¿Por qué es inhumano montar elefantes pero no caballos cuando los elefantes son mucho más fuertes que los caballos?

Hay algunas razones..como ya se señaló, principalmente porque son animales salvajes, no domesticados como lo son los caballos; el entrenamiento que reciben los elefantes para hacerlos obedecer es doloroso y abusivo, y además, realmente no están diseñados para ser montados:

Este es el esqueleto de un caballo, cuando montamos a caballo, nos sentamos justo detrás de los hombros (cruz), y nuestras piernas caen a lo largo de la caja torácica. Esta área tiene un fuerte soporte esquelético, con los procesos vertebrales de la columna, los omóplatos y las costillas. Esto también está muy cerca del centro de equilibrio del caballo:

Los elefantes, por otro lado, se ven así:

Y dónde la gente usualmente los monta?

En sus CUELLOS!- Nunca (no deberías hacerlo) sentarte en el cuello de un elefante. Las vértebras cervicales no están hechas para soportar ese peso extra.