Sistema de Empaque Biodegradável

Vista previa del material en texto

Sistema de empaque 
biodegradable para 
comida B.A.R.F
2 3
“ La Universidad El Bosque, no se hace responsable 
de los conceptos emitidos por los investigadores 
en su trabajo, solo velara por el rigor científico, 
metodológico y ético del mismo en aras de la 
búsqueda de la verdad y la justicia’’
Me gustaría agradecer en estas lineas la ayuda que 
muchas personas, profesores y tutora me han prestado 
durante el proceso de investigación, redacción de este 
trabajo y desarrollo del proyecto. 
A la Universidad y a todas las autoridades, por 
permitirme concluir con una etapa de mi vida, gracias 
por la paciencia, orientación y guiarme en el desarrollo 
de mi proyecto.
EGGLAST 
Sistema de empaque biodegradable para comida 
tipo B.A.R.F
Autor: Angie Milena Mateus Guerra
Director: EcoySos. D.I. Mariana Buraglia
Diseño Industrial
Proyecto de Grado 
2019 - 1
Agradecimientos
4 5
4.1 Empresa producto B.A.R.F
4.2 Modelo de negocio
4.3 Situación Actual 
4.4 PEBD
4.5 Contexto
4.6 Perfil de usuario
4.7 Estado del arte
3.1 Ecodiseño
3.2 Ciclo de Vida
3.3 Normativa
3.4 Interés internacional
3.5 PEBD 
CONTEN IDO
1.
2.
O B J E T I V O S
I N T R O D U C C I Ó N
R E S U M E N
M E TO D O L O G Í A
Problema
Justificación
1.1 Objetivo general
1.2 Objetivos específicos
2. 1 Investigación 
2. 2 Trabajo de campo
2.3 Estrategias de ecodiseño
2.4 Experimentación 
2.5 Experimentación fórmula
2.6 Experimentación formal 
2.7 Composición formal 
2.8 Prototipado y diseño
16
18
20
10
22
23
23
23
24
24
26
26
27
30
32
4.
3.
5.
M A R C O 
R E F E R E N C I A L
M A R C O T E Ó R I C O 36
38
38
39
39
40
44
44
46
48
48
50
52
53
56
5.1 Resultado tabulación
5.2 Estrategia de ecodiseño 
5.3 Material compostable
5. 4 Armado preformas
5.5 Resultado final
5.6 Secuencia de armado 
5.7 Ciclo de vida sistémico
R E S U LTA D O S 60
62
64
66
68
70
75
78
B I B L I O G R A F I A
A N E X O S
42
6 7
L ISTA TABLAS Y GRÁF ICAS 
Gráfico 1. Etapas de producción de la comida B.A.R.F
Gráfico 2. Etapas de producción de la comida B.A.R.F
Gráfico 4. Logotipo empresa Foster B.A.R.F
Gráfico 5. Especificaciones dieta B.A.R.F
Gráfico 6. Modelo negocio y situación actual de la empresa 
Foster B.A.R.F
Gráfico 7. Empacado actual de la empresa Foster B.A.R.F
Gráfico 8. Informacion del contexto en la ciudad de Tunja 
Gráfico 9. Ciclo de vida lineal
Gráfico 10. Tabulación trabajo de campo indirecto
Gráfico 16. Ciclo de vida sistémico con el proceso de gestion y 
participaciones d ela empresa.
Gráfico 15. Proceso de armado del sistema de empaque
Gráfico 14. Proceso de armado de las preformas
Gráfico 12. Cantidades constantes de ingredientes para la 
fórmula del material Egglast
Gráfico 13. Proceso de producción dek materia Egglast
Gráfico 11. Objetivos dicatados por las estrategias de ecodiseño
8 9
RESUMEN
Egglast es un nuevo sistema de empaque 
ecológico desarrollado para la empresa 
FOSTER B.A.R.F. que busca sustituir el uso 
del polietileno de baja densidad y facilitar 
la manipulación del producto mediante 
la aplicación de un material alternativo 
compostable que enriquezca la experiencia del 
usuario final y disminuya el impacto causado 
por el desecho inmediato del empaque.
La empresa FOSTER B.A.R.F opera en la 
ciudad de Tunja y se dedica a la producción 
y comercialización de alimentos naturales 
tipo B.A.R.F para perros. La dieta B.A.R.F. 
consiste en una alimentación cruda fresca 
biológicamente apropiada a las necesidades 
evolutivas y fisiológicas de los perros. El 
producto se somete a cadenas de frío hasta 
llegar a manos del consumidor final. Para este 
proyecto se trabajó a partir del análisis de la 
cadena de producción, el aprovechamiento 
de recursos que se desperdiciaban, y a 
través de la experimentación de materiales 
alternativos que cumplieran las condiciones de 
conservación, se involucraron estrategias de 
ecodiseño para disminuir su impacto ambiental. 
Egglast hace alusión al material a base 
de cáscara de huevo que compone al 
empaque, dicho material sustituye el uso 
del PEBD, su implementación se acomoda 
al modelo de negocio actual de la empresa 
y facilita su uso en la producción de la 
comida. El sistema de empacado implementa 
este material para contener la comida 
B.A.R.F y se incorpora el uso de cartón 
para conservar el material en el transporte 
hasta la manipulación del cliente final.
PALABRAS CLAVE
Egglast es un sistema de empaque resultado de 
la implementación de un material compostable 
adaptado a las necesidades productivas, de 
empacado y cadenas de frío de la comida 
B.A.R.F.. Consta de un empaque primario 
que consiste en unas Preformas que contienen 
la comida cruda y se rigen por módulos 
apilables que se adapta los espacios de uso, 
es comestible y biodegradable. El empaque 
secundario está hecho en cartón 100% 
reciclable que soporta y ajusta las Preformas. 
De este modo, el empaque se integra a ciclos 
biológicos empleando recursos de la empresa 
y disminuye impactos por desperdicio en el 
empaque. 
Comida B.A.R.F - Material compostable - Ciclo 
de vida - Empaque - Módulos.
10 11
ABSTRACT
Egglast is a new ecological packaging system 
developed for the company Foster B.A.R.F. 
which seeks to replace the use of low density 
polyethylene and facilitate the handling 
of the product by applying an alternative 
compostable material that enriches the end 
user’s experience and reduces the impact 
caused by the immediate disposal of the 
packaging.
The company FOSTER B.A.R.F operates in the 
city of Tunja and is dedicated to the production 
and commercialization of natural foods type 
B.A.R.F for dogs. The diet B.A.R.F. consists of 
a fresh raw food biologically appropriate to 
the evolutionary and physiological needs of 
dogs. The product is subjected to cold chains 
until it reaches the hands of the final consumer. 
For this project we worked from the analysis of 
the production chain, the use of resources that 
were wasted, and through the experimentation 
of alternative materials that fulfilled the 
conservation conditions, ecodesign strategies 
were involved to reduce their environmental 
impact.
Egglast refers to the egg shell material that 
composes the packaging, this material 
replaces the use of the LDPE, its implementation 
is adapted to the current business model 
of the company and facilitates its use in the 
production of food. The packaging system 
implements this material to contain the food 
B.A.R.F and incorporates the use of cardboard 
to conserve the material in the transport until 
the manipulation of the final client.
KEY WORDS
Egglast is a packaging system resulting from 
the implementation of a compostable material 
adapted to the production, packaging and 
cold chain requirements of the B.A.R.F food, 
consisting of a primary package consisting of 
preforms containing raw food and governed 
by Stackable modules that adapts the spaces 
of use, is edible and biodegradable. The 
secondary packaging is made of 100% 
recyclable cardboard that supports and adjusts 
the preforms. In this way, the packaging 
is integrated into biological cycles using 
resources from the company and reduces 
impacts due to waste in the packaging.
Food B.A.R.F - Compostable material - Life 
cycle - Packaging.
12 13
GLOSAR IO
Biodegradable: Termino calificativo cuando una sustancia 
se puede degradar mediante la acción de un agente 
biológico. Se degrada en condiciones ambientales de 
tipo natural por intermedio de un organismo biológico. 
La degradación supone que la sustancia en cuestión se 
descompone en los diferentes elementos químicos que 
la formaban. 
Cadenas de frío: hace referencia al control de la 
temperatura de refrigeración o congelación a la que 
deben conservarse los alimentos desde la producción 
hasta el consumidor final.
Cradle to cradle: De la cuna a la cuna es una manera 
diferente de idear, diseñar y producir de forma que los 
elementos que componen losproductos puedan ser 
100% reutilizados o reciclados.
Comida B.A.R.F: 
Desarrollo sostenible: “El desarrollo sostenible es el 
desarrollo que satisface las necesidades del presente sin
comprometer la capacidad de las generaciones futuras 
para satisfacer sus propias necesidades.
Ecodiseño:
Empaque: Es una parte fundamental del producto, que 
contiene, protege y/o preserva preserva el producto 
permitiendo que este llegue en óptimas condiciones 
al consumidor final, es una poderosa herramienta de 
promoción y venta.
Material compostable: Es aquel que puede ser sometido 
a un proceso de compostaje, implica que los materiales 
desechados se pueden convertir a través de la acción del 
hombre en compost, es decir, abono orgánico.
Material alternativo: Son aquellos que reemplazan a los 
materiales que por su alto valor económico o su escasez 
son dificiles de conseguir o bien el material alternativo 
cumple la función de ser materiales nuevos como 
naturales, artificiales y reciclables.
Oxiderable: La tecnología oxo-biodegradable se basa 
en la introducción de un agente prodegradante en el 
proceso de fabricación del plástico convencional. La 
descomposición se lleva a cabo a través de un proceso 
de etapas múltiples usando aditivos químicos para iniciar 
la degradación.
Repensar
14 15
1.I N T R O D U C C I Ó N
En la ciudad de Tunja existen empresas de 
emprendimiento como FOSTER B.A.R.F que 
tienen gran acogida por su modelo de negocio 
y producto innovador. FOSTER B.A.R.F es 
una empresa dedicada a la producción y 
comercialización de alimentos naturales tipo 
B.A.R.F para perros y gatos, la empresa se 
establece y opera en la ciudad de Tunja. 
(Hunterbarf.com, 2018). 
La ciudad de Tunja capital del Departamento 
de Boyacá, está localizada en un área de 
influencia por su cercanía con 14 municipios 
y la ciudad Bogotá, dadas las relaciones 
económicas, sociales y demográficas que se 
han establecido. (Alcaldía de Tunja, 2013). 
Por esta razón la empresa se abastece de 
materias primas provenientes de ambas 
ciudades.
En la ciudad de Tunja ha habido proyectos 
pilotos para intentar aprovechar y 
recuperación de desechos algunos como
el proyecto de Lombricultivo, para el relleno 
sanitario de Piragua trato el manejo alternativo 
de residuos orgánicos provenientes de la 
Plaza de mercado, sin embargo a inicio del 
año 2012 la empresa de servicio público de 
aseo ServiTunja S.A E.S.P decidió suspender la 
actividad piloto, ya que el aprovechamiento que 
le realizaba a los viajes de la plaza de mercado 
era insuficiente y los residuos que llegaban 
se encontraban contaminados los cuales no 
eran aptos para el proceso y se componían 
básicamente de plástico, botellas y papel.
 
En la ciudad el 63,7 % de los residuos son 
materiales aprovechables provenientes del 
sector domiciliario, institucional y del sector 
comercial (Angarita Lozano, 2018). Gran 
parte de los residuos solidos hacen referencia 
a polimeros como el PEBD (Polietileno de baja 
densidad), PP y PE. (Alcaldía Mayor de Tunja, 
2015).
FOSTER B.A.R.F entra en la categoría del 
sector comercial generando residuos tanto de 
materia orgánica y PEBD (Polietileno de baja 
densidad). 
El polietileno de baja densidad es un ma-
terial que por sus propiedades y bajos cos-
tos es usado regularmente para el empa-
cado de diferentes productos, sin embargo 
es un material que con el contacto de otras 
sustancias pierde la capacidad de ser re-
utilizado y recuperado después de su uso.
A pesar de que existen soluciones para el em-
pacado de productos alimenticios como empa-
ques a base de fibras sinteticas y naturales que 
los hace duraderos y compostables, o nuevos 
materiales a base de almidon de maiz, biope-
luculas y biopolimeros, siguen si poder ser im-
plementados por sus altos costos de producción 
respecto a los procesos y alternativas actuales. 
Es alli donde mediante la implementacion de 
estrategias de ecodiseño, usando materiales 
biodegradables y compostables, se encuen-
tran nuevas características a partir de las cua-
les se puede diseñar un sistema de empaque .
 
16 17
Problema
Para la producción de la comida tipo B.A.R.F, 
la empresa Foster realiza varios procesos 
como el alistamiento de materias primas, 
transformación de materia prima, empacado 
y conservación del producto. (Gráfico 1)
En el proceso de empacado se porciona la 
comida con respecto a las especificaciones de 
cada perro, para ello se hace uso del polieti-
leno de baja densidad (PEBD) por sus propie-
dades en relación con la comida semi cruda 
y por su bajo costo de adquisición , sin em-
bargo, dicha relación de contacto y conserva 
entre el PEBD y el producto orgánico con-
vierte al PEBD en un material sin oportunidad 
de recuperación y reutilización después de su 
consumo.
En el ciclo de vida del producto natural B.A.R.F 
específicamente en las etapas de empacado 
y consumo, se evidencia el desperdicio y 
desecho inmediato del material de empacado 
tanto en el empaque primario como en el 
empaque secundario, ambos de PEBD, debido 
a que tanto la empresa como los clientes de 
la empresa no hacen uso adecuado de los 
desechos del material y la materia orgánica 
debido a la falta de conocimiento y a la 
dificultad de reutilizar el material.
Alistamiento
materias primas
Transformación
Empacado
Conservación
La etapa de empacado actual se compone de 
empaque primario de PEBD y uno segunda-
rio del mismo material con mayor densidad.
Gráfico 1. Etapas de producción de la comida B.A.R.F
18 19
Conservación del 
producto empacado
Desecho PEBD y 
materia organica
Los clientes retornan la
bolsa de presentación
a la empresa
TERRITORIO
Foster B.A.R.F tienen gran acogida por su 
modelo de negocio y producto innovador, 
sin embargo en el ciclo de vida del producto 
tipo B.A.R.F específicamente en las etapas 
de empacado y consumo, se evidencia el 
desperdicio y desecho inmediato del material 
de empacado, generando impactos a corto y 
largo plazo. (Gráfico 2).
Una vez se analizó el ciclo de vida del producto 
actual se buscó diseñar un nuevo sistema 
de empaque, mediante el aprovechamiento 
de los recursos propios y adquiridos por la 
empresa,para poder disminuir el desecho y 
desperdicio del PEBD. Es allí donde Egglast 
busca aprovechar dichos recursos y crear una 
nueva experiencia, tanto para la empresa 
como para los clientes. 
Por esta razón es necesario implementar 
estrategias de ecodiseño, donde se considera 
cambiar el uso de materiales como el PEBD 
usado en el empaque primario y secundario 
del producto por materiales biodegradables y 
compostables, que brindan nuevas alternativas 
y características a partir de las cuales se 
puede diseñar un sistema de empaque que 
cubra con las necesidades que se adapten al 
modelo de negocio actual de la empresa a las 
necesidades del producto y brinde una mejor 
experiencia al cliente final. 
Justificación
I MPACTOS
Desperdicio
 Toxicidad
 Demanda
Desperdicio
Demanda
Gráfico 2. Etapas de producción de la comida B.A.R.F
Se evaluó el ciclo de vida de producto y se 
analizaron los impactos existentes en las 
etapas de conservación, consumo y desecho/
disposición final. 
20 21
2.O B J E T I V O S
Proponer un sistema de empaque 
biodegradable para la empresa Foster 
B.A.R.F que sustituya el uso del polietileno de 
baja densidad y facilite la manipulación del 
producto mediante la aplicación de un material 
alternativo compostable que enriquezca la 
experiencia del usuario final y disminuya el 
impacto causado por el desecho inmediato 
del empaque.
1. Analizar el ciclo de vida del producto de 
la empresa Foster B.A.R.F y su modelo 
de negocio para identificar las etapas 
pertinentes a intervenir.
2. Experimentar y validar materiales 
biodegradables y nuevas tecnologías 
para implementarlas en el proceso de 
diseño.
3. Diseñar un empaque ecológico con 
configuraciones y patrones de armado 
que se acomode a las necesidades de 
la empresa y el usuario.
4. Plantear un modelode gestión que 
incorpore la propuesta de empaque.
OBJETIVO 
GENERAL
OBJETIVOS 
ESPECÍFICOS
22 23
3.M E TO D O L O G Í A
Para el desarrollo des este proyecto se llevaron 
a cabo diferentes metodologías que se ajustan 
a cada etapa del proyecto:
1. Investigación previa sobre ecodiseño, los 
temas y las estrategias que se pueden aplicar 
en la problemática.
2. Trabajo de campo directo e indirecto, 
mediante entrevistas guiadas y entrevistas 
virtuales ,se puso en practica la metodología 
cualitativa y cuantitativa. 
4. Experimentación para validar el uso de 
posibles materiales biodegradables y nuevas 
tecnologías.
5. Prototipado y Diseño teniendo en cuenta los 
resultados de la investigación para definir los 
determinantes y requerimientos .
24 25
Investigación
OBJETIVO
Establecer un estado del arte sobre conceptos, 
procesos y materiales alternativos que 
remplazan los materiales contaminantes de un 
solo uso.
HERRAMIENTAS
Libros, publicaciones, artículos y medio web.
Revisión de fuentes bibliográficas y recursos 
web: o vigilancia tecnológica. 
CONCLUSIÓN
En la investigación se encontraron conceptos 
a tener en cuenta en el desarrollo del proyecto 
y tener registro de datos importantes para 
entender el contexto.
Trabajo de Campo
CONTEXTO
Realizar una investigación general sobre 
la empresa, el contexto y el producto para 
brindar un panorama general para encontrar 
donde se va a realizar la intervenición desde 
el diseño.
HERRAMIENTAS
Trabajo de campo indirecto:
- Observación y participación dentro de la 
empresa Hunter B.A.R.F para conocer su área 
productiva y modelo de negocio. 
- La inmersión en la empresa y el análisis 
del ciclo de vida del producto B.A.R.F. para 
determinar que necesidades existen entre los 
clientes y la empresa para general una nueva 
propuesta.
Trabajo de campo directo:
- Formato de investigación cualitativa, para 
conocer de manera abierta las necesidades 
de los clientes respecto al producto, el servicio 
ofrecido poro la empres y la percepción sobre 
la marca.
Este formato se aplico a 10 clientes actuales 
de la empresa, los cuales escribían a mano o 
contaban las respuestas a las preguntas que 
evalúan tanto el servicio como la relación del 
cada cliente con el producto. (Anexo .)
 
- Encuesta con peguntas abiertas de 
metodología cualitativa. Realizada 80 
personas teniendo en cuanta la edad, el 
género, si tiene o no mascota entre perros 
y gatos, donde se busca conocer nuevas 
necesidad de las personas dentro del contexto 
en la ciudad de Tunja. (Anexo .)
CONCLUSIONES
El analisis de contexto contribuyo a entender 
el entorno en el que se mueve la empresa y sus 
operaciones, ademas de entender el tipo de 
producto que manejan.
Se conoció el sector donde opera la empresa 
y las factores que influyen en la producción 
del producto como proveedores, la instalación 
y equipos, condicion climática.
En esta inmersión permitió identificar la 
situación actual y las posibles problemáticas 
dentro de la empresa y generadas por el 
producto y las etapas dónde es pertinente 
intervenir.
26 27
Estrategia de Ecodiseño
OBJETIVO
Establecer las estrategias de ecodiseño y 
diseño sostenible para implementar en el 
proceso de diseño.
HERRAMIENTAS
Libros, publicaciones, artículos y medio web.
CONCLUSIÓN
En la investigación se encontraron conceptos 
a tener en cuenta en el desarrollo del proyecto 
y tener registro de datos importantes para 
entender el contexto.
Una vez identificada la necesidad y de haber 
establecido los determinantes del proyecto 
se establecen las estrategias de ecodiseño 
como: repensar en el proceso de diseño.
OBJETIVO
Investigar materiales altenativos compostables 
para realizar experimentación y validar un 
material. 
HERRAMIENTAS
Libros, publicaciones, artículos y medio web.
Materias primas
CONCLUSIÓN
En la investigación se encontraron conceptos 
a tener en cuenta en el desarrollo del proyecto 
y tener registro de datos importantes para 
entender el contexto.
Experimentación Material 
MATERIAL BIODEGRADABLE
- Se realizo una investigacion sobre materiales 
biodegradables de fácil replicabilidad, para 
realizar las experimentaciones corresponfien-
tes del material requerido.
Experimentación Formula
OBJETIVO
Definir las cantidades de materia primas para 
lograr las propiedades necesarias para el 
proceso de diseño.
HERRAMIENTAS
Materias primas: fecula de maiz, glicerina, 
agua, goma xantana y cascara de huevo.
CONCLUSIÓN
Se encontro la constante para lograr la mezcla 
para las condiciones necesarias.
28 29
Prueba 1
Prueba 2
Prueba 3
Se realizó una mezcla a base de agua, fécula 
de maíz y glicerina para probar la base del 
material y definir ingredientes. (F oto1 ).
A la mezcla anterior se le agrega goma natural 
xantana como aglutinante para mejorar la 
consistencia de la mexcla. (Foto 1 y 3).
Para lograr el secado de la mzcla se uso papel 
encerado, luego malla sintética y finalmente 
tabla de goma natural antiadherente. (Foto 2 
y 5).
Foto 1. Ingredientes usados en la experimentación
Tomada por: Angie Mateus G. 
Foto 2. Proceso de laminado en malla sintética. 
Tomada por: Angie Mateus G. 
Foto 3. Resultado prueba 1
Tomada por: Angie Mateus G. 
30 31
Experimentación formal
En esta experimentacion se enfocó en encontrar 
el proceso adecuado para tranformar el 
materia Egglast. 
Se concluyo que se tienen que trabajar 
procesos desde el laminado y piezas planas.
Foto 4. Proceso de moldeo sumergido 
Tomada por: Angie Mateus G. 
Foto 5. Proceso de laminado en placha de goma natural.
Tomada por: Angie Mateus G. 
Foto 6. Proceso de laminado y moldeado simultaneo
Tomada por: Angie Mateus G. 
32 33
Composición Formal
OBJETIVO
Den¿finir las formar que las propiedades y 
características permiten del materia
HERRAMIENTAS
Materias primas: fecula de maiz, glicerina, 
agua, goma xantana y cascara de huevo.
Mezcla final.
CONCLUSIÓN
Se encontró que las formas destinadas para 
la propuesta deben tener aristar largas para 
dar estructura y soporte, no se pueden hacer 
formas orgánicas.
Foto 7. Proceso de laminado uniforme 
Tomada por: Angie Mateus G. 
Foto 8. Proceso de laminado y modelado sobre molde rígido.
Tomada por: Angie Mateus G. 
Foto 9. Resultado del moldeado sobre molde rigido 
Tomada por: Angie Mateus G. 
34 35
Prototipado y Diseño
OBJETIVO
definir parámetros y requerimientos de diseño 
para aplicar en el desarrollo del prototipado y 
diseño del proyecto.
HERRAMIENTAS
Mezcla del material alternatico compostable
Cartón
Tela Cambre
CONCLUSIÓN
La experimentación logró definir la mejor 
opcion para implementar en el prototipado y 
diseño final 
PROCESO DE DISEÑO: 
 -Eexperimentación de materiales
- Bocetación y maquetas
- Validación y comprobación
- Diseño detallado
- Composición
36 37
4. M A R C O T E Ó R I C O
38 39
Ecodiseño
El ecodiseño es una versión ampliada y 
mejorada de las técnicas para el desarrollo 
de productos, a través de la cual la empresa 
aprende a desarrollarlos de una forma más 
estructurada y racional. El ecodiseño conduce 
hacia una producción sostenible y un consumo 
más racional de recursos. El concepto de 
ecodiseño está contemplado en la agenda de 
negocios de muchos países industrializados, y 
es una preocupación creciente en aquellos en 
desarrollo. (Cegesti.org, 2018)
Ciclo de vida 
En el núcleo del ecodiseño se encuentra el 
concepto del ciclo de vida del producto. En cada 
una de estas fases existen aspectos ambientales 
(entradas y salidas) y sus impactos asociados 
(como el cambio climático, agotamiento 
de los recursos, toxicidad,contaminación 
atmosférica, del agua y del suelo, etc.). El 
término “concepto del ciclo de vida” (Life 
Cycle Thinking) se refiere al planteamiento 
integral que debe de aplicarse con vistas 
a diseñar productos más ecológicamente 
compatibles, lo cual requiere a menudo la 
implicación de otros elementos de la cadena 
de valor, además de la del productor: es decir, 
los proveedores, distribuidores, minoristas,gestores de residuos, etc. 
Normativa
En Colombia, el Ministerio de Salud y Protec-
ción Social expidió normas sanitarias donde 
se establecen el reglamento el reglamento 
técnico sobre los requisitos sanitarios que de-
ben cumplir los materiales, objetos, envases y 
equipamientos plásticos y elastoméricos y sus 
aditivos, destinados a entrar en contacto con 
alimentos en el territorio nacional. (Invima.
gov.co, 2018)
El 40%, de las basuras que entran al relleno 
son traídas de afuera de la ciudad como lo 
muestra la gráfica (disposición final relleno sa-
nitario), es decir, tienen su origen en otros mu-
nicipios, mientras el 60% son las que se pro-
ducen en la ciudad de Tunja. (Salas , 2014)
Interés Internacional
La convención internacional Celebrada en Río 
de Janeiro en 1992 frente al cuidado ambien-
tal y el manejo de residuos sólidos plantea el 
problema del manejo de los mismos no sólo 
como un problema de recolección y dispo-
sición sino como un concepto integral en el 
manejo del ciclo de vida, que incluye mode-
los sostenibles de producción y consumo; es-
tablece principalmente que el manejo de los 
residuos debe contemplar la minimización de 
la producción de residuos, el reciclaje, la re-
colección y el tratamiento y disposición final 
adecuados.
40 41
Polietileno de baja densidad
El polietileno de baja densidad es un polímero 
termoplástico conformado por unidades 
repetitivas de etileno. Se designa como LDPE 
o como PEBD puede presentarse de diferentes 
maneras: en forma de láminas planas y 
tubulares, planchas, tubos, monofilamentos, 
redes y tubos flexibles interconectables, tacos, 
y varas de aditivos para soldar. Se utiliza 
como revestimiento recubrimiento de envases, 
láminas multicapa para envases alimentarios. 
(Ub.edu, 2018) 
La migración consiste en la transferencia de 
componente desde el material en contacto 
con los alimentos o bebidas hacia dichos 
productos, debido a fenómenos fisicoquímicos. 
42 43
5.M A R C O R E F E R E N C I A L
44 45
Empresa
Producto B.A.R.F
FOSTER B.A.R.F es una empresa que brinda 
una alimentación orgánica tipo B.A.R.F. a pe-
rros y gatos teniendo en cuenta necesidades 
nutricionales, la edad, la raza y condiciones 
médicas. Su producto tipo B.A.R.F hace refe-
rencia a un alimento diseñado de acuerdo a 
las necesidades evolutivas y fisiológicas de 
los perros. (Empresa Foster B.A.R.F, 2017). 
(Gráfico 4)
La Dieta B.A.R.F. (acrónimo de Biologically 
Appropriate Raw Food) En español se utiliza 
el término ACBA que quiere decir “Alimentos 
Crudos Biológicamente Apropiados” o “Ali-
mentación Cruda Biológicamente Adecuada”. 
(Barfaustralia.com, 2018).
El producto tipo B.A.R.F, se compone de in-
gredientes 100% naturales que son principal-
mente vegetales y cárnicos, lo que brinda una 
base de materia húmeda y de materia seca. 
Después del empacado y sellado del producto 
se somete a cadenas de frío, necesarias para 
la conservación del producto, gracias a las 
cadenas de frío tiene una duración de 45 días 
en congelación y tres días en refrigeración. 
(Gráfica 5).
69.2
105.96
 B a s e
Húmeda
 B a s e
Seca
Materia Seca 
Proteína Cruda
Fibra cruda 
Extracto Etéreo
Calcio
Fósforo 
 Duración
Congelada
45 días 3 días
Refrigerado
C o m i d a p o r s e m a n a
B o l s a s P E B D
C l i e n t e s
E m p r e s a d e d i c a d a a l a p r o d u c c i ó n 
y c o m e r c i a l i z a c i ó n d e a l i m e n t o s 
n a t u r a l e s t i p o B . A . R . F p a r a p e r r o s . 
Gráfico 4. Logotipo empresa Foster B.A.R.F
Gráfico 5. Especificaciones dieta B.A.R.F
46 47
Modelo actual de empresa Foster B.A.R.F 
clientes actuales y producción del producto 
(Gráfico 6 ).
Modelo de negocio actual
ClientesProducción de B.A.R.F
PRODUCTO COMIDA B.A.R.F
Envíos 
Gratis
Ingredientes
100% NaturalReceta
Personalizada Asesoría 
Nutricional
Gráfico 6. Modelo negocio y situación actual de la empresa 
Foster B.A.R.F
48 49
Bolsas de PEBD 
Clientes
Comida B.A.R.F
X14
La Empresa hace uso del polietileno de baja 
densidad por sus propiedades y característi-
cas para la conservación del producto entre 
ellas resistencia a agentes externos como bac-
terias y agua, su alta resistencia térmica y 
química y su larga durabilidad. (Gráfico 7)
El PEBD se adquiere en presentación de rollo 
que pesa 10 kg, semanalmente se alistan al-
rededor de 1000 bolsas de porciones para 
la comida B.A.R.F y 50 bolsas de presenta-
ción más del mismo material. (Empresa Hunter 
B.A.R.F, 2017). Todo este material genera un 
estimado de 100 kg de desperdicio y desecho 
de material anualmente. (Gráfico 8).
La empresa produce una cantidad 
de 200 a 220 kg de comida 
B.A.R.F a la semana cantidad que 
es empacada en 1.200 bolsas de 
PEBD (Polietileno de baja densidad) 
de diferentes tamaños
Polietileno de baja densidad 
-PEBD- 
Situación actual
Gráfico 7. Empacado actual de la empresa Foster B.A.R.F
50 51
Contexto
La ciudad de Tunja capital del Departamento 
de Boyacá, está ubicada dentro de la Provincia 
Centro junto con otros catorce municipios y 
asentada sobre la cordillera oriental de los 
Andes a 130 km. al noreste de la ciudad de 
Bogotá. La ciudad está localizada en el área 
de influencia de Bogotá, dadas las relaciones 
económicas, sociales y demográficas que se 
han establecido, favorecidas por la cercanía 
entre las dos ciudades. (Alcaldía de Tunja, 
2013), por esta razón la empresa se abastece 
de materias primas provenientes de ambas 
ciudades.
Dentro del sistema urbano colombiano, es 
considerada una ciudad de tercer orden 
(municipios con población entre 100 mil y 500 
mil habitantes), que consta con una cantidad 
de 195.496 habitantes, de los cuales 1 de 
cada 4 personas tienen mascotas. De acuerdo 
a los resultados del censo canino domiciliados 
para febrero de 2018 la población canina 
alcanzó los 45.225, mientras que la 
población felina es de 9.984, los resultados 
del primer censo de caninos y felinos, definió 
en la ciudad una cantidad de más de 50 mil 
mascotas. (INFORME CENSO CANINO EN 
TUNJA, 2018). (Gráfico 8)
En la ciudad se evidencia un inadecuado 
manejo de los residuos sólidos que existe 
actualmente representa uno de los problemas 
de contaminación ambiental que más aqueja 
a las zonas de asentamientos humanos, 
situación que prevalece al no tener una cultura 
de minimización en la producción, como 
tampoco una disposición final adecuada 
de residuos en algunos centros urbanos, sin 
importar su extensión y población.
Perros
Habitantes
Habitantes 
tiene perro
CIUDAD DE
TUNJA
Gráfico 8. Informacion del contexto en la ciudad de Tunja 
52 53
Perfil de usuario
El proyecto aborda dos tipos de usuarios 
las personas con mascotas clientes actuales 
o potenciales del producto Foster B.A.R.F 
interesadas no solo en la buena alimentación 
de sus mascotas sino que busquen involucrarse 
también en la actividad física-recreativa con 
sus mascotas y los perros con necesidades 
especificas en la parte de salud emocional y 
física. 
La empresa en la ciudad de Tunja cuentan 
con un mercado de casi ¼ de la población, 
actualmente el producto va dirigido a las 
personas entre los estratos 4 y 5 con cierto 
capital adquisitivo.
Los clientes que buscan la comida B.A.R.F lo 
hacen buscando formas alternativas y más 
saludables de alimentar a sus mascotas, en la 
mayoría de casos por condiciones de salud 
específicas.
Ciclo de vida lineal
La etapa que genera mayor impacto a la 
hora de intervenir es la etapa de empacado 
del producto, que tiene efecto en las etapas 
de conservación, uso/consumo y disposición 
final. Intervenir en estas etapas hace necesario 
implementar la estrategia de repensar el uso 
desde un comienzo del material por lo que 
se considera el cambio de proveedor del 
polietileno de baja den sidad.
El ciclo de vida del producto dentro de 
la empresa consta de varias etapas que 
comienzan con la obtención de materia prima 
mediante proveedores.
hasta la disposición final del producto enla cual el material y restos del producto se 
desechan sin posibilidad de recuperación.
( Gráfico 9 ).
54 55
PROVEPLAST
PUNTOPLAST
CARNICERÍA
productos
crudos o 
elaborados
A L I S TA M I E N TO
Corte / Cocción / Pesaje
T R A N S F O R M A C I Ó N
Triturado / Mezclado
alimentos
crudos o 
pre-cocidos
E M PA Q U E
Selladora / Empaque porciones
C O N G E L A C I Ó N
Congelador -23 ºC
T R A N S P O R T E
Automóvil
U S O / C O N S U M O
Nevera
D I S P. F I N A L
Recusros salida
Recusros entrada
Energía Eléctrica
Agua
Recurso Humano
producto 
B.A.R.F 
crudo
producto 
crudo 
empacado
producto 
B.A.R.F 
congelado
producto 
B.A.R.F 
congelado
Bolsas de
PEBD con
grasa
PEBD
Gráfico 9. Ciclo de vida lineal
56 57
En el estado del arte se tiene tipologías de 
mejores alternativas de materiales ecológicos 
que se comportan de forma simililar al PEBD 
como biopolímeros sintéticos y biopelículas a 
base de almidón y yuca. En cuanto a referentes 
existen biopolímeros naturales y bioplasticos, 
que se dejan transformar de acuerdo a las 
necesidades del producto que se busca. 
Las tipologías encontradas abarcan materiales 
y opciones alternativas para sustituir el uso del 
polietileno de baja densidad:
1. Biopolimeros Sintéticos
2. Biopeliculas
3. Biopolimeros naturales
4. Bioplasticos
Ti p o l o g í a s
Estado del arte
Foto 10. Biopolímeros sintéticos
Foto 11. Biopelículas
Foto 12. Biopolimeros Naturales
Foto 13. Bioplasticos.
58 59
R e f e r e n t e s
60 61
6.R E S U LTA D O S
62 63
Resultados Tabulación
ENCUESTA
MEDIO ONLINE
ENCUESTA 
TIPO MATRIZ
Tener Mascota
Satisfacción
Si
No
73 %
27 %
SERVICIO
Recreación
Asesorías de
alimentación
Entrenamiento
Deporte
QUÉ HACER
Bolsas Bio
Reutilizar bolsas
Manipulación
Mejor disposición
de desechos
Biocombustible
Fertilizantes
SERVICIO
Descuentos
Incentivos
Temas de 
adopción
QUÉ HACER
80 %
70 %
60 %
80 %
70 %
Reutilizar
Encuesta medio online
Encuesta tipo matriz
Teniendo en cuenta el trabajo de campo 
indirecto realizado mediante encuestas medio 
por medio online y encuestas tipo matriz, se 
obtuvieron los siguientes resultados:
El primer resultado determina el porcentaje 
aproximado de personas que tienen mascotas
en la muestra tomada en la ciudad de Tunja.
- De 100 personas entrevistadas el 73% tiene 
mascota mientras que el 27% restante no tiene 
mascota.
- Del 73% de personas que tienen mascotas 
el 80% le gustaria adquirir un producto 
de servicio que ayude a la recreación o 
alimentación adecuada de su perro.
El segundo resultado contesta la pregunta 
sobre que harían o hacen las personas para 
disponer de los desechos y desperdicios 
generados por mascota.
- Al 70% de las personas que tienen mascotas 
les gustario tener mas opciones ecologicas 
y biodegradables, como las bolsas para 
recoger los desechos del perro y que mejore 
la manipulación. 
De la encuesta tipo matriz que busca evaluar 
la calidad del servicio y del producto dentro 
de la empresa se concluyo:
- El 80% de los clientes quieren mayores 
beneficios por descuentos y que se involucren 
incentivos.
Al 70% de los clientes se les dificulta el tema 
de manuplación del producto y la disposición 
de los desechos generados por el empaque 
de la comida B.A.F. También les gustaría tener 
nuevas alternativas que les facilite lo anterior. 
( Gráfica 10 ).
Gráfico 10. Tabulación trabajo de campo indirecto
64 65
Los resultados de la tabulación de las encuestas 
muestran que tanto los clientes como personas 
externas a la empresa no saben que hacen con 
los desechos y residuos de sus mascotas, son 
conscientes de los impactos y están dispuestos 
a implementar medidas mas ecológicas, 
además les gustaría tener mejores alternativas 
para la recreación de sus mascotas. ( Gráfica 
11 ).
Para ello se tomaron las en cuenta las siguientes 
estrategias de diseño para desarrollar el 
proyecto.
Reducir recursos y desperdicio: Busca optimizar 
recursos replanteando los proveedores y 
las fuentes para mititgas o aprovechar el 
desperdicio.
Reducir empaque: dejar el empaque a 
una mínima expresión de acuerdo a las 
necesidades del producto.
Material y espacio eficiente: Optimizar 
material para adaptar el espacio y que este 
sea óptimo.
Empaque compostable y comestible: Uso 
de materiales alternativos compostabls que 
puedan sustituir materiales de alto impacto.
Producto servicio sostenibles: Sistema producto 
servicio sostenible busca cerrar ciclos y crear 
un modelo de gestión sistémico.
Nueva Experiencia 
Potenciar Marca
 
Disminuir El Desecho
Y Desperdicio De Pebd
 
 
 
 
CÓMO
 
 
 
 S
I T UAC I Ó N
 
 Q
U É
Facilitar procesos
Usar recursos propios
Estrategiaa Ecodiseño
Gráfico 11. Objetivos dicatados por las estrategias de ecodiseño
66 67
Producción material Egglast 
1
2
3
4
Baja Porosidad
Resistencia
Flexibilidad
Mantiene su forma
en altas temperaturas
Mezcla de cascara de huevo
Y aglomerantes naturales
Proceso de laminado Proceso de moldeo
En semi-seco 
Usuario 
Propiedades 
Proceso de secado 
Egglast se compone de un material alternativo 
compostable a base de cáscara de huevo, 
con esto se busca aplicar la estrategia 
de ecodiseño de reduccion de recursos y 
desperidicio aprovechando un recurso que 
la empresa Foster B.A.R.F. ya recolecta y se 
puede aprovechar para la fabricación del 
material biodegradale compostable.
Teniendo en cuenta la experimentación las 
materias primas usadas para la producción 
del material son: agua, glicerina, goma 
xantana, fécula de maíz y cáscara de huevo. 
(Gráfico 12).
El material Egglast tiene propiedades 
asépticas, elásticas y de rigidez. Estas permiten 
el empacado de la comida B.A.R.F y ayuda a 
su conservación durante las cadenas de frío.
Se deja moldear y doblar en cierto punto del 
secado. Para la producción de las preformas 
en este material se realiza la mezcla en 
caliente y se hace un proceso de laminado y 
secado, aproximadamente medio dia despues 
del secado se moldea con la forma que se 
desea. (Grafico. 13 )
Material compostable
agua Fécula goma
Gl icer ina Cáscara
Huevo
1 0 P A R T E S
3 P A R T E S
1 P A R T E
1 1 / 2 P A R T E S
4 P A R T E S
Gráfico 12. Cantidades constantes de ingredientes 
para la fórmula del material Egglast
Gráfico 13. Proceso de producción dek materia Egglast
68 69
Una vez se realiza el material Egglast se 
troquelan respectivamente para ser armadas 
en el alistamiento de materias primas para la 
producción de la comida B.A.R.F dentro de la 
empresa.
Para el armado de las preformas se usa un 
moldes con la forma general y de asentua 
cara arista en el molde hasta conseguir la 
forma deseada.
Para mantener la forma de las preformas 
estas se deben mantener en refrigeración o 
congeladas.
Para el sellado de los primero pliegues se 
humedece la zona del pliegue con agua o 
se hace uso de la misma amteria prima para 
sellar la preforma. ( Gráfica 14).
Armado Preformas
Gráfico 14. Proceso de armado de las preformas
Foto 14. Troquelado de lamina para el armado de las preformas
70 71
Sistema de empaque 
biodegradable para 
comida B.A.R.F
Egglast es un nuevo sistema de empaque 
desarrollado para la empresa Foster B.A.R.F., 
se compone de un empaque primario que 
está en contacto con la comida cruda y uno 
secundario que contiene la parte comunicativa 
de la marca. Ambos sometidos a cadenas de 
frío.
72 73
Comida B.A.R.F 
La forma facilita el apilamiento de cada 
preforma de diversas maneras.
Egglast se compone de un empaque primario 
que está en contacto con la comida cruda
74 75
Empacado 
Producción 
Sellado de pliegues
de la PREFORMA.
Cierre y ajuste de las tapas 
superior e inferior con las 
pestañas de seguridad.
Plegado de la tapa inferior
donde se colocan 7 unidades
del empaque primario.
Una vez la comida B.A.R.F esta empacada se 
sellan las peformas con ayuda de las pestañas 
que ademas le dan estructura y soporte a la 
preforma. ( Gráfica 15 ).
Para cada empaquede cartón se incporporan 
7 unidades de las preformas. Debido a que la 
empresa brinda un sevicio personalizado y de 
porcionado segun el tamaño de cada perro 
se establecen 3 tamaños de preformas donde 
con altura variable para disminuir procesos.
Finalmente las preformas se ubican con ayuda 
de unas guias en la tapa inferior del empaque 
y se sella con ayuda de las pestañas de la 
tapa superior.
El empaque secundario cuenta con un cierre 
de seguridad que evita el movimento y daño 
del producto en transporte y durante la cadena 
de frío. 
Secuencia de Empacado
E m p a q u e s e c u n d a r i o c o n s t a d e 
d o s p a r t e s c o m p l e m e n t a r i a s 
q u e a j u s t a n y c o n t i e n e n l a s 
P R E F O R M A S E g g l a s t .
Gráfico 15. Proceso de armado del sistema de empaqu
76 77
La forma permite apilar cada módulo en las 
neveras para la congelación y posteriormente 
para el transporte y entrega. El empaque 
secundario empaque de cartón que conserva 
las preformas en el transporte hasta la 
manipulación del cliente final.
78 79
Dentro del modelo de gestión la empresa 
hace uso de egglast usando las pre-formas 
realizadas con el recurso que ellos mismo 
recogen (cáscara de huevo) usado en la 
receta de la comida, el día de producción se 
empacan y sellan las preformas. C o m i d a B . A . R . F 
R e g i ó n 
V e g e t a l e s
G o m a n a t u r a l
A g u a 
F é c u l a
C a s c a r a d e
h u e v o
C a s c a r a d e
h u e v o G l i c e r i n a
P r e - f o r m a
V i s e r a s
P r o d u c t o e m p a c a d o 
E m p a q u e 2 
E m p r e s a 
P r o v e e d o r 
T i n t a s
R e s i d u o s 
C a r t ó n
C a r t ó n
R e c i c l a d o
C l i e n t e 
Tr a n s p o r t e 
G e s t i ó n
P r o d u c c i ó n
C a s c a r a
h u e v o
R e s i d u o
O r g á n i c o 
 
C a d e n a s d e F r í o 
La forma permite apilar cada módulo en las 
neveras para la congelación y posteriormente 
para el transporte y entrega. El empaque 
secundario empaque de cartón que conserva 
las preformas en el transporte hasta la 
manipulación del cliente final. (Gráfica 16).
Ciclo de vida sistémico
Gráfico 16. Ciclo de vida sistémico con el proceso de gestion y 
participaciones d ela empresa.
80 81
Empresa: Empaque se adapta a la linea de 
producción y empacado, se eliminan procesos 
de sellado y facilita el envasado y empacado 
final. 
Con la forma busca aprovechar mejor el 
espacio en congelación y transporte. Con la 
imagen y la composición se potencia la marca 
de la empresa
Cliente: Facilita la congelación y 
descongelación de la comida B.A.R.F
Para la descongelación mediante el desarmado 
del empaque primario
El desecho del empaque sin preocupación de 
mayor impacto ambiental
Mascota: Se provee a la mascota de un 
snack comestible que le brinda calcio y 
entrenamiento.
CONCLUS IONES
Egglast es un sistema de empaque resultado 
de la implementación de un material compos-
table adaptado a las necesidades producti-
vas, de empacado y cadenas de frío de la 
comida BA.R.F.. 
Consta de un empaque primario que consiste 
en unas Preformas que contienen la comida 
cruda y se rigen por módulos apilables que se 
adapta los espacios de uso, es comestible y 
biodegradable. 
El empaque secundario está hecho en cartón 
100% reciclable que soporta y ajusta las Pre-
formas. 
El empaque se integra a ciclos biológicos em-
pleando recursos de la empresa y disminuye 
impactos por desperdicio en el empaque. 
82 83
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84 85
ANEXOS
Revisar Carpeta de anexos en el CD