Pizza de Berinjela

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PIZZA DE
BERENJENA 
TIEMPO TOTAL: 30 MIN | PORCIONES: 2
Caliente del horno, cubierta con queso derretido y pepperoni. 
Esta receta es ideal para los amantes de la pizza.
INGREDIENTES
⬚ 1 berenjena mediana
⬚ 35 g de salsa de 
tomate pomarola
⬚ 60 g de queso 
mozzarella o 
parmesano rallado
⬚ 50 g de pepperoni
⬚ 1 cucharadita de 
orégano
⬚ Aceite de oliva, sal y 
pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 220°C. Cubra una 
bandeja con papel manteca.
2. Coloque las rebanadas de berenjena en la 
bandeja. Pincelar los dos lados 
ligeramente con aceite. Sal y pimienta al 
gusto.
3. Ase durante unos 15 minutos, hasta que la 
berenjena quede suave y dorada.
4. Esparcir la salsa de pomarola en cada 
rebanada. Agregar el queso y las 
rebanadas de pepperoni.
5. Coloque el horno a 260°C. Dejar asar por 5 
minutos más, hasta que el queso quede 
derretido y dorado..
Tips: Esta receta también es una buena opción vegetariana, si se 
sustituye el pepperoni por tomate cherry y albahaca.