GP-S3-Estrategia

Isaack Medina

3/5/2024

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Asignatura: Estrategia de Producción y Operaciones
Docente: Ing. Tatiana Vidal Pinos
Semestre:
2
Ing. Tatiana Vidal Pinos

G U I A D E E S T U D I O S

CARRERA: Técnico Superior en Gestión de Producción y Servicios.
SEMESTRE: Tercero
ASIGNATURA: Estrategia de Producción y Operaciones
CÓD. ASIGNATURA: GE-S3-EPYO
PRE – REQUISITO: Ninguno
CO – REQUISITO: Ninguno
HORAS: 5
TOTAL HORAS: 96
COMPONENTE DOCENCIA: 48
COMPONENTE PRÁCTICA: 16
COMPONENTE AUTONOMO: 32
NIVEL: Tercero
PERIODO ACADÉMICO: Junio – Noviembre 2020
MODALIDAD: Presencial
DOCENTE RESPONSABLE: Ing. Lissette Tatiana Vidal Pinos

Estrategia de Producción y Operaciones

ÍNDICE
Portada ………………………………………………………………………………

1
Información general……...…………………………………………………………

Presentación………………………………………………………………………..

Syllabus de la asignatura…………………………………………………………...
2

Orientaciones para el uso de la guía de estudio…………………………………

13
Desarrollo de Actividades:

Tema 1 Fundamentos de Estrategias de Producción y Operaciones………

Tema 2 Planeamiento estratégico para el desarrollo organizacional……..

Tema 3 Estrategias de operaciones……………………………………………

Tema 4 Gestión de operaciones en la organización………………………..

Anexos

4
Ing. Tatiana Vidal Pinos

PRESENTACIÓN

Estimados estudiantes reciban un cordial saludo de parte del Instituto Superior
Tecnológico Ismael Pérez Pazmiño, quien les da la bienvenida y les desea el mejor de
los éxitos en este proceso de aprendizaje del cual son participes.

Preparar este material es con el objetivo de contribuir al mejoramiento de la enseñanza
y aprendizaje de los estudiantes que han tomado la decisión de adentrase en el
maravilloso mundo del saber. La guía consta de elementos básicos que le orientaran en
el proceso académico, como son los fundamentos teóricos de la estrategia de
operaciones, los casos prácticos de estudios y las tareas autónomas que se deberán
desarrollar. La guía plantea lecturas, trabajos prácticos y el respaldo conceptual de los
autores que se citen. Tratamos de hacer más fácil el proceso de enseñanza –
aprendizaje, pero es necesario interactuar. Para esto estamos considerando cuatro
unidades didá
cticas:

Unidad I: Fundamentos de Estrategias de Producción y Operaciones
Unidad II: Planeamiento estratégico para el desarrollo organizacional
Unidad III: Estrategias de operaciones
Unidad IV: Gestión de operaciones en la organización

“Nunca consideres el estudio como una obligación, sino como una oportunidad
para penetrar en el bello y maravilloso mundo del saber.”
Albert Einstein

Estrategia de Producción y Operaciones

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO
ISMAEL PÉREZ PAZMIÑO

SYLLABUS DE LA ASIGNATURA

I. DATOS INFORMATIVOS

NOMBRE DE LA CARRERA: Técnico Superior en Gestión de Producción y
Servicios
ESTADO DE LA CARRERA: Vigente
NIVEL: Técnico
TIPO DE CARRERA: Tradicional
NOMBRE DE LA SIGNATURA: Estrategia de producción y operaciones
CÓD. ASIGNATURA: GE-S3-EPYO
PRE – REQUISITO: CO – REQUISITO: 0
# HORAS: 5 TOTAL HORAS: 96
COMPONENTE DOCENCIA: 48
COMPONENTE PRÁCTICA: 16
COMPONENTE AUTONOMO: 32
PERIODO ACADÉMICO: Junio – Noviembre 2020
MODALIDAD: Presencial
DOCENTE RESPONSABLE: Ing. Tatiana Vidal Pinos

II. FUNDAMENTACIÓN
Las empresas buscan posicionarse en el mercado utilizando mecanismos de
optimización de procesos, es por esta razón que la administración de operaciones se ha
convertido en un elemento medular para el incremento de la productividad que han
registrado organizaciones de todo el mundo. Para crear una ventaja competitiva con las
operaciones es preciso comprender cómo la función de operaciones contribuye a
incrementar la productividad. No obstante, con esta asignatura pretendemos más que
sólo mostrarle lo que están haciendo las compañías para crear una ventaja competitiva
con las estrategias de producción y operaciones. Nuestra meta primordial es transmitirle
un conjunto de habilidades e instrumentos que pueda aplicar para crearse una ventaja
competitiva en el mercado.

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Ing. Tatiana Vidal Pinos
El Técnico Superior en Gestión de Producción y Servicios se desempeña a nivel táctico
y estratégico, Asistir en el registro y cálculo de la información financiera contable en
empresas e instituciones públicas, privadas, con sujeción a las leyes, normas, principios
y procedimientos contables, laborales, tributarios y mercantiles, de acuerdo al avance
tecnológico, con eficacia, eficiencia, economía y ética profesional. Por tal motivo esta
asignatura contribuirá con el fortalecimiento y cumplimento del perfil profesional del
futuro Técnico Superior en Gestión de Producción y Servicios.

La pertinencia de la asignatura está encaminada a obtener articulación con el Plan
Nacional del Buen Vivir, el cual a través de sus políticas, estrategias y metas, establece
que el profesional debe contribuir con las relaciones económicas y sociales de las
empresas en las cuales desempeñe sus funciones laborales para alcanzar sus logros
propuestos.

El problema de la asignatura se enfoca en la necesidad de fortalecer los procesos
primarios y secundarios de las operaciones que generan valor con una visión
estratégica que aumente la productividad en la producción de bienes y servicios de las
organizaciones.

El objeto de estudio está centrado en los sistemas productivos, que representa la
manera que se lleva a cabo la entrada de las materias primas así como el proceso
dentro de la empresa para transformar los materiales y así obtener un producto o
servicio competitivo. La mayoría de los mercados son maduros y sus clientes solicitan
productos de calidad que se ajusten a sus necesidades específicas. Una de ellas es la
exigencia de entregas más frecuentes y rápidas.

El objetivo general de la asignatura es elaborar procesos de transformación de un bien
o servicio con responsabilidad social mediante la utilización de estrategias operativas
alcanzando las prioridades competitivas y logro de objetivos de la organización.

II. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Caracterizar el sistema productivo y operativo utilizando los niveles de
estrategias de operaciones, con responsabilidad profesional y social para un
eficiente desempeño empresarial.
 Diferenciar la estrategias corporativa y comercial mediante de la planeación
estratégica y su estructura para la posterior elaboración de las mismas
demostrando compromiso organizacional y ambiental
Estrategia de Producción y Operaciones

 Implementar estrategias de operaciones mediante el análisis interno y externo de
la empresa para que contribuyan con la productividad y competitividad en el
mercado, con responsabilidad social y profesional.
 Elaborar la planeación de operaciones utilizando pronósticos de ventas y
planificación agregada para optimización de los procesos de producción
aplicando compromiso organizacional y con el medioambiente.

III. CONTENIDOS
Sistema General de conocimientos
Unidad I: Fundamentos de Estrategias de Producción y Operaciones
Unidad II: Planeamiento estratégico para el desarrollo organizacional
Unidad III: Estrategias de operaciones
Unidad IV: Gestión de operaciones en la organización

Sistema General de Habilidades
Unidad I: Identificar los niveles de estrategias de operaciones
Unidad II: Diferenciar las estrategias corporativa y comercial
Unidad III: Implementar estrategias de operaciones
Unidad IV: Elaborar la planeación de operaciones.Sistema general de valores
Unidad I: Responsabilidad profesional y social en el diseño de estrategias de
operaciones.
Unidad II: Compromiso organizacional y ambiental en las decisiones operativas y
comerciales.
Unidad III: Responsabilidad social y profesional en la implementación de estrategias de
operación
Unidad IV: Compromiso organizacional y ambiental en la elaboración de la planificación
operativa.
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Ing. Tatiana Vidal Pinos

Leyenda:
C- Conferencias
S- Seminarios
CP- Clases Prácticas
CE- Clase Encuentro
T-Taller
L- Laboratorio
E- Evaluación
THP- Total de horas presenciales
TI- Trabajo Independiente
THA- Total de Horas Asignatura.

DESARROLLO DEL PROCESO CON TIEMPO EN HORAS
TEMAS DE LA
ASIGNATURA C CP S CE T L E THP TI THA
Fundamentos de
Estrategias de
Producción y
Operaciones

6 6 2 - 2 - 2 18 4 22
Planeamiento estratégico
para el desarrollo
organizacional
4 6 2 - 4 - 2 18 4 22
Estrategias de
operaciones

8 10 2 - 2 - 2 24 4 28
Gestión de operaciones
en la organización

5 4 2 - 5 - 2 18 4 22
Examen Final EXAMEN
FINAL
2 - 2
TOTAL DE HORAS 23 26 8 - 13 - 10 80 16 96
Estrategia de Producción y Operaciones

IV. SISTEMA DE CONTENIDOS POR UNIDADES DIDÁCTICAS

Unidad 1: Fundamentos de Estrategias de Producción y Operaciones

Objetivo: Caracterizar el sistema productivo y operativo utilizando los niveles de
estrategias de operaciones, con responsabilidad profesional y social para un eficiente
desempeño empresarial.
Sistema de contenidos de la unidad didáctica I:

Sistema de
conocimientos
Sistema de habilidades Sistema de Valores

Introducción:
Visión estratégica de
operaciones.

Estrategia de
operaciones: niveles de
las estrategias, objetivos
del sistema de
operaciones, decisiones
estratégicas de
operaciones.

Funciones del sistema
productivo operativo.

Ciclo operativo
productivo.

Definir conceptos básicos
de estrategias y
operaciones.

Diseñar decisiones
estratégicas.

Analizar las funciones del
sistema productivo.

Elaborar las etapas del
ciclo operativo.

Responsabilidad
profesional y social
en el diseño de
estrategias de
operaciones.

Unidad 2: Planeamiento estratégico para el desarrollo organizacional.

Objetivo: Diferenciar la estrategias corporativa y comercial mediante de la planeación
estratégica y su estructura para la posterior elaboración de las mismas demostrando
compromiso organizacional y ambiental.
Sistema de contenidos de la unidad didáctica II:

10
Ing. Tatiana Vidal Pinos
Sistema de conocimientos Sistema de habilidades Sistema de Valores

Introducción a la
Estrategia, la Planificación y
la Estructura.

Proceso de Formulación
de Estrategias y Toma de
Decisiones.

Estrategia Corporativa y
Comercial

Formulación de Estrategias

Analizar la planeación
estratégica y su estructura.

Diseñar el proceso de la
toma de decisiones
estratégicas.

Diferenciar entre estrategia
corporativa y comercial.

Formular estrategias

Compromiso
organizacional y
ambiental en las
decisiones operativas
y comerciales

Unidad 3: Estrategias de operaciones

Objetivo: Implementar estrategias de operaciones mediante el análisis interno y
externo de la empresa para que contribuyan con la productividad y competitividad en el
mercado, con responsabilidad social y profesional.
Sistema de contenidos de la unidad didáctica III:
Sistema de
conocimientos
Sistema de habilidades Sistema de Valores

Objetivos de la
empresa: misión, visión,
objetivos cuantificables y
no cuantificables.

Análisis del mercado:
segmentación del
mercado.

Análisis interno y
externo de la
organización: FODA,
cadena de valor.

Diseñar objetivos, misión
y visión

Realizar segmentación
de mercado.

Elaborar FODA
Analizar la cadena de
valor y sus elementos

Responsabilidad social
y profesional en la
implementación de
estrategias de
operación

Estrategia de Producción y Operaciones

Sistema de
conocimientos
Sistema de habilidades Sistema de Valores
Clasificación de las
estrategias de
operaciones: análisis de
casos de aplicación
Implementar estrategias
de operación

Unidad 4: Gestión de operaciones en la organización.

Objetivo: Elaborar la planeación de operaciones utilizando pronósticos de ventas y
planificación agregada para optimización de los procesos de producción aplicando
compromiso organizacional con el medioambiente.
Sistema de contenidos de la unidad didáctica IV:

Sistema de
conocimientos
Sistema de habilidades Sistema de Valores

Planeación y diseño de
procesos de
producción: factores
principales

Pronostico y
estimación de ventas:
horizontes de tiempo,
métodos cuantitativos.

Planeación: corto,
mediano y largo plazo.

Planeación agregada:
métodos de la
planeación agregada.

Planificar
estratégicamente los
procesos de
producción

Pronosticar ventas.

Proponer estrategias
de corto mediano y
largo plazo

Elaborar planificación
agregada

Compromiso
organizacional y
ambiental en la
elaboración de la
planificación operativa.

12
Ing. Tatiana Vidal Pinos
VI. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS Y DE ORGANIZACIÓN DE LA
ASIGNATURA.

La metodología a utilizarse con frecuencia en el curso es: análisis y discusión de casos
de estudios de empresas industriales y de producción, investigación y presentación de
temas empresariales. Talleres de análisis y determinación de tiempo en los procesos.
Desarrollo de ejercicios prácticos en la determinación de la capacidad de producción.
Además la Metodología a utilizar se clasifican en:
Método deductivo: Se introduce conocimientos nuevos al estudiante con la finalidad
de familiarizarlos con los temas que contiene la unidad, los cuales abarca leyes, teorías,
principios, procedimientos y terminologías mediante exposiciones, lecturas de reflexión
y con valor agregado, con lluvias de ideas que permita el análisis de casos de estudio
particulares, donde podrá aplicar ciertas estrategias y crear un panorama innovador que
de mejore resultados, como solución al problema planteados.
Método didáctico: Para las clases se utilizará el tiempo y recursos necesarios para
cumplir con el objetivo de cada clase, además se considera medidas de ajuste a
posibles cambios que puedan existir durante la hora clase. También se utilizará una
guía didáctica que permita al estudiante tener un previo conocimiento del tema y
desarrollar talleres, actividades y fundamentos bibliográficos de los contenidos.
Método Problémico: Se aplicará este método de forma tal que los estudiantes tengan
la posibilidad de valorar problemas, e ir a la búsqueda de su solución, intercambiar
ideas, opiniones, experiencias y argumentar decisiones. Para aplicar este método se
requiere de técnicas activas como: Observación, investigación e innovación en las ideas
concretadas.
Método heurístico: Se basa en reglas empírica para buscar soluciones, considerando
estrategias viables en esta solución a los problemas y para ello se debe considerar lo
siguiente: Entender el problema (diagnóstico del entorno), trazar un plan, ejecutar el
plan y revisar resultados (evaluación). Este se hará a través de investigación en grupos,
adicionalmente se hará un dialogo simultáneo y motivacional por estudiante para
proponer las posibles formas de solución.
Método investigativo: Facilitar sus prácticas investigativas en el saber específico que
orienta al estudiante a proponer proyectos empresariales, contables y de capacitación
que contribuya con la formación de un profesional de alta competencia.El resultado de
investigación se evidenciará en el desarrollo de documentos, exposición, técnicas de
preguntas y respuestas y conocer los positivo, negativo e interesante del tema (PNI).

Los estudiantes se organizarán en grupos para realizar un proyecto integrador de
investigación con la unificación de todas las asignaturas del semestre, aplicando las
categorías de investigación relacionadas a una problemática de la especialidad de
Gestión de producción y servicios.
Estrategia de Producción y Operaciones

Las tareas y foros serán enviadas tanto por el entorno virtual AMAUTA, como de forma
física cada clase para aplicar e investigar los contenidos científicos desarrollados en el
proceso de aprendizaje, contribuyendo con la conservación del medio mediante el
ahorro de papel.
Las clases se desarrollarán en cuatro unidades, estimulando la participación activa de
los estudiantes mediante el desarrollo de talleres, seminarios y trabajos investigativos,
exposiciones en forma grupal e individual. Para el desarrollo de la asignatura los
estudiantes tienen el apoyo en el libro base el cual deberán tenerlo a su alcance en
todas las clases encuentro.

Al finalizar el semestre entregarán los estudiantes un portafolio elaborado de cada
clase; donde se reflejan los datos personales, expectativas de la asignatura, índice,
contenidos científicos, diarios de clase con sus tres momentos, habilidades, talleres,
tareas, investigaciones, glosarios, evaluaciones, ensayos, exposiciones y aporte
personal de cada clase.
No deberán excederse al 20% de las faltas caso contrario reprobaran la asignatura.
Las estrategias didácticas que se emplean son de personalización y meta-cognición; la
primera permite el desarrollo del pensamiento crítico, calidad procesal para alcanzar
independencia, fluidez de ideas, lógica, productividad, originalidad y flexibilidad de
pensamiento y creatividad para la producción de ideas nuevas; y la segunda genera
conciencia mental y regulación del pensamiento propio, incluyendo la actividad mental
de los tipos cognitivo, afectivo y psicomotor, procesos ejecutivos de orden superior que
se utilizan en la planeación de lo que se hará, en el monitoreo de lo que está llevando a
cabo y en la evaluación de lo realizado.

VII. RECURSOS DIDÁCTICOS
Básicos: Marcadores, borrador y pizarra de tiza líquida.
Audiovisuales: Computador, proyector y parlantes.
Técnicos: Libro base, Guía didáctica, rúbricas de evaluación, páginas web, revistas
científicas, entre otros.
VIII. SISTEMA DE EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA
El sistema de evaluación será sistemático y participativo, con el objetivo de adquirir las
habilidades y destrezas cognitivas e investigativas que garanticen la calidad e
integridad de la formación profesional.

Para la respectiva evaluación se valorará la gestión de aprendizaje propuestos por el
docente, la gestión de la práctica y experimentación de los estudiantes, y la gestión de
aprendizaje que los estudiantes propondrán mediante la investigación.

Se tomó como referencia el Reglamento del Sistema Interno de Evaluación Estudiantil
para proceder a evaluar la asignatura, de esta manera se toma como criterio de
14
Ing. Tatiana Vidal Pinos
evaluación la valoración de conocimientos adquiridos y destrezas evidenciadas dentro
del aula de clases en relación a la labor que un auditor de sistemas realiza.

Cada alumno deberá demostrar lo aprendido en cada una de las unidades académicas,
y de esta manera esté apto para desenvolvimiento profesional.

Por ello desde el primer día de clases, se presentará las unidades didácticas y los
criterios de evaluación del proyecto final. Se determinará el objeto de estudio, que en
este caso son los sistemas y herramientas para el diseño de los procesos de
producción.

Se explica a los estudiantes que el semestre se compone de dos parciales con una
duración de diez semanas de clases cada una, en cada parcial se evaluará sobre cinco
puntos las actividades diarias de las clases, trabajos autónomos, trabajos de
investigación, actuaciones en clases y talleres; sobre dos puntos un examen de parcial
que se tomará en la semana diez y semana veinte. De esta manera cada parcial tendrá
una nota total de siete puntos como máximo.

El examen final se llevará a cabo mediante la ejecución de un proyecto integrador de
asignaturas y tiene una valoración de tres puntos. Por consiguiente, el alumno podrá
obtener una nota total de diez puntos.

El proyecto integrador del presente semestre corresponde al tema Estructura para
mejorar los procesos organizacionales en las empresas públicas o privadas.

Por tal motivo, la asignatura Estrategias de producción y Operaciones contribuirá en el
proyecto integrador mediante la gestión y elaboración de estrategias de control de
procesos en las empresas de la Ciudad de Machala en el año 2020.

Los parámetros de evaluación del presente proyecto o actividad de vinculación de la
asignatura, se clasifican en parámetros generales que serán los mismos en todas las
asignaturas y en parámetros específicos que corresponde únicamente a la asignatura;
la cual se detallan a continuación:

Parámetros Generales
- Dominio del tema y desarrollo del proyecto 0.50
- Redacción y coherencia del Artículo científico y/o proyecto Final 1.00
TOTAL 1.50
Parámetros Específicos
Aporte de la asignatura al proyecto:
Elaboración de estrategias operativas 0.50
Elaboración de FODA 0.50
Aplicación de fundamentos teóricos 0.50
TOTAL 1.50
NOTA FINAL DE PROYECTO 3.00
Estrategia de Producción y Operaciones

Una vez que el estudiante exponga su proyecto integrador y defienda las preguntas
propuestas por el tribunal, será notificado en ese momento la nota obtenida y se
procederá a la respectiva firma de constancia.

Dentro de las equivalencias de notas se clasifican de la siguiente manera:
 10,00 a 9,50: Excelente
 9,49 a 8,50: Muy bueno
 8,49 a 8,00: Bueno
 7,99 a 7,00: Aprobado
 6,99 a menos: Reprobado

Los estudiantes deberán alcanzar un puntaje mínimo de 7,00 puntos para aprobar la
asignatura, siendo de carácter obligatorio la presentación del proyecto integrador.

Si el estudiante no alcance los 7,00 puntos necesarios para aprobar la asignatura,
deberá presentarse a un examen supletorio en la cual será evaluado sobre diez puntos
y equivaldrá el 60% de su nota final, el 40% restante corresponde a la nota obtenida en
acta final ordinaria de calificaciones.

Aquellos estudiantes que no podrán presentarse al examen de recuperación son
quienes estén cursando la asignatura por tercera ocasión, y aquellos que no hayan
alcanzado la nota mínima de 2,50/10 en la nota final. Así mismo con el 25% de faltas se
reprobara la asignatura.

El estudiante no conforme con la nota del proyecto integrador podrá solicitar mediante
oficio una recalificación y obtendrá respuesta del mismo en un plazo no mayor a tres
días hábiles.

El docente tendrá un plazo de 48 horas para socializar las calificaciones obtenidas
luego se asentará en las actas finales y se procederá a recoger la firma de los
estudiantes.

Los proyectos presentados serán sometidos a mejoras o corrección si el caso lo amerita
con la finalidad de ser presentadas en la feria de proyectos científicos que el Instituto
Superior Tecnológico Ismael Pérez Pazmiño lanzará cada año.

IX. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Y COMPLEMENTARIA

Texto Básico:
Ballou, Ronald (2004). Logística. Administración de la Cadena de Suministro. Quinta
Edición. Pearson Prentice Hall
Goldratt, E. Cox, J. Días de Santos. (1993). La Meta. Un proceso de mejora continua.
Brender & Heizer.(2004). Principios de Administración de Operaciones. Editorial
Prentice Hall.
16
Ing. Tatiana Vidal Pinos
Krajewski, L. & Ritzman Larry P. (2008). Administración de Operaciones, Procesos y
Cadenas de Valor. 8ª Edición. Prentice Hall, Pearson Educación.
Slack, Chambers, Harland, Harrison, Johnson (2002). Administración de Operaciones.
Editorial CECSA Hay, Edward (1990). Justo a Tiempo. Editorial Norma.
Tatiana Vidal Pinos. (2019) Guía didáctica de Estrategia de Producción y Operaciones
Texto Complementario:

Machala, Noviembre 12 del 2019

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

_______________________
__
Ing. Tatiana Vidal Pinos
DOCENTE INTSIPP

_____________________
Ing. Carolina Quevedo
Mgs
COORDINADORA
INTSIPP

___________________________
___
Dra. María Isabel Jaramillo,
Mgs.
VICERRECTORA -
INTSIPP
Fecha: Noviembre 12, 2019

Estrategia de Producción y Operaciones

ORIENTACIONES PARA EL USO DE LA GUÍA DE ESTUDIOS

Antes de empezar con nuestro estudio, debes tomar en cuenta lo siguiente:
1. Todos los contenidos que se desarrollen en la asignatura contribuyen a tu desarrollo
profesional, ética investigativa y aplicación en la sociedad.
2. El trabajo final de la asignatura será con la aplicación de la metodología de
investigación científica.
3. En todo el proceso educativo debes cultivar el valor de la constancia porque no sirve
de nada tener una excelente planificación y un horario, si no eres persistente.
4. Para aprender esta asignatura no memorices los conceptos, relaciónalos con la
realidad y tu contexto, así aplicarás los temas significativos en tu vida personal y
profesional.
5. Debes leer el texto básico y la bibliografía que está en el syllabus sugerida por el
docente, para aprender los temas objeto de estudio.
6. En cada tema debes realizar ejercicios, para ello debes leer el texto indicado para
después desarrollar individual o grupalmente las actividades.
7. A continuación te detallo las imágenes que relacionadas a cada una de las
actividades:

SUGERENCIA

TALLERES

REFLEXIÓN

TAREAS
18
Ing. Tatiana Vidal Pinos

APUNTE CLAVE

FORO

RESUMEN

EVALUACIÓN

8. Ánimo, te damos la bienvenida a este nuevo periodo académico.

Estrategia de Producción y Operaciones

DESARROLLO DE ACTIVIDADES

UNIDAD DIDÁCTICA I:

FUNDAMENTOS DE ESTRATEGIAS DE PRODUCCIÓN Y OPERACIONES

Introducción:
La tarea principal de la Estrategia de Producción y Operaciones es contribuir a la
optimización del planeamiento estratégico de la organización. Pero todavía más allá del
objetivo antes mencionado la gestión de operaciones tiene como misión principal la
maximización de la productividad. En esta unidad aprenderás como conseguirlo. Para
mejor compresión de la asignatura es necesario que conozcas los conceptos básicos y
la forma correcta de realizar estrategias, conocimientos que se detallaran a lo largo de
la unidad.

Objetivo: Caracterizar los niveles de estrategias de operaciones mediante el análisis
de las funciones del sistema productivo, con responsabilidad profesional y social para
un eficiente desempeño empresarial.

Organizador Gráfico de la Unidad Didáctica I

Visión estratégica de
operaciones
Niveles de estrategias Objetivos del sistema
de operaciones
Decisiones
estratégicas de
operaciones
20
Ing. Tatiana Vidal Pinos

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE UNIDAD DIDÁCTICA I
Actividades De Aprendizaje 1 Unidad didáctica I

TEMA 1 Visión estratégica de operaciones

CONCEPTO.- El término Administración de Operaciones está relacionado directamente
con la producción de bienes y servicios.

En la mayor parte de los casos el origen o razón de ser de cualquier bien o servicio
surge por las necesidades del hombre. Para producir esos bienes o prestar los
servicios se requiere de una inversión de capital para adquirir los insumos, maquinarias,
tecnología y la parte más importante que es el talento humano. De esta manera se
conforman las empresas, dentro de la sociedad comunitaria, para satisfacer las
necesidades. Teniendo en cuenta lo expresado anteriormente podemos establecer
cuatro objetivos básicos de la Administración de Operaciones:

1. Servir y satisfacer las necesidades del cliente (externo)
2. Dar bienestar a los empleados (cliente interno)
3. Producir rendimiento a los inversionistas de la empresa
4. Cumplir su responsabilidad ante la comunidad.

Etapas del ciclo
productivo-
operativo
Ciclo operativo
Ciclo productico
Funciones del
sistema
productivo
Estrategia de Producción y Operaciones

¿Qué es la Producción y la Administración de Operaciones?
El Concepto de Producción: La producción consiste en una secuencia de operaciones
que transforman los materiales haciendo que pasen de una forma dada a otra que se
desea obtener.

También se entiende por producción la adición de valor a un bien o servicio, por efectos
de una transformación. Producir es extraer, modificar los bienes con el objeto de
volverlos aptos para satisfacer las necesidades. Pueden citarse como ejemplos de
producción: la explotación de un pozo petrolero, el ensamble de un automóvil, etc.
En el siguiente link encontraras información importante sobre la
administración de operaciones:
http://webdelprofesor.ula.ve/economia/gsfran/Asignaturas/ProduccionI/ClasProdI.pdf

Deberás leer la unidad I y realizar lo siguiente:
Un organizador gráfico por cada tema y subtema con sus respectivas ideas centrales.
Mira el siguiente video y escribe la importancia de tu carrera
https://www.youtube.com/watch?v=EhmrN5lzWbY

Actividades De Aprendizaje 2 Unidad didáctica I
Factores determinantes en diseño o diagnóstico de un Sistema
Productivo – Operativo
En el diseño o diagnóstico de un sistema productivo - operativo de una organización se
deben tener en cuenta tres aspectos básicos.
1. El tipo de actividad económica
2. El tamaño de la empresa
3. El tipo de producción Tipo de actividad económica:

http://webdelprofesor.ula.ve/economia/gsfran/Asignaturas/ProduccionI/ClasProdI.pdf
https://www.youtube.com/watch?v=EhmrN5lzWbY
22
Ing. Tatiana Vidal Pinos
Es conveniente ubicar la empresa en cuestión en el sector de la economía a que
pertenece y a la vez en su respectivo subsector o ramo de especialización, esto con el
fin de tomar el mejor modelo para tomar lo mejor de él.

Los tres sectores económicos en los cuales ubicar la empresa son:
• Primario: cuyas empresas desarrollan actividades o tienen relación directa con la
explotación de los recursos naturales: agricultura, minería, ganadería, etc.
• Secundario: empresas que desarrollan actividades que utilizan recursos provenientes
del sector primario, empresas manufactureras e industriales y sus distintos ramos.
• Terciario: empresas que desarrollan actividades que generan servicios: tales como la
educación, el transporte, las comunicaciones, la recreación, la banca, hoteles entre
otros.

Tamaño de la empresa: Es conveniente conocer la magnitud o tamaño de la empresa
a diseñar o diagnosticar, el cual está orientado al tamaño en número de integrantes u
operadores en el área productiva o de servicio.

Revisa la siguiente información https://es.slideshare.net/victor_roberto/diseo-y-
planeacin-de-sistemas-de-produccin y en una hoja realiza una lista de los elementos del
sistema de producción.
Observa el siguiente video
https://www.youtube.com/watch?v=kkxcAgDHccE para afianzar más tus conocimientos.Orientaciones tarea

1. Consultar la importancia de la administración de operaciones en la empresa
desde diferentes enfoques.

2. Realiza un cuadro comparativo entre los enfoques encontrados y sus aspectos
importantes.
https://es.slideshare.net/victor_roberto/diseo-y-planeacin-de-sistemas-de-produccin
https://es.slideshare.net/victor_roberto/diseo-y-planeacin-de-sistemas-de-produccin
https://www.youtube.com/watch?v=kkxcAgDHccE
Estrategia de Producción y Operaciones

Actividades De Aprendizaje 3 Unidad didáctica I
Funciones del Sistema Productivo – Operativo.

Las funciones se pueden temporizar creando así un orden dado por: Funciones de
planeación: comprende a su vez las funciones para determinar
• El Pronóstico - Estimación de ventas: consiste en estimar las ventas futuras del
producto o servicio. Para realizar esta función se tiene herramientas cuantitativas: como
datos históricos de la empresa o la competencia y cualitativas como los estudios de
mercados, método DELFOS y fuerza de ventas entre otros.

• El Desarrollo y diseño del producto: esta función varía desde la investigación que
busca nuevos productos básicos, mejoramiento o innovación de productos existentes
hasta el desarrollo de subproductos y la utilización económica de desperdicios.

En efecto, esta función es muy clara pues desarrolla ideas para la creación de nuevos
productos o para hacer modificaciones o mejoras a los ya existentes.
Aspectos a tener en cuenta:
− Mercado del producto. Gustos y preferencias del consumidor
− Calidad: normas relacionadas con el producto
− Ciclo de vida el producto
− Características técnicas
− Inversión básica y rendimientos del producto
A continuación se detallara gráficamente el ciclo productivo-operativo, se recomienda
analizar los aspectos importantes y escribirlos en una hoja.

Apuntes claves en el contenido tratado

 Podríamos afirmar que la Administración de Operaciones ha existido
desde que el hombre ha producido sus bienes y servicios para
satisfacer sus necesidades. Aunque el origen de las operaciones
puede buscarse en las civilizaciones antiguas y primarias, la mayor
parte de esta historia evolutiva se refiere prácticamente a los últimos
250 años.
24
Ing. Tatiana Vidal Pinos

Revisar el siguiente entorno virtual de aprendizaje
https://es.slideshare.net/NicolasSebastianCasa/funcion-de-prod-operac, en una hoja
escribir las funciones del área de producción y operaciones.

Apuntes claves en el contenido tratado

 La organización de las operaciones es un sistema compuesto de
elementos y relaciones, donde sus elementos se enmarcan en
uno de los cuatro grandes bloques que la constituyen: finanzas,
mercadeo y ventas, manufactura o administración.

Orientaciones tarea

Investigar cada uno de los componentes del ciclo productivo-operativo y realizar un
organizador gráfico. Utilizar normas APA y envía en formato pdf.
https://es.slideshare.net/NicolasSebastianCasa/funcion-de-prod-operac
Estrategia de Producción y Operaciones

Actividades de auto – evaluación de la unidad I:

1. Que es la administración de operaciones
2. Cuál es la Importancia de la administración y estrategias de operaciones
3. Describe las funciones del ciclo productivo - operativo.
4. Enumera los elementos del ciclo operativo- productivo

Evaluación virtual de aprendizaje:
Realiza un video en el cual expliques con un ejemplo los factores del proceso
productivo- operativo.
.

Actividad evaluación Unidad I:

Redacta un ensayo corto sobre los enfoques de la administración de producción y
operaciones según diferentes autores.

Síntesis del contenido tratado
Ya se mencionó que la planificación de operaciones, generalmente, es la
asignatura de máximo nivel en los cursos de MBA. Por lo tanto, resulta
útil analizar de qué se tratan los cursos básicos y cómo encaja en ellos
la planificación estratégica. Como los cursos básicos se dictan de forma
individual, es fácil llegar a creer que son independientes entre sí, pero la
verdad es que no es así. La siguiente historia demuestra no solo la
importancia de los cursos básicos para implementar el lanzamiento del
producto, sino también las complicaciones que pueden surgir ante la
organizacional: esta asignatura debería encabezar la lista de requisitos
para cualquier curso de gestión, porque si uno no puede trabajar con
otras personas, no puede ser un gerente. Es así de simple. De hecho,
las personas administran las organizaciones y, si no se entiende qué
motiva a las personas

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Ing. Tatiana Vidal Pinos
UNIDAD DIDÁCTICA II: PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO PARA EL
DESARROLLO ORGANIZACIONAL.

Introducción:
Para alcanzar la maximización de los beneficios en una organización es importante
mejorar los procesos de producción y operación, y una herramienta eficaz son las
estrategias, su planificación y su estructura.
Estas estrategias más un óptimo plan operativo darán los resultados esperados para la
empresa. En esta unidad aprenderás a elaborar estrategias que servirán para la toma
de decisiones.

Organizador gráfico de la Unidad Didáctica II

Introducción a las
estrategias
Proceso de formulación Toma de decisiones
Estrategia corporativa y
comercial
Estrategia de Producción y Operaciones

Actividades de aprendizaje de la Unidad Didáctica II
Actividades de aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica II

La Planificación Estratégica y el Pensamiento Estratégico
Hasta ahora, es posible afirmar que la planificación estratégica es una actividad
compleja, para la cual existen varias definiciones, que existen al menos tres enfoques
estratégicos, que la estrategia tiene características de problema perverso y que no es
posible aplicar un método científico. En este momento, el lector bien puede llegar a la
conclusión de que no somos capaces de identificar lo que es la planificación
estratégica, pero no se dé por vencido. En realidad, podemos formular una definición
útil de lo que es el pensamiento estratégico.

Consideremos el caso del lanzamiento de un nuevo producto. Para el gerente de
comportamiento organizacional, el lanzamiento de un nuevo producto implica un cambio
interno y la gestión correspondiente; para el profesional del marketing, consiste en
investigaciones de mercado y del comportamiento del consumidor. El economista
querrá saber cuándo es el momento adecuado para invertir en la expansión; el contador
deseará realizar un análisis del punto de equilibrio; para el responsable del área
financiera, significará un análisis de flujos de efectivo descontados y de la tasa de
retorno y para el gerente de proyectos es la compensación de tiempo, costos y calidad.

ESTRATEGIA DEL PROCESO
Definición De Estrategia
Del Proceso Estrategia del proceso o estrategia de transformación es la mejor forma en
que se pueden producir los bienes o servicios
.
Objetivo De La Estrategia Del Proceso
Su objetivo es encontrar la forma de producir bienes y servicios que cumplan con los
requerimientos, requisitos del cliente y las especificaciones, distinción, diferenciación
del producto en cuanto a su costo y otras restricciones de la administración de
operaciones. Cuatro Estrategias Del Proceso Todos los bienes y servicios se realizan
usando alguna delas siguientes variaciones:

Enfoque en el Proceso. Se refiere a las instalaciones de la producción las cuales están
organizadas alrededor de los procesos para facilitar la producción de bajo volumen y
alta variedad.
• Porejemplo: En una fábrica podrían ser los departamentos de soldado, pulido y
pintado.
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Ing. Tatiana Vidal Pinos
b) Enfoque repetitivo Se refiere a la línea de ensamble clásica y usa módulos. Los
módulos son las partes que se preparan previamente. • Por ejemplo: El ensamble de
automóviles, Las empresas de comida rápida.

La siguiente imagen explica las estrategias que se realizan para un producto a largo
plazo.
Se recomienda leer y analizar cada uno de los aspectos con el fin de entender su
proceso y estructura

Este tema lo encontrará en el siguiente link:
https://www.ebsglobal.net/documents/course-tasters/spanish/pdf/sp-bk-taster.pdf

ACTIVIDAD VIRTUAL DE APRENDIZAJE
Lee la siguiente información
https://es.slideshare.net/chazy_haro/estrategias-de-produccion y realiza 5
diapositivas explicando el contenido.
https://www.ebsglobal.net/documents/course-tasters/spanish/pdf/sp-bk-taster.pdf
https://es.slideshare.net/chazy_haro/estrategias-de-produccion
Estrategia de Producción y Operaciones

Actividades de aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica II

Proceso de Formulación de Estrategias y Toma de Decisiones
Las decisiones estratégicas, por su naturaleza, son complejos y suponen muchas
situaciones imprevisibles. Seleccionar un curso de acción depende de la disponibilidad
y de cómo se interprete la información, del análisis, la intuición, la emoción, el
conocimiento político y de muchos factores más. Tanto las diferentes personas como
los diferentes grupos ponen énfasis en aspectos diferentes y, si bien una decisión
estratégica es un avance hacia lo desconocido, no hay un curso de acción correcto;
todo lo que puede hacerse es interpretar la situación actual, formular expectativas sobre
el futuro, y actuar de acuerdo con opiniones personales sobre los riesgos y el posible
curso de los acontecimientos.

Con frecuencia, es posible identificar cursos de acción que tienen pocas probabilidades
de ser exitosos y, en este sentido, es importante comprender el proceso estratégico
para obtener beneficios reales y así evitar adoptar cursos de acción desastrosos. Debe
recalcarse desde el principio que sería ingenuo sugerir que la toma de decisiones
estratégicas pueda expresarse en forma mecánica, de modo que se identifique el curso
de acción óptimo simplemente sobre la base de una investigación analítica. No
obstante, sería un error concluir que la planificación estratégica no se ve afectada por el
análisis estructurado.

Dinámica Estratégica
Es importante recalcar, desde el comienzo, que los problemas estratégicos no se
analizan ni resuelven para luego dejarlos de lado. En la vida real, nunca se da el caso
de que todos los problemas se resuelvan cuando se toman decisiones estratégicas.
Esto se debe a que el entorno en el cual compite la empresa está cambiando
constantemente: los productos recorren su ciclo de vida, nuevas empresas ingresan al
mercado, las preferencias de los consumidores cambian, las reglamentaciones del
gobierno cambian y hay acontecimientos políticos importantes que alteran los
mercados, tanto en el ámbito nacional como en el internacional.

Como consecuencia, surge la visión funcional de gestión, una interpretación limitada de
los problemas estratégicos que una empresa debe solucionar.

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Ing. Tatiana Vidal Pinos

Actividades de aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica II

Estrategia corporativa y comercial.

Es de gran utilidad, durante la primera etapa, establecer las diferencias entre estrategia
comercial y corporativa, ya que las consideraciones de las personas que toman las
decisiones serán distintas en ambos niveles. La empresa modelo en la cual se basa
gran parte de la teoría económica es una entidad que elabora un producto único, en un
mercado bien definido. Pero es obvio que una gran proporción de la actividad
económica se realiza de distintas formas en las empresas: algunas producen una gama
de resultados (integración horizontal), otras no solo producen el resultado final, sino
varios o todos los productos intermedios (integración vertical). Algunas comercializan
cierto producto de diferentes maneras en mercados separados (Pepsi/Cola) y otras
comercializan el producto casi de la misma forma, en diferentes mercados
(McDonald's). La diversidad de formas se puede simplificar considerando a la firma
como una “sociedad anónima” que se dedica a varias actividades y concentrándose en
Apuntes claves en el contenido tratado

 Si una empresa no monitorea la retroalimentación, no responde
a ella ni aprende de ella, sus estrategias rápidamente dejarán
de ser coherentes con los acontecimientos reales. En el caso
de la empresa mítica, el director ejecutivo inmediatamente se
vio enfrentado a la retroalimentación sobre factores, tanto
internos como externos, todos los cuales tenían repercusiones
sobre la realización de la estrategia acordada; ahora debe
tomar decisiones sobre cómo adaptarse a estos cambios. A
largo plazo, el director ejecutivo necesitará obtener una
retroalimentación sobre la implementación de la estrategia y
medidas del desempeño de la empresa.
Orientaciones tarea

 Investigar los enfoques científico y militar de las estrategias.
 Realizar un ficha de resumen del tema investigado

Estrategia de Producción y Operaciones

la administración de la empresa, en lugar de las firmas individuales que la componen.
Para simplificar el análisis, la firma empresarial se debe considerar como un grupo de
unidades estratégicas de negocios (UEN) al mando de una oficina central corporativa.
Una UEN es una división operativa de una empresa que sirve a un segmento producto-
mercado distinto, o a un conjunto bien definido de clientes o a un área geográfica. La
UEN recibe autoridad para tomar sus propias decisiones dentro de ciertas directrices
corporativas. Las preguntas estratégicas abordadas por las UEN son:

uiénes son los competidores?

Las metas estratégicas buscadas por una UEN pueden ser independientes de las de
otras UEN dentro de la corporación. De hecho, es probable que las personas que
trabajan en una UEN no sean conscientes de que otra empresa forma parte de la
misma sociedad anónima. La estrategia corporativa se relaciona con los siguientes
factores

Establecimiento de la cartera de UEN;

Asignación de recursos entre las UEN;

desarrollo de nuevas actividades comerciales;

Designación de directores ejecutivos para las UEN.

Establecer la diferencia entre estrategia corporativa y comercial. Diseña un
ejemplo con empresas industriales del Ecuador.
Envía el taller en formato pdf.
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Ing. Tatiana Vidal Pinos
Actividades de aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica II
Formulación de estrategias

Para formular estrategias en el área de producción y operaciones es necesario analizar el
entorno interno y externo de la empresa, misión, visión, objetivos, metas, etc. Como
observamos en el gráfico de abajo.

Apuntes claves en el contenido tratado

 Algunos expertos en comportamiento organizacional sostienen que no es
tanto la existencia de un plan lo que beneficia a la empresa, sino el
proceso mediante el cual se elabora, ya que a partir de él, se desarrollan
relaciones entre los empleados y métodos de trabajo que no se
obtendrían de otra manera. Además de este beneficio potencial general,
la empresa puede obtener muchos más de distintas formas si los
gerentes comprenden la planificación estratégica.

Orientaciones tarea

Investiga la importancia de las estrategias en la administración de
producción y operaciones. Identificar aspectos relevantes.
Estrategia de Producción y Operaciones

33Actividades de auto – evaluación de la unidad didáctica II:
1. Explique qué son las estrategias en la gestión de producción y operaciones.
2. Establezca la diferencia entre estrategia comercial y corporativa.
3. Proceso para formulación de estrategias.
4. Formule estrategias para aumentar la productividad.
Actividad de evaluación de Unidad II:
Realizar un análisis sobre la productividad en el Ecuador y su influencia en el
crecimiento económico actual. Mínimo dos páginas.

EVALUACIÓN PARCIAL I

Las mediciones globales del desempeño de la empresa no pueden
utilizarse para establecer directrices en todos los niveles de la
organización y es necesario concebir medidas que se relacionen
correctamente con los objetivos que se fijaron para personas y
grupos. En la práctica, esto es difícil de lograr y es posible terminar
con un conjunto de medidas de desempeño que no reflejan
adecuadamente la eficiencia con la que se asignan los recursos en
los diferentes niveles de la empresa. Hay pocas actividades más
inútiles que censurar a gerentes de departamental por no lograr
buenos resultados de acuerdo con las medidas de desempeño que
casi no tienen razón de ser. De hecho, el uso de medidas irrelevantes
del desempeño puede ser contraproducente y tener graves
consecuencias a largo plazo para la empresa en conjunto. A corto
plazo, no es de extrañar que los empleados se desalienten y pierdan
su motivación si sus esfuerzos y éxitos no se ven reflejados en los
resultados medidos.
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Ing. Tatiana Vidal Pinos
UNIDAD DIDÁCTICA III: ESTRATEGIAS DE OPERACIONES

Introducción:

En esta unidad usted aprenderá a implementar estrategias que aumenten la
productividad en una empresa mediante la creación de los objetivos organizacionales
que son el primer paso antes de diseñar cualquier plan de operaciones. Esta unidad te
dará las directrices para la elaboración de las mismas.

Organizador Grafico de la Unidad Didáctica III

Misión visión y objetivos
Segmentación del mercado
Análisis interno y externo de la
empresa
Clasificación de estrategias de
operaciones
Estrategia de Producción y Operaciones

Actividades de aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica III

Misión visión y objetivos

La imagen representa el proceso que se debe realizar previamente a la formulación de
estrategias en una organización.

En el siguiente link podrá descargarse el material completo para una mejor compresión
de los temas de esta unidad.
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lcp/jimenez_o_yb/capitulo3.pdf

Actividades de aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica III
Segmentación del mercado
Para diseñar las estrategias de producción es necesario analizar correctamente la
segmentación del mercado en el cual nos vamos a dirigir puesto que la segmentación
juega un papel importante al momento de elaborar las estrategias y en la toma de
decisiones.

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lcp/jimenez_o_yb/capitulo3.pdf
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Ing. Tatiana Vidal Pinos

Observa la gráfica anterior y analiza todos los factores que involucran a la empresa que
has pensado crear, revisa que la segmentación del mercado este correctamente
establecido para proceder a la formulación de las estrategias.

Actividades de aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica III

Análisis interno y externo
Wheelwright y Hayes (1985) describen un proceso de cuatro niveles que permite
reconocer los distintos papeles que asume manufactura (entiéndase en este caso como
operaciones) en la formulación e implantación de la estrategia de la organización. En un
primer nivel, operaciones no es parte de la estrategia, y es más bien considerada como
un mal, cuyos efectos negativos hay que minimizar. En un segundo nivel, operaciones
sigue las prácticas de los competidores, de modo que no haya rezago respecto a
equipo y tecnología, que es donde se ven los aportes de operaciones a la estrategia de
la organización. En el tercer nivel, operaciones apoya a la estrategia, asegurándose que
existe coherencia interna entre las distintas categorías de decisión. Operaciones no
Mira el video https://www.youtube.com/watch?v=10LC83tvR68 e identificar
los métodos de segmentación de mercado. Realizar comentario
https://www.youtube.com/watch?v=10LC83tvR68
Estrategia de Producción y Operaciones

participa todavía en el debate de la definición de la estrategia de la organización. En el
cuarto nivel, la estrategia de la organización depende considerablemente de la
estrategia de operaciones. Para llegar a este nivel, es necesario que se cuente con una
visión holística por parte de la alta dirección, que entienda la interacción entre las
necesidades de los clientes y operaciones. Según estos autores, las decisiones de
operaciones o categorías de decisión pueden clasificarse en ocho temas:

1. Capacidad (cantidad, tipo).
2. Instalaciones (tamaño, localización).
3. Tecnología (nivel de automatización, compatibilidad, sistema de producción, riesgo).
4. Integración vertical (alcance, riesgo).
5. Fuerza de trabajo (habilidades, paga, motivación, especialización).
6. Calidad (prevención, diseño, gestión, control, trazabilidad).
7. Organización (estructura, informes, políticas, líneas de autoridad, estilo
administrativo).
8. Control y planificación de los materiales y de la producción (programación, reglas de
decisión, centralización, gestión de materiales, tamaño de los inventarios, control de
inventarios, uso de normas técnicas).

Estas categorías representan las variables estratégicas sobre las que tiene
competencia el área de operaciones, y se espera que dichas decisiones estén
alineadas entre sí y que correspondan a una estrategia de operaciones, ya que afectan
el grado de funcionamiento de la organización a corto y largo plazo. Estas decisiones
deben ser tomadas consistentemente tanto en su parte interna como entre ellas, ya que
la estrategia de operaciones llega precisamente a ser operacionalizada por medio de
las decisiones hechas a lo largo del tiempo en cada una de estas categorías.

Es el ajuste interno entre estas categorías de decisión, y entre ellas y la estrategia de la
organización, lo que determina cuán efectivamente puede competir una organización en
cada una de las competencias distintivas mencionadas. Por ejemplo, una fuerza de
trabajo cara y sumamente especializada que fabrica un producto cuyo proceso se hacía
antes de manera artesanal y ahora se realiza sobre una línea de montaje debido a los
mayores volúmenes de ventas y requerimientos de producción masiva y de bajo costo,
refleja un desajuste entre tecnología y fuerza de trabajo, lo que afecta directamente la
competitividad de la empresa.

38
Ing. Tatiana Vidal Pinos
Actividades de aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica III
Clasificación y formulación de estrategias.

El concepto de estrategia se originó en el campo militar. Es probable que el primer
texto sobre el tema sea “El arte de la guerra”, de Sun Tsu (1963) escrito
aproximadamente en el año 500 a.C.
La palabra estrategia viene de “strategos” que en griego significa general. En ese
terreno se le define como “La ciencia y el arte del mando militar aplicados a la
planeación y conducción de operaciones de combate en gran escala.”
Solo en una época bastante reciente este término se ha aplicado a otras actividades
humanas y en particular a las actividades de negocios. Su significado ha
evolucionado de tal forma que ahora es parte de la forma de dirigir las
organizaciones.

Definición:
Es la adaptación de los recursos y habilidadesde la organización al entorno
cambiante, aprovechando sus oportunidades y evaluando los riesgos en función de
objetivos y metas.
Peter Drucker define a la estrategia como una respuesta a dos preguntas:
¿Qué es nuestro negocio?
¿Qué debería ser?

Por otro lado Alfred Chandler JR. La define como la determinación de metas y
objetivos básicos de largo plazo de la empresa, la adopción de los cursos de acción
y la asignación de recursos necesarios para lograr dichas metas.
Igor Ansoff especifica a la estrategia como el lazo común entre las actividades de la
organización y las relaciones producto-mercado tal que definan la esencial
naturaleza de los negocios en que está la organización y los negocios que la
organización planea para el futuro.
En resumen, podemos definirla como un conjunto de actividades, fines y recursos
que se analizan, organizan y plantean de tal manera que cumplan con los objetivos
que la organización determino en cierto tiempo.
Estrategia de Producción y Operaciones

Enfoques de la Estrategia
Estrategia general
Históricamente el concepto de estrategia ha estado ligado a la dirección de
operaciones militares destinadas a lograr objetivos preestablecidos. En este trabajo,
la relacionaremos con un conjunto de decisiones y criterios por los cuales una
organización se orienta hacia la obtención de determinados objetivos.
Hace referencia al propósito general de una organización y establece un marco
conceptual básico promedio del cual, ésta se transforma y se adapta al medio en
que se encuentra, normalmente influida por rápidos y continuos cambios.
En el concepto de estrategia, vinculado a la planificación, se consideran varias
dimensiones con las cuales se puede conformar una definición global. Así por
ejemplo, la definición de los objetivos y sus correspondientes estrategias permitirá
seleccionar las actividades prioritarias para el mejoramiento del servicio u
organización y aprovechar las ventajas que aparezcan relacionadas con su actividad.
La Estrategia general es la encargada de concebir la dirección global de la
organización. Su papel se inicia desde la Misión propia de la organización y desde
los valores en los que dicha misión se va a soportar con todo ello se establece las
políticas generales de la organización.
Esas políticas generales pueden ser:
Tecnología a incorporar
Atención al cliente
Sobre producción
La estrategia determina y revela el propósito organizativo en términos de objetivos de
largo plazo, programas de acción y prioridades de asignación de recursos.
Selecciona los negocios y actividades en los que participan o debe participar la
Organización. Intenta alcanzar una ventaja sostenible de largo plazo en cada uno de
sus negocios y actividades, respondiendo en forma apropiada a las oportunidades y
amenazas provenientes del medio en el que actúa, y a los puntos fuertes y débiles
de la Organización. Identifica las tareas de gestión específica en los niveles
corporativos de negocios y funcional. Constituye un patrón de decisiones unificador e
integrador. Define las contribuciones económicas y no económicas. Apunta a
desarrollar y fomentar las competencias centrales de la Institución. Es un medio para
Después de analizar el contenido escribe cuál de las
definiciones de los autores citados te parece más
apropiada. Responde con 2 argumentos.
40
Ing. Tatiana Vidal Pinos
invertir selectivamente en recursos tangibles e intangibles que garanticen una
ventaja competitiva sostenible.

Estrategia empresarial
Actualmente, el entorno cambia muy rápido, las nuevas tecnologías cada vez
influyen más en la gestión de las empresas, el talento es escaso y a la vez más
necesario, la globalización cada vez es un fenómeno más importante…
Por ello, todas las Instituciones necesitan tener claro cuál es la razón de ser de su
existencia en el mercado y a dónde quiere llegar, cuándo, cómo y con qué recursos
humanos y económicos. Y además, el equipo debe tenerlo igualmente claro por lo
que la comunicación interna es definitiva.
La Estrategia en las empresas, es el complemento de la Estrategia General. Se
desarrolla en el ámbito de las operaciones. Intervienen de forma altamente relevante
los factores logísticos y tácticos
Es la que determina la forma y secuencia de las operaciones más adecuadas y
necesarias para el cumplimiento de los objetivos en cada área de actividad de la
organización.
Corresponde su aplicación al líder, director o responsable del área en cuestión. La
planificación estratégica no es una enumeración de acciones y programas,
detallados en costos y tiempos, sino que involucra la capacidad de determinar un
objetivo, asociar recursos y acciones destinados a acercarse a él y examinar los
resultados y las consecuencias de esas decisiones, teniendo como referencia el
logro de metas predefinidas. Así, pues, debiera tener al menos cinco atributos para
ser una estrategia:
Que se pueda medir.
Que se pueda controlar.
Que consuma recursos.
Que tenga un objetivo claro.
Que se le pueda asignar un responsable.

Pirámide de la creación de la estrategia
La creación de una estrategia no es solo una tarea para los ejecutivos, las decisiones
acerca de que enfoques de negocios se deben adoptar y que nuevas medidas se
deben iniciar involucran a los ejecutivos en la oficina corporativa, a los jefes de las
unidades de negocios y de las divisiones de productos, a los jefes de las diferentes
aéreas funcionales dentro de un negocio o división, a los administradores y
Estrategia de Producción y Operaciones

supervisores. En las empresas diversificadas las estrategias se inician en cuatro
niveles organizacionales diferentes.

Compañía diversificada

Compañía de un solo negocio

42
Ing. Tatiana Vidal Pinos
Estrategia corporativa
Es el plan de acción administrativo general para una compañía diversificada. Se
extiende a nivel de toda compañía, cubriendo todos sus negocios diversificados. Se
compone de medidas que establecen una posición de negocios en diferentes
industrias y de enfoques que se emplean para manejar el grupo de negocios de la
compañía.
Implica cuatro clases de iniciativas:
 Crear medidas para establecer posiciones en diferentes negocios y lograr
la diversificación.
 Iniciar acciones para mejorar el desempeño combinado de los negocios
hacia los cuales se ha diversificado.
 Buscar formas de captar la sinergia entre unidades de negocios
relacionadas y convertirla en una ventaja competitiva.
 Establecer prioridades de inversiones y guiar los recursos corporativos
hacia las unidades de negocios más atractivas.

Estrategia de negocios

Plan de acción que pone en marcha la administración para un solo negocio. Se
refleja en el patrón de enfoques y medidas creados por la administración con el fin de
producir un desempeño exitoso en una línea de negocios específica.
El impulso fundamental de la estrategia de negocios consiste en cómo crear y
reforzar la posición competitiva a largo plazo de la compañía en el mercado. Con
este fin, la estrategia se interesa en:
 Desarrollar una respuesta a cambios que ocurren en la industria, la
economía general, áreas reguladoras y otras.
 Crear medidas competitivas y enfoques al mercado que conducen a una
ventaja sustentable.
 Crear competencias y habilidades valiosas.
 Unir las iniciativas estratégicas de los departamentos funcionales.
 Abordar determinados problemas estratégicos a los cuales se enfrenta el
negocio de la compañía.

Estrategia de Producción y Operaciones

Estrategia funcional
Se refiere al plan de acción administrativo para una actividad funcional, un proceso
de negocio o un departamento clave particular dentro de un negocio. Es necesaria
para cada actividad de negocios y para cada unidad organizacionalpertinente desde
el punto de vista competitivo.
Añaden detalles pertinentes a su plan de acción general al determinar las tareas
enfoques y prácticas que deben llevarse a cabo en la administración de un
departamento funcional o de un proceso. Su papel principal es respaldar la estrategia
de negocios y enfoque competitivo de compañía. Proporcionan a la empresa
competencias, habilidades y fortalezas de recursos.
Estrategia de operación
Conciernen a iniciativas y enfoques estratégicos más limitados para la administración
de las unidades de operación clave y para manejar las tareas de operación cotidiana
que tiene un significado estratégico. Le añaden mayores detalles e integridad a las
estrategias funcionales y al plan de negocios general. La responsabilidad principal de
estas se delega en los administradores de primera línea, que están sujetos a la
revisión y aprobación de administradores de mayor rango.
Componentes de la Estrategia
Existen cuatro elementos fundamentales en la estrategia que en conjunto forman un
todo.
1) Visión:
Se refiere a la visión que tiene el líder de la empresa a largo plazo de la misma. Así
como de los negocios en los que buscará incursionar, cuales dejara de lado, cuales
conservara, etc.
2) Posicionamiento:
Se deberá determinar el posicionamiento necesario para la compañía y también el de
sus productos en el consumidor, lo cual se lograra gracias a los “impulsores de
posicionamiento,” únicos de la compañía. Estos impulsores no deben de ser
modificados ya que significa un reposicionamiento total y muy elaborado con un
análisis previo.
3) Plan:
Después de haber llevado acabo los dos primeros factores, se puede pensar en
determinación y aterrizar las metas, las cuales requerirán un plan estratégico.
4) Patrón Integrado de Comportamiento:
Finalmente se dará la integración total de dichos factores formando la estrategia, la
cual deberá de ser conocimiento de todos los integrantes de la compañía poniéndola
en práctica.
44
Ing. Tatiana Vidal Pinos
Cómo elaborar una estrategia
La planificación es un proceso en el cual se definen de manera sistemática los
lineamientos estratégicos, o líneas maestras, de la empresa u organización, y se
pueden desarrollar en guías dedicadas para la acción, se asignan recursos de la
manera más eficiente, y se plasman en documentos (planes).
La planificación estratégica da claridad sobre lo que quieres lograr y cómo lo vas a
conseguir.
La estrategia permite responder a las siguientes preguntas:
 ¿Quiénes somos?
 ¿Qué capacidad tenemos y qué podemos hacer?
 ¿Qué problemas estamos tratando?
 ¿Qué influencia queremos causar?
 ¿Qué asuntos críticos tenemos que responder?
 ¿Dónde debemos situar nuestros recursos y cuáles son nuestras prioridades?

Utilizando las preguntas clave para elaborar una estrategia,
escoge una empresa productora y elaborar tres estrategias
que maximicen la producción.
Estrategia de Producción y Operaciones

El documento completo para realizar la construcción de una estrategia de
operaciones lo encontrará en el siguiente link
http://conocimiento.incae.edu/~ogliaste/rla%2034.pdf
El documento será tratado con mayor profundidad en el aula de clases, es por eso no
deberá faltar a ninguna clase encuentro.

Apuntes claves en el contenido tratado

“La estrategia de operaciones no puede ser concebida o ejecutada de una
manera estática. El problema no es sólo integrar la estrategia de la
organización (¿cómo competimos?) con las decisiones de operaciones (¿qué
tiene operaciones que hacer bien?). El problema, y el verdadero poder en
operaciones es dinámico: ¿qué opciones enfrentamos?, ¿qué camino
debemos seguir?, ¿cómo debemos explotar nuestras capacidades?”.

Orientaciones tarea
Investiga sobre la cadena de valor y el FODA. Escribe sus puntos importantes y
realiza un FODA de la empresa que te gustaría iniciar. Realiza 5 estrategias
para optimizar la productividad.

En resumen, esta unidad ha pretendido presentar una síntesis de
la evolución del concepto de manufactura y de operaciones. Se
argumenta la importancia de plantear una visión de la
organización centrada en el área de operaciones, señalando la
necesidad de contar con un enfoque sistémico y estratégico a la
vez, lo que a la luz de un marco de modelado dinámico, permitirá
estudiar las interrelaciones que son de interés para comprender
el aporte estratégico de operaciones a la estrategia y
sostenibilidad de la organización.

http://conocimiento.incae.edu/~ogliaste/rla%2034.pdf
46
Ing. Tatiana Vidal Pinos
Actividades de auto – evaluación de la Unidad Didáctica III:

1. ¿Qué papel juegan la misión y visión en el diseño de las estrategias de
producción de una empresa?
2. Importancia de los objetivos organizacionales.
3. Grafique el proceso a seguir para la construcción de estrategias.
4. Realice un FODA de una empresa de producción.

Actividad de evaluación Unidad Didáctica III:

Formule 5 estrategias de operaciones y producción para aumentar la productividad en
una empresa manufacturera.

Estrategia de Producción y Operaciones

UNIDAD DIDÁCTICA IV: GESTIÓN DE OPERACIONES EN LA
ORGANIZACIÓN.

Introducción:
Toda empresa industrial debe planificar estratégicamente sus procesos de producción
con el fin de garantizar la productividad y eficiencia de sus procesos y así también el
producto final tenga las especificaciones establecidas.
En esta unidad aprenderemos sobre la planeación de operaciones utilizando diferentes
métodos y técnicas de la planificación agregada.

Objetivo: Elaborar la planeación de operaciones utilizando pronósticos de ventas y
planificación agregada para optimizar los procesos de producción aplicando
compromiso con el medioambiente.
Organizador gráfico de la Unidad Didáctica IV

Pronóstico de
ventas
Planeación
agregada
Planeación corto
mediano y largo
plazo
Planeación y diseño
de proceso de
producción
48
Ing. Tatiana Vidal Pinos
Actividades de aprendizaje 1 de la Unidad Didáctica IV

Gestión de las operaciones en la organización.
Factores principales que afectan las decisiones de diseño de los procesos.

• Naturaleza de la demanda de productos/servicios

Los procesos de producción deben tener una capacidad adecuada para producir el
volumen de productos/servicios que desean los clientes y se han tener en cuenta las
medidas necesarias para expandir o contraer la capacidad para satisfacer las
necesidades del mercado.
De otro lado, los precios también afectan el volumen de ventas, el diseño del producto y
la capacidad requerida de producción, al igual que los costos, por tanto, la selección del
precio y la selección del diseño de los procesos de producción deben sincronizarse.

• Grado de integración vertical

La integración vertical consiste que una gran porción de la cadena de producción y
distribución, desde los proveedores de los componentes hasta la entrega de los
productos/servicios a los clientes, que se reúnen y despliega bajo la propiedad de la
empresa. El grado en que una empresa decide estar integrada verticalmente determina
cuantos procesos de producción deben planearse y diseñarse. Generalmente, como
consecuencia de la escasez de capital así mismo de la capacidad de producción, las
pequeñas empresas y los negocios que nacen deciden tener un grado de nivel de
integración vertical.

Conforme crecen los negocios y maduran los productos, sin embargo, más y más la
producción y la distribución de los productos típicamente será devuelto a la empresa
conforme esta busca mejores formas de reducir los costos y consolidar sus
operaciones.

Actividadesde aprendizaje 2 de la Unidad Didáctica IV

Pronósticos de estimación y ventas

¿Qué es pronosticar?
Es el arte y la ciencia de predecir los eventos futuros. Para esta labor de predecir
podemos involucrar el manejo de datos históricos para proyectarlos al futuro, a través
de algún tipo de modelo matemático. También podemos proponer una predicción del
Estrategia de Producción y Operaciones

futuro en forma subjetiva o intuitiva. Así también podemos utilizar una combinación de
ambas, es decir, un modelo matemático ajustado por el buen criterio de quién lo estima.

A través de diferentes y continuas aplicaciones de las técnicas de pronóstico, nos
daremos cuenta que rara vez existe un modelo superior. Muchas veces lo que mejor
funciona en una empresa bajo ciertas condiciones, podría se un fracaso completo en
otra empresa, o porque no, en otro departamento de misma empresa. SE dan ciertas
limitaciones sobre lo que puede esperarse en la estimación de los pronósticos. Muy
pocas veces son si acaso, perfectas; también resultan costosos y requieren tiempo en
su preparación y seguimiento.

Actividades de aprendizaje 3 de la Unidad Didáctica IV
Horizontes de tiempo en los pronósticos

Los pronósticos se clasifican generalmente en el horizonte de tiempo futuro que
describen. Las tres categorías son útiles para los administradores de operaciones, y
Pronóstico y Estimación de Ventas

1. Pronósticos a corto plazo. Tienen un lapso de tiempo hasta de un año, pero
generalmente menor a tres meses. Se utilizan para planear la programación de planta,
niveles de fuerza laboral, asignaciones de trabajo y niveles de producción y las
compras.
2. Pronostico a mediano plazo. Un pronóstico de mediano plazo, o intermedio, por lo
general tiene un lapso de tiempo de tres meses a tres años. Es muy utilizado en la
planeación de producción y análisis de varios planes de operación, presupuestos,
planeación de ventas y presupuesto de efectivo.
3. Pronóstico a largo plazo. Generalmente con un lapso de tiempo de tres años o más,
los pronósticos a largo plazo se utilizan para planear nuevos productos, localización de
instalaciones o su expansión, desembolso de capital y para investigación y desarrollo.

Actividades de aprendizaje 4 de la Unidad Didáctica IV

Repaso de los métodos cuantitativos
Se tratarán cinco métodos cuantitativos para pronosticar. Ellos son:
1. Simplista
2. Promedios Móviles
3. Suavización Exponencial
4. Proyección de Tendencia
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Ing. Tatiana Vidal Pinos
5. Modelo causal de Regresión Lineal

Los primeros cuatro se llaman modelos de series de tiempo. Ellos predicen sobre la
base de la suposición de que el futuro es una función del tiempo pasado. En otras
palabras, ellos ven lo que ha pasado en un período de tiempo y usan una serie de
datos pasados para hacer el pronóstico.

El último modelo, la Regresión Lineal, es un modelo causal, incorpora al modelo las
variables o factores que pueden influenciar la cantidad que se pronostica.

Pasos para determinar un sistema de pronóstico

Independientemente del método utilizado para pronosticar, se siguen los siete pasos en
su orden a saber:
1. Determinar el uso del pronóstico ¿Qué objetivos se persigue obtener?
2. Seleccionar la variable que se va a pronosticar
3. Determinar el horizonte de tiempo del pronóstico ¿Es a corto, mediano o largo plazo?
4. Buscar los datos históricos necesarios para hacer el pronóstico
5. Graficar los datos históricos, para observar su comportamiento
6. Seleccionar y validar el modelo de pronóstico
7. Hacer el pronóstico e instrumentar los resultados.

Analizar los pasos para determinar el sistema pronóstico en las
estrategias de producción de una empresa.
Grafica los datos históricos de una empresa productora del país.
¿Por qué son importantes los horizontes de tiempo para la
producción?
Estrategia de Producción y Operaciones

La siguiente es una gráfica que representa los componentes de las series de tiempo.

Planificación agregada

La planeación agregada de la producción se puede definir como un modelo de
planeación y control de la producción que se centra en los niveles de producción,
inventario y fuerza de trabajo necesarios para satisfacer los requerimientos de
demanda fluctuante a través de un horizonte de planificación de mediano y corto plazo,
donde el horizonte de planificación se divide en periodos utilizados para
retroalimentar el modelo original y obtener datos con mayor aproximación a la realidad,
los cuales permitan mejores decisiones.

Normalmente los recursos necesarios para la elaboración de los productos se asumen
como fijos, durante el periodo de planificación de interés, siendo el objetivo la mejor
utilización de estos recursos satisfaciendo los requerimientos de la demanda. Una vez
que el plan de producción agregado es generado, las restricciones se plantean
detalladamente para que representen el proceso de producción y son estas
restricciones las que deciden las cantidades específicas de productos a producir. El
plan debe tomar en cuenta varias alternativas para tratar las variaciones de la
demanda así como los costos asociados con ella.

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Ing. Tatiana Vidal Pinos
Típicamente estas fluctuaciones de la demanda se tratan:
a) Cambiando el tamaño de la fuerza laboral que se contrata o despide.
b) Variando el nivel de producción introduciendo tiempo extra o subcontratando.
c) Acumulando inventario de seguridad.
Teniendo como costos relevantes los siguientes:
a) Costos de producción básicos, como lo son los costos de materiales, los costos de
labor.
b) Costos asociados con cambios en el nivel de producción, como lo son los costos de
contratación, los costos de entrenamiento, el tiempo extra, las compensaciones…
c) Costos relacionados con el inventario

Información completa en el siguiente link:
http://prof.usb.ve/nbaquero/USB%20Planificacion%20Agregada.pdf

http://prof.usb.ve/nbaquero/USB%20Planificacion%20Agregada.pdf
Estrategia de Producción y Operaciones

El dominio de la gestión de operaciones contribuye al resultado final de una empresa.
Por ello, muchos directivos centran su atención en ésta, a fin de reducir costos y vencer
de este modo a la competencia.
Este libro ofrece algunas de las claves para resolver las siguientes cuestiones, que
repercuten directamente en el resultado: ¿cuál es el tiempo mínimo requerido para
acabar el proyecto?, ¿qué actividades pueden sufrir retraso sin demorar el proyecto?,
¿cuál es la distribución más eficaz para las nuevas instalaciones?, ¿dónde deben
ubicarse las futuras instalaciones?
A lo largo del mismo, el autor muestra diferentes modelos de planificación integral, a fin
de allanar los costos, superar los cuellos de botella y planificar la producción.
El lector puede introducirse en diferentes modelos de gestión y organización logística,
presentados en tres áreas globales:
a) Gestión de la producción. Diferenciando la operativa de los sistemas «push»
(empujar), es decir, basados en la previsión de demanda del producto y los sistemas
«pulí» (halar), que se fundamentan en la producción «justo a tiempo», según los
pedidos recibidos. b) Gestión de la cadena de suministros. Incluyendo la gestión
realizada por terceros, como por ejemplo el transporte subcontratado.
Apuntes claves en el contenido tratado

 . En un contexto más global, las fábricas nuevas generalmente se
instalan fuera de los países occidentales para aprovechar la mano
de obra más barata de otros países,