Por qué se recomienda incluir legumbres en la dieta? a) Porque son una excelente fuente de proteínas de buena calidad. b) Porque no contienen glu...

La respuesta correcta es todas las anteriores. Las legumbres son alimentos muy nutritivos que ofrecen una serie de beneficios para la salud.

• Son una excelente fuente de proteínas de buena calidad. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y el desarrollo, así como para el mantenimiento de los tejidos corporales. Las legumbres contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita, por lo que son una buena opción para las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana.
• No contienen gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en los cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Las personas con celiaquía o sensibilidad al gluten deben evitar el gluten. Las legumbres son una buena opción para estas personas, ya que son naturalmente libres de gluten.
• Son ricas en hidratos de carbono de absorción lenta. Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía del cuerpo. Las legumbres son ricas en hidratos de carbono complejos, que se absorben lentamente en el cuerpo, proporcionando una fuente de energía sostenida.
• Son bajas en grasa y no contienen colesterol. Las grasas saturadas y el colesterol están asociados con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. Las legumbres son bajas en grasa y no contienen colesterol, lo que las convierte en una opción saludable para el corazón.
• Son una buena fuente de minerales y vitaminas. Las legumbres son una buena fuente de minerales como el hierro, el zinc, el magnesio y el potasio. También son una buena fuente de vitaminas B, como la vitamina B6, la vitamina B12 y la ácido fólico.
• Aportan antioxidantes y otros bioactivos. Las legumbres contienen antioxidantes y otros bioactivos que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño celular.
• Son sabrosas, fáciles de preparar y económicas. Las legumbres son un alimento versátil que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Son sabrosas, fáciles de preparar y económicas.
• Contribuyen a la sostenibilidad del planeta y a mitigar el cambio climático. Las legumbres son un cultivo sostenible que requiere menos tierra y agua que otros cultivos de proteínas, como la carne. También ayudan a mitigar el cambio climático, ya que capturan y almacenan el carbono en el suelo.

Por lo tanto, todas las razones anteriores son válidas para recomendar la inclusión de legumbres en la dieta.