La Ingeniería en Alimentos desempeña un papel crucial en la creación y mejora de productos alimenticios seguros, saludables y deliciosos. A medida que la tecnología avanza y las preferencias del consumidor cambian, la ingeniería en alimentos está en constante evolución. En este artículo, exploraremos algunas de las innovaciones más recientes en esta disciplina, desde la producción de alimentos alternativos hasta la personalización de la dieta.