Especies Silvestres Comestíveis

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Parte A. Especies silvestres que pueden ser objeto de com
ercialización en fresco 
Marasmius
oreades
Marasmius
collinus
Clitocybe
rivulosa
Sombrero
Crema parduzco, 
convexo con mamelón 
central. Higrófano. 
Estriado en el margen
Crema parduzco, 
convexo con mamelón 
central. Higrófano. 
Estriado en el margen
Blanquecino, plano a 
deprimido en el centro. 
No estriado en el 
margen
Láminas Espaciadas, sinuadas 
a libres
Espaciadas, sinuadas 
a libres
Apretadas, adnatas 
a ligeramente 
decurrentes
Pie
Macizo, duro y elástico. 
Se puede retorcer sin 
romper
No elástico, se rompe
fácilmente a la torsión
Hueco en la madurez, 
blanco y no elástico
Olor Almendras amargas A ajo
Fúngico poco 
remarcable
Observa-
ciones
Marasmius oreades se caracteriza bien por su sombrero mamelonado, 
higrófano y estriado en el margen en tiempo húmedo, láminas 
blanquecinas a crema rosadas, pie cilíndrico y elástico (se le puede dar 
2-3 vueltas sobre su eje sin romperse). Se comercializa generalmente 
desecada para evitar las trazas de ácido cianhídrico que contiene en crudo. 
Marasmius collinus es una especie muy parecida que prácticamente sólo 
se diferencia por el pie no elástico, que se rompe fácilmente al retorcerlo. 
Clitocybe rivulosa, normalmente de color claro, puede presentar tonos 
beige similares a Marasmius oreades, pero tiene las láminas decurrentes, 
margen del sombrero no estriado y no tiene olor de almendras amargas. 
Marasmius oreades (Bolton) Fr.
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Clitocybe rivulosa (Pers.) P. Kumm.
Marasmius collinus (Scop.) Singer
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