IMPLEMENTACIÓN DE UNA PATAR (Avance) (1)

Vista previa del material en texto

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y RECURSOS NATURALES
FACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y DE RECURSOS NATURALES
“IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES EN LA EMPRESA CONSERVAS Y CONGELADOS CERRO AZUL SRL. PARA SU DISPOSICIÓN EN LA RED DE ALCANTARILLADO, IMPERIAL-CAÑETE 2021”
AUTORES:
Auqui Chavez Brayan Junior
Barrientos Sanchez Xiomara Stefany
Bustamante Laura Gian Franco
Gaspar Mallma Hemelyn Erika
Jara Alcalá Rosa Milagros
DOCENTE:
Dr. Vasquez Perdomo Fernando
Callao, 2021
ÍNDICE
I.	PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA	6
1.1	Descripción de la realidad problemática	6
1.2	Formulación del problema	7
1.2.1	Problema General	7
1.2.2	Problemas Específicos	7
1.3	Objetivos	7
1.3.1	Objetivo General	7
1.3.2	Objetivos Específicos	7
1.4	Limitantes de la Investigación	8
1.4.1	Limitante teórica	8
1.4.2	Limitante temporal	8
1.4.3	Limitante espacial	8
2	II. MARCO TEÓRICO	9
2.1	Antecedentes	9
2.1.1	Internacionales	9
2.1.2	Nacionales	10
2.2	Marco	12
2.2.1	Teórico	12
2.2.2	Conceptual	18
2.2.3	Teórico- Conceptual	18
2.2.4	Definición de términos básicos	18
2.3	Marco legal	18
2.3.1	De los valores máximos admisibles (VMA)	19
2.3.2	De la obligatoriedad de tratar aguas residuales	21
3	III. HIPÓTESIS Y VARIABLES	24
3.1	Hipótesis	24
3.1.1	Hipótesis General	24
3.1.2	Hipótesis Especificas	24
3.2	Variables de la investigación	24
3.3	Operacionalización de Variables	25
4	IV. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN	26
4.1	Tipo y Diseño de investigación	26
4.2	Población y Muestra	26
4.3	Técnicas e instrumentos para la recolección de la información documental	26
4.4	Técnicas e instrumentos para la recolección de la información del campo	26
4.5	Análisis y procesamiento de datos	26
5	V. RESULTADOS	27
5.1	Resultados descriptivos	27
5.2	Resultados inferenciales	27
5.3	Otro tipo de resultados de acuerdo a la naturaleza del problema y la hipótesis	27
6	VI. DISCUSIÓN DE RESULTADOS	28
6.1	Contrastación de la Hipótesis	28
6.2	Contrastación de los resultados con estudios similares	28
6.3	Responsabilidad ética	28
7	CONCLUSIONES	29
8	RECOMENDACIONES	30
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS	31
Bibliografía	31
INTRODUCCIÓN
I. PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA
1.1 Descripción de la realidad problemática 
El agua es un recurso muy utilizado por la humanidad tanto para uso industrial y doméstico, la cual se descarga en la red de alcantarillado público o pozos sépticos(Reyes, 2016).El uso del agua ha venido aumentando un 1% anual en todo el mundo desde los años 80 del siglo pasado, impulsado por una combinación de aumento de la población, desarrollo socioeconómico y cambio en los modelos de consumo. La demanda mundial de agua se espera que siga aumentando a un ritmo parecido hasta 2050, lo que representa un incremento del 20 al 30% por encima del nivel actual de uso del agua, debido principalmente al aumento de la demanda en los sectores industrial y doméstico. Más de 2.000 millones de personas viven en países que sufren una fuerte escasez de agua, y aproximadamente 4.000 millones de personas padecen una grave escasez de agua durante al menos un mes al año. Los niveles de escasez seguirán aumentando a medida que crezca la demanda de agua y se intensifiquen los efectos del cambio climático(UNESCO, 2019).
La calidad del agua, la salud y el crecimiento económico se refuerzan mutuamente y son fundamentales para lograr el bienestar humano y el desarrollo sostenible.(Villena Chávez, 2018)
El agua que se ha utilizado para alguna actividad u objetivo específico, cuando retorna al ambiente estará contaminada debido a la presencia de elementos extraños que se depositan en ellas(Reyes, 2016).Las actividades más importantes del Perú son la producción pesquera, agrícola, pecuaria, forestal, estas de desarrollarse de manera industrial provocarían gran impacto ambiental.
La pesca es un sector de valiosa importancia para el Perú. En el año 2017, la pesca creció en un porcentaje considerable respecto el año anterior; el mayor crecimiento estuvo impulsado por la captura de anchoveta y especies para congelado. Este resultado se sustentó en la mayor captura de especies para consumo humano directo (25,42 %), destinado principalmente a congelado (112,63 %); mientras que disminuyó la pesca de especies para enlatado (-6,9 %), consumo envasado fresco (-13,8 %) y curado (- 24,6 %)(Censos Nacionales 2017: XII de Población, VII de Vivienda y III de Comunidades Indígenas, 2017).
En la empresa conservas y congelados Cerro Azul SRL una empresa que realiza labores de conservación de pescado, crustáceos y moluscos donde no cumple con los parámetros establecidos por el ministerio de vivienda usuarios no domésticos en ello se realizan en cada una de las salas de proceso (sala de filete, sobado, eviscerado, lavadora de latas, almacenes de barriles), por ello se busca una implementación de una planta de tratamiento de sus efluentes con las más adecuadas maquinarias y equipos para que así pueda cumplir el marco de la normativa vigente que se establecen.
1.2 Formulación del problema
1.2.1 Problema General 
¿Cómo se llevará a cabo la implementación de una planta de tratamiento de aguas residuales industriales de la empresa Conservas y Congelados Cerro Azul S.R.L. para su disposición final en la red de alcantarillado, Imperial – Cañete 2021?
1.2.2 Problemas Específicos
· ¿Cuáles son las características fisicoquímicas de las aguas residuales en la empresa Conservas y Congelados Cerro Azul SRL, Imperial-Cañete?
· ¿Cuál es la alternativa de tratamiento que mejor se aplique para las aguas residuales industriales de la empresa Conservas y Congelados Cerro Azul SRL, Imperial-Cañete, 2021?
· ¿Cuáles son las maquinarias y equipos adecuados para la implementación de la planta de tratamiento de aguas residuales industriales de la Empresa Conservas y Congelados SRL, Imperial-Cañete,2021?
1.3 Objetivos
1.3.1 Objetivo General 
Implementar una planta de tratamiento de aguas residuales industriales en la empresa Conservas y Congelados Cerro Azul SRL para su disposición final en la red de alcantarillado, Imperial – Cañete 2021. 
1.3.2 Objetivos Específicos 
· Determinar las características fisicoquímicas de las aguas residuales de la empresa Conservas y Congelados Cerro Azul SRL, Imperial-Cañete, 2021.
· Seleccionar la alternativa de tratamiento que mejor se aplique a las aguas residuales industriales de la empresa Conservas y Congelados Cerro Azul SRL, Imperial- Cañete, 2021.
· Identificar las maquinarias y equipos adecuados para la implementación de la planta de tratamiento de aguas residuales industriales de la Empresa Conservas y Congelados SRL, Imperial-Cañete, 2021.
1.4 Justificación
1.4.1 Justificación ambiental
 Es importante en la medida que permite mejorar la calidad ambiental debido a la grave situación que se viene desarrollando en la Empresa Conserva y Congelados Cerro Azul S.R.L. La cual ayudará a tomar decisiones en la implementación de máquinas y equipos, permitiendo el cumplimiento del Decreto Supremo Nº 010-2019-VIVIENDA de Valores Máximos Admisibles, la cual repercutirá positivamente en la mejora de la calidad del agua.
1.4.2 Justificación económica
 Es importante en la medida que influye económicamente en la Empresa Conserva y Congelados Cerro Azul S.R.L. debido a que la implementación de maquinarias y equipos para la planta de tratamiento de aguas residuales tiene un costo elevado, por otro lado, esto sería una inversión positiva, ya que el cumplimiento de los Valores máximos admisibles evita sanciones y multas por parte de la autoridad competente. 
1.4.3 Justificación social
 Es importante ya que la implementación de máquinas y equipos en la planta de tratamiento de aguas residuales contribuye en la mejora de la calidad de vida de la población, ya que reduce los niveles y concentraciones de sustancias y compuestos por debajo de los VMA, las cuales alteraban la calidad ambiental en la desembocadura del río Cañete.
1.5 Limitantes de la Investigación
1.5.1 Limitante teórica
Como limitaciones teóricasse establece que debido a que no se cuenta con suficiente información sobre la empresa Conservas y Congelados Cerro Azul SRL, es necesario programar una entrevista con un miembro de la organización, para que nos pueda brindar información necesaria para realizar el presente proyecto. 
1.5.2 Limitante temporal
En cuanto a las limitaciones temporales que se presentan en el desarrollo del presente proyecto, se necesitará de varias sesiones de entrevistas para obtener la información requerida. Cabe resaltar que es importante, planear este tipo de acciones con tiempo y encontrar el momento adecuado para llevarlas a cabo, con el fin de evitar circunstancias ajenas a uno, que puedan impedir el avance del presente proyecto.
1.5.3 Limitante espacial
Para que el proyecto se lleve a cabo deben de cumplirse ciertas condiciones, como el espacio y tiempo lo suficientemente adecuados de la misma forma tener todo lo que se necesita para lograr los objetivos del proyecto.
El presente proyecto se realizará dentro del Distrito de Imperial, Provincia de Cañete, Ciudad de Lima, sin embargo, para la recolección de datos solo se enfocará en área de procesos de la empresa Conservas y Congelados Cerro Azul SRL.
2 II. MARCO TEÓRICO
2.1 Antecedentes 
2.1.1 Internacionales
(R.O., C. M. , R. J. , J. M. , & R. A., 2014) En su artículo académico titulado: “Tratamento de efluentes da indústria de conservas de peixe com vista à sua reutilização” cuyo objetivo principal fue obtener agua con los requisitos necesarios para considerar su reutilización y/o reciclaje para la unidad industrial. Sin embargo, el alto contenido de sal fue un factor limitante ya que persiste incluso después del tratamiento convencional de efluentes. El estudio optimizo un proceso de un proceso de clarificación por filtración rápida, osmosis inversa y desinfección por UV, como tratamiento con el fin de eliminar sólidos, sales y microorganismos remanentes. Este tratamiento de refinamiento permitió lograr eficiencias de remoción del 78% del total de sólidos en suspensión, 97.3% de carbono orgánico disuelto, 99.8% de nitrógeno soluble total, 99.1% de conductividad, por encima del 96% de aniones y cationes y 100% de bacterias heterótrofas (UFC), llegando, en la forma prevista, agua con los requisitos de calidad necesarios para ser reutilizada o reciclada para la nave industrial.
 Terasaka, Nishino, & Kobayashi, (2011) en su investigación titulada “Development of microbubble aerator for waste water treatment using aerobic activated sludge”, que, con el fin de descontaminar las aguas residuales mediante lodos activados aeróbicos, para ello probaron varios generadores de microburbujas comerciales para que se evalúe el consumo de oxígeno y la velocidad de disolución del mismo. El aparato experimental que se usó fue el generador de microburbujas tipo Venturi, con una placa de vidrio; por otro lado, una placa perforada de 16 orificios de 1mm de diámetro, que fue utilizado como el distribuidor de gas más general, también se utilizó un medidor de oxígeno disuelto. Este sistema de aireación propuesto se compone de un tubo de aspiración para enriquecer la concentración de oxígeno disuelto y una cámara de filtración para separar el agua clara de la suspensión de los lodos activados, se une a la parte inferior del sistema un líquido espiral mediante una bomba, y las microburbujas ingresan por el tubo de aspiración, de esta manera los microorganismos son dañados por el esfuerzo cortante y quedan atrapadas en el filtro de malla que se encuentra dentro de la cámara de filtración. Los resultados obtenidos fueron que gracias a este sistema se llegó a reducir los contaminantes de las aguas residuales. Se concluyó que los generadores de microburbujas mostraron mejores tasas de transferencia de oxígeno que los distribuidores de gas típicos, finalizando que es un nuevo sistema de tratamiento de aguas residuales.
Tsutomu &Uchida Seiichi (2011) en su artículo científico titulado “Transmisión de observaciones al microscopio electrónico de nano burbujas y su captura de impurezas en aguas residuales” explica que las propiedades únicas de microburbujas y nano burbujas (MNB), como una alta adsorción de impurezas en su superficie, son difícil de verificar porque los MNB son demasiado pequeños para observarlos directamente. Por lo tanto, utilizamos un microscopio electrónico de transmisión. (TEM) con el método de réplica congelada-fracturada para observar oxígeno (O2) MNB en soluciones. MNB en agua pura yen NaCl al 1%, las soluciones eran esféricas u ovaladas. Su distribución de tamaño estimada a partir de imágenes TEM cercanas a la de la solución original se mide mediante métodos de dispersión de luz. Cuando aplicamos esta técnica a la observación de O2MNB formados en las aguas residuales de una planta de tratamiento de aguas residuales, encontramos los rasgos característicos de los MNB esféricos que adsorbieron partículas de impurezas circundantes en su superficie.
2.1.2 Nacionales
 Vilca Alarcon & Candia Miranda, (2019) en su tesis titulada: “Estudio De La Eficiencia De Las Nano-Burbujas aplicado en el Proceso de Recuperación de Grasas Y SST en Planta Harinera De Pescado Tasa”, se buscó como objetivo principal la recuperación de Sólidos Totales Suspendidos y grasas contenidas en el agua de bombeo recurriendo a la nanotecnología de Nano-burbujas con el equipo de KRAN PILOTO, teniendo como finalidad reducir las dosificaciones de los agentes químicos utilizados (coagulante y floculante), dándole mayor interés al coagulante inorgánico FERRIX. Para dicho estudio se establecieron las variables dependientes e independientes en el sistema de recuperación, seguidamente se determinaron los valores que serían llamados niveles de estudio para cada variable influyente en la recuperación de los Sólidos Totales Suspendidos y Grasas en el efluente proveniente de la planta industrial. Luego de elaborarse un diseño de experimentos, se realizaron pruebas de análisis de grasas y SST en presencia y ausencia del equipo KRAN, y reduciendo las dosificaciones de los agentes químicos. Finalmente, después de comparar los resultados arrojados de los porcentajes de recuperación de sólidos y grasas se concluyó que la implementación de la tecnología de nanoburbujas reduce significativamente el consumo de Coagulante Ferrix, además es importante mencionar que el objetivo del proyecto está alineado a la Norma Legal del Decreto Supremo 010-2008-PRODUCE que establece los LMP (límites máximos permisibles) para efluentes en la Industria de la Harina y Aceite de Pescado. Los Resultados de optimización en el proceso de recuperación fueron: 3 L/min (Flujo de Aire en el equipo KRAN), 35 L/h (Dosificación de Floculante) y 7 L/h (Dosificación de Coagulante)
Díaz Iglesias L. (2019) en la tesis titulada: “Determinación de la eficiencia de remoción de contaminantes en efluentes de tratamiento de aguas residuales covicorti mediante nano-burbujas de aire-oxigeno”, se basó principalmente en la aplicación de nano-burbujas aire-oxígeno en laboratorio, determinando la eficiencia en la remoción de contaminantes en el tratamiento de aguas residuales de Covicorti en la Cuidad de Trujillo y comparar los valores obtenidos con los LMP, según la Normativa Peruana referente a aguas usadas para el uso creativo y para cultivo. La experimentación del trabajo de investigación se realizó con una muestra del efluente de la Laguna Acreada-Facultativa Covicorti las cuales fueron tratadas en laboratorio, en un sistema generador de nano-burbujas compuesta por una bomba de 0.5 HP, generador de aire con conexión al cilindro de oxígeno medicinal con 110 psi. Se analizó el efecto de las nano-burbujas de aire-oxigeno sobre las concentraciones de OD, DQO, DBO5, coliformes termo tolerantes y metales pesados (Pb, Cd, Fe, Cu, Zn, Cr, Mn, Ba, Al, Hg). Los resultados obtenidos, mostraron que el tratamiento con nano-burbujas de aire-oxigeno durante un tiempo de 20 minutos, disminuyo la concentración de OD en 66,68%, de DQO en 64,76%, DBO5 en 66,66%,metales pesados en un 28,08% y coliformes termo tolerantes en 63,10%. 
Ventura Cueva, (2017) en su tesis titulada: “Tratamiento de sanguaza de pescado del mercado de ancón utilizando micro – nano-burbujas de aire a escala laboratorio”, el propósito fue reducir las concentraciones de los parámetros físicos y químicos de las aguas de Sanguaza, provenientes de los puestos de pescado que se encontraron en el mercado de Ancón; tomándose dos puntos de muestreo, los ensayos experimentales se realizaron en el laboratorio de la Universidad César Vallejo, donde se utilizó el generador de micro-nano burbujas de aire; trabajando con una presión de 90 PSI y un caudal de 6.60 L/min. Las muestras tratadas se tomaron en tiempos de 30 min, 45 min y 60 min. Posteriormente se analizaron las aguas luego del tratamiento en los mismos laboratorios, hallando parámetros físicos (Turbidez y Temperatura) y Parámetros químicos (potencial de Hidrógeno, DQO y DBO5); todos estos resultados fueron procesados y analizados en el programa estadístico SPSS y Excel. Se realizaron 5 repeticiones, con diferentes concentraciones de muestras, siendo la más resaltante la Repetición N° 4, donde se obtuvo porcentajes de eficiencia para cada parámetro; disminuyendo así la Turbidez en un 78.7%, la DBO5 en un 45.12%, la DQO en un 44.03%, también se obtuvo un potencial de Hidrógeno neutro (7); trabajando con una temperatura ambiente de 20.15 °C. Concluyendo así, que las Micro-nano-burbujas logran reducir de una manera eficaz las concentraciones de los parámetros de las aguas de sanguaza.
Cipiran Olivares, (2012) En su tesis titulada: “Disminución de la concentración de sólidos totales suspendidos y grasas contenidas en el agua de bombeo en la empresa pesquera austral group S.A.A mediante flotación con nano burbujas”, dentro de sus objetivos era evaluar los parámetros para disminuir concentraciones de sólidos totales suspendidos y grasa en el agua de bombeo que se vierte en el mar Coischo mediante la flotación por nano burbujas, inyectaron flujo de aire en la cabezal del equipo GEM que permitieron la formación de flocs a la salida donde luego fue conducido a una cámara de flocs, procesaron 40 muestras y en sus resultados bombearon el agua de alta y baja concentración , en el primero no supero los LMP en el otro sí y los SST clarificaron el efluente de salida pero en los análisis de laboratorio presenta los LMP mayores a 700 ppm.
2.2 . Bases teóricas
a Industria de las conservas de pescado en el Perú
En nuestro país la industria de conservas de pescado se encuentra dentro de la Industria Pesquera de Consumo Humano Directo (CHD), la cual, hasta el 2006, cuenta con 73 fábricas de enlatados, teniendo una capacidad de producción de 175682 cajas/turno aproximadamente (FAO, 2010). En este rubro, las empresas más representativas son las siguientes: Austral Group S.A., Consorcio pesquero Carolina S.A., Pesquera Hayduk S.A., Ingenieros Pesqueros Consultores S. A., y Maquimar S.A. En conjunto las empresas citadas anteriormente conforman el 82% de la producción de enlatados del país. Por otro lado las principales zonas de procesamiento de recurso ario son Paita, Coisho y Chimbote (PRODUCE, 2017).
El volumen de las exportaciones correspondientes al sector pesquero ha crecido en el período 2007-2013 a una tasa promedio anual de 6%. En el período 2007-2013 las exportaciones no tradicionales pesqueras presentan una tasa de crecimiento promedio anual de 13%, lo que da luces de la importancia que está cobrando este subsector exportador gracias a importantes inversiones realizadas en fábricas de conservas y congelados.(Sociedad Nacional de Pesquerìa, 2014)
Las exportaciones pesqueras totales por empresas entre el periodo enero y julio del 2020. La Empresa de conservas y congelados cerro azul s.c.r.l. facturo 1,069.55 miles us$tm con 163.93 TM y con un 0.08% de participación us$.(Sociedad Nacional de Pesquería, 2020).
b Aguas Residuales: 
Son aquellas aguas cuyas características originales han sido modificadas por actividades humanas y que por su calidad requieren un tratamiento previo, antes de ser reusadas, vertidas a un cuerpo natural de agua o descargadas al sistema de alcantarillado. (OEFA).
c Clasificación de aguas residuales 
Aguas residuales Industriales: son aquellas que resultan del desarrollo de un proceso productivo incluyéndose a los provenientes de la actividad minera, agrícola, energética, agroindustrial, entre otras. (OEFA)
Aguas residuales domesticas: son aquellas de origen residencial y comercial que contienen desechos fisiológicos, entre otros, provenientes de la actividad humana, y deben ser dispuestas adecuadamente. (OEFA)
Aguas residuales municipales: son aquellas aguas residuales domesticas que pueden estar mezcladas con aguas del drenaje pluvial o con aguas residuales de origen industrial previamente tratadas, para ser admitidas en los sistemas de alcantarillado de tipo combinado. (OEFA)
d Características de las aguas residuales 
Las aguas residuales se caracterizan por su composición física, química y biológica, así como por sus principales constituyentes químicos y biológicos y su procedencia” (Metcalf & Eddy, 2003, p.53, México). 
e Efluentes Industriales
Todo residuo gaseoso, líquido, sólido o mezcla de ellos que fluye a un cuerpo receptor. (Ing.Lab. Mario E. Jaureguiberry, 2018)
pueden identificarse como sigue: 
∙ Manufactura de la pulpa y el papel 
∙ Procesamiento de carne y aves (mataderos) 
∙ Producción de alcohol, cerveza, almidón 
∙ Producción de sustancias químicas orgánicas 
∙ Otros procesamientos de alimentos y bebidas (productos lecheros, aceite vegetal, frutas y verduras, envasadoras, fabricación de zumos, etc.) (MINAM, 2016)
f Componente Orgánico del Efluente Industrial 
Los parámetros usuales para medir el componente orgánico de los efluentes industriales son la demanda bioquímica de oxígeno (DBO) y la demanda química de oxígeno (DQO). En importante señalar que, en las mismas condiciones, las aguas residuales con mayor concentración de DQO o DBO, producen, en general, más CH4 que las de menor concentración. (MINAM, 2016)
g Efluentes de las conservas de pescado del Perú 
Son aquellos efluentes que provienen de elaboración de harina y aceite de pescado, 6.1 millones de toneladas de las cuales anchoveta fue el 99,8 por ciento; y otras especies 0,2 por ciento. Para la elaboración de productos de consumo humano directo (CHD) (enlatado, congelado, curado y fresco) se destinó 1,2 millones de toneladas de las cuales 197,4 miles de t fueron al enlatado, 606,8 miles de t a congelado, 46,9 miles de t al curado y 375,8 miles de t para fresco.(FAO, 2010)
h Tipos de tratamientos industriales 
Se tiene diferentes tipos de clarificadores, básicamente los factores que determinan la velocidad de sedimentación son: diámetro, densidad y viscosidad de la solución. Normalmente los equipos de contacto-sólidos, se usan cuando la densidad de las partículas es mayor que la del agua, generalmente el coagulante se dosifica en línea de alimentación de agua y el floculante en la zona de mezcla rápida.
(VILCA ALARCON & CANDIA MIRANDA, 2019)
Pueden ser de 3 tipos: 
Tipo IAF: Induced Air Flotation 
Tipo CAF: Cavitation Air Flotation. 
Tipo DAF: Disolved Air Flotation
i Flotación por aire Disuelto (DAF)
El proceso de flotación por Aire Disuelto (DAF por sus siglas en inglés) es método de tratamiento que clarifica las aguas residuales mediante la remoción directa de sólidos suspendidos totales, aceites y grasas, sólidos sediméntales y remoción indirecta del DBO5. Consiste en la introducción de burbujas de aire para la separación y concentración de fangos, estas pequeñas burbujas de aire logran que las partículas formen un conjunto de densidad menor que la del agua y floten. Cuando a la flotación por aire disuelto se le agrega un tratamiento de coagulación floculación, el rendimiento en la separación de la materia sólida en suspensión es mucho mayor. Este sistema de tratamiento de aguas puede alcanzar una eficiencia de hasta el 99% dependiendo del líquidoa tratar (Chávez-Vera, 2017), los componentes básicos de un sistema FAD son: compresor de aire, saturador o celda de presurización (para conseguir el contacto aire- liquido), válvula reductora de presión, y el tanque de flotación. (Ennis, 2009)
j Proceso de Clarificación DAF
Saturación de agua con aire a presión.
Este proceso tiene como objetivo disolver aire en agua a presión elevada para proveer, una vez reducida la presión, el gradiente de concentración de aire y energía necesario para la formación de micro burbujas. La disolución de aire en agua depende de la temperatura y presión. La cinética de disolución depende de las características del sistema de saturación. Esta se lleva a cabo en "saturadores" o estanques herméticos resistentes a la presión, operando en continuo con alimentación de agua y aire. Una de las formas más utilizadas para contactar el aire con el agua es un sistema que emplea un empaque (anillos Rashing) por el cual se distribuye el agua bajo presión y se contacta íntimamente con el aire. Este último método es el más utilizado en el ámbito industrial. (VILCA ALARCON & CANDIA MIRANDA, 2019)
Generación de micro burbujas
Estas se producen en los constrictores de flujo, situados entre el saturador y la celda de flotación. La selección de este sistema de constricción del flujo es importante porque de su eficiencia depende la distribución de tamaño de burbujas y la cantidad de aire 15 "liberado", dos de los factores de mayor importancia en la clarificación DAF. Por ejemplo, simples constricciones de placas con orificios de diámetro variable son baratas y eficientes, consiguiendo valores de "liberación", del orden de 90 % del aire disponible. La energía requerida en la generación de burbujas, en la constricción de flujo, será menor cuanto menor sea la tensión superficial y mayor la diferencia de presiones entre la salida del saturador y el constrictor. Después de la expansión, las cavidades llevan un tiempo para alcanzar el tamaño de las burbujas. La "precipitación" del aire en la forma de burbujas no es total y muchas burbujas son "nucleadas" y formadas en superficies sólidas (VILCA ALARCON & CANDIA MIRANDA, 2019)
Coagulación y/o floculación de las partículas a separar
Esta etapa involucra la desestabilización de suspensiones coloidales o Emulsiones, condición necesaria para que estas se puedan unir en agregados de mayor tamaño, susceptibles de ser capturadas por las micro burbujas. La agregación puede ser realizada vía coagulantes, floculantes o ambos. El tiempo de residencia en esta etapa dependerá del grado de dispersión de los sólidos (o emulsiones) a remover, del tipo y concentración de reactivos y de la hidrodinámica requerida. Otros factores que influyen en el diseño de coaguladores o floculadores son las características del efluente, la cinética de adsorción de contaminantes, en el caso de usar precipitados coloidales adsorbentes y del punto de adición de los reactivos. Acondicionamiento para contacto y adhesión de micro burbujas y partículas (zona de "captura"): Esta etapa tiene como objetivo lograr la captura de partículas por burbujas y la formación de agregados "aireados" (con aire aprisionado). Corresponde a la zona donde se libera el agua saturada (reciclo). (VILCA ALARCON & CANDIA MIRANDA, 2019)
Flotación y remoción de solidos flotados
La flotación propiamente dicha ocurre en un tanque que recibe la suspensión proveniente de la zona de contacto y tiene por objetivo separar la fase flotada y efluente tratado (agua). Los sistemas de descarga del agua tratada, normalmente por el fondo, emplean mecanismos especiales, como canaletas provistas de ranuras que las atraviesan longitudinalmente por su parte inferior, o dispositivo que minimizan la formación de corrientes de agua. El parámetro más importante que debe ser considerado en el diseño de esta etapa, es el "flujo superficial" que es una medida del tiempo de residencia medio 16 del fluido dentro del estanque. En relación con el producto flotado, su extracción es normalmente realizada con un raspador (colector) mecánico que atraviesa lentamente la superficie de la unidad de flotación o situado en el extremo final del estanque separador (VILCA ALARCON & CANDIA MIRANDA, 2019)
Micro-nanoburbujas
Micro/nano burbuja es una palabra compuesta por la mezcla de micro burbujas y nano burbujas. Se considera micro burbuja a aquella burbuja fina con un diámetro de 10 um a 100 um (nanómetros = unidad de medida equivalente a la billonésima parte de un metro). Se considera nanoburbuja a aquella burbuja fina con un diámetro menor a 0,2 um. El desarrollo de esta tecnología de Micro/nano burbujas han demostrado gran potencial en diversas aplicaciones. (Ivon, 2017)
Las Micro-Nanoburbujas son cavidades sub micrónicas conteniendo gas en solución acuosa. Las Microburbujas (MBs) tienen diámetro más de 100 μm, las micronanoburbujas (MNBs) tienen diámetro entre 1 a 100 μm y las Nanoburbujas (NBs) tienen diámetro menor a 1 μm dentro de fluido (Luzmila, 2017)
Características de las Microburbujas 
· Excelente eficiencia del funcionamiento del aparato, que funciona sólo para la bomba de inyección. 
· Al ajustar la cantidad de volumen de gas, la inyección de las burbujas cambia su diámetro desde nanómetros a escala milimétrica dimensión de escala. 
· No sólo la combinación de líquido-gas, sino también el líquido-líquido combinación también está disponible. De modo que el aparato puede ser utilizado para generar la emulsión fina, dispersión fina niebla y fina burbuja. (Luzmila, 2017).
2.2.2 Conceptual
a Diseño e Ingeniería
Diseño es una actividad ordinaria y no todas sus posibles significados son oportunos en ingeniería y hablar de diseño de ingeniería. Ya que el propósito principal del ingeniero es el de diseñar. Un ingeniero plantea o controla la acción recíproca entre energía, materia, material humano y dinero para cumplir en forma óptima un propósito especificado. 
Para realizar un diseño es preciso conocer el comportamiento de los materiales bajo el punto de vista de su resistencia física a los esfuerzos y los daños a que estarán expuestas, así como desde el punto de vista funcional, su aprovechamiento y eficiencia para ajustarlo a criterios económicos. (HIDALGO NOLASCO, 2018)
b Selección del tipo de planta de tratamiento
Una planta de tratamiento puede estar conformada por varios elementos y pueden funcionar por principios diferentes. Con esto nos referimos a que dependiendo de las necesidades y de los recursos que se tengan disponibles para llevar a cabo la construcción de una planta de tratamiento, así será la elección de la planta más adecuada.
Para poder definir los elementos o unidades que conformaran nuestra planta de tratamiento de aguas residuales, es necesario conocer las distintas opciones o soluciones disponibles para lograr nuestro objetivo, el cual es disminuir el impacto negativo de las aguas residuales en el medio ambiente. (TORRE GARCIA, 2018)
Conociendo las ventajas y desventajas de cada unidad, podremos tomar una mejor decisión sobre el diseño de nuestra planta de tratamiento. (Fernández, 2007).
Maquinarias en cada proceso y operación para el tratamiento de efluente industrial
1. poza de almacenamiento
2. tamizado
3. poza de almacenamiento 
4. dosificación de químicos
5. depuración de efluentes industriales
6. efluentes industriales tratado
c Tratamientos de Aguas Residuales
Es una serie de procesos físicos, químicos y biológicos necesarios para purificar los contaminantes físicos, químicos y biológicos presentes en las aguas residuales o las aguas residuales humanas. Para reutilizar y / o verterlo en un afluente. Según el tipo de aguas residuales a tratar, existen varios métodos de tratamiento y tipos de plantas de tratamiento de aguas residuales, sin embargo, el proceso de tratamiento de las aguas residuales domésticas se divide en las siguientes etapas: pretratamiento, tratamiento primario o físico, tratamiento secundario o biológico. Tratamiento terciario, generalmente clorado. (Isaias & Torres Torres, 2020).
PretratamientoPara llevar a cabo un buen tratamiento y operabilidad de la maquinaria y el equipo de la planta de tratamiento de aguas residuales, debe llevarse a cabo un tratamiento previo, incluida la eliminación de materiales y objetos gruesos y la arena contenida en las aguas residuales. Este proceso se lleva a cabo mediante un procesamiento en bruto. Está hecho por rejilla para eliminar el aceite contenido en las aguas residuales, desengrasando y desengrasando. (Isaias & Torres Torres, 2020).
Tratamiento primario o físico
El proceso incluye la eliminación de sólidos en suspensión mediante procesos de floculación y sedimentación, incluidos nuestros métodos de tratamiento existentes: sedimentación, coagulación y floculación, tanques Imhoff y digestión de lodos principales. (Isaias & Torres Torres, 2020).
Tratamiento secundario o biológico. 
Es el proceso mediante el cual la biomasa activa, especialmente las bacterias toman el oxígeno de la materia orgánica transformándola en sólidos mineralizados o estabilizados. (Isaias & Torres Torres, 2020).
d Tipos de agua residual
Existen diferentes formas de denominar a las aguas residuales, las cuales se detalla en la siguiente tabla.
	Tipos de Aguas Residuales
	Tipos de Agua
	Definición
	Características
	Agua residual domestica
	Productos en las diferentes actividades al interior de las viviendas, colegios, etc.
	Los contaminantes están presentes en moderadas concentraciones. 
	Agua residual municipal
	Son transportados por el alcantarillado de una cuidad o población 
	Contiene materia orgánica, nutrientes y patógenos, etc.
	Agua residual industrial
	Las resultantes de las descargas de industrias
	Su contenido depende del tipo de industria y/o procesos industriales.
	Agua negra
	Contiene orina y heces
	Alto contenido de nutrientes, hormonas y residuos farmacéuticos 
	Agua amarilla
	Es la orina transportada con o sin agua.
	Alto contenido de nutrientes, hormonas y alta concentración de sales.
	Agua café
	Agua con pequeña cantidad de heces y orina.
	Alto contenido de nutrientes, patógenos, hormonas y residuos. 
	Agua gris
	Provenientes de lavamanos, duchas, lavadoras 
	Tienen pocos nutrientes y agentes patógenos, por el contrario, presentan máxima carga de productos y detergentes.
2.2.3 Definición de términos básicos
a Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO)
Este parámetro mide la cantidad de oxígeno consumida en la eliminación de la materia orgánica del agua mediante procesos biológicos aerobios, por lo general se refieren al consumo o reacción en 5 días (DBO5). (SÁNCHEZ CARPIO, 2012)
b Demanda Química de Oxígeno (DQO) 
Este parámetro mide la cantidad aproximada de contenido total de materia orgánica presente en el agua y se expresa en miligramos por litro (mg/l). Este parámetro no diferencia entre la materia orgánica biológicamente disponible y la inerte. Esta materia orgánica en condiciones naturales puede ser biodegradada lentamente (oxidada) a Dióxido de carbono (CO2) y Agua (H2O) mediante un proceso lento que puede tardar, desde unos pocos días hasta unos cuantos millones de años, dependiendo del tipo de materia orgánica presente y de las condiciones de la biodegradación. (SÁNCHEZ CARPIO, 2012)
c Aceites y Grasas (AyG)
Este parámetro se expresa en miligramos sobre litro (mg/l). Representa todas aquellas sustancias (lípidos) que debido a su característica de insolubilidad en el agua van a persistir en su superficie formando natas y espumas. Estas últimas dificultan cualquier tipo de tratamiento físico o químico, por lo que deben eliminarse ya sea en el tratamiento primario o secundario. (SÁNCHEZ CARPIO, 2012)
3 
d. Temperatura
La temperatura es simplemente un indicador de qué tan caliente está un objeto como resultado de su contenido interno de energía (o calor). Es una medida que el hombre desarrolló y usa para evaluar cuán calientes son las cosas. (Claude E. Boyd, 2018) 
 La temperatura es una magnitud que está relacionada directamente con la energía interna de un sistema, definida por la ley cero de la termodinámica, la cual establece que” cuando dos cuerpos están en equilibrio térmico con un tercero, estos están a su vez en equilibrio térmico entre sí” [1]. Las escalas son una forma de medir la temperatura cuantitativamente, estas son: Celcius, Farenheit, Kelvin y Rankin.(Fajardo et al., 2018) 
La temperatura Interviene sobre las tasas de crecimiento biológico, reacciones químicas, solubilidad de contaminantes y en el desarrollo de la vida, una mayor temperatura favorece al crecimiento de microorganismos e incrementa los problemas de sabor, olor, color y corrosión. Teniendo en cuenta que un líquido a mayor temperatura, mayor será la solubilidad de un sólido, pero menor la de un gas, al eliminar el oxígeno disuelto del líquido. La temperatura del agua residual es mayormente alta que la del agua potable debido a la adición de agua caliente procedente de casas y actividades industriales.(Raudel Ramos Olmos, Rubén Sepúlveda Marqués, 2003)
e. Sólidos totales disueltos 
TDS es una medida de la materia en una muestra de agua, más pequeñas de 2 micrones (2 millonésimas de un metro) y no pueden ser removidos por un filtro tradicional. TDS es básicamente la suma de todos los minerales, metales, y sales disueltas en el agua y es un buen indicador de la calidad del agua.(Bauder & Sigler, 2014)
TDS es clasificado como un contaminante secundario por la Agencia de Protección Ambiental de los EU (USEPA) y se sugiere un máximo de 500 mg/L en agua potable. Este estándar secundario se establece porque TDS elevado proporciona al agua una apariencia turbia y disminuye el sabor en ésta. Personas no acostumbradas al agua con alto contenido de TDS pueden experimentar irritación gastrointestinal al beber ésta. TDS también pueden interferir con equipos de tratamiento y es importante considerarlo al instalar un sistema de tratamiento de agua. Tratamiento de agua por TDS puede lograrse por ósmosis reversa o destilación.(Bauder & Sigler, 2014)
f. Potencial de hidrógeno – pH
pH es la medida de la concentración de iones de hidrógeno o la acidez del agua. Alcalinidad es la capacidad del agua de neutralizar o regular cambios en acidez.
pH es clasificado como un contaminante secundario por la USEPA con un rango sugerido de 6.5 a 8.5. Como se puede ver en la gráfica, el pH en las bebidas gaseosas por fuera del rango sugerido no representa un riesgo directo en la salud. Sin embargo, valores de pH por debajo de 6.5 podría indicar agua corrosiva la cual puede movilizar metales en tuberías. Para valores de pH por debajo de 6.5, considere un análisis de corrosión y/o un análisis por metales (especialmente plomo y cobre).
g. Conductividad eléctrica 
La conductividad es una medida de la propiedad que poseen las soluciones acuosas para conducir la corriente eléctrica. Esta propiedad depende de la presencia de iones, su concentración, movilidad, valencia y de la temperatura de la medición. Las soluciones de la mayor parte de los compuestos inorgánicos son buenas conductoras. Las moléculas orgánicas al no disociarse en el agua, conducen la corriente en muy baja escala. (Hidrología, 2016) 
2.2.4. Marco legal
a. La Ley de Recursos Hídricos – Ley N° 29338
 La presente Ley regula el uso y gestión de los recursos hídricos. Comprende el agua Superficial, subterránea, continental y los bienes asociados a esta. Se extiende al agua marítima y atmosférica en lo que resulte aplicable.
b. Decreto Supremo Nº 001-2010-AG (Reglamento de la Ley Nº 29338)
 El Reglamento tiene por objeto regular el uso y gestión de los recursos hídricos que comprenden al agua continental: superficial y subterránea, y los bienes asociados a ésta; asimismo, la actuación del Estado y los particulares en dicha gestión, todo ello con arreglo a las disposiciones contenidas en la Ley de Recursos Hídricos, Ley Nº 29338.
c. Decreto Supremo Nº 010-2019- VIVIENDA (Valores Máximos Admisibles)
 El presente Reglamento tiene por objeto establecer los parámetros de los Valores Máximos Admisibles (VMA) y regularel procedimiento para controlar las descargas de aguas residuales no domésticas en el sistema de alcantarillado sanitario
	Tabla 
	Valores máximos admisibles para el sistema de alcantarillado
	Parámetros
	Unidad
	Simbología
	VMA para descargas
	Demanda bioquímica de oxigeno
	mg/L
	DBO5
	500
	Demanda química de oxigeno
	mg/L
	DQO
	1000
	Solidos suspendidos totales
	mg/L
	S.S.T.
	500
	Aceites y grasas
	mg/L
	A Y G
	100
	Fuente: D.S No 010-2019-VIVIENDA, 2019
	Tabla 
	Valores máximos admisibles para el sistema de alcantarillado
	Parámetros
	Unidad
	Expresión
	VMA para descargas
	Aluminio
	mg/L
	Al
	10
	Arsénico
	mg/L
	As
	0.5
	Boro 
	mg/L
	B
	4
	Cadmio
	mg/L
	Cd
	0.2
	Cianuro
	mg/L
	CN-
	1
	Cobre
	mg/L
	Cu
	3
	Cromo hexavalente
	mg/L
	Cr+6
	0.5
	Cromo total
	mg/L
	Cr
	10
	Manganeso
	mg/L
	Mn
	4
	Mercurio
	mg/L
	Hg
	0.02
	Níquel
	mg/L
	Ni
	4
	Plomo
	mg/L
	Pb
	0.5
	sulfatos
	mg/L
	So4-2
	1000
	Sulfuros
	mg/L
	s-2
	5
	Zinc
	mg/L
	Zn
	10
	Nitrógeno amoniacal
	mg/L
	Nh+4
	80
	pH
	Unidad
	pH
	6-9
	Solidos sedimentables
	MI/L/h
	s.s
	8.5
	temperatura
	°c
	T
	<35
	FUENTE: DECRETO SUPREMO No 021-2009-VIVIENDA, 2009
b. III. HIPÓTESIS Y VARIABLES
a. Hipótesis
i. Hipótesis General
La implementación de la planta de tratamiento de aguas residuales industriales en la empresa Conservas y Congelados Cerro Azul SRL con las maquinarias y equipos adecuados permite la disposición final de las aguas tratadas.
ii. Hipótesis específicas
H1: La caracterización de las aguas residuales industriales provenientes de la empresa Conservas y Congelados Cerro Azul SRL. Se determinará el parámetro fisicoquímico de mayor trascendencia que supere los Valores Máximos Admisibles según la normativa vigente.
H2: La selección de una alternativa adecuada para el tratamiento de las aguas residuales industriales de la empresa, desde el punto de vista técnico, económico y ambiental, tendría una mayor viabilidad el uso de tratamiento físico químicos para mejorar el rendimiento de los procesos.
H3: Las maquinarias y equipos adecuados para implementación de la planta de tratamiento de aguas residuales industriales de la Empresa Conservas y Congelados SRL, cumplirá con la normatividad vigente.
b. Variables de la investigación
· Variable Independiente (X): Calidad de agua para la disposición final en la red de alcantarillado
· Variable Dependiente (Y): Implementación de una planta de tratamiento de los efluentes industriales generados por la empresa Conservas y Congelados Cerro Azul SRL.
1.1 Operacionalización de Variables
	VARIABLE
	TIPO
	DEFINICIÓN CONCEPTUAL
	DIMENSIÓN
	INDICADORES
	INSTRUMENTO
	UNIDAD DE MEDIDA
	Calidad de agua para la disposición final en la red de alcantarillado
	V.I
(X)
	 Se define como la calidad o naturaleza en la que se encuentra el agua con referencia a las características físicas, químicas y biológicas, en su estado natural antes de ser alteradas por las actividades humanas. 
	Fisicoquímicos
	x1: DBO5
x2: DQO
x3: SS
x4: SST
x5: pH
x6: Temperatura
x7: Aceites y grasas
	· Multiparámetros
· Laboratorio
	· mg/L
· mg/L
· ml/L/h
· mg/L
· unidad
· °C
· mg/L
	Implementación de una planta de tratamiento de los efluentes industriales generados por la empresa Conservas y Congelados Cerro Azul SRL con máquinas y equipos adecuados.
	V.D
(Y)
	 Se define como los parámetros específicos a tener en cuenta para la implementación de la planta de tratamiento en todas las fases y etapas del tratamiento de las aguas residuales.
	Físico
	Parámetros de implementación de la planta de tratamiento
y1: Volumen acumulado en un periodo de tiempo.
y2: Diámetro de una fracción tamizada.
y3: Volumen del Tanque de Flotación.
	 
	m3 /h
m
m3 
2 IV. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
2.1 Tipo y Diseño de investigación
El presente trabajo de investigación fue del tipo no experimental descriptivo, puesto que se realizó sin manipular deliberadamente las variables; a la vez la recolección de datos se realizó en un solo tiempo. El propósito de este tipo de investigación fue describir, analizar su incidencia y los valores en lo que se manifiestan la variable dependiente dentro del enfoque cuantitativo (variable independiente). Permitiendo establecer los criterios de implementación de la Planta de Tratamiento de Efluentes Industriales generados por la Empresa Conservas y Congelados Cerro Azul SRL, a partir de los resultados obtenidos durante el monitoreo de los parámetros que determinan la calidad del agua residual industrial.
2.2 Método de investigación
Evaluación de alternativas de tratamiento 
Etapa en la que se pretende la eliminación de materia gruesa y arenosa, así como de los aceites presentes que impedirían el tratamiento total y el funcionamiento eficiente de las máquinas, equipos e instalaciones de la planta de tratamiento 
a. Pre – Tratamiento. - Etapa en la que se pretende la eliminación de materia gruesa y arenosa, así como de los aceites presentes que impedirían el tratamiento total y el funcionamiento eficiente de las máquinas, equipos e instalaciones de la planta de tratamiento.
b. Tratamiento Primario. - Etapa en la que se pretende la remoción de sólidos sedimentables y suspendidos mediante tratamientos
c. Tratamiento Secundario. - Etapa en la que se pretende reducir la materia orgánica presente en las aguas residuales después de haber realizado las etapas anteriores. También denominado tratamiento biológico ya que está basado en la participación de microorganismos capaces de asimilar la materia orgánica. 
Evaluación de operaciones por cada tratamiento
· Matriz de selección
En esta primera etapa de evaluación la selección de los procesos de tratamiento con posibilidades de ser implementados para el tratamiento de las aguas residuales dentro de la empresa A se realizarán con ayuda de un procedimiento de selección denominado Método de Valor de Importancia Relativa, el cual, mediante una matriz de selección en la que se conjuga una serie de parámetros de evaluación, define la mejor opción a emplear. (Paz, Planta de Tratamiento de Aguas Residuales en San Juan de Miraflores, 2010)
Ahora bien, para la evaluación se tomaron cinco criterios básicos: Económicos, ambientales, técnicos, disponibilidad de espacio y facilidad de implementación.
· Selección de alternativas
A continuación, se detalla el motivo por el cual se han asignado estos 6 criterios:
· Ambiental: criterio con el cual se evaluará qué tan necesario es implementar el proceso de acuerdo al valor de los parámetros que caracterizan el agua y los VMA. 
· Económico: criterio con el cual se evaluará los menores costos de los procesos, equipos del tratamiento recomendado
· Técnico: criterio que evaluará los procesos correctos para el logro de objetivos en cada etapa del tratamiento, la simplicidad de la tecnología y capacitación requerida y adecuada para el flujo y la composición de los efluentes.
· Disponibilidad de espacio: Criterio con el cual se evaluará qué tanto requerimiento de espacio se necesitará en los procesos del tratamiento recomendado.
· Facilidad de implementación: Criterio con el cual se evaluará la facilidad de llevar a cabo la posible implementación de los procesos del tratamiento recomendado sin realizar grandes obras civiles y cambios significativos dentro de la empresa.
Para el procedimiento de selección de la alternativa óptima se utiliza la metodología de matriz de selección con la ponderación de valores para los parámetros de evaluación escogidos
	LEYENDA
	Criterio
	Costo
	Espacio
	Fact. Técnica
	Fact. implementación
	Ambiental
	Importancia relativa
	5
	3
	3
	4
	5
Tabla 11. Matriz de selección con ponderación. Fuente:“Elaboración propia”
	LEYENDA
	Ponderación/ Criterio
	Costo
	Espacio
	Fact. Técnica
	Fact. Implementación
	Ambiental
	5
	Muy alto
	Muy alto
	Muy alto
	Muy alto
	Muy alto
	4
	Alto
	Alto
	Alto
	Alto
	Alto
	3
	Medio
	Medio
	Medio
	Medio
	Medio
	2
	Bajo
	Bajo
	Bajo
	Bajo
	Bajo
	1
	Muy Bajo
	Muy Bajo
	Muy Bajo
	Muy Bajo
	Muy Bajo
	CLASIFICACIÓN DE ALTERNATIVAS POR CRITERIO DEL PRE – TRATAMIENTOAlter.
/Criterio
	Costo
	Espacio
	Fact.Técnica
	Fac. Implem
	Ambiental
	Suma
	Cribado o desbaste
	4
	5
	5
	5
	4
	23
	Tamizado
	3
	5
	5
	5
	4
	22
	Desarenador
	5
	5
	4
	2
	2
	18
	Desaceitado
	4
	4
	4
	4
	1
	17
	CLASIFICACIÓN DE ALTERNATIVAS DEL TRATAMIENTO PRIMARIO POR CRITERIO
	ALTERN. /CRITERIO
	COSTO
	ESPACIO
	FACT. TÉCNICA
	FAC. IMPLEM.
	AMBIENTAL 
	SUMA
	Poza sedimentación
	5
	2
	4
	3
	5
	19
	Poza Coagulación Floculación
	3
	3
	3
	2
	5
	16
	Neutralización
	3
	3
	4
	4
	1
	15
	CLASIFICACIÓN DE ALTERNATIVAS DEL TRATAMIENTO SECUNDARIO POR CRITERIO 
	ALTERN. /CRITERIO 
	 COSTO 
	ESPACIO 
	FACT. TÉCNICA
	FAC. IMPLEM.
	AMBIENTAL
	SUMA
	Procesos aerobios
	2
	2
	2
	2
	5
	13
	Procesos anaerobios
	5
	3
	4
	4
	5
	21
Finalmente, con los puntos establecidos en la Matriz de Decisión y la importancia relativa definida para cada criterio, se establece el orden de elegibilidad para cada tratamiento:
	ORDEN DE ELEGIBILIDAD PARA EL PRE–TRATAMIENTO
	PUESTO
	ALTERNATIVAS 
	PUNTOS
	1
	Cribado 
	23
	2
	Tamizado
	22
	3
	Desarenador
	18
	4
	Desaceitado 
	17
	ORDEN DE ELEGIBILIDAD PARA EL TRATAMIENTO PRIMARIO
	PUESTO
	ALTERNATIVAS 
	PUNTOS
	1
	Poza sedimentación
	19
	2
	Poza Coagulación-floculación
	16
	3
	Neutralización
	15
	ORDEN DE ELEGIBILIDAD PARA EL TRATAMIENTO SECUNDARIO
	PUESTO 
	ALTERNATIVAS
	PUNTOS
	1
	Procesos anaerobios
	87
	2
	Procesos aerobios
	55
· Diseño de tratamiento recomendado
· Cribado y tamizado
A lo largo de la canaleta se ubicaran dos canastos, uno a un metro de la salida del efluente y el otro a 25 metros. La disposición y el diseño de los canastos se han realizado con el objetivo de eliminar el problema actual que es la obstrucción de sus canastos:
· El primer canasto se encargará del cribado, debe tener dos paredes ortogonalmente al flujo del efluente; la primera debe ser una criba con varillas de 5 cm y una separación entre varillas 2cm de diámetro; la segunda parte debe ser una criba con varillas de 2cm de diámetro y una separación entre ellas de 0.5 cm.
· El segundo canasto se encargará del tamizado, debe tener dos paredes ortogonalmente al flujo del efluente; las dos paredes deben ser mallas con agujeros de 10mm. (primera malla) y 7 mm (segunda malla).
· Poza de sedimentación
Parte del tratamiento primario para eliminar los sólidos sedimentables y parte de los suspendidos. La poza deberá contar con las siguientes características para permitir el asentamiento de las partículas y evitar la remoción de los sólidos cada vez que llegue el flujo a la poza: 
· Largo: 4 m 
· Ancho: 3 m 
· Profundidad: 3m 
Considerando una carga orgánica del efluente de 2400 mg/L (data histórica proporcionada por la misma empresa) antes de entrar a este proceso y un rendimiento del 20% de la poza, el efluente de este tratamiento tendrá 1574.4 mg/L de carga orgánica. 
· Poza de coagulación-floculación
Este proceso tendrá la finalidad de remover los sólidos suspendidos remanentes del proceso anterior y los sólidos disueltos presentes en el efluente. Aquí se utilizará la agitación mediante paletas accionadas por un rotor instalado para la homogeneización de las aguas. El coagulante orgánico a utilizar será el almidón derivado de la semilla Moringa Oleifera, el cual ya es un coagulante declarado activo, seguro y barato que trae beneficios económicos para la empresa. Además, según el trabajo experimental realizado por (Patrícia G.S. Lédo) el rendimiento de este coagulante fue de 74% (remoción porcentual de turbiedad) cuyo mecanismo de coagulación predominante fue el de adsorción – neutralización de cargas. Asimismo, se obtuvo que el proceso de coagulación es independiente del pH, lo cual es un dato importante ya que para nuestro caso se evitaría corregir los niveles de pH del efluente al ingreso del proceso. Por otra parte, según Schwarz para aguas con turbiedad debajo de 50 NTU, como nuestros efluentes actuales, la banda de dosis de semillas empleada es entre 10 y 50mg/L. (Schwarz, 2000) 
· Sistema RAFA
De acuerdo a juicio de expertos, luego del proceso de coagulación se recomienda implantar el sistema Reactor Anaeróbico de Flujo Ascendente ya que el diseño de este reactor no sería muy costoso y no ocuparía gran espacio en la planta (diámetro máx. 3m, altura máx. 2m y volumen 10m3 ) debido a que el flujo máximo de los efluentes de la planta procesadora es 300m3 , considerado muy bajo comparado con otros flujos. Además este tipo de reactor es ideal para trabajar con altas cargas orgánicas como las de un efluente de una planta procesadora de productos hidrobiológicos.
 Con respecto al descenso de materia orgánica con este sistema, considerando el rendimiento más bajo del RAFA (70 %), la carga orgánica del efluente de este proceso sería 425 mg/l, con lo cual se cumpliría el objetivo de obtener efluentes por debajo del Valor Máximo Admisible (500 mg/L) para el vertimiento hacia el sistema de alcantarillado. 
2.3 Población y Muestra 
La empresa de Conservas y Congelados Cerro Azul SRL se encuentra ubicada en la Carretera Imperial a Quilmana, la provincia de Cañete y la región Lima. 
En el presente trabajo de investigación se consideró como población a los efluentes industriales generados por la Empresa Conservas y Congelados Cerro Azul que son vertidos al colector de salida de la planta de tratamiento hacia el sistema de alcantarillado y como muestra a 
2.4 Lugar de estudio
2.5 Técnicas e instrumentos para la recolección de la información documental
Las técnicas de recolección de datos están representadas por los medios por los cuales se procederá a recoger la información requerida para la implementación de la planta de tratamiento de efluentes industriales: 
· La entrevista estructurada, ha sido planificada de acuerdo a los objetivos específicos, es una entrevista dirigida. 
· El análisis documental, análisis de contenido revisando bibliografía, la legislación nacional vigente relacionada con el tema y los resultados de los monitoreos y análisis realizados en la empresa.
2.6 Técnicas e instrumentos para la recolección de la información del campo
La técnica usada para la recolección de datos fue la observación, y como instrumentos:
· Guía de observación 
· Lista de chequeo.
· Registro estadístico.
· Monitoreo. 
Para la recolección de datos para la evaluación de la calidad de agua para la disposición final en la red de alcantarillado, se utilizó los siguientes instrumentos:
· Multiparámetros.
· Laboratorio. 
2.7 Análisis y procesamiento de datos
El análisis y procesamiento de datos son tanto descriptivas como inferenciales haciendo uso de paquetes estadísticos como Microsoft Office (Word, Excel). Consisten en la clasificación y registro de fuentes de información y en el análisis de datos se definirán las técnicas lógicas como la inducción, deducción, análisis, síntesis.
V. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
VI. PRESUPUESTOS
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Bibliografía
Chávez-Vera, I. G. (2017). Diseño e implementación de un sistema de tratamiento de Aguas residuales. Obtenido de file:///C:/Users/manuel%20perez/Downloads/Dialnet-DisenoEImplementacionDeUnSistemaDeTratamientoDeAgu-6134928.pdf
Ennis, A. M. (2009). SISTEMA DE FLOTACION POR AIRE DISUELTO PARA EL TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES. 
Ivon, B. H. (2017). Reducción de concentración de cadmio en aguas de lavado con RAEE mediante micro-nanoburbujas (aire - ozono) del Taller Ascope – Cercado de Lima. Lima, Peru . Obtenido de https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/3542/Huallanca_LYI-SD.pdf?sequence=6&isAllowed=y
Luzmila, V. F. (2017). Reducción de plomo y silicio en aguas de lavado de gases de una empresa de servicios usando Micronanoburbujas de aire-ozono, Lima 2017. Lima. Obtenido de https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/3610/Valenzuela_FL.pdf?sequence=1&isAllowed=y 
R.O., C., C. M. , B., R. J. , E., J. M. , L., & R. A. , R. (2014). TRATAMIENTO DE EFLUENTES DE LA INDUSTRIA CONSERVERA DE PESCADO CON VISTA A SU REUTILIZACIÓN. BRASIL: ResearchGate.Obtenido de https://www.researchgate.net/publication/300655121_TRATAMENTO_DE_EFLUENTES_DA_INDUSTRIA_DE_CONSERVAS_DE_PEIXE_COM_VISTA_A_SUA_REUTILIZACAO
Terasaka, H., Nishino, F., & Kobayashi. (2011). Development of microbubble aerator for waste water treatment using aerobic activated sludge. Estados Unidos: Chemical Engineering Science. Obtenido de https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0009250911001369
VILCA ALARCON, J. C., & CANDIA MIRANDA, B. E. (2019). “Estudio de la eficiencia de las Nanoburbujas aplicado en el proceso de recuperación de grasas y SST en planta harinera de pescado TASA . AREQUIPA .
Censos Nacionales 2017: XII de Población, VII de Vivienda y III de Comunidades Indígenas. (2017).
DECRETO SUPREMO No 021-2009-VIVIENDA. (2009). Aprueban Valores Máximos Admisibles (VMA) de las descargas de aguas residuales no domésticas en el sistema de alcantarillado sanitario. Diario El Peruano, 1–3.
FAO. (2010). VISIÓN GENERAL DEL SECTOR PESQUERO NACIONAL. 1, 24.
Farro, H. (1996). “Industria Pesquera.” Revista de Pesca Maritima, XIV: 177-179. http://www.minem.gob.pe/minem/archivos/file/DGEE/eficiencia energetica/publicaciones/guias/17_ guia industria pesquera DGEE.pdf
Ing.Lab. Mario E. Jaureguiberry. (2018). Efluentes industriales.
Méndez Vega, J. P., & Marchán Peña, J. (2008). Diagnóstico Situacional De Los Sistemas De Tratamiento De Aguas Residuales En Las Eps Del Perú Y Propuestas De Solución. Depósito Legal En La Biblioteca Nacional Del Perú No 2008 - 14631, 1–80.
Ministerio del Ambiente. Viceministerio de Desarrollo Estratégico de los Recursos Naturales. (2016). Sector desechos (p. 54).
Reyes, J. V. (2016). Biofilter for pollutant removal for the treatment of wastewater. Enfoque UTE, 3(1), 41–56. http://ingenieria.ute.edu.ec/enfoqueute/
SAPL. (2013). REGLAMENTO DE DESAGÜES INDUSTRIALES DECRETO LEY N° 28-60-SAPL. 14.
SENACE. (2001). Aprueban el Reglamento de la Ley General de Pesca DECRETO SUPREMO No 012-2001-PE. 8, 43.
UNESCO. (2019). Informe Mundial de las Naciones Unidas sobre el Desarrollo de los Recursos Hídricos 2019. No dejar a nadie atrás. In Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura. http://www.unwater.org/publications/world-water-development-report-2019/
Villena Chávez, J. A. (2018). Calidad del agua y desarrollo sostenible. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública, 35(2), 304. https://doi.org/10.17843/rpmesp.2018.352.3719
Tsutomu,Uchida Seiichi, O. (2011). Transmisión de observaciones al microscopio electrónico de nanoburbujas y su captura de impurezas en aguas residuales. Nanoscale Research Letters, 1–9. https://www.researchgate.net/publication/51450705_Transmission_electron_microscopic_observations_of_nanobubbles_and_their_capture_of_impurities_in_wastewater
VIII. ANEXOS