NR18335

Vista previa del material en texto

SECRETARÍA REGIONAL DE PLANIFICACIÓN 
Y COORDINACIÓN REGIÓN DE COQUlMBO 
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS 
REPOLLO 
Y APIO 
PROYECTO 
«EXPLORACIÓN DE NUEVAS ESPECIES 
I 
Y VARIEDADES HORTICOLAS 
PARA LA IV REGIÓN» 
INJA .. JNTIHUASI 
CARTILLA DIVULGATIVA N2 15 
SEPTIEMBRE 1995 
[§] 
INIA 
INTIHUASI 
INIA-INTIHUASI Cartilla Divulgativa W 15 - SEPTIEMBRE 1995 1 
El Centro Regional de Investigación Intihuasi del Instituto de Investiga-
ciones Agropecuarias y la Secretaría Regional de Planificación y Coordi-
nación Región de Coquirnbo, presentan esta cartilla divulgativa, corres-
pondiente a una serie de seis documentos de este tipo, realizados con 
financiamiento del proyecto: "Exploración de Nuevas Especies y Varieda-
des Hortícolas para la IV Región11 • 
Editores: 
Leonardo Rojas Parra, Ing. Agrónomo 
Departamento de Producción Vegetal. 
Roberto Salinas Yasuda, Lic. en Ciencias Agrarias 
Unidad de Comunicaciones y Marketing. 
Patricio Olivares Araya, Téc. Agrícola 
Ayudante Técnico, Departamento de Producción Vegetal. 
Oiga Guzmán Peralta, Secretaria 
Departamento de Producción Vegetal. 
Diseño y Diagramación: Jorge Berríos Villablanca. 
Corrector de Textos: Luis Puebla Lizana. 
2 INIA-INTIHUASI Cartilla Divulgativa Nº 15 - SEPTIEMBRE 1995 
REPOLLO 
El repollo es una hortaliza tradicionalmente cultivada en Chile. Sus 
necesidades de clima y suelo, época e establecimiento y demás manejos 
del cultivo , son similares a los exp esados pa ·a oliflor y brócoli, ante e-
dentes que pueden er recopilados en la arflla º 14 d e ta misma ser· e. 
ANTECEDE TES PRODUCT OS EN LA REGÓ 
La evaluación de variedad salo largo del año r alizadas en la I Región 
(Cuadro 1 ha mostrado que la m yoría de ellas e desarrolla bien en todas 
las épocas, tanto en climas de condición interior Illapel como costero 
La Serena . Sin embargo, en Illapel, 1 m yor parte de las variedades 
sembradas entre junio y agosto mostraron menor tamaño de cabeza que el 
resto del año. En cambio, en La Serena, prácticamente no hubo diferen-
cias entre las distintas épocas. 
A modo de ejemplo, en los Cuadros 2 y 3 se muestran los resultados 
obtenidos en La Serena en época normal almácigo hecho en erano y 
"fuera de época" almácigo hecho en invierno . 
Bajo las condi iones climáticas de La Serena, e posible la producción de repollo de 
buena calidad durante todo el a1io. 
INIA-INTIHUASI Cartilla Divulgativa Nº 15 ·SEPTIEMBRE 1995 3 
Cuadro 1. Fechas de siembra, trasplante y cosecha en cuUivo 
escalonado de Repollo en la IV Región, 1993/1994. 
Época Fecha siembra Fecha transpJante Fecha cosecha 
1 09 junio 09 agosto Oct.-nov. 
2 31 agosto 20 octubre Dic.-ene. 
3 17 octubre 24 noviembre Febrero 
4 03 enero 08 febrero Abr.-may. 
5 26 febrero 06 abril Jun.-ago. 
6 19 abril 08 junio Ago.-oct. 
Cuadro 2. Rendimiento de cultivares de Repollo en época norma]. 
La Serena, 1993/1994 
Fecha de siembra: 28 de febrero. 
Fecha de transplante: 06 de abril. 
Inicio cosecha Rendimiento Peso 
promedio 
Cultivar Fecha DDT* Miles/ha Ton/ha cabeza (g) 
M. Copenhague 30/Jul. 115 33,0 61,0 1.850 
Ceasar 22/Jul. 107 24,7 66,2 2.678 
Fortuna 30/Jul. 115 27,5 49,7 1.810 
Erdeno 15/Ago. 131 27,5 59,3 2.160 
Genuine 20/Jul. 105 30,2 44,2 1.464 
Pacífica 22/Jul. 107 33,0 66,8 2.025 
Rookie 31/Jul. 115 30,2 36,4 1.205 
Savoy King 31/Jul. 115 27,5 54,9 2.000 
Quisto 22/Jul. 107 24,7 47,8 1.933 
Rockey 20/Jul. 105 27,5 46,2 1.680 
Ici Bridge 10/Ago. 126 24,7 24,3 1.983 
*Días después de trasplante. 
4 INIA-INTIHUASI Cartilla Divulgativa Nº 15 - SEPTIEMBRE 1995 
Cuadro 3. Rendimiento de cultivares de repollo fuera de época 
normal en La Serena, 1993/1994. 
Fecha de siembra: 09 de junio. 
Fecha de transplante: 09 agosto. 
Inicio cosecha Rendimiento Peso 
promedio 
Cultivar Fecha DDT* Miles/ha Ton/ha cabeza (g) 
Blue Vantage 31/0ct. 83 33,0 63,2 1.917 
Ceasar 15/0ct. 67 30,2 75,8 2.509 
M. Copenhague 31/0ct. 83 30,2 62,1 2.055 
Corazón de Buey 22/0ct. 84 27,5 40,7 1.480 
Fortuna 08/Nov. 90 33,0 59,6 1.808 
Flash 18/0ct. 70 33,0 48,1 1.458 
Genuine 20/0ct. 74 33,0 50,0 1.517 
Grenadier 31/0ct. 83 30,2 70,6 2.336 
Ici Bridge 15/Nov. 97 24,7 26,4 1.067 
Pacífica 31/0ct. 83 35,7 80,0 2.239 
Quisto 08/Nov. 90 30,2 39,8 1.318 
Rocket 25/0ct. 77 30,2 55,0 1.818 
Rookie 08/Nov. 90 33,0 51,9 1.575 
Savoy King 08/Nov. 90 27,5 45,6 1.660 
*DDT: Días después de transp/ante: 
En los ensayos se pudo apreciar un buen comportamiento de todas las 
va.riedades probadas en la IV Región, en las diferentes épocas y a lo largo 
del año. En general, la localidad de La Serena ha mostrado rendimientos y 
tamaños de c.abezas más regulares que en Illapel, especialmente en el 
cultivo iniciado en invierno. 
INIA-INTIHUASI Cartilla Divulgativa Nº 15 - SEPTIEMBRE 1995 5 
_ _¡ 
APIO 
El apio es una hortaliza que se cultiva fundamentalmente para abastec.er 
la demanda interna del país, cuya forma principal de consumo es en 
fresco, para ensaladas. También se deshidrata para la preparación de 
sopas. 
Se distinguen sus tipos en función del color de su vegetación: apio verde 
o de invierno y apio blanco o de verano. 
NECESIDADES DE CLIMA Y SUELO 
Con respecto al clima, podemos decir que requiere calor moderado duran-
te la primera fase del cultivo y ambiente fresco y húmedo después. Con 
estas condiciones se produce un apio de muy buena calidad. 
Es un cultivo poco tolerante a los fríos, siendo las temperaturas óptimas 
para su desarrollo entre los 15 y 21ºC. 
El cultivo no se desarrolla bien. en suelos pobres en materia orgánica y 
poco profundos. Prefiere suelos con buen drenaje y buena capacidad de 
retención de humedad. 
ÉPOCA DE ESTABLECIMIENTO 
Los almácigos se realizan a partir de mediados de julio y agosto, expues-
tos a los fríos y eventuales heladas, por lo que se ejecutan bajo abrigo en 
túneles y camas calientes. Esto permite acelerar la germinación. 
JNlA~!NTIHUASI Cartilla Divulgativa W 15 ·SEPTIEMBRE 1995 7 
PREPARACIÓN DE ALMÁCIGOS 
Se preparan canchas de 1 m de ancho, de largo variable según la superfi-
cie a cultivar. 
Se recomienda mezclar la semilla con aserrín o afrecho u otro material 
debido a lo chico de la semilla. La siembra se realiza al voleo o en líneas, 
siendo la primera alternativa la más difundida (aunque no la más aconse-
jable). 
La dosis de semilla a sembrar es de 0,6 a 0,8 g/cm2, necesitándose 100 g 
de semilla para una hectárea, sin ningún problema. 
ARRANQUE Y TRASPLANTE 
Para proceder a arrancar las plántulas se riega uno o dos días antes; esto 
facilita la utilización de la laya u horqueta de tierra, con el objetivo de 
remover las plántulas conservando enteras las raicillas. 
Antes de transplantar se corta un tercio de la parte superior y una parte de 
las raíces, para facilitar el transplante y estimular la formación de un 
espeso sistema radicular. 
DISTANCIAS DE PLANTACIÓN 
La densidad de plantas depende del tipo de apio a cultivar y según se 
practique o no el blanqueo por medio de aporcas. 
Los surcos se hacen a 60 ó 70 cm para los apios que no se aporcan y a 80 
ó 90 cm para los blancos, que sí se aporcan. Sobre la hilera se transplantan 
a 25 y 35 cm de distancia, según sea el desarrollo de la variedad. 
La densidad promedio de plantación es de 50.000 plantas por hectárea a 
70 por 30 centímetros. 
8 INfA-INTtHUASI Cartilla Divulgativa NO 15 - SEPTIEMBRE 1995 
Establecimiento del cultivo a 70 x 30 centímetros. 
FERTILIZACIÓN 
El apio es exigente respecto del nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y 
magnesio. 
Una fertilización de tipo medio podría ser la que se expresa en el Cuadro 1. 
Cuadro l. Fertilización media en apio 
Elemento 
Nitrógeno 
Fósforo 
Potasio 
Calcio 
Magnesio 
Unidades/ha 
60 - 80 
100 - 150 
150 - 200 
80 - 100 
75 - 50 
INIA-INTIHUASI Cart illa Divulgativa Nº 15 - SEPTIEMBRE 1995 9 
La totalidad de la dosis de fósforo y potasio, y un tercio del nitrógeno, se 
incorporan en la preparación de] suelo. La dosis restante de nitrógeno y 
los otros elementosse dosifican en dos o tres parcialidades. 
Durante los últimos 45 días de cultivo se hacen periódicamente incorpo-
raciones foliares de calcio, como nitrato de calcio. 
RIEGO 
Los riegos son abundantes al principio de la plantación. El suelo debe 
mantenerse constante y suficientemente húmedo para lograr un crecimien-
to uniforme e ininterrumpido. Si no se mantiene una humedad constante 
se estaria favoreciendo la reducción del punto de crecimiento, con la 
aparición del llamado "corazón negro". 
Una humedad constante en el suelo permite el crecimiento uniforme e ira la aparición 
del llamado "corazón negro". 
1 0 INIA-INTIHUASI Cartilla Divulgativa Nº 15 - SEPTIEMBRE 1995 
CONTROL DE MALEZAS 
Si se utiliza el control químico de malezas, éste reemplaza las limpias 
manuales o paso de cultivador de las primeras etapas, las que deben 
reservarse para una fecha posterior, debido a que el cultivo de apio es de 
lento crecimiento inicial. 
El apio es una de las plantas que mejor responde al empleo de herbicidas, 
los que no deben aplicarse con temperaturas sobre 28ºC y sin adherentes, 
ni en suelos con menos de un 1,5% de materia orgánica. 
En el Cuadro 2 pueden observarse herbicidas recomendados por las em-
presas químicas. 
Cuadro 2. Algunos herbicidas pre-transplante y post-transplante 
posible~ de utilizar en apio 
Herbicida 
a) Pre-transplante 
Trifularina 
Goal 2 EC 
b) Post .. transplante 
Afalón 50 WP 
Lorox DF 
Dosis comercial 
por hectárea 
1 - 2,5 litros 
2 - 3 litros 
1,5 - 2,5 kg 
1,0 - 2,0 kg 
Forma de aplicación 
Incorporado en el suelo 
con el último rastraje. 
1 - 2 días antes de la 
plantación. 
10-20 días después de 
plantado (en apio con 
20 cm altura). 
INIA·INTIHUASI Cartilla Divulgativa NO 15 ·SEPTIEMBRE 1995 1 1 
CONTROL DE PLAGAS 
Esta hortaliza no presenta problemas serios de insectos. En ciertas oca-
siones puede ser conveniente controlar pulgones con un insecticida 
sistémico (no de contacto). 
CONTROL DE ENFERMEDADES 
Entre las enfermedades que atacan a este cultivo, las más importantes son 
el tizón tardío, tizón temprano y virosis. 
El tizón tardío es causado por dos hongos; 
a) Septoria apii, que produce manchas grandes (de 3 a 10 mm) en hojas, 
tallos y pecíolos, de color amarillo primero y gris café después. 
b) Septoria apii grave o lentis, da lugar a manchas chicas primero de 
color amarillo y después gris al centro. Las hojas terminan todas 
amarillas. 
La enfermedad se disemina por la semilla y por restos de vegetación en el 
potrero. 
Como medidas de control cultural se recomienda el uso de semillas 
limpias y certificadas, rotación cada dos años y tratar el suelo de las 
almacigueras con fumigantes. · 
El tizón temprano es causado por el hongo Cercospora apii, el que a 
veces atáca en otoño y que ocasiona manchas de 2 cm en hojas, pecíolos y 
tallos, siendo de menor importancia que el ataque de Septoria. 
Como control cultural se recomienda la rotación por un período de tres 
años, el uso de semillas limpias o certificadas y esterilizar las canchas de 
1 2 INIA~INTlHUASI Cartilla Oívulgativa Nº 15 - SEPTIEMBRE 1995 
almácigo. El control químico puede ser efectivo con algunos de los 
fungicidas expuestos en el Cuadro 3. 
Virosis: muchos virus atacan al apio. Uno de ellos es el virus del Mosaico 
del apio, el que se transmite por áfidos o pulgones, los que deben ser 
control a dos. 
Los síntomas son plantas invadidas con mosaicos en los tallos, las que 
pueden encontrarse deformadas como cuchara o divididas y retorcidas. 
Para su control se recurre a tratamientos insecticidas en los sectores con 
pulgones, con Furadan, Pirirnor, Thiodan 50 PM, Thytam 600, por ejem-
plo. 
Cuadro 3. Fungicidas de uso común en el control 
de enfermedades del apio 
Fungicida 
Arttracol 70% WP 
Manzicarb 
Mancozeb 80 WP 
Dithane M-45 
Derosal 50 WP 
Dipol 
Tilt 250 EC 
Dosis comercial 
(para 100 litros de agua) 
200 - 300 g 
150 - 250 g 
180 .. 240 g 
200 - 300 g 
50 - 75 ce 
200 .. 350 g 
50 ce 
INIA-lNTIHUASI Cartilla Divulgativa Nº 15 - SEPTIEMBRE 1995 1 3 
COSECHA 
El apio se cosecha cuando la planta ha llegado a su completo desarrollo 
antes de la emisión del vástago floral. Ésta se realiza cortando la planta 
en la base; luego se limpian eliminando las hojas enfermas y dañadas y se 
repasa el corte hasta dejarlo liso y redondeado. 
Las plantas se ordenan en atados de media docena, luego se juntan dos 
atados. 
RENDIMIENTO 
Los rendimientos considerados óptimos a muy buenos para consumo en 
fresco, son del orden de 25.000 a 35.000 plantas por hectárea. 
ANTECEDENTES PRODUCTIVOS , 
EN LA IV REGION 
Las condiciones de invierno benigno, es decir con poco frío, que existen 
en la IV Región -especialmente en la zona costera- permiten ampliar el 
período de cosecha de este cultivo. Sin embargo, la· condición climática 
natural no permite producir en cualquier época del año, ya que normal• 
mente la acumulación de frío invernal es suficiente para inducir la flora .. 
ción, con lo que se pierde la condición comercial de la planta. 
En dos localidades de la IV Región se efectuó un ensayo de siembras 
escalonadas de algunas variedades de apio, con el fin de evaluar su 
comportamiento en distintos períodos del año. Las siembras se hicieron 
cada dos meses, ejecutándose los almácigos en Pan de Azúcar, Provincia 
de Elqui. 
Las épocas de siembra,, transplante y cosecha aparecen en el Cuadro 4. 
1 4 INIA·INTIHUASI Cartilla Divulgativa Nº 15. SEPTIEMBRE 1995 
Cuadro 4. Fechas de siembra, transplante y cosecha en cultivo 
escalonado de apio en Ja IV Región, 1993/1994 
Época Fecha siembra 
1 Oljulio 
2 31 agosto 
3 17 noviembre 
4 29 diciembre 
5 26 febrero 
6 28 abril 
Fecha transplante 
No emergido 
24 noviembre 
20 febrero 
22 marzo 
24mayo 
26julio 
Fecha cosecha 
Abril 
Junio-julio 
Agosto 
Subida 
Subida 
Como se puede apreciar, la primera época -sembrada el 1 de julio- no 
tuvo emergencia y no se pudo establecer, mientras que las siembras de 
fines de febrero y fines de abril resultaron con un 100% de plantas subidas, 
sin cosecha comercial. 
En ambas localidades, los mejores resultados se dieron con almácigos 
sembrados tarde en la primavera (noviembre y diciembre), según se 
muestra en los Cuadros 5 y 6. 
Cuadro 5. Rendimiento de variedades de apio en siembras 
escalonadas en Illapel, 1993/1994 (ton/ha) 
Variedad 
Tall Utah 
Ventura 
Summit 
Época 2 
54,6 
79,0 
73,9 
Época 3 
101,4 
94,2 
75,0 
Nota: Época 1 no emergió el almácigo; época 4 no se estableció, épocas 5 y 6 no hubo 
cosecha por 11subida 11 de las plantas. 
INIA~INTIHUASI Cartilla Divulgativa Nº 15 - SEPTIEMBRE 1995 1 5 
De las variedades probadas ninguna dio buen resultado con almácigos 
hechos fuera del período agosto-diciembre, que es lo que se indica como 
límite para su ejecución. El resto de las épocas impuso a las plantas 
condiciones de frío suficientes para la inducción floral prematura. Se 
aprecia que la sola condición de invierno benigno resultó insuficiente 
para evitar la floración temprana, por lo que la obtención de cosechas 
tardías en primavera, aparece más bien ligado a técnicas de protección 
ambiental de almácigos y plantas pequeñas (túneles, por ejemplo), como 
se hace en otros países. 
Cuadro 6. Rendimiento de variedades de apio en siembras 
escalonadas en La Serena, 1993/1994 (ton/ha) 
Variedad 
Tall Utah 
Ventura 
Sumrnit 
Época 2 
52,1 
52,1 
52,l 
Época 3 
53,2 
71,4 
85,4 
Época 4 
81,3 
67,l 
6l,3 
Nota: Época 1 no emergió el almácigo, épocas 5 y 6 no hubo cosecha por "subida" de 
las plantas. 
1 6 INIA~INTIHUASI Cartilla Divulgativa Nº 15 *SEPTIEMBRE 1995