¿Las sartenes de teflón realmente causan cáncer?

La mayoría de sartenes antiadherentes baratas llevan una capa de teflón. El teflón se fabrica con politetrafluoroetileno (PTFE), que es cancerígeno. Los experimentos han probado que si se cocina a temperaturas bajas son seguras, pero no deben superarse los 350 grados. Si se cocina por encima de esta temperatura, el PTFE que está adherido en la capa de teflón se puede desintegrar y crear gases que son cancerígenos cuando se inhalan.

Existen alternativas al teflón; se puede cocinar con sartenes de acero inoxidable, cerámica o hierro fundido. Mi mujer y yo tomamos la decisión hace años de dejar de usar el teflón porque no se sabe con certeza si la temperatura es segura para cocinar. Compramos una línea de cocina de Le Creuset, una empresa francesa. Ahorramos mucho dinero porque estas sartenes y ollas duran para siempre, y el teflón no, se pela. Aquí tenemos un enlace de alternativas al teflón:

Puede que tengas que invertir un dinero para comprar sartenes y ollas antiadherentes sin teflón, pero a la larga saldrás ganando en salud. Recuerda que debes cocinar a temperaturas bajas porque si lo haces a mayor temperatura se producen los AGEs (productos glicémicos avanzados terminales).