Manual de Práticas de Nutrição

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Victor Hugo

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GENESIS ESCORIHUELA

30/4/2024

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Universidad Veracruzana

Facultad de Nutrición – Xalapa

Manual de Prácticas de la EE de:
“Nutrición, Ejercicio y deporte“

Elaborado por:
Elizabeth Montano Tapia

Xalapa, Veracruz Junio 2017

2

INDICE Página
INTRODUCCIÓN 4
JUSTIFICACIÓN 5
UNIDAD I. EJERCICIO, DEPORTE Y NUTRICIÓN 6
Práctica No. 1: Actividad física, ejercicio y deporte. 6

UNIDAD II. FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO.

9
Práctica No. 1: Umbrales seguros de frecuencia cardíaca en actividad aeróbica y
anaeróbica.
9

UNIDAD III. TERMORREGULACIÓN

12
Práctica No. 1: Valoración de los cambios de peso durante la sesión de
entrenamiento.
12
Práctica No. 2: Tasa de sudoración 17

UNIDAD IV. EVALUACIÓN DEL ESTADO DE NUTRICIÓN EN
DIFERENTES TIPOS DE EJERCICIO.
20
Práctica No. 1: Valoración del estado nutricio por métodos directos e indirectos. 34
Práctica No. 2: Historia clínica Nutricional para individuos con práctica de ejercicio
y/o deporte de resistencia o fuerza.
36

UNIDAD V. NUTRICIÓN DEPORTIVA E HIDRATACIÓN EN EL
ENTRENAMIENTO Y COMPETENCIA: EJERCICIO DE RESISTENCIA
Y
UNIDAD VI. NUTRICIÓN APLICADA A LOS DEPORTES DE FUERZA,
POTENCIA Y VELOCIDAD
36
Práctica No. 1: Capacidad aeróbica 36
Práctica No. 2 Determinación del GET y macronutrimentos en la práctica de
ejercicio y/o deporte de resistencia o fuerza.
41
Práctica No. 3: Cálculo dietético del plan alimentario para individuos con práctica
de ejercicio y/o deporte de resistencia o fuerza.
44
3

Práctica No. 4: Plan de hidratación para individuos con práctica de ejercicio y/o
deporte de resistencia
47

BIBLIOGRAFÍA
51

4

INTRODUCCION

El nutriólogo está capacitado para realizar la asesoría y orientación adecuadas a individuos
que elijan un estilo de vida saludable que incluya un plan nutricio y programa de
entrenamiento adecuados a sus necesidades particulares.
La EE de Nutriología en ejercicio y deporte perteneciente a la academia de Nutrición
Esencial, ubicada en el área de formación Disciplinar, tiene 6 horas/semana (2 de las cuales
son teóricas y 4 prácticas), aporta 8 créditos a la currícula, y el programa de estudios
considera como mínimo 20 estudiantes y como máximo 30 para el óptimo desarrollo del
curso.
Durante El curso de la EE el estudiante analiza con un sentido de ética, responsabilidad,
compromiso, actitud reflexiva y de trabajo, las adaptaciones fisiológicas en aparatos y
sistemas tanto en ejercicio para la salud, como en deporte amateur, alto rendimiento y elite;
a través de fundamentos teóricos, estudio de casos y prácticas de evaluación del estado de
nutrición en individuos que practican ejercicio y deporte, con imparcialidad, pertinencia y
apegado a las normas éticas e institucionales con compromiso en las tareas asignadas. Con
el fin de establecer diagnósticos, interpretar información y proporcionar programas de
alimentación que repercutan en la salud y desempeño deportivo en las diferentes etapas que
integran la práctica deportiva y en diferentes grupos de edad y sexo.

5

JUSTIFICACION

La actividad física y ejercicio en la actualidad son una necesidad en todos los
sectores de la población y juegan un papel de suma importancia en la salud del individuo,
dado las fehacientes pruebas que está generando el sedentarismo, que ha traído como
consecuencia entre otras cosas, la alta prevalencia de obesidad en nuestro país, por lo que
con la EE de Nutrición, ejercicio y deporte, el estudiante egresará con las competencias
necesarias para generar y aplicar nuevos conocimientos para atender la problemática
alimentaria y nutricia y otorgará atención nutriológica a poblaciones e individuos que
practican ejercicio y deporte, según su ciclo de vida y condiciones sociales sustentada en
una pertinente evaluación, diagnóstico, intervención y monitoreo del estado de nutrición.
El presente manual contiene las prácticas necesarias desde los puntos de vista de la
nutriología deportiva, dietología y teoría del entrenamiento para poder aplicar los
contenidos de la teoría en la formulación de diagnósticos y planes nutricionales y
alimentarios para el individuo que ya realiza y para el que va a realizar ejercicio y/o deporte
con el objetivo de mejorar el rendimiento de los mismos.
Las prácticas propuestas para el curso de Nutrición, Ejercicio y Deporte permiten al
estudiante desarrollar las habilidades que se requieren para el manejo, de los equipos y
técnicas de medición antropométrica, formularios y aplicación de índices para estructurar
diagnósticos, y a partir de estos establecer planes nutricionales y alimentarios.

6

UNIDAD I EJERCICIO, DEPORTE Y NUTRICIÓN

Introducción
Sabemos que el ejercicio es bueno para la salud, son muchas las fuentes que recomiendan
aumentar la actividad física, del mismo modo el estilo de vida del deportista implica ajuste
en los planes nutricionales, por ello la importancia de diferenciar estos tres conceptos,
conocer sus características, y su influencia en nuestro estado de salud, para poder elegir la
práctica adecuada de alguno de ellos para nosotros.

Fundamentación teórica
Actividad física: Es todo tipo de movimiento corporal que realiza el ser humano durante
un determinado período de tiempo, ya sea en su trabajo y en sus momentos de ocio, que
aumenta el consumo de energía considerablemente y el metabolismo basal.
Ejercicio: Es una actividad física programada realizada de forma repetitiva y
organizada, para desarrollar o mantenerse en forma, condición física* adecuada y
gozar de buena salud. Los ejercicios fortalecen al corazón, capacitándolo para bombear
más sangre con cada latido, aumentando así la cantidad máxima de oxígeno que el cuerpo
puede utilizar y obtener.
A través de él se obtienen vivencias placenteras, comunicativas creativas y sociales, por lo
que considera una actividad recreativa.
Deporte: Es una actividad física generalmente sujeta a determinados reglamentos.
Tiene la doble vertiente del ejercicio y de la competición. Idealmente divierte y entretiene,
y constituye una forma metódica e intensa de un juego que tiende a la perfección y a la
coordinación del esfuerzo.

UNIVERSIDAD VERACRUZANA

Facultad de Nutrición-Xalapa
Práctica No. 1: Actividad física, ejercicio y deporte.
Área académica: Ciencias de la Salud
Fecha de elaboración:
Junio 2017
Academia: Nutrición Esencial
Teoría: 2 h
Práctica: 4 h
Elaborado: Elizabeth Montano Tapia

Fecha de la revisión:
día/mes/año
Créditos: 8 Modalidad : Curso-Taller
7

Objetivo de aprendizaje
El estudiante identifica las diferencias entre realizar de actividad física, ejercicio y deporte,
y el impacto de cada uno en el peso y en la salud.

Descripción de la práctica
1. Formar equipos de 4 estudiantes.
2. Realizar formato para recabar la información:
a. Datos personales: Género, edad, ocupación con horarios, peso actual y
habitual.
b. Datos de actividad física: Horas/semana de actividad física, intensidad, tipo.
c. Medio de trasporte utilizado habitualmente.
3. Entrega de resultados a los individuos.
4. Socializar los diferentes formatos en plenaria para elegir uno.
5. En espacios públicos entrevistar a individuos acerca de su peso y el nivel de
actividad que realizan.
6. Realizar gráficas de resultados por edad, género y nivel de actividad física en
equipos de 10
7. Revisión de los formatos. En equipo y plenaria.

Normas
Trabajo individual y ene quipo.
Llegada puntual a la práctica con los materiales requeridos.
Trato respetuoso a los compañeros, docente e individuos que se evaluarán.
Entrega puntual
de los formatos y cálculos solicitados.

Materiales y recursos
Materiales: Perisqueta, hojas con formatos impresos, lápices y bolígrafos.
Recursos humanos: individuos sanos o con patologías, sedentarios, que realicen ejercicio
y/o deporte.
Equipos de cómputo, paquetería para realizar gráficas.
Teoría: 2 h
Práctica: 4 h
Elaborado: Elizabeth Montano Tapia

Fecha de la revisión:
día/mes/año
Créditos: 8 Modalidad : Curso-Taller
8

Bibliografía
Melvin .H., (2006) Nutrición para la salud, condición física y deporte, México, Ed. Mc
Graw Hill, 7ª Edición.
Peniche Z. C., (2010) Nutrición aplicada al deporte, México, Ed. Mc Graw Hill.

Fuentes de internet
Browers y De Wad R. Fox., (1995), Fisiología del deporte, Argentina: Médica
Panamericana. Disponible en URL: www.efdeportes.com/efd113/bioenergetica-asociada-a-
la-actividad-fisica-y-el-deporte.htm [2017, 26 de junio].

Teoría: 2 h
Práctica: 4 h
Elaborado: Elizabeth Montano Tapia

Fecha de la revisión:
día/mes/año
Créditos: 8 Modalidad : Curso-Taller

http://www.efdeportes.com/efd113/bioenergetica-asociada-a-la-actividad-fisica-y-el-deporte.htm%20%20%5b2011
http://www.efdeportes.com/efd113/bioenergetica-asociada-a-la-actividad-fisica-y-el-deporte.htm%20%20%5b2011
9

UNIDAD II. FISIOLOGIA DEL EJERCICIO

Introducción
En la actualidad existen evidencias científicas sobre la influencia del ejercicio en la salud,
la investigación clínica apoya incluir actividad física estructurada como estilo de vida para
la prevención de enfermedades crónicas y mejorar la calidad de vida de forma general.
El incremento del aporte de oxígeno que se produce durante la práctica del ejercicio,
mejora en la contracción miocárdica, disminución de la frecuencia cardíaca basal, la tensión
arterial en reposo y en actividades diarias, incremento del diámetro y capacidad de
dilatación de las arterias coronarias; y por ende, una mejor circulación. Para obtener estos
efectos es necesario que la frecuencia cardiaca durante una sesión alcance umbrales que
sean suficientes para estos beneficios y no excesivos para provocar algún inconveniente a la
salud.

Fundamentación teórica
El objetivo de determinar la frecuencia cardiaca máxima (FCM) en el entrenamiento a
través de las ecuaciones, es obtener más información para la prescripción del ejercicio, y
prevenir el estado de sobreentrenamiento.

Objetivo de aprendizaje
El estudiante determina la frecuencia cardiaca en umbrales aeróbicos y anaeróbicos en
individuos sanos que practican o requieren practicar ejercicio y /o deporte aplicando sus
conocimientos teóricos, con compromiso, responsabilidad y empatía.

Teoría: 2 h
Práctica: 4 h
Elaborado: Elizabeth Montano Tapia

Fecha de la revisión:
día/mes/año
Créditos: 8 Modalidad : Curso-Taller

UNIVERSIDAD VERACRUZANA

Facultad de Nutrición-Xalapa
Práctica No. 1: Umbrales seguros de frecuencia cardíaca en
actividad aeróbica y anaeróbica.
Área académica: Ciencias de la Salud
Fecha de elaboración:
Junio 2017
Academia: Nutrición Esencial
10

Descripción de la práctica
Espacios donde se realiza: Micropista de la UCS y/o espacios deportivos
Técnica:
FCR: Frecuencia cardiaca en reposo
1. Localizar con los dedos índice y medio el pulso en la parte interna de la muñeca del
lado derecho, (en caso de no sentirlo hacerlo en cuello lado izquierdo).Contar el
número de pulsaciones durante 60 segundos.
2. Registrar la FCR durante una semana por la mañana al levantarse.

FCO: Frecuencia cardiaca objetivo
3. Calcular la FCME (Frecuencia cardiaca máxima estimada) con la fórmula:
FCME= 220 – edad
4. Determinar la FCO (frecuencia cardiaca objetivo) con el método de Karvonen:
RFC Reserva de frecuencia cardiaca = FCME - FCR
FCO = (RFC x % de intensidad de ejercicio) + FCR
5. Realizar la fórmula con % para ejercicio aeróbico (55%) y para anaerobio (0.85)

Control de la FCO. Una vez determinados los umbrales de FCO
6. Realizar 10 minutos de calentamiento físico como preparación para el ejercicio
aeróbico que hará en la práctica,
7. Posteriormente caminará hasta lograr mantener la frecuencia cardiaca en rango
aeróbico previamente calculada para su edad durante 30 minutos.
8. Al final hará 10 minutos de estiramiento y enfriamiento.
9. Tomará la frecuencia cardiaca en lapsos de 5 o 10 minutos durante el tiempo que
realice el ejercicio.
10. Anotará las frecuencias cardiacas que va obteniendo en el transcurso de la practica
para establecer su propio monitoreo.

Teoría: 2 h
Práctica: 4 h
Elaborado: Elizabeth Montano Tapia

Fecha de la revisión:
día/mes/año
Créditos: 8 Modalidad : Curso-Taller

11

Procedimiento:
1. Elegir 5 individuos de diferentes géneros y edades. A partir de la fórmula
determinar la FCM de cada uno.
2. Determinar los umbrales aeróbicos y anaeróbicos para cada individuo.
3. Realizar conclusión
4. Realizar gráficas de resultados por edad, género y nivel de actividad física en
equipos de 10
5. Revisión de los formatos. En equipo y plenaria.
6. Entrega de resultados a los individuos.

Normas
Trabajo individual y en equipo.
Llegada puntual a la práctica con los materiales requeridos.
Trato respetuoso a los compañeros y docente.
Entrega puntual de los formatos y cálculos solicitados.

Materiales y recursos
Materiales: Perisqueta, hojas con formatos impresos, lápices y bolígrafos, calculadora,
cronómetros o reloj con segundero, zapatos y ropa deportiva. Equipos de cómputo,
paquetería para realizar gráficas.
Recursos humanos: individuos sanos o con patologías, sedentarios, que realicen ejercicio
y/o deporte.

Bibliografía
Casanueva E. y Col. (2009) Nutriología Médica, México, Ed. Panamericana.

Melvin .H., (2006) Nutrición para la salud, condición física y deporte, México, Ed. Mc
Graw Hill, 7ª Edición.

Peniche Z. C., (2010) Nutrición aplicada al deporte, México, Ed. Mc Graw Hill

Teoría: 2 h
Práctica: 4 h
Elaborado: Elizabeth Montano Tapia

Fecha de la revisión:
día/mes/año
Créditos: 8 Modalidad : Curso-Taller
12

UNIDAD III TERMORREGULACIÓN

Introducción
Para mantener una hidratación adecuada de los individuos que realizan actividad física es
necesario establecer como meta beber durante el ejercicio la cantidad necesaria y suficiente
de liquido para prevenir la deshidratación excesiva y los cambios excesivos en el balance
de electrolitos, y de este modo mantener el rendimiento. Debido a que hay una variabilidad
considerable en las tasas de sudoración y el contenido de electrolitos del sudor entre
individuos, se recomiendan programas de reposición de líquidos personalizados.

Fundamentación teórica
Las tasas de sudoración individuales pueden estimarse al medir el peso corporal antes y
después del ejercicio, los cambios en el peso que se generan durante la sesión de ejercicio
se presentan a partir de la masa hídrica. Obtener estos cambios en kg de peso es una
habilidad que permite al nutriólogo en la nutriología del ejercicio y deporte establecer
planes de hidratación adecuados.

Objetivo de aprendizaje
El estudiante establece las diferencias de peso antes, durante y pos entrenamiento.de
individuos sanos que practican ejercicio y /o deporte aplicando sus conocimientos teóricos
y habilidades de evaluación del estado nutricio, con compromiso, responsabilidad y
empatía.

Teoría: 2 h
Práctica: 4 h
Elaborado: Elizabeth Montano Tapia

Fecha de la revisión:
día/mes/año
Créditos: 8 Modalidad : Curso-Taller

UNIVERSIDAD VERACRUZANA

Facultad de Nutrición-Xalapa
Práctica No. 1: Valoración de los cambios de peso durante la
sesión de entrenamiento.
Área académica: Ciencias de la Salud
Fecha de elaboración:
Junio 2017
Academia: Nutrición Esencial
13

Descripción de la práctica
Espacios donde se realiza: Espacios deportivos de la ciudad de Xalapa.

Técnica
Condiciones en que debe encontrase el individuo a evaluar, para llevar a cabo las mediciones:
a. Ayuno, o en su defecto haber comido por lo menos 3 horas antes.
b. Vestir el mínimo de ropa, ligera y que deje al descubierto fácilmente las áreas de
medición (brazos, piernas, abdomen, espalda).
c. Descalzos y sin calcetas.
d. Libre de edema.
e. Haber evacuado intestino y orinado.

Para equipos de bioimpedancia eléctrica, además de las condiciones anteriores:
a. No usar prendas o ropa de nylon.
b. No haber realizado actividad física previamente.
c. No haber ingerido alcohol.
d. No estar embarazada.
e. No estar amputado (a).
f. No presentar atrofia muscular o deformación del sistema esquelético.

Posición anatómica correcta:
a. De pie, erguido, vista al enfrente.
b. Brazos extendidos hacia los costados.
c. Las palmas de las manos deben tocar ligeramente los muslos.
d. Las piernas sin flexionar.
e. Los talones de los pies juntos y las puntas ligeramente separadas

Teoría: 2 h
Práctica: 4 h
Elaborado: Elizabeth Montano Tapia

Fecha de la revisión:
día/mes/año
Créditos: 8 Modalidad : Curso-Taller
14

Obtención de Peso:
1. Instalación de la báscula. Localizar una superficie plana horizontal y firme sin
alfombra ni tapetes. De preferencia a un lado, muy próxima al estadímetro.
2. Calibre la báscula antes de empezar la medición.
3. Indicar al individuo se suba a la báscula colocando los pies paralelos en el centro, de
frente al evaluador.
4. Verificar posición correcta: Erguido, con la vista hacia el frente, sin moverse y con los
brazos que caigan naturalmente a los lados.

Procedimiento:
1. Solicitud para la realización de la práctica a los responsables de los espacios
deportivos.
2. Platica informativa con los individuos que se evaluarán, donde se les informará las
condiciones en que se llevarán a cabo las mediciones del peso, y de los líquidos a
ingerir durante la sesión. Así como de la medición de líquido perdido por orina
3. Instalación y/o revisión del equipo a utilizar para la evaluación de acuerdo a lo
revisado en clase (ver técnica).
4. Presentación del procedimiento a los individuos a evaluar por parte del estudiante,
especificar los tres momentos de medición y las condiciones de la misma.
5. Verificación de la graduación de:
a. Los recipientes con bebidas
b. Los recipientes de recolección de orina.
6. Obtención de acuerdo a las técnicas del peso en los tres momentos, en cada uno:
a. Lavado de manos y limpieza del equipo de evaluación delante del individuo
a evaluar.
b. Verificar que las condiciones de medición coincidan en los tres momentos.

Teoría: 2 h
Práctica: 4 h
Elaborado: Elizabeth Montano Tapia

Fecha de la revisión:
día/mes/año
Créditos: 8 Modalidad : Curso-Taller

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7. Durante la sesión de ejercicio registrar la cantidad de líquido ingerido, y líquido
perdido por orina.
8. Revisión de los formatos con el objeto de verificar que todos los datos necesarios
hayan sido registrados.
9. Despedirse y agradecer a los individuos su participación, acordando fecha para
entrega de resultado.
10. A través de los cálculos determinar la diferencia de peso durante la sesión.
11. Revisión de resultados en equipo y plenaria.
12. Entrega de resultados a los individuos.
13. Realizar gráficas de resultados por edad, género y nivel de actividad física en
equipos de 10

Normas
Trabajo en equipo.
Llegada puntual a la práctica con los materiales requeridos.
Trato respetuoso a los compañeros y docente.
Norma Oficial Mexicana NOM-007-SSA2-1993, Atención de la mujer durante el
embarazo, parto y puerperio y del recién nacido. Criterios y procedimientos para la
prestación del servicio.
Norma Oficial Mexicana NOM-008-SSA2-1993, Control de la nutrición, crecimiento y
desarrollo del niño y del adolescente. Criterios y procedimientos para la prestación del
servicio.
Norma Oficial Mexicana NOM-009-SSA2-1993, para el fomento de la salud del escolar.
Norma Oficial Mexicana NOM-031-SSA2-1999, Para la atención a la salud del niño.
Norma Oficial Mexicana NOM-178-SSA1-1998, Que establece los requisitos mínimos de
infraestructura y equipamiento de establecimientos para la atención médica de pacientes
ambulatorios.
Entrega puntual de los formatos y cálculos solicitados (Individual).

Teoría: 2 h
Práctica: 4 h
Elaborado: Elizabeth Montano Tapia

Fecha de la revisión:
día/mes/año
Créditos: 8 Modalidad : Curso-Taller

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Materiales y recursos
Materiales: equipo antropométrico (báscula, TANITAS,), computadoras, perisqueta, hojas
con formatos impresos, lápices y bolígrafos, calculadora.
Insumos: Gel desinfectante líquidos de limpieza para el equipo, paños desechables para
secarlos, toallas desechables para secar manos.
Recursos humanos: individuos sanos o con patologías que realicen ejercicio y/o deporte.
Recursos financieros: Para cubrir gastos de traslado a los espacios
Equipos de cómputo, paquetería para realizar gráficas.

Bibliografía
Casanueva E. y Col. (2009) Nutriología Médica, México, Ed. Panamericana.

Melvin, H., (2006) Nutrición para la salud, condición física y deporte, México, Ed. Mc
Graw Hill, 7ª. Edición.

Norma Oficial Mexicana NOM-007-SSA2-1993, Atención de la mujer durante el
embarazo, parto y puerperio y del recién nacido. Criterios y procedimientos para la
prestación del servicio.

Norma Oficial Mexicana NOM-008-SSA2-1993, Control de la nutrición, crecimiento y
desarrollo del niño y del adolescente. Criterios y procedimientos para la prestación del
servicio.

Norma Oficial Mexicana NOM-009-SSA2-1993, para el fomento de la salud del escolar.

Norma Oficial Mexicana NOM-031-SSA2-1999, Para la atención a la salud del niño.

Norma Oficial Mexicana NOM-178-SSA1-1998, Que establece los requisitos mínimos de
infraestructura y equipamiento de establecimientos para la atención médica de pacientes
ambulatorios.

Peniche Z. C., (2010) Nutrición aplicada al deporte, México, Ed. Mc Graw Hill.

Teoría: 2 h
Práctica: 4 h
Elaborado: Elizabeth Montano Tapia

Fecha de la revisión:
día/mes/año
Créditos: 8 Modalidad : Curso-Taller

17

UNIDAD III TERMORREGULACIÓN

Introducción
Para mantener una hidratación adecuada de los individuos que realizan actividad física es
necesario establecer como meta beber durante el ejercicio la cantidad necesaria y suficiente
de liquido para prevenir la deshidratación excesiva y los cambios excesivos en el balance
de electrolitos, y de este modo mantener el rendimiento. Debido a que hay una variabilidad
considerable en las tasas de sudoración y el contenido de electrolitos del sudor entre
individuos, se recomiendan programas de reposición de líquidos personalizados.

Fundamentación teórica
Las tasas de sudoración individuales pueden estimarse al medir el peso corporal antes y
después del ejercicio, los cambios en el peso que se generan durante la sesión de ejercicio
se presentan a partir de la masa hídrica. Obtener estos cambios en kg de peso es una
habilidad que permite al nutriólogo en la nutriología del ejercicio y deporte establecer
planes de hidratación adecuados.

Objetivo de aprendizaje
El estudiante determina la tasa de sudoración en individuos sanos deportistas durante la
sesión de entrenamiento aplicando sus conocimientos teóricos y habilidades de evaluación
del estado nutricio, con compromiso, responsabilidad y empatía.

Teoría: 2 h
Práctica: 4 h
Elaborado: Elizabeth Montano Tapia

Fecha de la revisión:
día/mes/año
Créditos: 8 Modalidad : Curso-Taller

UNIVERSIDAD VERACRUZANA

Facultad de
Nutrición-Xalapa
Práctica No. 2: Tasa de sudoración.
Área académica: Ciencias de la Salud
Fecha de elaboración:
Junio 2017
Academia: Nutrición Esencial
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Descripción de la práctica
Cálculo de la Tasa de sudoración
El cambio de peso corporal se utiliza como indicador de los cambios del contenido del agua
del cuerpo. En este método se asume que la pérdida de 1 kg de peso es igual a 1 L de
sudor.
Para determinar la tasa de sudoración se requiere:
a. Peso corporal antes y después del ejercicio
b. Cantidad de líquido consumida
c. Pedida de orina durante ejercicio.
Controles necesarios para un cálculo más preciso:
 Pesar con la menor cantidad de peso, si es posible desnudos.
 En la obtención del peso después del ejercicio es importante que el deportista de
seque el sudor de la piel.
 Que el deportista evite escupir.
Una vez recolectados los datos, se puede estima la Tasa de sudoración con la siguiente
fórmula:
TS (ml/h) =
(PI−PF+CL −O
T
X 60min.
Donde:
TS: Tasa de sudoración
PI: Peso inicial (g)
PF: Peso final (g)
CL: Consumo de líquido (ml)
O: Pérdida de orina (ml)
T: Tiempo de ejercicio (minutos)

Procedimiento:
1. Con los datos obtenidos en la práctica No. 1 de la unidad III realizar los cálculos
necesarios.
2. Revisión de resultados en equipo y plenaria.
Teoría: 2 h
Práctica: 4 h
Elaborado: Elizabeth Montano Tapia

Fecha de la revisión:
día/mes/año
Créditos: 8 Modalidad : Curso-Taller
19

3. Entrega de resultados a los individuos
4. Realizar gráficas de resultados por edad, género y nivel de actividad física en
equipos de 10

Materiales y recursos
Hojas de reciclaje, calculadora, lápiz, goma.
Equipos de cómputo, paquetería para realizar gráficas.