¿Cuál de las siguientes asociaciones entre grupos R son las más fuertes? (a) interacciones hidrófobas (b) enlaces de hidrógeno (c) enlaces iónico...

La respuesta correcta es (e), puentes de disulfuro. Los puentes de disulfuro son enlaces covalentes fuertes que se forman entre los grupos sulfhidrilo (-SH) de dos aminoácidos cisteina. Son mucho más fuertes que las interacciones hidrófobas, los enlaces de hidrógeno, los enlaces iónicos o los enlaces peptídicos.

Las interacciones hidrófobas son fuerzas débiles que se forman entre las cadenas laterales hidrofóbicas de los aminoácidos. Los enlaces de hidrógeno son fuerzas débiles que se forman entre un átomo de hidrógeno con una carga parcial positiva y un átomo con una carga parcial negativa. Los enlaces iónicos son fuerzas fuertes que se forman entre un átomo con una carga positiva y un átomo con una carga negativa. Los enlaces peptídicos son enlaces covalentes que se forman entre el grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido y el grupo amino (-NH2) de otro aminoácido.

Por lo tanto, la respuesta correcta es (e), puentes de disulfuro.

Aquí hay una tabla que resume las fuerzas de asociación entre los grupos R:

Tipo de asociaciónFuerzaPuentes de disulfuroFuerteInteracciones hidrófobasDébileEnlaces de hidrógenoDébileEnlaces iónicosFuerteEnlaces peptídicosDébil