¿Por qué el agua hervida tiene mal sabor, si lo comparamos con el del agua antes de ser hervida?

El agua hervida suele tener un sabor desagradable, por ello, se suele aconsejar que sea aireada antes de ser consumida.

Antes, cuando las pastillas potabilizadoras no habían sido inventadas, los campistas y los soldados que se encontraban en la naturaleza acostumbraban a hervir el agua antes de beberla – entonces, era común que la agitaran con fuerza, con una cuchara o un palo, para devolverle parte de los gases que se pierden al hervirla y hacerla más fácil de beber.

Esto me hace pensar en que a veces se añade gas (CO2CO2) para darle sabor al agua.

Edición:

Hervir el agua disminuye su capacidad para disolver ciertos gases y esto suele provocar que se perciba un sabor desagradable. Sin embargo, creo que también podría intervenir otro factor: al hervir el agua, disminuye su “dureza,” lo que significa que los bicarbonatos disueltos se transforman en carbonatos y CO2CO2:

(HCO3)−12⇒CO−23+CO2(HCO3)2−1⇒CO3−2+CO2 (los gases se escapan)

Como los bicarbonatos son mucho mas solubles que los carbonatos, estos últimos precipitan y la cantidad de sales disueltas disminuye, lo que reduce la carga de iones en el agua y provoca que el sabor se modifique.