Fitopatologia: Estudo das Doenças em Plantas

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO 
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLÁN 
 CARRERA DE INGENIERÍA AGRÍCOLA 
 
 
Sexto semestre 
 
Nombre de la Asignatura: 
Fitopatología 
Adscrita al departamento de: HRS/SEM 
Ciencias Agrícolas Clave TEO PRAC Créditos 
Nivel en el Plan de Estudios: 3 3 9 
Licenciatura 
Requisito de seriación: 
Ninguno 
Área: 
Profesional 
Carácter de la asignatura: 
Obligatoria 
Tipo de la asignatura: 
Teórica – Práctica 
Modalidad: 
Curso 
Número de horas por semana: 6 
 
 
OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA 
 
Que los alumnos sean capaces de reconocer los principales agentes causales de 
enfermedades en las plantas (abióticos y bióticos); manejar adecuadamente la terminología y 
metodologías fitopatológicas; discriminar entre los mecanismos de control más efectivos 
para una enfermedad determinada y describir técnicamente el ciclo de las enfermedades. 
 
 
No. UNIDADES HORAS 
I Introducción 10 
II Generalidades de los microorganismos 20 
III Principios de fitopatología 16 
IV Sintomatología 8 
V Principios y métodos de control 12 
VI Enfermedades de importancia económica 30 
 TOTAL DE HORAS 96 
 
 
 
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UNIDAD I. INTRODUCCIÓN. 
 
Número de horas para la unidad: 10 
 
Objetivo de la unidad: Conocer y criticar las definiciones de Fitopatología. Conocer 
estadísticas acerca de las pérdidas provocadas por agentes fitopatógenos en el campo o en 
almacenamiento, de los principales productos agrícolas. Manejar las clasificaciones de las 
enfermedades. Describir las etapas del desarrollo histórico de la Fitopatología. 
 
Contenido temático de la unidad: 
 
Tema I: Importancia de la Fitopatología 
 Subtema a: Pérdidas en la producción a nivel mundial causadas por las 
 enfermedades de las plantas, ejemplos y estadísticas 
Subtema b: Pérdidas en la producción a nivel nacional causadas por las 
 enfermedades de las plantas, ejemplos y estadísticas. 
 
Tema 2: Definición de la Fitopatología. 
Subtema a: Etimología y evolución del concepto fitopatológico 
Subtema b: Concepto de enfermedad. 
 
Tema 3: Clasificación de las enfermedades 
 Subtema a: Por el agente causal 
 Subtema b: Por el hospedero 
 Subtema c: Por su frecuencia 
 Subtema d: Por la invasión de tejidos 
Subtema e: Por el tipo de lesión. 
 
 Tema 4: Historia de la Fitopatología 
Subtema a: Etapa antigua 
Subtema b: Etapa media 
Subtema c: Etapa pre moderna 
Subtema d: Etapa moderna 
Subtema e: Etapa contemporánea. 
 
 
UNIDAD II. GENERALIDADES DE LOS MICROORGANISMOS. 
 
Número de horas para la unidad: 20 
 
Objetivo de la unidad: Reconocer los diferentes tipos de microorganismos patológicos. 
Relacionar las características morfofisiológicas de los microorganismos con su capacidad 
de causar enfermedades en las plantas. Identificar las condiciones ecológicas favorables 
para el desempeño de los microorganismos. 
 
 
 
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Contenido temático de la unidad: 
 
 Tema l: Virus y viroides 
 Subtema a: Definición e historia 
 Subtema b: Distribución e importancia en México y en el mundo 
 Subtema c: Clasificación 
 Subtema d: Morfología 
 Subtema e: Fisiología 
 Subtema f: Ecología. 
 
 Tema 2: Micoplasmas y espiroplasmas 
 Subtema a: Definición e historia 
 Subtema b: Distribución e importancia en México y en el mundo 
 Subtema c: Clasificación 
 Subtema d: Morfología 
 Subtema e: Fisiología 
 Subtema f: Ecología. 
 
Tema 3: Riquettsias 
 Subtema a: Definición e historia 
 Subtema b: Distribución e importancia en México y en el mundo 
 Subtema c: Clasificación 
 Subtema d: Morfología 
 Subtema e: Fisiología 
 Subtema f: Ecología. 
 
 Tema 4: Bacterias 
 Subtema a: Definición e historia 
 Subtema b: Distribución e importancia en México y en el mundo 
 Subtema c: Clasificación 
 Subtema d: Morfología 
 Subtema e: Fisiología 
 Subtema f: Ecología. 
 
 Tema 5: Hongos 
 Subtema a: Definición e historia 
 Subtema b: Distribución e importancia en México y en el mundo 
 Subtema c: Clasificación 
 Subtema d: Morfología 
 Subtema e: Fisiología 
 Subtema f: Ecología. 
 
 Tema 6: Nemátodos 
 Subtema a: Definición e historia 
 Subtema b: Distribución e importancia en México y en el mundo 
 Subtema c: Clasificación 
 Subtema d: Morfología. 
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 Subtema e: Fisiología 
 Subtema f: Ecología. 
 
 
UNIDAD III. PRINCIPIOS DE LA FITOPATOLOGÍA. 
 
Número de horas para la unidad: 16 
 
Objetivo de la unidad: Manejar adecuadamente la terminología que se emplea en la 
Fitopatología. Describir las diferentes etapas del ciclo de la enfermedad. Relacionar las 
enfermedades de las plantas con los factores ambientales que las regulan. Diferenciar los 
diversos tipos de relaciones hospedero patógeno. 
 
Contenido temático de la unidad: 
 
Tema l: Terminología. 
Subtema a: Patógeno, parásito, hospedero 
Subtema b: Patogenicidad, virulencia, agresividad 
 Subtema c: Resistencia y susceptibilidad 
 Subtema d: Síntoma y signo. 
 
Tema 2: Niveles de parasitismo 
Subtema a: Parásito obligado 
Subtema b: Saprófito facultativo 
Subtema c: Parásito facultativo 
Subtema f: Saprófito obligado. 
 
Tema 3: Tipos de inóculo y ciclo de la enfermedad 
 Subtema a: Inóculo primario y ciclo primario 
Subtema b: Inóculo secundario y ciclo secundario. 
 
 Tema 3: Patogénesis 
 Subtema a: Dispersión 
 Subtema b: Inoculación 
 Subtema c: Penetración 
 Subtema d: Infección 
 Subtema e: Período de incubación 
Subtema f: Colonización 
Subtema g: Aparición de los síntomas. 
 
 Tema 4: Relaciones hospedero-patógeno 
 Subtema a: Sustancias químicas de ataque del patógeno (enzimas, 
 toxinas, reguladores del crecimiento y polisacáridos) 
Subtema b: Respuestas del hospedero (respiración, transpiración, 
 metabolitos, barreras mecánicas, hipersensibilidad, 
 fitoalexinas) 
Subtema c: Niveles de resistencia de los hospederos. 
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Tema 5: Epifitiología 
Subtema a: Progreso de las epífitias 
Subtema b: Uniformidad genética de los cultivos 
Subtema c: Efectos del medio ambiente (humedad, temperatura y ph). 
 
 
UNIDAD VI. SINTOMATOLOGÍA. 
 
Número de horas para la unidad: 8 
 
Objetivo de la unidad: Diferenciar la amplia gama de síntomas y signos que se producen en 
las plantas enfermas. 
 
Contenido temático de la unidad: 
 
Tema I: Síntomas 
Subtema a: Definición de síntoma 
Subtema b: Definición de signo 
Subtema c: Síndrome 
Subtema d: Síntomas primarios y secundarios 
Subtema e: Síntomas complejos y enmascarados 
Subtema f: Tipos de signos. 
 
 
UNIDAD V. PRINCIPIOS Y MÉTODOS DE CONTROL. 
 
Número de horas para la unidad: 12 
 
Objetivo de la unidad: Comprender los principios de control de las enfermedades de las 
plantas. Diferenciar los métodos de control contenidos en cada uno de los principios. 
Discriminar los mecanismos de control óptimos para las diferentes enfermedades. 
 
Contenido temático de la unidad: 
 
Tema 1: Exclusión 
Subtema a: Cuarentenas 
Subtema b: Inspecciones 
Subtema c: Certificaciones 
Subtema d: Decomisos. 
 
Tema 2: Erradicación 
Subtema a: Eliminación de hospederos alternantes y silvestres, y de 
 restos vegetales 
Subtema b: Saneamiento 
Subtema c: Rotación de cultivos. 
 
 
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Tema 3: Protección 
Subtema a: Barreras químicas 
Subtema b: Barreras físicas 
Subtema c: Control de vectores 
Subtema d: Prácticas culturales 
Subtema e: Resistencia genética. 
 
Tema 4: Terapia 
Subtema a: Fisioterapia 
Subtema b: Quimioterapia. 
 
Tema 5: Métodos de control 
Subtema a: Químicos 
Subtema b: Físicos 
Subtema c: Biológicos 
Subtema d: Culturales 
Subtema e: Legales. 
 
 
UNIDAD VI. ENFERMEDADES DE IMPORTANCIA ECONÓMICA. 
 
Número de horas de la unidad: 30 
 
Objetivo de la unidad: Integrarlos conocimientos previos para lograr la descripción y 
recomendación del control de las enfermedades de las plantas. 
 
Contenido temático de la unidad: 
 
Tema l: Enfermedades causadas por virus 
Subtema a: VMT (virus del mosaico del tabaco) 
Subtema b: Virus X, Y y del enrollamiento de la papa. 
 
 Tema 2: Enfermedades causadas por bacterias. 
Subtema a: Pudrición blanda de hortalizas: Erwinia carotovora 
Subtema b: Agalla de la corona: Agrobacterium tumefasciens. 
 
Tema 3: Enfermedades causadas por hongos. 
Subtema a: Tizón tardío de la papa: Phytophthora infestans 
Subtema b: Verrucosis del durazno: Taphrina deformans 
Subtema c: Roya del trigo: Puccinia graminis tritici 
Subtema d: Patógenos del suelo: Fusarium, Rhizoctonia, Phythium 
 Alternaria. 
 
 
 
 
 
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PROGRAMA DE PRÁCTICAS 
 
Práctica l. MÉTODOS DE COLECTA. 
 
Objetivo de la práctica: Conocer y manejar las técnicas más comunes de colecta y 
preservación de material de estudio fitopatológico. 
 
Práctica 2. PREPARACIÓN DE MEDIOS DE CULTIVO Y MÉTODOS DE 
 AISLAMIENTO. 
 
Objetivo de la práctica: Adiestrar a los alumnos en la preparación de medios de cultivo y en 
las técnicas de aislamiento de agentes fitopatógenos más utilizados. 
 
Práctica 3. GENERALIDADES DE MICROORGANISMOS. 
 
Objetivo de la práctica: Reconocer las características morfológicas que distinguen a las 
bacterias de los hongos y de los nemátodos, en preparaciones temporales y permanentes. 
 
Práctica 4. SINTOMATOLOGÍA. 
 
Objetivo de la práctica: Identificar los diferentes síntomas y signos que ocurren en 
enfermedades vegetales, mediante la observación de material fresco y de herbario. 
 
Práctica 5: GENERALIDADES SOBRE EL CONTROL QUÍMICO DE 
ENFERMEDADES VEGETALES. 
 
Objetivo de la práctica: Conocer algunos productos fitosanitarios -pesticidas- utilizados 
para el control de enfermedades, sus características más importantes, así como s u manejo y 
modo de acción. 
 
ACTIVIDAD ESPECIAL: SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN SEMESTRAL. 
 
Objetivo del seminario: Conocer algún patógeno en particular, siguiendo los postulados de 
Koch, para lograr la correcta identificación del agente causal, de tal forma que pueda 
extrapolar sus conocimientos para un diagnóstico adecuado de cualquier enfermedad 
vegetal en su ejercicio profesional. 
 
 
METODOLOGÍA DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE 
 
Exposición del profesor, exposiciones de los estudiantes, trabajo en grupos, aprovechamiento 
de los medios audiovisuales. 
 
 
 
 
 
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TÉCNICAS DE ENSEÑANZA ELEMENTOS DE EVALUACIÓN 
 
EXPOSICIÓN ORAL (X) EXÁMENES PARCIALES (X) 
EXPOSICIÓN AUDIOVISUAL (X) EXÁMENES FINALES (X) 
SEMINARIOS (X) TAREAS Y TRABAJOS (X) 
LECTURAS OBLIGATORIAS (X) PARTICIPACIÓN EN CLASE (X) 
TRABAJO INVESTIGACIÓN (X) ASISTENCIA A CLASE (X) 
PRÁCTICAS DE LABORATORIO (X) PROYECTO, INFORME (X) 
 
 
NORMAS DE EVALUACIÓN 
 
Las que establecen los lineamientos institucionales al respecto, más el seminario de 
investigación. El valor de la evaluación de la parte teórica, mediante exámenes, 
participación y asistencia, será del 50% de la calificación final, mientras que el valor de la 
evaluación de la parte práctica, mediante el mencionado seminario de investigación y las 
prácticas, será del 50% de la misma. 
 
 
PERFIL PROFESIOGRÁFICO DEL DOCENTE 
 
Docente con la licenciatura en el área Agrícola y Biología como mínimo, con una 
formación académica de carácter fitosanitario en general, con una marcada experiencia 
profesional como maestro, y con un conocimiento sólido sobre aspectos referentes a la 
temática del curso. 
 
 
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA 
1. Agrios, G. N. 1991. Manual de enfermedades de las plantas. Edit. Limusa. México. 
2. Agrios, G. N. 2001. Fitopatología. 2ª Edic. Edit. Limusa. México. 
3. Arauz, C. L. F. 1998. Fitopatología, un enfoque agroecológico. Edit. Universidad de 
Costa Rica. Costa Rica. 
4. Cepeda, S. M. 1998. Prácticas de Fitopatología Agrícola. Edit. Trillas. México. 
5. Latorre, G. B. 1995. Enfermedades de las plantas cultivadas. 4ª Edic. Edit. Univ. Católica 
de Chile. Chile. 
6. Lucas, J. A. 1998. Plant pathology and plant pathogens. 3ª Edic. Edit. Blacwey Science. 
USA. 
7. Parry, D. 1990. Plant pathology in agriculture. Cambridge University. Press. USA. 
8. Smith, M., Dunes, J. y Lelliott, R. A. 1992. Manual de enfermedades de las plantas. Edit. 
Mundi Prensa. Madrid, España. 
 
 
 
 
 
 
 
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BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA 
 
1. Albory, J. y Derergne, J. C. 2000. Enfermedades producidas por virus de las plantas 
ornamentales. Edit. Mundi Prensa. Madrid, España. 
2.Blackman, J. P. and Williamson, B. 1994. Ecology of plant pathogens. CAB International. 
USA. 
3. Campbell, L. 1990. Introduction to plant disease epidemiology. Edit. Wiley Interscience. 
USA. 
4. Jones, A. and Aldwrnckle, H. 1990. Compendium of apple and pear diseases. Edit. Aps 
Press. USA. 
5. Malloy, O. 1993. Plant disease control. Edit. John Willey & Sons. USA. 
6. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. 1992. Los parásitos de la vid. Edit. 
Mundi Prensa. Madrid, España. 
7. Maramorosch, K. 1992. Plant diseases of viral, viroid, mycoplasma and uncertain 
etiology. Edit. Westview Press. USA. 
8. Messian, C.M., Blancard, D. Rouxel, F. y Lafon, R. 1995. Enfermedades de las 
hortalizas. Edit. Mundi Prensa. Madrid, España. 
9. Siggy, D. 1993. Bacterial plant pathology. Edit. Cambridge University. USA. 
10. Villalva, S. 1995. Plagas y enfermedades de jardines. Edit. Mundi Prensa. Madrid, 
España.