Unidad 6 DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS PLASMÁTICAS 1

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UNIDAD 6. DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS PLASMÁTICAS
OBJETIVOS
Al finalizar la unidad, el estudiante será capaz de:
Mencionar las distintas proteínas plasmáticas y las particularidades de algunas de ellas.
Describir las alteraciones patológicas en los valores normales de la proteinemia.
Fundamentar y explicar el método de determinación de proteínas totales.
Fundamentar y explicar el método de determinación de albúmina.
Fundamentar el método electroforético.
CONTENIDO
Digestión y absorción de proteínas totales
Degradación de proteínas exógenas y eliminación del nitrógeno.
Proteínas plasmáticas y su clasificación.
Métodos de Laboratorio aplicados a la determinación de proteínas totales y sus fracciones.
¿QUÉ SON LAS PROTEÍNAS?
Son macromoléculas formadas por aminoácidos que se sintetizan en el ribosoma a partir de la información de los genes y que tienen multitud de funciones.
Son las moléculas más abundantes y son muy importantes en el diagnóstico clínico porque son buenos marcadores de patologás diversas.
¿QUÉ SON LAS PROTEÍNAS?
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
De todas las moléculas que se encuentran en los seres vivos, las proteínas tienen las funciones más diversas.
La estructura de las proteínas se basa en la disposición de los aminoácidos al alinearse y determina el estado funcional de las proteínas.
Tenemos cuatro niveles estructurales:
ESTRUCTURA PROTEICA
Es la estructura lineal.
Los aminoácidos se colocan enlazándose mediante el enlace peptídico de forma secuencial.
Esto va a influir en el resto de los niveles estructurales.
ESTRUCTURA PRIMARIA
La estructura lineal anterior se empieza a plegar gracias a la formación de enlaces de hidrógeno y a otras fuerzas intramoleculares de las cadenas laterales de los aminoácidos.
ESTRUCTURA SECUNDARIA
Formada por la adquisición de la estructura tridimensional.
Es el nivel estructural que va a determinar su función biológica.
La pérdida de este nivel lleva a la proteína a un estado no funcional:
Desnaturalización
ESTRUCTURA TERCIARIA
No se cumple en todas las proteínas.
Es característica de las proteínas globulares.
Consiste en la asociación de elementos proteicos.
ESTRUCTURA CUATERNARIA