Souffle frió de frambuesas - recetasgratis net

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Receta de Souffle frió de frambuesasReceta de Souffle frió de frambuesas
Ingredientes:Ingredientes:
 120 gr frambuesas
 60 gr crema de leche
 5 gr gelatina sin sabor
 100 gr azúcar blanca
 1 clara de huevo
Cómo hacer Souffle frió de frambuesas:Cómo hacer Souffle frió de frambuesas:
Alistar todos los ingredientes
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Licuar la frambuesas y colarla
Hidratar la gelatina en 25 gr de agua, dejar hasta que se ponga bien dura.
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Batir la clara de huevo, cuando empiece a formar una espuma agregar el azúcar en forma de lluvia, batimos hasta
obtener un merengue
Batir la crema de leche hasta que forme picos.
En un sarten calentar la pulpa de frambuesa y agregar la gelatina sin sabor, cocinar hasta que no queden grumos
de la gelatina, retirar y dejar enfriar.
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En un bowl amplio mezclar el merengue con la frambuesa de forma envolvente, y por ultimo incorporar la crema
de leche de forma envolvente también.
Servir en vasos dejar en la nevera hasta que este firme, degustar.
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Cremas pasteleras.
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