal y como se aprecia en la
Figura 4. Además, el recinto también dispone de un pozo para la extracción del
agua, una depuradora y 3 cuadros eléctricos (2 en el exterior (en casetas
particulares) y 1 en el interior del edificio); todos ellos mostrados en las figuras
Figura 5, Figura 6, Figura 7, Figura 8 y Figura 9 respectivamente.

Figura 4: Plano en planta de la piscifactoría. Fuente: De Villanueva
Arquitectos[13].

Figura 5: Cuarto de extracción de agua. Fuente propia.43

Figura 6: Cuarto de depuración del agua. Fuente propia.

Figura 7: Cuadro 1 (patio exterior). Fuente propia.

Figura 8: Cuadro 2 (exterior de la piscifactoría). Fuente propia.

Figura 9: Cuadro 3 (interior del edificio). Fuente propia.

Respecto al patio exterior de la piscifactoría, el espacio se dispone sobre un
pequeño desnivel que permite su organización en bancales o terrazas, sobre las
que se sitúan los estanques destinados a la cría en cautividad de los peces (véase
las figuras Figura 10 y Figura 11. Además, la disposición en terrazas permite un
flujo descendente del agua, que es distribuida entre los diversos estanques
mediante acequias.

Figura 10: Piscifactoría (vista lateral) . Fuente propia.

Figura 11: Distribución de estanques. Fuente propia.

La piscifactoría está compuesta por 10 estanques (comúnmente conocidos como
raceways), 2 de ellos no operativos y los otros 8 cada uno con una especie distinta.
La distribución de estanques, con su respectiva especie es la siguiente:
• Estanque 1: Boga de río (Chondrostoma polypelis)
• Estanque 2: Trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss)
• Estanque 3: Barbo común (Barbus bocagei)
• Estanque 4: Pez rojo (Carassius auratus)
• Estanque 5: Carpa común (Cyprinus carpio)
• Estanque 6: Esturión (Acipenser naccarii)
• Estanque 7: Tenca (Tinca tinca)
• Estanque 8: Carpa koi (Cyprinus carpio var. koi)
La disposición de estos estanques queda descrita en el documento Planos.

3.2.2 Características y dimensiones de los estanques
Los estanques, como se aprecian en la Figura 12, están construidos
principalmente por ladrillo. La parte superior, que vendría a constituir el
bordillo, está compuesta por solo ladrillo, mientras que las paredes están hechas
de ladrillo y yeso.
Respecto a los 6 estanques del centro, a lo largo de su plano longitudinal, se
encuentran carriles de acero inoxidable, separados entre sí 1 metro, que sirven de
soporte para mallas de rejilla, usadas para segmentar estanques en bancos de
peces. En el extremo derecho del estanque, una rejilla separa un pequeño área no
habitado por peces, reservado a mantenimiento del estanque. Las dimensiones
de los estanques centrales son las siguientes:
• Largo: 680 cm
• Ancho: 110 cm
• Alto: 90 cm, aunque solo se llena hasta 70 cm.

Figura 12: Estanque central

Respecto a los 2 estanques de la parte superior, mostrados en la Figura 13, estos
no poseen rejillas y sus dimensiones son las siguientes
• Largo: 370 cm
• Ancho: 210 cm
• Alto: 60 cm, aunque solo se llena hasta 30 cm.

Figura 13: Estanque superior
Respecto a los 2 estanques circulares de la parte inferior, mostrados en la Figura
14, tampoco poseen rejillas, pero sí una pasarela metálica para labores de
mantenimiento. Sus dimensiones son las siguientes
• Diámetro: 530 cm
• Circunferencia: 168.7 cm
• Alto: 30 cm, aunque solo se llena hasta 10 cm.

Figura 14: Estanque inferior

3.3 Necesidades ambientales de las especies de peces
A continuación, se resumen en una serie de tablas las condiciones óptimas de
habitabilidad de las especies de peces de la piscifactoría, desde el punto de vista
de su bienestar.

3.3.1 Boga de río (Chondrostoma polypelis)
Tabla 10: Principales características de la calidad del agua para el cultivo de boga de río. [7]

Figura 15: Estanque de boga de río de la piscifactoría de la UPM de Montes.
Fuente propia.

3.3.2 Trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss)
Tabla 11: Principales características de la calidad del agua para el cultivo de trucha arcoíris. [7]

Densidad animal óptima: 25 kg/m2
pH óptimo: 6-9
Temperatura óptima: 10-22 ºC
O2 óptimo: 6 mg/l
Densidad animal óptima: 30 kg/m2
pH óptimo: 7
Temperatura óptima: 15 ºC
O2 óptimo: 8,5 mg/l

Figura 16: Estanque de trucha arcoíris de la piscifactoría de la UPM de Montes.
Fuente propia.

3.3.3 Barbo común (Barbus bocagei)
Tabla 12: Principales características de la calidad del agua para el cultivo de barbo común. [7]

Figura 17: Estanque de barbo común de la piscifactoría de la UPM de Montes.
Fuente propia.

Densidad animal óptima: 25 kg/m2
pH óptimo: 6,4-7
Temperatura óptima: 20-28 ºC
O2 óptimo: 2,5 mg/l

3.3.4 Pez rojo (Carassius auratus)
Tabla 13: Principales características de la calidad del agua para el cultivo de pez rojo.[7]

Figura 18: Estanque de pez rojo de la piscifactoría de la UPM de Montes. Fuente
propia.

3.3.5 Carpa común (Cyprinus carpio)
Tabla 14: Principales características de la calidad del agua para el cultivo de carpa común. [7]

Figura 19: Estanque de carpa común de la piscifactoría de la UPM de Montes.
Fuente propia.
Densidad animal óptima: 25 kg/m2
pH óptimo: 6-8
Temperatura óptima: 12-15 ºC
O2 óptimo: 5 mg/l
Densidad animal óptima: 100 kg/m2
pH óptimo: 7,5
Temperatura óptima: 14-22 ºC
O2 óptimo: 5-7 mg/l

3.3.6 Esturión (Acipenser naccarii)
Tabla 15: Principales características de la calidad del agua para el cultivo de esturión. [7]

Figura 20: Estanque de esturión de la piscifactoría de la UPM de Montes. Fuente
propia.
3.3.7 Tenca (Tinca tinca)
Tabla 16: Principales características de la calidad del agua para el cultivo de tenca. [7]

Figura 21: Estanque de tenca de la piscifactoría de la UPM de Montes. Fuente
propia.

Densidad animal óptima: 1´5-3 kg/m2
pH óptimo: 6-7
Temperatura óptima: 23-30 ºC
O2 óptimo: 9´2 mg/l
Densidad animal óptima: 15 kg/m2
pH óptimo: 7-8
Temperatura óptima: 10-20 ºC
O2 óptimo: 8,5 mg/l

3.3.8 Carpa koi (Cyprinus carpio var. koi)

Tabla 17: Principales características de la calidad del agua para el cultivo de carpa koi. [7]

Figura 22: Estanque de carpa koi de la piscifactoría de la UPM de Montes. Fuente
propia.

3.4 Situación sanitaria de los peces
Dentro del registro de explotaciones de acuicultura español, en la fila 611 de la
hoja “peces” del documento Excel del registro se encuentra la piscifactoría de la
Escuela Técnica Superior de Ingenieros de Montes, junto con la siguiente
información acerca de enfermedades epidémicas de peces, que muestra la Tabla
18.

Densidad animal óptima: 100 kg/m2
pH óptimo: 7,5
Temperatura óptima: 14-22 ºC
O2 óptimo: 5-7 mg/l

Tabla 18:Registro de explotaciones de acuicultura. Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
[5]

3.5 Permisos de funcionamiento la piscifactoria
La piscifactoría cuenta con todos los permisos necesarios para el funcionamiento
de esta. En la Tabla 19 se exponen los permisos necesarios para el poner en
funcionamiento una piscifactoría. Para este proyecto es solo de interés la columna
relativa a acuicultura continental y por ende, los permisos: permiso de actividad
y concesión de dominio hidráulico.

Tabla 19: Permisos de acuicultura. Fuente: CETMAR. [14]

3.6 Características del agua
3.6.1 Procedencia del agua
La piscifactoría se encuentra al noroeste de la ciudad de Madrid, limitando con
Pozuelo de Alarcón. La Figura 23 muestra la ubicación aproximada (con un
círculo blanco) en el mapa municipal de Madrid. Por otra parte, la Figura 24
muestra el mapa de masas de agua subterráneas de Madrid, y en él se aprecia
que la ubicación de la piscifactoría se encuentra bajo la masa de agua subterránea
“Madrid: Manzanares-Jarama”, de código 030.010, que es de donde extrae el
agua utilizada en los estanques.

Figura 23: Mapa municipal de Madrid. Fuente: mapasgrandes.com.[15]

Figura 24: Mapa de masas de agua subterráneas de Madrid. Fuente: Universidad
de Salamanca.[6]

La masa de agua subterránea “Madrid: Manzanares-Jarama” se sitúa en la
provincia de Madrid, entre losríos Manzanares, al Oeste y Jarama, al Este. El
límite Norte se sitúa próximo a las poblaciones de Colmenar Viejo, El Molar y
San Agustín de Guadalix. El límite Sur pasa por Madrid, Coslada y San Fernando
de Henares. Además, dispone de 16 estaciones de control, para toma de muestras,
siendo las estaciones 10-06 y 10-09 las de mayor relevancia para este proyecto por
su mayor proximidad a la piscifactoría.

Figura 25: Localización de la masa 030.010. Fuente: Red de Control de Calidad
Aguas. [16]

La Tabla 20 muestra la capacidad extractiva, expresada como capacidad de
recarga y capacidad de recursos disponibles, de 3 masas de agua subterráneas de
especial importancia por estar destinadas preferentemente a la captación de agua
de consumo humano, entre las que está la masa de agua utilizada por la
piscifactoría.
Tabla 20: Masas de agua subterráneas madrileñas del ADTCM. Fuente: Universidad de Salamanca[6]

3.6.2 Propiedades y calidad del agua
En un estudio del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente se
evaluó el estado de las masas de agua subterráneas, citadas anteriormente, en
base a sus estados cuantitativo y químico. La Tabla 21 muestra los indicadores
utilizados para la evaluación.

Tabla 21: Indicadores para la evaluación del estado de las masas de agua subterráneas. Fuente: Ministerio
de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.[17]

La Figura 26 es un mapa de las masas de agua subterráneas de la cuenca
hidrográfica del Tajo. La masa de agua de interés para este proyecto es la masa
“Madrid: Manzanares-Jarama”, de color verde claro y código 030.010.
En los mapas de las figurasFigura 27 yFigura 28 se ve que la masa de agua de este
proyecto es evaluada como buena a nivel cuantitativo y químico.

Figura 26: Masas de agua subterráneas de la cuenca del Tajo. Fuente: Red de
Control de Calidad de Aguas Subterráneas.[18]

Figura 27: Estado cuantitativo de las masas de agua subterráneas de la cuenca del
Tajo. Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.[17]

Figura 28: Estado químico de las masas de agua subterráneas de la cuenca del
Tajo. Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.[17]

El estudio de estado químico también muestra que las estaciones de control de la
masa de agua “Madrid: Manzanares-Jarama” presentan aguas mayoritariamente
bicarbonatadas cálcicas, a excepción de las muestras 10-02, 10-04, 10-08 y 10-09
que son bicarbonatadas sódicas.

Figura 29: Diagrama de composición química de las estaciones de control de la
masa de agua 030.010. Fuente: Red de Control de Calidad de Aguas Subterráneas.
[16]
La Tabla 22 recoge las propiedades de las aguas subterráneas del acuífero
terciario detrítico de Madrid, siendo la marcada en azul la utilizada en la
piscifactoría.
Tabla 22: Resultados analíticos de las aguas subterráneas del acuífero Terciario detrítico de Madrid. Fuente:
Boletín Geológico y Minero [19].

De la anterior tabla, las características más importantes que se pueden extraer
son:
• Tª: 17 ºC
• pH: 7,51
• Conductividad eléctrica: 498 µS/cm
• O2 disuelto: 6 mg/L
Los valores de composición química a primera vista no resultan tan importantes
puesto que los informes reflejan que es un agua de buena calidad química.

3.7 Condiciones climáticas del emplazamiento
Las condiciones climáticas de la zona son de especial importancia puesto que la
piscifactoría realiza el cultivo de los peces en exterior. Utilizando la base de datos
de la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET) se ha realizado un somero
estudio de las condiciones climáticas de la zona donde se encuentra la
piscifactoría.
La estación más cercana a la piscifactoría es la situada en Ciudad Universitaria,
cuyos datos aparecen en la Tabla 23. De ella se ha extraído el registro
meteorológico de los últimos 5 años a fin de comprobar si existe algún parámetro
que comprometa la habitabilidad de los peces. Los parámetros estudiados han
sido la temperatura, la precipitación y el viento, que se muestran en el Gráfico 3
y Tabla 24, Gráfico 4 y Tabla 25, y Gráfico 5 y Tabla 26 respectivamente.

Tabla 23: Información de la estación meteorológica. Fuente: AEMET

Identificador Nombre Provincia Altitud Latitud Longitud
Inicio
Datos
Fin Datos
3194U
MADRID, CIUDAD
UNIVERSITARIA
MADRID 664 m. 402706N 034327W 01/01/1972 02/06/2021

Gráfico 3: resumen de temperaturas entre los años 2016-2021. Fuente: AEMET[8].

Tabla 24: resumen de temperaturas entre los años 2016-2021. Fuente: AEMET[8].

CARACTERISTICA / VALOR
(Temperatura
ºC)
FECHA
Temperatura Máxima más alta Registrada: 42.2 03/08/2018
Temperatura Máxima más baja Registrada: 0.9 09/01/2021
Temperatura Mínima más alta Registrada: 25.2 20/07/2016
Temperatura Mínima más baja Registrada: -11.0 13/01/2021
Mayor diferencia de temperaturas en un mismo día
(Tmax-Tmin):
26.7 13/05/2019
Mayor ascenso de temperaturas Máximas en 24 h: 8.8
entre 19-04-2019 y
20-04-2019
Mayor ascenso de temperaturas Mínimas en 24 h: 18.7
entre 13-01-2021 y
24-01-2021
Mayor descenso de Temperaturas máximas en 24h: 10.4
entre 11-10-2016 y
12-10-2016
Mayor descenso de Temperaturas mínimas en 24 h: 11.2
entre 04-03-2020 y
08-03-2020

De acuerdo con la Tabla 24, las temperaturas de la zona varían bastante, con
inviernos que alcanzan temperaturas por debajo de cero y veranos que alcanzan
temperaturas demasiado altas que traen consigo una alta mortalidad.

Gráfico 4: resumen de precipitaciones entre los años 2016-2021. Fuente: AEMET[8].

Tabla 25: resumen de precipitaciones entre los años 2016-2021. Fuente: AEMET[8]

Gráfico 5: resumen de viento entre los años 2016-2021. Fuente: AEMET[10]

CARACTERÍSTICA VALOR FECHA
Máxima
precipitación diaria
registrada:
43.8
l/m2
30/08/2019
Precipitación total
acumulada en el
periodo:
2062.4
l/m2

Tabla 26: resumen de viento entre los años 2016-2021. Fuente: AEMET[8]

CARACTERÍSTICA
/ VALOR
Velocidad
(m/s)
Velocidad
(Km/h)
FECHA HORA
Racha de Viento más
alta Registrada: 25.8 92.88 01/03/2018 16:40
Velocidad Media
más alta Registrada:
7.2 25.92 04/01/2016

De los 3 parámetros estudiados, la temperatura es el más importante por el alto
impacto que posee en la habitabilidad de los peces. Lo más importante a tener en
cuenta es la temperatura máxima más alta y la temperatura mínima más baja. Los
peces son animales poiquilotermos, esto significa que no son capaces de regular
su temperatura interna a través del metabolismo, sino que deben conseguirlo a
través del agua que habitan; por tanto, una temperatura moderadamente alta
causará la muerte de las especies más sensibles que en la piscifactoría habitan. En
cuanto a las temperaturas bajas, estas tienen impacto, aunque menor, ya que los
peces las toleran en mayor grado, y al alcanzar valores de congelación solo se
congela la zona más superficial del agua, siguiendo el interior en estado líquido,
permitiendo la habitabilidad de los peces, aunque no en condiciones óptimas.
Otro dato a tener en cuenta es el de mayor diferencia de temperaturas en un
mismo día, puesto que la solución deberá ser capaz de paliar los estragos de una
rampa de temperaturas pronunciada.
En cuanto a la precipitación, es conveniente considerarla, porque el pH de la
lluvia ronda los 5-5,5, lo cual podría tener impacto en un caso en el que se diera
mucha precipitación y el caudal de renovación del agua fuese bajo.

4. Situación de la piscifactoría
La piscifactoría actualmente se encuentra en funcionamiento, en ella se
desarrollan actividades de diversa índole, como son visitas didácticas y trabajos
de investigación, así como la crianza de peces para la repoblación del río
Manzanares.
Las instalacionesson antiguas, aunque funcionales, por lo que no se contempla
una renovación de las instalaciones, sino más bien la implantación de algún
sistema que mejore su rendimiento.

Las condiciones climáticas de verano podrían suponer un problema para la
piscifactoría por las altas temperaturas. Además, se conoce que los peces tienden
a acumularse en puntos específicos de los estanques, es decir, puede existir falta
de homogeneidad en las condiciones del estanque, como puntos muertos con
poca oxigenación
Por otra parte, el consumo de agua de la instalación es alto, puesto que se renueva
constantemente para mantener niveles de oxígeno disuelto aceptables.

Diseño, implementación y puesta en marcha de un sistema automatizado de
agitación y renovación del agua de la piscifactoría de la UPM de Montes para
mejorar el bienestar animal.

ANEXO Nº2 ANÁLISIS
DE SOLUCIONES

ÍNDICE DE CONTENIDO

1. Evaluación de los componentes del proceso productivo más importantes 65
1.1 Soluciones planteadas .................................................................................. 67
1.1.1 Termorregulación del agua mediante cristal termocrómico ........... 67
1.1.2 Sanitización del agua mediante luz UV ............................................. 68
1.1.3 Oxigenación del agua mediante toberas o difusores ........................ 69
1.2 Elección del sistema más adecuado ........................................................... 69

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 27: características de la termorregulación del agua mediante cristal
termocrómico. Fuente: elaboración propia. ............................................................. 70
Tabla 28: características de la sanitización del agua mediante luz UV. Fuente:
elaboración propia. ...................................................................................................... 70
Tabla 29: características de la oxigenación del agua mediante toberas. Fuente:
elaboración propia. ...................................................................................................... 71

ÍNDICE DE GRÁFICOS

Gráfico 6: Valores totales de los KPIs ....................................................................... 66

Las soluciones que se plantean deben satisfacer una necesidad primordial:
mejorar el bienestar de las especies de la piscifactoría de la E.T.S.I de Montes.
Para ello, se planteará una serie de posibles soluciones, diferentes entre sí, cada
una de ellas especializada en mejorar un aspecto distinto de las condiciones de
los estanques, a modo de obtener una amplia visión sobre la solución a adoptar.
Posteriormente, cada solución será sometida a un somero análisis con el que se
espera, decidir cuál es la solución más adecuada.

1. Evaluación de los componentes del proceso productivo más
importantes
De acuerdo con un reciente estudio realizado este año en la piscifactoría, teniendo
en cuenta las especies criadas actualmente, para identificar los componentes más
importantes del proceso productivo de la piscifactoría relativos al bienestar de
las especies, primero se debe analizar el proceso productivo de la cría desde un
punto de vista global. Para ello, se elabora una lista de KPIs (Key Performance
Indicators) relacionados con las instalaciones, el manejo y los peces mismos,
usando de referencia las 5 libertades del bienestar animal, tal y como muestra la
Figura 30. [7]

Figura 30: KPIs de una piscifactoría agrupados por grado de libertad.
Después, se procede a evaluar cada KPI en función de su duración y severidad
(impacto sobre el bienestar de los peces). Se decide que los parámetros duración
y severidad oscilen en los siguientes rangos:

• Duración: de 1 a 3, siendo:
o 1: < 24 horas
o 2: 24 horas < X < 7 días
o 3: > 7 días
• Severidad: de 0 a 5, siendo:
o 0: severidad nula
o 1: severidad baja
o 2: severidad media
o 3: severidad alta
o 4: severidad muy alta
o 5: severidad máxima
En cuanto a los valores de los parámetros duración y severidad para KPI, se
asignaron usando como referencia diversos parámetros comunes en la
producción acuícola, utilizando de guía artículos e informes publicados en
revistas científicas relacionadas con la zootecnia, la acuicultura y la veterinaria.
Por último, se multiplica los valores de duración y severidad de cada KPI y se
compara el valor total de los KPI en un gráfico de barras, como muestra el Gráfico
6.

Gráfico 6: Valores totales de los KPIs
A través de la gráfica, se observa que los componentes con mayor impacto sobre
el bienestar de los peces son: la temperatura, el plan veterinario y la
categorización de los peces. Sin embargo, es difícil establecer mejoras sobre los
dos últimos componentes citados, puesto que dependen del factor humano. Por
ende, este proyecto se centrará en las condiciones ambientales (que, para peces,
corresponden a las condiciones del agua), puesto que son parámetros fácilmente
medibles con los que se puede establecer una solución de mejora eficiente y
estable. En base a ello, se concluye que los componentes relativos a las
condiciones ambientales del hábitat de los peces con mayor impacto sobre el

bienestar de los peces de la piscifactoría son: temperatura, O2 disuelto, pH y luz
(fotoperiodo), además, debido a que el plan veterinario y la incidencia de
enfermedades tienen también un alto impacto en su bienestar, se decide
considerar también el parámetro relativo a la higiene del agua. De todos ellos, la
temperatura parece el parámetro más determinante, debido a que muchas de las
especies de peces no son capaces de termorregularse. La importancia del O2
disuelto también es alta, ya que las piscifactorías semi-intensivas, como la de este
proyecto, poseen una densidad de peces moderada-alta que conlleva un
constante consumo elevado de O2, el cual, de no suplirse, deriva en síntomas,
desde los propios de una hipoxia parcial (malestar general, desorientación,
ineficiente índice de conversión) hasta casos extremos, derivados de una hipoxia
completa, como las muertes masivas del Mar Menor[20]. En cuanto al pH, es un
parámetro que depende plenamente del agua utilizada y no se puede alterar sin
emplear compuestos químicos (algo poco recomendable), por lo que se descarta
del alcance de este proyecto. La luz es un parámetro que depende en su mayoría
de la climatología del emplazamiento de la piscifactoría, sin embargo, se puede
modificar de forma moderada mediante la turbidez del agua, el fotoperiodo
puede variar bastante entre especies y se puede alterar con relativa facilidad, no
obstante, en cultivo en exterior esta práctica, por lo general, es innecesaria. Por
último, se encuentra la higiene, definida por el estado sanitario del agua, es
bastante importante mantener valores adecuados para evitar que enfermen por
infecciones, por lo general, basta con eliminar los depósitos de materia orgánica
que se formen en el estanque, así como los peces muertos, sin embargo, en casos
de mala fortuna en los que se formen biopelículas en las paredes, será necesario
emplear métodos más elaborados.
Esta reflexión se debe tener en cuenta a la hora de diseñar la solución de
climatización, considerando la importancia de cada parámetro y lo factible que
resulta su control.

1.1 Soluciones planteadas
Para la propuesta de soluciones se ha tenido en cuenta la reflexión del apartado
anterior, de la que se deduce que los parámetros que más conviene seguir de
cerca en una piscifactoría semi-intensiva en exterior son la temperatura y el
oxígeno disuelto del agua, y en parte, el nivel sanitario del agua. A raíz de este
análisis se proponen 3 soluciones.
1.1.1 Termorregulación del agua mediante cristal termocrómico
Construir las paredes y suelo del estanque con paneles