La Ingeniería en Alimentos desafía constantemente los límites de la innovación para crear productos que sean seguros, sostenibles y saludables. En un mundo donde la preocupación por el medio ambiente y la salud está en aumento, esta disciplina desempeña un papel crucial en la búsqueda de soluciones. En este artículo, exploraremos las tendencias actuales en la Ingeniería en Alimentos, centrándonos en la sostenibilidad y la promoción de la salud.