Unidad II Estructura y composición química de la célula

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AGUA SALES MINERALES GASES LIPIDOS ACIDOS 
Nucleicos 
NUCLEICOS 
PROTE INAS GLÚCIDOS 
ORGÁNICAS INORGÁNICAS 
CULAS BIOMOLE 
Para memorizar: Proteína = CHON, S 
PROTEÍNA = POLÍMERO DE AMINOÁCIDOS 
 
 
 
Unidad II Estructura y composición química de la célula. 
 
 
 
 
 
 
Instrucciones: Esta guía contiene información de la cual podrás responder las preguntas que se realizaran, y 
poder desafiarte a ver si has comprendido los contenidos leídos. Las preguntas deben estar escritas en su 
cuaderno de Ciencias y respondidas en el mismo, esto te permitirá comprender mejor y poder desarrollar la 
actividad final con nota del mapa conceptual. Este Mapa conceptual Debe ser enviado a mi correo indicando 
curso y nombre del estudiante para poder evaluar de manera correcta. 
Correo: amunoz.usach@gmail.com 
Plazo: Viernes 8 de Mayo a las 24:00 Hrs. 
 
Guía N°4 Proteínas y Ácidos Nucleicos 
 
 
 
 
Entonces: 
 
¿Qué tipo de biomoléculas son las proteínas y los ácidos nucleicos? 
R: 
 
1) PROTEÍNAS 
Son los principales componentes de los seres vivos y son responsables de una gran 
cantidad de funciones. 
Están formados por elementos químicos: carbono(C), hidrógeno ( H), oxígeno (O), 
nitrógeno (N) y en algunos casos poseen también azufre (S). 
 
 
 
La unidad básica (monómero) de las proteínas son los aminoácidos, entonces la unión 
de aminoácidos origina a una proteína 
 
 “Colegio Polivalente San Andrés de Colina” 
Ciencias naturales / Primer Ciclo 
PROFESOR ALEXIS MUÑOZ RIVERA 
Aprendizaje Esperado: 
 
Relacionen algunas funciones de las moléculas orgánicas e inorgánicas con el funcionamiento 
celular y la nutrición. 
 
mailto:amunoz.usach@gmail.com
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Observa la imagen: 
 
Si ella representa una proteína y cada círculo es su unidad 
básica, entonces: 
a) cada circulo corresponde a un: 
b) La imagen corresponde a un: 
 
 
 
 
AMINOÁCIDOS (aa) 
Son la unidad básica de las proteínas. 
Los aminoácidos están formados por: 
a) un grupo amino(-NH2), y 
b) un grupo carboxilo (-COOH). 
c) Un radical: cadena lateral 
 
✓ Todos estos grupos están unidos a un 
mismo carbono 
 
 
 
La unión de aminoácidos, se realiza a través de enlaces peptídicos, con liberación de una molécula 
de agua, generando un péptido, tal como aprecias en la siguiente figura 
 
 
 
De acuerdo a la cantidad de aminoácidos (aa), los péptidos se clasifican en: 
 
 
 
CLASIFICACIÓN 
DE 
PEPTIDOS 
Péptidos Cantidad de aminoácidos 
Dipéptidos 2 
Tripéptidos 3 
Oligopéptidos Menos de 10 
Polipéptidos Más de 10 
Proteínas Más de 50 
 
 
 
VERIFICA LO QUE HAS APRENDIDO (2): 
 
1. En un laboratorio analizan una biomolécula y determinan que posee C,H, O y S ¿La 
clasificarías como proteína? Fundamenta. 
 
 
 
3 
H 
C 
R 
Tiene nitrógeno 
Grupo 
Grupo 
Recuerda: La estructura de las proteínas determina su función o actividad biológica. 
2. Completa el siguiente esquema que representa la estructura de un aminoácido 
 
 
3. Clasifica los siguientes péptidos según el número de aminoácidos (aa.) que lo forman 
 
N° de aa. 100 38 5 
Tipo de péptido 
 
 
4. Al formarse un enlace peptídico, se libera agua ¿de dónde salen estos átomos? 
 
 
5. Piensa !!!!!: 
Si al formarse un péptido se libera agua ¿qué ocurre cuando hidrolizas (romper 
enlaces por acción del agua) un péptido? 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS (Estructura) 
PRIMARIA: 
Es una cadena polipeptídica, sin 
plegamientos entre ellos. 
SECUNDARIA 
Posee plegamiento sobre sí misma y los 
aminoácidos se unen por puentes de 
hidrógeno. Existen dos tipos: hélice alfa y 
lámina beta 
TERCIARIA: 
Atracciones entre hélices alfa y hojas 
plegadas, por interacciones entre los grupos 
R de los aminoácidos. 
Se identifican puentes de hidrógeno, y 
puentes disulfuro, entre otros 
CUATERNARIA: 
Unión de varias cadenas polipeptídicas o 
subunidades 
Ejemplo: Hemoglobina 
Para profundizar: 
http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/ProteinasEstruct.htm 
http://www.aula21.net/Nutriweb/proteinas.htm 
 
 
 
http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/ProteinasEstruct.htm
http://www.aula21.net/Nutriweb/proteinas.htm
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Ejemplo: 
 
 
Formada por subunidades 
Terciaria. 
LAMINA BETA 
Carece de puentes de hidrógeno 
Mide tu aprendizaje (3): 
 
Completa el siguiente esquema indicando nombre y/o característica 
 
 
PROPIEDADES DE LAS PROTEÍNAS: 
 
Sus propiedades dependen de su: 
A) composición (aminoácidos que la forman) 
B) conformación (ordenamiento y distribución de aminoácidos). 
 
Ejemplo de composición proteica: 
Proteína A Proteína B 
 aa 1 aa 2 aa 3 aa 4 aa5 aa 4 aa 6 aa 3 aa 8 aa 1 aa 8 
 
Son proteínas diferentes pues los aminoácidos que las forman son distintos 
 
Ejemplo de conformación proteica: 
Proteína A Proteína con cambio conformacional 
A) Secuencia de aminoácidos Alteración del orden de los aa. 
 aa 1 aa 2 aa 3 aa 4 aa5 aa 1 aa 5 aa 3 aa4 aa 2 
B) Proteína de estructura terciaria Por ruptura de enlaces: 
Proteína con estructura secundaria 
 
La especificidad y desnaturalización, son propiedades comunes a todas las proteínas 
 
➢ Especificidad: Cada proteína tiene una función exclusiva 
➢ Desnaturalización: cuando cambia su conformación por efecto de diversos medios 
físicos y químicos, por ejemplo, cambios de temperatura, valores extremos de pH, etc. 
 
Por ejemplo: La clara del huevo posee albúmina, cuando fríes el huevo está parte se vuelve 
blanca y sólida, por lo cual la albúmina sufrió una desnaturalización , por 
efecto de la temperatura 
 
 
 
 
 
P
R
O
TE
ÍN
A
S 
(S
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ú
n
 n
iv
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o
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n
) 
5 
Las proteínas dirigen prácticamente la totalidad de los procesos vitales y determinan la forma 
y la estructura de las células. 
Para memorizar: ACIDO NUCLEICO = CHONP 
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS 
 
 
 
FUNCIÓN CARACTERÍSTICA EJEMPLOS 
Estructural: Confieren resistencia y 
elasticidad a los tejidos 
Colágeno. - elastina - queratina 
Hormonal Regulan diferentes 
procesos 
insulina y glucagón ( regulan la glicemia), 
hormona del crecimiento y 
calcitonina (que regula la calcemia) 
Defensiva Protegen al organismo Inmunoglobulinas (anticuerpos.) 
La trombina y el fibrinógeno (evitan las hemorragias.) 
Transporte Trasladan sustancias Hemoglobina, transportan O2, 
Lipoproteínas: llevan lípidos en la sangre 
Enzimática aceleran reacciones 
químicas 
Sacarasa, nucleasas, lipasas, etc 
Movimiento Contracción muscular Actina y miosina 
 
¿Cuánto has aprendido? (4) 
 
1. Si por un error genético se forma una proteína con dos aminoácidos diferentes a la 
proteína original, entonces su función será distinta. Ésta alteración se debe a un 
cambio en la composición o en su conformación? Fundamente 
R: 
 
 
2. En el estómago se encuentra la enzima proteasa (proteína). Si le cambiamos el pH, 
por efecto de antiácidos, ella deja de actuar ¿Qué tipo de cambio sufrió la proteína 
 
R: 
 
 
3. Para cada ejemplo, registra el número que corresponde a la función que desempeña 
 
Función Ejemplo 
1. Hormonal ( ) Anticuerpos 
2. Enzimática ( ) Insulina 
3. Defensiva ( ) Colágeno 
4. Estructural: ( ) Sacarasa 
 
 
 
2) ÁCIDOS NUCLEICOS 
Son biomoléculas fundamentales en la transmisión y traducción de la información 
genética 
Están formados por elementos químicos: carbono(C), hidrógeno (H), oxígeno (O), 
nitrógeno (N) y fósforo (P) 
 
 
 
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P 
BASE 
NITROGENADA PENTOSA 
ÁCIDOS NUCLEICOS = POLÍMERO DE NUCLEOTIDOS (unión de nucleótidos) 
La unidad básica de los ácidos nucleicos son los nucleótidos, 
 
¿Cómo se forma un nucleótido? 
 
 
 
Bases nitrogenadas Timina (T), Guanina (G), Citosina (C), Adenina (A) y Uracilo (U) 
Glúcidos (azúcar) Es un monómero de 5 carbonos que puede ser: Ribosa o 
desoxirribosa 
Grupo fosfato Es único 
 
Entonces: 
 
 
QUÉ APRENDISTE ?????? (1) 
 
Observa la imagen del nucleótido que aparece en lapágina 31 de tu texto de estudio y 
responde 
A. ¿Qué clase de monómero ubicas en los nucleótidos? 
R: 
B. ¿Qué otros componentes forman parte de los nucleótidos? 
R: 
 
 
TIPOS DE ÁCIDOS NUCLEICOS 
 
❖ ADN = ácido desoxirribonucleico 
 
 
 
❖ ARN = ácido ribonucleico 
 
 
 
Estos ácidos nucleicos difieren en su estructura, función y tipo de nucleótido que los 
forman 
 
 
 
ACIDO DESOXIRRIBONUCLEICO (ADN) 
 
Nucleótido 
Base nitrogenada Timina (T), Guanina (G), Citosina (C), Adenina (A) 
Azúcar Desoxirribosa 
Estructura Una doble cadena helicoidal. Similar a una escalera caracol, donde las 
desoxirribosas y fosfatos forman los pasamanos y los peldaños corresponden a 
las bases nitrogenadas 
Función Contiene la información genética (genes) que pasa de una generación a otra y 
también dirige la síntesis de proteínas 
ubicación En el núcleo 
 
 
 
 
7 
 
ACIDO RIBONUCLEICO (ARN) 
 
Nucleótido 
Base nitrogenada Uracilo (U), Guanina (G), Citosina (C), Adenina (A) 
Azúcar Ribosa 
Estructura Una cadena simple. Que puede plegarse tener una estructura lineal 
Función De acuerdo al tipo de ARN 
ARNm (mensajero): lee la información contenida en el ADN 
ARNr (ribosomal): forma parte de los ribosomas 
ARNt (de transferencia): participa en la síntesis de proteínas, 
llevando aminoácidos 
Ubicación En el núcleo y citoplasma 
 
VEAMOS SI VAS ENTENDIENDO (2) 
 
1 . En un laboratorio se investigan diferentes células. Si desean conocer sus 
característica ¿qué acido nucleico deben estudiar? 
R: 
2. A continuación tienes diferentes nucleótidos, a partir de ellos debes señalar el tipo de 
ácido nucleico, que formaran. Cómo el grupo fosfato es igual para todos, sólo se 
indicará la base nitrogenada y el tipo de azúcar 
 
Base nitrogenada azúcar Ácido nucleico 
Citosina Desoxirribosa 
Uracilo Ribosa 
Adenina Desoxirribosa 
Guanina Ribosa 
Timina Desoxirribosa 
 
3. Completar el cuadro comparativo que tienes a continuación 
Instrucciones: 
➢ Indique las semejanzas o características que tienen en común 
➢ Responde las diferencias solicitadas, respetando los criterios indicados 
 
Semejanzas: 1) 
2) 
Diferencias: 
ADN Criterio ARN 
 1. Importancia 
 2. Tipo de cadena 
 3. Azúcar presente en la 
unidad básica 
 
 4. Base nitrogenada 
específica 
 
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Realizar un mapa conceptual en relación a las proteínas y ácidos nucleicos Instrucciones: 
➢ Relaciona los siguientes conceptos: Aminoácido, enlace peptídico, nivel de 
organización de proteínas, hélice alfa, dos funciones de las proteínas con sus 
ejemplos, nucleótido, ADN, ARN y Uracilo 
➢ Agrega al menos 10 conceptos y los conectores necesarios, para dar coherencia al 
mapa 
➢ Respeta jerarquía (de lo más general a lo específico) 
➢ Tu mapa debe ser único, pues las creaciones son originales 
➢ Puedes hacerlo en papel, con letra clara y legible y para enviarlo al correo puedes 
fotografiarlo y lo pegas en Word 
 
 
Rubrica de corrección del mapa conceptual de proteínas 
 
 
CATEGORÍA 
 
Excelente (6) 
 
Buen trabajo (4) 
 
Regular (2) 
 
Deficiente (1) 
Conceptos Contiene todos los 
conceptos 
solicitados y los 10 
adicionales 
Contiene los 
conceptos 
solicitados y al 
menos 7 
adicionales 
Contiene los 
conceptos 
solicitados y al 
menos 5 
adicionales. 
Faltan conceptos 
solicitados 
Jerarquización Tiene una 
organización 
correcta y 
completa y el mapa 
la transmite 
adecuadamente. 
La organización es 
correcta pero 
incompleta, faltan 
niveles o 
elementos dentro 
de un nivel. 
La organización es 
incorrecta y 
completa, hay 
conceptos mal 
situados. 
La organización es 
incorrecta e 
incompleta, faltan 
niveles o 
elementos dentro 
de un nivel y otros 
están mal situados. 
Relaciones entre 
conceptos 
Relaciona los 
conceptos 
solicitados con los 
adicionales, 
demostrando un 
conocimiento del 
contenido. 
Relaciona los 
conceptos 
solicitados con los 
adicionales, 
realizando algunas 
conexiones 
erradas. 
Realiza muchas 
conexiones 
erradas. 
Falla al establecer 
relaciones en 
cualquier concepto 
o conexión 
Simplicidad y 
facilidad de uso 
Visualmente es 
sencillo, claro y 
ayuda al 
entendimiento del 
tema. contiene 
ejemplos donde 
corresponde 
Algunas líneas de 
relación no se 
entienden. 
Contiene la mitad 
de los ejemplos. 
El número de 
conexiones es 
excesivo y hace 
difícil su uso, no 
contiene ejemplos 
No se entienden 
bien las relaciones 
ni la jerarquía, no 
contiene ejemplos. 
Puntaje máximo 
24 puntos 
100% = 24 puntos = nota 7 
60% = 14 puntos = nota 4