Bombas de Brigadeiro Low Carb

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BOMBAS
DE BRIGADEIRO
TIEMPO TOTAL: 70 MIN | PORCIONES: 4
Si eres amante de estos famosos dulces, entonces esta receta 
hará de tus días low carb mucho más placenteros. 
INGREDIENTES
⬚ 200 g de crema de 
leche
⬚ 30 g de mantequilla
⬚ 1 cucharada de cacao 
en polvo sin azúcar
⬚ 1 cucharada de 
eritritol
⬚ ½ cucharadita de 
goma xantana
⬚ Cacao rallado o cacao 
en polvo sin azúcar 
para cubrir (opcional)
PREPARACIÓN
1. En una olla de fondo grueso, derrite la 
mantequilla a fuego medio.
2. Agregar la crema de leche, cacao, el 
eritritol y goma xantana.
3. Revuelva constantemente hasta hervir. 
Cocine por 2 minutos más, o hasta que la 
crema se espese. Apague el fuego.
4. Coloque la mezcla en un tazón y cubra 
con papel film. Coloque en el congelador 
durante 1 hora.
5. Retira el tazón del congelador, forme 
bolas con la mano y pasa por cacao en 
polvo sin azúcar o por coco rallado.
Tips: La goma xantana es un ingrediente importante para espesar 
la mezcla. El secreto para conseguir formar las trufas es que la 
crema esté bien fría. Si aún está muy pegajosa, deje congelar un 
poco más antes de formar las bolitas.