Una amiga mía deja su mantequilla en la mesa a temperatura ambiente todo el tiempo en un plato de mantequilla cubierto. ¿Cómo no la enferma esto?...

Es curioso, hace menos de cinco minutos estaba pensando en las cosas de las que la gente de hoy no sabe nada de los "viejos" días, antes de la refrigeración, como poner la leche en el pozo con una cuerda para mantenerla fresca.Además, pocas personas saben que si un huevo nunca se ha lavado (los huevos comprados en la tienda se han lavado a presión como lo exige la ley de EE. UU., Pero los huevos frescos de granja se pueden vender como están) y no se han refrigerado, lo harán (con humedad adecuada) mantener durante unos 100 días? El lavado elimina la membrana protectora natural y la refrigeración afecta aún más el sistema de defensa natural del huevo porque, una vez refrigerado, si se deja afuera, se echará a perder incluso antes). Los huevos en muchos países no se lavan ni refrigeran, pero los ciudadanos allí, y en tiempos más antiguos. en los Estados Unidos, parecen ser menos aprensivos que las mariquitas modernas.¿Se deben refrigerar y lavar los huevos? - Red de campoEl ketchup y muchos condimentos no se echan a perder cuando se dejan de lado porque tienen un alto contenido de azúcar y vinagre (que actúan como conservantes). Solía ​​ser que las botellas de salsa de tomate y mostaza se dejaban en los mostradores de los restaurantes, pero la gente se asustaba hoy.5 condimentos que no necesitan refrigeraciónEn la granja sin electricidad de mis abuelos, muchos alimentos se conservaban en conservas caseras y las carnes se ahumaban en el ahumadero. Antes del ahumado y otros medios de conservación de la carne, las carnes a menudo no se refrigeraban. No sé cuánto tiempo la carne permaneció “buena”, es decir, cualquier cosa que no sea verde venenosa y con gusanos, pero ha visto imágenes de carne colgando al aire libre en los mercados, así que sabe que esto es cierto.La intoxicación alimentaria era más común entonces, por supuesto, pero la gente en los Estados Unidos hoy en día está tan acostumbrada a la refrigeración que muchos se asustan si su jugo de naranja permanece más de cinco minutos. Muchas cosas toleran que no se refrigere durante más tiempo del que le enseñan. No crea que estoy diciendo que es seguro dejar cualquier alimento; los alimentos cocidos en particular pueden ser peligrosos si no se manipulan correctamente. Pero como ex campesina, no tengo ningún reparo en beber leche que se haya dejado accidentalmente durante la noche, o mantequilla guardada en un recipiente cerrado durante un tiempo limitado, y otros alimentos selectivos no refrigerados.Esto fue escrito para aclarar el punto, no para ser una guía definitiva. Si planea dejar algo sin refrigerar, investigue para averiguar los hechos antes de hacerlo.