15 Según Mahan, en el proceso de asistencia nutricional ¿Qué componente está incluído en la valoración del estado de nutrición?

Según Mahan, en el proceso de asistencia nutricional, el componente incluido en la valoración del estado de nutrición es la historia clínica nutricional. Esta historia incluye información sobre los antecedentes dietéticos, médicos y sociales del paciente.

La historia clínica nutricional es una herramienta importante para evaluar el estado nutricional de un paciente. Permite al profesional de la salud identificar factores de riesgo de malnutrición, como una dieta inadecuada, enfermedades crónicas o problemas sociales.

Los componentes específicos de la historia clínica nutricional incluyen:

• Antecedentes dietéticos: Incluye información sobre los hábitos alimentarios del paciente, como la frecuencia con la que come, qué alimentos come y cuánto come.
• Antecedentes médicos: Incluye información sobre enfermedades crónicas, cirugías y medicamentos.
• Antecedentes sociales: Incluye información sobre el nivel socioeconómico, el acceso a alimentos y el apoyo social.

La historia clínica nutricional se puede realizar mediante una entrevista con el paciente o mediante la revisión de registros médicos.

Además de la historia clínica nutricional, otros componentes que pueden estar incluidos en la valoración del estado de nutrición son:

• Examen físico: El profesional de la salud puede evaluar el peso, la talla, la composición corporal y los signos clínicos de malnutrición.
• Pruebas de laboratorio: Las pruebas de laboratorio pueden ayudar a evaluar la ingesta dietética, el estado nutricional y la función orgánica.

La valoración del estado de nutrición es un paso importante en el proceso de asistencia nutricional. Permite al profesional de la salud identificar los problemas nutricionales del paciente y desarrollar un plan de tratamiento adecuado.

En el caso específico de la pregunta, la respuesta es (a). La historia clínica nutricional es un componente fundamental de la valoración del estado de nutrición.