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Un espacio dedicado por completo a la cocina peruana, muy importante en la gastronomía internacional y muy rica y diversa en sus recetas y elaboraciones. Te invitamos a preparar algunos de los platos más significativos de la culinaria de Perú, caracterizada por la mezcla de tradiciones prehispánicas con costumbres e ingredientes importados por europeos, africanos y asiáticos. Un mestizaje de culturas único presente en la parte más tradicional y ortodoxa de la cocina peruana, pero también en la más innovadora y vanguardista, siempre abierta a las nuevas tendencias Desde el popular ceviche elaborado con pescado fresco y sus potentes y ácidos matices hasta las preparaciones de carne como el anticucho, miles de sopas, guisos y potajes, cientos de postres… Recetas que reflejan la particular geografía del país, custodiado por los Andes, donde se originaron algunos de los cultivos más populares a nivel mundial como la patata o distintas legumbres, y moldeado por su situación, próxima al ecuador geográfico, lo que proporciona un clima tropical idóneo para el cultivo de frutas y verduras. Descubre las mejores recetas peruanas, familiarízate con la influencia nikkei, chifa o criolla y disfruta con la potencia e intensidad de sabor de la una las cocinas más importantes del mundo. Entramos en terreno de arroz, ají, tiraditos, lima y placer, ¿estás preparado? Descubre las mejores recetas peruanas, familiarízate con la influencia nikkei, chifa o criolla y disfruta con la potencia e intensidad de sabor de la una las cocinas más importantes del mundo. Entramos en terreno de arroz, ají, tiraditos, lima y placer, ¿estás preparado? Ají de gallina Información de la receta Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocinado: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 30 minutos Raciones: 4 Categoría: plato principal Tipo de cocina: peruana Calorías por ración (kcal): 360 Ingredientes del ají de gallina 1 pechuga de gallina o pollo sin piel y sin grasa Sal 750 ml de agua 2 rebanadas de pan blanco 1/2 cebolla picada 60 ml de aceite vegetal 2 dientes de ajo 1 cucharada colmada de pasta de ají amarillo 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de nueces tostadas y picadas 50 ml de leche evaporada o nata líquida/crema de leche 250 g de arroz blanco 2 patatas 3 huevos Aceitunas negras al gusto Resumen fácil de preparación 1. Cocer la gallina o pollo en agua salada hasta que esté tierna. Reservar el caldo 2. Desmenuzar la carne cocida 3. Remojar el pan en el caldo de cocer el ave 4. Sofreír la cebolla en aceite vegetal 5. Agregar el ajo majado 6. Agregar la pasta de ají amarillo y sofreír 7. Poner la carne desmenuzada y mezclar 8. Añadir la pimienta 9. Incorporar el pan remojado y mezclar 10. Picar las nueces y añadirlas 11. Añadir el caldo de pollo 12. Agregar nata o leche evaporada, y cocer 10 minutos 13. Cocer aparte el arroz blanco y escurrir 14. Cocer las patatas, dejar enfriar y cortar 15. Cocer los huevos, pelar y cortar. Servir el ají de gallina con el huevo, el arroz, aceitunas al gusto y las patatas https://www.bonviveur.es/recetas/arroz-blanco-casero Ají de gallina Información de la receta Ingredientes del ají de gallina Resumen fácil de preparación
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