¿Por qué EEUU mantiene relaciones abiertas con China mientras que con Cuba no, siendo los dos países regímenes comunistas?

Porque son dos grandes potencias que se necesitan comercialmente, no obstante, han tenido algunos contratiempos comerciales (como el de Huawei y iPhone, por ejemplo); prescindir una de la otra les sería de gran impacto negativo...

En lo que respecta a esto, un ejemplo visual…

Por último aclarar que no existen regímenes Comunistas, sino luchas de poder entre potencias, aunque de maneras muy diferentes, debido a características específicas de cada una.