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Colegio Quinto Centenario 
Sector: Ciencias Naturales 
Profesora: Lorena Machuca Pizarro 
GUÍA 3 DE CIENCIAS NATURALES 
“SER SALUDABLES” 
 
Nombre:………………………………………………………………. Pje. total: 16 pts. 
Fecha: semana 1 de Mayo Pje. obtenido: 
Curso: 8º básico Nota: 
 
 
 
 
 
 
El propósito de esta guía es que usted aprenda a informarse respecto a su estado de salud. 
Por ello estudiaremos: 
- Etiquetas nutricionales. 
- Calcularemos tasa metabólica basal y total. 
- Calcularemos IMC. 
 
ETIQUETAS NUTRICIONALES 
 
En Chile, en el año 1995, el Ministerio de Salud inició un programa para implementar el 
Etiquetado Nutricional de los Alimentos, el cual se realizó en dos etapas. Primero, se exigió un 
etiquetado nutricional obligatorio para todo alimento que declare propiedades nutricionales y/o 
saludables. Una vez cumplido esto, la segunda etapa consistió en exigir un etiquetado 
nutricional obligatorio para todo alimento que sea comercializado envasado 
 
¿Qué es el Etiquetado Nutricional de los alimentos? Es la información sobre el contenido de 
nutrientes y mensajes relacionados con los alimentos y la salud, con la finalidad de conocer en 
mayor detalle la composición de un alimento, permitiendo al consumidor hacer una elección 
más correcta de un determinado alimento según sus necesidades alimentarias. En este 
etiquetado, la información nutricional, puede ir acompañada de mensajes nutricionales, los que 
están respaldados por la evidencia médica y/o por consenso científico, de tal forma que es una 
poderosa herramienta para promover una alimentación saludable y ayudar en el tratamiento de 
enfermedades 
 
¿Cuáles son los objetivos del Etiquetado Nutricional? 
 
 Ayudar al consumidor en la selección de alimentos saludables 
 Incentivar a la industria a mejorar la calidad nutricional de sus productos 
 Contribuir a facilitar la comercialización de alimentos a nivel nacional e internacional 
 
 
 
 
OA 6 
Investigar experimentalmente y explicar las características de los nutrientes (carbohidratos, 
proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua) en los alimentos y sus efectos para la salud 
humana. 
OA 7 
Analizar y evaluar, basados en evidencias los factores que contribuyen a mantener un cuerpo 
saludable, proponiendo un plan. 
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Profesora: Lorena Machuca Pizarro 
¿Qué incluye el etiquetado nutricional? 
 
¿Cómo leer etiquetas nutricionales? 
 
Para leer etiquetas nutricionales, nos debemos fijar en las porciones. Cada alimento fija a qué 
llamará porción (en este caso una porción equivale a 2 cucharadas del producto, es decir, 40 
gr.). 
Este envase contiene 5 porciones, es decir el envase total tiene 10 cucharadas (multiplicar las 
porciones por envase por lo referido como poción) 
 
 
 
Por ejemplo: Siguiendo la imagen anterior: 
 ¿Cuántas porciones tiene el envase en total? 
 10 cucharadas, o bien 200 gr. 
 
 ¿Cuánta energía entrega el envase completo? 
 315 Kcal (ya que cada porción entrega 63 Kcal, y si el envase 5 porciones, entonces 
63• 5 
 
 ¿Cuánta sal entrega una porción del envase? 
 252,5 mg (ya que el sodio indica la sal) 
 
 ¿Cuál es el principal aporte nutricional del alimento? (Considere los nutrientes estudiados) 
 Lípidos (La energía representa los lípidos o grasas), ya que es el mayor aporte. 
 
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TMB = (14,7 •kg) + 496 
TMB = (14,7 • 54kg) + 496 
 
TMB = (14,7 • 54kg) + 496 
TMB = (793,8) + 496 
TMB = 1289,8 Kcal 
TASA METABÓLICA TOTAL Y BASAL 
 
Si bien las etiquetas nutricionales nos ayudan a identificar los nutrientes que nos entregan los 
alimentos, no todos deben consumir la misma cantidad de energía o calorías. Esto dependerá 
de la edad, sexo y actividad física que la persona realice. 
 
Tasa Metabólica Basal (TMB): Corresponde a la cantidad mínima de calorías que requiere el 
cuerpo diariamente, es decir, las calorías que una persona necesita para que su cuerpo realice 
solo las funciones vitales. Para calcularla se utiliza una sencilla tabla: 
 
Por ejemplo: Una mujer tiene 26 años y una masa de 54 kg. ¿Cuál es su tasa metabólica 
basal? 
 
Primero: busca la edad y el sexo en la 
tabla para saber qué fórmula le sirve 
para calcular su TMB. 
 
 
 
Segundo: Escribe la fórmula y reemplaza los datos 
(en este caso se debe escribir la masa de la 
mujer): 
 
Tercero: Resuelve primero el paréntesis y luego la 
operación que esta fuera de estos. 
 
 
 
Tasa Metabólica Total (TMT): Corresponde al requerimiento energético que una persona debe 
consumir diariamente según el nivel de actividad física que posee (sedentaria, ligera, moderada 
o intensa) 
 
¿Cómo clasificamos la actividad física? 
 
 
Para calcular la Tasa metabólica total o TMT solo debemos multiplicar la Tasa metabólica basal 
por el nivel de actividad. 
 
Tasa metabólica total (TMT) = TMB • nivel de actividad física. 
 
El nivel de actividad física está dado por una tabla que nos entrega un 
número según el sexo y la actividad física de la persona. 
Por ejemplo, en el caso anterior, si la mujer tiene además una actividad 
moderada su TMB se multiplicará por 1,64. 
 
 
TMT = TMB • nivel de actividad física 
TMT= 1289,8 Kcal • 1,64 
TMT = 2115,27 Kcal 
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IMC = 
65𝑘𝑔
1,65 •1,65
  IMC = 
65𝑘𝑔
2,7225
 
 
IMC 
Si bien para cada persona hay una cantidad de calorías que debiera consumir al día, esto no 
siempre ocurre y nuestro estado nutricional puede cambiar. Para medir nuestro estado 
nutricional existe el Índice de masa corporal (IMC) y se calcula con la masa y estatura de una 
persona. 
 
 
 
Luego este resultado se ubica en una tabla que nos indicara el estado nutricional. 
 
Por ejemplo: Juan mide 1,65 m y tiene una masa de 65 kg. ¿Cuál es su IMC? 
Primero: reemplazamos en la fórmula los datos que nos entrega el problema. 
𝐼𝑀𝐶 = 
𝑚𝑎𝑠𝑎 (𝑘𝑔)
𝑒𝑠𝑡𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑎𝑙 𝑐𝑢𝑎𝑑𝑟𝑎𝑑𝑜
  IMC = 
65𝑘𝑔
1,65 •1,65
 
 
Segundo: Resolver la estatura al cuadrado (es 
decir multiplicar dos veces la estatura) 
 
Tercero: Resolver la división final 
 
Cuarto: Ubicar el resultado en la tabla e interpretar qué significa. 
 
 
ALIMENTACIÓN SALUDABLE 
Ahora que sabes leer los aportes nutricionales y calcular el aporte energético diario que 
necesitas ¿Cómo saber qué alimento es más recomendable consumir? Para eso existe la 
pirámide nutricional que observas a continuación y además en la página 17 de tu texto de 
ciencias naturales puedes observar la recomendación del Ministerio de Salud. Si no tienes el 
texto te dejo el link de descarga https://curriculumnacional.mineduc.cl/614/w3-propertyvalue-
187786.html 
 
1
• Su principal aporte son llípidos. Su consumo 
debe ser moderado.
2
• Picipalmente proteínas, además de hierro y 
vitaminas
3
• Su principal aporte es agua, minerales y 
vitaminas, por lo que son frutas y verduras.
4
• Principal aporte energético, por tanto 
carbohidratos
IMC= 
65𝑘𝑔
2,7225
  IMC = 23,88 app 
IMC = 23,88 significa que Juan tiene 
un peso normal o promedio 
https://curriculumnacional.mineduc.cl/614/w3-propertyvalue-187786.html
https://curriculumnacional.mineduc.cl/614/w3-propertyvalue-187786.html
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Profesora: Lorena Machuca Pizarro 
ACTIVIDADES 
Ítem I: Lea con atención cada pregunta y marque solo una alternativa. Luego escriba la letra 
escogida en el cuadro que se encuentra al finalizar el ítem. (10 pts.) 
1.- Juan desea conocer la cantidad mínima de energía que debe consumir diariamente, 
considerando que realiza una actividad física ligera ¿Qué indicador nutricional deberá 
calcular? 
 
A) Calorías. 
B) Tasa metabólica total. 
C) Tasa metabólica basal. 
D) Índice de masa corporal. 
 
A partir de
la siguiente información nutricional, responde las preguntas 2, 3, 4 y 5. 
 
2.- ¿Qué nutriente presenta el alimento en mayor cantidad? 
A) Lípidos. 
B) Proteínas. 
C) Grasa total. 
D) Carbohidratos. 
 
3. Según la composición del alimento, ¿qué función cumple, principalmente, en el organismo? 
A) Regular procesos metabólicos. 
B) Suministrar energía inmediata. 
C) Proporcionar energía de reserva. 
D) Aportar materia prima para la formación de estructuras. 
 
4. ¿A cuánto equivale una porción? 
A) a 5 porciones 
B) a 5 vasos, es decir 1000 mL 
C) a 1 vaso de 200 mL 
D) a 10,4 mL 
 
5. ¿Cuánta sal ingiere una persona si toma dos vasos del producto? 
A) 165 mg 
B) 330 mg 
C) 660 mg 
D) 1650 mg 
 
6. ¿Qué indica el IMC de una persona? 
A) Su estado nutricional. 
B) La energía liberada en una actividad física. 
C) La cantidad de calorías mínima que requiere. 
D) La cantidad de calorías que pierde diariamente. 
 
7. ¿Cuál es el estado nutricional de una persona de 25 años que tiene mide 1,85 m y tiene una 
masa de 56 kg? 
A) bajo peso, ya que tiene un IMC de 16 
B) bajo peso, ya que tiene un IMC de 16,36 
C) peso normal ya que tiene un IMC de 18,6 
D) peso normal ya que tiene un IMC de 18,9 
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8. Diana tiene 13 años, su masa corporal es de 45 kg y su estatura de 1,48 m. ¿Cuál es su 
TMB? Considera: TMB (para su rango de edad): niños: (17,5 x kg) + 651 y niñas: (12,2 x 
kg) + 746. 
A) 651 kcal/día. 
B) 746 kcal/día. 
C) 1 295 kcal/día. 
D) 1 438,5 kcal/día. 
 
9.- Si una mujer de 27 años posee una masa corporal de 65 kg, ¿Cuál será su TMB? a. 
A) 1451,5 
B) 1541.5 
C) 1455,1 
D) 1544,5 
 
10.- La misma mujer del ejercicio anterior realiza tiene una actividad física sedentaria ¿Cuál 
será su TMT? 
A) 1451,5 
B) 1541,8 
C) 1751,5 
D) 1741,8 
 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
 
 
 
Ítem II. Observa la página 17 de tu texto y responde las preguntas que allí se plantean. (6 pts.) 
A) ¿Por qué crees que el agua ocupa el centro del círculo? 
 
………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………… 
 
B) ¿Qué significa que la actividad física rodee el círculo? 
………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………… 
 
C) De los alimentos que consumes habitualmente, nombra dos que ubicarías fuera del círculo. 
………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………… 
 
Bibliografía 
 Ley de etiquetado 
https://www.minsal.cl/ley-de-alimentos-manual-etiquetado-nutricional/ 
 
 Presentación acerca del etiquetado nutricional 
http://quillon.cl/archivo/Etiquetado%20Nutricional.pdf 
 
 Video explicativo acerca de cómo leer etiquetas nutricionales del canal regional de Concepción 
https://www.youtube.com/watch?v=5Sn3clNdyOA 
Recuerda enviar una imagen nítida (con luz y 
no borrosa) de tus respuestas (solo el cuadro 
del ítem I y las respuestas del ítem II). 
Recuerda también que el correo que envíes 
debe tener tu nombre, curso y asignatura. 
https://www.minsal.cl/ley-de-alimentos-manual-etiquetado-nutricional/
http://quillon.cl/archivo/Etiquetado%20Nutricional.pdf
https://www.youtube.com/watch?v=5Sn3clNdyOA