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i ^ i ^ii^,
E L N IS P E R O
:Vtím. 5-6i69 H
Salvador Bononad Gascón
Alfredo Escrivá Fandos
Agentes de Exte^sión Agraria
MINISTERIO DE AGRICULTURA
EL NISPERO
Origen.
El níspero o nisperero es originario de Extreino Orien-
te. En China, Japón e India es un árbol muy representativo
como f rutal productivo, como planta ornamental y en esta-
do silvestre. En Europa fue introducido en la seguncía mi-
tad cíel siglo xviii, encontrando condiciones favorables para
su cultivo en la zona templada de Italia ( Palermo y Sicilia )
y en Tw-quía. En Africa, es Arg^elia el país en el quc me-
jor se ha adaptaĉlo este i rutal.
En Estados Unidos se cultiva en California y Floricla,
v en tocía América Central.
I'arece ser que en I;spaña fue introclucido por marinos
mercantes, y se extendió por el Levante y Sudeste de la
Yenínsula. Las demarcaciones geográficas donde se ha in-
tensifi'cado más su cultivo son las provincias de Alicante
(Callosa cíe Ensarriá y su comarca), Valencia ( Sagunto),
Castellón (riberas del Palancia) y Málag^a (Coín, Vélez-
M álaga y Tatepona ).
Los orígenes a que se hace ref.erencia corresponden a
la especie Níspero del Japón (.F,riohotyya, japónica), que es
la que está más extendida por todo el mundo y la que se cul-
tiva regularmente, a diferencia de otras especies (Mespih^.c
^^er^manica y 1t7e.cj^idus oxiacanth,a,), que se encuentran prin-
cipalmente en bosques, como vegetación espontánea, sin que
en ningún caso haya sido mejorado su cultivo.
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Características botánicas.
1:1 Nísperc^ del Japór^ es un árbc^l de lu,rte tneclianc^, cin-
c^ a seis metros de altura, con ce^l^a piramidal c^ esférica
y de aspecto tnajestuoso. Su sistema radicular es muy ra-
mificado, somero y de notable fiterza de penetración. La
raíz 1>rincipal es pivotante, lleg^andc^ a alcanzar comc^ máxi-
mo 2,5 metros de profundidad, en terrenos sueltos de re-
gaclíc^. Las raíces secundarias están mu}• ramificadas super-
ficialtnente v llegan hasta 25 centímetros de prc^^fundidarl,
s^^l.^rel>asando en su expansión unn^ 30 centítnetros el perí-
metr^^ cle la zc^na cle gotec^.
Ia trc^ncc^ es derecho; las ran^as del año, grnesa;, vell^^-
sas, ^- se desarrollan en series de dos o tres ramificaciones ;
las ramas de dos o más años son derechas, escamosas ^- 11oco
Fig. 1. - Arbol formado,
donde pueden apreciarse
las características de por-
te, tronco, 3iojas, etc.
- 4 -
vestidas de hojas. El color de la corteza es pardo-grisáceu.
El entronque de las ramas principales, al formar este fru-
tal, se viene realizando, según distintas tendencias, desde
0,5 a 1,25 metros de altura, con varios brazos, general-
mente de tres a cinco, que se insertan apiñados en un mis-
mo pttnto.
Las hojas van con preferencia sobre los ramos del año,
de 20 centímetros de largo o más; son coriáceas lanceola-
das, es decir, tienen forma de hoja de lanza, y sus nei-vios
están dispuestos lo mismo que las barbas de una pluma ; el
pecíolo es corto; son algodonosas en la cara inferior, y lam-
piñas y de color verde oscuro brillante en la superior. Los
bordes de las hojas y el tamaño ditieren de unas variecíacles
a otras. Aunque se trata de un árbol de hoja perenne, en
la brotación se produce una caída natural de hojas, que
afecta principalmente a los ramos de dos y tres años, los
cuales pueden quedar totalmente desprovistos de hojas.
Las flores son pequeñas, blancas o rosadas, olorosas, re-
unicías en panoja corta. El cáliz e: acampanado, con los sé-
palos unidos formando una sola pieza ; la corola está for-
mada por cinco pétalos ; cada flor tiene 20 estambres, y el
ovario adherido al cáliz. Según Crescimanno, algunas va-
riedades son autofértiles y otras autoincompatibles; sin em-
bargo, parece ser que las culti^.^adas en el Levante español
no precisan de polinizantes para obtener una producción
abundante.
La floración tiene lugar en ^toño (octubre-nc,viembre-
<liciembre).
El fruto es ovoide o piriforme, se^^ún la variedacl, con
epidermis de color variable del amarillo pálido al anaran-
jado oscuro; la pulpa es de color blanqttecino o amarillen-
to, y tiene sabor agridulce. Generalmente, los frutos se pro-
ducen agrupados en número de cuatru a cinco ; rara vez
están aislados. En su interior encierran g-ruesas semillas,
en número de uno a cuatro, las cuales se hallan tan unicías
que parecen formar un núcleo voluminoso. El fruto presen-
ta en la cumbre una cíepresión pronunciada en la que se
Fig. 2. Abundante inflores-
cencia, con flores abiertas y ce-
rradas.
^^l^servan rest^^s cle] cálíz.
La macluración se rcali-
"Ltl Etl j)1-111^^11'Cl-^ ^171f11"'!.O-
^i^)1'll-ll1^lCU ^.
La edacl n^n^mal v ren-
tahle clel árb^,l suele ^er
^le sesenta a ^^rhenta añ^^s.
Clima V ^uelo.
I^,1 rlís^^er^^ e^i^^c ttn ^^liiua ten^j^la^lu-cáli^i^,. l^^^r 1^^ ^lue ^r•
ha acla^^taclo bien a la r^^na citrír^^la. I'^^r ^tt fl<^ra^^i<^t^ ^
cuajadc^ ^lel fruto en ^>]en^^ inviernu, le ^^erju^lica el frí^^, las
heladas ^> las escarchas; la^ 1>artes más sensil^les al frí^> s^m
l^^s l^eqtteñ^^s irut^^^ cuajacl^^s ^- las fl^,res abiertas; no l^^ s^,n
tant^^ la^ fl<^res cerra^las ^- las situ^clas en r^milletes vuel-
t<^s hacia el suel^^, qtie Ix^seen _^lg^unas varie^la^les. Cuancl^^
la fl^^r está rerracla, aunclue s^^hrever^^^an l^ajas teml^eratu-
ras, n^^ lle^-a a afectarle el ^trí^^.
L^^s ^frí^^s t^rdíos ^le in^iern^^ l^cT-juclican a l^» pequeñ^>s
fnrt^^s, que se ennebrecet^ ^- arru^an. T^e^^lnlés suelen naccr
c^tras fl^^re^, qtte n^^ llenan a cuajar en frtit^>s cle ace^^tal^le
val<^r comercial.
I?n altitu^les cle 3^0 ^.^0(1 metr^^s veáeta bien am rli-
iT^as benignos ti- de influencia inarítiina. E^isten pies aisla-
^l^^s en la z^na norte cie Lspaña, Galicia c^^ncretamente,
a^m^^ plantas ^>rnamentales, sittta^las en orientaciones c^íli-
das ^- al abrigo de ]os fríos pro^^ios de la re^ión. Las h^^jas
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i-esisten tenlperaturas muy bajas, cle cinco y seis grados
bajo cero; el níspero, en la zona clel Sudeste, ha resisticlo
mejor que el naranjo las bajas teml^eraturas. l.as ehposicio-
ne5 ^^rientadas al mediodía le sorl mu}^ iav^^r^^hles.
I?n toda la reg^ión n^editerránea se encuentra plantaclo
comc^ árbol proclttctivc^ u <n-nan^ental.
En lo que se refiere a suelo^s, eí riísl^ero es árb^^l ríi^ticu
}- vi^^^roso que ^roduce frutos de rali^lacl ^- abundantes en
terrenos arcillo-arenosos. No obstante, se adapta bien a to-
clos l^s suelos, si nu son mtn^ húme^l^^s u si están bien ^lre-
naclos. ^n terreno húlnedo, el mal blanc^^ de raíz ^i-o^luci^lc^
por los hong-os A^r^»aillay-i^r y l^oselli^i,ia es tre^^uente. Los te-
rren^^s rojos con al;-o ^le veso le s^^n mu^- l^r^^l^icios.
1Viultiplicación.
Y^atrosaes.-l^ 1 j>atrón >»á^ eml^le^ul^^ ^^ara su reproclur-
ción es el franc^^, ^^bterli^n^l^^se c^^ii ^1 tin ^ran desarr^>Il^^
v l^^n^evida^i. La sienlbra ^le las semillas ha ^lc realizarse
necesariamente tan l^r^mt^^ como sea rea^lectad^^ el i ruto
macluro, debid^^ a qtte pierclen stz facttltad g-erminativa a ías
^los semanas. .1un<ítte 1^^^ árb^^les i ranc^^s suelcn mantener
con hastante fi^leli^lacl la^ características ^^ri^inales, en ^e-
neral, se suelcn injcrtar con la va-
riecla^l eleg^i^la, l^ara tener mayor
r.erteza en la <^btención cle ttr^a ca-
licl^tcl dada. í.a entracla en produc-
ción sobre f ranco e^ cle los cinco a
<lier añ^s. r^ 1<^s tres aiios va em-
I^ieza a I>r^ulurir algítn nísl^ero.
Fig. 3. -- Plantón de dos años sin injertar.
- 7 -
1^1 inembrillero se emplea como hatrón deí nísl^ero; con
ello se logra una l^roducción más anticipada, árboles de me-
nor volumen, con vida más corta, pero con mayor tamaiiu
y calidad de sus frutos.
Cuando se cultiva el níspero ^obre espino albar, da igual-
mente árboles de porte reducido, obteniéndose frutos más
gruesos y peri:umados; este Patróii está indicado para las
variedades de truto más grueso y delicadas, de maduración
tar<lía.
Tanto el membrillero como cl csl^ino albar hresciit^u^
escasa afinidad con el níspero; no obstante, se vienen utili-
zando fttndamentalmente en j^lantaciones temporales,asu-
ciados con pies f rancos, }' se eliminan cuando al pasar el
tiem^o se interfieren. llan ^roducción al tercer año ^^ sti
lon^-evidad no suele sobrepasar los ^licz años.
Injerto.-I^n cl ctiltivo del nísl^ero se realizan ^iistintos
til^os de injertos, sien^lo el más generaliza^lo el cic escu^lete
o j^lancha. I.a él^^^ra más al^rol>ia^la l^ar<1 loárar ^luc l^ren-
^lai^ bien es entre abril y mayo.
^ Normaímente, el injertu de escuclete se hace s<^hre l^lan-
ta <le dos a tres años; al mes, al^r^^^imadamente, se r^^i-t^l
la l^arte terminal del patrón, dejando tma porción del mis-
mo l^ara que sirva de soporte a modo de tutor, a la vez que
se l^ractica una incisión por encima del escudete. Cuando el
injerto ha adquirido buen vigor, se corta a la altura de éste
l^ara que el hatrc^n ^- el injert^^ formen una unión l^ertecta.
I^_n I^lantaci^mes en l^roducción, cu^^ndo el fruticultor se
^lecicle a caiiibiar de variedad con el fin de tener mejor ca-
li^l^i<I ^le íruto o mavor re^isten^^ia al i^»^^teaclo, el injert^^ se
hace con plancha de grandes dimensiones ; no descabezan-
^1^^, cn ^^rincil^i<^, las ramas que sohortan las planchas, sino
las qtte rodean a éstas, que no tienen l^lancha. Al año si-
^tiiente se aclara la veg-etación de las ramas injertadas. Al
tercer año, si han adquirido buen vigor, se dejan sólo los
injertos. Cuando se trata de árboles brandes, el injerto
prende mejrn- en junio; una vez recogido el fruto, se <ían
Fig. 4. A) Níspero en la pri-
mera fase de reinjerto. Injer-
tado de cuatro meses.
B) Injerto de chapa o p3an-
cha, con muesca y dos yemas
brotadas.
C) Injerto de dos años en
plancha.
-s-
un l^ar cle riegos }- el :^rbc^l «entra er, savia», efectuándose-
entcmr.es esta ol^eraric^n.
"1'ambién se injerta a«c^ju cltir^niendc^» en c^^^ttibre, cc^n
injertc^ cle 1>úa, 1>ere^ esta muclaliclacl se in-actica menos.
T'rvero.c.-^^unque se vienen realizanclc^ siembras direc-
tas sc^l^re el terrenc^ <le asientc^, lc^ más g-eneralizaclc^ es ha-
rer la^ siembras en viverc^.
I:n el vi^^erc^, antes de la siembra, se ef ec:túa una labc^r
l^rel^aratc^ria de unos 40 centímetrc^, cle I^rc^funcliclacl ^ des-
pués se clivide el terrenc^ en tablares de l,^ a 2 nletrc^s cle
anchura, sel^aradc^s pc^r 1>asillc^s cle 0,7 inetros. ]_a ^iembra
en los tablares se hace a^narru real cle tinc^s 10 centíme-
trc^s, delx^sitando la se^r^illa a escasa prc^fun<liclacl, unc^s clos
rentímetrc^s.
Para hacer la siembra se eulplean i nrtc^s enterc^s c^ c<m
lc^s huesos recién e^tr-aíclc^s clel fi-utc^, pttes si se cle^ecan, cli-
fícilmente g^erminan.
l?s iml^cn-tante el clc^tar ^^ estas I^arcelas de cierta sonl-
bra, l^ara evitai- l^i-ecisamente la clesecación cle la semilla,
ya cjue 1>resenta tma ^;^ermin^lrión mtt^' lenta.
Lc^s cuiclaclos suce^ivc^s se reducen a clar alg-ttna esc^arcla
^• a mantener una ciei-ta htt^neclacl er, el ^ttelc^.
:^l añc^, al^rc^ximaelamente. se ret^ican lc^s l^lantcmes a
utra l^arcela, dividicla igualmente en tablai-es ^• hasillos cle
^ervicic^, di^lu^niénclol<>s a marcc^ real cle unc^s 70 centí-
mctrc^s.
1^1 añc^ sigttiente, estc^s I^lantcmes están en concliciones
cle ser trasl^lantaclc^s al terrenc^ c1.e asientr^ ^^ara ser injer-
taclc^s j^c^steric^rniente. También httede efectuarse esta c^^^e-
raci^n en el mismc^ viverc^, en la f^^rma citie ha c^ueclacl<^
clc^rrita.
Plantac^ión.
Ccm anticil^ación a la l^lantación se realiza ttna labcrr cle
clesfcmcle cle unns ^(^ c^entínletrc^s. La l^lantación ^ propia-
mente clicha ^e vcrifira clescle fehrerc^ a ahril ^• ^ucle ha-
Fig. 5.-Plantación joven con marco regular.
cerse a inarco real, con un e^l^aciamiento cie cinco a seis
metrc^^.
Los ho}-os en los qtle se han cíe l^lantar los árboles se
hacen de climensiones variables, seg^ún cl horte de la plan-
ta. En el fondo de cada hoyo puede echarse algo de estiér-
col, si se clesea. La planta se coloca a l^oca l^rofundidad, al
inisino nivel que viene marcaclo en el tallo clel plantón c^tie
procede de vivero, }- que inclica la profttndidad que tenía
en acluél.
Es ca,i indispensable utilizar planta con cepellón, pues
a raíz clesntlda clifícilmente enraíza.
C^^lti^z^^^ asociado.-t11 hacer la plantación, está mtt^- ge-
neralizacía la costumbre de doblar el marco adoptado, rea-
lizanclo nna l^lantación temporal, ai cinco de oros, con plan-
tas injertaclas sobre franc<^ u membrillero, las cuales se
sttprinlen al cabo de unos años, cuando lle^an a estorbar
a los árboles de la plantación base.
- 11 -
T^uahllente, es nluy- c^^nveniente asocial- el ctiítiv^> ^lel
nísher^^ cc^n ag^ri^^s, tanto en torma í^ermanente ccmio tenl-
poral, no a^l-eciánclose en esta asc^ciación una c^>iní^etencia
^les Cavorahle.
Finalnlente, c^^nvicne senalar quc el nísher^^ se cs^lota
intt^^ho e^i í^lantaci<^n esí^esa cotn^^ r^>rtavient^^s, en httert^^s
cle a^ri^^s í>rincií^alinente, cubriencio a la l^eriección este
c^bjeti^^^^, ^lei^i^l^^ a<íue su ve^;^etación e^ clensa ^^ sus h^^jas
j^crennes.
Cultivo.
Lnbores.-1^:1 nísper^^ es ttn i^rutal íx^c^^ esiáente en la-
bores. I^n las z^^nas clonde se e::hlota en forma intensiva
se acostttnihra ^^ clar la labor tundaniental ^^ cava en el mes
^le a^osto, con sazón ^le un rie^o. Iata lau^^r viene alcan-
zancl^ una prc^lun^lidad de 1^ a 20 centímetr^^s. La cava se
realiza a man^^ ^^ c^m nurt^^cavacl^^ra.
I'^>steri^n-nlcnte se vienen clan<l^^ ^l<^5-tres labores sul>er-
ficiales hasta el nies ^le marr^^ ^lel ai^^^ si;;^uiente, éí^^^ca en
que se suprime el lab^^reo hasta que se vuelve a^lar la cava.
I_'ara contr^^lai- las malas hiert^as en 17uertos ^le este
frtital, la Ag^enria ^le I=xtensión Ag^rai-ia ^le Villaj<^}-c^sa ha
realizacl<^ ensa}•os con los herbicidas inclicad^^s I^ara ag^rios
_^- se han obtenido 1-esuítados satisfactori^^s.
liieĉ/n.-í'ara r-ealizal- eí i-ie^-o, el tei-ren^^ se ^lispone en
tablares. Se trata cíe un cuítivo exigente en humedad, _v en
coricíiciones ne^rmales se vienen dand^^ unos siete-ocho rie-
gos anuales, clistribuvéndose de ía inanera siguiente :
Número de
rie^os
Después de recogido el fruto, de mayo a junio. 2
De agosto a octubre . ...................................... 2
Noviembre, para floración .............................. 1
Para engordar los frutos, de diciembre a mayo. 2-3
L;stos i-ieg^^s, natttralmente, se incrementarán cuanclo se
trate del hrimer añc^ de píantación, í^ara facilitar su pren-
climiento ^- j^osterior desarrollo.
_q bonac^o.-^unque n^^ están bien ^leterlninadas las rle-
^^esi<íacles de elen^entos nutl-itivos que tiene este frutal, es
incluclable que se tl-ata c]e un ctiltivu mu^- exig-ente en ter-
tilizalites, clebido a la e:^ubel-ante ve^-etac^ibn que tiene.
La é^^oca pro^^icia para ina^rp^^rar l^^s abonos difiel-e de
^>tras es^^ecies frutales, c^^m^; c^^n,ecuencia 1e su desarr^^llo
veg-etativo en hleno inviern^^. l:n la5 zcmas ^^rcxluctoras
existen divel-sas tendencias, qtie varían aln^^liali^ente, desde
el abonado exclusivo coi^^ stiltat^^ am^íni^^u al em^^le<^ ^le las
mismas d<^sis cle abonos qtite ^^ara l^^s a^-ri^^s, inc^^rl^ora^las
al terreno en i^lénticas ép^^cas.
En Callosa cle Ensarriá se viellc utilizand^^ una fórlnti-
la media de ab^^nado, i-e^^artida en ^l^^s veces, c<^n la que se
^>btienen, en dich^s terrenc^s, unos resultacl<^s niu^- satistac-
t^^ric^5: ^ .
a.) En agosto, con la labor de cava, 2.-^(^ kil^^s 1>or
hectárea, forn^ados por :
^0 ^x>r 1(^ cle suliato amóni^.o,
40 por 100 de superfosfato de cal,
2O Ix^r 10O cle sulfato de potasa.
Fig. 6. - Plantación joven de
nisperos en bancales.
- 13 -
h/ I:n enerc^ ^^ febrer^^, hara ^^re1>arar la H^^raci^^n,
1.20O kil^^s Ix^r hectárea <le la ^ig^uiei^te mezrla :
3U jx^r 1OU cle suliat^^ an^ónir^^ ^^ su e^luivalente en ^ii-
tratc^ti,
-^l) jx^r 1(K) ^le sttl^eri^^siat^^ de c^al,
^O jx,r 1(x) ^le suliat^^ ^le l^^^tasa.
I^a^ alg-ttn<^s cas^^s se ^^^mlj^leta este at^^^u^tcl<^ ^^u» a}wrta-
ci^^nes ^le materia ^^rnánica a razcín ^le 1.UO(1 kil^^s ^le e^tiíi--
r^^l p^n- hectárea, ca^la ^l^^s a^i^^s, aunque c^m la lab^^r <le rava
se clevuelveal suel^^ una ^^anti^lacl al^reciable ^le materia <n--
^ár^ir.a, ^-a cjtie se entierra la abun^lante h^^ja ^le^x^sitacla s^^-
bre el terrerlc^.
Cuancl^^ el ^>atrón e^uhleaclo es el meuibrilleru, Inie^len
^^resentarse, en terren<^5 c^aliz^^s, ^ínt^m^as ^le carencia Cérri-
ca (r]^^r^^sis). ^lue se r^^rri^;-e bien r^m ajx^rtari^mes cle ^^ue-
lat^^^ de hierr^^.
Ycada.-L^^s ^^lantones ^•a injerta<los se paran a la altu-
ra cleseada, iniciando su f.oi-mación en tres-cinc^^ brazos ^>ri-
marius, ^- s^^bre éstc^s se insertan ^los <^ tres ramas se^^un-
^larias.
l,a ^xxla cle fructificación es mti^• sitn^^le, i-ealizándc^se
cles}niés de la recc^lec:ción (julio-ag^osto) }- antes ^le la mo-
vida ^le se^>tiembre. 1?sta operación, que se efecttia cacla cl<^s
añ^^s, ^e limita a la supresión de resecos, ramas crttza^las
v arlare^^ clc la cc^^^a, cuanclo la ve^etación es mttti^ cerra^la,
l^r^^curancl<^ mantener en toclos l^s casos la ten^iencia nattt-
ral ^lel át-b^^l, que in^l^i-in^e a su c^^^^a la f^^i-ma e^férica.
Cuando se pr^xlucen heri<las g-randes ^^^^m^^ r^^nsecuencia
^le la a^u^nitación ^le ramas imp^rtantes, aunque la maclera
es dura, es mu^- r^mveniente recubrir estas heri^las cc^n un
ricatrizante, l^ara evitar 1x^steri^^res l^u^lricicmes.
.ai la^^e^^ ^^E^ tln^^c s^^ _f rrit^^.c.-^e realiza en las variecla-
^les cle alta caliclacl, ^^ues el fr-titictilt^>i- está pleilamente con-
venci^lo de la rentabiliclacl ^le esta ^^l^erari<ín. C^^n el aclare^^^
- 14 -
se consig-ue may-or tamañ^^ ^- culuración ^le los Í rut^^s, }^ se
log^ra un control más ^eriect^^ rlel uzoteado c^ «neára», ya
que al no est^rr los irutus tan arracimacl^^s, los tratarnieiitr^s
cc^n iung^iciclas sc^n nlás eticaces.
I:1 aclai-eo manual se hace en dos 1^ases suce,iva^ : l^ri-
merarnente, e^tir^andr^ la harte ahical cle la han^^cha eir la
floración, }- Ix^steriormente, en marzu, se hace un arlareo
de irutu, si se estima que ha rlueclacl^^ en esr.es^^.
C:<^rrsiclerani^^s que sería muy intereyarrte el hacer el a^^la-
re^ quíinico, en floración o cc^n lrutos recién cuaja^los, cu^i
5evíri, al igual que se hace en irutales cle hehita. Natural-
rnente que las closis de aplicación deberán de ensayarse lrr^e-
viamente, a escala r-educida, pues es bien sabicl^^ due la res-
puesta a este tr-atamiento es mu}- distinta aun l^ara las v^r-
rieclades de una nlisnia especie trutal.
Pla.gas y enfermedades.
I:1 nislrerc^ es una es^ecie irutal a la dtte ritacan ^ucas
Irla^as ^^ entermeclacles, relativamente. N^ suele darse niir-
^ún tratamient^^, salvo contadas excel>ciones. N^^ ^^h^tante,
coirvie^ie serialar aquellas hlagas que, en ciertas ^^rasiones,
pue^leTr a[ectarle.
7'liri(^s.-Cuanrlo se hr^xiuce su ataque, ^casionan ^laños
iull^ortantes, principalmente en el fruto, apar-eciendo las le-
si^^nes características, con g-ran depreciación de l^^s mismos.
tiu tratamiento pue^le controlarse herfectamente alrli-
can^l<^, en espolvoreo o pulverización, productos tales como
1). 1). "1'., Malathión }^ I)iazinón, entre ^^tr^^s.
I;^^^-rc^^i^ill^^s.-I;st^^s insect^,s ^ilót^i^^^s henetran clebaj^^
cle la c^^rteza del tronco ^^ excavan abun^lantes ^;alerías, clue,
en ca^^^s c^trem^^s, hue^len lle^ar a jrrc^clueir la muerte clel
árb^^l. ^uelen atacar con prefer-encia a lr^s ^ies ^lecrépit^^s.
I,a lucha se lirnita a despr-ender con navaja la parte afec-
tacla cle la corteza. Consideramos que un tratamiento apro-
- 15 -
hia^l^^ h^clría ser el pintar k^s tr^mcc^s con tui í^ro^lttct^^ a
l^a5e de ^evín.
C^^c6ai^lilla.c (I'i^^j^^ blanco). -^c muestran c^m^^^ abun-
clalites I^unt^^s blaria^s, que 1^c^I-Iiian Ilna esl^e5a ca^ha, I^ril^-
ril^almente en tr^mr.<^ ^- ramas ; c^^n^I^, a^nsecuencia de su^
Fig. 7.-Detalle de una plantación asociada nara.njo-níspero, en producción.
^ltaC^L1eS Se ^^I'O(^UCeI1 I"eSClUe}^I'8jari1lel7iOS eri 1^ CO1'ieZ^l ^' C^e-
bilitamiento de ramas.
^e cotnbaten a^n ^^u1vel-izaci^^nes ^le aceite ulilier<ll cle
^-cralu^ al 1,5 pc^r 100.
Moteaclo. - La enfel-medad qtle Inás atac^l al nísi^er^^,
^^ca>ionando daños mu^- importantes, es el mote^cl^^ ^^ «man-
cha Ilegra», producido por el hongo Fitisicladi^uilz rf^^c^^ic^riti-
cr^f ► a, variedad eryobotryae. El moteado se inicia con la apa-
- 16 -
rición en rania5, h^^jas ti- sobre to^lo en i rutos, de manchas
c^laras que después se oscurecen. La enfermedad ^e 1^r^,1^a-
^;^a cle t^n año a otr^^ l^or los restos clue yuedan en el árb^^l.
I^sta enfermedad 1>uede controlarse, si bien ltara ello rle-
hen de iniciarse los tratamientos antes de la floración _v re-
^^etirse siempre que el grado de humedad sea elevad^^.
Los fungicidas más al^ropiados son el caldo bordelés.
el oxicloruro de cobre v los hrodttctos orgánicos, tales com^>
7.ineb, Cal^tan, Maneb, etc. ^
Otra.c ezrfez^rytiedade.c.-L:ntre los daños l^roducidos ^^or
accidente están el granizo, que ocasiona lesiones tnu^• l^ro-
nunciadas, depreciando 1os frtttos enormemente. Si se pro-
clucen llttvias cuando está próxima la re ĉolección, un gran
l^orcentaje de frutos ^e agrietan. También le afecta a este
frutal el «gol^e de sol», manifestándose en torma de man-
chas oscuras en la piel del fruto.
V ariedades.
I^l níspero presenta numerosas variedades, surg^idas ^>or
mutaciones natt.irales, que se han ido seleccionando al al^re-
ciarse su sabor, tamaño, reducido hueso, precocidad, con-
^ervación, etc.
^tendiendo a los nombres locale; de los distintos l^aí-
ses, el número de variedades es inu^• elevado. Seguidamente
enumeramos las variedades extranjeras más rel^resentati-
vas y hacemos una descripción más detallada cle aquellas
variedades indígenas que principalmente son objeto de este
trabajo.
Va^^iedatie.c e.rtra^^t jevcls:
c^) Italianas : I'aler^no, Lim<mcillo, Concha de oro,
Monreal, Nísl^ero de una semilla.
b) _^rg^elinas : Telenu^- temhrano, Rrunel, Gelos, ^. 1^^Ti-
chel, Mercadal, :^miot, C)liver, I^oréc.
Fig. 8. Cultivo asociado e in-
tercalado de nísperos con alca-
chofas.
^^ 1 Cali i^^rnia ::^clval^ce. I'renlier, l:ulalia. ^'irt^^r.
rll 1alxmesas: I3^^lít, (^el:kci hau, Nl^^g^i-I3i^ra, "1'erant-
chi-13i^^^a, ^1'amau-L^i^^^a. ^I'^tl^aka-Bi^^^a, tiangastsca-Bi^^^a.
! ^ariE^d^rr>'c^s dE^ ada^tcl^ ró^l lr^cnl:
a^) 1^_^^:^h:^ ^^ J=^l^o^i^a: ^"ariecla^l mu_^^ ^elecc^i^^l^a^la.
l^ rttt^, ^le ^;^ran tamañ^^, ^le tre^ a ruatrr^ rentínietr<^s ^lc
^li^ímetru ^^ sei^ rentí111etr^^; <lc larg^^. I'e^^^, 6O-6^ ^;-ram^,s,
lle^al^<l^^ hasta K(l. Ma^lttrari<^n tardía (tin<tles ^le n^^i_^-^^).
1'till^a tná, l^lanra qtte la ^lel nís^^er^^ r^m^ttn. l;s lu„ihle ^li^-
tin^^ttir clel^tr^^ ^le esta ^•arie^l<t^l <l^^s st^l^earie^la^les, tina ^ie
scnlilla alarna^la (alg^, áci^la) _^^ <^tra achata^la (^lul^•e).
Fructifira ^lellsamente, casi en racim^^s. I^_s ^^arie^la^l ru-
^-^,s t rtrt^^^ ^lcben arlararsc.
I^.^ sensihle ^tl m^^tea^i^^.
^c rttlti^^a 1>astante eil l^l r^^na ^le ^<i^unt^^.
h^ al.r,iz^:lr.: I_I tanlañ^, ^lel frutc^ e^ cle cuatr^^ relitín^e-
tr^,s ^le anrh^, ^- ^eis ^le lar^^,. I'eso iáttal al 'I'anaka, (^(>-7(1
Fig. 9.-F'rutos y hojas de nísperos de la
variedad Japonés.
gramos. iVis}lero select^^. "1'arcli^^ en la ma^luración, aundue
tiene lugar alg^^ antes que el 1`anaka. Reúne n1u^- buena^
ctlalida^les I^ara el transporte. 1'iel dttra. 1'roce^le cle .1rge-
lia; iorlna ^wal ^r ^abor ag^ri^lulce.
Resiste bien el moteacl^^ ^- ag-rietamient^l ^u^r las agua^.
El árb^^l n^^ tiende a la ve^^etación vertical, cosa c^^míin
en todas las clenlás va1-iecla^les. ^u ^Eructificación se distri-
bti^-e regttlarmente ^^or t^xl<^ cl ^írb^ll.
c) NnnA1. : Variecía^l ^lrcl eri^la en la hr^wincia de Ali-
cante. Tamaño n^^rmal, acelltal^le, bttena cali^la^l, resistcutc
al inoteado, lnanij^ulación ti- tr^lnsll^^rte. ^e c^^n^lcen tl-e5 n^t^-
taciones de esta misma vat-ie^la^l:
- Naclal ^^rimel-izo, re^l^ln^l^^; es el lnás antigu^^ ^- el
^le mej^^r calidacl.
- Na^lal I^icn^l^, forma oval, que manticne verde la
punta ; tieile nienos calicíad que el anteri^^l-.
- Nadal tardío, de frut^ redondo, con más sensibilidacl
c^ue l^s ^tr^sdos al a^rietamielito I^or el ag^ua.
Fig. 10.-Frutos y hojas de la variedad AI_
gerie. Las hojas tienen el borde ligeramente
aserradc.
I;s el menos sensible a las helacias, por dos razo-
lies : por su floración tardía y pol-que presenta los
frutos muv juntos (lo cual hace que se protejan unos
a ^>trcls).
Fig. 11.-Variedad Nadal, frutos y hojas.
Obsérvese yue el borde de éstas es ligera-
niente liso.
-20-
d) PoLOI^: Frtrt^^ cle tamañ^^ ;-rancle, -^-^ centílnetr^^s ^le
anch^^ ^- ^,^-6 celltímetr^^.; ^le lal-g^^; hes^>. 6U-70 g-ran^^^^.
^^''arieclad in^^del-na }- selecta. Madura ah<^ alites a_tie el :^l-
^erie ^- el Tanaka. I'resenta jx^ca re^istencia al tl ansp^^rte.
N^^ es mtt^- sensii^le ai m^^teado. ,I^a men^^s hr^^^lucción ^jtie
el Naclal, ^>er^, sti i rut^> e^ lnás ^lulce. I'es^^ ^le las selilillas,
1 U ^l 1 ^ gralnos.
c^j I^^^:vr:a: Frutu ^le ^^^^c^^ sab^^r, lnti^- sensible al m^,-
tead^^; fue varieclacl nut^- cultivacla, her^^ en la actuali^la<l
tiencle a desaparecer. "1'iene la pr^>pie^Ia^l de ser resistente
al a^-rieta^lo por el ag^ua, p^n- Io que se ha manten,ido hasta
ahc>ra. Su truto tiene mucha senlilla, Ixx^a caliclacl _^- n^^ lntl_^^
^)ilCll£-t 1'Ctil5teT1C1^1 ^ll il'^1ilSOO1"iC.
Recolección, producción y comercialización.
I'ara ^^btener irutus clue teng^an a^el^t^.^ci6r1 en cl nierra-
^1^^ es fundalnental Ix,ner cuidad^ ^- esmcr^^ en la realler-
ción. Ll nísher^^ sE clel>rer.ia ll^^r l^ls gc^ljles, r^^zaclttras, hre-
siclnes, envasad^^ clefectu^^s^^ e inadecuada rea^lecrión. ^'ara
e^fecttiar c^^l-rert^mente la 1-ea^lecrión es nece5ari^^ a^g^er el
Fig. 12. - Frutos y hojas de níspero Po-
lop. Los bordes de las hojas, completa-
;nente lisos.
Fig. 13.-Entre los útilev de re-
colección de los nisperos es fun-
damental la escalera y el cesto
acolchado.
írut^ con de}icadeza, sin qt^itarle el pedúnculo ni golpear}^^ ;
la sensihilidaci cíe esta fruta a lus ^c^l}^es es e^trac,rclinaria,
^^ se }^^>ne de manifiesto pol- un «eiirlegl-ecililient^^» ^íe la }^iel;
si se recolerta sin }^edúnct^lu, se iliicia i<ícilmelltc la }^tt-
clricic^n.
1^1 liísper<^ está 1-ectibiert^ de un vellc, qtie desa^arece
^i se tira del frtrto }^ara recolectarlo, l^or lc^ que los buenc,s
«c^^gedores» al-rancan el nísper^^ ^íel ál-b^^l sin tocar}o, pr^^-
ruran^l^^ r^^m}^er bttena parte del }>edúncul^; luego, en la cla-
^ificación, se desechal-á el e^res^^> de éstc. lle un ralnillete,
quizá tenga que separarse sólo uno, sin clañar los ^lemás.
A}^1-ilneros de lnal-zo suele habel- ^^a algún nís^el-o ma-
^luro, }^ero la recolección, como tal, empieza a últin^os de
este mes o}^rimeros cle abril, terminancl^^, normallnel^te, en
l^^s primer^>s clías de junio. Ia apc^gec cle esta ^^}>erarión se
rentra entre el 1S ^le abril ^- el 20 ^íe ma^ro.
I^l ^^rden ^ie lnacluración es cl siguiente :}^rimero ma-
^ltira t^l^a varie^lad nc, seleccionada, que es el Ftister, y a
c^>ntinuac.ión ]c, hac^en las variedacles Nadal redondo (pri-
meriz^^), I)ama, Na^lal largo (ovalacío ^^ picudo), I'olclp, A1-
^erie ^-, finalmente, e] "1 anal:a.
-22-
La recolección la sueleY^l etectuar honlbres, lnujeres ^^
rliños. Los útiles emplead^^s son : la cesta acolchada, la es-
calel-a y el gancho, que sirve para acercar las ralnas y a^-
ber el fruto, sin necesidad de cambiar n^uchas veces la es-
^^alera de sitio.
La producción de un árbol de cinco a siete años puede
ser de 40 ki.los, y 90 kilos cuando el árb^^l tiene cle ocho
a diez años. Un árbol en pleno desarrollo puede prodttcir de
120 a 150 kilos, ^- a los tres años ya producen para c.omer.
Fig. 14.-Caja de nísperos, seleccionados y listos para la venta.
Fig. 15.-Cajas en el al-
macén diepuestas para su.
envio.
Un hombre recolecta un^^s 100 a 120 kilos de nísperos
en ocho horas, n^ientras que una mujer recoge de 70 a 80
kilos.
Cuanto más avanzada está la lnaduración, lnayor ren-
dinliento se consigue en la recogida.
I^.l nísper^ madnro es fruto que tiene ^oco aguante en
el árbol.
I:n el mism^^ campo se rlasifica, se I^repara y se hac^e el
embalaje en las cajas que ^lefiiiitivamente van a los merca-
dos (Barcelona, Madrid, Valencia, Murcia, La Coruña, IViá-
la^-a, I'erpiñán, 1Vlarsella v 1'arís, hrincipalmente). En los
últimos años, el níspero ha tenido niuti• buena acog^ida en
Alemania y haíses de Centroeuropa, a los que se han hecho
1>eqtteños envíos }^ donde esta fruta era desconocida.
I a variedad más comercial es el Tanaka, seguido del
Algerie }- Polop. Nara el transporte, el Polol> es defectuoso;
el .^lgerie y Nadal lo resisten mejor.
I^e las 10.000 a 12.OU0 toneladas métri.cas en que se esti-
lna la prodtzcción media anual española, sólo una parte muy
l^equeña se destina a la exportaciór,, queclando el resto hara
abastecimiento del merr.ado nacional.
I?n los términos municipales de Callosa de Fnsarriá, Po-
lop, La Nucía y Bolulla (Alicante) se produce la n^itad de
la cantidad indicada, obteniéndose so^amente en Callosa de
Ensarriá de 3.000 a 4.000 toneladas métricas.
-24-
I^n la caln^^aiia 1^ solamente se eiectuaron envíos con
destino al mercado f rancés, lo que también sucedió en años
anteriores, ascendiendo el volunlen de esta i^ruta e^portada
al vecino j>aís a 2U4.i(X) kilos, frente a 243. ^(^ kilos en 19( ^
y 183.^3U en 1964.
A^^esar de que el níspero tiene un período de exporta-
ción mu_^- corto (mes de abril y veinte o veinticinco días de
ma}^c^), la apetencia de esta truta en el mercado es mu^-
manifiesta, debido a ser el primer fruto que aparece al ini-
ciar^c la ^>rimavera y al finalizar la campaña de los cítricos.
YUBLICA('IONES DE CAPACITACION ACiRARIA
Bravo Murillo, 101, Madrid-20.
Se autoriza la reproducción í^ategra
de e.5ta publicación tnencionando su
origen, <.Hojas Diwlgadoras del N1i-
nisterio de Agricultura».
Dep6sitn Iceal, Di. 3.109 1958.
Gr:íhcas C^KUína.
bieléndez C'aldés, 7
Diadrid, 1969.