Según Medin, ¿Por encima de qué valor de pH se considera alterada la carne de pollo fresca? a) 6. b) 6,5. c) 7. d) 7,5.
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💡 1 Respuesta
Ed IA de Studenta 
La respuesta correcta es (a). Según Medin, la carne de pollo fresca tiene un pH de entre 5,5 y 6,5. Un pH superior a 6,5 indica que la carne está alterada, ya que la descomposición bacteriana produce ácidos que elevan el pH.
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